ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಎರಡನೆಯದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಎಡಿಮಾ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸುಮಾರು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 150 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
   
2. ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಒಂದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಾವು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕಿರಿದಾದಷ್ಟೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
5. ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 100-105 o C ಆಗಿರಬೇಕು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಹಿಂತಿರುಗಬಾರದು.
   
6. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ: ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಫನಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ & ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ - ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಡಫ್ವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಯಾದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 7 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ ಪಫ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೇಕ್... ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು... ಜಾಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಕೇಕ್... ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ!

ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದರೂ, ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
  ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶಕ್ತಿ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಬೃಹತ್ ಬೆಳಕಿನ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್.

5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಕೂಲ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪುಶರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಇದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾಯಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಒಳಗೆ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ) ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ) ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಹಸಿರುಮನೆ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಶುದ್ಧ, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ, ನೀವು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ವೇಗ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.8 ಕೆಜಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಹಿಂದೆ 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಬಹುದು ಅದು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಋತುವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳೂ ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಹಿಂದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ನಯವಾದ (ಪ್ಯೂರಿ) ರವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ತ್ವರಿತ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್, ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಜಾಮ್ಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ / ಸೇಬುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ಅರಣ್ಯ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ನಿಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಲಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "5-ನಿಮಿಷ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ! ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಜಾರ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇತರ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (20 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜರಹಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸೋಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಪ್ಪಕಾರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ

ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ಥಳೀಯ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ 1. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ, ನಯವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಎಲ್.

ವಿಭಾಗ 1. ತಯಾರಿ

1. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಿಂದಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಬೇಕು), ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ, ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಆಗಿದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ 2. ನಿಂಬೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3-5 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ;
• ನಿಂಬೆ - 1 / 2-1 ಪಿಸಿ.

ವಿಭಾಗ 1. ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ - ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಶುದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲ್ಯಾಡಲ್ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ತಕ್ಷಣವೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪುದೀನದ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತರುವುದು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಲಾಬಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಮೂರು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್.

7. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ನಾವು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

9. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆರ್ಮೆಟಿಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಧ್ಯಾಯ 3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪುದೀನವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರಮವಾಗಿ 5 ಮತ್ತು 7 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ದಪ್ಪಕಾರಿ 2 ಪ್ಯಾಕ್. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು - ಜೆಲ್ಲಿಡ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ವಿಭಾಗ 1. ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ದ್ರಾವಣ ಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್.

2. ಪುದೀನ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಪುದೀನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ,
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಜಾಮ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದೋ ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಧ್ಯಾಯ 4. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಹಿಂದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ವಿಭಾಗ 1. ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ನಯವಾದ (ಪ್ಯೂರಿ) ತನಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಅಡುಗೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ತ್ವರಿತ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್, ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.

6. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ 5. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