ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಹುದ್ದೆಯ ಸ್ವೀಕಾರ:

"ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ವಿಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನ ಸಚಿವಾಲಯದ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯವೈಖರಿ. HKP - ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮ.

Tr. MTIPP, LTIPP ಮತ್ತು KTIPP ಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮಾಸ್ಕೋ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೀವ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸಗಳಾಗಿವೆ.

Tr. UNIIPP - ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

Tr. VNIIHP - ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದ ಆಲ್ -ಯೂನಿಯನ್ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವೈಖರಿ.

ಇಐ - ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಆಲ್ -ಯೂನಿಯನ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಮೇಶನ್‌ನ "ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಹಿತಿ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ.

NTI - TsINTIpishcheprom ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿ "ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ, ಮಿಠಾಯಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಉದ್ಯಮ". ಪಿಪಿ - ಸಂಗ್ರಹ "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ"

ಕೆ ನಲ್ಲಿ - ಡೆರ್ ಬುಕರ್ ಅಂಡ್ ಕೊಂಡಿಟರ್.

ಬಿಜಿ - ಬ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಗೆಬಾಕ್.

ಬಿಡಿ - ಬೇಕರ್ಸ್ ಡೈಜೆಸ್ಟ್.

BMPB - ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಂಟ್ ಬೇಕರ್.

CST - ಏಕದಳ ವಿಜ್ಞಾನ ಇಂದು.

