ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಹಕ್ಕಿ, ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಗಾರ್ನಿರಾಮ್, ಮ್ಯಾಕರೋನಾಮ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸಹ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಫ್ರೇಬಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾದದ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತೀರಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಸಾಸ್ಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ, ಇದು ಅನನ್ಯ ಹೈಲೈಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್ಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸನ್ನಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್,
1.5 ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳು,
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ 8 ಅವರೆಕಾಳು,
3 ಲಾರೆಲ್ಸ್,
3 ಬೂಟನ್ ಲವಂಗಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ! ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ, 1 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಪೆಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ! ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಾನು ಏನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕಂಟ್ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ? ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆರ್ನೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಏನು? ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕಿರೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
80-100 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಶೈನ್,
30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1/2-1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅದರ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕಪ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಚೂಪಾದವಾಗಿರದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ. ಚಿಲ್ಲಿಯ ಪಾಡ್ಪರ್ಸ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು "ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ" ಸಾಸ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು,
5 ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು
100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,
ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಶೀತಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು). 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರೆಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಬಲ್ಬ್,
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ,
1.5 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬದಲಾವಣೆ ಬಣ್ಣ ತನಕ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೀಲ್ 1 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್ಗೆ, ತಂಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕಿಝೈಲ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಿಝೈಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಝಿಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು), ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿಝಿಲ್ನಿಂದ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಿಝೈಲ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ,
10-15 ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಕಿನ್ಸ್ನ 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು,
ನೆಲದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ನ 1/2 ಟೀಚಮಚ,
ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಚಮಚ,
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ cousl ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಒಂದು ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿಝಿಲ್ ಧ್ರುವದ ತಿರುಳು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ. ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ - ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೆಲಸದ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಸೇಬುಗಳು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಆಮ್ಲವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇಬುಗಳ 1.5 ಕೆಜಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
1.5 ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು,
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋ ಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಎಂಬ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಈ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪ್ರತಿಮ ಪ್ಲಮ್ಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕೋಂಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಡುವ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜರ್ರಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ನ 1/2 ಚಮಚ,
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
70 ಮಿಲಿ ನೀರು
50 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್,
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶೀತಲ ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ (ಬಳಸಿದರೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಧೆಗೆ ತರಲು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷವನ್ನು ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆರೆಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ನಂತರ ಸಂತೋಷ! ನೀವೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು!

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು: ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಚಪ್ನ ಖರೀದಿಯು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.

"ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮಗು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆಯೇ?" - ನೀನು ಕೇಳು. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನೇಕ ಇತರ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನದ ರಾಜ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮನೆ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಆಹಾರದ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುವು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಊಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಪಿನ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣ.

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಇದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರರು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲೆಡ್ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ). ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಬೊರ್ಸ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಘಟಕಾಂಶವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಲವ್ ಚೂಪಾದ - ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳು ಇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನನಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ "ಅನ್ಯಾಯವಿಲ್ಲದ" ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಗುಂಡಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ("ನಾನ್-ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ಗಳು" ದೋಷಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ).

ಚಳಿಗಾಲದ ಫಾರ್ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹೋಮ್ ಸಾಸ್ - ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡೋಣ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ನೀವು ಮುಂದೂಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ಗೆ ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಣ್ವಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಜರಡಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವರು ಕುದಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ದ್ರವವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಧಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎರಡು ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೌಢ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಲ್ಲ ಕೂದಲು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನಂತೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚೀನಿಯರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಸಾ ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ನುಗ್ಗೆಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ! ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿರಿಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಪ್ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡ್. ಅವಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಣ್ಣನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ, ಮಕೋರೋನದಲ್ಲಿ, ಮಕೋರೋನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ. ಡಬ್ಬಿಯು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ನಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪರ್ಮ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಉಳಿದವು. "ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಡೆಬೊರಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ" ಎಂದು ರೆನಾಟ್ ಬ್ರೌನ್ರ ಸಲಹೆಗಾರ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತೀವ್ರ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಒಕ್ಸೆಂಟೈನ್ ಆಹಾರ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಇಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.
• ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ - 10 ಅವರೆಕಾಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ ಪಾಡ್ - 2 ಪಾಡ್ಗಳು.
• Paprika - 1 tbsp. l.

