ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಧಾರವಾಗಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ:

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 50% ಆಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಲಭ್ಯತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಉಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಒಂದು ಸ್ಟಬ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರ್ದಿಸು. ಈ ಸಾಧನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೊಳೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೈ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ...

• 1.5 ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕನ್ನಡಕ;
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್;
• ತುಮಿನಾ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ಮೋಡ್ 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೋಫ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, Zakvask ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಈಗ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ;
• ಟೀಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿನ ಸಂತೃಪ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಪರಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಾಕಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೋಡರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ಫರ್ನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ, ಬೆರೆಸು ಇದು ಕಷ್ಟ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೂಡಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ನೀವು ಮೊದಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರೈನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಏರಿಕೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರೈನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ, ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸೀರಮ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತುವ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಚ್.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಯು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಮೊದಲ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಧ್ರುವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರೈ ಚಾಪ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆಧಾರವಾಗಿರುವಂತೆ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಉಗ್ರಗಾಮಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟರ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ನರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.
ನೇಮಕಾತಿ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕಾಯೂರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಂದು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ನೀರಿನ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತೆರೆದ 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಬೀಜಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಾಮ್ ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಸೇಮ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. "ಲಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಯಾಂತ್ರಿಕ" ಒಂದು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲೋಫ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು 500 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,? ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣ. ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಲೋಫ್ ಸ್ಥಳ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ.

ರೈ ಸ್ಕೇಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಒಂದು ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆರಂಭವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ರೈ. ಸಮೂಹ ಇರಬೇಕು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಶಬ್ದವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ರೀ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Zakvazka ರಲ್ಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಡಫ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಫ್ನಿಂದ ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಟಿಮಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

Zakvask ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಲಿನಿತ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದ 500 ಗ್ರಾಂ (ರೈ ಹಿಟ್ಟು + ಗೋಧಿ);
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಫ್ಕನ್ ಕೆಫಿರ್;
• ಗಾಜಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು "ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೀಚ್ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಕಂಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿ. ಓಪರಾ 200 ಮಿಲಿ ಮಿಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತುವ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಫ್ ಹನಿ. ದ್ರವದ "ಕ್ಯಾಪ್ಸ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಶುಷ್ಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಓಪಾರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ:

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋವೊಂದರೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ವಾಯು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ. ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಭಾಗದ ಗಾತ್ರ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 10.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 3 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 67.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 345 kcal

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1. ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• 2. ಯೀಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ
• 3. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ
• 4. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 5. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 6. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

• 1. ನಾವು 600 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 35 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
  
• 2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಗಳಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು" ಗಳಿಸಿದ ".
  
• 3. ಚಾವಟಿಯ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ sift.
  
• 4. ಹಿಟ್ಟು ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  
• 5. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ "ಗಳಿಸಿತು". ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, "ಗಳಿಸುವ" ಸಲುವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  
• 6. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  
• 7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
  
• 8. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ತಂಪಾದ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
  
• 9. ಡಫ್ ಬೆರೆಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸಮೀಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  
• 10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.
  
• 11. ಬೌಲ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
  
• 12. ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸಮೀಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2 - 2.5 ಬಾರಿ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  
• 13. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ರೂಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ - ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪಡೆಯಿರಿ.
  
• 14. ಬ್ರೆಡ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬುದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ (ಫ್ರಿಸ್ಕ್ಗಳು) ಜೊತೆಗೆ. ಹಾಟ್ ಸ್ಟೋನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್) ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪುರಾತನ ನೋಟವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಈಜಿಪ್ಟಿನನ್ನರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಂಪಾದ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ಯೋಗವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಹಾರ ಬೆಂಬಲಿಗರು ತಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೊಸಬಗಳು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
1. ಆಕ್ಸಿಚ್ ಡಫ್ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಅಥವಾ ಪಾಯಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 30-35 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು Zavskaya ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ಟಫ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

3. ಮನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅನುಕೂಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅಭಿರುಚಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈ ಬದಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ. ಬಂಡಲ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸರಳ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಓಟ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತೈಲ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಹ್ಯಾಮ್, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಹಣ್ಣು-ಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್
375 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್
1/4 h. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1/4 h. ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1/4 h. ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1/4 h. ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು ಚಮಚ
15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ 150 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 90 ಗ್ರಾಂ
ಡಾರ್ಕ್ ರೈಸಿಸ್ನ 75 ಗ್ರಾಂ
60 ಗ್ರಾಂ ತ್ಸುಕಟಿ
125 ಗ್ರಾಂ ಒರೆಕಾವ್

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುವ ತನಕ 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಮರ್ದಿಸು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 11/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೂ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C. ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಫ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಲರಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

***
Zakvask (ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ!), ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ವತಃ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್!

