ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯುಗಳ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಪಾನೀಯ, ಸುವಾಸನೆ ಗ್ರಾಹಕಗಳು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯಂತಹ ಒಂದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಫೆಟಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್, ವೈನ್ ನಂತಹ, ಬಹುಮುಖಿ. ಇದು ಹವಾಮಾನ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕೆನೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿಧವೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆದರ್ಶ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಅವರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ "ವೈನ್" ಎಪಿಥೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಯುವ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ಯುಯುಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಸೌಮ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಚೀಸ್ ಫಲಕವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿದೆ.
• ಪ್ರಬುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳಿತ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಮ್ಲೀಯ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೋಬಲ್ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಜ್ಞರು ಬಿಳಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಆರೈಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ಓಲ್ಡ್ ಪ್ರೊವರ್ಬ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ." ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದರೆ ಮಾರಾಟಗಾರನು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ನ ತುಂಡು. ಅವನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೂಡ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ಫೆಟಾ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ.

ಈ ಲಘುವು ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ಯುವ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಕೆಂಪು ಒಣ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಅಜಾಗರೂಕ ಚೀಸ್ - ಗೌಡ, ಪೆಕೊರೊನೊ, ಎಡಮೇರ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುವಿಗ್ನಾನ್;
• ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್;
• ಪಿನೊ ನಾಯಿರ್;
• ಮೆರ್ಲಾಟ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಪರ್ಮೆಸನ್, ಕಾಂಟೆ, ಗ್ರುಯಿರ್, ಬೊಹೋರ್, ಎಂಪಂಪಲ್ - ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಸಾಲ ಮತ್ತು ಮಕನ್;
• ವೈಟ್ ಷಾಬ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೋನ್, ಮರ್ಸೊ.

ಪ್ರಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೌಢ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್) ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ - ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಲ್ಸಾಟಿಯನ್ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್;
• ಶಿನಾನ್;
• ಬೆಝೋಲೈ ವೈಲ್ಡರ್;
• ಪೋಮೋಲ್.

ವೈಟ್ ಪುಹೌಲಿ-ಮಾಂಟ್ರಾಶ್ ಬ್ರೀಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಕಂಪೆನಿಯು ಬ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದುಷ್ಟ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ - ಲಿವರೊ, ಮವುಲ್, ಇಪಿವಾಸ್, ಲಿಂಬೂರ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ, ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಪೈಕ್;
• ಕೊರ್ಟೊ;
• ಮ್ಯಾಕನ್.

ಮಾರ್ಪೂಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಿವೆರ್ಜ್ಟ್ರಾಮಿನರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್

ರೊಕೊಫೋರ್, ಡ್ಯಾನಾಬ್ಲೋ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಸ್ಲೀಟ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ನೀವು ಫೈಲ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• Sott;
• ಪೋರ್ಟೊ ವಿಂಟೇಜ್;
• ಶಟನೆಫ್-ಡು-ತಂದೆ.

ಗೊಗೊನ್ಜೋಲ್ ಮ್ಯಾಲಿಯರ್ ಮತ್ತು ಝಾಂಗ್ದಾಸ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲು

ಸೇಂಟ್ ಮೊರ್, ಚೆವ್ರರ್, ಕ್ರೋಟ್ಟಿನ್ ಡೆ ಶಾವಿನ್ಬಾಲ್, ಶಬಿಶು ಡು ಪೂಟೋ. ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣು ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಕೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯುಗಳದಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತಾರೆ. ಮೇಕೆ ಷಾಂಪೇನ್ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಂಪತಿ

ಗಿಲ್ಟ್ಗೆ ಯಾವ ಚೀಸ್ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಜರೋಪಯುಕ್ತವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣದ ಗೌಡ್.
• ರಿಯೊಜಾ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಯ್ದರದ ಶಾಖೆಯ ಚೀಸ್.
• ಟಸ್ಕನ್ ಚಿಯಾಂಟಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮನ್.
• 1-3 ತಿಂಗಳ ಉದ್ಧೃತ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂವ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್.
• ಸೊಟ್ಟೆಟರ್ ಮತ್ತು ರಾಕ್ಫಾರ್ಟ್.
• Gevurztraminer ಮತ್ತು ಮುನ್ಸ್ಟರ್.

