ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಬಾರ್ಗಳು, ಟೈಲ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಸ ತಯಾರಕರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಳ (ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಸ ತಯಾರಕರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಂಬೆಡೆಡ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ತಪಾಸಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ಪ್ರೋಫ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವರು ಅಸಮರ್ಥನೀಯ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಗತ್ಯವಲ್ಲ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಅವನ, ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯ, ಪ್ರೀತಿಯ ಮಕ್ಕಳು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಂತೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರ - ಅವುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗಳು ಬಾಕ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ "ಲಂಚ", i.e. ಸಣ್ಣ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿರುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಕರು, ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಕರು, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು (ಲಿ) ದಾದಿಯರು ಕ್ಲಿನಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ., ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಪೇಬ್ಯಾಕ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಭಯವು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯು (ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ) ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಯಾರಕರು, ಅನೇಕ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (ಪೈಂಟ್ವರ್ಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮರಗೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉತ್ತಮ ಬೆಂಕಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಭಯಪಡಬಾರದು - ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾರೂ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಗೋದಾಮಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಆದರೆ 16 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿತ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಕೊಠಡಿ. ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವು ಶಂಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ (ಏಕರೂಪದ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು. ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕುದುರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು (ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ, ಕುದುರೆ-ಯಂತ್ರಗಳು).

ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ತೆರೆದಿರುವ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ತುರಿದ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ).

ಕಾಕ್ಪಿಟೇಶನ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಂಡುಬರುವಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಿಶ್ರಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಐಷಾರಾಮಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು 360 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

72 ಗಂಟೆಗಳ (3 ದಿನಗಳು) ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಕಾನ್ಚಾದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಇವೆ.

ಶಂಚ್ ಸ್ವತಃ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಪರ್ಯಾಯ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಸುವಾಸನೆ, ಮದ್ಯ, ವೈನ್, ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ; ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬರ್, ಕೊಂಬು ಮರದ ಹಣ್ಣು ಪುಡಿ ಬಳಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಹಸ್ಯ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ - ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್, ಐ.ಇ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಟೈಲ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬಾರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಜಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

+40 ರಿಂದ +45 ° C ನಿಂದ +40 ರಿಂದ +45 ° C ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಾಗಿ (ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್) ಆಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ 33 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಕೊ ಗುಂಡಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭದ ಲಾಭ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕ್ಯಾಬ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳ ಸೆಟ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರತೆಗೆಯಲು (ಕೊಕೊ ತೈಲ) ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಯ್ಲರ್ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಬಾಯ್ಲರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಐ.ಇ. 200 ಕೆ.ಜಿ. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವ ಬೇರಿಂಗ್ಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚೆಂಡಿನ ಗಿರಣಿಗಳ ಮೇಲೆ (ರೋಲಿಂಗ್) ಮೂಲಭೂತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಗಿರಣಿಯು ಒಂದೂವರೆ ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಆದೇಶಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ 1 ಕುದುರೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು - ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟರ್ಮಿನಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 8000-9000 € ನಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ) ಆದ್ದರಿಂದ ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು .

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 1 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು) ಮತ್ತು ಲಂಬವಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸುರಂಗದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋರಿದೆ, ಮೋಲ್ಡ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸುರಂಗವು 2.5 ದಶಲಕ್ಷ ರಬ್ಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ಗಳು, ಎತ್ತಿನ ಘಟಕಗಳು, ವಿಶೇಷ ಗ್ರಹ ಪಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಪೈಪ್ಲೈನ್ಗಳ ಗೋದಾಮಿನ ಉದುರಿತು , 4-5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 10 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ.

ಆದರೆ ಈ ವೆಚ್ಚಗಳು ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರೆ, i.e. ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ - ಕಹಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಪಾಮ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ (ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ), ನಂತರ ಇದು ಸುಮಾರು 60% (ತೂಕದಿಂದ) ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಸುಮಾರು $ 1870- 1 ಟಿಗಾಗಿ 2010 ರವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ 40% ರಷ್ಟು (ಸುಮಾರು $ 1000 ಪ್ರತಿ 1 ಟನ್), ಸುಮಾರು $ 1500-1600, ಅಥವಾ $ ನಲ್ಲಿ 1 ಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 15-16 (500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) 1 ಕೆಜಿಗೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸರಳತೆ 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. (ಕಾರ್ಮಿಕ, ತೆರಿಗೆಗಳು, ಸವಕಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವೆಚ್ಚಗಳ ಮೇಲೆ ವೆಚ್ಚಗಳು), ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಚುಗಳ ಬೆಲೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಾವು 200% ರಷ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಎಂಜೆನ್ಸಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಸಿ: ಕಾರೋಬ್, ಕೊಂಬು ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿ 50-67 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನ $ 18,7-20.1 (565-608 ರೂಬಲ್ಸ್) ವಿರುದ್ಧ 1 ಕೆಜಿಗೆ. Charoba ಆಫ್ 5% ಸಹ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸುಮಾರು 8-10% ($ 120-160) ಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಣುಕನ್ನು

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕನಸು ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಲ್ಲಿ ವಮ್ಕಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದವನು. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ಗ್ರೆಟ್ಗೆ ಕಾಯಿರಿ? ಸಹ ಇಲ್ಲವೇ? ನಿಜ, ಆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಲೀಕರ ಇತಿಹಾಸವು ಅವಳ ರಿಡ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಯುವ ರಾಕೆಟೀರ್ಗಳು ಖಾಸಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಸ್ತಿಯ ನಾಶಕ್ಕೆ ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾತ್ರಗಳು ರಿಯಾಲಿಟಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ ರಿಯಾಲಿಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿ ತೆರೆಯಲು:

1. ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
2. ಕೊಠಡಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
4. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಆರೈಕೆಯನ್ನು.
5. ಖರೀದಿ ಸಾಧನ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಆರಂಭಿಸಲು, ಇದು ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ-ಕಾರ್ಯಾಗಾರ? ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ-ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ಕೆಳಗೆ). ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನನ್ಯ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಬಾಹ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆದಾರರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಬೇಡಿಕೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟೋರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ

ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾರಾಟ ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದಿಕ್ಕುಗಳು ಇಂತಹವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು:

• ದುಬಾರಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟ,
• ವಿವಿಧ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟ.

ಅಗ್ಗದ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳ ಮಾರಾಟದಂತಹ ಇತರ ದಿಕ್ಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ "ಸ್ವರೂಪ".

ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ಥಳವು ವ್ಯಾಪಾರದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಪನಿಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು ಇಂತಹವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು:

• ಜನರ ದೊಡ್ಡ ಹಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಶಾಪಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್, ಎಂಟರ್ಟೈನ್ಮೆಂಟ್ ಸೆಂಟರ್ಸ್ ಹತ್ತಿರ);
• ಮನರಂಜನಾ ತಾಣಗಳ ಲಭ್ಯತೆ (ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ಚೌಕಗಳು);
• ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರಾರಂಭ - ಮಾರಾಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಗಡಣೆ

ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಂಗಡಣೆ ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಡಲು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ವಿಷಯ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರು ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಣೆಯ ಉದಾಹರಣೆ:

1. ಪುದೀನ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಭಾವಚಿತ್ರಗಳು, ಪದಕಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು, ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳು) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
3. ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ - ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
4. "ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಾಯಿ", "ತಂದೆ", "ಪತಿ" ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಸ್ಮಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಫಿ. ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಎಲ್ಲಾ ತಾಪಮಾನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಪ್ರದರ್ಶನ ಪ್ರಕರಣ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉತ್ತಮ ಅವೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿಲೇವಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ, ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಲೈಂಟ್, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಸಗಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸರಬರಾಜುದಾರರು

ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮನೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಬೆಲ್ಜಿಯನ್: ಲಿಯೊನಿಡಾಸ್, ನ್ಯೂಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಥಿವ, ವಿಟ್ಟಾಮರ್;
• ಸ್ವಿಸ್: ಟೋಬ್ಲರ್ನ್;
• ಜರ್ಮನ್: ಮೋಸರ್ ರಾತ್;
• ಇಟಾಲಿಯನ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು: ಅಮೆಡಿಯೊ.

ಒಂದು ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಿನ್ನುವೆ, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಫಲತೆಗಳ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ದಿಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಛೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರೈಕೆದಾರರು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ದುಬಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವ್ಯವಹಾರದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೈಂಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ

ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ - ಯಶಸ್ವಿ ಆರಂಭಿಕ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ನಿಯಮ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸದ ನಿರ್ಧಾರವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ನ ರಚನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು, ಖರೀದಿದಾರನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ವಂಡರ್ವಾಲ್ ಸ್ಟುಡಿಯೊದ ಕೆಲಸವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೋರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವ ಸೀಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೆ.

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಕುರ್ಚಿಗಳ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ವಿಕೇಂದ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಾಗಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯು ತೆರೆಯಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಯುವ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಯುವಜನರಾಗಿರಬೇಕು, 18-25. ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಲಹೆ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಅಂತಹ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ) ಆದ್ದರಿಂದ ನೌಕರರು ಎಲ್ಲಾ ಸರಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

ಪ್ರಚಾರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಹಣಕಾಸು. ತಂಡದಲ್ಲಿನ ವಾತಾವರಣವು ಸ್ನೇಹ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕಗಳು ತಿಂಗಳ ಉತ್ತಮ ಉದ್ಯೋಗಿ ಸ್ಥಾಪನೆ, ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಗಂಭೀರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಬಟ್ಟೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕರಿಗೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಮಾಡಬಹುದು - ಪ್ರೀಮಿಯಂಗಳು, ಋತುಗಳು, ವೃತ್ತಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು.

ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ ಉದ್ಯೋಗದ ಒಪ್ಪಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ನೋಂದಣಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೆಟೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು

ಆರಂಭಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಧನಗಳ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ - 1800 ಡಾಲರ್
2. ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಖರೀದಿ - 4,400 ಡಾಲರ್
3. ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಗೆ - 700 ಡಾಲರ್
4. ಇತರ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವೆಚ್ಚಗಳು - 1000 ಡಾಲರ್

ಜಾಹೀರಾತು

ಉತ್ತಮ ಜಾಹೀರಾತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಂದರ ಫ್ಲೈಯರ್ಸ್, ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾಹೀರಾತು ಬ್ಯಾನರ್ಗೆ ಆದೇಶ ನೀಡಿ. ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೈಯರ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರೋಲರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪರದೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ವಾರಾಂತ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹ. ರೇಡಿಯೋ ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಸಾಧಕ ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆರೆಯುವ

ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಪಾರವು ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು.

ಪರ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕತೆ.
• ಶಾಪಿಂಗ್ನ ಋತುಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೋಟಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈವೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ.
• ಶಾಶ್ವತ ಬೇಡಿಕೆ.
• ವೇಗದ ಪೇಬ್ಯಾಕ್.

ಮೈನಸಸ್:

• ದೊಡ್ಡ ಆರಂಭಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು.
• ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ತೊಂದರೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿ.
• ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೃಹತ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಮೊಂಡುತನದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡಬೇಕು - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ವಿಷಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೊಠಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 17 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಧೂಳು, ಮಣ್ಣಿನ ವಿರುದ್ಧ ನಿರಂತರ ಹೋರಾಟದ ಆಚರಣೆಗಳ ನಿಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸುವ ಒಂದು ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ - 300 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆಂಡು ಗಿರಣಿಯು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಪರಿ ಯಂತ್ರವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿರಲು, ಕೆಲವು ಕುದುರೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸುರಂಗದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಯನ್ ಇರುವ ವೆಚ್ಚ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೈಪ್ಲೈನ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಲು ಕನ್ವೇಯರ್ ಟೇಪ್ಗಳು, ಹುಡ್ಸ್, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು 5 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಪುಡಿ, ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಪುಡಿ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಂಬು ಮರದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 60 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾರಾಟ

ಸಿಹಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ದಯವಿಟ್ಟು ಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಖ್ಯಾತಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವ್ಯಾಪಾರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ:
ವ್ಯಾಪಾರ ವೆಚ್ಚಗಳು:1.5 ರಿಂದ 8 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ
ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ನಗರಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ:ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ
ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ:ಉತ್ಪಾದನಾ ಗೋಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಘಟನೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ:4/5
ಪೇಬ್ಯಾಕ್: 3-4 ವರ್ಷಗಳು

"ಸ್ವೀಟ್ ಲೈಫ್" ನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು "ಸ್ವೀಟ್" ಬ್ಯುಸಿನೆಸ್ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು: ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಕೆಫೆ-ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಳಿಗೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಬಗ್ಗೆ . ಇಂದು, ಮತ್ತೊಂದು "ಸಿಹಿ" ಕಲ್ಪನೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಇಂದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕ್ಯಾಲಿಬರ್" ನಿರ್ಮಾಪಕರು "ತಿನ್ನುವ", ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀಡಿರುವ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟುಡಿಯೋವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವರಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕಾನಸರ್ನಂತೆ ಇದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಉಚಿತ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಮಾಡಲು ಕರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ :)) .

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಆಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರಲು, ಕಾನೂನಿನ "ಪತ್ರ" ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

"ರಹಸ್ಯ" ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುವುದು ಸಮಯ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ:

• ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್;
• ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಕೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ;
• ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೈಜ ಕಪ್ಪು (ಕಹಿ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಕೆನೆ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಹಾಲು;
• ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಕ್ಷಣ, ಪರಿಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಘನ ಆರಂಭದ ಬಂಡವಾಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗರು ಉದ್ಯಮಿಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನವು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು "ಕರೆ" ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಹೇಗಾದರೂ ಆಕರ್ಷಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ - ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟುಡಿಯೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ, ಅಥವಾ ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಈ ಪ್ರಕಟಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವ್ಯವಹಾರದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅನನುಭವಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ: ರಿಜಿಸ್ಟರ್ ಐಪಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಆವರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪಕರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಹಿವಾಟುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ "ತಾಂತ್ರಿಕ" ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ.

ಆದರೆ "ಟಾಪ್ ಐಸ್ಬರ್ಗ್" ಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೃಹತ್ "ಅಂಡರ್ವಾಟರ್ ಭಾಗ", ಅದೃಶ್ಯ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ. ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಮರ್ಥ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಪಥದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ವಾಧೀನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಚಾನೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ;
• ಪದಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಚಾರ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಅದು ವ್ಯಾಪಾರದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಯಾಡು ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಪುಟಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದರೆ:

• ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಾಯ್ಲರ್;
• ಬಾಲ್ ಮಿಲ್;
• ಕ್ಯಾಬ್ ಯಂತ್ರ;
• ಟೆಂಕರ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನ;
• ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸುರಂಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಷ್ಕಾಸ ಕೊಳವೆಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ಗಳು, ಗಾಳಿ, ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳ ಕೆಲವು ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತವು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು 3, 5 ರಿಂದ 8 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು (ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಸಂರಚನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿನಿ-ಅಂಗಡಿಯ ಸಂಘಟನೆಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - 1.5-2 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ದುಬಾರಿ? ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸದ ಅಂಶಗಳ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದೇ?

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಶಸ್ಸಿನ "ಶೃಂಗಗಳು" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದೆಂದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಈ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ -

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರ: ಇದು ಒಂದು ಮೋಂಬತ್ತಿ ಆಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಗ್ರಾಹಕ ಆದಾಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲಾಟೆರಿಯಾ. ಈ ವ್ಯವಹಾರ ನಡೆಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್. ನಾನು ತಜ್ಞರಿಂದ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು

"ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ"

ಹೊಸದಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾಗತಿಕ ಸಂವಹನ ಸಂಸ್ಥೆ ಜೆಡಬ್ಲ್ಯೂಟಿ 2012 ರ ಪ್ರಪಂಚದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ 10 ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೀವನದ ಸಣ್ಣ ಸಂತೋಷ. ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್.

"ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಆಂಡ್ರೇ ಕಲ್ಮಿಕೋವ್, ಕನ್ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ ಟ್ರೇಡ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು . 2009-2011ರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಆಗಿದೆ, ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 2-4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೇಳುವಂತೆ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಮುಖ್ಯ ಇನ್ಸ್ಟಿಂಕ್ಟ್" ಕೀವ್ ಬಾಟಿಕ್ ಸ್ಥಾಪಕ ಸೌಲ್ ರಾಪ್ಯಿಂಗ್ , ಜನರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, "ದೀರ್ಘ-ಆಡುವ" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪ್ರಕಾರ Balie ArutyUnova, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ನಿರ್ದೇಶಕ "ವೋಲ್ಕಾನ್ಸ್ಕಿ-ಉಕ್ರೇನ್" ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಆವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ "Lvivska ಮೈಸ್ಟರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ವರ್ಕ್ಸ್ (ಎಲ್ವಿವ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರ ಅಂಕಗಳು ಸಹ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿವೆ, ಉಜ್ಗೊರೊಡ್, ಇವಾನೋ-ಫ್ರಾಂಕಿವ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಝೈಟೋಮಿರ್, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ). ಮತ್ತು ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಳಿಗೆ ಕೆಫೆಗಳು, "ಪುನರಾವರ್ತನೆ", "ಡಿ. ಎ. ಸೆಜಾಡೆನಿ, "ಗ್ರುಗುರ್," ಪೇಪಿಯರ್ - ಮಾಷ "," ಕಲಿನಾ "," ಗೋಲ್ಡನ್ ಡುಕಾತ್ "ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಕೆಫೆ-ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಭದ್ರತೆ (ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕೊಲಟರೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ) ಉಕ್ರೇನ್ನ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಮೆಟ್ರೊಪೊಲಿಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 120 ಸಾವಿರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರಗ್ಗೆ - 54 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿ), - ಅವರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಕ್ಲಾಗಿನ್, ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹೂಡಿಕೆ ಕಂಪೆನಿಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಕ "ಫಿನಾಮ್" - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಭಾಗವು ಬಹಳ ಭರವಸೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಜೀವನ

