ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಅನೇಕ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಾಧಿತ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಂದೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ - ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿತ್ತು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ನೈಜ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಗೋವಿನ ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಕಿವಿಯಂತಹ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಗಿದ, ಗುಲಾಬಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಚ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭ್ರೂಣದ ಬದಲಾವಣೆಯ ರೋಗಿಯ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದು, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಕೆಲವು ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್
• ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಲಕ್ರೆ ಎಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಹರ್ಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸಾಸ್, ಮಕ್ಕಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾತ್ರ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಒಂದು ನಿಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್
• ಹಲವಾರು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಕಾಂಡಗಳು
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಿರಣ
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಲೋಫ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಾಯಿನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇಡೀ ಗಂಟೆಗೆ, ವಂದನೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೆ, ನಮ್ಮ ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೃಹತ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಶುದ್ಧ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಪೆಮರ್ ಟೊಮೆಟೊದ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಮೂರನೇ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಟೀಚಮಚ ಕೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸೈಯಸ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಎಂದು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಆರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಬನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಮಿಡ್ ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
• ಮೂರನೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚ
• ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು
• ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ನಾವು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶುದ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸೇಬುಗಳ ಜೋಡಿ, ಉತ್ತಮ ಆಂಟೊನೋವ್ಕಾ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದವು
• ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಪಾಲ್ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಏನನ್ನಾದರೂ, ತದನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೊಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಡೇಗೆ, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಂಕ್
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ (ಮುಖದ) ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 8 ಹೂಗೊಂಚಲು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಇಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡದಿರಲು.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗಂಟೆ, ಕೇವಲ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖಗಳನ್ನು, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ
• ಚಿಲಿ ಪಾಡ್
• ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್ ಗಣರಾಜ್ಯ
• ಪಾಲ್ ಟೀಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ತುಳಸಿ
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಥೈಮ್ ತಾಜಾ ಮೂರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ 6%

ನಾವು ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾರೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿತಿಮೀರಿ ಕುಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
3. ಈ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಂದೆ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ FAUCES. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಲು, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಲುಪಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀಡಿ.
3. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಔಟ್ ಪುಟ್. ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ. ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತಣಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಿರಲು) ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಮಿಶ್ರಣ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ಯೆಗೆ ತರಲು.
5. ಸಾಸ್ ಶುದ್ಧ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡುಗೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕಟ್.
3. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಂಡ್ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಮಚ (ಒಣಗಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (9%)
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ವಾಸನೆರಹಿತ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಮೂರನೇ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ.
6. ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕಹಿ ಪಾಡ್ಪ್ಪರ್ - 2 - 2.5 ಪಾಡ್ಗಳು (ಸಣ್ಣ)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನ್ನೆಲಿ - 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಖುಮೆಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತರಲು.
5. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 - 5.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 - 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಧಾನ್ಯಗಳು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 175 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ವಧೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಆಘಾತ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಲ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3.0 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.0 ಕೆಜಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್.
4. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
5. ಆಳವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಹಿಸುಕಿದವು. ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ತರಲು. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್

ಟೊಮೇಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 6 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಲ್ಲು 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ಲೀಫ್ ಲಾರೆಲ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ 1.5 ppm
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
2. ಘಟಕಗಳ ಭಾಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿದವರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
5. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
8. ನಾವು ಲೋಮಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಬಿಲ್ಲು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಿದಾಗ
12. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯದಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ.
14. ಮುಂದೆ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ
15. ಇದು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
16. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಕ್ಕಿತು.
17. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು.
18. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ.
19. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
20. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
21. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
22. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ನಂತರ ನಾನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
23. ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
24. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
25. ವಿನೆಗರ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.
26. ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಅನಾಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
27. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ.
28. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು ಸಮಯ.
29. ತಮ್ಮ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
30. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
31. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ
32. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೋಗಿ.
33. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ.
34. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
35. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಇದು ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
36. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
37. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
38. ವಿಶೇಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್
• 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗಗಳು
• ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 250 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 0.25 ಸಾಲ್ಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಂಡೋ ಗನ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು.
4. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
5. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸೇಬುಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಪೆಪರ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
11. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಡ್ ಪೆಲ್ವಿಸ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಆಗಿ ಕುದಿಸಿ.
12. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
13. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ನ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
14. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಹಲ್ಲು ಒಳಗೆ ಬೇರ್ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
15. ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
16. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
18. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಸೆಲ್ಲಾರ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ).

