ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ?

ಅಜ್ಜಿಯ ಪೈಗಳು, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ತಾಯಿಯ ಏರ್ ಕೇಕ್.

ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬೆರಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸಿದಷ್ಟು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವೀಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

ಪ್ರೋಟೀನ್;

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ;

ಕೆನೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಚೌಕ್ಸ್.

ತೈಲ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಸ್ಮೀಯರ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಆದರೆ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅಥವಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಇತರರಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಿಯ.

ಕೆನೆ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮುರಬ್ಬ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ  ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾರಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ), ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಗಳು, ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ, ಹಳದಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಕೆನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಕೆನೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಿವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಿದೆ, ಚಾವಟಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ, ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ.

"ಮೇಘ" - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನೇಕ ಪಫ್ "ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಿಂದ" ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

2. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

4. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹರಿವು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ;

ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ “ನಿಂಬೆ” ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ವೇಗದ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸ್ನಾನವು ಉಗಿ, ನೀರಿಲ್ಲ!

3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ನೀರು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ "ಷಾರ್ಲೆಟ್" - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

360 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;

240 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು;

4 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ವೈನ್ ("ಮಡೆರಾ").

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು, ತಾಪನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಳಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

5. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ "ಗ್ಲಾಸ್" - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 400 ಗ್ರಾಂ;

350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಎಂಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಬಿಳಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ - "ಟೋಫಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ "ಕಾರ್ಖಾನೆ" ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್;

450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲ (2 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

"ಕೆನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್" - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

370 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬು, 35% ಕೆನೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ;

ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

5. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

6. ಚಾವಟಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದಪ್ಪ, ಬದಲಾಗಿ ಭವ್ಯವಾದ ಟೋಪಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ "ಕೆನೆ-ಮೊಸರು" ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ 240 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕನಿಷ್ಠ 18%;

22% ಕೆನೆಯ 250 ಮಿಲಿ;

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ನ 80 ಮಿಲಿ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ;

ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

75 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು, ಬಿಳಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು;

370 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" - ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್;

ಯಾವುದೇ "ಕಾರ್ಖಾನೆ" ಹಾಲಿನ 100 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಯಮಿತ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.ಅ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ಚಮಚಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ದಂತಕವಚವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಕೆನೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಯ ಚಾವಟಿ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾವಟಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾ .ವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಡೆಯುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಂಬ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಹನಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

  ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೈಗಾಗಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ.

  ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಕ್ರೋಡು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕುಕೀಸ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಕ್ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" (ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್) ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ವೆಲ್ವೆಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಯಾವುದೇ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ, ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ - ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ನಿಮಗೆ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾರಣವಿದೆ - ಮಾರ್ಚ್ 8 ರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ, ಡೈ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ...

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅಂತಹ "ಸೋರುವ" ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಒಳಸೇರಿಸದೆ ಸಹ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್. ಏರಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

  ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು

ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ! ಸಮಯಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ! ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೃದುವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್! ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಓ ಹುಡುಗರೇ ... ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನೇ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಲೇಖನದ ಮೊದಲು ನಾನು ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿದ್ದೇನೆ ... ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ನನಗೆ ಈ ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಬಳಸುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ (ಮತ್ತು ನನ್ನದೇ ಅಲ್ಲ) ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಅನೇಕ ವಿನಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನವಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))) ನಾನು ಇನ್ನೂ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಅವನ ಕೇಕ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಇನ್ಗಳು ಮತ್ತು outs ಟ್ಗಳು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬದಲಿಗೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಕಪ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಂದಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಥಾ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್\u200cನ ರಹಸ್ಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ:

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1. ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಇಂದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಧಿಕ್ಕರಿಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಕೆನೆ ನನಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನೆನಪಿಸಿತು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33−36%, ಶೀತ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ( ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು )
• ಹಣ್ಣು / ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 40 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
   

   ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅವು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಬಹುಶಃ ಈ ಕೆನೆ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಈ ಕೆನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33−36%, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ - 375 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣು   (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
   

   ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್)

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ / ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೆಮೆಟ್ )
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33−36%, ಶೀತ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ಬಂದವನು. ಕೇಕ್ ಪ್ರೇಗ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅವನಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 20ºС).
2. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಬಿಡಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ.
   

   ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
6. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಪಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆವಿ ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33−36%, ಶೀತ - 250 ಗ್ರಾಂ. ( ಆದೇಶಿಸಲು )
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಕೆನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ (ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ).
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (80 ಗ್ರಾಂ.) ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಿಡಿದರೆ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಇರಬೇಕು).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಇರಬೇಕು.
7. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಿರಪ್ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ನವಿರಾದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ತೂಗಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮುಳುಗುವ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಸುಕಿದ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
6. ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಜೋಡಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗೆ ಒಳನುಸುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30% - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ. (ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಡಾ. ನ್ಯಾಚುರಲ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಕರ್ )

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಮೊಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಅವಕಾಶದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ 1−2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

10. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೋರ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದಾದರೂ - ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

11. ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 45 ಗ್ರಾಂ. (2 ಸರಾಸರಿ)
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 33−35% - 250 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

12. ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಕೆನೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 1/3 ಹಾಲನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಜೋಡಿಸಲು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

13. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

ಮತ್ತೊಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ. ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ( ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 55 ಗ್ರಾಂ. (ಸುಮಾರು 2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

4. ಸಿರಪ್ 120ºС ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

14. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಗಾನಚೆ

ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 33−36% - 250 ಗ್ರಾಂ
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 65−70% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗಾನಚೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

15. ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ)
• ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೊಂಪಾದ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ.
3. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಅದು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 3, 4, 5, ಹಾಗೆಯೇ 13, 14 ಮತ್ತು 15  ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಲೇಪನವನ್ನು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ಮತ್ತು, ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ: ಅಲ್ಲದೆ, ಯೋಚಿಸಿ, ಸಮಸ್ಯೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿ, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಅಥವಾ ನೂರಾರು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ ನೀವು ಏನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು?

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ “ಪ್ಯಾಂಟ್” ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು:  ಬಜೆಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಮನೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ 450 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಾದರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).

ಸುಳಿವು:  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್

  ಸೊಂಪಾದ, ಬೆಳಕು, ಗಾ y ವಾದ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ - ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ. ದಪ್ಪ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 500 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .

4. ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್

ಸುಲಭ! ಇಲ್ಲ, ಸುಲಭ! ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು (ಕನಿಷ್ಠ 9%);
• 150 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ);
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಮೊಸರುಗೆ ಕೆನೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಮೊಸರನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು “ಶುದ್ಧ” ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆ

  ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಘನ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ಹೊಳಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ells ದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮೃದುವಾದ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ "ಮಲಗಲು" ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

6. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 115 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೀತ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು:  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ("ಆಲ್ಮೆಟ್" ನಂತಹ) ಬದಲಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ

ಟೇಸ್ಟಿ, ಲೈಟ್, ಶ್ರೀಮಂತ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನ ಕೆನೆ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೀಚ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು).

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸೊಂಪಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆನಂದ! ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಲೇಯರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈಲೆಟ್, ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಹೋಹ್ಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಿಂದ);
• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ), ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷ - ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸುಳಿವು: ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದು. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

9. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮಾದರಿ “ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು” ತನಕ ಕುದಿಸಿ (ಸಿರಪ್\u200cನ ಉಷ್ಣತೆಯು 116-120 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು).

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅಳಿಲುಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳಪು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಇಡೀ ಸಿರಪ್\u200cನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

10. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪಿಷ್ಟ;
• 3 ಹಳದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೋಕೋ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಜೊತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

11. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಯ್ಕೆ. ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ. ಹಾಲಿಡೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ - ಅದು ಸುಡಬಾರದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಗಾ dark ವಾಗಿಲ್ಲ), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

12. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ನಯವಾದಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

13. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರಸ 1/4 ನಿಂಬೆ;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

14. ರವೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವನ ಕೆಲವು ಬೋನಸ್\u200cಗಳ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ರವೆ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ರವೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

15. ಕ್ರೀಮ್ "ಷಾರ್ಲೆಟ್"

ಕೆನೆ ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ - ಬಿಸ್ಕಟ್ ಲೇಯರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಯವಾದ, ಕೆನೆಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕೆನೆಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಉದಾತ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವವರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟ್ರೋ ಆಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಹಾಲಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ! ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಗಾಜನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾ. ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪದರವು ಸಿಹಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಉರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಯುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಡಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ), ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನು ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪಗಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ - 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎರಡನೇ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಕಪ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಅಳಿಲುಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವನು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತಾನೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.