ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ  - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅನನ್ಯ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ಉಪ್ಪು
   - ಉದ್ದವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:
   1. ರಾಮ್ಸನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಲಾಸ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
   2. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು.
   3. ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರಾಮ್ಸನ್ನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ರಾಮ್ಸನ್ ಎಲೆಗಳು
   - ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
   - ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:
   1. ಸಸ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವುದು - ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.
   2. ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
   3. ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
   4. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ಯುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು
   - ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
   - ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:
   1. ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   2. 2% ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (20 ಲೀಟರ್ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ), ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, marinating ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಾಮ್ಸನ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಾಮ್ಸನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ
   - ವಿನೆಗರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
   - ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
   - ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:
   1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್ ಇಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳಿ.
   3. ಪೌರಿಂಗ್ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸುರಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಾಮ್ಸನ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, 1.5 ಸೆ.ಮೀ.
   4. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ರಾಮ್ಸನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕೆಯ ಅದ್ಭುತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವರ್ಷ ಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ರಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಂತರ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ನೊಗ ಹಾಕಿ.
3. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ರಾಮ್ಸನ್ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು - 1 ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಮ್ಸನ್ ಎಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಣ್ಣ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, 1 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ತಯಾರು. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಚಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕುದುರೆ ಮುಳ್ಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಪದರವನ್ನು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಹಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.
6. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
7. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ರಾಮ್ಸನ್ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡು, ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ.
2. ರಾಮ್ಸನ್ ರಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ರಾಮ್ಸನ್ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l
• ನೀರು - 200 ಮಿಲೀ
• ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ವಿನಂತಿಯನ್ನು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೆನೆಸಿಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಟ್ಟು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನಿಂತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಗೂಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ). ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ - ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ

ಕಾಡಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಳವಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಮ್ವರ್ಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ರಾಮ್ಸನ್ ಎಲೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರಾಮ್ಸನ್ ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ರಾಮ್ಸನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಪದರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಹೀಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್ಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು - ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ರಾಮ್ಸನ್ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಡಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

• ನೀರಿನ ಗ್ಲಾಸ್
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೊಳಕೆ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದ (ಕೆಳಭಾಗದ) ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ರಾಮ್ಸನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಯೂರೋಪ್, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ. ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ಕಹಿ ಅಲ್ಲ. ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಾಮ್ಸನ್ ಆಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೋರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ರಾಮ್ಸನ್

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಂಚ್ಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊರಿಯನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ರಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಇದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಕೊರಿಯನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
• ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಾಮ್ಸನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ, ನೀರಿನ 1.5 ಲೀಟರ್, CRANBERRIES 100 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ 150 ಗ್ರಾಂ (9%), 3 tbsp ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು.

• ರಾಮ್ಸನ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ರಾಮ್ಸನ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ನೆನೆಸು ಬೇಕು. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೇಲೆ CRANBERRIES ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಾಮ್ಸನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ರಾಮ್ಸನ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಾಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. l ಒರಟು ಉಪ್ಪು.

• ರಾಮ್ಸನ್ಸ್ ತೊಳೆದು ಒಣಗಬೇಕು.
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರಾಮ್ಸನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್

ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳ 2 ಕೆಜಿ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 0.2 ಕೆಜಿ, 4 tbsp ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಕರಪತ್ರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. l ಉಪ್ಪು, 2 tbsp. l ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 0.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ರಾಮ್ಸನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಮ್ಸೊನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬು

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರು ವಿರಳವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 0.2 ಕೆ.ಜಿ ಕೊಬ್ಬು, 0.1 ಕೆಜಿ ಕಾಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಾಮ್ಸನ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಒಂದು appetizing ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ರಾಮ್ಸನ್ ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು "ಕರಡಿಯ ಕಿವಿ" ಆಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಮೂಲಿಕೆ ಬಳಸುವ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಯಾವುದು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಕ್ರಿಯೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

1. ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲತೆ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ರಾಮ್ಸನ್ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಸಸ್ಯದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಊತ, ಅಜೀರ್ಣ, ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರಾಮ್ಸನ್ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬೇಕನ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಾಮ್ಸನ್: ವಿಡಿಯೋ

ರಾಮ್ಸನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಫೋಟೋ

ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ರಾಮ್ಸನ್ ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಕಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಯಂಗ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದರೂ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕಾಂಡಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ನನಗೆ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗಿವೆ. ಬೃಹತ್ ಎಲೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಬಂಚ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾದರು. ಮೊದಲನೆಯದು ತದನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನನಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆವು.

200-300 ಮಿಲೀ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನನಗೆ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬಹಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಳಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮಾಂಸರಸ, ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖರ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂತವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

• ರಾಮ್ಸನ್ ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ಬೃಹತ್) - ಕಡಿಮೆ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ತಿರುಪು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಿಳಿಯ ಭಾಗ), ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೂರ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಎರಡನೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೂಕ - ಇದು 200 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಅಡುಗೆಮನೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರಾಮ್ಸನ್ನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೊರೆದಳು. ನಂತರ ಅವಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು.

ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ತಿರುಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಿದರು.

ನಾನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಹೋಳುಮಾಡಿದದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು.

ಅವಳು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲಕಿ.

ಮುಂಚೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಾನು 200 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. ಪ್ರತಿ ನಾನು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.