1. ಅಬ್ಡಿಯುಶೇವ್ ವಿಜಿ ಎನ್ಟಿಐ, 7, 1965.
2. ಅಮಂತೇವಾ ಆರ್. 3., ಬೊಗ್ಡಾನೋವಾ ಎ. ಎಂ., ಮಲೆಚ್ನಿಕ್ ಇ. ಎನ್. ಖ್ಕೆಪಿ, 10, 40, 1966.
3. ಆಮ್ ಬಿ ಆರ್ ಬಗ್ಗೆ z I ರಿಂದ 3.V., ಮತ್ತು ಎರ್ಮಾನ್ L. Ya. NTI, 5, 7, 1967.
4. ಮತ್ತು ಎರ್ಮಾನ್ L. Ya ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಎಮ್., ಫುಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 1956.
5. ಔರ್ಮನ್ L. ಯಾ., ಪುಚ್ಕೋವಾ L.I., ಲಾಜರೆವಾ LV Izv., 4, 75, 1960.
6. ಔರ್ಮನ್ L. ಯಾ., ಪುಚ್ಕೋವಾ L. I., ಪ್ರೊಕುಶೆಂಕೋವಾ L. I. Izv., 5, 59, 1960.
7. ಔರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಫೆಡೋರೊವಾ ಜಿಎಸ್ ಐಜ್ವಿ. 6, 72, 1960
8. ಔರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಯೆನಿಕೀವಾ ಎನ್ ಜಿ
9. ಔರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಕ್ರೆಟೊವಿಚ್ ವಿ. ಎಲ್., ಪೋಲಾಂಡೋವಾ ಆರ್ಡಿ ಅಪ್ಲೈಡ್ ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ. "1.6, 1965, ಎನ್ಟಿಐ, 5, 7,
10. 1967.
11. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು e ಮತ್ತು L. Ya., ಗೊಂಗಾಡ್ಜೆ N.V., ಸುವೊರೊವಾ M.A. Izv., 1, 68, 1966.
12. ಬಾಲ್ಬೆಕೋವಾ A.F. ಖ್ಕೆಪಿ, 5, 37, 1966.
13. ಬಾರ್ ಅಂಡ್ ಎನ್ ಬಗ್ಗೆ ಪಿ. ಎ., ಬೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿ. ವಿ., ಕೆ ಒ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎಮ್ ಎ
14. ಕೆ-ಎಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಾರ್. ಡೆನಿಸೆಂಕೋವಾ ಮತ್ತು ಜಿಎಸ್ ಎಚ್ ಕೆಪಿ, 2, 24, 1963.
15. B ಮತ್ತು ಶಿರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು R.S. Tr. ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 15, 102, 1955; 16, 1791 1956.
16. B ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು r ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು R.S., Berzina N.I., Roiter I.M. Tr. ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 27, 20, 1963.
17. ಬಿ ಮತ್ತು ಶ ಮತ್ತು ಆರ್ ಬಗ್ಗೆ ಆರ್ ಎಸ್ ಎಸ್, ರಾಯ್ಟರ್ ಐಎಂ ಇಜ್ವಿ., 1, 72, 1963.
18. ಬೆರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಎನ್ಐ, ರೋಯಿಟರ್ ಐ. ಎಂ., ಬಶಿರೋವಾ ಆರ್.ಎಸ್.
19. Tr. ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959.
20. ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್ಐ, ರಾಯ್ಟರ್ ಐಎಂ ಟ್ರಿ. ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 22, 76, 1960.
21. ಬೆರ್inaಿನಾ ಎನ್ಐ, ಕೋವಾಲೆಂಕೊ ಎ. ಯಾ., ರೋಟರ್ ಐಎಂ ಇಜ್ವಿ., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
22. ಬರ್ಜ್ ಮತ್ತು ಎನ್ಐ, ಲಿಯಾಕ್ ಇವಿ, ರಾಯ್ಟರ್ ಐಎಂ ಪಿಪಿ, 5, 39, 1967..
23. ಬೆಸ್ಚಾಸ್ಟ್ನೋವ್ A.G., G ನಲ್ಲಿ l ಮತ್ತು OI, ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಯಾ L. V. HKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964.
24. B ಬಗ್ಗೆ d ಮತ್ತು ಸುಮಾರು F.I. HKP, 6, 37, 1960.
25. ಬೊಲೊಖೋವ್ ಇಟ್ಸ್ ವಿ.ಕೆ-, ಚೆರ್ಕಾಸ್ ಎನ್ ವಿ ಖ್ಕೆಪಿ, 2, 36, 1966.
26. ಬಿ ಆರ್ ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ S. M. HKP, 8, 30, 1957.
27. B r ಮತ್ತು m ಮತ್ತು S. M. HKP, 11,34, 1957.
28. ಬ್ರೋ ಇನ್ ಮತ್ತು S. I., ಲಿಜ್ನಿಕೋವ್ V. S., ಕೋಗನ್ M. A. ಬ್ರೆಡ್ ಇಂಪ್ರೂವರ್ ಆಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬ್ರೋಮೇಟ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮಿiz್ಡಾಟ್, 1954.
29. ಬ್ರೋವ್ಕಿನ್ S.I. ಖ್ಕೆಪಿ, 12, 2, 1966.
30. ವೆಡೆರ್ನಿಕೋವಾ E.I. Tr. UNIIPP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967
31. ವೆಡೆರ್ನಿಕೋವಾ ಇಐ, ವಾಸ್ಸೆರ್ಮನ್ ಇಐ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು. UNIIPP, 5, 15, 1958.
32. ವಿ ಮತ್ತು ಟಿ ಮತ್ತು ಇ ಮತ್ತು ಐ ಎ ವಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಟಿ ಮತ್ತು ಇ ಮತ್ತು ಎ. ಎ ಮತ್ತು ಇತರರು. STI, 20, 1, 1968.
33. ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಿ ಜಿಪಿ, ಕ್ರೆಸನ್ ಎಸ್‌ಎ ಎನ್‌ಟಿಐ, ಐ, 1, 1968.
34. G ಮತ್ತು N z u r ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು I. A., ಜೊತೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತು R. P. Ya. HKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967
35. G ಮತ್ತು l ಮತ್ತು N. F. ಬೇಕರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ. ಫುಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 1960.
36. ಗಟಿಲಿನ್ N.F., ಗಿಂಜ್‌ಬರ್ಗ್ A.G., ಲಿವ್‌ಶಿಟ್ಸ್ S.I., ಚೆರ್ನೊಗುಬೊವ್ಸ್ಕಯಾ M.V. PP, 8, 1, 1964.
37. G ಮತ್ತು t ಮತ್ತು l ಮತ್ತು N.F. N., G r ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು A. S. HKP, 5, 8, 1966.
38. ಗಟಿಲಿನ್ ಎನ್.ಎಫ್., ಗ್ರಿಶಿನ್ ಎ.ಎಸ್., ಸಿರುಲ್ನಿಕೋವ್ ವಿ.ಎಲ್. ಖ್ಕೆಪಿ, 2, 5, 1966.
39. ಗೀಶ್ಟರ್ ಬಿ.ಸಿ. ಬೇಕರಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಂಕರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳು. ಗೋಸಿಂತಿ, 1959.
40. ಜಿ ಇ ಬಗ್ಗೆ ಆರ್ ಮತ್ತು ಡಿ ಮತ್ತು ಜಿ ಜಿ 3, 35, 1968
41. ಗಿಂಜ್‌ಬರ್ಗ್ A.G. ಬ್ರೆಡ್-ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಪಿಷ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ದತ್, 1955.
42. ಗ್ಲಾಡ್ಕೋವಾ ಇ.ಎ. ಪಿಷ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ದತ್, 1955.
43. ಗೊಂಚರೋವ್ M.D. ಖ್ಕೆಪಿ, 3, 3, 1964.
44. ಗೊರೊಶೆಂಕೊ ಎಂ ಕೆ- ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು. ಪಿಷ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ದತ್, 1963.
45. ಗೋರಿಯಚೇವಾ A.F., ಶ್ಚೆರ್ಬಟೆಂಕೊ V.V. ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. TSINTIPishcheprom, 1968.
46. ಗೊರ್ಯಾಚೇವ A.F., ಶ್ಚೆರ್ಬಟೆಂಕೊ V.V. ಖ್ಕೆಪಿ, 1,1, 1961.
47. Gr ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು A.S. HKP N., 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
48. Rishೆಕೋಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾದ ಗ್ರಿಶಿನ್ A. S. ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮ. CINTIPshceprom, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
49. Gr ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968.
50. ಗ್ರಿಶಿನ್ ಎ.ಎಸ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು. TSINTIPishcheprom, 1969.
51. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್-ಬಿನಾಟ್ ಅನುಭವದಿಂದ ಡಿಜೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಐ ವಿಐ. TSINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
52. ಡೊಂಚೆಂಕೊ ವಿ.ಎಂ., ಕುಜ್ಮೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ. ದ್ರವದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ. "ಸೋವಿಯತ್ ಕುಬನ್", 1968.
53. ಡೊಂಚೆಂಕೊ V.M. XKP, 11, 18, 1959.
54. ಡಿ.
55. ಡಿ ಬಗ್ಗೆ nchen ಬಗ್ಗೆ VM PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
56. ಇ ಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಐ ಡಿ ಎಚ್ ಕೆಪಿ, 8, 29, 1964.
57. ಎಗೊರೊವಾ ಎಜಿ, ಜಿ ಮತ್ತು ಮಮ್ಮರ್ ವರ್ಟ್ ಆರ್‌ವಿ, ಡೊಮ್ನಿಚ್ ಆರ್‌ಎಂ, ಲೋಪಶೋವಾ ಇವಿ ಖ್ಕೆಪಿ, 9, 33, 1958.
58. ಇ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಎಜಿ, ಕಜಾನ್ಸ್‌ಕಿ ಎಲ್‌ಎನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹೊಸ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರೈ ಪ್ಯಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. TSINTIPishcheprom, 1963.
59. ಎಲೆಟ್ಸ್ಕಿ I.K Tr. VNIIHP, 7,121, 1958.
60. 3 av'yalov A.A.HKP, 3, 24, 1963.
61. 3 av'yalov A.A.HKP, 3, 4, 1965.
62. ಬೆಕ್ಕಿಗೆ P. A. HKP, 4, 37, 1962.
63. B್ಬಾರ್ಸ್ಕಿ ಎನ್. Sh., ಲೊಜೊವ್ಸ್ಕಿ M.G.ಡಫ್ ತಯಾರಿ ಘಟಕಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ, TsINTIpische-prom, 1960.
