ರೂಟಿಂಗ್

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ವೆಬ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (GR)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು 300.

ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 220.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 210.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಸೋಡಾ ಆಹಾರ 5.

ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 10.

ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ 3.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಲಂಕಾರ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ 50.

ಬಿಳಿ 50 ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 10.

ರನ್ನಿಂಗ್ 10.

ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್

ಮಿಕ್ಸರ್

ಮಿಠಾಯಿ -2PC ಗಳು

ತುಲಾ

ಕವಚ

ಚಾಕು

ಕೈಗವಸುಗಳು

ಪಟ್ಟು

ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾ, ಒಂದು ಚಾಕುಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 - 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ರೂಟಿಂಗ್

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (GR)

ಉಪಕರಣ, ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು 220.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 230.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9 ತುಣುಕುಗಳು

ನಿಂಬೆ ಫ್ರೆಶ್ 100

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

ಸಕ್ಕರೆ 100.

ವೈನ್ 4.

ನೀರು 100.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 100

ಒರೆಸಿ 50.

Tsukata50.

100 ನೆಗೆದು.

ಅಲಂಕಾರ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ glamze100

ತರಕಾರಿ cream50.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ 10.

ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್

ಮಿಕ್ಸರ್

ಮಿಠಾಯಿ -2PC ಗಳು

ತುಲಾ

ಕವಚ

ಚಾಕು

ಕೈಗವಸುಗಳು

ಪಂಚತಾವಧಿ

ಚಮಚ

ಪಟ್ಟು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ 4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ; ಸೋಲಿಸುವುದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಿರಪ್.

ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ರೂಟಿಂಗ್

"ಕ್ಯಾಪ್ಕೀಸ್"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (GR)

ಉಪಕರಣ, ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು 150.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 160.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 10.

ಉಪ್ಪು 2.

ಕ್ರೀಮ್ ಆಯಿಲ್ 1160

ಹಾಲು 100.

ಆಹಾರ ಸೋಡಾ 3

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 50.

ರನ್ನಿಂಗ್ 10.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ 10.

ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್

ಮಿಕ್ಸರ್

ಮಾಪನ ವೃತ್ತ

ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಳೆ-1PC

ತುಲಾ

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ -15pcs

ಚಾಕು

ಕೈಗವಸುಗಳು

ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು 2 \\ 3 ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

180 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರೂಟಿಂಗ್

ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಪೈ - ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (GR)

ಉಪಕರಣ, ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು 640.

ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 500.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 400.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ತುಣುಕುಗಳು

ಆಹಾರ ಸೋಡಾ 10.

ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ 3.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕುರ್ನಿ ಚೆರ್ರಿ 150

ತಾಜಾ 300 ಆಪಲ್ಸ್

ಕಿವಿ ತಾಜಾ 150.

ಅಲಂಕಾರ:

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 50.

ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್

ಮಿಕ್ಸರ್

ಮಾಪನ ವೃತ್ತ

ಮಿಠಾಯಿ -2PC ಗಳು

ತುಲಾ

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ಲೇಡ್ಸ್

ಚಾಕು

ಕೈಗವಸುಗಳ ರಾಡ್

ಪಂಚತಾವಧಿ

ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲೆಕೋಸು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3 \\ 4 ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಿರುವ ತುಂಬುವುದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ.

180 - 200 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪರಿಚಯ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಬುಷ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಉದ್ದೇಶವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿತದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಎಲಿಮಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಡಫ್ ರೋಲ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜೈತ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಕಾರ್ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಕೆಟ್ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

20 ಪಿಸಿಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಅಲ್ಲಿ ಸಗಟು ಚಿಲ್ಲರೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಯೋಜನೆ.

ರಚನಾತ್ಮಕ ಯೋಜನೆ

1. ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಮೆಲನ್ಜಾ

2. ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಹಾರ ವಿತರಕ

3. ಮುಕೋಪಿಂದರ್

4. ಡ್ರೈವ್

5. ವಿತರಕ ಹಿಟ್ಟು

6. ಬೇಸಿಗೆ mpv100

7. ರಿಬ್ಬನ್ ಕನ್ವೇಯರ್

8. ಸುರಂಗ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಕುಲುಮೆ

9. ತಣ್ಣೀರು ಪೂರೈಕೆ ನಳಿಕೆಗಳು

10. ಉದ್ದವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು

11. ಬಂಕರ್ ಭರ್ತಿ (ಹಣ್ಣು ಜಾಕೆಟ್)

