ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪಬಾರದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅವಳ ಹಸಿವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಲು, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯ ಫಲಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೀಲಿಯು ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಭಯಭೀತರಾಗಲು, ಗದರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಿರುಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ “ಪತನ” ಅಥವಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದವರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಇದು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

* ಹಿಟ್ಟು ತಪ್ಪದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ಜರಡಿ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
* ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಹಾಲು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).
* ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಂಡಿಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು.
* ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವನನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು 2-3 ಬಾರಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
* ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಉಳಿದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಕಾರ ನೀಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಪುನಃ ಎತ್ತುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).
* ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
* ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250-300 ಗ್ರಾಂ. ಸಿ. ಅಂತಹ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅನಿಲ ಹರಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
* ಲೋಫ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೊಂಬು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಿ.
* ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
* ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
* ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (40%)
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 1/3 ಕಲೆ.
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಚ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇನ್ನೂ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ 3 ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕುದಿಸೋಣ.
  180 ಗ್ರಾಂ ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುದಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 0.5 ಲೀ.
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕೆಜಿ.
ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಶುಂಠಿ (ಹಳದಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ಅದು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಿರಲಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ 0.5 ಬಾರಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟು, ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ 4 ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಟಿ 200 ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದಿನದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು - 11.00 ರಿಂದ 15.00 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಎಗ್ ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪ್ರಿಯರು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳು ನಮ್ಮ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೇರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜು ಮುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬೇಕರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್  ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಾಗದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 180-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿ! ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಅವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
3. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೊರೆ “ಕ್ಯಾಪ್” ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ಮರ್ದಿಸು. ಹಿಟ್ಟು ತಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
8. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಮರ್ದಿಸು. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
11. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ + ಬೆರೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
7. ಈಗ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
8. ರೊಟ್ಟಿಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. 220 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.
13. ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
14. ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
15. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
16. ಓರೆಯಾಗಿ ಪಿಯರ್ಸ್, ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಓವನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 410 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಲೆ. ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು. ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (50 ಗ್ರಾಂ).
7. ಷಫಲ್. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ.
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬಿಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
9. ಒಂದು ಜರಡಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
11. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಾಕಿ.
12. ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದು ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ವಸಂತಕಾಲದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
14. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
15. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
16. ಶಾಖಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
17. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
18. ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತುವಂತೆ, ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
19. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
20. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
21. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಡಲು.
22. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
23. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೂಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ, ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರ್ದಿಸು.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಗಮವಾದಾಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಚೆಂಡನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 17 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.
10. ಏರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಿ.
11. ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
13. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ.
14. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
15. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.
16. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ರೊಟ್ಟಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
10. ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧ. ಆಕೃತಿಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳೆದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮರ್ದಿಸು.
8. ಅಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ.
9. ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
13. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
14. 2/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾ y ವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಕಲೆ. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಷಫಲ್.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು.
7. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
9. ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ದಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಲೋಫ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದ್ಯೋಗದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಗಾ y ವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮರ್ದಿಸು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಖಾಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಡಿ.
6. ಪರಿಮಾಣ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾದಾಗ, ತಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿದೆ.
7. ಲೋಫ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
9. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ.
11. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್
12. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಜೋಳ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿಲಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡ್ರೈ ತ್ವರಿತ-ನಟನೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಹಾಲು.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗಬೇಕು.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮರ್ದಿಸು. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
9. ಬೆಳೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ 195 ಡಿಗ್ರಿ.
12. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ.
13. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (60 ಮಿಲಿ), ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಷಫಲ್.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
5. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು ಸುಗಮವಾದಾಗ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕವರ್, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಪರಿಮಾಣ ಬೆಳೆದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ).
11. 2/3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು (2 ದರ್ಜೆ) ಗೋಧಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 410 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (150 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಡಲು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (150 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಆಶ್ರಯ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
11. 2/3 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
12. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
13. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
14. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. 30,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿದ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಯಿತು. ಮುಂದಿನ ಸಣ್ಣ ಹೆಜ್ಜೆ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಮಾನವಕುಲವು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದೆ.

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರ ಆನುವಂಶಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಡವರು ಅಗ್ಗದ ಬೂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಂದೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಹತೆಯಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ಬಿಳಿ ಜೀವನ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರಚಾರಕರ ಸಂಘಟಿತ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ನೀರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನನ್ ನಂತಹ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಖ್ಯಾತ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು:
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು:
• ಹಾಲು:
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್:
• ಉಪ್ಪು:
• ಸಕ್ಕರೆ:
• ಏಲಕ್ಕಿ:
• ಎಳ್ಳು:
• ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.9 ಕೆಜಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಕೈಯಾರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು, ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಕಡಿಮೆ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಂಪಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ  ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.55-0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

1. ದಂಡ-ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳದ ಅಂಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನೂ ಏರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪೂರಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಯೀಸ್ಟ್ “ಕ್ಯಾಪ್” ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಬಿಡಿ.
3. ಗಂಟೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
4. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಸಾಧನದೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಒಂದು ಲೋಟ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್,
• ಗೋಧಿ - 1 ಕಪ್,
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಂಟು,
• ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 360 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್
• 1.5 ಕಪ್ ರೈ ಹುಳಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 4.5-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಯರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:

• ಕೆಫೀರ್ನ 0.6 ಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಕನ್ನಡಕ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೀರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೈ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಕೇವಲ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ:

1. ಒಂದು ಗಾರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಅರ್ಧ ಕಪ್), ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮರುದಿನ ನಾವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯ ದಿನ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಅಂಗಡಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳ ಅಲೆಯು ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಪಿಸಿತು. ವದಂತಿಗಳು ಎಷ್ಟು ನಿಜವೆಂದು ಒಬ್ಬರು can ಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮನೆ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗ್ಯಾಜೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಒಲೆ ಬಳಸಿ.

ಮನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೀಯ, ಅನುಭವವಿರುವ ಜನರನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅವರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನವು ಅನೇಕರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪರ್\u200cಫುಡ್\u200cಗಳ ಪ್ರಯೋಜನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಹೊಸದಾದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹುಶಃ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಇಂದು ಅಪರೂಪ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ 3-4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು "ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ "ಮುಖ್ಯ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು "ಪ್ರಾರಂಭ" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್, 330 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (80 ಮಿಲಿ) ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನ 4 ಚಮಚ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, "ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಪ್ರಾರಂಭ" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳ ಮಾಲೀಕರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೊಟ್ಟು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ, ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಮೂರೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಂಟೆಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ 200 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗಿನ ರೂಪವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಬಿಸಿಮಾಡದ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು 8.5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರು 300 ಮಿಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ

  ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್, ಈಗಾಗಲೇ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪುರುಷರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ, ಬಹುತೇಕ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ನಿಜ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಿಯಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 330 ಮಿಲಿ ನೀರು, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು 6-7 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾರಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇಕರ್\u200cಗಳು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಬಹು ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ರೈ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪರೂಪದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ದುಃಖಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.