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಅವರು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲತೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಪಾಲಿಸ್ಟಾನೊಗೆ ಜೋವೊ ಬೆಲ್ಲೆಜಿಯಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ," ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ರೆನಾಟಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ." ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ, ಬೆನೆಜಿಯಾ, ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಟೊದಲ್ಲಿ ಲೋಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಜಾ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂಪಾದ ಮೆತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಡ್ಯುಯಲ್ ವೆಯಿಲ್ಡ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. "ಯಾವ ಎಲೆಗಳು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ," ರೆನಾಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ, "ರೆನಾಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವತಃ ಈಗಾಗಲೇ 80% ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ."

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಸಾಸ್ ಸಹ ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಇತರ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ. ರೆನಾಟಾನ ಬಾಣಸಿಗವು ಟೊಮೆಟೊ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತೀವ್ರವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದೆಂದು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಕ್ಸ್ ಸಾಸ್, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರಳಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮಹಡಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಅವನ ಪ್ರಕಾರ, ಆದಾಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ - ಔಷಧಕ್ಕೆ ಘನ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೆನಾಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ಆರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಲ್ಡ್ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮನೆ ಸಾಸ್ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, - ಬೆಲೀಜ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ದೇಶೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ತುದಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಡಕೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಳಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಆದರ್ಶ, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಲನಿರೋಧಕರಾಗುತ್ತಾರೆ, - ಔತಣಕೂಟ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು." ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಬೆಂಕಿಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಹಾದುಹೋದಾಗ. ನೀವು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ಬೇಕರಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Antonovka) - 2 PC ಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
• ಒಂದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ.
• ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತೀವ್ರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಘನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ).

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಜೇನುಗೂಡಿನ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಅಲ್ಲ, ಸೋಂಕುರಹಿತ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಿಚನ್ವೇರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ; 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಫಲಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ - ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಾತ ರಚನೆಯಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ.

• ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಾಳೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ.

ನಾನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಕೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅವರು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಅವರು ಮೌಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರುಚಿ, ವೇಗ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆನಿಂದ ನೀರಿನ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಟಗಾತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೀರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಜಿನನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಶಿಫ್ಟ್ ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನದು

ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮುರಿಯಿತು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಮೆನು, ಆಶಯ, ಆದೇಶ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ನೋಡಿ. ಸೂತ್ರವು ಹೊಸ ಘಟಕವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು: ಕ್ಲೈಂಟ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ. ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮೊದಲ ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಭಾವನೆ. ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಥೋನಿ ಹೊರೆ ನೀಡಿದ ಈ ಹೆಸರು, ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವರ್ಗ ಎರಡೂ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರವಲಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಕಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೌಲ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಅದೇ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ: ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅವನಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಿಸಿಂಗೊಗ್ರಾಫಿಕ್ ಆಸ್ಪೆಕ್ಟ್ನಂತೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾಜಿಕ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಈ ಕ್ಷಣದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಲೈಂಟ್ ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಉದ್ಯೋಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರ್ವಜನಿಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದೆ. ಇಂದು, ಚೆಫ್ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಸಹ, ನೀವು ಉತ್ಸಾಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ "ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು, ಗುಸ್ಟಾವೊ ಬಂಪೆಟ್ಪೋ ಮತ್ತು ಸೆರ್ಗಿಯೋ ಲೂಸಿಯೊ ಒಲಿವಿರಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಸೇರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರಿಯಾನ್-ಆಕಾರದ ಲೋವೆಸ್ 180 ಗ್ರಾಂ ಆಂಥಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಎರಡು ಕಂಟೇನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಲೌಕ್ ದೊಡ್ಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಕಪ್ಗಳು.
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. l.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಗ್ರೌಂಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುಲಭ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಒಂದು, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾ, ಈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ, ಸೆರ್ಗಿಯೋ ಲಿಸಿಯೋ ಒಲಿವಿರಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಯವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಮಂಗಳವಾರದಿಂದ ಶುಕ್ರವಾರದಂದು ಎಲ್ಲಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು 20% ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಕೆಲವು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ತಾಜಾತನದ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. "ಇದು ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ," ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಿಂದುವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನೌಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಶಸ್ಸು.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸ್ವಾಗತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ಗಾರೆದಲ್ಲಿ ನಿಗ್ರಹಿಸು. ಲುಕಾ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಂತೆ ಅತ್ಯಾಚಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸ ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೂರ್ಸ್, ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾಂಸ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಗದ, ಸರಳ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

