ಮಾಂಸವು ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಳ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

  ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊಲವು ಬಹಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು, ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ.

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಕೈಗಳ ಒಣ ಚರ್ಮ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಲವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫೀಡ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಒಂದು ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬರಿದು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಫ್ಫೋಲ್ಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ
• ಕೆಫಿರ್
• ಸಾಸಿವೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಷೆಫ್ಸ್ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾತ್ರ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ. ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕೂಡ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಉಳಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 40-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಮೊಲವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದದ್ದು.

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ: "ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ":

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಜನರ ವರ್ತನೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಠಿಣವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಎರಡೂ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆಬೇರೆ ಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಮೊಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವರಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದುರದೃಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಹ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದಲ್ಲ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು marinate ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವಾಗ (ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಶ್ವೇತ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಲೊಡಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ರಬ್ಬಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮೊಲದ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ" ಮೊಲದಲ್ಲಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಮೊಲಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮೊಲದ ಅಥವಾ ಯುವ ಮೊಲದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೌರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಧ್ಯ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಲು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.
  20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿ, ಕಳವಳ ಮಾಂಸದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಾದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯುಳ್ಳ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೊಲದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್. ನಂತರ ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುತ್ತ ಹರಡಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮೊಲದ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ. ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ. ಮೊಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕೊಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರ ದೇಹವು ವಿವಿಧ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ!

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಲಾಭದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವಂತಹ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಅದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ತೋಳಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಂಟಲ್ ಮೊಲವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಮೊಲದ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊಲದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

1. ಕಂದು ತನಕ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಮರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
4. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. Braised ಮೊಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತದ ಸೂತ್ರದ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೀ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು, ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಹಕ್ಕಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-50 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳದಲ್ಲಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಔತಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಹಕ್ಕಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 100-150 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲಿನ.
• ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ) - 250 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - ವಿನಂತಿಯನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಮಿಶ್ರಣ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50-75 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನಾದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
6. ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಫ್ರೈ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ ಕುಕ್. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸೀಸನ್.
9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ preheated ಮಾಡಿ. 80-90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠವಾದ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಬಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲಿನ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-5 ಸ್ಟ.ಎಲ್.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾದಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಟ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗೆ (200 ° C ನಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
5. ಅತಿಥಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಫರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಒಂದು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ. ರೋಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮೊಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಮೃತ ದೇಹ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1-2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸತ್ತ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ 0.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.
4. ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಔಟ್ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
8. ರೆಡಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಒಂದು ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ salivate ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಕೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಹಕ್ಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 4% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಲಿ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಬೇಡಿ!
3. ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಕಟಣೆಗಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದುವುದು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಚಾಪ್, ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
7. ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ: ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಅಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನೀರು (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ.
11. 180-200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಮೃತ ದೇಹ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ.
3. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ (180 ° C ವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ).

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್, ಅನೇಕ ಇವೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ - ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ. 10% ಕೊಬ್ಬಿನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲ - ಹಬ್ಬದ ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅತಿಥಿಗಳು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಹಕ್ಕಿ;
• ಕೆನೆ 10% - 150-200 ಮಿಲೀ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾಸನೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಳವಳ.
5. ಟೈ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ (ನಮಗೆ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
9. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬನ್ನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಮೊಲದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ "ಕ್ಯಾಂಟೀನ್" ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಫಿರ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಮೃತ ದೇಹಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು prisalivaem ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಕೆಫಿರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.
5. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಚೂಪಾದವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
7. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ಮತ್ತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪ ತೆಗೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮಾಂಸ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೊಲದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯುವ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮೊಲ, ಸಾಸಿವೆ ಗಾಜಿನ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಲದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಲದೊಡನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಪೀಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.
6. ಓವನ್ನಿಂದ ಮೊಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಸುತ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಓವನ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಹಾಕಿ. ಹಾಟ್ ಸರ್ವ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು, ಬಹಳ ಸರಳ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಇಡೀ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ, ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮೂರನೆಯ ಹೆಜ್ಜೆಯೆಂದರೆ (ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು)

ಈಗ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೊಲವು ಇರುವ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಶ್ ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ನಮಗೆ ಮೊಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದನೇ ಹೆಜ್ಜೆಯು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೂಲತಃ ಎಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಗೊಂದಲ ಮೂಡಿಸಿದೆ: ಕೇಳಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಯೋಚನೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಬದುಕಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ತುಂಡು, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಐದು ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಮಿಮೀ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ ) ಒಂದು ತುಂಡು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಓವನ್, ರೋಸ್ಟರ್, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೂವತ್ತ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸರಿ, ನಾವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

1. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವೈನ್ಗೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಹೊರಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮೊಲದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಈಗ ಒಂದು ದಿನ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಪೀಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ. ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಯ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊರತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಲ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ.
7. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
9. ಒವನ್ ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತರಲು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ. ನಾವು ಪಡೆದ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ತುಣುಕು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ: ಮೊಲ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ತೂಕ, ಲೀಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಾಸ್ಟಾ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಮೊಲದ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಕೂಡ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮಹತ್ವ.
3. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ತಯಾರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ ಮೇಲಿರುವ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
5. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾವಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳು, ಬೇಕನ್ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 0.5 ಲೀಟರ್, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆರು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ marinate.
2. ನಾವು ಶೀತಲ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಹ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಬೇಕನ್ (ಪ್ರತಿ ತುಂಡು) ಸುತ್ತುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ. ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬೇಕನ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಸುತ್ತುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೊಲದ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಓವನ್ ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿದಾಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೀರ್ಘವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಬೆರಳು" ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಬೇಕನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು.
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು-ಮೂರು ಚಿಗುರೆಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬೈ

ಮೊಲವನ್ನು ಒಣ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವ ನುಡಿಗಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪುರಾಣ. ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾತ್ರ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಿಕನ್ ನಂತಹ: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುಕ್, ಫ್ರೈ, ಬೇಕ್, ಕುಕ್ ರೋಲ್ಸ್, ಸ್ಟೂವ್ಸ್. ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ ಮಾಂಸ - ರಾಜ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ಅಕಸ್ಮಾತ್ತಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶುಗಳ ರಚನೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ನೆನೆಸು. ಸೂಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ. ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಮತಿಸುವ ಯುವ ಮೃತ ದೇಹ.
  ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
  ಮಾಂಸಭರಿತ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
  ಶುಷ್ಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಾಗಿ ತೋಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಬಳಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ನೇಹಿತ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಕನ್

ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಮೊಲ ಮೃತ ದೇಹ
• ಫ್ಯಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಕ್ಯಾರಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
  ನಾವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್.
  ಸರಾಸರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಅದು ನಾವು ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
  ಕೊನೆಯ ಹೆಜ್ಜೆಯು appetizing ನೋಟವನ್ನು ಕೊಡುವುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು.
  ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸು: ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿದುಹೋಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೃತ ದೇಹ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾರು
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ಪೈಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ಗೋಚರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಪಾಸ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
  ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಸೆ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ.
  ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಸಿದ್ಧತೆ ಹತ್ತಿರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

• ಮೊಲ ಮೃತ ದೇಹ
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 400 ಗ್ರಾಂನ ಚಾಂಪಿಗ್ಯಾನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇರಿಸಿ.
  ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
  ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ವಿಷಾದ ಇಲ್ಲ, ಚೂರುಪಾರು. ಫ್ರೈ ತುಂಬಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.
  ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಳು ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಿನಿಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 2-3 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. l
• ಬಲ್ಬ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಒರೆಗಾನೊ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸೊರೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
  ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹರಡಿತು.
  ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
  ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
  ಶಾಖವು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 3 ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು). ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
  ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
  ನಾವು ಹುಳಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಖಾದ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ

ಹುಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಲ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬಲ್ಬ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
  ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಲದ ಮರಿಗಳು.
  ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾವು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮೊಲ ಮಾಂಸ
• 1 ಆಲಿವ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ
• 300 ಮಿಲಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1st.l. ಬ್ರಾಂಡಿ
• 1st.l. ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪ್ರೇ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ.
  ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

• ಮೊಲ ಮಾಂಸ
• ಬಲ್ಬ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಅರಿಶಿನ
• ಚಿಲ್ಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಿಂಟ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸುಕಾಯಿ - ಉತ್ತಮವಾಗಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರಶ್ಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
  ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಇದು ಅರಿಶಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
  ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ - ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

• ಮೊಲ ಮಾಂಸ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 0.5 ಕೆಜಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು
• 2 ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಕೋಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸು.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು: ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ತೋಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುತ್ತ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಗಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಎತ್ತಿಹಿಡುತ್ತೇವೆ.
  ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮರಿಗಳು.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

• ಮೊಲ ಮೃತ ದೇಹ
• 130 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಲೀಕ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 1 ಲೀಟರ್
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಥೈಮ್ sprigs
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
  ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ.
  ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  , ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ Lavrushka ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
  ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಬ್ಬದ ಮೊಲ

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು, ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇಕನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಕೆಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
  ಯಾವುದೇ ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಪಂಜಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ, ನಂತರ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಲದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ಯಾಕ್ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನಾವು ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ವಾಕ್" ಅನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
  ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಸಂಯೋಜನೆ!