ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್, ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು?

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವವನ್ನು ತರಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು;
• ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ (ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ);
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ (ನೀವು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್. ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಧಗಳು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಹರಳಿನ) ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ:

1. ಸಕ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯುತ. ಅವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ನ "ಕ್ಯಾಪ್" ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಸುರಕ್ಷಿತ. ಅವರು ತಿಳಿ ಕಂದು ಪುಡಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಒಂದು ರೈ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ.
2. ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನೀವು ಐದು ಪದರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದೃಢವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಿಗುಟಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಬರಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರನ್ನು 35-40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಹಾರವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅದರ ನೋಟವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರಿಂದ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸುವುದು ಬರಿಗೈಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಜಿಗುಟುತನ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೆರೆಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ವಸಂತಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ "ಹಿಟ್". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲಯಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಪರೀಕ್ಷಾ ರೂಪ. ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಇರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅದು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಫಿಟ್" ಮಾಡಲು, ಅಂದರೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
9. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸತ್ಯವನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ತಯಾರಕರು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಹ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳತಾದವು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಇಳಿಯೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• — 400-450 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3 ಕಪ್ಗಳು + -
• - 25 ಗ್ರಾಂ + -
• ಸೀರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟು ಲೋಹವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ).

* ಅಡುಗೆಯವರ ಸಲಹೆ
ಹಾಲೊಡಕು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಬೇಕರ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಡಿಮೆ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2.5-3 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು.
3. ನಾವು ಬೆಳೆದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಮಾನಾಂತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

* ಅಡುಗೆಯವರ ಸಲಹೆ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಇದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳು - 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಒಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವತಃ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

* ಅಡುಗೆಯವರ ಸಲಹೆ
ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬೇಡಿ! ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ನೋವು, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಭಾರ - ಇವುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಆಹಾರದ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಮರುದಿನ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಅಂಟು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ರೈ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1.5 ಕಪ್
• ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಚ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರೂಪಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

* ಅಡುಗೆಯವರ ಸಲಹೆ
ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ. ಬೇಕರಿಗಳು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ, ಬಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಆಧುನಿಕ ಓವನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ರಹಸ್ಯಗಳ ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಅಪರೂಪದ ಊಟವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ) ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 300 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಬೇಕರಿ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಇಳುವರಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಲೋಫ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣ, ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು (ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

3. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

4. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ).

5. ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.

7. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿದಾಗ (ಏರಿದಾಗ), ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 190 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.



8. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ, ಒಂದೆಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ ಪದಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ರೋಲ್ / ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಬೆಳಕಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಇಂದಿನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಚ್ಚು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ). 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರತಿ 100) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ - ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದೆ. 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
7. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು "ತೋಪು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ).
8. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಫ್ ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವಳು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು "ತೋಪು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು -0.8 ಕೆಜಿ (ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು).
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಅಥವಾ ಜೇನು).
• ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ), ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 6 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ / ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಂತೆ ಸುಂದರವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇ. ಸಮೀಪಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ.).
• ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 280 ಮಿಲಿ.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ / ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ¾ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲವು ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿವೆ - ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ.

ಒಂದೆಡೆ, ತಂತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಉರುವಲಿನ ರಾಳದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಮಳ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ. / 1 ​​ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ - 350 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• ಕುಮಿನ್.
• ಕಾರವೇ.
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
2. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ಧ್ವನಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಕೇವಲ 1/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲನೆ - ಒಣ ಮರದ ಕೋಲು.
7. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರರು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ.).
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಣ್ಣೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಚೀವ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ). 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ (ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವು ಬಾಗಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಾರಗಳು, ಕರಡುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು).
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಮಾಡಲು ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವೂ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಅಂದರೆ ರುಚಿಕಾರರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (½ tbsp. L.) ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
5. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಅದು ಬಂದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.
7. ಈಗ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು) ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದು ಹೋಲ್ ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ).
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7-8 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 340 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೂಪಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, t - 200 ° С.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಟ್ಟು, ಅಗಸೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯ ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಬಹುದು).

ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಅಥವಾ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಜೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪ್ರೇಮಿ ಇದೆ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಆದರೆ 2 ವಿಧಗಳು) - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ / ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ / ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯೀಸ್ಟ್. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಓಲಿಯಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಟಿನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬಹುದು.
6. ಸಾಬೀತು ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್.
7. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, t - 180 ° С.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚೀಸ್-ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು. ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 - 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು ರೈ. - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 5 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಧ್ವನಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ

• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಫಿರ್ - 600 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಸೌಮ್ಯ. ಈ ನಿಯಮವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿವಿಧ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಸಾಸಿವೆ);
• ಬೀಜಗಳು (ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು (ಬಾದಾಮಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾ);
• ಎಳ್ಳು, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು (ವೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್), ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಈ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ತಕ್ಷಣದ ಮನೆಯ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಥವಾ C0) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ನೀರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

1. 2-3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ (ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದು ಬಂದಾಗ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ - "ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು").
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಭಾಗಶಃ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಯೀಸ್ಟ್ - ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ನಾನು ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ? ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಾಜಾ ಅನಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಹ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ 25 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಲೋಫ್‌ನಂತೆ ಭಾಗಶಃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು - ಕೇವಲ ರೈ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಿಮ್ಮುಖ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೀಜಗಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಳದಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾದ ಜಿಗುಟಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180-200 ° C ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬನ್ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು, ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ) ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೇಪ್ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇತರರು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ - ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ. ಅಂದರೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸಹಾಯಕ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಲ್ಲ;
• ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ kneaders ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ (ಅವರು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಗೆ);
• ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬಳಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ದೇಶೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಏರಿಕೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಯಂತ್ರವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾನೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮ! ಮೊದಲು, ಯಂತ್ರದ ಆಂದೋಲನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ-ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಂತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಏರಲು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ತತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
• ನಂತರ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ;
• ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!