ಈ ಜೋಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ನಿಜವಾದ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ? ನಂತರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಚೀಸ್ಗೆ ಯಾವ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಥನಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಾತಾವರಣ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು Sommelier ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಗೆಲ್ಲುವ ದಂಪತಿಗಳು ಇವೆ.ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ರೊಕೊಫೋರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ಟೆರೊ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಸ್ಟೈಲ್ಟನ್ರೊಂದಿಗೆ ಪೋರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ವಿಂಟೇಜ್ ಬಂದರುಗಳು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ವೈನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯ ಜೋಡಿಗಳು ಒಂದೇ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.ಅಂದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅದೇ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಟ್ಯಾಂಡೆಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮುನ್ಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಫ್ಟ್ (ಕೊಬ್ಬು) ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್

ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಚೀಸ್ (ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್) ಯುನಿಸನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅವರಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ ಲೈಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ಸ್,ಈ ಜಾತಿಗಳ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಬಲವಾದವು. ಶುಷ್ಕ ರಿಸ್ಲಿಂಗ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ಬ್ರಟ್ನಂತಹ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಚೀಸ್ ಬ್ರೀತಂಪಾದ ಸಂಕೋಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಲೋಯರ್ನ ವೈನ್ ವೈನ್ಗಳು ಕ್ಯಾಮಂಬೋರ್ಗೆ ವಿನ್-ವಿನ್ ಪಾಲುದಾರರಾಗಬಹುದು ...

ಘನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್

• ಘನ ಚೀಸ್ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್ ಅಥವಾ ಇದೇ ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಚಿಯಾಂಟಿಯಿಂದ ಬರೋಲೊಗೆ.
• ಘನ ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಪರ್ ಮಿಡ್ಜಾನೊ, ಪಡಾನೋ ಧಾನ್ಯವು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟನ್ನಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಂಯೋಜಿತ - ಟಸ್ಕನ್ ವೈನ್ಸ್ - ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಬ್ರೂನೇಲೊ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, CHINYI CLASTICO ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಸ್ "ಕ್ಯಾಟ್ ಡಿ ಬಾನ್" ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.
• ಘನ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್,ಗ್ರುಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಚಾ, "ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ" ಅಪರಾಧಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್

• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣ ಎರಡೂ- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಂಪತಿಗಳು ಲುರ್ ಸೊವಿಗ್ನಾನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಎಲ್ನಾನು ಲೋಯಿರ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಸ್, ನಿಗ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಐ ಫಮ್ನ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಚೀಸ್ನ ಘನ ಚೂರುಗಳು ಇಡಲಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ವಿಂಗಡಣೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಡಿಯಾರ ಡಯಲ್ ಎಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. "6 ಗಂಟೆಯ" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿತು.
2. 6 ರಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಚೀಸ್ "12 ಗಂಟೆಗಳ" ದಲ್ಲಿ ಇದೆ.
3. 12 ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
4. 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ - ಚೀಸ್ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ "ಶಕ್ತಿಯುತ" ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸಹ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಡ್ಡಾಯ ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗೆ - ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಈಗ ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಟ್ಯಾಂಡೆಮ್ಸ್ "ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್" ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!

ಈ ವರ್ಷದ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಆಮದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವು, ದುಬಾರಿ ವೈನ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ವಾಕ್ಯವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ರೊಕೊಚೆಟ್ನಿಂದ, ಗೋರ್ಬೊನ್ಸೋಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧದ ದೋಷದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಜೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ರಷ್ಯಾದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು, ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ನ 100% ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕೌಂಟರ್ಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರೋಮಾಗಳ ವಿವಿಧ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಆಲ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಜೈವೈ ಚೀಸ್ ಇವೆ. ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಘನ ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್

ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್ನ ಘನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಂಟೇಜ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್

ದೇಶೀಯ ಚೀಸ್ ಈ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಮದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ 100% ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿನ್ಜಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯೂಜೋಲಿಸ್.

ಸುಲುಗುನಿ ಮೂಲ ಚೀಸ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೋಟೆಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೆಕ್ಚಿಲ್ ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಚೀಸ್ ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ಕೇಳಬೇಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೌಂಟರ್ಗಳಿಂದ ವಿದೇಶಿ ಚೀಸ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು - ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ವಿನ್ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಸ್ಟೋರ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಆಚರಣೆಗಳು, ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉದಾತ್ತ ಹಿಂದಿನದು. ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ಲೇಖಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಎಷ್ಟು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉಳಿತಾಯಗಳು. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಆರ್ಕೈವ್ಗಳ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ರೈತರು. ಉದಾತ್ತತೆಯ ಪೈಕಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ದಂಪತಿಗಳು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು, ಲೂಯಿಸ್ XVI ರಾಜನ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಲ್ಟರ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಿಕ್ ಜೋಡಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದೆ ಇರುವ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಜೋಡಿಯು ಸೃಜನಶೀಲ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ವೇಗವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಹಲವಾರು ಹಾರ್ಡ್-ಅಲ್ಲದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿದೆ.

1. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಚೀಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಾನಗಳಿವೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಜೋಡಿಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೊದಲ ಟೇಸ್ಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಂತರ, ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹೇಗೆ.

2. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಡಿಸ್ಕವರೀಸ್ ಮಾರ್ಗವು ಮುಳ್ಳಿನಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು, ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ತಜ್ಞರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 4 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;

ವಾತಾವರಣ ಸೇರಿದಂತೆ ಘನ ಮತ್ತು ಅರೆ ಘನ ಚೀಸ್;

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹಸಿರು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್;

ತಾಜಾ ಚೀಸ್.

ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಹಲವಾರು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು.

3. ವೈನ್ / ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್:

ಷಾಂಪೇನ್ / ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್.

ಚಾರ್ಡೋನೆ / ಬಿಆರ್.

ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಸ್ / ರಾಬಿಲ್

ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ / ಟಾಲ್ ಫಾಲ್ಹಾ

4. ವೈನ್ / ಘನ ಮತ್ತು ಅರೆ ಘನ ಚೀಸ್:

ಮೆರ್ಲಾಟ್ / ಗೌಡ

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ / ಚೆಡ್ಡಾರ್

ಚಿಯಾಂಟಿ / ಪರ್ಮಜಾನೊ

ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ / ಡಬಲ್ ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್

ವ್ಯಾಲ್ಪೆಲೆಚೆಲ್ಲಾ / ಪೆಕೊರಿನೊ

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ / ಗ್ರೂಯರ್

ಬಾರ್ಡೋಲಿನೊ / ಫಾಂಟಿನಾ

5. ವೈನ್ / ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್:

ಪೋರ್ಟ್ವೆನ್ / Gorgondzol

ಸಾಧಾರಣ / ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್

ರಿಸ್ಲಿಂಗ್ / ಕ್ಯಾಷೆಲ್ ಬ್ಲೂ

ಐಸ್ವಿನ್ / ಕೇಂಬ್ಬೋಝೋಲ್.

6. ವೈನ್ / ಫ್ರೆಶ್ ಚೀಸ್:

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರೇಡ್ / ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ / ಮೊಜಾರೆಲಾ

ಶೆನೆನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ / ಮೇಕೆ ಚೀಸ್

ಬ್ಯೂಜಾಲಾಯಿಸ್ ನೌವೀವ್ / ಫೆಟಾ

ಟೋಕೆ ಫ್ರಿಯುಲಾನೊ / ಬರ್ರಾಟ್

ಆಹಾರದ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೂನಿಯನ್. ಅದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ವೈನ್-ಚೀಸ್ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೂನಿಯನ್. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಜೋಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ವೈನ್-ಚೀಸ್ ಜೋಡಿಯು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸರಳವಲ್ಲ. ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ?

ಇಂದು ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಗಾಜಿನ ವೈನ್ಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧುನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಶಿರಾಜ್ ಮತ್ತು ಝಿನ್ಫಂಡಲ್ನಂತಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತೀವ್ರತೆ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಘನ, ಸ್ಟ್ರೇಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ? ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಘನ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಕೋನಿಯಮ್ ಡೌರೊ 5-ತಿಂಗಳ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಬರೋಲೊ ಚೀಸ್ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚೀಸ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ;
• ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ನಿರೋಧಕ ಚೆಡ್ಡಾರ್;
• ಮೇಕೆ ಹಾಲುನಿಂದ ಚೆಡ್ಡಾರ್;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ಗೌಡ್;
• ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಬಾಸ್ಕ್ ಚೀಸ್;
• ಗ್ರ್ಯಾನ್ ಪಡೊನಾ;
• ಸೋಮವಾರ;
• ಪೆಕೊರಿನೊ;
• ಚಂದ್ರ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯೂಜೋಲಿಸ್ನಂತಹ ಬೆಳಕಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಗ್ರುಯೆರ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಲ್, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಘನ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಗಿದ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೆಳಕಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಂಟೆ;
• ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್;
• ಕಿಡ್ಟೆಲ್;
• ಪ್ರೊವೊರೊನ್;
• kachokalo;
• ಸೇಂಟ್-ಸೈಟ್;
• po l'ನಾವು;
• ಆಸ್ಕೋ-ಇರಾಟಿ;
• ಓವರ್ಡೇನ್;
• ಕಾರಂಜಿ;
• ಬ್ರೀ;
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್;
• ಕಲ್ಮಿಯರ್;
• ಉತ್ಖನನ;
• ಟಲ್ಲಡ್ಜಿಯೊ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸದ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವೈನ್ಗಿಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಸೋವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಸಂಭವಿಸುವ ಲೋಯರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಡುಗಳ ಹಲವಾರು ಮಂದೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಚಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಷಯದಿಂದ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಈ ಚೀಸ್ಗಳು ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಜೋಡಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಆದರ್ಶ ಸಹಚರರಂತೆ ನೋಟ್ ರೊಡೆನ್ ಡೆ ಶಾವಿನೋಲ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ಬಾಲ್ಟ್ ಮಂಜು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೆನೆಟೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಗಾರ್ಗನೇಗಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸುಸುನನ್ನು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವೈನ್ ಸೋವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಶ್ರವ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಈ ಛಾಯೆಗಳು ಇದು ವೈನ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಯುವ ಏಷ್ಯನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿರೋಧಕ ಏಷ್ಯಾನೋವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪೊಶ್ಶಿ ಸಂಭೋಗ ಅಥವಾ ಮೊಸ್ಕೊಟೊ ಡಿ ಅಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಿಯಿಲಿಂಗ್ನ ಚಿತ್ರ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು (ಮೊಸೆಲ್ನಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ರೈಲಿಂಗ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಫಂಡ್ಯುನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಫಂಡ್ಯು ಸಮೃದ್ಧ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾರ್ಡನ್ರನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಐರಿಸ್ನ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಾದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಪಿಕ್ಯು) ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಚೀಸ್ ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಾರ್ಡನ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿದಾಗ, ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆ ಎಲೆಗಳು! ನೀವು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತೀವ್ರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಡೆಲಿಸ್ ಡೆ ಬರ್ಗಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೀ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬ್ಲೂ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಸಹ ವಿಂಟೇಜ್ ಬಂದರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.