64. ಇವಾಂಚೆಂಕೊ F.N. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ತರ್ಕಬದ್ಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅನುಭವ. TSINTIPishcheprom, 1966.
65. ಮತ್ತು F.N., D. ರೋಬೋಟ್ V.I. ಬಗ್ಗೆ vandchenko NTI, Ї8, 1, 1969.
66. ಅಯೋನೊವಾ ವಿ.ವಿ ಖ್ಕೆಪಿ, 6, 27, 1965.
67. ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು. TSINTIPishcheprom, 1964.
68. ಇಸಕೋವಾ ಇಎ TSINTIpischeprom, 1967.ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಳಕೆ. NTI, 2, 1966.ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆ. NTI, 12.1 966.
69. ಮತ್ತು l ಮತ್ತು N ಮತ್ತು N ಮತ್ತು V. I., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ G. M. HKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967
70. ಕರಸೆಲ್'ನಿಕೋವಾ L.A. KhKP, 5, 33, 1966.
71. ಟು ಮತ್ತು ಇ ಇನ್ ಮತ್ತು A.A., ವಿಟಾವ್ಸ್ಕಯಾ A.V., ರೋಟರ್ I. M HKP, 10, 13, 1969.
72. ಕಾಶ್ಚೆಂಕೊ ಆರ್‌ಎಲ್ ರೈ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆಮ್ಲ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವ. ಪಿಎಚ್‌ಡಿ ಪ್ರಬಂಧ, ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 1965.
73. ಕಿಜೆಂಕೊ ಎಲ್. ಎಂ., ಡ್ರೂಗೋಬಿಟ್ಸ್ಕಯಾ ಎಸ್ ಪಿ ಎಚ್ ಕೆಪಿ, 8, 35, 1959
74. ಕಿಪರಿಸೋವಾ ಎಲ್. ಖ್ಕೆಪಿ, 8, 35, 1963,
75. ಕೆರಿಮೊವ್ ಜಿಜಿ ಖ್ಕೆಪಿ, 8, 31, 1958.
76. ಕಿರೋವ್ K.A., ರೋಟರ್ I.M., ಬಶಿರೋವಾ R.S. Tr * KTIPP, 14, 116, 1954.
77. ಕಿರ್ಯುಡ್ಚೆವಾ A.I. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನಗಳು. TsNIIPI, 1963.
78. ಕೋವಾಲೆಂಕೊ ಎ. ಯಾ., ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್ಐ, ರಾಯ್ಟರ್ ಐ.ಎಂ.
79. Tr. ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 22, 84.1961.
80. A. Ya., Royter I.M., Lyakh E.V. PP, 3, ಕುರಿತು ಅಲೆಂಕೊದಲ್ಲಿ 67, 1966.
81. ಅಲೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು A. Ya., L yakh E. V., Royter I. M. PP, 5, 51, 1967.
82. ಸುಮಾರು ಮತ್ತು M. A. N. ಗೆ, ಸುಮಾರು y N ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 5, 1965.
83. ಕೋಗನ್ M.A.HKP, 11, 29, 1966.
84. ಕೋinಿನ್ N.I., ಸಪ್ರಿಕಿನಾ T.A.HKP, 1, 6, 1966.
85. ಧಾನ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊಜ್ಮಿನಾ ಎನ್ಪಿ ಬಯೋಕೆಮಿಕಲ್ ಆಧಾರ. Agಗೋಟಿಜ್ಡಾಟ್, 1959.
86. ಕೊಜ್ಮಿನಾ ಎನ್.ಪಿ. ಡಿಐ ಮೆಂಡಲೀವ್, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
87. ಕೊಜ್ಮಿನಾ ಎನ್ ಪಿ, ಪೊಟವಿನಾ ವಿ ಎಸ್ ಎನ್ ಟಿ ಐ, 16, 1965; 12, 1966.
88. ಕೋಜ್ಮ್ ಮತ್ತು ಎನ್ಪಿ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. TSIRITIPishcheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
89. ಕೊಜ್ಮಿನಾ ಎನ್ಪಿ, ಟ್ವೊರೊಗೊವಾ ಎನ್ಎನ್ ಐಜ್ವಿ., 3, 86, 1966.
90. ಕೊಂಡಕೋವ್ ವಿ.ವಿ., ಎನ್ಟಿಐ, 16, 1965.
91. ಕುದ್ರಿಯವತ್ಸೇವಾ ಎಲ್ ಪಿ
92. ಕುದ್ರಿಯವತ್ಸೇವಾ ಎಲ್ಪಿ, ಓರ್ಲೋವಾ ವಿ. ವಿ., ಜಿ ಮತ್ತು ಎಂ ಮಿ ಆರ್-
93. er t R.V. STI, 12, 1966 ರಲ್ಲಿ; HKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
94. ಲೆಬೆಡೆವ್ A.I. ಖ್ಕೆಪಿ, 8, 31, 1966.
95. ಲೆಡ್ನೆವ್ A.I., ಶ್ಮೆಲೆವಾ ಮತ್ತು 3.I., ಕೋವಾಲೆವಾ N.M. HKP, 2, 32, 1967.
96. ಲೂರಿ ಟಿ.ಎಸ್., ಜೊಲೊಟೊವಿಟ್ಸ್ಕಿ I.M.
97. ಲ್ಯು ಶ್ ಮತ್ತು ಎನ್ಎಸ್ ಟು ಮತ್ತು ಐ ಐ.ಐ., ಇನ್ ಮತ್ತು ಆರ್ ಮತ್ತು ಎಚ್ ಎಲ್.ಯಾ., ಇತ್ಯಾದಿ ಎಚ್ ಕೆಪಿ, 2, 24, 1970.
98. L I x E.V., ಬೆರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು N.I., ರೋಟರ್ I.M. PP, 7, 28, 1967.
99. ಮಾರ್ಕೋವಾ ಐ. 2, 14, 1964.
100. ಎಂ ಮತ್ತು ಆರ್ ಟು ಮತ್ತು ಎನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್. Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
101. ಮೇಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಎನ್ ಜಿ ಎಚ್ ಕೆಪಿ, 12, 26, 1959.
102. ಮಿಖಲೆವ್ A.A. ಹ್ಯಾಂಡ್‌ಬುಕ್ ಆಫ್ ಬೇಕರಿ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕ್ಸ್, "ಟೆಖ್ನಿಕಾ", 1966.
103. ಟಿಪಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಂ ಬಗ್ಗೆ ಮೀ. A.
104. ಮೊರೆವ್ ಎನ್.ಇ., ಮೆಲ್ಟ್ಸೆರ್ಐ. A. HKP, 2; 12, 1962.
105. ಮೊರೆವ್ ಎನ್. ಯೆ., ಇಟ್ಸ್ಕೋವಿಚ್ ಯಾ. ಎಸ್. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಗಳು, "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ", 1965.
106. ಮೊರೆವ್ ಎನ್ಇ ಖ್ಕೆಜಿಐ, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967
107. ಮೊರ್ಕೊವ್ಚೆಂಕೊ ಎಲ್ಡಿ ಖ್ಕೆಪಿ, 1, 34, 1965.
108. ಮುಖತಸರೋವಾ A.G. NTI, 7, 6, 1968.
109. Nevzorova A.I. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತರ್ಕಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು. TSINTIpischeprom, 4, 3, 1960.
110. ಜರ್ಮನ್ ಸಿ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು 3. ಎಸ್., ಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ ವಿ ಇ ಎಚ್ ಕೆಪಿ, 11,9, 1964; 3, $ 4, 1968
111. N ಮತ್ತು z ಬಗ್ಗೆ sh ಮತ್ತು p ಬಗ್ಗೆ Jl. ಎನ್. ಖ್ಕೆಪಿ, 6, 30, 1965.
112. ನಿಕಿತಿನ್ಸ್ಕಯಾ Z.V., ಗುರೆವಿಚ್ ಜಿ.ಇ., ಇನ್ ಮತ್ತು ಟಿ ಮತ್ತು ಇನ್ ಮತ್ತು ಎ ಎ ವಿ ಖ್ಕೆಪಿ, 3, 3, 1965.
113. ನಿಕೋಲೇವ್ B.A., ಬೆಗನ್ಸ್ಕಯಾ L.S.Tr. VNIIHP, 7, 154, 1958.
114. ನಿಕುಲಿನ್ ಪಿ ಕೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಕರಣದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು. TSINTIpischeprom, 2, 25, 1960.
115. ಇಂದ. ನಿಕುಲಿನ್ P.K ಖ್ಕೆಪಿ, 1, 19, 1961.ಬೇಕರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದು. TsINTIpische- ಪ್ರಾಮ್, 1969.ದ್ರವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. TSINTIPishcheprom, 1965.ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ವಿಧಾನ. NTI, 16, 22, 1966.
116. ಆರ್ ಮತ್ತು ಎಂ ನಲ್ಲಿ ಎನ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಜಿ, ಮೊರೊಜೊವಾ ಎನ್ ಜಿ ಎಚ್ ಕೆಪಿ, 6, 24, 1968 ರಲ್ಲಿ.ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳ ಪರಿಚಯದ ಅನುಭವ. ಗೋಸಿಂತಿ, 1960.ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಬೇಕರಿ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಉದ್ಯಮಗಳ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವ. 1962.
117. ಒಸೋರ್ಜಿನಾ L.G., ಅರ್ಸ್ಲಾನೋವ್ 3. 3.HKP, 5, 31, 1965.
118. ಓಸ್ಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ A.I. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 1948 ಮತ್ತು 1955.
119. ಪಿ ಮತ್ತು ಎನ್ ಮತ್ತು ಯು ಟು ಐಎಂ, ಎಂ ಬಗ್ಗೆ ಟಿ ಪಿಎ, ಇಂಗರ್ ಡಿಎನ್ ಮತ್ತು ಇತರವು. ಲುಗಾನ್ಸ್ಕ್ ಬೇಕರಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಭವ № 2. ಸಿಂಟಿ-ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, 1965.
120. ಪನಾಯೆಟೋವ್ ಜಿ.ಕೆ., ಡೊಂಬ್ರೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಯಾ.ಇ ಖ್ಕೆಪಿ, 4, 32, 1968.
121. ಪಸಿವ್ಕಿನ್ A.I. ಉಂಗುರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆ. TSINTIPishcheprom, 1969.
122. ಪೆರ್ಮ್ಯಾಕೋವಾ A.M. HKP, 8, 29, 1969.
123. ಪೆಟ್ರಿಶ್ಚೇವ್ V.A., ಡ್ಯಾಂಕೊ A.A., X ಮತ್ತು l ಮತ್ತು N. K. HKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963.
124. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ P.M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951.
125. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ P.M., ಪುಸ್ತಕಗಳು ನಿಚೇವ್ M.I., ಸ್ಮಿತ್ 3 I. Tr. ಎಲ್‌ಟಿಐಪಿಪಿ, 3, 13, 1953.
126. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ P.M., ನ್ಯಾಗಿನಿಚೆವ್ M.I., 'ಸ್ಮಿತ್
127. I. Tr. ಎಲ್‌ಟಿಐಪಿಪಿ, 3, 37, 1953.
128. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ - ಪಿ.ಎಂ. Tr. ಎಲ್‌ಟಿಐಪಿಪಿ, 12, 40, 1955.
129. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ ಪಿ.ಎಂ. Tr. ಎಲ್‌ಟಿಐಪಿಪಿ, 14, 17, 1958.
130. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ ಪಿ.ಎಂ. Izv. 6, 46, 1958
131. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ P.M., ಎರೆಮಿನಾ K.V., ಬಜೊವ್ಸ್ಕಯಾ K.G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959
132. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ P.M., ಪೋಲಿಯಕೋವಾ N.A. ಖ್ಕೆಪಿ, 9, 4, 1959.
133. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ P.M. Izv., 5, 53, 1960.
134. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ ಪಿ.ಎಂ., ಪರ್ಫೆನೊಪುಲೊ 3.F., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ವಿ.ವಿ. izv. 6, 78, 1960
135. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ ಪಿ. ಎಂ., ಕಜನ್ಸ್ಕಯಾ ಎಲ್. ಎನ್., ಬೆಸ್ಪಲೋವಾ ಜಿ. ಐ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಗೋಧಿ ತಳಿಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನ್ವಯ TSINTIPishcheprom, 1963.
136. P * ನಿಕೊವ್ P. M., ಲೋಬನೋವಾ A. Ya. ಖ್ಕೆಪಿ, 1, 19, 1964.
137. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ P.M. Izv., 3, 73, 1964.
138. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ ಪಿ. ಎಮ್., ಕಜನ್ಸ್ಕಯಾ ಎಲ್. ಎನ್. ಲೋಪಟೆವಾ ಇ.ವಿ. ಎಟ್ ಅಲ್. 1966.
139. ಪ್ಲೋಟ್ನಿಕೋವ್ P.M., ರೈಡರ್ B. Sh., ಕಜನ್ಸ್ಕಯಾ L.N., ಕಚನೋವಾ G.I. ದ್ರವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ. TSINTIPishcheprom, 1966.ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. TSINTIPishcheprom, 1966.
140. ಪೋಲಿಯಕೋವಾ A.V. PP, 10, 1, 1964.
141. ಪ್ರಿಸ್ನಿಟ್ಸ್ಕಯಾ ಒಪಿ ಜಿ ಮತ್ತು ಲುಖ್ ಮತ್ತು ಎಎಸ್, ಖ್ಕೆಪಿ, 2, 22, 1963.
142. ಪ್ರೊಕೊಪೆಂಕೊ I.F., ಸೊಬೋಲ್ L.L. HKP, 12, 11, 1961.
143. ಪ್ರೊಕೊಪೆಂಕೊ N.F. HKP, 2, 5, 1965; 4, 8, 1965; 4.13, 1968.
144. ಪುಚ್ಕೋವಾ L.I. Tr. ಎಂಟಿಐಪಿಪಿ, 3, 44, 1954.
145. ರಾಬಿನೋವಿಚ್ I.L. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, 1969; HKP, 3, 41, 1967.
146. ರಾಸ್ಸೋಖಿನ್ ಎನ್ ಜಿ ಎನ್ ಟಿ ಐ, 16, 5, 1966.
147. ರೋಟರ್ I.M., ಬಶಿರೋವಾ R.S. Tr. ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959.
148. ರೋಟರ್ I.M., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. Ya. ಖ್ಕೆಪಿ, 3, 10, 1959.
149. ರಾಯ್ ಟೆರ್ ಐಎಂ, ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್ಐ, ಬಶಿರೋವಾ ಆರ್ ಎಸ್, ರೆಂಕಾಸ್ ಎನ್ ಎಂ ಎಚ್ ಕೆಪಿ, 6, ಐ, 1959; ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ, 29, 4, 595, 1960.
150. ರೋಟರ್ I.M., ಶೆರೆಮೆಟಿಯೆವಾ, ಆರ್. F. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ. TSINTIPishcheprom, 1969.
151. ರೋಟರ್ I.M., ಬೆರ್ಜಿನಾ N.I., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. Ya. b ಗೆ ಮತ್ತು N.M. Izv., 3, 56, 1960.
152. ರೆಂಕಾಸ್ N.M. HKP, 5, 3, 1960; Tr. ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 27, 23, 1963.
153. ರೋಟರ್ I.M., ಗಿಟೆಲ್'ಮನ್ P.L. HKP, 9, 31, 1960.
154. ರೋಟರ್ I.M. HKP, 1, 28, 1970.
155. ರೋಟರ್ I.M., ಬೆರ್ಜಿನಾ N.I. Izv., 3, 77, 1961.
156. ರೋಟರ್ I.M. Izv., 4, 79, 1961.
157. ರೋಟರ್ I.M., ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾ I V.N. HKP, 7, 11, 1961.
158. ರೋಟರ್ I.M., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. Ya., ಬೆರ್ಜಿನಾ N.I., G ಮತ್ತು erm ಮತ್ತು F. L. N. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962i
159. ರೋಟರ್ I.M., ಬಶಿರೋವಾ R.S, ಅನಿಸ್ಟ್ರಾಟೆಂಕೊ G.A. ಖ್ಕೆಪಿ, 10, 4, 1961.
160. ರೋಟರ್ I.M., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. Ya., ಬಶಿರೋವಾ R.S. HKP, 7, 5, 1962.
161. 164 ರೋಟರ್ I.M., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ., ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್ಐ
162. ಪಿಪಿ, 7, 12, 1962.
163. ರಾಯ್ಟರ್ I.M ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನ ಗೋಸ್ಟೆಕಿಜ್‌ಡಾಟ್, 1962.
164. ರೋಟರ್ I.M., ಲಿಯಾಕ್ E.V., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. Ya., ಬೆರ್-
165. z ಮತ್ತು N.I. HKP, 3, 14, 1963.
166. ರೋಟರ್ I. M., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ., ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್ಐ,
167. ಲಿಯಾಕ್ E. V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
168. ರೋಟರ್ ಐಎಂ, ಕರೆಟ್ನಿಕೋವಾ LI, ಸ್ಕೋರಿ ಟು ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು AI NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
169. ರೋಟರ್ I. M., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ. ಖ್ಕೆಪಿ, 6, 1, 1963.
170. ರೋಟರ್ I.M., ಬರ್ಜ್ ಮತ್ತು N.I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
171. 1963.
172. ರೋಟರ್ I. M., ರೋಬೋಟ್ V. I., ಚುಮಾಚೆಂಕೊ N. A. ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಶೋಧನೆ. TSINTIPishcheprom, 1970.
173. ರಾಯ್ಟರ್ I.M., R e n'k ಮತ್ತು N.M., Berzina N.I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
174. ರೋ ಯ್ಟರ್ I.M., ಕೋವಾಲೆಂಕೊ A. Ya., L I x E. V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965
175. ರೋಟರ್ I. M. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕ. "ಟೆಕ್ನಿಕಾ", 1966.
176. ರೋಟರ್ I.M., ಸ್ಕೋರಿಕೋವಾ A.I. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಗತಿಪರ ವಿಧಾನಗಳು, TSINTIpischeprom, 1966.
177. ರೋಟರ್ I. M., ಮಾರ್ಕಿಯಾನೋವಾ L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
178. ರೋಟರ್ I.M., ಮಾರ್ಕಿಯಾನೋವಾ L.M., ಎರೋಶ್ಕೋವಾ T. S NTI, 16, 4, 1968.
179. ರೋಟರ್ I.M., ಬೆರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು N.I., ಟಿವೊನೆನ್ ಟು G.P. HKP, 6, 10, 1967.
180. ರೋಟರ್ I.M., ಬೆರ್ಜಿನಾ I.I., ಲಿಯಾಕ್ EV
181. ರೋಯಿಟರ್ ಐಎಂ, ವಿಟಾವ್ಸ್ಕಯಾ ಎವಿ, ಕಟೇವಾ ಎಎ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಿಣ್ವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಳಕೆ. TSINTIPishcheprom, 1970.
182. ಸಾರ್ P. ಯಾ., ಗಂಜುರೋವಾ I.A.HKP, 10, 33, 1968.
183. ಸಾಂಕೊ ವಿ. ಐ., ಕೆಕೆಪಿ, 4, 30, 1965.
184. ಸೆಮಿಖಾಟೋವಾ N.M., ಚುಲ್ ಮತ್ತು E.P ಖ್ಕೆಪಿ, 1,18, 1963.
185. ಸೆಫೆರೋವ್ S.I., ಇರ್ಖಾ I.S., ಯಖೋಂಟೋವಾ M.P ಖ್ಕೆಪಿ, 7, 30, 1964.
186. ಸಿವರ್ ವಿಇ ಖ್ಕೆಪಿ, 3, 40, 1966.
187. Skvortsov V.M.Sharf V.I. KhKP, 4, 23, 1964.
188. ಸ್ಕೋರಿಕೋವಾ A. I., ರೋಯಿಟರ್ I. M. ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ರೋಟರಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಶೋಧನೆ. TSINTIPishcheprom, 1968.
189. ಸ್ಲವಿನಾ B.L. ಖ್ಕೆಪಿ, 8, 33, 1957.
190. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿಎಂ ಟ್ರಿ. VNIIKhP, 7, 149, 1958.
191. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿಎಂ ಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960
192. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ. ಎಂ., ಎಗೊರೊವಾ ಎ ಎಲ್. "ಕಲಿನಿನಾ ವಿ. ಐ.Tr. VNIIHP, 8, 141, 1960.
193. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ ಎಂ ಎಗೊರೊವಾ ಎಲ್ ಎ ಕಲಿನಿನಾ ವಿ ಐ ಟಿಆರ್. VNIIHP, 10, 131, 1962.
194. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ.ಎಮ್., ಎಗೊರೊವಾ ಎಲ್.
195. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ.ಎಂ., ಟೋಕರೆವಾ ಆರ್.ಆರ್., ಕಲಿನಿನಾ ವಿ.ಐ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಎಚ್.ಕೆ.ಪಿ, 1, 1, 1964.
