ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದಂತಕಥೆಗಳು, ಹಾಡುಗಳು, ಮಹಾಕಾವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದಂತಕಥೆಗಳು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು - ಪುರಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಸ್ನಂತಹ ಈ ಜಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗಿವೆ. ಈ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ... :)
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ವಕೀಲರು ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮದ ಮಾದಕದ್ರವ್ಯದ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು, ಏಪ್ರಿಲ್ 1936 ರಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆದೇಶ ನೀಡಿದರು: ಡಾಕ್ಟರೇಟ್, ಹವ್ಯಾಸಿ, ಚಹಾ, ಕರು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಕೋವ್, ಡೈರಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಸರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ನಾಗರಿಕ ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಡೆಸ್ಪೊಟಿಸಮ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: 100 ಕೆಜಿ ಸಾಸೇಜ್ - ಗೋಮಾಂಸ ಟಾಪ್ ಗ್ರೇಡ್, 70 ಕೆಜಿ ದಪ್ಪ ಹಂದಿ, 3 ಕೆಜಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ 2 ಕೆಜಿ ...
ಮತ್ತು ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬ್ಲಾಗಿಗರ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿದೆ: "ನಾನು, ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ತಾಯಿಯ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಂದಿತು "ಡಾಕ್ಟರಲ್" - ಅದರ ಸುಗಂಧವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸಾರವಾಯಿತು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಉಮಾಲಿ ಅದೇ ಸಂಜೆ ಇದ್ದನು, ಇಂಚುಗಳು ಇದ್ದನು! ".
ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮತ್ತು ಎದುರಾಳಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಪವಿತ್ರವಾದ ವಾರಂಟ್ ಶಿಬಿರಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಇರಲಿಲ್ಲವೇ? ಅಥವಾ ಅದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ದಂತಕಥೆಗಳು ಇದ್ದವು? ಎಸ್ಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಿದರು:

1949. ಶಾಪ್. ಕೀವ್

1952. ಮಾಸ್ಕೋ. ಮಾಜಿ ಎಲಿಸೆವ್ಸ್ಕ್ ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮಾರಾಟ

1958. ಕೀವ್. "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು"

1960 ರ ದಶಕ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿ. ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್

1980. ಸಾಸೇಜ್ "ಕ್ರಾಕೋವ್"

livejournal.com/maysuryan/46825033/13848 51 / 1384851_600.jpg "alt \u003d" "ಶೀರ್ಷಿಕೆ \u003d" "\u003e

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹಕಾರ ವ್ಯಾಪಾರ. ಸಹಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರ್ಕಾರದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು

ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೋಯಿಕಾ. ಸಹಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಲೆಗಳು ಅತೀವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮೀರಿದೆ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅವರ ಎದುರಾಳಿಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಅಂಗಡಿಗಳು "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಕೌಂಟರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಸ್ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಕೇಳಿ: ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜನರು ಕ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳ ಹಿಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆಯೇ? ಅವರು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಲ್ಲ ...

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಕಲಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪದಗಳಿಲ್ಲ) ಸೋವಿಯತ್ ಪ್ರಚಾರ.
ಶಟ್ಟರ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗ, ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಕ್ ಟ್ವೈನ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಮೂರು ವಿಧದ ಸುಳ್ಳುಗಳಿವೆ - ಕೇವಲ ಸುಳ್ಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ವಿರೋಧಿ ಸೋವಿಯತ್ ಭಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಳನೋಟವುಳ್ಳ ಬರಹಗಾರ ಸೋವಿಯತ್ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಅರ್ಥ ...
ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋವಿಯೆತ್ ಸಾಸೇಜ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಶ್ರೋಡಿನರ್ನ ಬೆಕ್ಕುಗಳ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿರುತ್ತಾನೆ - ಅದು ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ವಿವಾದವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವರ್ಷಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಸರಳವಾಗಿ ಸಮಾಜವಾದ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಮತ್ತು ನೋಡಿ - ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ ...

ಆಗಾಗ್ಗೆ, "ಕಥೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಆರ್ಕೈವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಂಥಾಲಯಗಳ ಧೂಳಿನ ಕಪಾಟನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೂರದ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕಥೆಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವೂ ಸಹ ನಾವು ವಿರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜನ್ಮದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಡೀ ದೇಶದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ನಂಬಬೇಡಿ?

ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗ ಭೇಟಿಯಾಗಬಹುದೇ? ಅದು ಸರಿ: ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ "ಬೈಕಲ್" ಮತ್ತು "ಡಚೆಸ್", ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವು "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಂದು, ಸೋವಿಯತ್ ದೇಶದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ "ಡಾಕ್ಟರಲ್" ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಥೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸೋವಿಯತ್ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 1930 ರ ದಶಕವು USSR ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತ್ತು. ಫ್ರಾಟ್ರಿಡಿಯಾಟಲ್ ಸಿವಿಲ್ ವಾರ್ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ, ಸಾಮೂಹಿಕ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೈತರ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ \u200b\u200bಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ನಿರ್ಮಾಣ ಸೈಟ್ಗಳು ಹೋಗುತ್ತಿವೆ, ಪ್ರಬಲವಾದ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಶಕಗಳ ನಂತರ ದೇಶವು ಗ್ರೇಟ್ ವಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಯಗಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ...

ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಯೋಜನೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ - ಹಿಂದಿನ ಕಷ್ಟದ ವರ್ಷಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕಮ್ಯುನಿಸಮ್ನ ತಯಾರಕರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಲ್ಪನೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾಸ್ತಸ್ ಇವನೊವಿಚ್ ಮೈಕೋಯಾನ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸಾಸೇಜ್ನ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸಾಸೇಜ್ನ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮದ ಜನರ ಕಮಿಶರ್. ಮೊದಲಿನಿಂದ ದೇಶದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಯಾರು. ಮಾದರಿಯಾಗಿ, ಮೈಕೊಯಾನ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ಯಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. "ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಅಮೆರಿಕನ್ ಊಟದ ಸಾಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ನಾಗರಿಕರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಹಾಲು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ...

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕೋಯಾನ್ನ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಉದ್ಯಮಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ - ಹಾಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಲ್ 29, 1936 ಎಐ. ಮಿಕೊಯಾನ್ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕುರಿತು ಒಂದು ತೀರ್ಪುಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವು "ಸಿವಿಲ್ ಯುದ್ಧದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶತೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರಾಯಲ್ ಆಡಳಿತದ. " ಈ ಗ್ರೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾನಟೋರಿಯಂ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೇಶಾದ್ಯಂತ, ವೈದ್ಯರು, ಮಾಂಸದ ಉದ್ಯಮದ ನೌಕರರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ", 100 ಕೆಜಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯಧಿಕ ಗ್ರೇಡ್, 70 ಕೆಜಿ ದಪ್ಪ ಹಂದಿ, 3 ಕೆಜಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 2 ಕೆಜಿ ಒಣ ಘನ ಅಥವಾ ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್. ಸಾಸೇಜ್ನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಕೋಸ್; ಸಮಗ್ರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ, ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸೇಜ್ "" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಸಾಸೇಜ್" ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಸಾಸೇಜ್" ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ-ಸಮ್ಮಿಳನ NKVD ನಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದೆ.

50 ರ ವರೆಗೆ, ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗದೆ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಅನುಭವದಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯು ಮಿಕೊಯಾನ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಸ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿತ್ತು - ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ದೈತ್ಯ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಾಮಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಪಕ್ಷದ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಗಣ್ಯರ ಸ್ಪಿಟ್ಪಯಾಕ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ವೆಚ್ಚವು ಅದರ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. "ಡಾಕ್ಟರಲ್" ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು 20 ಕೋಪೆಕ್ಸ್ ಮಾಡಿತು. ಈ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ 70 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 220 ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ವ್ಯಾಫೆಲ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 11 ಸೀಲುಗಳು, 10 ಚೀಲಗಳು ಸಿಗರೇಟ್ "ವೈಟ್ಕ್ಯಾನಲ್", ಐ.ಇ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬೆಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿತ್ತು.

