ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೈಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯ ಸಮಮೊನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ.

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಗೋಧಿ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈಸ್ಟ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಸ್ವತಃ - ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಮಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅಲ್ಪವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವತೆ.

ಗೋಧಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಳೆತ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಧಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರ ಹುಡುಕಾಟಗಳು ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟು 7 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಲೀನ್ ವಾಟರ್ - 1 ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಕಗಳು:

1. ಗೋಧಿನಿಂದ, ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (35-36 ° C) ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಧಾನ್ಯವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವು 30-35 ° C ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ).
5. 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಝಕ್ವಾಸ್ಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು".

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ "ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ", ನಾವು ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಳೆ ಬೀಳುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಶುಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯ ಸಮಮೊನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಧಾನ್ಯ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಲೀನ್ ವಾಟರ್ - ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ

ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿ:

1. ಧಾನ್ಯವು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು.
2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು ಧಾನ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದೆ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸೀಹರ್ಜಿಂಗ್ ಗೋಧಿ. ಇದು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್
• ಗೋಧಿಯ ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು - 4.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ವಾಟರ್ - 15 ಲೀಟರ್

ಸ್ಯಾಕೆಲಕರಣ:

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು.
2. ನೀರಿನ ಶಾಖ 80 ° C ಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು 63 ° C - ಈ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ. 8-10 ರಿಂದ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ನೀಲಿ - ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು - ಇದು 35 ° C ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಗೋಧಿ ವೊರ್ಟ್.
2. ಉತ್ಖನನ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.
4. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
5. ಮೊದಲ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟಿರೆರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಬ್ರ್ಯಾಗಾದಿಂದ ವಂಶದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕಾಲಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಂಪ್ನ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾವು ಅನುಭವಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸದ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೇಹದೊಳಗೆ ಒಂದು ಲೈವ್ ಮೊಳಕೆ ರೂಪಾಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, "ಬ್ರೆಡ್" ಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಿವಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದು ನಂತರ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ ಧಾನ್ಯ. ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ - ಮೂನ್ಶೈನ್. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ದಯಪಾಲಿಸಲು ಧಾನ್ಯ, ಅವನಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಂದು ವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈಫಲ್ಯ ದೂರದ ಆಫ್ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರೀತಿ, ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಜ್ಞಾನದಿಂದ ವೈಭವವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ತಿರುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಲಜಿನೆಸ್ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾತ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಧಾನ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೋಷಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 12% ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮದುವೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಎಸ್ಎಸ್).

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿ;
2. ಪಿಷ್ಟ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ;
3. ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಸೋಸ್ಲಾ;
4. ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆ;
5. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿ;
6. ಯೀಸ್ಟ್ ದಟ್ಟಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆ;
7. ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಗ್ಸ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದು.

ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ನ ಕರಗುವಿಕೆಗಳು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ:

1. ಧಾನ್ಯದ ಆಯ್ಕೆ (ಮಾಲ್ಟ್ನ ಧಾನ್ಯವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು, ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಧಾನ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು).
   ಧಾನ್ಯ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಳಕು, ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು sifted ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
   ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.
3. ರಾಕ್.
   ಧಾನ್ಯದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಷೀಣಿಸು.
   ಧಾನ್ಯದ ಕಿಣ್ವ ಬೇಸ್ನ ಆಂಪ್ಲಿಫಿಕೇಷನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಧಾನ್ಯವು ಆರ್ಧ್ರಕವಿಲ್ಲದೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು sifted ಧಾನ್ಯವು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಡ್ರಾಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಮನೆಯ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ) ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಕಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪಕರಣವು ಸಣ್ಣ ಬಿಗಿತದಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿಪರೀತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲವಣಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸಮಯ 1 ದಿನ ನೆನೆಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!
ಧಾನ್ಯದಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಟಚ್ ಧಾನ್ಯ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.
ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ತೇವಾಂಶ 35-49 %% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನೆಸಿ ಮುಂದೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಧಾನ್ಯದಿಂದ ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಧಾನ್ಯವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಈ ಧಾನ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೊರಸೂಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಪದವಿ.

ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯವು "ಸವಾರಿ" ಮಾಡಬೇಕು. ಈ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ, ನಾವು ಲೇಯರ್ 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ, ಧಾನ್ಯವು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಏರಿತು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೀಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಭವೀಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿ ವಿಕಿರಣದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸುತ್ತುವರಿದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ, ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ದಲ್ಲಿ "ಬೆಳೆದ" ಪದರವನ್ನು ಬೃಹದಾಕಾರದ ಧಾನ್ಯದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರಾಯರ್ಗಳು ಏಕಶಿಲೆಯ ಮತ್ತು ಜಾಲರಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.
ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೇಟುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೇಪನ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವ ಎಡಭಾಗವು ಡ್ರಾಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲ ಬಾಕ್ಸ್ ಹೊರಾಂಗಣ.

ಮೊದಲ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯ, ಯಾವ ಡ್ರಾಯರ್ಗಳು ಶೇಕ್, ಧಾನ್ಯವು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ಪ್ರೇ, ಆದರೆ ಅವರು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಕಿರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5 ಕೆಜಿ ಒಣ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, 50-70 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾದ ನಂತರ ಇರಬಾರದು. ತೇವ ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರಾಪಿಡ್ ಮಾಲ್ಟ್, ಪ್ರತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆರ್ಧ್ರಕಗೊಳಿಸುವುದು. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ತೇವಾಂಶದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಮೊದಲ 1.5 ದಿನಗಳು.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು ಧಾನ್ಯದೊಳಗೆ 20-24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿದೆ. ಅವಳ ಎತ್ತುವ ಹೆಚ್ಚಿನ (ಧಾನ್ಯ ಊತ) ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯವು ಬೀಸುವ, ಮಸುಕು ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಪದರವನ್ನು 3-5 ಸೆಂ ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಮೂರನೇ ದಿನಗಳು.

ಜೀವಾವಧಿಯ ಏಳನೇ ದಿನ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳು.

ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಧಾನ್ಯವು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗದ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕೊಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತವಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏಕರೂಪದ ಮಾಲ್ಟ್.
ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಲ್ಟ್ನ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ (ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್) ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 0.5-1 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಡ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (1%) ನ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಮಾಲ್ಟ್ನಂತೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಆದರೆ, ನಾನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು -10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಧಾನ್ಯ ಓಟ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಸಿರು. ಮಾಲ್ಟ್ನ ತೂಕವು ಧಾರಾಳಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 1.5 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ಈ ಮಾಲ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ 2-5 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಡೌನ್ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗತಿ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಇದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಗತಿ ಬೆಳೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಬಿಳಿ" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಆಳವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3% ರಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಮಗ್ರ ಧಾನ್ಯ 0.9 / 1 ತೂಕದ ಬಿಳಿ ಮಾಲ್ಟ್ನ ತೂಕ.
ಬಿಳಿ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 80% ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವು ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ವೊರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವರ್ಟ್ನ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಳೆಗೆ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳ ಸರಣಿಗಳಿವೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಬಳಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಗೋಧಿ:
  50% ಬಾರ್ಲಿ, 25% ಓಟ್ಮೀಲ್, ಮತ್ತು 25% ರೈ ಮಾಲ್ಟ್.
  ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರೈನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬದಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ 50/50, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ 50/50, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ರೈ:
  ಗೋಧಿ - 50%, ಬಾರ್ಲಿ - 25%, ಓಟ್ಸ್ - 25%.
  ಗೋಧಿ - 50%, ಬಾರ್ಲಿ - 40%, ಓಟ್ಸ್ - 10%.
  ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ 50%, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿತು. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು.
ಹಸಿರು - 1 ಕೆಜಿ 2 ಲೀಟರ್, ಬಿಳಿ - 1 ಕೆಜಿ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ.
ಮುಗಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲು ಪಡೆಯಿತು.
ಇದರ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಸೌಸ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆ

ರಾಬೆಲಿಂಗ್.

