ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಪೊಲೀಸರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಜನರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ಜನರು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ, ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಜನರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಿಂಕಾಲಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಯಾವ ಭರ್ತಿಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಂಟಿಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಖಿಂಕಾಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ಅಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನೇಕ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಂಟಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಧನವು "ಮಂಟಿಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಯಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಖಿಂಕಾಲಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಆಕಾರ. ಮ್ಯಾಂಟಿಯನ್ನು ಓಪನ್-ಟಾಪ್ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿದೆ. ಖಿಂಕಾಲಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಂಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖಿಂಕಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಿಂಕಾಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೂಡ ರೂ isಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಎರಡೂ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಖಿಂಕಾಲಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಮಂಟಿ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಖಿಂಕಾಲಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅನುಪಾತಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಯಶಸ್ಸಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೆಲುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತ 1: 2 ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶೇಷಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ.

ರಂಧ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಹರಡದಿರಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ), ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ ("ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ರೆಸಿಪಿ), ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರುಳಿದಾಗ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಆಕಾರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಂಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಖಿಂಕಾಲಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಂಟಿಯ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದೆ, ತೆರೆದ ಭಾಗಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒರಗಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಲಕೋಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ದೃ firmವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಮಗೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನ ಬೌಲ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಯಂತ್ರವು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಂಟಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಟೆ ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಂಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭರ್ತಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಂಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು

ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅಲ್ಮಾಟಿ ಸೈತಾನ್

ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಆಗ ಮಂಟಿಯ ಪ್ರಕರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ .

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂಟಿಯಿಂದ ರಸವು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮಂಟಾ ರೇ ಒಳಗೆ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಂದರೇನು?

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಆರಾಮವಾಗಿ ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಸುವಾಸನೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಾಹ್ಯ ಸವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ - ಯಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಂಟಿ?

ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಂಬಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನಿಯರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮಂಗೋಲರು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಒಂಟೆ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಇದೆ, ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೆಳ್ಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂಟಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಂಟಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತುಂಬುವುದು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (0.5 ಸೆಂ).

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಂಟಿಯನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ) ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದೇ ನಿಯಮವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪರಿಣತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಮಂಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು - ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಗಳು, ಚೆಂಡುಗಳು, ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುದ್ದಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರಿಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು - ಮ್ಯಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್. ಜನರು ಅವಳನ್ನು ಮಂಟೀಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಸಿವಾದ "ಶೆಲ್" ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ - ಉಗಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಮಂಟಿಯು ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಆವಿಯಲ್ಲಿ
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಜಿರಾ - 1 ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗರಿಷ್ಠ 3 ಕಪ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2.75 ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಂಟಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಳತೆಯ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಅಂಚಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಛೇದಕಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಂಟಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಟಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ... ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪದರವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ 10 * 10 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಚೌಕದ ಎದುರು ತುದಿಗಳನ್ನು ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಕೂಡ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಂಟಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂದರೆ, ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 tbsp. ನೀರು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ತುಂಡು).

ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏಷ್ಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಬೇಸ್‌ನಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಜೀರಿಗೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ... ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಮ್ಯಾಂಟಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ - ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ - ಅದು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಷ್ಟೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ,ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ).

ಏಷ್ಯನ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಣಿ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾಳೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆವೇ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಏಕೆ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಉಜ್ಬೇಕ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ - ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾರ್‌ಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಂಟಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ನಿಜ: "ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ."

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು) ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೈ, ಅಥವಾ ಸಹ ಹೋಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಲ್ಲ.

ರಸಭರಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2 ಭಾಗಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, 1 ಭಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 20 ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 2 ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜೀರಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ 100 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಏಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಂಟಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಂಟಿಯ "ಸಾರ" ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ಮಿತವ್ಯಯದ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಎಲೆಗಳು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5 ಸೆಂ) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು). ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎದುರು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಡ್ಡ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮಂಟಿ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದ್ದ - 40 ಸೆಂ.ಮೀ, ಅಗಲ - 7 ಸೆಂಮೀ).

ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಹೂವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ), ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎದುರು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್‌ನ ಇತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ .

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಂಟಿಸುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಿಗ್ಟೇಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ದೃಶ್ಯ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು - ನಿಲುವಂಗಿ.ಇದು ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಧಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಮಂಟಲ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಕೇಂದ್ರ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಟೀ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಿಗೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಗಿಯ ಬಿಸಿ ಹರಿವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ.