12. ಕರಗಿದ ರೋಲ್ ಶೇಪಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್

13. ಟ್ರಾನ್ಸ್ವರ್ಸ್ ಕಟಿಂಗ್ನ ಗಿಲೋಟಿನ್

14. ತೀವ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸುರಂಗ ಪ್ರಕಾರ

15. ಸಕ್ಕರೆ ಶುಗರ್ ಬಂಕರ್

16. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉಪಕರಣ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ರೂಟಿಂಗ್

ಫ್ಲೋರ್, ಕಾರುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (1) ಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಗೇಟ್ವೇ ಸೂಪರ್ಚಾರ್ಜರ್ (2) ವಿಭಜಕ (3) ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಪಂಪ್ (4) ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, Sifter ಮೂಲಕ (5) ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೈವ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ (7) ಸಣ್ಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 3-4 ಬಾರಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. OBER ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ (8) ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೌಕರನು ಡ್ಯೂಡರ್ ಮತ್ತು ಡೆಜಾವೇ ಮೂಲಕ (9) ರವಾನೆಯ ಟೇಪ್ನಲ್ಲಿ (10) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ.

ಟೇಪ್ನಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ರೋಲರ್ (11) ನೊಂದಿಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಕೆಲವು ದಪ್ಪ \u003d 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು 190-210 ° C 25 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುರಂಗ-ರೀತಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಟೇಪ್ ಕನ್ವೇಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 110 ° C ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ (13), ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಬಂಕರ್ (14) ನಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಕೆಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ (16) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಗಿಲ್ಲೊಟಿನ್ (17) ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಯಂತ್ರದಿಂದ (18) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಉಪಕರಣ (19) ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶರಣಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ

ಚಾವಟಿ

ಅನುವಾದವನ್ನು ಅಳತೆರಹಿತ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ

ಸಮಗ್ರ ಸೂಚಕದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೂಚಕದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

· MPV100 106kg / h ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ

· 300 ಕೆಜಿ / ಎಚ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ mtvk150c

· 180kg / h ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ mtvk80c

ಪಡೆದ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು, ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರದರ್ಶನ, MPV100 ನೊಂದಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧದ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ ಮೊಕ್ಪೈನರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಫ್ಲೋರಿಶರ್ 150 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ / ಎಚ್, ಮತ್ತು ಕೇವಲ 38.62 ಕೆಜಿ / ಎಚ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಡ್ರೈವ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈವ್ ಸ್ಪೀಡ್ ಕನ್ವೇಯರ್.

V \u003d n / 3600 * f * ρ,

ಅಲ್ಲಿ: ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ಎಫ್-ಪ್ರದೇಶ, ಮೀ 2

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೆಜಿ / ಮೀ 3 ಸಾಂದ್ರತೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ಅಗಲ, 600 ಮಿಮೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಿ-ದಪ್ಪ, 5 ಮಿಮೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

F \u003d 0.6 * 0.005 \u003d 0.003 m 2

ρ \u003d 880 ಕೆಜಿ / ಮೀ 3

V \u003d 106/3600 * 0.003 * 880 \u003d 0.011 m / s

ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಲಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ:

Pl \u003d 3600 (qt + qh) v * a ° kg / h

ಕ್ಯೂಟಿ-ಇಂಧನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮಾಸ್, ಕೆಜಿ / ಮೀ

qN - ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಭರ್ತಿ, ಕೆಜಿ / ಮೀ

ಒಂದು °-ಚೆಫ್ಲಿಫ್ಟ್, ಫಸ್ಟ್ಟಿಂಗ್ (6-12%) ನಿಂದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ

qt \u003d f * ρ \u003d 0.003 * 880 \u003d 2,064 kg / m

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 30%

qh \u003d 0.792 kg / m

Pl \u003d 3600 (2,064 + 0.792) * 0.0011 * 6 \u003d 678.85 ಕೆಜಿ / ಗಂ

ಕಾರ್ಮಿಕ "ಸಿ" ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಲಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಕ್ಷತೆಯ ಅಂದಾಜು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ: ಪರಿಗಣನೆ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಂಖ್ಯೆ

ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

Y \u003d 14/16 * 100% \u003d 87.5%

ಅಲ್ಲಿ: ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಕಾರ್ಮಿಕರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಂಖ್ಯೆ

CH- ಒಟ್ಟು ನೌಕರರ ಸಂಖ್ಯೆ

ಸಿ \u003d 3/5 * 100% \u003d 60%

ಕುಲುಮೆ ಉದ್ದ

ವಿ-ಸ್ಪೀಡ್ ಟೇಪ್, M / S

ಟಿ-ಟೈಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಸೆಕೆಂಡ್

L \u003d 0.011 * 1500 \u003d 16.5 ಮೀ.

