ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಿಂದ “ಬೆಣ್ಣೆ” ಯಿಂದ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಾಗ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸೂರ್ಯನ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. "ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಮಾತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್) ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಮಂಥನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 748 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (91% ರಷ್ಟು). ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ, 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ದರ). ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದರ ದಿನಕ್ಕೆ 10 - 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು (ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ). ಅಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಎಣ್ಣೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖರೀದಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಮೊದಲು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

1. ಹೆಸರು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ರೈತ ತೈಲ” ಅಥವಾ “ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೈಲ” ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. “OIL” ಪದವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬಾಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ. ಹರಡುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಎಲ್ಲೂ ಇರಬಹುದು (ಆಗ ಅದು ಶುದ್ಧ ಮಾರ್ಗರೀನ್). ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿ ಮಾತ್ರ.

2. ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ಆಗಿರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 82.5%;
• ಹವ್ಯಾಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - 80.0%;
• ರೈತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣ 72.5%;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ - 61.0%;
• ಚಹಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 50.0%.

“ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ” ಹೆಸರಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಕೇವಲ 61% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಟೀ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ: ಸುವಾಸನೆ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ವಿನ್ಯಾಸ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಶಾಸನವನ್ನು ಓದಬಹುದು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಅಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಾಜಾ (ಸಿಹಿ) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ “ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್” ಅನ್ನು ಸಹ ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹುಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ತೈಲವನ್ನು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ರೈತ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

3. GOST. GOST 37-91, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಇದು ಮುಖ್ಯ GOST, ಇತರ GOST ಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಂಗಡಣೆ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ). ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: 2004 ರಲ್ಲಿ ಹೊರಡಿಸಲಾದ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಈಗ GOST R 52100-2003 ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ GOST ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕರೆಯುವ ಘೋಷಣೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ: “ಬೆಳಕು”, “ಆಹಾರ”, “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ”, “ಕೆನೆ ರುಚಿ”. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

GOST 37-91 ರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಗೊಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ತಯಾರಕರ ಬೆಣ್ಣೆಯು 11-16 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 17-20 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು 72.5% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

4. ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬರೆಯಬೇಕು: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು. ಇದರರ್ಥ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹರಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಡುವಿಕೆಯು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ: ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕೆನೆ-ತರಕಾರಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್, ಅಂದರೆ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 39%), ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗಲೂ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಆತಂಕಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಐಸೋಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಬಂಜೆತನ, ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗಿಂತ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾರೂ ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬೆಲೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ 80 - 100 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಖರೀದಿ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ 20-23 ರೂಬಲ್ಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು 20 ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಗ್ಗವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಳಿಗೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. GOST ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 30-35 ದಿನಗಳು. ಆದರೆ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ತಯಾರಕರು ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್‌ನ ಸೂಕ್ತ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಅಂತಹ ವಿಚಲನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಸಿಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

7. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು?

8. ಗಡಸುತನ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆರಳು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಣ್ಣೆ (ಪಾಮ್, ಕೋಕ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

9. ಮುಂದಿನದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಗಡಸುತನದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಅಂಚನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇರುವ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲು "ಮನೆ" ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪಟಿನಾವನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೋಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಬಲ್ಲದು; ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ - + 4 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಅನಿವಾರ್ಯ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು, ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು, ಕೀಟೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ. ತೈಲ ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖರೀದಿದಾರರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಗೆ, ಈ ಸೂಚಕವು 72.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು). ಆದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದಂದು - ಇದು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲವೇ? ಅಂಗಡಿಯು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಲೆ ಕಡಿತವು ಈ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ:

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ;
• ಕಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತೈಲವನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳಿನ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

1 ದಾರಿ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ-ಕ್ಷೀರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕಹಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು (ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ). ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

2 ದಾರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಶೇಷವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ಘಟಕಗಳಾಗಿ" ವಿಘಟಿಸಬಾರದು.