196. ಸ್ಮೋಲ್ಯಾನಿನೋವಾ ಎಂಪಿ, ಗಾರ್ಬರ್ ವಿಟಿ ಎನ್ಟಿಐ, 2, 1966.
197. ಸ್ಟೆಪನೆಂಕೊ A.I., ಕುಡಿನೋವಾ N.F. ಖ್ಕೆಪಿ, 9, 27, 1962.
198. - l ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮತ್ತು L.F., Shcherbatenko V.V. HKP, 4, 6, 1958.
199. ಸ್ಟೊಲ್ಯಾರೋವಾ L.F., ಶ್ಚೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ ಲೂರಿ ಟಿ.ಎಸ್., ಬೆರೆಜ್ನಿಟ್ಸ್ಕಯಾ ವಿ.ಎ. ಖ್ಕೆಪಿ, 1, 5, 1963
200. ಸುದರೆವಾ ಜಿಪಿ, ಪೊ ಖಚೇವ್ಸ್ಕಯಾ ಟಿಇ ಖ್ಕೆಪಿ, 4, 34, 11965.ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು. ಪಿಷ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ದತ್, 1960.ಪ್ರಗತಿಪರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು. TSINTIPishcheprom, 1965.
201. ಟೋಕರೆವಾ ಆರ್‌ಆರ್, ಕ್ರೆಟೊವಿಚ್ ವಿಎಲ್, ಖ್ಕೆಪಿ, 1, 5, 1962.
202. ಟೋಕರೆವಾ ಆರ್‌ಆರ್, ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿಎಂ, ಡೊಲೊಡಿಟ್ಸ್ಕಯಾ ಟಿಎ ಖ್ಕೆಪಿ, 11, 1, 1963.
203. ಟೋಕರೆವಾ ಆರ್‌ಆರ್, ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿಎಂ, ಕ್ರೆಟೊವಿಚ್ ವಿಎಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಳಕೆ. TSINTIPishcheprom, 1963.
204. ತೋಮಾಶೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಲ್ ಡಿ ಖ್ಕೆಪಿ, 7, 35, 1957.
205. ತೋಮಾಶೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಜೆಐ D. HKP, 1, 38, 1958.
206. ತೋಮಾಶೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಲ್ ಡಿ, ಖರಿನಾ ಎ ಎನ್ ಖ್ಕೆಪಿ, 12, 23, 1961.
207. ಟ್ರೆಫಿಲೋವಾ ಕೆಇ ಖ್ಕೆಪಿ, ಐ, 29, 1965.
208. Tropin F.V., Bragilevskaya B.D. ದ್ರವ ಹುಳಿ I-1 ಮೇಲೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ. MPPT USSR, 1956.
209. ಟ್ರುಶ್ಕಿನಾ A.I., ಪೆರ್ಫಿಲೀವಾ M.T., ಲೈಸುಖೋ
210. L. H., In ಮತ್ತು l ಮತ್ತು G. L. HKP, 9, 28, 1963.
211. ಟ್ರುಶ್ಕಿನಾ ಎ. I., ಟ್ರುಸ್ಚೆಂಕೋವಾ O. M., h್ಗುನ್ A. P. HKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
212. ವೈಟ್ ಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಪಿಷ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ದತ್, 1957.
213. ಫ್ರೌಚಿ M.H., ಗ್ರಿಶಿನ್ A.S. PP, 10, 9, 1963.
214. ಖೋಖ್ಲೋವಾ N.M., ಲೌಷ್ಕಿನಾ M.N. ಖ್ಕೆಪಿ, 3, 40, 1962.
215. ಚೆರ್ನ್ಯಾಕೋವ್ B.I. ಖ್ಕೆಪಿ, 9, 31, 1968.
216. ಶಿಲೋವಾ ವಿ.ಎಫ್. 3:. 29, 1970
217. Shkvarkina T.I., ಬ್ರಾಬೆಟ್ಸ್ E. N HKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
218. ಶ್ಚೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ., ಪ್ಯಾಟ್ ವಿ.ಎ., ಸ್ಟೊಲ್ಯಾರೊವಾ ಎಲ್.ಎಫ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿರಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. TSINTIPishcheprom, 1969.
219. ಶ್ಚೆರ್‌ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ., ಚಿzೋವಾ ಕೆ- ಎಚ್. Tr. VNIIHP, 7 14, 1958.
220. ಶ್ಚೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ., ಸ್ಟೊಲ್ಯಾರೊವಾ ಎಲ್ಎಫ್ ಖ್ಕೆಪಿ, 2, 3, 1962.
221. ಶ್ಚೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ., ಸ್ಮೋಲಿನಾ ಎನ್.ಐ., ಪ್ಯಾಟ್ ವಿ.ಎ., ಸವಿನ್ಸ್ಕಯಾ ವಿ.ಎ. 9, 4, 1962.
222. ಶ್ಚೆರ್‌ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ. ಹೊಸ ಪರೀಕ್ಷಾ ಯೋಜನೆಗಳು. TSINTIPishcheprom, 1965.
223. ಶ್ಚೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ., ಲೂರಿ ಟಿ.ಎಸ್., ಸ್ಟೊಲ್ಯಾರೊವಾ ಎಲ್.ಎಫ್, ಇತ್ಯಾದಿ. 1, 5, 1966
224. Enk ಮತ್ತು N ಮತ್ತು L.S., ಬ್ರೋವ್ಕ್ ಮತ್ತು N SI. NTI, 15, 1, 1965; ಎನ್ಕಿ-
225. N ಮತ್ತು L. S., G r ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು A. S. N., HKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969.
226. ಡಿ ಡಿ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಇ ಬಗ್ಗೆ ಎ ಎಕ್ಸ್ ಎಫ್, ಚೇಂಬರ್ಲಿನ್ ಎನ್ ಸಿಎಸ್ಟಿ, 8, 265, 1963.
227. 1 m ನಲ್ಲಿ m m m e e t e g H. M. V., V 1 і e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967.
228. ಬೇಫೀಲ್ಡ್'ಇ G., ಯಂಗ್ W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
229. ಬಾಂಡ್ E. BG, 9, 173, 1967.
230. 229., ಬುಶುಕ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ., ಹ್ಲಿಂಕಾ ಜೆ. ಬಿಡಿ, 38, 6, 43, 1964.
231. ಬುಶುಕ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಬಿಡಿ, 40, 5, 38, 1966.
232. U s h u k V., T s e n C. C., H 1 y n k ಮತ್ತು I. BD, 42, 4, 36, 1968.
233. C h a m b e g 1 a і n N., ಕಾಲಿನ್ಸ್ T. H., ಎಲ್ಟನ್ G. A. H. BG. 3 53 1967
234. ಒಸ್ಸೆ Do. ಬಿಜಿ, 2, 29, 1967.
235. ಫೋರ್ಟ್‌ಮ್ಯಾನ್ K. L., ಗೆ ರಿಟ್ yA. B., D і a с h u k V. R. CST,
236. 7, 268, 1964.
237. G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಬಿಡಿ. 38, 6, 64, 1964.
238. ಹಾಥಾರ್ನ್ ಜೆ., ಬಿಡಿ, 35, 4, 34, 1961.
239. H 1 y n k a J. Cer. ಕೆಮಿ., 41, 4, 243, 1964.
240. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 3, 41, 1963.
241. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 11, 205, 1965.
242. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
243. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970
244. ಕ್ಲೆನ್ಸ್‌ಮಿಡ್ ಎ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ., ಹಿಗಾಶಿಯುಚಿ ಕೆ-, ಆಂಡರ್ಸನ್ ಬಿ., ಫೆ ಆರ್ ಆರ್ ಎ ಆರ್ ಐ ಸಿ ಜಿ. ಬಿಡಿ, 37, 5, 44, 1963.
245. ಮಾರ್ಸ್ಟನ್ P. E. BD, 41, 6, 30, 1967.
246. ಮೌಸ್ತ್ ಆರ್. ಇ., ಜಾನ್‌ಸ್ಟನ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಆರ್ ಬಿಡಿ, 42, 5, 58, 1968
247. M e c h a m D. K BD 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
248. ಮೊಲೆನ್ ಹೌರ್ ಎಚ್ ಪಿ ಬಿಜಿ, 4, 57, 1966.
249. ಪೆನ್ಸ್ I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
250. P o m e r a n z Y. BD 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968
251. ಪೈಲರ್ ಇ. ಐ., ಬಿಡಿ, 44, 1, 34, 1970.
252. ರೂಟರ್ ಡಿಬಿಜಿ, 2, 27, 1965; ಬಿಡಿ, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256.1964.
254. ಶುಲ್ಜ್ A. BG, 7, 151, 1956.
255. ಶುಲ್ಜ್ A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958
256. ಶುಲ್ಜ್ ಎ., ಸ್ಟೀಫನ್ ಎಚ್., ಬಿಜಿ, 2, 22, 1958.
257. ಶುಲ್ಜ್ A. BG, 6, 108, 1959.
258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
259. ಎಸ್ ಪಿ 1 ಸಿ ಎಚ್ ಜಿ ಜಿ ಬಿಜಿ, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
260. S p i 1 A. C.BG 4, 76, 1968.
261. ಸ್ಟೈನ್ ಇ.ಬಿ.ಕೆ. 11, 5, 1956
262. ಸ್ವರ್ಟ್‌ಫಿಗರ್ ಎಂ., ಜೆ., ಸಿಎಸ್‌ಟಿ, 8, 1, 15, 1963.
263. ಚೋರ್ಲೆವುಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್, 12, 1963.
264. "ನೋ-ಟೈಮ್" ಬ್ಲಾನ್‌ಚಾರ್ಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. BMPB, 16, 12, 913, 1965.
265. ಥಾರ್ನ್ I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
266. ಟಿಮ್ ಎಲ್ ಎ ಬಿಡಿ, 38, 5, 66, 1964.
267. ಟಿಪ್ಪಲ್ಸ್ K. H. BD, 41, 3, 18, 1967.
268. ಟ್ರಮ್ ಜಿ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ., ಸ್ನೈಡರ್ ಇ ಜಿ ಜಿ ಎಸ್ ಟಿ, 7, 10, 344, 1962. ಬಿಡಿ. 39, 1, 46, 1965.
269. H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960
270. ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಐ ಎಸ್ ಜಿ ಎನ್. ಬಿಕೆ, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957; 4, ಇದ್ದರೆ, '1958.
271. ರಾಗ್ ಬಿ ಎಚ್ ಬಿಎಂಪಿಬಿ, 14, 1, 20, 1963.
272. ವೇಡ್ P. BG, 8, 165, 1968.
273. W u t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಔಪಚಾರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯಲು ಹಲವು ಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೂರದ ...

2019 ರ ಹೊರಹೋಗುವ ವರ್ಷವು ಯೂನಿಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷವಾಗಿ ನಮಗೆ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. 2020 ರಲ್ಲಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಿಂದ ಕಾರುಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಮರು ಮಾರಾಟವು ಎಷ್ಟು ಭರವಸೆಯಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವು ಅನೇಕ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಕನಸಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಕಲನದಲ್ಲಿ, ನೀವು 16 ಸ್ವೀಟ್ ಟೂತ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ? ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಇದು ಎಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ವಿರೋಧಿ ಕೆಫೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ನೀವು 343 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಮರುಪಾವತಿಸಬಹುದು. ಆಂಟಿ-ಕೆಫೆಯ ನಿವ್ವಳ ಲಾಭ 133 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾವ ಹೂಡಿಕೆಗಳು, ಯಾವ ಸಲಕರಣೆಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಏನು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ಇದೇ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ...

ಚಾಪೆಯು ಕಾರಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದ ಪರಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಕಾರಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೂಗಳ ಅಡಿಭಾಗದಿಂದ ಕೊಳಕು ಒಳಭಾಗದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕಾಣುತ್ತದೆ ...

ಸಿಹಿಯಾದ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ಹಂಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾನು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾತನ್ನು ಹೇಳದೇ ಇರಲಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು- ಶರಬತ್ತು... ವಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದು ಪಾನೀಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೂ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಯಂತಹ ನಿಜವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಪದವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಶರ್ಬೆಟ್-ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಸಿಹಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ನಾನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಪಾನಕವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಶೆರ್ಬೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನಕ

ಘಟಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಕಲಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆ ಆಶಿಸೋಣ. ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಪ್ಪು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶರ್ಬೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿರಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಶರ್ಬಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್

ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಶರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿಯೇ ಬೀಜಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪಾನಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ, ರಸಗಳು - ತಲಾ 3/4 ಕಪ್, ಉಳಿದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ.

ಘಟಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಕೇಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಇತರ ಶೆರ್ಬೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶೆರ್ಬೆಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನಕ

ಸಂಯೋಜನೆ. ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್, ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೋಕೋ) - 50 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಫಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್

ಘಟಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್, ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನಕ... ಹಳೆಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ: 1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ + ನೀರು.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಉರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶರಬತ್ ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖಚಿತವಾದ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಪಾನಕ... ಆದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು 250 ಗ್ರಾಂ ಆಯ್ದ ದಳಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು? ಬೇಸಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯೋಣ.

II ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ವಿಷಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಓರಿಯಂಟಲ್ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಹೆಸರು. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮೂಲತಃ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಅಡಿಕೆ, ಮರ್ಮಲೇಡ್-ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ-ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಮಿಠಾಯಿ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು (ಬಕ್ಲವಾ, ಶೇಕರ್, ಕುರಾಬಿ, ಕ್ಯಾಟಾ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು-ಬೇಕರ್ಸ್, ಇತರರು (ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಕೊಜಿನಾಕಿ , ಬಾದಮ್) - ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ,, ಇದನ್ನು ತಜ್ಞರು-ಸಂಕೋಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಇವುಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಆವರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು "ಓರಿಯೆಂಟಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ - ತಾಹಿನಿ, ಅಡಿಕೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ; ಕೋಸ್ -ಹಲ್ವಾ, ಐಲಾ, ಅಲ್ವಿಟ್ಸಾ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೌಗಾಟ್ - ಹೊಡೆದು, ಎರಕ, ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ "ನೂಡಲ್ಸ್" - ನಿಶಾಲೋ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ (ನೊಗುಲ್, ನೇರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು), ಇತ್ಯಾದಿ ಪೂರ್ವ ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಬ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಲೆಬನಾನ್, ಸಿರಿಯಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಇರಾಕ್, ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಕಾಕಸಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್), ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಜಕಿಸ್ತಾನ್) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮೊಲ್ಡೊವಾ. ಯುರೋಪ್, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯ (ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳು, ಬೋಸ್ನಿಯಾ), ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾವನ್ನು ಯುರೋಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಕಾಳುಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣ (ಸಿರಪ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ-ತಲೆಕೆಳಗಾಗಬಹುದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟಾರ್ (ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ (ವ್ಯಾಗನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ). ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹ-ಕಾಂತೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಕಾಂತೀಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಟಿ-ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ - ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಬಿಲಿಟಿ. ಮೊಲಾಸಸ್ ರೈಲ್ವೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 40-45 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಳಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಸ್, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುವಾಸನೆಯ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೇಫರ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಚನೆ-ರೂಪಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು : ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ), ಒಣ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್, ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಲಾಂಜ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ), ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ.

ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಅಡಕೆ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಭರ್ತಿಗಳು, ಹಲ್ವಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತಿರುಳು - ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪ್ಯೂರಿ - ಶುದ್ಧವಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪೊಡ್ವಾರ್ಕಿ - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶ 31%; ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು; ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮತ್ತು I ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು - ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತು. ಇದು ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು: ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು - ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು; ಸಾರಗಳು - ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆ.

("1") ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು . ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಕೋಕೋ ನಿಬ್‌ಗಳನ್ನು 8.0 ರಿಂದ 0.75 ವರೆಗಿನ ಹಲವಾರು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಿಮೀ ಸ್ಲಾಬ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಪಡೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕೊಕೊ ನಿಬ್‌ಗಳು 30 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮಾನತು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮವು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಘನವು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಕಣಗಳು. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಮದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್-ಪಿನ್, ರೋಲರ್, ಬಾಲ್ ಮಿಲ್‌ಗಳು.

ಮದ್ಯವನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ ಹಂತಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 85-90 ° the ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 45-55 MPa ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 44-47% ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಮದ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 50-60 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 9-14% ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡುಗೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು "ಡೆಸರ್ಟ್ ಪಾವ್ಲೋವಾ", "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ".

ಪ್ಲಮ್ (ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 10 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 15. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 5 ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದು ಅಪ್.

ಅರೆ -ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ಹುರಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು (ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು), ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ), ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿವೆ ...

ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾನ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು 21.93%, ಪೂರ್ವ-ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ 25.80%, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 51.62%ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ 0.65%ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ನೊರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ನೊರೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಿರುವ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಗಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಅದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು 1 ನೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ, ಕನ್ಫರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 66%ರಷ್ಟು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಮಡಿಸುವ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದ), ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವುದು - ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವು. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಳಪು ಇದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 40 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಓಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ವಯಸ್ಸು.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಇವು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು) ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್, ವಿಂಗಡಣೆ.

ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು):

ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: (ನೌಗಾಟ್, ಹಾಲಿನ ಡಿಲೈಟ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಕೋಸ್-ಹಲ್ವಾ, ಆಯಿಲಾ, ಅಲಿ, ಅಲನ್ಸ್, ಡೈಮಾ-ಆಯಿಲಾ, ಶೆರ್ಬೆಟ್, ಚುಚೆಲಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಲಾಗ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸೇಜ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು)

ಮಿಠಾಯಿ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಕಾರ: ಕೊಜಿನಾಕಿ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸ್ಫಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಶಾಲೋ (ಸಕ್ಕರೆ "ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ"), ನೊಗುಲ್ (ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ).

ಗಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
1.5-2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
0.75 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
100-120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಸೂಚನೆಗಳು:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (4-5 ಚಮಚ. ಚಮಚಗಳು), 2-3 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರು (ಹಾಲು), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 1.5 ಮಿಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಚ್ಚಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉರುಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಗಟಾವನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 140-150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ180 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನazುಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
0.25 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
220-250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
0.2 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ (ಪುಡಿ)
1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಸೂಚನೆಗಳು:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ . ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 160-170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೌಗಟ್ ಜೊತೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
0.3 ಕಪ್ ಹ್ಯಾzೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಚಿಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
400 ಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನೌಗಾಟ್
1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಡಿಕೆಯ ಚಮಚಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು:ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನುಗಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನುಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒವನ್ ಅನ್ನು 225 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಲಿವರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎರಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ದಪ್ಪವಾದ ನೂಗಟ್ ಪದರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 2 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾzಲ್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಬಳಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್, ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರ ಉದ್ದ ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಥ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ತುದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಅದರ ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಇಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟಾಟಾರ್‌ಗಳ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಚರ್ಚ್ ಖೇಲಾವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅವಳು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ನೀರು - 0.5 ಲೀ

ಪಿಷ್ಟ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಬಾದಾಮಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹ್ಯಾazಲ್ನಟ್ಸ್ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಕಡಾಯಿ ಬೇಕು. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದರವು 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚಾಕುವಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಇದರರ್ಥ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ನೀರಸ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು) ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಹಳೆಯದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಮುದ್ದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಐದಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಿರಪ್ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ (12 ಗಂಟೆಗಳು). ಮತ್ತು - ಗಮನ! - ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಮೊದಲನೆಯದು ನಾಲ್ಕು ಆಗುತ್ತದೆ).ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತೆಗ್ಲಾಕ್.

ತೆಗ್ಲಾ- ಯಹೂದಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
3/4 ಕಲೆ. ಸಹಾರಾ,
1/2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
1/2 ಲೀ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ದಪ್ಪದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ (20 ನಿಮಿಷ) ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹನಿ ತೇವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ ತೆಗ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾzಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೌಗಾಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಬಾದಾಮಿ

250 ಗ್ರಾಂ ಅಡಕೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು

200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ"

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

ವೇಫರ್ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ 13 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಬಾದಾಮಿಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿಟಿ= 180C. ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹzಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್. "ಅಮರೆಟ್ಟೊ", 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್. ನೀರು.

ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ (ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ) ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ದಪ್ಪವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಜೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು.ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ವೇಫರ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವೇಫರ್ ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶೆರ್ಬೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಂಕೋರ್, ವ್ಯಾಲಿಯೊ, ಫಿನ್),

1/2 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್

1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ

ತಯಾರಿ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿಡಿ.

ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

ಹಲ್ವಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮುರಿತದಲ್ಲಿ ನಾರು-ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 25% - 45% ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ, ವಾಸನೆ, ಒರಟಾದ, ಕೊಳಕಾದ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ, ಕತ್ತಲನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು 18C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 70%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (-20C ವರೆಗೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾದ ಖಾತರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳು - 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು.ಮುಗಿಸಲು, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮುರಬ್ಬದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಮುರಬ್ಬದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿರತೆ, ವಿರಾಮದ ನೋಟ, ಆಕಾರ, ಹೊರಪದರದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುರಿತದ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವಿಕೆಯು ಸ್ವಚ್ಛ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಕಾರವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರೂಪವಿಲ್ಲದೆ, ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬರ್ರ್ಸ್ ಇಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಷಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಾಗ ಈ ದೋಷಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 75-80%ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 18 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಓC. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ - 2 ತಿಂಗಳುಗಳು; ಜೆಲ್ಲಿ - 3 ತಿಂಗಳು.
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು., ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಏಕರೂಪ, ಏಕವರ್ಣ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಂಟು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆಸ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ . 18 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಓಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 75-80%.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಖಾತರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳು; ಅಂಟು ಪಾಸ್ಟಿಲಾಕ್ಕಾಗಿ - 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು; ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ - 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅವುಗಳ ಹಲ್ವಾದ ಎತ್ತರದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒರಟಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಪೂರ್ವದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಪೀಸ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ಬಾಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಎನ್ಡಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ಎನ್ಡಿ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ಲಾಸಿನ್.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಮಿಠಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೂಕದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ಕಾಗದ, ಲೇಬಲ್, ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಣದ ಕಾಗದದ. ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಶಾಯಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಾರದು.

ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀಟ್ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 15 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ರಿಟರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಾಸಿನ್, ಸುತ್ತುವ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಕಣ್ಗಾವಲು. ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಸುತ್ತು ಹಾಕದ ತುಂಡು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆ, ಶೀಟ್ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಲಗೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು 10 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ತೂಕದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀಟ್ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 7 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 14 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಂಟ್ರಾಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ತೂಕದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಮಾಣಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು-ಟ್ರೇಗಳು 20 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, - ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ -ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡು ಪದರಗಳ ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪದರ ಗೋಣಿಚೀಲದಲ್ಲಿ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 10 ಕೆಜಿ, ಹುರಿ ಕಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿನಿಂದ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೇಪ್. 5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗು ಕಂಟೇನರ್ನ ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಂತಹ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಾಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅನುಮತಿಸುವ ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಗಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಗಾಣಿಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ದೂರದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ.

ತೀರ್ಮಾನ.

ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಬಹಳ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅವು ಪಾಕವಿಧಾನ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ (ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ನೋಟ, ಸ್ಥಿರತೆ), ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ (ಒಣ ಪದಾರ್ಥ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶ) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಪೂರೈಕೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅನುಪಾತ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೋಟ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೂವುಗಳ ವಾಸನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ... ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಭವ್ಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಲ್ವಾ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ , ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಕಾರರು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವುದು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವುದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಗುವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ವೃತ್ತಿಯು ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯು 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯನ್ನರ ಅಭ್ಯಾಸದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಶೆರ್ಬೆಟ್, ಅಕಾ ಶೆರ್ಬೆಟ್, ಅಕಾ ಪಾನಕ ... ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೇವಲ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ "ಬಹುಮುಖಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಶರ್ಬೆಟ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ, ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಫಾಂಡಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೆನೆ ಸಾಸೇಜ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳ ನಾಯಕರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಕಠಿಣ" ಶೆರ್ಬೆಟ್‌ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಯುವ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಶೆರ್ಬೆಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೃದು ರೂಪಗಳಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಪಾನಕವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ

ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ಮರೆಮಾಡಲು" ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೀರಿ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ಸೀನಿಯಾರಿಟಿಯ ಹಕ್ಕು" ಶರ್ಬಟ್ ನ ದ್ರವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಪಾನೀಯ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪೌರಾಣಿಕ ಶಹೇರಿಜಾಡ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರಬ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಯುರೋಪಿಗೆ "ವಲಸೆ ಹೋದರು". ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಇನ್ವೆಂಟಿವ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಸುಧಾರಿಸಿತು" - ಅವರು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಶರಬತ್ ಪಾನೀಯವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಶರ್ಬಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್, ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ "ಹುಟ್ಟಿತು". ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸವಿಯಾದ ಮೂಲದ ದಂತಕಥೆ

ಯುವಕ ದೂರದ ದೇಶಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದನು, ಅವನ ಪ್ರಯಾಣವು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಳಂಬವಾಯಿತು. ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅವನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆಂದೂ ನೋಡಿರದ ಆಭರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ತಂದನು.

ಶೆರ್ಬೆಟ್ ವಿಧಗಳು

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಶರಬತ್ತನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ದ್ರವ ಪಾನಕ

ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯು ಇತರ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಶರಬತ್ತಿನ "ಪೂರ್ವಜ" ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಐಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತಪ್ಪದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ನೇರಳೆ ಪಾನಕ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ದ್ರವ ಪಾನಕಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಶರಬತ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾನೀಯವು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶರಬತ್ ಕೂಡ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಕೇವಲ ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿ: ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಶರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಆಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಶರಬತ್ತು ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು "ಲೊಸುಸಾ şerbet" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, "ಹೆರಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಗೆ ಶರಬತ್ತು". ಇದು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪನ್ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಪಾನಕ

ಮೃದುವಾದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಒಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಿಹಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿ'ಅರ್ತಗ್ನಾನ್ ಅವರ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ರವ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಶರಬತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶರಬತ್ ಪಾನೀಯದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಶರಬತ್ತು.

ಶರ್ಬೆಟ್ ಫಾಂಡಂಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಶರಬತ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿ ಪಾನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪಾನಕ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಾವು ಶರಬತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ದ್ರವ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ದ್ರವ ಪಾನಕದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ "ಟ್ರಿಕ್" ಎಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನಕವು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮಗೆ ದ್ರವ ಶರಬತ್ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಡಾಗ್ ವುಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನಕಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಶರಬತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೌಮ್ಯ ಪಾನಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಚಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ ಪಾನಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನಕವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನಕದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 60 ರಿಂದ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಘನ ಶರಬತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಿಠಾಯಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್‌ನ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶರ್ಬೆಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಇರುತ್ತವೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾನವ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ , ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ಕರುಳುಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಸ್ಕ್ರಬ್" ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಾರ್ಡ್ ಪಾನಕದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಯೋಟಿನ್, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. - ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಕರುಳುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಾಂಡಂಟ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಿಠಾಯಿ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 417 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಊಹಿಸಬಹುದಾದವು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಘನ ಪಾನಕವನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿರೇಕಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಫಾಂಡಂಟ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಇವೆರಡೂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಹ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಶರ್ಬೆಟ್ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಅವತಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರ ದೇಹವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಯ್ಯಬಾರದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪಾನಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಶರಬತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಿಂಬೆ ಶರಬತ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು, ಎರಡು ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪುದೀನ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.