ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಲು, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾಲ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ನಿಂಬೆ 43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 102 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕರಗಿಸಿ.
3. ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸು 91 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ 43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸುಮಾತು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗೊಂಚಲು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಏನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

1. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.
3. ಹಸಿವಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ.

"ಶಶ್ಲಿಕ್ ಇನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್"
ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.5 ಗ್ರಾಂ
ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್.
ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು
ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್"
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ತ್ರೀ ಕೈಗಳು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ...
ಯಾರು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಮಗೆ ಗಂಡನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಅದು ಬಯಸಿದಂತೆ).
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೈಗಳು (ಮರ್ದಿಸು).
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದು ತಂಪಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ ... ಅದು ಎಷ್ಟು - ಕೇವಲ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗಂಟೆಗಳು 2 -3 ...
ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ... ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್!
————————
"ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್"
ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
ಲುಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಪಿಸಿಗಳು
ಫಾರ್
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್"
  ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
  ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ
  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
  ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!! ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶಶ್ಲಿಕ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
———————
  "ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್" ಗಂಡನಿಂದ ""
ಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಡಬಹುದು)
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಗೌಲಾಶ್
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಮೇಯನೇಸ್ (ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು
ಪಾಕವಿಧಾನ "ಶಶ್ಲಿಕ್" ಗಂಡನಿಂದ ""
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತಿವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಂತರ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ, ಎಲ್ಲರಂತೆ, ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ದಟ್ಟವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓರೆಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ - ಎಳೆಯಬೇಡಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆದ್ದರಿಂದ:ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವವರು ಯಾರು? ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಯ್ರಾನ್ ಖರೀದಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ:
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಬಿಯರ್ ಪೋರ್ಟರ್;
- ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ:ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ; ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ / ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ!

ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ:ತಾಜಾ ಮಾಂಸ + ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ + ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ + ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಅಥವಾ + ಮೇಯನೇಸ್, ಅಥವಾ + ರೈ ಬ್ರೆಡ್ -1 ಪಿಸಿ, ಕೇವಲ ಪುಡಿ! ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ !!! ಅದೃಷ್ಟ!

ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ:ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು:
1) ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
2) ಒಣ ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
3) ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
4) ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ;
5) ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ;
6) ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಜುನಿಪರ್, ಕರಿಮೆಣಸು;
7) ಕೆಫೀರ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
8) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
9) ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
10) 8 ಚಮಚ ಮೊಸರು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಘನ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1/2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ:ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಯರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೊರಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ!
ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, 0.5 ಲೀ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್. ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜ az ಾರಿಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ), ಮೆಣಸು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕಬಾಬ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಏನು, ನೀವೇ .ಹಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಷೂಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

1. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

2. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ನೀವು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡ್ರೈ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

7. ಗ್ರೀಸ್\u200cನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

8. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಣ ವೈನ್, ತುರಿದ ಸೇಬು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

9. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೊಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

12. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

13. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

14. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುವುದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

15. ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ - ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

16. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ದೇಶವಾಸಿಗಳು "ಚಿಲ್ಲಿ" ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

17. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ:ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ರಜಾದಿನವೂ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ .;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಕಡಿಮೆ ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• 5, ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ.

ನಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ನಾನು ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೀಜಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ, ಪುಡಿ ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆತು ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓಹ್, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಬಿಲ್ಲು.

ಲ್ಯೂಕ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 6 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿದು, ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಓವರ್\u200cಡ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ತೈಲ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಗರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ 15 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

1. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) - 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) - 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

3. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 3-4 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 1 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

5. ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 4 ಕೆಜಿ
• ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

6. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 650 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1.33 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ಪೂರ್ವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ
• ಹನಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

8. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 0.5 ಲೀ
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀ
• ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ: www.russianlook.com

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (6 ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಾಕು) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

3 * 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಂದರವಾದ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಫೋಟೋ: mmenu.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು)

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕೋಳಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ
• 1 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ

ಒರಟಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.