ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು. ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕೊಬ್ಬು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಅಳತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದವರು ಕೂಡ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಕೊಬ್ಬು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, 30 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆ. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು - 89 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇವಲ 2.4 ಗ್ರಾಂ. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂತಹ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ - 800. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇವುಗಳೆಂದರೆ ಎ, ಡಿ, ಎಫ್, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾವ್ಯಾಗನ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ರಂಜಕ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಠಿಣ ಪರಿಸರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಕೊಬ್ಬು, ಲಿನೋಲೀಕ್, ಒಲೀಕ್, ಅರಚಿಡೊನಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಅಂಗಾಂಶದ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜನರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಸೇವನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟದ ಮೊದಲು, ಈ ಅಪಾಯಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದು ಹಂದಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ಸೆಂ.ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಇದು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಪಾರ್ಶ್ವದ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ. ಉಗುರು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮರಿ ಹಂದಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪದರವು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಬಹುಶಃ ಅದು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿತ್ತು.
3.   ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ವಾಸನೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದದ್ದು, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದರೆ ಅದು ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
4. ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬೇಕು.

ಜಾನಪದ ತಂತ್ರಗಳು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಜನರಿಗೆ ಹರಡುವ ಕೆಲವು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಯುವೆವು:

1. ಲವಣಾಂಶದ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ.
3. ಕೊಬ್ಬು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
4. ಕೊಬ್ಬು ಬೇಗನೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ (ಗಾಜ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ) ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
6. ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶೇಖರಿಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
7. ಒತ್ತಡದ ಮೇರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9.   ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ.
10. ಸಿದ್ಧ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಮಾರ್ಗ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ವಿಫಲವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂತಹ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
2. ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
3. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 1.

ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 2.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಚರ್ಮದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳು.

ಹಂತ 3.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಬಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 4.

ಈಗ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಎಲೆಯ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಂತ 5.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಂತ 6.

ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು.

ಕೇವಲ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬು - 200 - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು;
3. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಾವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
2. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ);
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು;
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ 1.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಕ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು.

ಹಂತ 3.

ಈಗ ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಿದುಹೋದಾಗ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈಗ ಈ ತುಂಡು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಕೊಬ್ಬು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ "ಟೊಜ್ಲಕ್" ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೊಬ್ಬು 0.5 ಕೆ.ಜಿ.ಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ., ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು 2 ಲೀಟರ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು, ನಂತರ 4 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಬ್ರೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಉಪ್ಪು ಒರಟು - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
2. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗಗಳು (ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 16 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
6. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ 1.

ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.

ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3.

ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತುಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 0.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಸರಿ.

ಹಂತ 4.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 5.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮರೆಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6.

ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಆಹಾರ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಕೊಬ್ಬು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನಾನು ಕ್ಯಾಪ್ಚಾದಷ್ಟು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
2. ಉಪ್ಪು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
3. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
6. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2.

ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟಾಪ್.

ಹಂತ 3.

ಟಾಪ್ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4.

ಈಗ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು.

ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸಾಲೋ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬು - 650-700 ಗ್ರಾಂ;
2. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
3. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಚಮಚಗಳು;
4. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
5. ಏಲಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
6. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ ಮಧ್ಯಮ;
8. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 1.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.

ಹಂತ 2.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ.

ಹಂತ 3.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಮುರಿದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4.

ಈಗ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಜಾರ್, ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5.

ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ದಿನ 5 ರಂದು, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, "ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಲೇಖಕ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 18, 2017: ಸುಬ್ಬೊಟಿನ್ ಪಾವೆಲ್

  ಫ್ಯಾಟ್ ಎಂಬುದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲಾಭದ ಕೊಬ್ಬು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿರೋಧಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ! ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ. ಸೌಮ್ಯ, ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು, ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಲೀಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಪದರದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿ

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ - ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಪ್ಪಳವು ಹೊಳೆಯುವ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು brisket - ಡಾರ್ಸಲ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟರಲ್ ಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು.

