ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಸಲಾಡ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು, ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೌಸ್, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು. ಇಂದು, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಒಲಿವಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿಯದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತಿನಿಸು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ marinate, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಪರಿಹಾರ. 100-150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಬಿಜೆಜೆ: 7/10/11.

ಕೆಕಲ್: 156.

GI: ಸರಾಸರಿ.

ಎಐ: ಹೆಚ್ಚಿನ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  40 ನಿಮಿಷ

ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್:  200 ಗ್ರಾಂ 12 ಬಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ (4 ತುಂಡುಗಳು).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ (1 ತುಂಡು).
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ (4 ತುಂಡುಗಳು).
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ (3 ತುಂಡುಗಳು).
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಸೇಬು - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ತುಂಡು).
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಮೇಯನೇಸ್.

• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲೀ (1/2 ಟಬ್ ಸ್ಪಿನ್).
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 200 ಮಿಲೀ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ - 8 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ರೆಸಿಪಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು), ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ರಸವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಕ್ತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋರ್ಕ್, ಪಿಯರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಚಿಕನ್ ಎಂದರ್ಥ ಸಿದ್ಧ). ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ 12 ನಿಮಿಷ - ಕುಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲೆದೆಯ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಸಿದ್ಧತೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು tuber ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದರರ್ಥ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ).

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಹಾಕಿ (1/2 ಸ್ಟ.).

ಹಾಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಲಿಸದೆಯೇ ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಣ್ಣೀರಿನ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆಳಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೀಡಿಯೊ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ದಿನನಿತ್ಯದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್" ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು "ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ (ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಮಾಡಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಅಡುಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು 3-4 ಜನರ ಸರಾಸರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ:

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಜಾರ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಲ್ಬ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು.

ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ ಹಂತ

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಮೊದಲೇ ರುಚಿ ನೀಡಬೇಕು: ಬಹುಶಃ ಚರ್ಮವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲಿವಿಯರ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ನಿಜವಾದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಹವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ರುಚಿ ಕೇವಲ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಇರುವವರು, ಚಿಕನ್ ಇರುವವರು.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ www.sayt ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ "ವಿಂಟರ್", ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟಪಡುವುದು.

6. "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ;
- 150 ಮಿಲೀ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ (ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ);
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ನೀರಿನ;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಚಮಚಗಳು;
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಯೋನೇಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭೋಜನ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅನುಭವದಿಂದ ...

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉಳಿದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 30-40% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲಘು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕೃತ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್" ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯ ಸಹ ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಲಾಡ್ಸ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮತ್ತು "ವಿಂಟರ್" ಗಳು ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರಷ್ಯನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ವಿವರಣೆ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಲಿವಿಯರ್. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪರಸ್ಪರ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಭೋಜನ.

"ಒಲಿವಿಯರ್" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಜೀವನ ಅನುಭವದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದ ಶಾಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ನಿಜವಾದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ "ಹ್ಯೂಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ (XIX ಶತಮಾನದ 60) ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು" ಒಲಿವಿಯರ್ ", ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಅದೇ ಅಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸ

ಚೆಫ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ: ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಜನಿಸಿದರು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಒಂದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾನ್ಸಿಯೂರ್ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ದೈವೀ ರುಚಿಕರವಾದ - ಸಂಯೋಜನೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊರಕಲು ಕಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯನ್ನರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" - "ವಿಂಟರ್" ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿ ಜನಿಸಿದರು. ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

"ಒಲಿವಿಯರ್" ಮೂಲ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಣುಕು.
• ಕ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ - 0.5 ಘಟಕಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 4 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಸ್ಲೈಸ್ ಹುರಿದ ಗ್ರೌಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೂಡಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಲೆ ಮೀನು ಬಾಲ (ಬೇಯಿಸಿದ), ಹಸಿರು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಕೋಲ್ಡ್ ಸರ್ವ್.

ಮೀಟ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್, ವೀಲ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಒಲಿವಿಯರ್"

ಆಧುನಿಕ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 4 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 0.400 ಕೆಜಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಮಾಡಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಸಿರು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.200 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು (ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆಯೇ) ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್"

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.200 ಕೆಜಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 0.100 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಸಿರು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.150 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಸಹ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ (ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಚಿಲ್.

ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮೇಲೆ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್

"ಒಲಿವಿಯರ್" ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾದದ್ದು ಏನು? ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರರು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ("ವಿಂಟರ್ ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್". ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು "ಚಳಿಗಾಲ" ವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದು ಏನು? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ - 0.300 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 0,200 ಕೆಜಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 0,200 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಸಿರು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.300 ಕೆಜಿ (ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಾಗಿ).
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು (ದ್ರವ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರಳಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ). ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಾಧನ.

ಸುಂದರವಾದ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ (ಚದರ) ಆಕಾರ, ಸ್ಥಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್"

ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಲಾಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ (ಅಂದರೆ, ಪಫ್), ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.300 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳು) - 0.200 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.100 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.200 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ದನದ ಘನಗಳ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಕೂಡಾ ಸ್ಮೆರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಇದು ಮೂರನೆಯ ಮಟ್ಟ, ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪದಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ತುರಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊನೆಯ ಐದನೇ ಹಂತ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ (ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ.

ಸಾರಾಂಶ

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಅಡುಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಈ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಂಶಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ನಮ್ಮ "ಒಲಿವಿಯರ್" ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಷೆಫ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂತ ಫೋಟೋ ಮೂಲಕ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದು ಕುದಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ, ನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಹ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವು "ಹವ್ಯಾಸಿ" ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವಾಗ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

6. ಗ್ರೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ

7. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ "ವಿಂಟರ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

"ವಿಂಟರ್" vs. "ಒಲಿವಿಯರ್"

ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸೇಬು "ಒಲಿವಿಯರ್" ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು "ವಿಂಟರ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ

ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಜೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಂದ ಬಂದ ಹಲವಾರು ಸಲಾಡ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನಿಜವಾದ "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಿಂದ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರವರ್ಧಮಾನದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರು. ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ: ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್" ಸಾಸೇಜ್ನ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಗೆ ನೇರ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು Stolichny ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಾಗಿ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೀತದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬೇಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ರೀಫಿಲ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಉಪಕ್ರಮ" ದಿಂದ ಉಪಾಹಾರ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 150 ಮಿಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೈಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಹೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ "ವಿಂಟರ್" ಅಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ "ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್"

ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರೇಯಸಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಓಲೈವಿಯರ್ಗೆ ಓರ್ವ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಗೌರವವನ್ನು ನಾವು ನೀಡೋಣ, ಓರ್ವ ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು. ಅಡುಗೆ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಟ್ಟೆ ತರುವಾಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಾಯಿತು. ನಾವು ಇದೀಗ ನಮ್ಮನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ), ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪೀಕ್ನ ತುಣುಕುಗಳು (ಜೆಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ. ವಿರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಜನರಿಂದ ಈ ಲಘು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆರಾಧನೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಂದನು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಘನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಂದು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರರಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಸ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಅದೇ ಒಲಿವಿಯರ್ ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಬೇಸಿಗೆ" ಆಯ್ಕೆಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾ ಸುಳಿವು ಇದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಾಸೇಜ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರತಿದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.