ಸಾಸೇಜ್ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 70 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರಗಾಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು 2% ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಬದಲಾವಣೆ - ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಂತೆ - 80 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, 1997 ರಲ್ಲಿ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಸ GOST ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ....

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು: ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು "ಪೆನ್"

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು 1936 ವರ್ಷ, ಅವರು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. . ಸಾಸೇಜ್ ಆಹಾರದ (ಚಿಕಿತ್ಸಕ) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ರೋಗಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ದೀರ್ಘ ಹಸಿವು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "... ಸಿವಿಲ್ ವಾರ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಡೆಸ್ಪೊಟಿಸಂನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೋಗಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸಾಸೇಜ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ಅನುಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳ ವಸ್ತುವಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ದಪ್ಪ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು- 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಗ್- 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ- 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಲ್- 2 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ-0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಫಾರ್ಮಾಲ್ ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಆಳವಿಲ್ಲದ. ಪಫ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಫ್ಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಾಲುತ್ತಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಡ್ರ್ಯಾಗ್ ಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ವರ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲದೆ). ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ( 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಸಾಸೇಜ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಶೆಲ್ನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಭಜನೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ 25-30 ಅದರ ನಂತರ ನೋಡಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತುದಿಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ, ಹತ್ತಿ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 2 ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ - ಬೇಯಿಸುವ ಅಗಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬಳಕೆ ತೋಳುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಂ.

ಸಫ್ಡಿಂಗ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
ನಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಳವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ) ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಕೈಗಳಿಂದ ಒರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಕುಕ್ ಸಾಸೇಜ್
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ 95 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 85-87 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ . ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಯೋಜಿಸಲು ಸಾಕು). ಮುಂದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಈಸಿ ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಇಂತಹ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಾಪಮಾನವು ಇರಬೇಕು 4-8 ಡಿಗ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪದದಂತೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಳಸಿ 72 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿತ್ತು. ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹಣವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಹಾಯ: 1990 ರಲ್ಲಿ, 2,83 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಆರ್ಎಸ್ಎಫ್ಆರ್ಆರ್, 15.4 ಕೆ.ಜಿ. 2009 ರಲ್ಲಿ, 2238 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ 15.7 ಕೆ.ಜಿ.

1958 ಕೀವ್. "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು"
ಎಲ್ಲಾ ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು gost ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾಕ್ಟರೇಟ್:
100 ಕೆ.ಜಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗೆ 23670-79 ಗೋಸ್ನ ಪ್ರಕಾರ
ಬೀಫ್ ಲಿವಿಂಗ್ ಹಿರಿಯ ಗ್ರೇಡ್ - 25;
ಹಂದಿ ವಸತಿ ದಪ್ಪ - 70;
ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೆಲಾಂಜ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3;
ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತೆಗೆದ - 2;
ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ - 2,090;
ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ - 0.0071;
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - 0.2;
ವಾಲ್ನಟ್ ನ್ಯೂಮೆಸ್ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ ಭೂಮಿ - 0.05.
ಶೌಚಾಲಯ ಕಾಗದ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ರುಚಿ, ವರ್ಣಗಳು, ವರ್ಣಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಜಿನ್ಸ್, ಸಸ್ಯ, ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಏನು gost ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಾಗಿ, ಜವಾಬ್ದಾರಿಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇಲ್ಲವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ?

ಈಗ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಮಾರಲು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅತೀವವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು. ಗಣ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡೊಮೋನ್ ಜೊತೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಹ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಸೋವಿಯತ್ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದಿಂದ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಈಗ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರು. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿ) ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ತಲುಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ನ ಕನಿಷ್ಠ 90% ನಷ್ಟು "ಬಲ" ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ನಾನು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ, defrosted ಮಾಂಸ [ದೋಷಪೂರಿತ] ನ ವೇಷದಲ್ಲಿ ಅಗಾಧ ಬಹುಮತದಲ್ಲಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ.

