ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ರಿಕೊಟಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಿಂಬೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ತೈಲ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮಾಸ್ಕೋನ್ ಜೊತೆ Tiramisu ಕೆನೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ, ಅವರು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕೋನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಸಾಫನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ರುಚಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಕೋನ್ ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ತತ್ವಗಳು
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಬಳಸಿದರೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೀವು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ;
- ವಿನ್ನಿಲಿನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕೆಲವು ಸತ್ವಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮುಸ್ಸ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂದು
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಈ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪಾಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 30% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಸ್ಕೋಸ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೇನಿಲ್ಲಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾಸ್ಕೋನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಧಾನ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೆನೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪ ಶಿಖರಗಳು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಅಂದವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ವರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ಮಸ್ಕೋನ್ ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ №2
ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆಯ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯ ಚಮಚವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 50o ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿಸ್ಕಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವಿನಿಲ್ಲಿನ್.
ಮೆಸ್ಕೋನ್ ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ;
- ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮಿಶ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ №3 ಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋನ್ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುಸ್ಕೋಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1, ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಚೀಸ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.
ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ №4
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೊದಲ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಸ್ಕೋನ್ ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಅವನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕರಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೋನ್ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುಸ್ಸಾಸ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು -2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ ಮಾಡಿದ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುಸ್ಸಾಸ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಫಿ ಕರಗುವ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹೋಮ್ ಸಂಖ್ಯೆ 8 ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕೋನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೆಸಿಪಿ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ.
ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 9.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮರಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಂಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ.
ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು 10 ರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆನೆ
- ಮುಸ್ಸಾಸ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ.
ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿದರು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಬೀಟ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 11.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಸ್ಕೋಸ್ಪೋನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp.;
- ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಚೀಸ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕೋನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್
ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನ್ನಿಲಿನ್.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹಲವಾರು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bಬೇಕಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆನೆಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕುಕೀ ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುಡಿ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕೋನ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಬೀಟ್;
ನಾವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ನೀವು ವನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್.
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಕೆನೆ "ಬೆರ್ರಿ"
ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಿಸ್ಲಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. Mascarpone ಮಾಡಿದ ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕೋನ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
- ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದಾಗ ಕ್ಷಣ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಗಂಜಿನಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋನ್ ಕ್ರೀಮ್
ಈ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಕ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಾಸ್ಕೋಪನ್ -150 ಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್;
- ಹಾಲು -40 ಗ್ರಾಂ.
ಮಸ್ಕೋನ್ ನಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಧಾನ:
- ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ;
- ಪುಡಿಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ರೇ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಗಳು ಯಾವುವು?
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹಾಯಿಸಿದರು. ಒಂದು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ವಿಶೇಷ ಸುಗಂಧ ಕೆನೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕೆನೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕೋನ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
Massarpone ನಿಂದ ತನ್ನ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟರೆ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಗಾಳಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೆನೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಮಸ್ಕೋನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ - ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಘಟಕಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಐನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮದ್ಯ, ಸಿರಪ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಣ್ಣು ತಿರುಳು, ರಸಗಳು - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದಾದಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಸ್ಸಾಸ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಕೆನೆ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಕಂಡೆನ್ಡ್ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಘಟಕವು ಕೇವಲ 2 ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ಬರವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಸ್ಕೋಬೊನ್ ಚೀಸ್ - 480
ಅಡುಗೆ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ, 150-170 ಗ್ರಾಂಗೆ, ಬಲವಾದ - 240-260 ಕ್ಕೆ ಸಾಕು.
- ಸಮೂಹವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಮಸ್ಕ್ಸಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್
ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳಿ, ಸೌಮ್ಯ, ಗಾಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಮಣಿ-ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಹಾಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ 33% ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ (33%) - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಸ್ಕೋಬೊನ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ:
- ಕೂಲ್ ಬೌಲ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಳಿಯರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು - ಈಗ ಮಾತ್ರ, ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಆರಂಭಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಸ್ಕೋನ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೆಯದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ನಮೂದಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೇಕ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್ Capps ಕೆನೆ
ಹಶ್ ಜೆಂಟಲ್ ಹ್ಯಾಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ., ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಸಂಜೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಇದು ವಿಮಾನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ
ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ. ತೈಲ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಲೇಪನವಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಸಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸಂಚು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣ, ಬಲವಾದ ರೂಪ.
- ಮಾಸ್ಕೋಪನ್ ಚೀಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - 1/4 ಎಚ್ಪಿ;
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ, ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ (ಸೀರಮ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವು ಸುರಿಯಬಹುದು - ಇದು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಮಾಸ್ಕೋನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತ ವಿದ್ಯಮಾನದಲ್ಲಿ ವೊನಿಲಿನಾ ಪಿಂಚ್ ಬೀಟ್.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೀಲ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ
ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುವ ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಸ್ಕೋನ್ ನಿಂದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.
- ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಸ್ಕೋಪನ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ:
- ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಪುಟ್. ಸಮಯ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಸ್ಕ್ಸೊನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂಪಾಗುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಕೋನ್ ಜೊತೆ Tiramisu ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಮ್ಯಾಸ್ಕೋನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಾಸ್ಕೋನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಘಟಕಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. Tiramisu ಗಾಗಿ ಮಸ್ಕೋಸೊನ್ ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
- ಎಗ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಾಸ್ಕೋಪನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1CH. l.
ಅಡುಗೆ:
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವಿಸರ್ಜಕರ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದೋ ಅಂದವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಲ್ಲದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೆಲ್ ಸಮಾನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅನ್ಯಾಯದ ಲೋಳೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷ.
- ಒಲೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವುದು, ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (60 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆ ಆಗುವಾಗ, ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಮಸ್ಕೋನ್ ಮತ್ತು ಸಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಚಾವಟಿ ಇಲ್ಲ!
- ಹಳದಿ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಲ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಸ್ಕೋನ್
ಮಸ್ಕೋನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ. ಮಾಸ್ಕಾರ್ಬೊನ್ನ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಅವರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧದ ಚೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ಒಂದೇ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸ
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳು ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವರ ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. 16 ನೇ -17 ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ, ಮಸ್ಕೋನ್ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ನಿಜವಾದ ಗ್ರಾಮದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗ್ರಾಮದಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಶಂಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು 412 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣೀರು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮಸ್ಕೋನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲರೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.
ಅವರು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮಿರಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ - ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಮಾಸ್ಕೋನ್ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕೇಕ್
ಮುಸ್ಸಾಸ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಕೇಕ್ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಮಸ್ಕೋನ್ಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆನೆ ಘನ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದೆ. ಗಿಣ್ಣು. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಸ್ಸಾಸ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಣ್ಣ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರ್ಝಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಡುವಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಕೇಕ್ನ ಮಿಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಂದರ ಕೇಕ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರನೇಯವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು? 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಎರಡು ಚಾರ್ಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆನೆ (ದಟ್ಟವಾದ) ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸೋಣ - ನಾವು ಇನ್ನೂ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಗ್ರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿರಾಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೇಪನವು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟೀರ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಣದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಮಿಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೆನೆನಿಂದ, ಮಗುವಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ. 33% ಕೆನೆ. Kefir ನಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೋೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬರೆಯುವ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಣ್ಣ ವೇಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ. ಇದು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನಿಂತಿದೆ. ಈ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೌಲ್ಯದಂತಿಲ್ಲ, ಅದು ಹರಿಯುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್" ಒಂದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಪಾಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಕ್ಸಾರ್ನ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಕೋಮಲ ವಾಯು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ (ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪಿಟಾ.
ಈ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
'ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ "ನಿಂದ ಮದ್ಯ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಕೆನೆ
ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಧರಿಸಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಮದ್ಯ - 3 tbsp. l.
- ನಿಂಬೆ ಕ್ಲೈಮ್ ಜ್ಯೂಸ್.
- ಪೋಲಿಯಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಳಸಿ.
"ಮಸ್ಕೋನ್" ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ
ಕಾಫಿ, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. 500 ಗ್ರಾಂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ.
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜೆಸ್ತ್ರ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕ್ರೀಮ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ, ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಲ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಹಶ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೂಡಲು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಣೆಯಾಗುವಂತೆ ಅವರನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ.
- ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಫಿ ಕೆನೆ
ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವು ಮೇಲಿನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೆಮ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ತತ್ಕ್ಷಣ - 15 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಬ್ಮಿಮೇಟೆಡ್ ಕಾಫಿ - 1-2 ಎಚ್. ಎಲ್.
- ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಮದ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ - 1-2 ಕಲೆ. l.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸು. ಸ್ಟ್ರಾಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚೀಸ್ ಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶೀತ ಕ್ರೀಮ್ ಶೀತ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಕಹಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕ್ಸಾರ್ನ್ನಿಂದ ಕೆನೆ
"ಮ್ಯಾಕೊ" ಅಥವಾ "ಕೌಂಟಿ ಅವಶೇಷಗಳು" ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟೆಸ್ಟ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಂಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೆಮ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್" - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಬಹಳ ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 PC ಗಳು.
- ಹನಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧೂಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್" ತಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿತು.
- ಬನಾನಾಸ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಬಾಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಸ್ಕೋನ್ ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ
ಈ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡಫ್, ಪಫ್ ಕಾರ್ಟೆಲೆಸ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ. ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮೇಲಿನ ಟ್ಯಾಬ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸರಿಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್" - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನ್ನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತಿನ್ನುವೆ.
- ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್" ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕೇಕ್ ಇಡುತ್ತದೆ.
