ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅವಳ ಮನೆ ಕೇಕ್ನ ಯಾವುದೇ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ. ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವಿವಿಧ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೆಸುಗೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ, ಸುಲಭವಾದ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಬಂದರು, ಇದು GOST ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ದೂರ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದಂಡದ ಹಾಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಾಗಿ ಕಂಡೆನ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋದ ನಂತರ, ಅವನ ಕುದಿಯುವ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಸೋಡಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಿಂಗ್ ಶಬ್ದದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ನೀವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಲಿಸಬೇಕು, ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವದು. ಅಡುಗೆಗೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೆಸುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಹಾಲು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು - ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಹರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಹರಡಿಕೊಂಡರೆ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿತ್ತು - ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಗಂಜಿ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು cannensed ಹಾಲು ತಿನ್ನಲು ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಲವೂ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮನೆಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಮಾನ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನ್ಯಾಯದ ಉತ್ಪಾದಕರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಾರದೆಂದು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಇಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ಕರಗುವ ಕಾಫಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಹಾಲು 1 - ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಲಿಬುಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1-2 ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದವು ಇಡೀ ದಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿಮಿಷಗಳು 5. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಡಿಯಾರ, ಬೆರೆಸಿ, "ಡ್ರಾಪ್ನಲ್ಲಿ" ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಸಿತವು ಸಾಸರ್ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರೂಪವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ.

ಬಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ದ್ರವ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ನೀವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ - ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ಮೋನಾಜಿಯಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಶುಷ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಲೇಖಕನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ನಾತಾ ಕೊಮೊರೊವಾ ಹೇಳಿದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಕಾಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಯುಲಿಯಾ ಓಮೆಲ್ಚೆಂಕೊದಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು:

• ಇಡೀ ಹಾಲಿನ 2 ಲೀಟರ್ (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ),
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ,
• ಒಣ ಹಾಲಿನ 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಹಾಳಾಗದ ಹಾಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣೆ (ನೈಜ ಶುಷ್ಕ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ತರಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಒಣ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಾರದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀರ್ ಹೋಮ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ವಹನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಮನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೋಮ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಷ್ಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಹೋಮ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮರಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಲ್ಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

250 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂಗಳು?

ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು ಪುಡಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ, ಘನ, ಪುಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯವು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ) ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ (ಇದು ನಮ್ಮ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ). ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 1 ಗಂಟೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹೋಲ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು) ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಬಾಲ್ಯದ ... ಶಾಖ ... ಕಂಫರ್ಟ್ ... ನನ್ನ ಆರೈಕೆ ... "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಪದ ಕೇಳಿದ ನಂತರ ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮರಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಸಾಕಷ್ಟು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊನೆಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೂರದಿಂದಲೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ನೀವು posstalgate ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬೀಸುವ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಯ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೇಗೆ?

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳವಾದ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
2. ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಹಾಲು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಂದೂವರೆ ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನ, ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಯಪಡಬಾರದು.

ಒಣ ಹಾಲು ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಕು?

1. ಹಾಲು 220-300 ಮಿಲಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ 150-200 ಗ್ರಾಂ.
3. 300-400 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಂತರ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ಹಾಲಿನ ವೇಗದಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಾಭ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಾಲಿನ 200-300 ಮಿಲಿ.
2. 200-300 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
3. 20-30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೀಡಿ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕ್ಕೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂಡೆನ್ಡ್ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಾಲು - 2 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟಕಾನ್.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟಕಾನ್.
3. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು 2 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟಕಾನ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. "Quenching" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಲಕಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೌಂಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಂತರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ? ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಜೋಡಿ ಹಾಲು (1.5 ಲೀಟರ್), ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ), ಸೋಡಾ (ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಭಾಗ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ತೇವಾಂಶವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ನನಗೆ ಸೋಡಾ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ಎರಡು ಕಾರಣಗಳು. ಸೋಡಾ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯೆಲ್ಲೋವರ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಾಯಿತು. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಾಲು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಂಡಿ "ಹಸು" ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅವುಗಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದೀಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೇಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ಪರೇಹೋಮಾಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ದಪ್ಪಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸವಿಯಾಚ್ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಇಡೀ ಜೋಡಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ವಾಧೀನ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು (3.2% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು) ಬಳಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಫ್ಯಾಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನ (25%) ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಮೂಗು ಪ್ಯಾನ್ (ಸ್ಟೀಲ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ). ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರಲು ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತವನ್ನು (GR.) ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು condescescia ರುಚಿಯನ್ನು ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ.
5. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಬೀಟ್, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧ ದಪ್ಪಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಖ ತಾಪನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
8. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ "ಐರಿಸ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ನ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ಯೂಮ್ನ ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಬೃಹತ್ ಮೇಕ್ಅಪ್, ವೇಗವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂಟೀಟಿವ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾಡಲು ಅವರು ಬಯಸಿದಾಗ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಅಂತಹ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದೇ ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ

• ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 580 ಗ್ರಾಂ.
• 3.2% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು - 1.2 ಲೀಟರ್.
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ.

1. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ತಗ್ಗದ ಲೇಪನ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ / ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೊದಲು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು).
2. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಮೇಲಾಗಿ ರೀಡ್) ವನ್ಸಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ನಡುವಿನ ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ತಂಪುಗೊಳಿಸುವುದು (!) ತಾಪಮಾನ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ.
6. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಗುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ದಪ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಛಾಯೆಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
9. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಂಡೆನ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕ, ಬ್ಲಾಕ್ಗೆ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

• ಡ್ರೈ ಹಾಲು - 375 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಕ್ಯಾನ್) - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ 27-33% - 1.1 ಲೀಟರ್.
• ಡ್ರೈ ಚಿಲ್ಡ್ರನ್ಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ (ಡೈರಿ) - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಂಟಿಸದೆ ಲೇಪನ (ಆದ್ಯತೆ). ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು.
3. ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಬಿ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮರು-ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕತೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಹನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಜಾರ್ ಮೂಲಕ ಓಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಡೆ

• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 320 ಮಿಲಿ.
• ಡ್ರೈ ಕೆನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್) - 270 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರು. ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಹಾಲುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ಯೂಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
2. ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುಷ್ಕ ಕೆನೆ ಅಭ್ಯಾಸ (ಒಣ ಹಾಲು ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ 2-2.5 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.
3. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎದ್ದೇಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ತಯಾರು: ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ವಿಶಾಲ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲಿಲ್ಲ).
5. ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತತೆಯು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ: ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ, ಸಿಹಿ, ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಂತರ, ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ದಾನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಹಾಕಿ (ನನಗೆ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ 4 ಲೀಟರ್) ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಸರಿ, ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಡೀ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ನನ್ನ ತಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು, ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ). ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಹಾಲು "ಹಿಸ್" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಬೂಸ್ಟರ್ ಸಮಯ ಹರಿಯುವ ಕಾರಣ - ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ 3 ಗಂಟೆಗಳ. ಕುದಿಯುವ, ಹಾಲು ಹಾಲು ಹಾಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಸ್ವತಃ ಹೊರಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಕಳೆದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ನಾನು ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾದ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