ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಲವಾರು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ 5-6 ವಿಧಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಏನಾದರೂ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದವರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಈ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ - ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ: 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
• ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುವುದು;
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ;
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
• ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ನಾವು ಇದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ನೈಲಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಐದು ನಿಮಿಷ

ಈ ಜಾಮ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟ)

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ರೂನ್ಸ್) - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಡುರಮ್ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದೇಶಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ವರ್ಷ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಜಾಮ್
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ (ಕಪ್ಪು) ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ನಾವು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.


ಮರುದಿನ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ!


ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.


ಜಾಮ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.


ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.


ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹುಡುಗಿಯರ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಬೀಜಗಳು ಚಾಪ್.
3. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೊರೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ .

ಇದು ಮುಳ್ಳಿನ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಹಲ್ಲು ಎರಡನ್ನೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೂಲ್, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಹಳದಿ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆದೇಶ.

ಜಾಮ್

ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್, ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ದೂರ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪದರ - 1 ಸೆಂ ವರೆಗೆ). ಇದು ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 50-70 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ).
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಓಡಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
• ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ - ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಇದು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮಧುಮೇಹ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಪ್ಲಮ್ನ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ನ ಕಷಾಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಹಾನಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇಡೀ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 70-80 ° ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು. ಅವರು ಕುದಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿನ ವಯಸ್ಸಾಗದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದ್ರವವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.
• ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೇಸಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉಚಿತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದ್ರವವು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಸಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ನಂತರ ಜಾಮ್ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.
• ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಒರಟಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅಳತೆ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಮೂರನೇ ದಿನ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

• ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ನೀರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿ ಉದಾರವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇರಬಹುದೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಜಾಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್). ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ), ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಹರಡಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್
750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
3 ರಾಶಿಗಳು ಸಹಾರಾ,
1 ಕಿತ್ತಳೆ,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಒಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
2-2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
400 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಏಲಕ್ಕಿ 2-4 ಧಾನ್ಯಗಳು,
50-100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ.

ತಯಾರಿ:
ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
150-250 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
2 ರಾಶಿಗಳು ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿಳಂಬವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲಿನೊಂದಿಗೆ 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್,
2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
½ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಬಾರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (80-90%),
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹರಡಿತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ತಯಾರಿ:
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೋಕೋಗೆ ಮೀಸಲಿಡಿ) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಕೋಕೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್.ತೊಳೆದ, ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಚಕ್ರವನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ). ಜಾಮ್ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿಳಂಬವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ, ದಾರ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ಲಮ್ ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟೋರ್ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಬಾರ್ ಕಪ್ಪು (ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ!) ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಪಡೆದರೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ), ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ "ಕಾರ್ಕ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. 5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ, ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!

ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ

ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘವಾದ "ಪ್ಲಮ್" ಅವಧಿಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ವೈವಿಧ್ಯಗಳು "ತುಲಾ ನೀಲಿ", "ಪ್ರೂನ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಹಂಗೇರಿಯನ್").

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ವೆಜ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.

ಈ ಜಾಮ್ ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಾಮ್ "ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್"

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ "ಪ್ಲಮ್ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್"

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ಡ್ ಬ್ಲೂ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ!

ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ) ರೂಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 5-10 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೋಕೋ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಹನಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು). ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲ, ದೃಢವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಡವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು 7 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಡುವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. 7 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ನಾಲ್ಕು ಸೆಟ್ಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಶಾಂತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ (ನೆಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಕೆಲವೇ ಗ್ರಾಂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.