ನಾನು ಸೋವಿಯತ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೇಳಿದರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕರು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ "ಆಧುನಿಕ" ಫೀಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ, ಆಧುನಿಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರುಗಳು ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ):
ಮಾಂಸ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ Obet 45
ಚಿಕನ್ ಸ್ಕಿನ್ 35.
ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ 2.
ನೀರು 18.
ಸಾಲ್ಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನ್ 1,8.
ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾಂಬಿ 0.8 ರ ಮಿಶ್ರಣ
ಡೈ 0.06.
ಹಾಲು ಸುಗಂಧ 0.06.
ಸಂರಕ್ಷಕ ಫ್ರೆಷನರ್ 0,3.
ಒಣ ಹೊಗೆ 0.02.
ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ (ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್) 0.5
ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ 0.0075
ತಾಂತ್ರಿಕ ನೀರು (ಎಲ್ಇಡಿ) 8
ದಯವಿಟ್ಟು ನೀವು 111 ಕೆಜಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀರು 26 ಕೆಜಿ, 40 ಕೆಜಿಯ ಇತರ ನ್ಯಾಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕ್ರೂರ ಆತ್ಮೀಯ ರಷ್ಯನ್ನರು.

ಮತ್ತು ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಕಾಗದದ ಬಗ್ಗೆ. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪರಿಚಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು: "ಸರಿ, ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಕಾಗದದ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ."

ಮೂಲಕ, ಆರ್ಎಸ್ಎಫ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಎಷ್ಟು ಮಾಡಿದರು?

1990 ರಲ್ಲಿ - 2,283 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳು, ಬಡ ಸೋವಿಯತ್ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ 15.4 ಕೆ.ಜಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಭೀಕರ ಕೊರತೆ ಇತ್ತು. ಜನರು "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತರಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕ್ರಾಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ. ಅವನ ಹೆಂಡತಿಯಲ್ಲಿನ ಆ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಲವಾರು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ...

ಆದರೆ ಭಯಾನಕ ಭಯಾನಕ ಬಾರಿ ಜಾರಿಗೆ, ಪವರ್ನಿಂದ ರೆಟ್ರೋಗ್ರೇಡ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ರಾಂತಿಯು, ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿದೆ. 2009 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ನಿರಂಕುಶ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಸ್ಯಗಳು, ಸಾವಿರಾರು ಸಣ್ಣ ಸಾವನ್ನಪ್ಪುವ ಶಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲದೆ, ಈಗಾಗಲೇ 2,238 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ 15, 7 ಕೆ.ಜಿ. ಉಚಿತ ರಷ್ಯನ್ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಷಬ್ಬಿ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 60 ರಿಂದ 1260 ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯವರು ಕುಲಿಚ್ಕಿಯ ರೇಖೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದೆಂದು ನಂಬಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಸೇಜ್ ದಂತಕಥೆಯಾಯಿತು.

ನಾನು 1960 ರ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಓದುಗರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ Konnikov ಎ.ಜಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ಬುಕ್ 2 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ, ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು, ಸೇರ್ಪಡೆ. - M.: Peppermizdat, 1960). ಇಂದು ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ವಾಟರ್ ಅಂಡ್ ಐಸ್, ಹಂದಿಯ ಸ್ಕರ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಫಿಲ್ಲರ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ನಿಗ್ರಹಿಸಿದ ಭಿನ್ನಮತೀಯರು ಎಂದು?

* * *

ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್

ಮಾಸ್ಕೋ ಜನಸಂಖ್ಯೆ:

1912 - 1.617 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು.
1915 - 1.817 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು.

ಗ್ಲಾವ್ಮೊಸೊ. ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಕೋಶ. - ಮೀ.: Codemizdat, 1936

* * *

ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ 210 ವಿಧಗಳು.

1960 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಮಾಂಸ-ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳ ಪಟ್ಟಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 1960 ರ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕದ (ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊನಾಂಕೋವ್ ಎ.ಜಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ಬುಕ್. 2 ನೇ ಎಡ್, ರಿಕ್ರಿಯೇಶನ್, ಸೇರ್ಪಡೆ. - M.: Peppermizdat, 1960):

1960 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 1 ಮಿಲಿಯನ್ 351 ಸಾವಿರ ಟನ್, ಅಥವಾ 6.3 ಕೆಜಿ ತಲಾ.

ಐವಿಟ್ನೆಸ್ ಮೆಮೊರಿ ಪ್ರಕಾರ, 1970 ರ ವೇಳೆಗೆ, ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಉದ್ಯಮವು 2 ಮಿಲಿಯನ್ 286 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 1970 ರಲ್ಲಿ ತಲಾ 9.4 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ನೀಡಿತು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು spicker ಜೊತೆ ಏನಾದರೂ. ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಆದರೆ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ "ಡಾಕ್ಟರಲ್" ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಥೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸೋವಿಯತ್ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೋಡಿ ...

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 1930 ರ ದಶಕವು USSR ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತ್ತು. ಫ್ರಾಟ್ರಿಡಿಯಾಟಲ್ ಸಿವಿಲ್ ವಾರ್ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ, ಸಾಮೂಹಿಕ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೈತರ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ \u200b\u200bಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ನಿರ್ಮಾಣ ಸೈಟ್ಗಳು ಹೋಗುತ್ತಿವೆ, ಪ್ರಬಲವಾದ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಶಕಗಳ ನಂತರ ದೇಶವು ಗ್ರೇಟ್ ವಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಯಗಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ...

ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಯೋಜನೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ - ಹಿಂದಿನ ಕಷ್ಟದ ವರ್ಷಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕಮ್ಯುನಿಸಮ್ನ ತಯಾರಕರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯಿದೆ. ಅನಸ್ತಸ್ ಇವನೊವಿಚ್ ಮೈಕೋಯಾನ್ ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸಾಸೇಜ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಜನರ ಕಮಿಶರ್ನ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತಾರೆ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಉದ್ಯಮ. ಮೊದಲಿನಿಂದ ದೇಶದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಯಾರು. ಮಾದರಿಯಾಗಿ, ಮೈಕೊಯಾನ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ಯಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. "ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಅಮೆರಿಕನ್ ಊಟದ ಸಾಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ನಾಗರಿಕರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಹಾಲು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ...

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕೋಯಾನ್ನ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಉದ್ಯಮಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ - ಹಾಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಲ್ 29, 1936 ಎಐ. ಮಿಕೊಯಾನ್ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕುರಿತು ಒಂದು ತೀರ್ಪುಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವು "ಸಿವಿಲ್ ಯುದ್ಧದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶತೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರಾಯಲ್ ಆಡಳಿತದ. " ಈ ಗ್ರೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾನಟೋರಿಯಂ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೇಶಾದ್ಯಂತ, ವೈದ್ಯರು, ಮಾಂಸದ ಉದ್ಯಮದ ನೌಕರರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ", 100 ಕೆಜಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯಧಿಕ ಗ್ರೇಡ್, 70 ಕೆಜಿ ದಪ್ಪ ಹಂದಿ, 3 ಕೆಜಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 2 ಕೆಜಿ ಒಣ ಘನ ಅಥವಾ ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್. ಸಾಸೇಜ್ನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಕೋಸ್; ಸಮಗ್ರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ, ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸೇಜ್ "ಸ್ಟಾಲಿನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಸಾಸೇಜ್" ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಸಾಸೇಜ್" ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ-ಸಮ್ಮಿಳನ NKVD ನಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದೆ.
50 ರ ವರೆಗೆ, ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗದೆ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಅನುಭವದಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯು ಮಿಕೊಯಾನ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಸ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿತ್ತು - ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ದೈತ್ಯ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಾಮಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಪಕ್ಷದ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಗಣ್ಯರ ಸ್ಪಿಟ್ಪಯಾಕ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ವೆಚ್ಚವು ಅದರ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. "ಡಾಕ್ಟರಲ್" ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು 20 ಕೋಪೆಕ್ಸ್ ಮಾಡಿತು. ಈ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ 70 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 220 ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ವ್ಯಾಫೆಲ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 11 ಸೀಲುಗಳು, 10 ಚೀಲಗಳು ಸಿಗರೇಟ್ "ವೈಟ್ಕ್ಯಾನಲ್", ಐ.ಇ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬೆಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿತ್ತು.