ಚಿಪ್ ಕಂದು

ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಜ್ಜೆ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್, ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

1 ಲೋಫ್

50 ನಿಮಿಷ

250 kcal

4.82/5 (11)

ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರ್ಯಾಮರಾದಿಂದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಟನ್ನ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದೆ ಮುಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ವೇಗದ ಲಘುಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಭಯಪಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದು ಬಂದು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫೋನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈಪಾಸ್ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದುಬಾರಿ ದಾಸ್ತಾನು ಹೊಂದಿರದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ನಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifped ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕಬ್ಬಿಣ.
   
   
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಮುಂದೆ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
4. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಕಾಯಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಂಡದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು.
   
   
6. ಮುಂದೆ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳು, 180 ° ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
   
   

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೋಬೇಪ್ಟ್

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1 ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾದ 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;

• 1.5 ಟೀಚಮಚಗಳು ಲವಣಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifted ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
3. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವೆವು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಚನೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಮುಂಚಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ವರೆಗೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಗ್ರೇನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:1 ಲೋಫ್.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು 600 ಗ್ರಾಂ;
• 240 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ;
• ಈಸ್ಟ್ನ 3 ಚಮಚಗಳು;

• ಉಪ್ಪು ಪಾಲ್ ಟೀ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, 2/3 ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೀಡಿಯೋಬೇಪ್ಟ್

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ವಿಶೇಷ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದೆಂದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:1 ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 1 ಕಪ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸ್ಥಳೀಯ ಮನೆ ವಾಸನೆ ಏನು? ಕಂಫರ್ಟ್, ಲವ್, ಕೇರ್ ಮತ್ತು ... ಬ್ರೆಡ್! ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತಾಜಾ (ಕುಲುಮೆಯಿಂದ!) ಗುಲಾಬಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್ ಇಲ್ಲ, ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ.

ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು - ಓವನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು? ಹಿಟ್ಟು, ತಾಳ್ಮೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾಮಸೂಚಕ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪ್ರಮುಖ ಸೈಟ್ಗಳು-ತಂತ್ರಗಳು (ಕಿರಿಯ ಪೀಳಿಗೆಗೆ - ಲೈಫ್ಹಾಕೋವ್!).

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಟು, ಮಾಗಿದ, ಬೂದಿ, ತೇವಾಂಶದ ಸಮಯ. , ಗೋಧಿ, ಉತ್ತಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಇಡೀ ಗ್ರಾಂ - ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು.

ಬನ್ಗಳು, ಬ್ಯಾಟನ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಗಾಳಿಯ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ. ಡಿನಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇಡೀಗ್ರೇನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಶೆಲ್ ಧಾನ್ಯದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ. ರೈನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ "ಚೆರ್ನ್ನ್ಯಾಶ್ಚಾ" ನಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ನೀವು ರೈಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು sifted ಮಾಡಬೇಕು. ಆಕ್ಸಿಜನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಯು ರಚನೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ: ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಸೋಯಾ, ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಇಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ಫೋಕೋಸಿಯಾ, ಚಿಬಟ್ಟಾ, ಬ್ರ್ಯಾನ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೀರಮ್ ಅಥವಾ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಶೀತಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯು 35-37 ಡಿಗ್ರಿ.

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳು: ಜಾರ್, ಅಶೋನಿಕ, ರೆಸ್ಟ್ಲೆಸ್

ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ವಿಷಯವು ದಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ತೆರೆಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ - ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಸಿಲುಕಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುರಾವೆಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಬೇಕಿಂಗ್.

ಮೆರ್ರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಯೀಸ್ಟ್ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮುಗಿದ ಪದರವು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಲಿಫ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಓಪರಾ ಬ್ರೆಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲದಿಂದ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಿಸ್ 6 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ "ಆಹಾರ" ಆಗಿದೆ, ಹಾಲು-ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು - ರೂಪಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬೇಕ್ಸ್: ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ (ಆಕಾರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತೂತು (ಉಪಭಾಷಿ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಪರಿಚಿತ "ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು" ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ: ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಅಲ್ಲದ ಅಲಾಯ್ಗಳು. ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಓಪರಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಡ್ನಿ ಬ್ರೆಡ್. "ಕಿಗೊಲಿ" ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಫ್ಡ್ ದಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಯೋಪಾ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕರಿ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೇಕರಿ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು "ಬ್ರಿಕ್ಸ್" ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ನಯಗೊಳಿಸುವ ರೂಪಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವ "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ" - ಶವಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉತ್ತಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಹಿಟ್ಟು - 600-650 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಡ್ರೈ - 1.5 ppm
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಲಭ ಡಫ್. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಡಫ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ದತ್ತಾಂಶದಿಂದ 2 ಬಾರಿ ಎತ್ತುವ ನಂತರ.

ತೈಲದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.