ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸೋಣ: ಚಾಚಾ ಎಂಬುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್‌ನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ. ಚಾಚಾ ಒಂದು ಆಚರಣೆ, ಇವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಇದು ಬಹುತೇಕ ನಾಟಕೀಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸುಮಧುರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಿಹ್ಯಾಶ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಚಾವು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೌದು, ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ! ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು - ಇವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹುಡುಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪಾಠಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರಿಂದಲೇ ಪ್ರಾಯಶಃ ಸ್ಥಳೀಯರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯದೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ?

ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೋಟೆಯನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತರುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಪಾನೀಯವು ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಈ ಪಾನೀಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು 60 ಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದವರೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇವೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-65 ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಟೆಯು 40% ಮೀರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾಗೆ ಯಾವ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಚಾಚಾಗೆ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದವಾದವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು ...

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ - mchadi. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ mchadi ನೇರವಾಗಿ ಹಬೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ - ಚಾಚಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು! ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು - ಅಂತಹ ಸರಳ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾಗೆ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕೆಬಿ) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕ - ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾಟಿಯೇಟಿಂಗ್ ಸತ್ಸಿವಿ - ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ , ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಿಂಕಾಲಿ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚದುರುವಿಕೆ, ರಾಜನ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು. ಟೇಬಲ್ - ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೊಲ್ಚಿಸ್ ಕ್ಲೀವರ್ ಒಂದು ಸಹಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪು ಸವಿಯಾದ - dzhondzholi!

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ - ಅದರ ಮಿತಿಯ ಹೊರಗೆ ಇನ್ನೊಂದು, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ! ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಚಾಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಏನು ತಿನ್ನಬಾರದು?

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ - ಇನ್ನೂ ಸರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಡವುತ್ತದೆ! ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಇರುವವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫೀಜೋವಾ, ಕಿವಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ "ಒಪೆರಾ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂರ್ಯನ ತುಂಡು!

Gamaspindzlet ಹೌದು gaamos, genatsvale - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೋಡಿ.

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರೈತರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂದರೆ, ಚಾಚಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೈತರನ್ನು ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು, ಅವರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಚಾಚಾವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹಿಂದಿನ ಜನರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಮೊದಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಚಾಚಾವನ್ನು "ಸಿಪ್" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ? ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಹುಶಃ "ಬೆಳಿಗ್ಗೆ" ಪಾನೀಯ ಚಾಚಾ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ "ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್" ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತರದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ - ಚಾಚಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? - ಯಾವುದೇ ಕಾನಸರ್ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿ ಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಲೋಟ ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಲಘು ತಿಂಡಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚರ್ಚ್ಖೆಲ್ಲಾ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ, ಹಾಜರಿದ್ದವರೆಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೇಲೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಲಿ!
ಚಾಚಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ರಾಶಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಈ ರಷ್ಯನ್ ಪದಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಆರ್ಟಿಯೊಡಾಕ್ಟೈಲ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಂಬುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದೇ ಹಡಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ಕೊಂಬು ಚಾಚಾಗೆ ಹಳೆಯ "ಗಾಜು" ಆಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪುರಾತನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು, ಟೋಸ್ಟ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸುವಾರ್ತೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಈ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹನ್ನೆರಡು ಬಂದಿತು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಕುಡಿದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಆಧುನಿಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದಂತೆ ಒಂದೇ ಗಲ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಪೆಟ್ನಿಂದ ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ - 20-30 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡಿಯಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ (45 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ), ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಸ್ಯಗಳು ಕೆಟ್ಟವು.

ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ - ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು - ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೋಡಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಚಾಚಾವನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಥವಾ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಆಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಚಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಶುದ್ಧ ಚಾಚಾ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಚಾ, ಪೀಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ಮಸಾಲೆ", ನಿಮ್ಮ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯವು ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವೇ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ!

ಚಾಚಾ- ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್‌ನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: Rkatsiteli, Isabella, Kachich.

ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು ಕೂಡ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪದ "ಚಾಚಾ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಾಚಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶಕ್ತಿಯು 50% -70% ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು, ನಂತರ ಅವರು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಚಾಚಾದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರಾಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ಕೋ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಖೆಟಿಯಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸುಗ್ಗಿಯು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾರ್ಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಚಾಚಾ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಓಕ್ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ? ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಆದರೆ ಬೆರಳನ್ನು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾ ಕೇವಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಅಸ್ಕನೆಲಿ ಡಿಜೆಂಬಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಚಾಚು ಓಕ್ರೊ, ಚಾಚು ಪ್ಲಾಟಿನಂ. ಟೆಲಿಯಾನಿ ವೆಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿನೆಖಿ ಕಂಪನಿಯು ಚಾಚಾ ಗೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿಂಡ್ಜಮರಾಲಿಸ್ ಮರಾನಿ, ಮಿಲ್ಡಿಯಾನಿ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರು.

