ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ: ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು ಅದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಕಾಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಲವು ಟೋಪಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುವುದು ಖಚಿತ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

• ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕರು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಂತಹ "ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹ ಪೀಡಿತ" ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 1 ಲೀ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾದರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟೋಪಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸುಡುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲಕ, ಈ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ.

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಹೌದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಮತ್ತು "ಸುಲಭವಾದದ್ದು" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಹಂತಗಳು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೋಪಿಗಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.7 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು - 17 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ, 220 ° C ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ತಯಾರಾದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.7 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 13 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಕ್ಯಾಪ್ಸ್) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯುವ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು (1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ) 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೋಪಿಗಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ತಲಾ 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ - ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಖಾಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಗರಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಯುವ) - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250-300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 6 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

(function() ( if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start == "function") ಹಿಂತಿರುಗಿ; ವೇಳೆ (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (ಗಳು);)))();

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವಿವೇಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಾ ಮಾಡಿದೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳುಕತ್ತರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು- 1 ಕೆಜಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 3 ಕಪ್ (ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ.)

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್ (190 ಗ್ರಾಂ.)

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ

ಮಸಾಲೆಗಳು:

6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು), 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು), ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಲವಂಗ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು, ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳು - 60% (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 40%.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಾಗದಿಂದ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾಪ್ಸ್) ಮತ್ತು 1 - 700 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ (ಕಾಲುಗಳು). ನಾನು ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕೃಷಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 2000 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 650 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 6 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು
• ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ತಲಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
• 6 ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
• ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 60 ° C ಆಗಿರಬೇಕು
• ಒಂದು ದಿನ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ
• 75 ° C ನಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿದು ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಳಚರಂಡಿ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮುನ್ನುಡಿ

ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸರಳದಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಇವೆ. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-4 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಗದಿತ ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ). ನಂತರ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು 9% ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), 6 ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಮನಿಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಂದೆ ಗಮನಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದೇಹದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನ ಕಳಪೆ ಗ್ರಹಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು 10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ, ಇದು 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ನಾವು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಥೈಮ್, 7-8 ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಕೊನೆಯ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿ). ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.