ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ, ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗಮನಿಸಿ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಮೊಲದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲವು.

ಮಾಂಸ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಸೋಯಾ ಒಂದು ಮೊಲ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಾಸ್ ಎರಡೂ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನೀಡಿ, ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಮೊಲ,
• ಮೇಯನೇಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

• ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು.

• ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ.

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ.

• ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

• ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೊಲವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಗಾಧವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೀರಿಸಿದರೆ, ಮುಖವಿಲ್ಲದ "ಕಾಗದ" ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಶುಷ್ಕ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಬೇರೆ ಪದಗಳಿಲ್ಲ). ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರಿನಂತಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮರಿ ಎಂದು ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 4 ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊಲದ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ, ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಲ್ಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮೊಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

1. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಯುವ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹದ ತೂಕವು 1.5 ಕೆಜಿ ಮೀರಬಾರದು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ವಾಸನೆ, ಗಡಸುತನ, ಒಣಗಿರುವುದು) ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು.
2. ತಾಜಾ (ಉಗಿ) ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಲವು ಅದರ ಅಂಗರಚನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ ಹಾನಿಯಿಂದಾಗಿ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಮರೆಯದಿರಿ. ಯಂಗ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ಹಾನಿ, ಜಿಗುಟಾದ ಲೇಪನ ಇರಬಾರದು. ಅಹಿತಕರ, ವಿಕರ್ಷಣೆಯ ಪರಿಮಳವು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಅಥವಾ ಸರಕುಗಳ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೃತಪಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಂಗೀಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾಂಪ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರನು ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೃತ ದೇಹವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಳಪು ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಸ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯಲು.
5. ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ನೆನೆಸಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸೆಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಪ್ರತಿ 6% ವಿನೆಗರ್) ಅಥವಾ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ - 1 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು). 6-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸು, ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದವುಗಳು: ವೈನ್, ಕೆಫಿರ್ (ಹಾಲೊಡಕು), ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತರಕಾರಿ ತೈಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.
6. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತೈಲವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ - ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು, ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಲವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
8. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯುತ ಶಾಖದಿಂದ ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅದರ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಮೊಲದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ:

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೇವಾಂಶ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅರ್ಧ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ 1 ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮಾರ್ನೆಟ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಮದುವೆಯಾಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ. ಕರಗಿ. ಮೊಲದ 1 ತುಣುಕು ಬಿಡಿ (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ಆಗಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ. ಕ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಟ್ಟ ಮೊಲವು ತೊಟ್ಟಿರುವ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಫ್ರೈ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಷದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್.
4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಚೆಂಪಿನೋನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಮೊಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನುನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 150-160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೋಮೈಟ್ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಮೊಲವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫೊಯ್ಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಡ್ಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು.
ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ (ಹೆಜ್ಜೆ ಫೋಟೊಗಳ ಹಂತವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ತೈಲ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ತೈಲ 50 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿವೆ. ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲದ ಇರಿಸಿ. ತಿನಿಸು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಇಡಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಚರಿಸುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಭಕ್ಷ್ಯ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೊಲ

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಲೇಪನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡ್ಡನ್ ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕುಕ್.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ಹುರಿದ ಮೊಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ (ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ) ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಯನ್ನು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು. ಹುರಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಬಿಲ್ಲು ರಕ್ಷಿಸಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪ್ರಿಸೋಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ (150-160 ಡಿಗ್ರಿ) 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಟೊಮಿಟ್.
ಮೃದುವಾದ ಮೊಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಅಕ್ಕಿ: ಇದು ಬಹಳ ಅತೀವವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೊಲ

ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಯುವ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ - ಐಟಂನ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ನ 4 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
3. ವಲಯಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುದಿಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• zucchini;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ;
• 100 ಮಿಲಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಬಿಡಲು.
3. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಮೀಯರ್ ಟಾಪ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.
6. ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾಂಸದ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅತಿಯಾದ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
7. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್.
9. ಫೊಯಿಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಇಡೀ ಮೊಲ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನೀವು ಇಡೀ ತುಣುಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದನೆಯ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ, ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.
5. ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಇಡೀ ಬಾವಲಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಿಂದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಅದರ ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಮೊಲದ ಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಲವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
7. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲ - ಸರಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಈ ರಬ್ಬರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
4. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.
5. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮೊಲದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಕಠಿಣವಾದರೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ತಯಾರಿಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳದಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೊಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಮೊಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಬ್ಲಾಂಡ್. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
• ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಹೇಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮೊಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವೈನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಮೊಲವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಒಂದು ಮೊಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ತೋಳುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಸೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಕಡಿದಾದ ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸುರಿಯುವುದು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತೋಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ತಾಪಮಾನ - 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೊಲ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂಬತ್ತು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ತಯಾರಿ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ (ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು), ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ lavrushka ಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
4. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಪಡೆಯಿರಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಗಿಣ್ಣು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಲು ತಲೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಅರ್ಧ.

ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಮತ್ತು ಒಂದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತೋಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸವತ್ತಾದ, ನವಿರಾದ ಮೊಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಮೊಲದ ಮೂಲಕ ಹಂತ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಪಥ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಅಡುಗೆಯವನು ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿ ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಮೊಲ (ಕಾಲುಗಳು) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 3 ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ ತೇವ - 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಂಗಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಜಿ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಜಿ.

ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಗಂಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಾರು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀಡುವ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮುಂದೆ ಇಡಬೇಕು. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆ ಇವೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಹ ತುರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಮೊದಲು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಇಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಒಂದು ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ವಲಯಗಳನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕೋಶದಿಂದ ಆವರಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಓವನ್ ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್

ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. 60-75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 197 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿಬಿಡಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಹ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ತುರಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ лишь ಗಂಟೆಗೆ ಹರಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿ, ಭೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು.

ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರೂಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಜಾ ಬೂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೋಡೋಣ

ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಲುಗಳು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.