ಇದರರ್ಥ ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಕೆಳ ಹಂತದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಮೇಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಂಟಿ ಕೂಡ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟೀಮ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ - ಮ್ಯಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ವಿವರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸರಿಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಆದರೆ ಇದು ಬಲವಂತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಥವಾ, ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು, - ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ರೇವಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂಟಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಿರು ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 2-3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು! ಅಂಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಈಗ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿ, ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ... ನಿಜವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ವಿಚಲನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:

1. ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
2. ಬಳಸಿದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೃಹತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು, ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡವರು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಂಟಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗ್ಯಾಸ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳ ತ್ವರಿತ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಎಂಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೋಮಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಬಾರಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಅಂತಹ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಎಂಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚೆಂಡನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯವರ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಬಾರಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದಪ್ಪ ವಸ್ತುವನ್ನು ಧೂಳಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡು ಎಂಟು ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಇತರ ಬೇಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಎಂಟು ಬಾರಿಯ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅವಕಾಶವಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸಾಧನವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮೊತ್ತವು ಸತ್ಕಾರದ ಆರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಮಂಟಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ".

ಮಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು:
4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
250-300 ಮಿಲಿ ನೀರು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತುಂಬಿಸುವ:
900 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ನೀವು ಅರ್ಧ ಕುರಿಮರಿ, ಅರ್ಧ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಒತ್ತಾಯ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ)
200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜೀರಿಗೆ (ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೂಪಾದ ಛಿದ್ರಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಈಗ ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೊದಲು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಪಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮಂಟಲ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸೀಮ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ. ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

10. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

11. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮಂಟಾಗಳು ಕೇವಲ ಏರಿದರೆ, ಕೇವಲ ಎತ್ತಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೋಸ್ಟ್, ಲಾರಾ ಕತ್ಸೋವಾ, ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಳು.

ಹಸಿರು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್

ಮ್ಯಾಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೋವಾ: "ಟಿಬಿಲಿಸಿಯ ನನ್ನ ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು".

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 50 ಗ್ರೀನ್ಸ್
1 tbsp ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
1 tbsp ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಬಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಸಾಸ್

ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೋವಾ: "ನಾನು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಖಿಂಕಾಲಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. "

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%
2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಇಡೀ ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನಂತೆ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಎಂದು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ "ಪೂರ್ವದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ" ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಯಾವುದು?

ಲೇಖನದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮಂಟಿ ಉಜ್ಬೇಕ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಚೀನೀ "ಮಂಟಿಯು" ನಿಂದ, ಅಂದರೆ "ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್" ನಿಂದ ಈ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಂತರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಹಿಟ್ಟು,
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು.

ತುರ್ಕಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಂಟಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಂತೆ ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದದ್ದು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ,
• ಗೋಮಾಂಸ,
• ಕೋಳಿ,
• ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬದಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲಒಂದು ತುಣುಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್... 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಈರುಳ್ಳಿ: ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಅವನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 50% ಮೀರಲಿ - ಇದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಯ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ಬಿಸಿಲು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಪ್ರಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಮೀನು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಮಂಟಿಯು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್, ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತೆರೆದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಬೇರೆ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಲುವಂಗಿ. ಮ್ಯಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅವಳ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಬಂಧಿಯು ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.


ಇದರ ಸಾಧನದ ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕುಕ್ಕರ್ 2 ಅಥವಾ 3 ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ನಂತಹ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಉಗಿ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಂಟಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಮಂಟಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್- "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೇವಲ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳು

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಮಂಟಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಂಟಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಲೇಖನದಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸೊಗಸಾದ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಂಟಿಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂಟಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದವುಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಆಗ ಅದು ತುಂಬುವುದು ಮಂಟಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮಂಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಉಜ್ಬೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಂಟಿಯ ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರಹಸ್ಯ: ಮಂಟಿಯ ಹೊಲಿದ ಸ್ತರಗಳು ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಷರ "H" ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು H ಅಕ್ಷರದ "ಕಾಲುಗಳ" ಕೆಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ.

ನಾವು ಮಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್‌ನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಬೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಂಟಿ: ಮೂಲ ಏಷ್ಯನ್ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಮಾಟಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿ, ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಿದ್ಧತೆ

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು



ಮಂಟಿ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್


ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕವಚವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಂಕಿಶೀವ್ ಅವರಿಂದ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ರೆಸಿಪಿ

ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• ಬೆಸೆಯಲಾಗಿದೆ;
• ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು;
• ಸುಲುಗುಣಿ

ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ
• 0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 0.2 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ: ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂಟಿಯು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಲಹೆ: ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಕವಚಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿಗೆ ನಾವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಂಟಿ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ "ಧ್ವನಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು - 0.8 ಕೆಜಿ
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಕಪ್ ಕೆನೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೇಸರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು: ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ "ಕೇಳುತ್ತದೆ". ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 1 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಮಂಟಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ - ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಷ್ಠ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.
5. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಭರ್ತಿ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಘನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
8. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಕವಚದ ಕ್ಯಾಸ್ಕಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಂಟಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂಟಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕುರಿಮರಿ + ಗ್ರೀನ್ಸ್ + ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• ಮಾಂಸ + ಅಣಬೆಗಳು + ಚೀಸ್;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ + ಪಾಲಕ + ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ + ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ + ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ + ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• ಚಿಕನ್ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು + ಅಕ್ಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ + ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮಂಟಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು