ಇಂದು, ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ಅವರ ಹೆಸರು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಎಂದರ್ಥ.
ನಾನು ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ: ಗಂಜಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2pcs (ದೊಡ್ಡ) ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಡದೆ ಬೀಜ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
5. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹಾಲು.
7. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು "ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು" ಇವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಹಾಲು
• 1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10%
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಾಲು ಇದರಿಂದ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು (ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ) ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕುಕ್.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ. ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 0.5 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಕಹಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ರವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಲಿವರ್ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಐರಿನಾ ಓರ್ಲೋವಾ

ಕೌಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಅವರು ವಂಶಸ್ಥರ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದು ಅವರ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸತ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಚೇಂಬರ್ಲೇನ್ ಹೆಸರನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಕುಕೀಸ್. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈಗ ಇದನ್ನು ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಾಣಸಿಗ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗ್ರಿಗೊರಿವಿಚ್\u200cಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆತಿಥ್ಯದ ಎಣಿಕೆಯ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ine ಟ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಫಲ್ ಜೊತೆಗೆ.

ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಣಿಕೆ ತನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಡ್ರೆ ಡುಪಾಂಟ್ ಮಾಲೀಕರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವೇಗ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಥವಾ ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್\u200cನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆನೆಸುವುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಒಂದು ಚಮಚ warm ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ).

ಯಕೃತ್ತಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಕಠಿಣವಾದಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಫೊಸಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. - 147 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಯಕೃತ್ತು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೋಗನೋವ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ro ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಚಮಚ.
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂಲತಃ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಉಪ್ಪು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳು ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಯಕೃತ್ತು - ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ.
• ಹಾಲು - 2/3 ಕಪ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಐಚ್ .ಿಕ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಬೆಣ್ಣೆ.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾರ್ಟ್:

1. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ size ಿಕ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಆಧುನಿಕ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮೂರ್ಖತನ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಭವದಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನರಳುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಹಾಲು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಚಮಚ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಫಲ್ನಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಯಾರು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಸುಳಿವು: ಅಡುಗೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಮೃದು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಐಬಿಡ್.

ಅವರು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ, ಬಹುಪಾಲು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ಟ್ರೋಗೊನಾಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಓವರ್\u200cಡ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರುಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾರೊಂದಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10-15% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಗರಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಕಂಡುಬಂದಾಗ, ನಾವು ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕೂಲದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೈ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೂ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತರಿ. ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು.

ತಿರುಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಬಂದ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಮುಚ್ಚದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಕಷ್ಟು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆರಿಹೋಗುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೋಗೊನಾಫ್ ಲಿವರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ (ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ). ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ, 6-7 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಆ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 7-9 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಹಿಡಿದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.