2011 ರಲ್ಲಿ, "ಚಾಚಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಡುವಿನ ಒಪ್ಪಂದದ ಪ್ರಕಾರ, EU ದೇಶಗಳ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ "ಚಾಚಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, "ಝಾಡೋಬಾ" ಎಂಬ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಗರು ತಮ್ಮ ಚಾಚಾವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಚಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಚಾಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಾಚಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ "ಜೀವಂತ ಸ್ಮಾರಕ" ವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಬಟುಮಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚಾಚಾ ಟವರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾಪನೆಯಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಾಚಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾಗದೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಪಾನೀಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಡಗಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉರುವಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ, 10 ಕೆಜಿ ಪೊಮೆಸ್, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ರಸವು ಕನಿಷ್ಠ 20% -30% ಆಗಿದೆ.ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಾಚಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಕ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಚಾಚಾವನ್ನು "ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಪಾನೀಯ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ.

ಪಾನೀಯವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, " ಟಿಬಿಲಿಸಿ ಫಿಕ್ಸ್» ಚಾಚಾ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನು ಐಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ, 45 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ " ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೀಚ್» ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಮದ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ, 20 ಮಿಲಿ ಪೀಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಶೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಸಕರ್ತ್ವೆಲ್ಲಿ". 40 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ, 20 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವರ್ಮೌತ್, 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚಾಚಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಔಷಧಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತಗಳಿಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿತವಾಗಿ, ಚಾಚಾ ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಒಂದು ಪಾನೀಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ಚಾಚಾ ಅವರ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ, ಇದು ಅವರ ಪೀಳಿಗೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಚಾ ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಚಾಚಾವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ತುಂಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ಇದು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅದರ ಮಟ್ಟವು 70% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೊಮೆಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ), ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಅವರು ಚಾಚಾವನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ?

ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಚಾಚಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕುಡಿಯಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಚಾಚಾ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ಮತ್ತು ಅವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಾಚಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ನಾಗರಿಕರಾಗಿದ್ದರೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಟೀ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅವರು ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾಗೆ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಲಭ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮನೆ.

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಚಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಂತೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ವಿವಿಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಬಾಬ್ಗಳು (ಮಾಂಸ), ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. . ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಕೆಲವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಆದರೆ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ: ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾದ ಎರಡು ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಅಂತಹ ಬಳಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾದಕತೆ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ) ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯಲು. ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿವೆ.

"ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೀಚ್"

ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 50 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ
• 20 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್)
• ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ 10 ಅಥವಾ 15 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಏಪಿಯರಿ ಟೀ"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 50 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಚಹಾವಲ್ಲ
• ಜೇನು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ - ಚಹಾ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಸಕರ್ತ್ವೆಲೋ"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 45 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯ ವೋಡ್ಕಾ
• 20 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಟಿನಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು)
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ರುಚಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ)

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ). ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಾಚಾ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಕಸಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಚಾಚಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸಬಾರದು, ಗಾಜಿನ ನಂತರ ಗಾಜಿನನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಅವರ ಬಳಕೆಯ ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಕಾಕಸಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುವವರು ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಚಾ ಎಂದರೇನು

ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಾಚಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ಮಾಡುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ಕರ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬಲವು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಇಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೊಮೆಸ್ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಚಾಚಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಅದು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅಂಜೂರ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚಾಚಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 45 ರಿಂದ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾವು ಕಾರ್ಖಾನೆ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಚಾಚಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 55-60 ಡಿಗ್ರಿ ABV.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಾಚಾ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾಢವಾದದ್ದು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 6-36 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಾಚಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಕೇಶಿಯನ್ನರು ಎಷ್ಟು ಪೂಜ್ಯಭಾವದಿಂದ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ರಕ್ತವನ್ನು ಚದುರಿಸಲು" ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹವಾಮಾನವು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮಾದಕತೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಾಚಾದ ತಾಪಮಾನವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಎನೊಬಲ್ಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಂತೆ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಧಾರಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಬರಬಹುದಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚಾಚಾವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬ್ರಾಂಡಿ ಕುಡಿಯಲು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 50-60 ಮಿಲಿ ಮೀರಬಾರದು. ಪಾನೀಯದ ಸೂಕ್ತ ಡೋಸ್ 30-40 ಮಿಲಿ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಹಾ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ, ಇತರರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಚಾಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ ಚಾಚಾಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಸಿವಿ, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಖಚಪುರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಾಚಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಟಿಬಿಲಿಸಿ ಫಿಕ್ಸ್"

• ಚಾಚಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸ್ ಘನಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಶೇಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಾಜಿನನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೀಚ್"

• ಚಾಚಾ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಪೀಚ್ ಮದ್ಯ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಟ್ರೈನ್.
• ಮಾರ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸುರುಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಾಚಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

• ಚಾಚಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಐಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುರಿದ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರಿಸಿ.
• 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಕಿರಿದಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಂಗಸರು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಚಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೊಮೆಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಬ್ರಾಂಡಿ ರುಚಿಯ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಕಾಕಸಸ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.