3 ದಾರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಬಾರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು), ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

4 ದಾರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹರಡುವಿಕೆಯು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5 ದಾರಿ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಿದ್ದರೆ - ಅಂತಹ ತೈಲವು ನಿಜವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ತೈಲವು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ: 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೆಕ್ ಸಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
"ಟೆಸ್ಟ್ ಖರೀದಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸರಣಿಯಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದನ್ನು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಳಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ. ತೈಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡುತ್ತವೆ - ಕೆನೆ, ಕರಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಬೆಳಕು, ಸಂಯೋಜಿತ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹರಡುವಿಕೆ ... ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದವು - ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಬೈಜರ್. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿತು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು - ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾರೂ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ನಂತರ 90 ರ ದಶಕ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಕಂಬಿ iz ಿರ್ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ವಿರಳವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಹುಚ್ಚುತನದ “ಮೃದುವಾದ” ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಅಲ್ಲ - ಅದರ ಮೇಲಿನ ಆಹಾರವು ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಕೇಕ್ ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು ... ನಂತರ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಳಕು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು, 2003 ರಲ್ಲಿ ಹೊಸ GOST ಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅದು “i” ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಅಂತಹ "ಮೃದು", "ಸೌಮ್ಯ", "ಸಂಯೋಜಿತ" ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಉಳಿದವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ತೈಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು

ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತರು. ಕ್ರಿ.ಪೂ 2000-1500ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ವೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. e., ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರಬ್ಬರು ಮತ್ತು ಸಿರಿಯನ್ನರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿದರು - ಅವರು ಮೇಕೆ ಚರ್ಮದ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಧ್ರುವಗಳಿಂದ ನೇತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ದೇಶೀಯ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ರಷ್ಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದ್ಭುತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿವೆ. ಇಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೈಜ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ; ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಕಲಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಮೊದಲು ಅದರ ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದರಲ್ಲಿ “ಬೆಣ್ಣೆ” ಅಥವಾ “ಬೆಣ್ಣೆ”, GOST ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೆಸರು ಇರಬೇಕು - ರೈತ, ವೊಲೊಗ್ಡಾ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ತೈಲವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ - 15 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ - 3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೂಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ - ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ತೇವಾಂಶದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಡಿನ ನೆರಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರು ಮಾಡಲು ಕಲಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಅಂಗಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಡ್ಫಾದರ್ ಆದರು - 1868 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ತೈಲ ಬದಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಇಪ್ಪೊಲಿಟ್ ಮೆ zh ್-ಮುರಿ ತನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಇದು ಹಸುವಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹಾಲು, ಪೌಂಡ್ ಕೆಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮುತ್ತಿನಂತೆ ಹೊಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಮಾರ್ಗರೀನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು (ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀಟ್‌ಗಳು ಎಂದರೆ "ಮುತ್ತು"). ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ (ತಾಳೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್) ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ (ಮೀನು, ಸೀಲ್, ವಾಲ್ರಸ್, ತಿಮಿಂಗಿಲ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಯಾನಕ ಕಥೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ದ್ರವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಗಂಭೀರ ತಯಾರಕರು ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಐಸೋಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನ, ಮೃದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆ ಇದೆ.

ಘನ.  ಈ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಪೈ, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 75% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಅಂಕಿ ಹೆಚ್ಚು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.

ಮೃದು ಕೆನೆ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ತಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹರಡಲು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಹರಡುವಿಕೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ - “ಹರಡುವಿಕೆ”) ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಇದು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಲ್ಲ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 15 ರಿಂದ 49% ರಷ್ಟಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿ-ಕೆನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಕೆನೆ-ತರಕಾರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು (70-95%), ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು (50-69.9%) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (39-49.9%). ಹರಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 8% ಮೀರಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಟೈರೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು

ವೊಲೊಗ್ಡಾ.  ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - 82.5% - ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಲುಗಾರ ನಿಕೊಲಾಯ್ ವೆರೆಶ್‌ಚಾಗಿನ್, ಅವನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಪ್ಯಾರಿಸ್" ಎಂದು ಕರೆದನು. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಟ್ವೆರ್ ಪ್ರದೇಶದ ತೈಲ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ - ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು "ವೊಲೊಗ್ಡಾ" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಹವ್ಯಾಸಿ.  ಈ ಎಣ್ಣೆ 77-78% ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ als ಟವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.  ಈ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 72 ರಿಂದ 82% ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಈ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 72-82%. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ತೈಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಶೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೈತ.  ಹಳೆಯ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೇವಲ 72% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಗುರವಾದ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಬಹುದು - 50% ವರೆಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ಎಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್, 39 ರಿಂದ 49% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಷೀರವಾಗಬಹುದು.

ತುಪ್ಪ.  ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ 75-80 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 98-99% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು.  ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ.  ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯ 6 ಚಿಹ್ನೆಗಳು

1. “ಹಸುಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ” ಅಥವಾ “ಬೆಣ್ಣೆ” ಜೊತೆಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸೂಚನೆ: ರೈತ, ವೊಲೊಗ್ಡಾ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ... ಮೃದು, ಸಂಯೋಜಿತ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ - GOST ನ ಚಿಹ್ನೆ.

2. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ವೊಲೊಗ್ಡಾದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

3. ದೃ firm ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.

4. ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡು ನೆರಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

5. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 10 ದಿನಗಳಿಂದ (ತೂಕದಿಂದ) 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ (ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ). ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಲಕ್ಷಾಂತರ ರಷ್ಯನ್ನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯೇ?

"ವೊಲೊಗ್ಡಾ" ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ

ರಷ್ಯಾದ ಯೂನಿಯನ್ ಆಫ್ ಡೈರಿ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸಸ್‌ನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಳ್ಳಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ?

ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ತಯಾರಕರು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಗ್ಗದ ತಾಳೆ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಸುವಿನಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಐಸೋಮರ್ ಇದ್ದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲವು "ವೊಲೊಗ್ಡಾ" ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರಾಹಕ-ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಪದಗಳು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, “ವೊಲೊಗ್ಡಾ” ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೆಸರಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಈಗ ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ನಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ ”ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ರೋಮನ್ ಗೇಡಾಶೋವ್, ಗ್ರಾಹಕರ ಹಕ್ಕುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಮಾಜದ ತಜ್ಞ “ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ”.  - ಹಸುವಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸುವಾಸನೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಾಸನೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಅವರು ಅನುಮೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಯಾನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು, ನಾವು ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

90 ರ ದಶಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಟೆಸ್ಟ್-ಪುಷ್ಚಿನೊ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಕ್ವಾಲಿಟಿ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿಟರಿ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ನಡೆಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಐದು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಲೇಬಲ್‌ನ ಮಾಹಿತಿಗೆ, GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಟೇಬಲ್ ನೋಡಿ). ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಕಾನೂನಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಿಲ್ಲ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಇ.ಕೋಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ನಿಷೇಧಿತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಈ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದುಕುಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, - ದೂರು ಇಗೊರ್ ನಜಾರೋವ್, ಉಪ ಪ್ರಧಾನ ನಿರ್ದೇಶಕ, ಮಾಸ್ಕೋ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಜ್ಯ ಏಕೀಕೃತ ಉದ್ಯಮ.

ಅವರು ಬದುಕಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಂದು ಮಾಸ್ಕೋ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 80 ಬಗೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ - 30 ರಿಂದ 140 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಆಮದು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್) ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ (ಇತ್ತೀಚಿನ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ-ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ”ಎಂದು ಆರ್. ಗೈಡಾಶೋವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಮದು ಮಾಡುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತೈಲದ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಹೆಚ್ಚುವರಿ”), ಅದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕ್ ರೂಪದಿಂದ ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ.

ಅನುಭವದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

30 ರೂಬಲ್ಸ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು;

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು;

ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ನೆರಳು ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ;

ಮುರಿತದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಕುಸಿಯಬಾರದು (ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ರಾಜ್ಯ ಏಕೀಕೃತ ಉದ್ಯಮ "ಮಾಸ್ಕೋ ಗುಣಮಟ್ಟ" ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ "ಟೆಸ್ಟ್-ಪುಷ್ಚಿನೋ" ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು
ತೈಲ,    ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ    ತಯಾರಕ	ಪ್ರಕಾರ    ಅಂಗದ ಪರಿಣಾಮ    ಏನೂ ಇಲ್ಲ    ಹಕ್ಕಿ    ಸ್ಕೈ ಶೋ    ದೇಹಗಳು (ರುಚಿ,    ವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ)	ಬೃಹತ್    ಪಾಲು    ತೇವಾಂಶ%		ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ    (ಪಿಪಿಎಂ) ಕೊಬ್ಬು,%			ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ	ಮೈಕ್ರೋ    ಜೈವಿಕ    ಲಾಜಿ-    ಅಪೇಕ್ಷಿತ    ಭದ್ರತಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು	ಕಾನ್ಸ್ ರ್ವಾಂಟಿ	ಪ್ರಕಾರ    ಪರಿಣಾಮ    ತಾಂತ್ರಿಕ ರೆಗ್    lamentu    ಮತ್ತು GOST
		GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ	ನಿಜವಾದ ವಿಷಯ	GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ	ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ    ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆನಾ    ಕೆಟ್ಕಾ	ನಿಜವಾದ ವಿಷಯ
ತೈಲ    "ಸಾವಿರ    ಸರೋವರಗಳು "ಸಿಹಿ    ಕೆನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ,    82.5%, ನೆವ್ಸ್ಕಿ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ    ಚೀಸ್    (ಸೇಂಟ್.    ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್)		18,5- 14,0		80-85	82,5	84,9	ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ	ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ    ಶಾಟ್ಗನ್		ಪ್ರಕಾರ    ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ
ತೈಲ    “ಸ್ಮೋಲ್-    nskoe ಕೆನೆ    ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ    tional,    82.5%, ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಕ್ರಾಸಾ    ಗೊರ್ಮೋಲ್ ", ಕಂಪನಿ" ಡೆಮಿಯುರ್ಜ್ "    (ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕಯಾ    ಪ್ರದೇಶ)			15,8	82,5	82,5	82,9	ಇಲ್ಲ	ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ    ಶಾಟ್ಗನ್		ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ    ಇದು:    ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೇಹದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ    ಹುಡುಗರಿಗೆ    ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ    ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ    ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ    ಮಾತ್ರ    ಪಾಶ್ಚುರಿಯಾ-    ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ    ಕೆನೆ
ತೈಲ    ಕೆನೆ ಹಸು,    "ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ",    82.5%, A ಡ್ಎಒ    "ಒಜೆರೆಟ್ಸ್ಕಿ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್"    (ಮಾಸ್ಕೋ    ಪ್ರದೇಶ)			25,4	82,5	82,5		ಇಲ್ಲ    ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ	.ಟ್    ಇ. ಕೋಲಿ	159,5	ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೇಲೆ    ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ,    ಎಂಡಿ    ತೇವಾಂಶ, ಎಂಡಿ    ಕೊಬ್ಬು    ಒಳಗೊಂಡಿದೆ    ಬೆಳೆಯಿರಿ    ದೇಹದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ    ಹುಡುಗರಿಗೆ    ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ    ಲೇಬಲ್    ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ    ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ    ಮಾತ್ರ    ಪಾಶ್ಚುರಿಯಾ-    ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ    ಕೆನೆ;    ಗೈರುಹಾಜರಿ    ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ
ತೈಲ    ಕೆನೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್"    82.5%, ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ನೆಲಿಡೋವ್ಸ್ಕಿ ಮಾಸ್ಲೋಸ್    ಕಾರ್ಖಾನೆ "    (ಟ್ವೆರ್ಸ್ಕಯಾ    ಪ್ರದೇಶ)			14,3	82,5	82,5	84,1	ಇಲ್ಲ    ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ	ಇಲ್ಲ    .ಟ್    ಶಾಟ್ಗನ್		ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆರ್ಗನೊ-    ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ    ಬೆಳೆಯಿರಿ    telnye    ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ    ಹುಡುಗರಿಗೆ    ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ    ಸಂಯೋಜನೆ    ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ    ಕೇವಲ ಪಾಶ್ಚುರಿ    ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ    ಕೆನೆ;    ಗೈರುಹಾಜರಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ
ನಿವಾಸಿ, 82%,    "ಲ್ಯಾಕ್ಟಲಿಸ್    ಇಂಟರ್ನಾ-    tional ",    ಫ್ರಾನ್ಸ್		14,0- 46,0	15,4	50,0- 85,0		82,7	acc. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು	ಇಲ್ಲ    .ಟ್    ಶಾಟ್ಗನ್		ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ    ಇದೆ
* ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು    12. 06. 08 № 88-ФЗ “ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು”,    GOST 52969-2008 “ಬೆಣ್ಣೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೂಪಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಳವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಸಂಯೋಜನೆ, ತಾಪಮಾನ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವಾಗ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು

ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. -3 ರಿಂದ +3 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅದು ಬೆಳಕನ್ನು ಹರಡಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಗ ಉತ್ಪನ್ನವು 1.5-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾ plastic ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು ಅದು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ವೇಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಮಿನೇಟೆಡ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಮಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜರ್ - ದೀರ್ಘ ತೈಲ ಸಂಗ್ರಹ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
2. ತಾಪಮಾನವು -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

Negative ಣಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ದೋಷವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
2. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಸಿದ್ಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಳತೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕೆಲವು ಜನರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದ ಸ್ಥಗಿತ.

ಲವಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 6% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ತಾರಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 5-10 ದಿನಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 10-15 ದಿನಗಳು;
• ಫಾಯಿಲ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 15-20 ದಿನಗಳು;
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3-5 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ.

ತೈಲದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದೆಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.