ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕಣಗಳು ಉರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಗಳೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಶುದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1% ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ನಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮರದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಯ ಭರ್ತಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಗಾಳಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬರಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3 ... ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4 ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5 ... ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಸರಿಹೊಂದುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು "ಗಾಳಿ".

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಯಾರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಜ್ಞಾತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಅವನು ಏಕೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಅವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು "ಗಾಳಿ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಿಪ್ಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು "ಯೀಸ್ಟ್" ಸರಳವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 2.5-3.2% ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಕೆಫೀರ್ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ತೆರೆದ ಚೀಲದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಸದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಪೈಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕರೆದರೆ, ಅವರು ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಸ್ನೇಹಿ" ಅಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಹಿಟ್ಟು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಅದು ಸರಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವದಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು "ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ:

• ಕೆಫೀರ್ - 400-500 ಮಿಲಿ (2 ಗ್ಲಾಸ್), 2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಹಿಟ್ಟು - 750-900 ಗ್ರಾಂ (5-6 ಕಪ್ಗಳು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-75 ಮಿಲಿ (ಗಾಜಿನ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2-3 ಪಿಂಚ್ ಒಣ, "ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ".

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 36-38ºC ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ಆಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಇದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೈ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಸ್ನ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅವನಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ / ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪೈ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕೈಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಹೋಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಅಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸಲಹೆ: ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಬೇಕು:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಅಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 9% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 35-36 ° C ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಖಾಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ಲಸಸ್. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್ಗಳು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100-120 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗಾಜು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಡ್ರೈ "ಫಾಸ್ಟ್-ಆಕ್ಟಿಂಗ್" ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ.

ಈ ಪೈ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 38ºC ಆಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಡುಕಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಧಾರವು ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಗಳು ...

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೇಸ್ಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ. ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಜನರು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಗಿದಿದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎರಡೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಾನು ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3-3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಒಟ್ಟು 34-36 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಮರುದಿನ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿದಿವೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲು, ಮರದ ಸ್ಪೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೇಗಾದರೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರಿಯಲು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

etih, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 4-4.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;

• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಹುರಿಯಲು:

• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಜಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಡೋನಟ್ನಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ದಪ್ಪವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪೈಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಮಾಲಿನೊ ಜೊತೆ ಪೈಗಳು

ಅದೇ ಪೈಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಝೋಪಾರ್ನಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮರುದಿನವೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಪಫ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ);
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಜೆಮಲಿನಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಫ್ಡ್ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರಸವು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬಿರುಕಿನಿಂದ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸುಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಏನಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಹಾ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸರಳ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಏನೇ ಇರಲಿ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30-40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ, ಮರುದಿನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮೂಲ ಘಟಕಗಳೆಂದರೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ಲೀಟರ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಟೀಚಮಚಗಳು);
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ).

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 212 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆದರದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 200-250 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 271 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ (ಟೀಚಮಚ) ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 164 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ

ತುಂಬುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಹಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಕೈಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಖಾರದ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಘನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ.ಅವಳಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ¼ ಕೆಜಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ);
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ (ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಲೀಕ್ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 167 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ:

• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 189 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಯಕೃತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಲೌಕಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 83 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೆಕ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಟಂಡೆಮ್: ಹ್ಯಾಮ್ + ಚೀಸ್

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ (ವಿವಿಧ ಡಚ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್) - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10-20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೂರು ಚೀಸ್.

ಹ್ಯಾಮ್ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು... ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 57 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು.

ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Voila, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್.

ಫಾರ್ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದುನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚೀಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 96 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಇದು ಬೇಕನ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂತರ ಒಣಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪೈಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು (ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವೇಳೆ - ಕೆಳಗೆ ಸ್ತರಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಮವಾಗಿರಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.