ಉಗಿ ಬಳಸಿ ರಬ್ಬಿಂಗ್ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಿಜಿ (ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್) ಬಳಸಿ.
ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಟ್ಯಾನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ ಮೂಲದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದೆ.
GHG ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ ವೋಲ್ಟೇಜ್, ಅದರ ಅಂತ್ಯವು ಬಬಲ್ ಆಗಿದೆ.
Barbotter ನೇರ ಪೈಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬಾಗಿದ: ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ, ಹಾರ್ಮೋನಿಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಯಾವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಬಲ್ನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವ ಹಾಟ್ ಸ್ಟೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ + ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರಿಗ್ಗಿಂಗ್.

ವರ್ಟ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ, ವೇಗವರ್ಧಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಈ ಕಂಟೇನರ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯ (ಶಾಟ್, ಹಿಟ್ಟು) ತಾಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೊಲೊಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ದಿ ಫೀಡ್ಸ್ಟಕ್ನಲ್ಲಿ, 4L ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ವೊರ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುಮಾರು 1/10-1 / 5 ಆಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ GHG ಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿವೆ. ಗತಿ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಸ್ಲ್ ಮತ್ತೊಂದು 5 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಪಿಜಿ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ವೊರ್ಟ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದರು.
ನಾವು ಪಿಜಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಂತಿದೆ. ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಸಮಯವು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (ಸಬ್ಲಿಮೀಟ್, ಟಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯ), ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಣ್ಣ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಶ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಸಕಾರಾಕರಣ.

ಶ್ರೇಯಾಂಕಿತ ವೊರ್ಟ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ಯತೆ ಬೇಗನೆ, ಸ್ವಯಂ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ) 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲು ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಡ್ರಿಲ್ ಒಂದು ಕೊಳವೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಎಸ್ಎನ್ನ 4-5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, "ಬಿಳಿ", ಕ್ರಮವಾಗಿ, 20% (ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿದ ಮಾಲ್ಟ್) ಹೆಚ್ಚು.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು, ನಾವು ಪ್ರತಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಪ್ಚೆಶೇರಿಶನ್ ಸಮಯ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು. 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕಿಣ್ವಗಳ ನಾಶ ಮತ್ತು ಮಳೆ ಬೀಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌಸ್ಲೋ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಮಳೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾದರಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಳೆ ಸೂಚಕ ಎಂದು ಸೂಚಕ ಅಲ್ಲ.

ಕೂಲಿಂಗ್.

ಅಡುಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಫೇರ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಮ್ರ ಟ್ಯೂಬ್ ಡಯಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 10-20 ಮಿಮೀ, ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ. ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್ಗೆ 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಗತಿ. 32 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಾನೇ, ಗುಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 37-38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ 2-3 ಬಾರಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ. ಅವರು 6-8 ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಠೇವಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ:

• ಒಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಫ್-ಲೆವೂರ್ - 1 ಜಿ ಮೂಲ, ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 300-350 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, lviv - 1g ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 60-80 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ.

ಮೂಕ ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೆಳವು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್ ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು. ನೀವು ಒತ್ತುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 10-14 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ದಟ್ಟಣೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೂರ್ವ ಪ್ರಸರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಲಾಟ್ (ಕಿಲೋ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೊ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಡ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್) ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನ ನೆಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಉಳಿದಿರುವುದು. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸ. ಮಹಡಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಚದುರಿದ ಜಾಮ್, ನಾವು ವೊರ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಶಟರ್ ಮೂಲಕ ಫೋಮ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವರ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣದ 10-15% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 200l ಕಂಟೇನರ್ 170 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವೊರ್ಟ್ ಮಿತಿಮೀರಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸ 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೆಪ್ಯಾಸಿಟನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, incl. ಯೀಸ್ಟ್, ವೇಗದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ. ಆವರಣದಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸರಾಸರಿ ಸಮಯವನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸೂಚಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಶಟರ್ ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಿಲುಗಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕಬ್ಬಿಣವು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಘನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸ್ವತಃ ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಧಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು. ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದರೆ, ಅದು 4.8-5.5 ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೊದಲ ಮದ್ಯಸಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು 5-12% ಒಳಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಬ್ರಾಗಾದ ಸರಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಮುಗಿದ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಗಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದೇ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬಬಲ್ನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಜೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಫೋಮ್ನ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಟ್ಟು 2/3 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತನಕ, ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜನರೇಟರ್ಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ವಿದ್ಯುತ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಹೋಗುವ ಆವಿಗಳ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಸರಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಪಿಜಿ ಪವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ತಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ) ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ 3-5 ಒಳಗೆ ತಲೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಸನೆ, ರುಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಗಾನ್ ವಿಧವು ಮಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಹೋದರತ್ವದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಂತೆ, ಮೊದಲ ಓಟದಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯದ 40% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಹಳೆಯ - "ಬರ್ನಿಂಗ್". ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾರೀ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರಾಗ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಇದು ಸರಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ, 97-98 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಯು ವಿವಿಧ ಹೊಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ (ಎಸ್ಎಸ್) ಆಗಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೊಗಾನ್ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಗೋಧಿ ಜಾಮ್. ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ವೊಡ್ಕಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ನಂತೆ ರೈೕ ಬಳಕೆಯು ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ "ಕೋಟೆ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯು ವಿಸ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬಿಯರ್ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಓಟ್ಸ್ - ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯ.

ರೈ ಜಾಮ್. ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೊಡ್ಕಾ ಮೃದು ಪಾನೀಯವಲ್ಲ. ಅವಳು, ಕಠಿಣ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಅದರ ಅಂದಾಜು ವೋಡ್ಕಾ "ಮಾಸ್ಕೋ" ಟೈಮ್ಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು.

ಓಟ್ಸ್ ವೊಡ್ಕಾ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ಸಹಿಷ್ಣುತೆ" ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೋಲಿಕೆಯು "ರಾಯಭಾರಿ" ವೋಡ್ಕಾ.

ಬಾರ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ. ಬಾರ್ಲಿಯ ವೋಡ್ಕಾ ವಿಸ್ಕಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಡಬಲ್, ಟ್ರಿಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್, ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅನೇಕವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಆನಂದ!

ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ:

ಅನುಭವಿ ಮೂನ್ಹರ್ಸ್ರಿಸ್ಟ್ಗಳು ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ರಾಗಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ (ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಧಾನ್ಯ ಮೊಗಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೈನಿಂದ ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಧಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ರಚನೆ:

· ಧಾನ್ಯ - 2.5 ಕೆಜಿ;

· ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್;

· ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;

· ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ);

· ರೈಝೆನ್ಕಾ (ಕೆಫಿರ್) ಹೈ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ - 0.5 ಲೀಟರ್.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಬೇಕು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಲ್ಟ್. ಫ್ಲಾಟ್ ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದರವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಗೋಧಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನೀರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳು ಶಾಖದಲ್ಲಿ (18-25 ° ಸಿ) ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ.

ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ, ಧಾನ್ಯವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯ ಮೊಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜಾಕಿಗಳು ಇಲ್ಲ.

ಗೋಧಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆ. 40 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (50-60 ° C) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನೀರು 28-30 ° C ವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಪ್ಲೇಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಬ್ರ್ಯಾಗಾಗೆ ವೇಯಿಂಗ್ ಗೋಧಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೇರಗೊಳಿಸಿದನು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಗಾನ್ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಿಗನಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇವೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂನ್ಶಿನ್ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಕೋಟೆ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಬಟ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಮೂನ್ಹಾಸ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ.

5. ಮರು-ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದವು 50% ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಮೊಗಾನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲ 30-50 ಮಿಲಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ನ 3 ಲೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, 150 ಮಿಲಿ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

6. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಎರಡನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೋಟೆಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-45 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, 2-3 ದಿನಗಳ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು 5-6 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಗೋಧಿಯ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವೋಡ್ಕಾಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮಿನೇಟೆಡ್ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಬ್ರೇಗಾದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾದಾಟವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಕ್ಷಣವೇ (ಎರಡನೆಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

1. ಸಮಯ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ (ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು) ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು (ತಾಪಮಾನ, ತೇವಾಂಶ), ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ 5 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಸರಾಸರಿ 7-10 ದಿನಗಳು, 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ.

