ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೋಡ್ಕಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮದ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಯಸಿದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐಟಿ ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮದ್ಯದ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ: ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ 300-500 ಗ್ರಾಂ
• ವೋಡ್ಕಾ 0.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ನಿಮಗೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಾತ್ರ ಓಹ್, 7 ಲೀಟರ್ನೀವು ಬಲವಾದ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯದ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಜಾರ್ನ ರಿಮ್ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.ನೀವು 0.7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಬದಲಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನಂತರದ ರುಚಿಮೂಳೆಗಳು ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (5-10 ತುಂಡುಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 3 ತಿಂಗಳುಗಳುಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರುಚಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 400 ಮಿಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ... ಬರಿದಾದ "ಕುಡಿದ" ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ).

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಲಹೆ:ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 3.5 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ) ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. . ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ಇದು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನೂರ ಅರವತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು instagram ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

ವಿಷಯ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಚೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ವೋಡ್ಕಾ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಟಿಂಚರ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ವಿಧದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, 40-45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1 ಮತ್ತು 2 ಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳ ಸುತ್ತ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಂತೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಹರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಓದುಗರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ; ವೋಡ್ಕಾ (ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 45%) - 0.7 ಲೀಟರ್; ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

1. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 60-80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

3. ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

4. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ; ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್.

1. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

3. ವೋಡ್ಕಾ (ಮೂನ್ಶೈನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 14-18 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (16-25 ° C) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

5. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಟಿಂಚರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 50 ತುಂಡುಗಳು; ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 200 ತುಂಡುಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ; ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್; ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಟಿಂಚರ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳುವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ (ಮೂನ್ಶೈನ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಅನ್ನು "ಚೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಚೂಪಾದ ವೋಡ್ಕಾ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ವಿಧದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ (ಪುರುಷ ಆವೃತ್ತಿ) ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, 40-45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1 ಮತ್ತು 2 ಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅದರ ಮೂಲ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ). ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು

ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಬಾದಾಮಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ (ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 45%) - 0.7 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60-80 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 1 - 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ). ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

3. ಗಾಜ್ಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

4. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಕೋಟೆ - 20-25%.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

3. ವೋಡ್ಕಾ (ಮೂನ್ಶೈನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಂತರ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (16-25 ° C) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಮನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ (ಒಣ ಸ್ಕ್ವೀಝ್) ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

5. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಟಿಂಚರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆ - 10-12%.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯ, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮದ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಇಂದು ಅದು ತನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಕೊಯ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಷಾಯವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 6 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಮೊದಲ ಹಂತದ

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಳಾದ ಬೆರ್ರಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ;
• ನಾವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

• ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತದ ಸಮಯ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ಶುದ್ಧವಾದ ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
• 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

Voila - ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವು ನಿಂತಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿ;
• ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕೂಡ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು;
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ) ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆಮ್ಲವು ಮದ್ಯದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ನಾವು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
• ನನ್ನ, ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ;
• 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಟಿಂಚರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಶಕ್ತಿ ಸುಮಾರು 32 ಡಿಗ್ರಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ" ಪೈಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ "ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಟಾಪ್ 10 ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಚೆರ್ರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಆಂಟಿವೈರಲ್, ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ವಾರ್ಮಿಂಗ್.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎಡಿಮಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಔಷಧದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನೀವು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಜಠರದುರಿತ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣುಗಳು;
• ಮಧುಮೇಹ.

ಪಾನೀಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಲು, ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ರೋಗಪೀಡಿತ ಮಾದರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ಟೂಲ್ ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸುಮಾರು 60 ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪರ್ಷಿಯಾವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿವೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್

ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• 0.5 ಲೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
8. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂನ್ಶೈನ್ -1.5 ಲೀಟರ್.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತಾ, ಕನಿಷ್ಟ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಧಾರಕಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ) 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ.
7. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದ್ರವದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡೂ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಟಿಂಚರ್

ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 0.7 ಲೀ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಟಿಂಚರ್

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್: ವಿಡಿಯೋ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
2. 10 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 20 ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
2. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಟಿಂಚರ್

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• 3/4 ಕಲೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 1x1 ಸೆಂ ಅಥವಾ 2x2 ಸೆಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬುಕ್ಲೋವರ್ನಿಂದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್

ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ;
• - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• 600 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 3 ವರ್ಷಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಊಟದ ನಂತರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ 50 ಮಿಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ವಿಧದ ಟಿಂಚರ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.