ಸಾಸೇಜ್ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 70 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರಗಾಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು 2% ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಬದಲಾವಣೆ - ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಂತೆ - 80 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, 1997 ರಲ್ಲಿ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಸ GOST ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಆಡ್-ಆನ್ ಇದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ನುಡಿಗಟ್ಟು: ಪಾಕವಿಧಾನ (ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಎತ್ತರದ ಗ್ರೇಜ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ "ನಲ್ಲಿನ" 23670-79) ಪ್ರಕಾರ 100 ಕೆ.ಜಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪೈಕಿ 25 ಕೆ.ಜಿ. 3 ಕೆಜಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ ಮತ್ತು 2 ಕೆ.ಜಿ. ಒಣ ಘನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಿಗ್ರೇಡ್ "

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅತಿಥಿಯಲ್ಲಿ ಇತರೆ ಐಟಂ ಇದೆ:

2.6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಕ್ಲೋಥ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ 0.3% ರಷ್ಟು ಆಹಾರ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು (ಅನಾಹ್ರೂರಸ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ);

- ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕ್ಬಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ 100 ಜಿ 100 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ;

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಧೂಮಪಾನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು;

ಹಸುವಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು 2.5 ಮತ್ತು 3.2% ನಷ್ಟು ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 8 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಇಡೀ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 8 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ 7 ಕೆ.ಜಿ.

ಹಸುವಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು 11.5 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 20% ರಷ್ಟು ಕೆನೆ ಮಾಡಿದ 2.1 ಕೆ.ಜಿ. ಬದಲಾಗಿ 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಷ್ಟು 42% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಕೆನೆ;

ಹಸು ತಂದೆಯ ಶುಷ್ಕ ಇಡೀ ಹಾಲು 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 42% ಅಥವಾ 1281 ಗ್ರಾಂನ 481 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ನೊಂದಿಗೆ 610 ಗ್ರಾಂ.

1 ಕೆಜಿ ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ (24 ಪಿಸಿಗಳು) ಬದಲಿಗೆ 274 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಪುಡಿ; ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

50% ವರೆಗಿನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಸತಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಯಾಕೋವ್ನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಸತಿ BuyoVolyn, 100% ವರೆಗಿನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು (ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಬ್ಯಾಟನ್, ಶೆಲ್, ಬೊಯಿಲ್ಲನ್ ಫಾದರ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ; ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ - ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ 3% ರಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ;

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ 0.5-1% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ರಕ್ತದ ಔಷಧ;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೊರತೆಗೆಯಲು;

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು 10% ವರೆಗಿನ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ - ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು 30% ವರೆಗೆ - ಚಹಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ, ಚಹಾ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ವಸತಿ ಗೋಳದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದರ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಯಾಕ್ಕ್ಲಾಥ್ಗಳು ಮತ್ತು 20% ವರೆಗೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೇ 10% ರಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ದಪ್ಪವಾದ ವಸತಿ ಹಂದಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ನಿಗದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ವಸತಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸ ವಸತಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

5% ವರೆಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು 6% ವರೆಗೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸ ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಗಾಗಿ;

ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ರಾಮ್ 5% ರಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕಾಗಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು 6% ವರೆಗೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ . ಪ್ರತ್ಯೇಕ RAM ನ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ - ವಾಸಸ್ಥಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ನಾನದ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 15% ವರೆಗೆ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ರಾಮ್, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದವು, ಮಾಂಸದ 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಕೆ.ಜಿ. ;

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕೊಲೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತದ ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ (ಸೀರಮ್):

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಕ್ಲೋತ್ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ 5% ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ 15% ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 8% ನೀರು ಅಥವಾ 8% ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ RAM) ಮತ್ತು 7% ನೀರಿನ ಬದಲು 10% ವರೆಗೆ

ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 3% ಮತ್ತು 12% ನೀರಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ 4% ರಷ್ಟು ವಸತಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ರಾಮ್) ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 11% ನೀರು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೀಯಿಂಗ್ ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಬೀಫ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 10% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು-ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;

ಡಾಕ್ಟರೇಟ್, ಡೈರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಡಾಕ್ಟರಲ್, ಡೈರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 5% ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು.