ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತೇನೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಳಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು +5 ° C, ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ವಲಯ ಹೊಂದಿರುವ ಆಧುನಿಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 0 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನಾಳೆಯ ನಂತರದ ದಿನದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಇವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೆರೆಕಿಸ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಪೈ, ಬನ್, ಬ್ರೆಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಮಫಿನ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಪೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ (ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಗರಿಷ್ಠ ನಾನು ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬಲವಾದ ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಮಫಿನ್ "ಏರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು", ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು   ತುಂಬಾ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಸ್ವಲ್ಪ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಓವನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆಗ ಅದು ಸಾಧ್ಯ, ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಖಂಡಿತ! ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಅತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ -18 at ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದುಸಿ. ಮುಂದೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ - ಪೆರೆಮರ್ಜ್ನೆಟ್.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾನು ಎರಡು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.:

• ಭಾಗ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀಗದಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತದನಂತರ ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎದ್ದ ಕೂಡಲೇ, ನಾನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸಂಜೆ.

ಆದರೆ ನನಗೆ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬೆಲೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ.

ನಾನು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.   ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿತ್ರ	ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳು
	5–6 ಗಂಟೆ   ನೀವು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತಾಪನ ಬಾಯ್ಲರ್, ಆದರೆ ಅದು ಬ್ಯಾಟರಿ, ಹೀಟರ್ ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸ್ಟೌವ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
	2–2.5 ಗಂಟೆ   ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬದಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರು.
	ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ತುಂಡಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚನೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತ್ವರಿತ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ 0.5 ಕಪ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಿತ್ರ	ವಿವರಣೆ
	ಹಂತ 1 ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
	ಹಂತ 2 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
	ಹಂತ 3 ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
	ಹಂತ 4 ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ ಸೇರಿಸಿ.
	ಹಂತ 5 ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
	ಹಂತ 6 ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಎಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದುಡಿಯುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಕರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳ ನೋಟವು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ತೊಂದರೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಘಟಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಲೆಟ್ ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು 12-16 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ಇಂದು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು - ಅಂತಹ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಬಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಖಾಲಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬನ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನಾವು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದರೆ, ಬಿಲೆಟ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ!
• ನಾವು ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪರಿಸರದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದು 5-8ºС ಆಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ನೂರಾರು ಬಳಸಬೇಕು. 2-3 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಲೇಯರ್ಡ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ನಂತರ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ನಂಬಬಹುದು - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘಟಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಒಳಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
• ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಷಯಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದಾಗ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು -15 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ..- 18ºС.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಾರದು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಏರಿ ಹಸಿವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.   ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು? 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿವೆ. ತದನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಆಯ್ಕೆ 1

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ +5 ... 8 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ದ್ರವ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಅದು ಏರುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ);
• ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.   - ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೌಲ್, ಕಂಟೇನರ್). ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ".

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ನಾಳೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು 1 ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು   +3 ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ತಾಜಾತನದ ವಲಯ - ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು + 1 ... 3 is;
• ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಗದಿತ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಮೀರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ). ಚೀಲಗಳು ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಎತ್ತುವ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಟೈ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಉಸಿರಾಡಬಹುದು". ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-16 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ −15 ... −18 ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಲ್ಲ: ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ   ಮತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಫ್ಲಾಟ್ ರೂಪವು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮೊಹರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು   ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ದಿನಾಂಕ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಡುಗೆ ಹಂತದ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಜಲನಿರೋಧಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

• ರೂಪ ಬನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ;
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ನೀವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಿನವೂ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೀಸಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

ಅವರು ಲೇಖಕರ ಭೌತಿಕ-ಗಣಿತದ ಲೈಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಲಾ ಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. "ನಾವೀನ್ಯತೆ ನಿರ್ವಹಣೆ" ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. ಸ್ವತಂತ್ರ. ವಿವಾಹಿತರು, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಬೌದ್ಧ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ:

ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಟಿಕೆಗಳು, ಗಾಜಿನ ಸೀಲಿಂಗ್ ದೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಕೊಳಕು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ.

ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ-ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು “ಆರ್ಥಿಕ” ಅಭ್ಯಾಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. 60 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಕೊಳಕು ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಿವಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರೆಚ್ il ಾವಣಿಗಳು ಅದರ ಪ್ರದೇಶದ 1 ಮೀ 2 ಗೆ 70 ರಿಂದ 120 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು (ಸೀಲಿಂಗ್‌ನ ಗಾತ್ರ, ಉದ್ವೇಗದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಹೆದರುವಂತಿಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಸೂತಿ ಮಾಡಿದ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಲೋಹದ ತಂತಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ "ನಿಧಾನಗತಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ)" - "ದೀರ್ಘ ಏಕತಾನತೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ" ಅಥವಾ "ಪ್ರಕರಣದ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಿ."

ಕಬ್ಬಿಣದ ಏಕೈಕ ಭಾಗದಿಂದ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪನಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿ.

ಅಶುದ್ಧವಾದ ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು - ಕ್ಷೌರಿಕ. ಅವನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಪತಂಗಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಬಲೆಗಳಿವೆ. ಅವು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಿಗುಟಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಸ್ತ್ರೀಯರ ಫೆರೋಮೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು, ಅವು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಿಟ್ಟೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಆಯ್ದ ದ್ರಾವಕವು ಬಟ್ಟೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಪ್ಪಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯದ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ತಾಣಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ರಿಲಿಕ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಳಕು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬನ್. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸುವ ಉದಾರ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು 5−8. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಣಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಾದಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರವ - ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು “ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ”.
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಹನಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬತ್ತಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬಾರದು.

ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ, ಡೊನಟ್ಸ್, ಕೇಕ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು (ಹಾಲು), ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ದಿನ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರುದಿನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.ಈ ಹಿಂದೆ, ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ “ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ”;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾಳೆ ತನಕ ಇರಿಸಿ.

ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಾಧ್ಯ: + 1 ರಿಂದ + 7 ° C ವರೆಗೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಬಿಡುವುದು ಸುಲಭ - ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ: ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು -15–18 ° C ತಲುಪಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ.

1. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ.
2. ಪಡೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರೋಲ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಕರಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಾಳಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೋಲಿಂಗ್, ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಡುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ: ತಾಜಾ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಫ್ಲಾಕಿ, ಚೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ತಾಜಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರವಿಯೊಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ರುಚಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮರಳಾಗಿದೆ, ನೀವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಬಾರದು, ಗರಿಷ್ಠ - ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಫ್, ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿವಿಧ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್, ಪಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಸರಂಧ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್, ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಲೆಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ಬಿಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು, ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.