ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬನೋಶ್ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನ ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವು ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಠಿಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬನೋಶ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲು 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್

• ಸೇವೆಗಳು: 4
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನೋಶ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪುರುಷರು ಮಾತ್ರ ಬನೋಶ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಲ್ಲಿಂಗವಾಗಿದೆ - ರಸಭರಿತ, ಶ್ರೀಮಂತ! ಆದರೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮಹಿಳೆಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಬನೊಶ್ನಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಫೋಟೋದಿಂದ ನೀವು ಈಗ ಕಲಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಿ).

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ.

ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ರುಚಿಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನೀವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 50-80 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು.

ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬಾನೋಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಏಕದಳವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ!

ಬನೋಶ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬನೋಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹಟ್ಸುಲ್ ಬನುಶ್ (ಬಾನೊಶ್) ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಟ್ಸುಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬನುಷ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪತಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಡರ್ವೈರ್. ಸುವಾಸನೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬನುಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕೊಬ್ಬು) - 1 tbsp .;
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.


ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.


ನಾವು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.


ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.


15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ:

• ಹುಟ್ಸುಲ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬನಶ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
• ಬನಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಮಾತ್ರ, ಲೋಹವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ) ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ banush ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಈ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬನೋಶ್ (ಬನುಶ್) ಎಂಬುದು, ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿಯಂತಹ ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಬಂಧಿ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನೋಶ್ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುಟ್ಸುಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ನೆರೆಯ ಜನರು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರು ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ರೈತರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಮೊದಲ ಊಟ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಕುಟುಂಬಗಳಿವೆ - ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಜವಾದ ಬಾನೋಶ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹಾಲುಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ "ಮುರಿಯಲಾಗದ ನಿಯಮಗಳು" ಇವೆ. ಇತ್ಯಾದಿ ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (ಸರಳವಾಗಿ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಲಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ಈಗ ನನಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು, ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ! ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ಅಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ !!! ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಏನು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು?!

ಬಾನೋಶ್, ಅನೇಕ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ತೂಕದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಕಪ್-ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಕೆನೆ ನಾಲ್ಕು ಸಂಪುಟಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಆರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ತುಂಬಾ ದ್ರವ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವು ಕೆನೆ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಕೋನ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಎರಡರ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬನೋಶ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾರ್ನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಸುತ್ತಲೂ "ನೃತ್ಯ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ "ಬೆವರು" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬನೋಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಕಾರ್ನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಇದೆ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹೊರಪದರವು ಕೋಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !!!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ? ಟೇಸ್ಟಿ ನಂಬಲಾಗದ !!! ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ತುಂಡು ತನಕ ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಹೋಮಿನಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಏಕೆ ಇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು! ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಕೆನೆ ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ರೈತರು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು? ಹೇಗಾದರೂ, ನಾಳೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಬನೋಶ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಎನ್ಕೋರ್ಗಾಗಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸುವನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು, ಹಾಲುಣಿಸಲು, ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಬನೋಶ್ ನಗರದಲ್ಲಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬನೋಶ್ನ 5 ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಬನುಶ್, ಬನೋಶ್, ಟೋಕನ್ - ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾನುವಾರ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ವಿವರಣೆಯಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ (3-4 ಬಾರಿಗೆ) ಪಡೆಯಲು, 10 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ! ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. .

ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಹುಟ್ಸುಲ್ ಶೈಲಿಯ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನೋಶಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೋಕನ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಂಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಆದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಬನೋಶ್‌ನ 3 ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇದನ್ನು ಮಮಲಿಗಾದ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿದಾದ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೂ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಪೊಲೆಂಟಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಕಚಮಾಕ್, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ - ಮುಹ್ಲಾಮಾ. ಆಂಟಿಗುವಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬುಡಾದಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಲಕ್ಷಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕೋಗಿಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

ಟೋಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿ ಅಥವಾ ಕಚಮಾಕ್ ನಂತಹ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಇದು ಇನ್ನೂ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

"ಬಾನೋಶ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಏಕದಳ ಬೇಸ್, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗುಸ್ಲಿಯಾಂಕಾ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ "ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಗ್ರೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಗುಸ್ಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುಟ್ಸುಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಾರವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುಗಿದರೆ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ನಡೆದು ಪರ್ವತವನ್ನು ಹತ್ತಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 1 ಲೀ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 42 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ banush ನ 3 ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ 35% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು - 58% ವರೆಗೆ.

ಹಿಂದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾನುಷ್ ಅನ್ನು ಪುರುಷರಿಂದ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು ಏಕೈಕ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಲೇಖಕರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ನಿಖರತೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸಮಯ - 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬಾರಿ - 2-4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ

ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.

ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಗುಸ್ಲಿಯಾಂಕಾ (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಜೆರೊಲಾಕ್ಟ್) - 500-700 ಮಿಲಿ

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆನೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ 3-5 ನಂತರ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗುಸ್ಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೊಮೇನಿಯಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶವಾದ ವರ್ಕೋವಿನ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸುವನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು, ಹಾಲುಣಿಸಲು, ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಬನೋಶ್ ನಗರದಲ್ಲಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬನೋಶ್ನ 5 ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಬನುಶ್, ಬನೋಶ್, ಟೋಕನ್ - ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾನುವಾರ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ವಿವರಣೆಯಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ (3-4 ಬಾರಿಗೆ) ಪಡೆಯಲು, 10 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ! ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. .

ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಹುಟ್ಸುಲ್ ಶೈಲಿಯ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನೋಶಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೋಕನ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಂಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಆದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಬನೋಶ್‌ನ 3 ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇದನ್ನು ಮಮಲಿಗಾದ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿದಾದ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೂ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಪೊಲೆಂಟಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಕಚಮಾಕ್, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ - ಮುಹ್ಲಾಮಾ. ಆಂಟಿಗುವಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬುಡಾದಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಲಕ್ಷಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕೋಗಿಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

ಟೋಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿ ಅಥವಾ ಕಚಮಾಕ್ ನಂತಹ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಇದು ಇನ್ನೂ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

"ಬಾನೋಶ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಏಕದಳ ಬೇಸ್, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗುಸ್ಲಿಯಾಂಕಾ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ "ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಗ್ರೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಗುಸ್ಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುಟ್ಸುಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಾರವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುಗಿದರೆ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ನಡೆದು ಪರ್ವತವನ್ನು ಹತ್ತಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 1 ಲೀ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 42 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ banush ನ 3 ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ 35% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು - 58% ವರೆಗೆ.

ಹಿಂದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾನುಷ್ ಅನ್ನು ಪುರುಷರಿಂದ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು ಏಕೈಕ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಲೇಖಕರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ನಿಖರತೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸಮಯ - 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬಾರಿ - 2-4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ

ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.

ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಗುಸ್ಲಿಯಾಂಕಾ (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಜೆರೊಲಾಕ್ಟ್) - 500-700 ಮಿಲಿ

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆನೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ 3-5 ನಂತರ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನೋಶ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗುಸ್ಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೊಮೇನಿಯಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶವಾದ ವರ್ಕೋವಿನ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!