ಚಾಕೊಲಾಟೆರಿಯಾದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಅಂಶವು ನಿರ್ದೇಶನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ನವೀನತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹೊಸ ಆಟಗಾರರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಚೋಕೊಲಾಟೆರಿಯಾದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯು ದಿಕ್ಕಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕ ನವೀನತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು (ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಕ್ಲೈಜಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 30% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು), ಬರುವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಹೊಸ ಆಟಗಾರರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸೌಲ ರಾಪ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ: ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಭಾವ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರು ಇದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಕೀವ್ "ನುಂಗಲು" ಎಂದು ಇದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರತಿ ನಗರದ ಆದಾಯದಲ್ಲೂ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಟಾಲಿಯಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್, "ಪ್ರೆನ್ಸುಲ್" ಕಂಪೆನಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಗರದ ಕೇಂದ್ರ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ), ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾದಚಾರಿ ಸಂಚಾರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (300 ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾಜರಾತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ -400 ಜನರು). ಕಡ್ಡಾಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಮುಂಭಾಗದ ಪ್ರವೇಶ, ಕೊಠಡಿ ಪ್ರದೇಶ: 60-100 ಮೀ 2, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶನ ವಿಂಡೋಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ವೇದಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಚೌಕಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಕ್ಲಾಗಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 200-300 ಮೀ 2 ಸಹ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (100 ಮೀ 2 ಮೀರಿದೆ), ನೀವು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು "ಮುಖ್ಯ ಸ್ವಭಾವ" ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೇಪಿಯರ್-ಮಾಷದಲ್ಲಿ (ಮಾನೋಪ್ಪ್ರೋಡಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲವು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿಲ್ಲ). ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ರಚಿಸಿ. ಉಕ್ರೇನ್ನ ಏಕೈಕ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಿಮ್ಫೆರೊಪೊಲ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ನಿಕೊಲಾಯ್ Popov ತನ್ನ ಕೆಫೆ ಸಲೂನ್ ಡು ಚಾಕೊಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರ ಅಂಕಿ-ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರದ ಶಿಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಡುಗಿ, ಮತ್ತು ಪಿಯಾನೋ, ಸಿಮ್ಫೆರೊಪೋಲ್ ನಿಲ್ದಾಣ, ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇನ್ನೂ ಲೈಫ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜನರ ಭಾವಚಿತ್ರಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮ್ಯೂಸಿಯಂನ ಭಾವಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಟೂಲ್ಕಿಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚೋಕೊಟೇರಿಯಾವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಯ ಪರಿಮಾಣವು, ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, $ 200-400 ಸಾವಿರ. ಕನ್ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ ರೆಸ್ಟ್ಯಾನ್ ಆಂಡ್ರೆ ಪೆಟ್ರಾಕೋವ್ ನಿರ್ದೇಶಕ ಒಟ್ಟು ಪ್ರದೇಶದ M2 ನಲ್ಲಿ $ 2.5 ಸಾವಿರ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಂಡಿತ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಉತ್ತಮ ತಜ್ಞರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ಗೆ.

ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಬೆಲ್ಕೋಲೇಡ್, ಬ್ಲಾಮ್ಮೇಮರ್, ಕೋಕೋವ್ ಬ್ಯಾರಿ, ಕ್ಯಾಲೆಬೆಟ್, ಕಾರ್ಮಾ, ಎಲ್ ರೇ, ಫೆಲ್ಚಿನ್, ಗಿರಾಡೆಲ್ಲಿ, ಗಿತ್ತುಾರ್ಡ್, ಲಿಂಡ್ಟ್, ಸ್ಕಾಫೆನ್ ಬರ್ಗರ್, ವಲ್ರೋನಾ, ವ್ಯಾನ್ ಲೀರ್, ವಿಲ್ಬರ್) . CACAO ಬ್ಯಾರಿ, ವಾಲ್ರೋನಾ, ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು (ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 80 UAH). ಇದು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೈತರು ಆಕರ್ಷಿತರಾದ ಕಾರ್ಮಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರ, ವಿದೇಶಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಗಳು ವಿಶ್ವ ಬೆಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

... ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಏನು?

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ರುಚಿಯ ಹಣ್ಣು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ "ಎಂದು ಆಂಡ್ರೇ ಕಲ್ಮಿಕೋವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ," ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರೋಮಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಶುಂಠಿ. ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅರೋಮಾಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇಂದಿನ ವಿಶ್ವ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕೂಡ ಇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರದಂತೆ, ನಂತರ, ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಟ್ರಫಲ್ನ ತೂಕ (ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ) 3-7 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಸರಕುಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ "ವೇಕ್ ಅಪ್" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳಿಂದ. ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಥಳಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೇಲೆ ಪಂತವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾರ್ಕೊವ್ ಸರಪಳಿ "ಚಾಕೊಲೇಟ್"), ಇತರರು ಕೇವಲ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ (ಖಾರ್ಕೊವ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಟಿಟ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್) ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಂಡ್ರೇ ಕಲ್ಮಿಕೋವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚಾಕೊನಟೇರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಮೂಲಭೂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ - ಕಹಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅನೇಕ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಈಗ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಜಿನ್ 25 ರಿಂದ 100% ರಷ್ಟು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಲೆಟ್ಸ್ ಹೇಳೋಣ, ಪೆಟಿಟ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳು) 30-80 UAH ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೃತಿಗಳ ಬೆಲೆ 250 UAH ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. (ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1.5-2 ಬಾರಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಹೊಸ ಬಳಕೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತಾರೆ.)

ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಒಂದು ವಿಂಗಡಣೆ 50 ಉತ್ಪನ್ನ ವಸ್ತುಗಳ ವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಷದ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ 400 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವರೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಗರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಆದಾಯವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ನೀಡಬಹುದು, ಹೇಳಲು, 50% ಆದಾಯ.

ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಕ್ರೇನ್ನ ಕೆಲವು ಆರ್ಥಿಕ ಸೂಚಕಗಳು *

* ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಮುದ್ರಣ ಪ್ರಕಾರ

** - ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಅಥವಾ ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಡಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿ ಹೊಂದಿರುವ - ಅಗ್ಗದ ಆನಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಗಳಿಕೆಗೆ ಎರಡು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. "ಚಿಲ್ಲರೆ ಮತ್ತು hareca ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾರಾಟದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ," ಬಾಲ್ ಹರುಟ್ಯೂನೊವಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ನಿಜವಾದ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಸಹಕಾರದಿಂದ ಇದು ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಲುಪಿಸಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರಾಟವಿಲ್ಲದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾವತಿಗಳ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಜ್ಞರು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈಗ ಮ್ಯೂಟ್ಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಟೈ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಳಿಕೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಧ್ಯತೆ, ಆಂಡ್ರೇ ಕಲ್ಮಿಕೋವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, - ವಿವಿಧ "ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು), ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಚೋಕೊಪಲ್ಲಟ ಮೆನುಗೆ ಪರಿಚಯ. ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಹಾ (ಮಧ್ಯಮ + ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಟ್ಟ), ಕಾಫಿ (ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ), 25 ರಿಂದ 30 UAH ನಿಂದ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಆದಾಯ, ಲಾಭದಾಯಕತೆ ಮತ್ತು ಮರುಪರಿಶೀಲನಾ ಅವಧಿಯ ಚಾಕೊಟೇರಿಯಾವು ಸಹ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌಲ ರಾಪಿನ್ನೋ ಅವರ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ "ಮುಖ್ಯ ಸ್ವಭಾವ" ವಿಧದ ನಾಲ್ಕನೆಯ ಬಾಟಿಕ್ನ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಮರುಪಾವತಿಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಪಾವೆಲ್ ಗುಕ್, www.caffe-bar-hotel.com.ua