ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ, ತಮ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಹಿ ಇದ್ದರೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹಾರ್ಸ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಮಯ ಇರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ.

4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲೆಗಳು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯಾದ ಕ್ಷೀರಸದ ರಸವು ಹೊರಬಂದಿತು. ಓದಿ ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ:

ವಿಂಗಡಣೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಸ್ಯ.

ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ವೋಲ್ಝಾಂಕ್ಸ್. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಜರುಗಿದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಮೊದಲ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬ್ರಷ್ಷು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕಸದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2/3 ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಡಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಮಾನಿನ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ 2 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ. ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿದ್ರಕಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಂಟ್ರೋಲ್ ತೊಳೆಯುವುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶೀತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿಪರೀತ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಣಬೆಗಳು "ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ" ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಒಂದು ನಕಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ವೋಲ್ಝಾನೋಕ್, ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ. ಅಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಭ್ರಷ್ಟಗೊಂಡಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು. ಹೀಗೆ ಕೇವಲ ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಲೆಗಳು 10 ಕೆಜಿ;
• 5-7 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
• 3-4 ಬೂಟಾನ್ ಲವಂಗಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಕೆಜಿ.

ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂತಗಳು:

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ವೇಗವಾಗಿ,ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 5 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 5-7 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ.

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು

ಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಸುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ಈ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಅಣಬೆ 5-6 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 2 ಎಲ್;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 6-8 ಎಲೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೇನ್ ಎಲೆಗಳ ಬಂಡಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಂಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ

ಅಗತ್ಯ:

• 2 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಹಾರ್ನ್ ಶೀಟ್;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು, ಪ್ರತಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪೂರ್ವ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
4. ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲು ತೈಲ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಿದ್ದವು.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೋಲೋನ್ 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳು ವಂದನೆ ಹೇಗೆ

ಕಡಲ ಅಲೆಗಳು ಹೇಗೆ?

ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾರ್ನಿಯನ್ ನಡುವೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಲೆಗಳು ಇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾನ್ಯತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳು;
• 0.3 ಎಲ್ ನೀರಿನ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ನ ಚಮಚ 70%;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್;
• ಕುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ;
• 7 PC ಗಳು. ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 5 ಮಿಲೀ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಾಕಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೊಲ್ಜುಶ್ಕಿ

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ

ಅಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ತರಂಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಷವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಈ ಸಸ್ಯವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಟೋಪಿ ಟೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ವೇಳೆ, ಇದು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ತಿಂಡಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರಣ್ಯ ಕಸ ಮತ್ತು ಅಂಟಕಾಯಿ ಮಣ್ಣು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ, ಅಂಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಇಲ್ಲ. ಹುಳುಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕಹಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲುವಾಗಿ. ಶ್ವಾಸಕೋಶವು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ನೆನೆಸು ಅಸಮರ್ಥನಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ ವಿಲೀನಗಳು.

ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಹಾಕ್ ಕೂಲಿಂಗ್

ಅಲೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಮದುವೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಲಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಲಘುವು ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವೇವ್ಸ್ - 10 ಕೆಜಿ;
ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 7 ತುಣುಕುಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ;
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೈಟ್ಗಳು, ಡೋಮೆಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ಅದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಅಲೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಲು, ನೀವು ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ (ಎನಾಮೆಲ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

4. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಕೇವಲ ಭಾಗ) ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ) ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

6. ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಪದರವು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇರಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸುಸ್ತಾನ್ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣ.

7. ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ಉಳಿಯಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ) ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ (ಫ್ಲಾಟ್) ಅನ್ನು ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ತೆಳುವಾದ ಬಳಸಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಸ್ಯವು ಬೀಳುವ ತಕ್ಷಣ, ತಾಜಾ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು (ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ 40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು

ಈ ಕೆಲಸಗಾರನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಈ ಕೆಲಸದ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೂಲ್ಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 10 PC ಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧಬೇಕು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು 2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

2. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ). ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ).

3. ಇಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರಗಳು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವವರೆಗೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಈಗ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಸೂಚಕಗಳು +8 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ತಾಪಮಾನವು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು litence ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಸೂಚಕಗಳು +10 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಮೆಲ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಶೇಕ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ನೀರು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ವ್ಯವಹರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಂಪಾದ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತೈಲ (ಆಲಿವ್), ತಾಜಾ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

1. ಅಲೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೀಟಗಳು, ಪ್ರಿಫೆಕ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಷ್ಷು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫಿಲ್ಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಲ್ಲವು: ಅಣಬೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕರ್ಸ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಿಂಗಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು. ಮತ್ತೊಂದು ಗುಂಪಿನೊಳಗೆ ನಿದ್ರೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಲೆಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಇವೆ. ತರಂಗಗಳು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ) ನೆನೆಸಿವೆ, ನೀರು ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚದುರಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಲವಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವ 50 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (2 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನ-ವಿವರಿಸಿದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಕೇವಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ವೇದಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಒಂದು ಹರಿಕಾರ ಸಹ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ತೋರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಲಾಭ, ತನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ, ನಂತರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಲೆಗಳು.

ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

ವೋಲ್ಝಾಕಾ ಮತ್ತು ವೋಲ್ವಾವೆಂಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಂಗಗಳು, ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬಿಳಿ (ಬೆಲೀಂಕಿ) ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ (ಬಣ್ಣ, ರುಬೆಲ್ಲಾ). ಎಲ್ಲರೂ ಕಚ್ಚಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಶೀತ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಲವಣ ಅಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ವಿಷವು ಬೆದರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಗೆ, ಅಲೆಗಳು ಕಸ, ಕೀಟಗಳು, ಎಪಿಕ್, ಎಲೆಗಳು ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬ್ರಷ್ಷು ಜೊತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆದಾಗ, ಕುದುರೆಗಳು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ: ದುರ್ಬಲವಾದ ಅಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಅವರು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಅವರ ಕೈಯಲ್ಲಿ.
• ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳು. ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಲಹೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಚಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ, ಅಲೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಂಡ್ಹೆಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಲೆಗಳು ವೈಭವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ತಿರುಚಿದವು, ಮತ್ತು ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿದ್ದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಖಾತರಿ ಇಲ್ಲ.
• ತರಂಗಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಉಳಿದ ಕ್ರಮಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಕ್ ಕೂಲಿಂಗ್

• ವೇವ್ಸ್ - 7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಮಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಂಪೊಟ್ ಶೀಟ್ - 1-3 (ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಅಗಲದಿಂದ).

• ಭಾವಚಿತ್ರ ಅಲೆಗಳು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಡೋಪ್ ಮತ್ತು ಟಿಮಿನ್ ಒಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 6-8 ಸೆಂನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮರದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (0-10 ಡಿಗ್ರಿಗಳು). ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಡು. ಅಲೆಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಿರೀಟ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ.

ವೇವ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಟ್ ವೇ

• ವೇವ್ಸ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 PC ಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 4 PC ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 30 ಗ್ರಾಂ.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಗುಡಿಸಿ.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾಗರಿಕರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕೇವಲ ಕೋಣೆಯ (16-18 ಡಿಗ್ರಿ) ಕೇವಲ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಬೈನ್ಡ್ ವೇೊಂದಿಗೆ ಹಾವು ಲವಣಗಳು

• ವೇವ್ಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು.

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಣಬೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೆಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಶಿವರೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಲವಂಗಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹೀರುವಂತೆ, ಚೂರುಪಾರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಾಡುವ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವುದು ಈ ವಿಧಾನವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ಲಘು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಲೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಶೆಲ್ಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾಗ, ಇದು ಕೆಲವು ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು

• ವೇವ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿರಾ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀಟರ್.

• ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಲೆಗಳು, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕವರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೇಯರ್ ಉಪ್ಪು ಮಾತನಾಡುವ ಮತ್ತು Khrena ಮತ್ತು Lavra ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ತೈಲವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳ ದ್ರಾವಕಗಳ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಾಗಿ, ಇದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

5 ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು "" ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಲೆಗಳು ""

ದಯವಿಟ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿನ್ನಿ" ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಲ ಬೇಕೇ? ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ - ನಂತರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಡೆದಿದ್ದಾನೆ. ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಈ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ: ನೀವು ಯಾವ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಲೇಖನಗಳು "", ",", ", ಇತ್ಯಾದಿ., ಅನುಕೂಲಕರ ವ್ಯಾಪಾರವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆ ವೇವುಶ್ಕಿ

ವೇವ್ ಪಿಂಕ್ ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ, ಅತ್ಯಧಿಕ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಸಿಡಿಯೋಮಿಕೋಟಾ ಇಲಾಖೆ, ಅಗಾರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಗಳ ವರ್ಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕುಟುಂಬ.

ವೇವ್ ಪಿಂಕ್ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ರೂಪವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಜನರಲ್ಲಿ, ಕೂದಲನ್ನು ಫ್ಲಶ್, ವೋಲ್ಝಾಂಕಾ, ವೋಲ್ಟೆನ್ನಾ, ಬಹಳಷ್ಟು, ಫೈಬರ್ಗ್ಲಾಸ್, ವೇವ್, ರುಬೆಲ್ಲಾ, ಪೇಂಟ್ಯುಲಾ, ಕಷಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಂಗ ಟೋಪಿಗಳ ವ್ಯಾಸವು 4 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿ. ಬೇಸ್ ಪೀನ. ಹ್ಯಾಟ್ನ ತುದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹೊಕ್ಕುಳಬಳ್ಳಿಯ ಬಿಡುವು ಇದೆ. ಟೋಪಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿವೆ. ಚರ್ಮವು ಬಹಳ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಮಸುಕಾದ, ಬೂದು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಚರ್ಮವು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸ್ಪರ್ಶದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಲ್ಲಿಯ ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಷೀರ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಷೀರಸದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲೆಗಳ ಪಾದಗಳ ಎತ್ತರವು 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಘನ. ಯುವ ತರಂಗವು ಘನ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಂತರ - ಒಂದು ಟೊಳ್ಳಾದ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಿರಂಗಿ ಇದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಅಗಲವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಣ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೆಳಕಿನ-ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರರು. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಹ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಿಗೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಂಗ್ ವೆವೆಲೆಟ್ಸ್ ದಾಖಲೆಗಳು ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಹಳದಿ.

ನೀರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ

ಗುಲಾಬಿ ಅಲೆಗಳ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳು ಬಿರ್ಚ್ ಗ್ರೋವ್ಗಳು, ಜಾತಿಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಅರಣ್ಯ ಸರಣಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು birchings ರೂಪದಲ್ಲಿ mycorrosis, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮರಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅರಣ್ಯ ವಲಯದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಋತುವಿನ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳು - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಜೂನ್ ಆರಂಭದ ಅಂತ್ಯ.

ಈ ಕುಟುಂಬವು ಬಿಳಿ ಗಿರಣಿ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ತರಂಗಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಗುರವಾದ ಟೋಪಿ (ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಹಿಂದಿನ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ತರಂಗವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿನೋವ್ಕಾಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಸಾಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕಿರಿಯ ಅಲೆಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ವ್ಯಾಸವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಆ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸುರುಳಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ತರಂಗಗಳು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಯುವ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಣ್ಣ - ಇದು ಹಳದಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ - ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಷತ್ವ

ಕೂದಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಳಪೆ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ನ ಜೀವಾಣುಗಳು ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೆಂಬರ್ಸ್, ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ತರಂಗಗಳ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಯುದ್ಧಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಲವಣಾಂಶವು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಯುವ ಅಲೆಗಳು ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರವಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ತಕ್ಷಣದ ಲವಣಯುಕ್ತ ಮೊದಲು, ಅವರು ಎಣಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು). ಪೂರ್ವ-ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಉದ್ದೇಶ - ಕಹಿ ತೆಗೆಯುವುದು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ ನೆನೆಸಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೆಂಡ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಹ್ಯಾಟ್ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್ ವಿಧಾನ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

ಪೂರ್ವ ಲೋಡ್ ಆಗಿಲ್ಲದೆ;

ಪೂರ್ವ-ಅಂಕುಡೊಂಕಾದೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ಅವರ ವ್ಯವಹಾರದ ಆರಂಭದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು "" ಮತ್ತು "" ಎಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆ ಪಿಕರ್ಸ್ ಓದುವಿಕೆ ಶಿಫಾರಸು - ""

ಪೂರ್ವ-ಅಂಕುಡೊಂಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗವು ಅಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದುರ್ಬಲ, ಭರ್ದಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಲೆಗಳು ಮೊದಲು ಸೆರಾ (ಸೂಜಿಗಳು, ಮರಳು ಎಲೆಗಳು) ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತರಾಗಿರಬೇಕು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು. ದಿನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವ ನೀರಿನ ಆವರ್ತನವು 2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳ ಕಡೆಗಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯ ಅವಧಿಯು 1-2 ದಿನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಕುಂಚ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಳವೆ ಬಟ್ಟೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ - ಟೋಪಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 5 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರ ಲವಣಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಬೇಕು (ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮೇಣದವರೆಗೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (10 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳು: ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಗ್ರಾಂ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ). ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸಹ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ದ್ರಾವಕವು ಮರದ ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಮರದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ) ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ (ಸರಕು). ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ 50 l, ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಕೆಜಿ ಇರಬೇಕು, 10 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಬಾರದು. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಸರು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಅಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಪಕ್ಷಗಳು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ಹೊಸ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕಡ್ಡಾಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ಪೂರ್ವ-ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತರಂಗಗಳು ಕಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು (ನೀರನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಅಣಬೆಗಳು ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಹಾಕುವ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 35 ಗ್ರಾಂ (+/ 5 ಗ್ರಾಂ). ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲೆಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅವಧಿಯ ಅವಧಿಯು ಪೂರ್ವ-ಅಂಕುಡೊಂಕಾದೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ದ್ರಾವಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ - 40 ದಿನಗಳು.

ಬಿಸಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಲೆಗಳು

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಲೆಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೆನೆಸು (ಕನಿಷ್ಠ 1 ದಿನ), ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು. ದಂತಕಥೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಶಬ್ದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ):

ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು;

ತೆಳುವಾದ (ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್) ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಬೊಟಾನ್;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳು - 1: 5. ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ವರ್ಷದ ಸಮಯ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ) ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ವ್ಯವಹಾರವು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಕೆಲಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಮೈಕಕಲ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅನುಚಿತ ಸಂಸ್ಕರಣ ವಿಧಾನವು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಮಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ marinate ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಾಯುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಲೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡೆಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಅವರು ಹರಿವಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 3-5 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರ ನೆನೆಸಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಕೊಡಬೇಡ. ಸೋಕಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲೆಗಳ ಮೇರೆಗೆ, ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಖನನದ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದವು ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಪುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲೆಗಳನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ), ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು (ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವರು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜೆಯ ಮೇಲೆ (ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬ್ರೈನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸರಕುಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವವು.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕಾದರೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಪದರಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

1.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ವಿಶೇಷ ಜಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರಾಧಕರು ಚೆಲ್ಲಿದ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (5%) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್) 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ವಿಚ್ಛೇದನ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು (ಆದರೆ ರೋಲ್!) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕವರ್ಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕವಾಗಿ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದು ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಾರ್ನಿರಾಮ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.