ತೀವ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಉದ್ದ

L \u003d 0.011 * 300 \u003d 3.3 ಮೀ

ಕನ್ವೇಯರ್ನ ಒಟ್ಟು ಉದ್ದವು:

L \u003d 0.4 + 16.5 + 0.2 + 0.3 + 0.6 + 3.3 + 0.5 + 0.4 + 1 \u003d 23.2 ಮೀಟರ್

ರೋಲರ್ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ 0.4-ದೂರ

16.5 - ಕುಲುಮೆಯ ಉದ್ದ

ಉದ್ದವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯ 0,2-ಅಗಲ

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಉಪಕರಣದ 0,3-ಅಗಲ

0,6-ಡಿಎಲ್ಎನ್ ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಮೆಕ್ಯಾನಿಸಮ್

3.3-ಉದ್ದದ ತೀವ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್

ಪನ್ಸನ್ ಮೊದಲು 0,5 ಚಿಕಿತ್ಸೆ

0.4- ಪುಡಿಗಾಗಿ ಉಪಕರಣದ ಅಗಲ

1-ಉದ್ದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಔಟ್ಪುಟ್.

ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಧಿಸಿದ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕೃತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 5 ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 2 ಶೆಲ್ವ್ಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ವಿಪ್ವಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಡಿಜೆಝಕ್ರಕ್ಡವಿಟೆಲ್ಗೆ (ಗಂಟೆಗೆ 3 ವಿಧಾನಗಳು) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಇಲಾಖೆಗಳ ಠೇವಣಿಗೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾಂತ್ರಿಕೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವು 87.5% ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಎಳೆತದ ದೇಹವಾಗಿ, ತುಕ್ಕು-ನಿರೋಧಕ ಉಕ್ಕಿನ 1x18h9 ನಿಂದ ಲೋಹದ ರಿಬ್ಬನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಲುಮೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸುರಂಗದ ವಿಧದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತೀವ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕಾರಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ಲೂ ಲೈನ್ನ ನಿರಂತರತೆಯು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

2. ಗೇಟ್ವೇ ಸೂಪರ್ಚಾರ್ಜರ್

3. ವಿಭಾಜಕ

4. ನಿರ್ವಾಯು ಪಂಪ್

5. ಮುಕೋಪಿಂದರ್

6. ಬಂಕರ್-ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್

7. ವಿಪ್ಪರ್

8. ಸ್ಕ್ರೀಶ್ ಕನ್ವೇಯರ್

9. ಡಿಜಾಫಾರ್ಟರ್

10. ರಿಬ್ಬನ್ ಕನ್ವೇಯರ್

11. ರಾಕಿಂಗ್ ರೋಲರ್

13. ಉದ್ದದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯಾಂತ್ರಿಕ

14. ಘಟಕವನ್ನು ತುಂಬುವುದು

15. ಸುಳಿಯ ರೋಲರ್

16. ತೀವ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್

17. ಗಿಲ್ಲಿಟಿನ್

18. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂಕರ್

19. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ನಾನು ಮಾಸ್ಟರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್, ಆದರೆ ನನ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಆದರ್ಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಗೊಸೋವೊ ರೂಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡು ಮತ್ತು ಈಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ರುಚಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಲ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ನಾನು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮೀನು ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ವಿನಾಶವನ್ನು ಹಾರಿಸಿದರು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮೂಡಿಸಲು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರ್ಶ 36 ರಲ್ಲಿ 32.

190 ಡಿಗ್ರಿ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ). ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿಸಿ ರೋಲ್. ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳು ನಂತರ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ರೋಲ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್ !!!

ರೂಲೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ → ರೂಲೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

1. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ

ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ GOST 31987-2012 ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ರೋಲ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು (ಅನುರೂಪತೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ತೀರ್ಮಾನ, ಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ) ಇತ್ಯಾದಿ)

3. ರಿಸೆಪ್ಷನ್

ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರು \\ ಸಮಗ್ರ \\ net

1 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ 160 \\ 160
2 ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 220 \\ 220
3 ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 180 \\ 180
4 ಆಹಾರ ಸೋಡಾ 1 \\ 1
5 ವಿನೆಗರ್ 9% 2 \\ 2
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ 6 ಜ್ಯಾಮ್ 150 \\ 150

ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಇಳುವರಿ, ಜಿ: 713 ರೆಡಿ-ಮೇಡ್ ಔಟ್ಪುಟ್, ಜಿ: 542

4. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತವೆ.