✎ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾದ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

✎ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೈಟ್. ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

✎ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

✎ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬೇಕಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ತರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

✎ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೋಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಳಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೋಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ

• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 0.5 ಗಂ;
• lavrushka - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ);
• ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮುಖದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಚೂರುಪಾರು. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಲ್ಲು, ಕಾರ್ಕಸ್ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ನಿದ್ದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇನೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ / ವಿನೆಗರ್ / ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಿರುಪು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಕೆಟ್ (ಕಂಬಳಿ, ಕಂಬಳಿ, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೂರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಸ್ಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಂತಿ, ರಿಗ್ಸ್, ಹುರುಳಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ನಂತಹ ನೇರ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು.

ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆ ಇನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿಟೀಲು ಜೊತೆ ತಿರುಚಿದ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿನ ಕೆಚುಪ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸಹವರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಾರದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಸಹ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಬಹಳ ಚೂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಲಿಟಲ್, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಹಾರವು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು, ನಂತರ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯು ಚೂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಅನೇಕ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಾಧಿತ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಂದೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ - ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿತ್ತು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ನೈಜ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಗೋವಿನ ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಕಿವಿಯಂತಹ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಗಿದ, ಗುಲಾಬಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಚ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭ್ರೂಣದ ಬದಲಾವಣೆಯ ರೋಗಿಯ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದು, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಕೆಲವು ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್
• ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಲಕ್ರೆ ಎಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಹರ್ಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸಾಸ್, ಮಕ್ಕಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾತ್ರ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಒಂದು ನಿಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್
• ಹಲವಾರು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಕಾಂಡಗಳು
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಿರಣ
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಲೋಫ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಾಯಿನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇಡೀ ಗಂಟೆಗೆ, ವಂದನೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೆ, ನಮ್ಮ ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೃಹತ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಶುದ್ಧ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಪೆಮರ್ ಟೊಮೆಟೊದ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಮೂರನೇ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಟೀಚಮಚ ಕೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸೈಯಸ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಎಂದು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಆರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಬನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಮಿಡ್ ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
• ಮೂರನೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚ
• ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು
• ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ನಾವು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶುದ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸೇಬುಗಳ ಜೋಡಿ, ಉತ್ತಮ ಆಂಟೊನೋವ್ಕಾ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದವು
• ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಪಾಲ್ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಏನನ್ನಾದರೂ, ತದನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೊಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಡೇಗೆ, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಂಕ್
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ (ಮುಖದ) ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 8 ಹೂಗೊಂಚಲು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಇಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡದಿರಲು.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗಂಟೆ, ಕೇವಲ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖಗಳನ್ನು, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ
• ಚಿಲಿ ಪಾಡ್
• ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್ ಗಣರಾಜ್ಯ
• ಪಾಲ್ ಟೀಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ತುಳಸಿ
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಥೈಮ್ ತಾಜಾ ಮೂರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ 6%

ನಾವು ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾರೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿತಿಮೀರಿ ಕುಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
3. ಈ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಂದೆ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ FAUCES. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಲು, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಲುಪಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀಡಿ.
3. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಔಟ್ ಪುಟ್. ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ. ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತಣಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಿರಲು) ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಮಿಶ್ರಣ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ಯೆಗೆ ತರಲು.
5. ಸಾಸ್ ಶುದ್ಧ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡುಗೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕಟ್.
3. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಂಡ್ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಮಚ (ಒಣಗಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (9%)
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ವಾಸನೆರಹಿತ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಮೂರನೇ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ.
6. ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕಹಿ ಪಾಡ್ಪ್ಪರ್ - 2 - 2.5 ಪಾಡ್ಗಳು (ಸಣ್ಣ)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನ್ನೆಲಿ - 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಖುಮೆಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತರಲು.
5. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 - 5.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 - 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಧಾನ್ಯಗಳು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 175 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ವಧೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಆಘಾತ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಲ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3.0 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.0 ಕೆಜಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್.
4. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
5. ಆಳವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಹಿಸುಕಿದವು. ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ತರಲು. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್

ಟೊಮೇಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 6 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಲ್ಲು 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ಲೀಫ್ ಲಾರೆಲ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ 1.5 ppm
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
2. ಘಟಕಗಳ ಭಾಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿದವರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
5. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
8. ನಾವು ಲೋಮಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಬಿಲ್ಲು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಿದಾಗ
12. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯದಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ.
14. ಮುಂದೆ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ
15. ಇದು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
16. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಕ್ಕಿತು.
17. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು.
18. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ.
19. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
20. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
21. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
22. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ನಂತರ ನಾನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
23. ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
24. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
25. ವಿನೆಗರ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.
26. ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಅನಾಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
27. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ.
28. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು ಸಮಯ.
29. ತಮ್ಮ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
30. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
31. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ
32. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೋಗಿ.
33. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ.
34. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
35. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಇದು ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
36. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
37. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
38. ವಿಶೇಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್
• 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗಗಳು
• ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 250 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 0.25 ಸಾಲ್ಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಂಡೋ ಗನ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು.
4. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
5. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸೇಬುಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಪೆಪರ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
11. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಡ್ ಪೆಲ್ವಿಸ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಆಗಿ ಕುದಿಸಿ.
12. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
13. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ನ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
14. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಹಲ್ಲು ಒಳಗೆ ಬೇರ್ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
15. ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
16. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
18. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಸೆಲ್ಲಾರ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ).

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಜಾರ್ ಅತ್ಯಂತ ಮೋಟ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರೇಯಸಿಗಾಗಿ ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುವ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅವರ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ "ಮಸಾಲೆ" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕಳವಳ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಸಾಧಾರಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ಯಪೀಡಿ. ಸೌರತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಗಾರ್ನಿರಾಮ್ಗೆ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ನ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ.

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

7 ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಟೊಮೇಟೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ 140 ಗ್ರಾಂ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, 80 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 20 ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬಾರದು.
2. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಂಪ್, ಮತ್ತು ಇದು ಕರಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.
4. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 2. ಆಪಲ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೊ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ನಂತರ.
2. ಆಪಲ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗ್ಲಾಸ್ ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಔಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂದಿಸಲು.
3. ಹನಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸವಿಯಾಕಾರವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಕುಬಾನ್"

4 ಪಾಲ್ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು, 8-10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಚಮಚಗಳ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 6% ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ಟೀಚಮಚಗಳು ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ).

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮೃದು ತನಕ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಚೀಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
3. ಲೀಕ್ ಕಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೋಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಸಿಯೆಟರ್ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ನೀವು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ.
5. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಝಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತನಕ ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ವಲಸೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಬುಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಯಿಡ್, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

4 ಪಾಲ್ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಬಲ್ಬ್ಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, 2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಜೀರಿಗೆ.

1. ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಾರದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ.
2. ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೌಂಡ್. ಪೀಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಘನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ನಂತರ ತಾಪನ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ನಂದಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಪು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಕಂಬಳಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಟೊನಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು coulflowers ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್

10 ಹಾಫ್-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 11 ಕೆಜಿ ಆಫ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4.5 ಕೆ.ಜಿ. ವಿನೆಗರ್, 350 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 60 ಗ್ರಾಂ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 10 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ 10 ಅವರೆಕಾಳು.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚರ್ಮದ ನೀಲಿಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ, ಟೊಮಿಟ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್, ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
4. ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್. ಬೃಹತ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿಷಯ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಲವಂಗಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ , ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚರ್ಮದ ಹಲ್ಲೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸುಲಿದವು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಜ್ ಪೀಸಸ್. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುಕ್ ಸಾಸ್ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 10 ಕೆಜಿ, 1 ಕೆಜಿ ಶೈನ್, 800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಫಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ, ನರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವನನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾರ್ಸ್ರಾಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಶೀತಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟೆ ಮಹಡಿ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಗುವುದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಡುವುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್, ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟಾಮಿಟ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಒಂದು ರೇಷ್ಮೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತುಳಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಗಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಕುರುಹುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು.

2. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಳದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು.

3. ಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಬ್ದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು). ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸಿಟರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

7. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸಣ್ಣ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 0.3-0.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕೆಚುಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸಹೋದರಿ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮನೆಯ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಅವರು ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಾಸ್ನ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಹಿಂಸಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿವು, ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ ನೆನಪಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆರೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

"ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ!"
ಸೈಟ್ ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ಅಲೇನಾ ಮೌಸ್ಕ್