ಫಂಡ್ಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕೂಡ ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅದ್ದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬರ್ನರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು Gruyère, Vacherin, Emental ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೌಡಾ ಚೀಸ್. ಅಧಿಕೃತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಕಿರ್ಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಜಿನ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಷಾಂಪೇನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು.

ಕರಗಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಫಂಡ್ಯು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೌಲ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ನರ್ ಕೂಡ ಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಫಂಡ್ಯೂ ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒವನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

200 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;

20 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ಒಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 10% ಸಾಕು.

3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 100 ಮಿಲಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಈಗ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರಾಕ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಸುಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬಿಲ್ಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

10. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

11. ನಾವು ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪನವು ಸಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

12. ನಾವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

13. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಿನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಡಮ್, ಗೌಡಾ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಚ್ ನಂತಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜಿನ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;

130 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

0.5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

0.5 ಲೋಫ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡಿನಿಂದ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಫಂಡ್ಯೂ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

4. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಜಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕರಗಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

7. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

8. ನಾವು ಜಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಬಹುದು.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಷಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ "ನಾಳೆ ಬನ್ನಿ"

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್;

400 ಗ್ರಾಂ ವಶರನ್ ಚೀಸ್;

0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;

300 ಮಿಲಿ ಷಾಂಪೇನ್;

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

600-700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಷಾಂಪೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

3. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

7. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

9. ನಾವು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲು ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

2 ಹಳದಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

140 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ.

4. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

6. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;

50 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್;

150 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

ಮೂರು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;

ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

3. ಪುದೀನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

5. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ಅದ್ಭುತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

350 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

100 ಮಿಲಿ ವೈನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಬಿಸಿ ತನಕ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕಾರಣ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

6. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅನಂತತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಂಟು ಸರಿಸಲು ಸ್ವಿಸ್ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ? ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಫಂಡ್ಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಂಡ್ಯು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಫಂಡ್ಯು ಸಂವಹನ, ಸ್ನೇಹಪರ ಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಚೀಸ್‌ನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಡಕೆಯ ಸುತ್ತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಭೆಗಳು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರಿನ ಫೊಂಡು (ಫ್ರೆಂಚ್ "ಕರಗಿದ") ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲ್ಪೈನ್ ರೈತರ ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಮನೆಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಕುರುಬರ ಬಲವಂತದ ಜಾಣ್ಮೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊರಟು, ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈನ್. ಅಲ್ಪ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಕುರುಬರು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಕ್ವೆಲಾನ್ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಅವರು ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ವೈನ್-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರು. ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫಂಡ್ಯೂ ಸಮಾರಂಭವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ನೇಹಪರ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಫಂಡ್ಯೂ ಅನೇಕ ಹೊಸ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೌಲನ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಕೂಡ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬರ್ನರ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಫಂಡ್ಯೂ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಫಂಡ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳು. ಒಣ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಆಡಂಬರ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮಾತ್ರ: ಕಾಡು ಹೂವುಗಳು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ದುಬಾರಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕವು ಅಂತಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಈ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಕುರುಬನ ಆಹಾರವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು ಅದು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮಾನವ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಆ ದೂರದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಂಡ್ಯು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಟಾಪ್ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್ ಫಂಡ್ಯೂ

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 300 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್, 200 ಮಿಲಿ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕಿರ್ಷ್ (ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ), ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಚೀಸ್‌ನಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿನ್ನೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಬೀಳಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾತ್ರೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಿಸಿ.
5. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.
6. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   ಸಲಹೆ: ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಬರ್ನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
8. ತಾಪನ ಮಡಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್ ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಶಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಮೂರು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್, 85 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್, 140 ಗ್ರಾಂ ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್, 1.25 ಕಪ್ ಶಾಂಪೇನ್, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಜೋಳದ (ಕಾರ್ನ್) ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಆಲೂಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಾಬ್‌ನಿಂದ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಬ್ರೀ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
4. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ನಯವಾದ (ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು).
6. ಶಾಂಪೇನ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು.
7. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅನುಕೂಲಕರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಂಡ್ಯು ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫಂಡ್ಯೂ

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 300 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, 300 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟಕಿಲಾ, 1 ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್.

1. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಯವಾದ ತನಕ ಪಿಷ್ಟ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಫಂಡ್ಯೂ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಪಿಷ್ಟ, ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಲಿ ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಿಪರೀತ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಚೀಸ್ ರುಚಿ.
6. ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫಂಡ್ಯೂವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಚ್ ಫಂಡ್ಯೂ

6-8 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹೂಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆಯ ದಪ್ಪ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಫೈರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರ್ನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಸ್ಕೋಕೊಲಾಡೆನ್‌ಫಾಂಡ್ಯೂ

ಈ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ. 1966 ರಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಕರ್ತರಿಗಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಬ್ಲೆರೋನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಂಡ್ಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡಿದ ಪತ್ರಕರ್ತರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅದನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಿದರು, ಅದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಗಮನದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು ಇನ್ನೂ ಟೊಬ್ಲೆರೋನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು! ಅಂತಹ ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಕಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯೂಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

6 ಬಾರಿಗೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು), 16 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮದ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಕಾಫಿ, ಕಿತ್ತಳೆ).

ಸೇವೆಗಾಗಿ: ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮೃದುವಾದ ಕುಕೀಸ್, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ದಪ್ಪನಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ.
6. ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ).

ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಳಿವುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

1. ಫಂಡ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಫಂಡ್ಯೂ ಮೇಕರ್, ವಿಶೇಷ ಬರ್ನರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯೂವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಕ್ಯಾಕ್ವೆಲಾನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನೀವು ಮೊದಲು ಫಂಡ್ಯೂ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಯಾಕ್ವೆಲನ್ನ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು "ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (1: 1) ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ (ಗ್ರುಯೆರೆ) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖಾರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಚೆಡ್ಡರ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಬ್ಯೂಫೋರ್ಟ್, ಎಡಮ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.
4. ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೆರ್ರಿ ಕಿರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಫಂಡ್ಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಚೀಸ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸೀಲುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
7. ಫಂಡ್ಯು ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಕಿ ಎಂಟರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬರ್ನರ್ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಂಡ್ಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಫಂಡ್ಯು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪಕ್ಷವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫಂಡ್ಯು ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಿಕಟ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆತ್ಮ ಅಥವಾ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಚರಣೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ. ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ (ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಿಧಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ.

ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಫಂಡ್ಯು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.

ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು 2/3 ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ರಷ್ಯನ್"), ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಘಟಕಾಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಈ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಚೀಸ್. ಅವನ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವನು ಮಾತ್ರ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಒಳಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಪಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು?

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅತಿಥಿಗಳು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ;
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ

ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಚೀಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಹಾರ್ಡ್ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಾಪನ), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು, ನಾವು ಇದೀಗ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಕೇವಲ ಒಣ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಘನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುರಿದ (ದೊಡ್ಡದು) ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು?

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ! ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಫಂಡ್ಯು" ಎಂದರೆ "ಕರಗಿದ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಫಂಡ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸುಡುವ ಮೇಣದಬತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಫಂಡ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಕ್ವೆಲಾನ್. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು. ಕ್ಯಾಕ್ವೆಲಾನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್ಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ, ಬರ್ನರ್, ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿವೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚೀಸ್ ಚಾಕು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮನರಂಜನೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.2 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತುಂಡುಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಂಡ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸುಮಾರು 0.2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
4. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
7. ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಬ್ರೆಡ್, ಸೀಗಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.