21 ರಿಂದ 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಾಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೇಪ್ ಬ್ರ್ಯಾಜ್. ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚದುರಿದ ಕಾರಣ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ರುಚಿ. ಬ್ರ್ಯಾಗಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಚ್ಛೆ, ಆದರೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನೂ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ ಇದು.

ತಾಪಮಾನವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ (ಬ್ರಾಗಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 18-24 ° C), ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತನಕ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಾಯಬಹುದು.

3. ಗೋಚರತೆ. ಮುಗಿದ ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವನೋಪಾಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಗಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಿಟ್ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಪಂದ್ಯದ ಅಟೆನ್ಯೂಯೇಷನ್ \u200b\u200bಎಬ್ಬಿಸುವಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

5. ವೃತ್ತಿಪರ ವಿಧಾನ. ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್ಹೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಸಕ್ಕರೆ ಶೇಷ (ಅಹಿತವಾದ) ನಿರ್ಧರಿಸಲು, 200 ಮಿಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ದಟ್ಟವಾದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಳೆಯುವ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. 1.002 ಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಬ್ರೇಜ್ನಲ್ಲಿ 1% ಸಕ್ಕರೆಯು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ) ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮರು-ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೃತೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೃದುವಾದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರ್ಯಾಗಾದ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು (ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉಪಕರಣ) ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂನ್ಶಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೋನ್ಸ್ಹೈನ್ ಭಾರೀ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರತಿ ಐದು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಗೋಧಿಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಜೋಡಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು
• ಧಾನ್ಯವು ಘನವಾಗಿರಬೇಕು
• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು
• ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ, ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಧಿ ಸೆಟ್ನಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಗೋಧಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬ್ರ್ಯಾಗಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊಗಾನ್ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾದಿಂದ ಗೋಧಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಪ್ರೇಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾದ ಸರಿಯಾದ ಧಾನ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಲ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 24 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲು
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಧಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
3. ಗಂಜಿಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಕ್ಕೇರಿತು. ಅವಳು ಒಳ್ಳೆಯದು
4. ಗಂಜಿ 64-65 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ
5. ಇಡೀ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ತಾಪಮಾನವು 62 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಣಕಾಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ)
6. ಹೊದಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ 62 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿದ್ದ ವೇಳೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ
8. 1 ಗಂಟೆ ರವಾನಿಸಿದಾಗ, ದಟ್ಟಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 72 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
9. ಒಂದು ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾದರಿಯು ದ್ರವರೂಪದ ವೊರ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ರವಾನಿಸಿದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ
10. ಸುಶ್ಲೋ 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು
11. ತಂಪಾದ ವೊರ್ಟ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ರಿಸರ್ವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ
12. ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ
13. ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
14. ಸುಮಾರು 25-29 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಹಾಕಿ, ಅವರು 5 - 7 ದಿನಗಳು ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ
15. ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು
16. ನೀವು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಬ್ರೇಗಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ
17. ಎರಡು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಿರಿ

ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ

ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಲಿಂಕ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಸ್ಟ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು, ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರ್ಯಾಂಡ್ಲೆಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವು FRKOW ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರಿ, ವಿವರವಾದ, ಅಥವಾ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವುದು?

ಗೋಧಿಯ ಸಮಮೊನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಗಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 0-1% ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸರೋಪಮಾಪಕ ವೀನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

1. ಗೋಧಿಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪರಿಣಾಮವು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಘನಕ್ಕೆ 2/3 ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಾಸ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
2. ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ 99 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ವಿಷಯದ ಕೋಟೆ 5-10% ರಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಈ ಗೋಧಿಯ ಬಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಿದೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಗಾನ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ: ಅಥವಾ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಡಬಲ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ
3. 20-30 ಡಿಗ್ರಿ ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
4. ತಲೆ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ 10% ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ
5. ನಂತರ ದೇಹದ ಕ್ಯೂಬಾ 92-95 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ
6. ಉಳಿದ ಬಾಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ

ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹದ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
   

   ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೇಟ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೇಕಾದ ಕೋಟೆ ಮತ್ತು ಸಲ್ಯೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

2. ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ, 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ತಯಾರಕರು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಧಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು . ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು: ಅವರ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಕೋಟೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂನ್ಶಾಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಳುಗಿದರೂ, ಅನೇಕ ಮದ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆದ್ಯತೆ. ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಾನೂನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೂಗತ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇವೆ.