ತೆಳುವಾದ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು.

ಕೊರ್ಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ರೋಲ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ! ನೆನೆಸು ನೀಡಿ

1. ನೋಂದಣಿ, ಅನುಷ್ಠಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಫೀಡ್: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಆದೇಶದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Sanpin2.3.2.1324-03, SANPINE2.3.1079-01 ಪ್ರಕಾರ, SANPINE2.3.1079-01 ಪ್ರಕಾರ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೂಚಕಗಳು

6.1 ಆರ್ಗ್ಯಾಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸೂಚಕಗಳು:

ಗೋಚರತೆ - ಈ ಖಾದ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ.

ಬಣ್ಣ - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

6.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ "ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ" (ಟಿಆರ್ಎಸ್ 021/2011) ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

1. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆರ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಕೆಜೆ)

45,2\ 27,1\ 394,6\ 2003 (8385)

ಎಂಜಿನಿಯರ್-ತಂತ್ರಜ್ಞ.

ರೂಟಿಂಗ್
ಕೇಕುಗಳಿವೆ ವೆಬ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (GR)

ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು 300.
ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 220.
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 210.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು
ಸೋಡಾ ಆಹಾರ 5.
ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 10.
ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ 3.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಅಲಂಕಾರ:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ 50.
ಬಿಳಿ 50 ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 10.
ರನ್ನಿಂಗ್ 10.
ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್
ಮಿಕ್ಸರ್
ಮಿಠಾಯಿ -2PC ಗಳು
ತುಲಾ
ಕವಚ
ಚಾಕು
ಕೈಗವಸುಗಳು
ಪಟ್ಟು
ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾ, ಒಂದು ಚಾಕುಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 - 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ರೂಟಿಂಗ್

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (GR)
ಉಪಕರಣ, ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು 220.
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 230.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9 ತುಣುಕುಗಳು
ನಿಂಬೆ ಫ್ರೆಶ್ 100
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
ಸಕ್ಕರೆ 100.
ವೈನ್ 4.
ನೀರು 100.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 100
ಒರೆಸಿ 50.
Tsukata50.
100 ನೆಗೆದು.
ಅಲಂಕಾರ:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ glamze100
ತರಕಾರಿ cream50.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ 10.
ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್
ಮಿಕ್ಸರ್
ಮಿಠಾಯಿ -2PC ಗಳು
ತುಲಾ
ಕವಚ
ಚಾಕು
ಕೈಗವಸುಗಳು
ಪಂಚತಾವಧಿ
ಚಮಚ
ಪಟ್ಟು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ 4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ; ಸೋಲಿಸುವುದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಸಿರಪ್.
ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ರೂಟಿಂಗ್
"ಕ್ಯಾಪ್ಕೀಸ್"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (GR)
ಉಪಕರಣ, ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು 150.
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 160.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 10.
ಉಪ್ಪು 2.
ಕ್ರೀಮ್ ಆಯಿಲ್ 1160
ಹಾಲು 100.
ಆಹಾರ ಸೋಡಾ 3
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 50.
ರನ್ನಿಂಗ್ 10.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ 10.

ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್
ಮಿಕ್ಸರ್
ಮಾಪನ ವೃತ್ತ
ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಳೆ-1PC
ತುಲಾ
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ -15pcs
ಚಾಕು
ಕೈಗವಸುಗಳು

ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು 2 \\ 3 ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
180 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರೂಟಿಂಗ್
ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಪೈ - ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (GR)
ಉಪಕರಣ, ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು 640.
ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 500.
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 400.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ತುಣುಕುಗಳು
ಆಹಾರ ಸೋಡಾ 10.
ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ 3.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಕುರ್ನಿ ಚೆರ್ರಿ 150
ತಾಜಾ 300 ಆಪಲ್ಸ್
ಕಿವಿ ಫ್ರೆಶ್ 150.
ಅಲಂಕಾರ:
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 50.
ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್
ಮಿಕ್ಸರ್
ಮಾಪನ ವೃತ್ತ
ಮಿಠಾಯಿ -2PC ಗಳು
ತುಲಾ
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ಲೇಡ್ಸ್
ಚಾಕು
ಕೈಗವಸುಗಳ ರಾಡ್
ಪಂಚತಾವಧಿ
ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲೆಕೋಸು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3 \\ 4 ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಿರುವ ತುಂಬುವುದು ಮುಗಿದಿದೆ.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ.
180 - 200 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಪ್ಲೈಡ್ ಫೈಲ್ಗಳು