ಈ ವರ್ಷ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು! ಸಾಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಡ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ ಫಾರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿತ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ನನಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಕೇಕ್) ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿರುವ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುಟ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ನೇಯ್ದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಸಾಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಸುಗಂಧ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ನಾನು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ಜಾರ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್, ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆತಿಥೇಯರು, ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಫ್ಲೈನಲ್ಲಿ" ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ರೀಫಿಲ್ಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೌದು, ಪುಷ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಿಚಾ, ಟೋಪಿನಾಂಬೂರ್ ಮತ್ತು ಕುರಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜನರಲ್ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೇಲಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ, ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಹ.

ಮೂಲಂಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ಗಳು. 10-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಳತೆ ಗಾಜಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಎರಡು ನೂರು ಮಿಲಿಲಿಟೋನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಐದು ನಿಮಿಷದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈನ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ಲಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಚಾಹೋಖ್ಬಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ALYCH ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಡ್ರೈನ್;

2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು;

ಸಲಾಡ್ ಬೋ - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - ಟೀಚಮಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;

ದೊಡ್ಡ ಅಪರೂಪದ ಉಪ್ಪು 2-3 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

9% ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;

ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಲ್ನ ಒಂದು ಬಂಡಲ್;

H. ಎಲ್. ಎಲ್. ಹ್ಯಾಮರ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಘನ, ಒಣಗಿದ - 4 ಛತ್ರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಹಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬರಿದಾಗುವಿಕೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೋಹ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಥ್ರೆಡ್ 30 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ. ಕಿರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಚ್ಗೆ ಪಿಚ್ ಅನ್ನು ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಅನಗತ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

7. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

8. ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಕುಕ್.

10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆನ್ಪರ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

12. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

13. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ರೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ (ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ)

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ಕೆಜಿ;

ಆಪಲ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಹನಿ - 1 ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ;

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ಡೆಸರ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ಅಲ್ಲ.

2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ವಿವಿಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ರಚನೆಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

5. ಅತೃಪ್ತಿಕರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪುಟಿಯು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು.

6. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ತಾಪನವನ್ನು ಕದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

7. ಥುಸ್ಟ್ನೇನ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ.

8. ಸಿದ್ಧ. ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಕೆಚಪ್ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಫಕ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿನಿಸುಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ "ವಾಸಾಬಿ". ಸರಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಿರುಳಿರುವ - 2.5 ಕೆಜಿ;

ಕಿರಾನ್ ರೂಟ್;

ಶುಂಠಿ ಗ್ರೌಂಡ್;

ವೈನ್ ಕೆಂಪು, ಶುಷ್ಕ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು;

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಳತೆ ಕಪ್;

ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಗಾರೆ, ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮರ್ ಮಾಡುವುದು ಕಾರ್ನೇಷನ್;

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಅಪರೂಪದ, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಬಿಲ್ಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

3. ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ರ್ಯಾಕ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿವೇಚನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪನದಲ್ಲಿ.

4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಧಾನ್ಯದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಸುಡುವ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೂಪಾದವನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಪಾಡ್ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು - 2 ಪೆಪ್ಪರ್ಕೋನ್ಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ:

ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು; ಕಾರ್ನೇಷನ್; ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಪಪ್ರಿಕಾ - ಅಳತೆ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ: ಶುಂಠಿ; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾಷಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ.

2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು.

3. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೇಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ದುರ್ಬಲ ತಾಪನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಬಿಲ್ಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, 1/4 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಧಾನವಾದ ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವನು ತನ್ನ ಸಹವರ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ. ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸದ ಹೊರತು. ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಡಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಪಕ್ವತೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ;

ಸಲಾಡ್ ಬೋ - 2 ಕೆಜಿ;

ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪಾಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;

ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲಾಸ್;

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್.

3. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ತನೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ಯತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಡಚಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ತಾಪನ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಜರಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ದೊಡ್ಡ ಅಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪೀಲ್ 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜೆಂಟಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ

ಯಾವ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಬಹುಶಃ ಯಾರೂ ಎಂದಿಗೂ ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ದೋಷದಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಮಹಿಳೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇದು 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅವಶ್ಯಕ: ಪ್ರೌಢ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್;

ವಿವೇಚನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು;

9% ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಹ್ಯಾಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ವರ್ಷ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉರುಳುವ ಉಂಗುರಗಳು.

3. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ.

4. 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಸಮೂಹವು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

7. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಸೌಮ್ಯ". ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಸಾಸ್

ಇಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದೆಂದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ "ಸ್ಟೋರ್" ಕೆಚಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೈಜ ಕೆಚಪ್, ಮನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಮಕ್ಕಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳು ಕೇಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ: "ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಇಂದು ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ?", ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ - ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಕುಕ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;

ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3.5 ಕೆಜಿ;

ಎರಡು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 4 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸೇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ದುಃಖಿತನಾಗುತ್ತಾನೆ.

5. ಬಿಲ್ಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದಿಂದ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಲಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸರಾಸರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್.

7. ನೆಚ್ಚಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು.

8. ತುರಿಯುವ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟೆವ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

9. ಸಾಮೂಹಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ.

10. ಸಿದ್ಧ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

"ಒಕೊನಿಕ್" - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸ್

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ! ನೀವು ಗ್ರೇಡ್ "ಒಕೊನೊಕ್" ನ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪದಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಹಿ ಪಾಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ, ಆದ್ಯತೆ ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ತಿರುಳಿರುವ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - ಟೀಚಮಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;

ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

3. ಪೆಪ್ಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ತಾಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ.

7. ಪದವಿ ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

8. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ರೆಡಿ ಸಾಸ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೇಗೆ ಪ್ಲಗ್-ಇನ್ ಎಂಬುದರ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿವರಣೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಡಿಪಾಯ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು - 1 ತುಣುಕು;

"ಖೆಮೆಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್", ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.

2. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಕಳ್ಳತನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಸ್ ನೀಡಿ.

8. ಕುದಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (Adzhik Krymsksaya)

Adzika ಸಹ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಜನರ ವಿನಾಯಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಡೆಝಿಕ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 5 ಲೀಟರ್ Adzika:

ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ನೀವು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು - 5 ಕೆಜಿ;

1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

1 ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಂತೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಲೀಟರ್ ಮುಗಿದ Adzika;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೀವ್ರ ಆಜೆಕಾ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಿಧಾನ ಶಾಖ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

7. ಬಿಸಿ ಅಡೆಝಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪೀರ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ಗಳಾಗಿವೆ - ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಹಾರ್ಡ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ "ಪ್ರೀತಿಸಿದ" ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಕಥಾವಸ್ತುವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಛತ್ರಿಗಳ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಪಾಡ್ ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಸ್, ಗ್ರೇಡ್ "ಓಗೊನೋಕ್", ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಯರನ್, ಒರೆಗಾನೊ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪೂರಕವು ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಅನಾಲಾಗ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಮೀರಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಪರವಾನಗಿಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತಿಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿವಿಧ.

1. ಮೇರುಕೃತಿ, ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕಂಟ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೂರಕಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧಾರಕದ ಸಾರಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸಗಾರನ ಉದ್ಯಾನವನದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೇಲೆ ತಿರುಚಿದವು.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕ, wechind ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಂದು ವಿಸರ್ಜಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ, ಬಸಿಲೆಯುಲರ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ತುಳಸಿ - 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಗಂಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುಳಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
4. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಜೊತೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸುಟ್ಟ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಗಿದ್ದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಘನ ಅಂಚಿಗೆ ಇಡೀ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತೀವ್ರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/3 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒರೆಗೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಲಸಕ್ಷರಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬಣ್ಣ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮುಳುಗುವ ಅಡಿಕೆ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಿಕ್ಸರ್ ಒಂದು ಖಾಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಲೋಸ್ ಅಪ್ ಆಪಲ್ಸ್ - 2 PC ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1.5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ರುಬ್ಬುವ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪುರೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
5. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳು, ಹಾರ್ಕೊ ಅಥವಾ ಫೀಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ TKEMALi ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕಿನ್ಜಾ - 1 ಕಿರಣ;
• ಮಿಂಟ್ - 0.5 ಕಿರಣ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಖೆಮೀಲಿ-ಸನ್ನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟಿಮಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗಂ. ಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿರಂತರ ತೂಕ, ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಶಪರ್ಸ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಫಾರ್ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ Saccebel ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

Sazebeli ಎಂಬ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿಗರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 h. ಚಮಚ;
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್, ವೆಚಿಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮುಂದಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು, ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು. ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಹಕ್ಕಿ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಚಿಲ್ಲಿ - 0.5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು.
2. ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ತಂಪಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, wechind, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೂಪಾದ ಪಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು - 2 ಪಾಡ್ಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತರಕಾರಿ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಳದಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆದರ್ಶ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಹಳದಿ ಆಲಿಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೂವಿನ ಹರತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಳದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಲೈಚಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಿಮಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಲೈಚ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪೂಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದ ಹಡಗುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೌನವಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜಕರೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿನ್ನೋನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಪ್ಪವು ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ವಿಶಾಲ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಪಾಯದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬೇರೂರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಲೊಟೈ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾಲನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಟೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಿದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.