ಗೋಧಿ, ಮೃದುವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳಾಗುವ ಕೀಟಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ - ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೊನ್ಶೈನ್ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ
• ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆ
• ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಡಿಸ್ಟಿಲ್
• ಉತ್ಪನ್ನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ "ರೆಸ್ಟ್ಲೆಸ್". ಅವನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1. 5 ಕಿಲೋ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಕುಡಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಐಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು 1.5 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. ಧಾನ್ಯವು ಮೊದಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, 15 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಳವಾಗಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು
4. ಚಾಲನೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳು ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ (ಮೂನ್ಶೈನ್ನ 1 ಲೀಟರ್ನಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾತ್ರೆಗಳು) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕು

ಮೊಗಾನಾಗಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ

ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಿಂದ, ನೀವು ವಿಧಾನದಿಂದ ಬ್ರಾಗನ್ನು "ವಕ್ರೀಭವನಗೊಳಿಸು" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು "ಯೀಸ್ಟ್" ವಿಧಾನವಿದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರಾಗನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು:

1. 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಗೋಧಿ ಗ್ರೈಂಡ್, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು 1 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ (13 ಲೀಟರ್) ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಅಪ್ ಆಗಿದೆ.
2. 2.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಧಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು (1-2 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು (ಮೂರು ದಿನಗಳು). 15-14 ಲೀಟರ್ ನೀರು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (5 ಕಿಲೋ), ಮತ್ತು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ - ಯೀಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಮೊನ್ಶೈನ್ ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ

ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯ ಮೊಗಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲಾಭ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸ್ತನಬಂಧವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾದವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿವೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಗೋಧಿ, 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 6 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ (ಅವರು 0.5 ಕಿಲೋ ಒತ್ತುವವರಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ), 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ರೈಝೆನ್ಕಾ.

ಹಂತ 1. ಧಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲೇ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಕಾದ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲಗೆಗಳಿಗೆ (ಪದರ -ಆನ್ಲೈನ್ \u200b\u200b2 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕೊಳೆತವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯವು "ಜೀವಂತವಾಗಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಅದು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಧಾನ್ಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಬದಲಿಗೆ ಭಯದಿಂದ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಆವರಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಂದಿಮರಿಯು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ (1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದ), ಧಾನ್ಯವು ಹಲಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಞಾತವಲ್ಲ. ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಬ್ರೇಜಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆ.

ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಮ್ಯಾನುಫ್ಯಾಕ್ಚರಿಂಗ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ (ಇರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ (ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು). ಪ್ರವೇಶ ಲೈಟ್ 10-15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಹೈಡ್ರೋಥಾಪಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ) ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಮೂನ್ಶೈನ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಸಮ್ಮಿಳನ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೆರ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿರುಗಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 4. ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

"ಕ್ಲೀನರ್" ಆಗಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲೇ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹಂತ 5. ಎರಡನೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಈಗಾಗಲೇ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಉತ್ತಮ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1: 1 ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ 50 ಗ್ರಾಂ (ಲೀಟರ್ ಆಧರಿಸಿ) ವಿಲೀನಗೊಳಿಸು (5 ಲೀಟರ್ನಿಂದ ದುರ್ಬಲ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ, ಈ ಅಂಕಿ 250 ಗ್ರಾಂ / ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಇರುತ್ತದೆ). ಈ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ತಾಂತ್ರಿಕ" ಗುರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು. ಅವರ ಕೋಟೆಯು 40-35% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗದಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6. ಅಂತಿಮ.

ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದವಿಗೆ ನೀರು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ) ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳು, ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 5 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವತಃ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತನಾಡಲು, ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅವಮಾನ ಅಲ್ಲ.