ಅಂತಹ ತುಣುಕು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ. ಬೇಕನ್ ಒಂದು ತುಣುಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮ, ಮೃದುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಎಳೆಯುವ ಸುಲಭ, ನಂತರ ಒಂದು ಲಘು ಬಹುಶಃ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅದರ ರುಚಿ ಬೇಕನ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ತುಂಡು ಗರಿಷ್ಟ ದಪ್ಪ 4-4.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಗಿಂತಲೂ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ವೀನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ). ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ

ಈಗ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ... ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳ! ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಾಸನೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ಕಿವಿಗೊಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಣಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕುಕರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಫ್ಯಾಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ;
• "ಮೆರುಗು" ಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧತೆ ಸ್ವತಃ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 3 ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಂತ 1.  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಕ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ;
• ಹಂತ 2.  ಸುಮಾರು 6x6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಅಳತೆಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ ಬೇಕನ್ನಿಂದ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಂತ 3. ಈಗ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪುಟದಾದ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.  ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಾಲೀಕರು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲವಣಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ. ಸಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ "ಲೇಡೀಸ್" ರಾಯಭಾರಿ, ಇದು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸೌಮ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಅಳಿಯನು ಹೇಳಿದ್ದಾನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಳು - ಅವಳು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನನಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದೀಗ ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ಅತ್ತೆ-ಅತ್ತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕನ್ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಡಿಗೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಜ್ಜೆಯ ಮೂಲಕ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್;
• ಉಪ್ಪು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 4-5 ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 6-10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾವು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸಿಸಬಹುದು - ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕೇವಲ ಕತ್ತಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಚಿಕ್ಕ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು: ಲವಣಾಂಶದ ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿತಕರವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತದ ಸ್ಟ್ರಕ್ (ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ) ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೋಗಿದೆ (ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ). ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಫಾರ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಲವಂಗಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 7-10 ತುಂಡುಗಳು). ಬೇಕನ್ ಸ್ಥಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ನಡುವೆ. ಮೇಲೆ ಸಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಟ್.

ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು .. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ. 3 ನೇ ದಿನ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವೇ?

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರು! ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: "ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ನನ್ನನ್ನೇ ಆಯ್ದುಕೊಂಡಿದೆ." ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ.

ಸಲೋ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ "ಆರ್ದ್ರ" ವಿಧಾನವೆಂದು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಧೈರ್ಯ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. 😀

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಕಠಿಣ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

• ಕೊಬ್ಬು ಬೆಳಕು, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ;
• ಚರ್ಮವು ಮೃದು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕೂದಲುರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಕೊಡದ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಡಿಂಪಲ್ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
• ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲಘು ಭೀಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದೀಗ ನೀವು ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾದ "ವಸ್ತು" ವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಲವಣಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಆದ್ಯತೆ ಸ್ತನ);

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು:

• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ - ಪಿಂಚ್;
• Allspice - ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. 150-200 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲರೂ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದೂರವಿದೆ. ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

5. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 😉

  ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಈಗ ನಾವು ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, "ಆರ್ದ್ರ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಯಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ.

3. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2 ಸೆಂ ಆಗಿ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ತೆಳ್ಳನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು.

  ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು

ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಗವು ಕೂಡ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇರ್ಡ್;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ) ಗಾಗಿ seasoning - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

4. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ತಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತು.

6. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುದಂತೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

  ಹೇಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು

ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇವಲ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಯಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ನೀರು - 800-1000 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, allspice - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಟ್ರೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 3-5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ (ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

  ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಥೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಲೇಖಕನು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇಡೀ ಲಘು.

ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

  ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ. ವಿಧಾನ ಕೂಡ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಯಾಟ್ ತಾಜಾ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 8 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ  - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು  - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆ;
• ನೀರು - 2-3 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

2. ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

7. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಲಘು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2.5-3 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸುಮಾರು 7-8 ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ಬೇಕು.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಂತಕವಚದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

5. ಕೊಬ್ಬು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 3-4 ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ ಒಂದು ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

  ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೃದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು

ಈಗ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಯಿಗಳ ನೋಟವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಯಾರೂ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಯಾಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಸಸ್ ಉದ್ದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

3. ಜಾರ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

5. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬು

ಬಾವಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಮಂತ್ರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು "ಸ್ಲಾಬ್ಬರ್" ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು, "ಹರಿಯಿತು", ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಲೋ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

5. ನೀವು ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ. ಸತ್ಯವು ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಲಘು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ. ನಂತರ, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಅಡುಗೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ! ಎಲ್ಲಾ ಬಾನ್ appetit!