ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುಣುಕು, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇದು ಖಾದ್ಯದ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಬಾಣಸಿಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಲ್ಲ ಜಾದೂಗಾರನಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಬಹುಶಃ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಕರ್ಷಕ, ಹುಚ್ಚುತನದ ರುಚಿ.

“ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಿ?” - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು! ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸರಳ, ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಈಗ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಲಾವಿದರ ನಂತರ. ಅವರು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ “ಬಣ್ಣಗಳು”, ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು “ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ”.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊಲವು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.
  ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಜುನಿಪರ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಏಲಕ್ಕಿ, age ಷಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್.

"ನಾರ್ಮನ್ ಹಂದಿ" ಎಂಬ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಾರನು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ "

ಕರುವಿನ  ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, age ಷಿ, ಪುದೀನ.  ಮಾಂಸವು ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ  ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಏಲಕ್ಕಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಥೈಮ್, ಕರಿ, ಕೇಸರಿ, ಜಿರಾ.

ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬನ್ನಿ, ಈ ಆಹಾರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು: ಅದು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.  ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಹಾಯಕ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಇದು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯ ಬೇಟೆಗಾರನಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ವೆನಿಸನ್ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ).

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಇದ್ದರೆ ಕಾಡುಹಂದಿನಂತರ ಪುರುಷರ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಕ್ಲೀವರ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೂಟ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಯಾವ ಸಾಸಿವೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ನ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಕೋಳಿಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು. ಇದು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಫಿಟ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, age ಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅರಿಶಿನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ  - ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, dinner ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ "ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಕೋಳಿ."

ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. "ಸನ್ನಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್" ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕೋಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
  ರುಚಿಯಾದ als ಟ ಬರುತ್ತದೆ ಹೆಬ್ಬಾತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು ಶವದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ  ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಬಡಿಯನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ  ಮತ್ತು, ಮೆಣಸು. ಆದರೆ ಜಿರಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಹುಮುಖ ಟರ್ಕಿ  ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, age ಷಿ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮೇಲೋಗರ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.

ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಬೇಕಿಂಗ್  ಸೇರಿಸಲು ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ. ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್, ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೋಂಪುಇದೆಲ್ಲವೂ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ರೋಸ್ಮರಿ - ಇದು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಅದು ಇತರರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ "ದೊಡ್ಡ" ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಶುಂಠಿ, ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವಾಗ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಥೈಮ್ನಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ!  ಜೀರಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅದರ ಅಲಂಕೃತ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ನೆರೆಹೊರೆಯನ್ನೂ ತುಳಸಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಮೋವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಟ್ ಶೀಟ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಲು ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಮಿಲಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಾ

ನಿಮಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು, ಸರಳ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೇಬಲ್ (125 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳು), ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿ.
  ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆ ಬೇರು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೂಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಚೈನೀಸ್ (ಡೆಂಗಿಲ್, ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ತ್ರೀ ಜಿನ್ಸೆಂಗ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಬೇರು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೂಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ.

ಸೋಂಪು.
  ಗೋಚರತೆ: ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
  ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆ. ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪದರ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು.

ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ.
  ನೋಡಿ: ನೆಲದ ಮೂಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ).

ಬಡಿಯನ್.

ತುಳಸಿ (ರೇಗನ್).
  ಗೋಚರತೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ, ಒಣ - ನೆಲ).
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಎಲೆಗಳು - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬದಲಿ, ಚಹಾ, ಸಲಾಡ್ ಘಟಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸೂಪ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಸಾರು, ರಸ.

ಬೆಡೌರಂಟ್ (ಸ್ಟೋನ್‌ಕಟರ್).
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮಸಾಲೆ, ಬಳಸಿದ ಬೇರುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಬೀಜಗಳು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸುವಾಸನೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬೋರೇಜ್.

ವೆನಿಲ್ಲಾ.
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾರ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್.

ವೆನಿಲಿನ್.
  ಗೋಚರತೆ: ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಫಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ವೈನ್‌ಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಜಾಮ್.

ವಾಸಾಬಿ
  ನೋಡಿ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ನೆಲದ ಬೇರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುಶಿ, ಸಶಿಮಿ, ಸಾಸ್, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್.

ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲವರ್ಸ್ (ಸೆಂಟೌರಿಯಾ).
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮಸಾಲೆ, ಬಳಸಿದ ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ), ಹೂವುಗಳು (ಒಣಗಿದ).
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಎಲೆಗಳು - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಲಾಡ್, ಪೇಟ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು, ಕಷಾಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧ, ce ಷಧ.

ಗಾಲ್ಗಂಟ್ (ಕಲ್ಗನ್).

ಗರಂ ಮಸಾಲ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್
  ಗೋಚರತೆ: ಒಣ ತೆರೆಯದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಶೀತ ಹಸಿವು, ಸೂಪ್, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳು.

ದಾಸವಾಳ
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕಾರ್ಕೇಡ್, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್).
  ಗೋಚರತೆ: ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕಡಲಕಳೆ, ಸಾಸ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ.

ಸಾಸಿವೆ ಬಿಳಿ.
  ನೋಡಿ: ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ. ಸಾಸ್.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಚೀಸ್.

ಸಾಸಿವೆ ಸರೆಪ್ಟ್ಸ್ಕಿ.
  ಗೋಚರತೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ. ಸಾಸ್.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ.
  ಗೋಚರತೆ: ಉತ್ತಮವಾದ ಗಾ dark ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ. ಸಾಸ್.
  ಅಡುಗೆ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು: ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ರವಿಗೋಟ್ ಸಾಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ಚೀಸ್.

ಗ್ರಾವಿಲಾಟ್ ನಗರ (ಲವಂಗ ಮೂಲ, ಅಂಡರ್ಬೇನ್).
  ನೋಡಿ: ಒಣಗಿದ ಬೇರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುವಾಸನೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಲಾಡ್, ಚಹಾ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಅಣಬೆ ಸಾರ.
  ಗೋಚರತೆ: ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಗ್ರೇವಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ದಂಡೂರ್ (ಪರ್ಸ್ಲೇನ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು (ಕಡಲಕಳೆ ಮುಂತಾದವು), ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು.

ನಾರ್ಡ್ ಹೈ.
  ಗೋಚರತೆ: ಒಣಗಿದ ಬೇರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಿಠಾಯಿ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು), ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ, ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು.

ಮೆಲಿಲೋಟ್ ಅಫಿಷಿನಾಲಿಸ್
  ಗೋಚರತೆ: ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸೂಪ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಸಲಾಡ್, ಚೀಸ್, ಚಹಾ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಫಾರೆಸ್ಟ್

ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ (ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮೆಣಸು).
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಪುಡಿ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆತನ.

ಒರೆಗಾನೊ.

ಪಿಗ್ಮಿ ಫಾರ್ಮಸಿ (ಕೊಟ್ಟಿಗೆ, ಏಂಜೆಲಿಕಸ್).
  ಗೋಚರತೆ: ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ ಬೇರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮದ್ಯದ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸೂಪ್.

ಹೈಪರಿಕಮ್
  ಗೋಚರತೆ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಹಾ ಬದಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್.

ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ, ಕ್ಯಾಮುನ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಒಣಗಿದ, ಉದ್ದವಾದ, ಪಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನೆಲ).
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೂಪ್, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ಸ್ನೇಕ್ ಹೆಡ್ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ (ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಹೆಡ್, ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಟರ್ಕಿಶ್, ಸಿನ್ಯಾವ್ಕಾ).
  ನೋಡಿ: ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಕೆವಾಸ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಟೀ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೂಪ್, ಸಾರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ಜುಬ್ರೊವ್ಕಾ.
  ನೋಡಿ: ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮೀನು, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು.

ಇಲಿಷಿಯಂ
  ಗೋಚರತೆ: ಒಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ವುಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಚಹಾ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಶುಂಠಿ
  ನೋಡಿ: ಸಸ್ಯ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ನೆಲದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ.
  ನೋಡಿ: ಹೂವಿನ ಹಳದಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ತರಕಾರಿ ಅಪೆಟೈಸರ್, ಸೂಪ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಾಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು.

ಹಿಸಾಪ್.
  ಗೋಚರತೆ: ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು).
  ನೋಡಿ: ಒಣ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಕಲ್ಲು ಸಕ್ಕರೆ.
  ಗೋಚರತೆ: ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕಂದು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮೆರುಗು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ.

ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಉಪ್ಪು.
  ಗೋಚರತೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬ್ಯಾಟರ್, ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕೇಪರ್ಸ್
ಗೋಚರತೆ: ಕ್ಯಾಸ್ಪರ್‌ನ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ, ಜಾಮ್.

ಏಲಕ್ಕಿ
  ಗೋಚರತೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಕಾಫಿರ್-ಸುಣ್ಣ (ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ).
  ಗೋಚರತೆ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸಲಾಡ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಕೂಲಿಂಗ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ.

ಚೆರ್ವಿಲ್ (ಕರ್ಬೆಲ್, ಕುಪಿರ್, ಚೆರ್ವಿಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕುಪಿರ್ ಬ್ಯುಟೊನೊಲಿಸ್ಟ್ನಿ, ತಿಂಡಿಗಳು).
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಹುರಿದ ಹಕ್ಕಿ, ಮೀನು, ಸಲಾಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಮಟನ್, ಗೋಮಾಂಸ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
  ಗೋಚರತೆ: ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು.

ಸೈಪ್ರಸ್
  ನೋಡಿ: ಹುಲ್ಲು ಇವಾನ್-ಚಾಯ್.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧಿ, ಚಹಾ. ಫೈರ್‌ವೀಡ್‌ನ ಮೂಲದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್.

ಕೊಂಬು.
  ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲಕಳೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ನೊರಿ, ಸುಶಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್, ಮೀನು, ಸಾರು.

ಕೊಲುರಿಯಮ್ ಗುರುತ್ವ.
  ನೋಡಿ: ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೂಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುವಾಸನೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಗ್ಯಾಮ್).
  ನೋಡಿ: ಸುತ್ತಿನ ಕಂದು ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ನೋಡಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ಒಣಗಿದ ತೊಗಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ (ನೆಲವಾಗಬಹುದು).
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಸಲಾಡ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜಾಮ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
  ನೋಡಿ: ಒಣ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಲಸಸ್ಯ.
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಚಿಯಿರುವ ಎಲೆಗಳು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು.
  ಗೋಚರತೆ: ಸಿಹಿ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಿಠಾಯಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಲಾಡ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ.

ಕುಬಿರ್.
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಂಪು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಹುರಿದ ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಲಾಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ.

ಅರಿಶಿನ (ಹಳದಿ ಮೂಲ).
  ಗೋಚರತೆ: ನೆಲದ ಬೇರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇ ಎಲೆ.
  ನೋಡಿ: ಎಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತರಿ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯಸಾರ (ಲೈಕೋರೈಸ್).
  ನೋಡಿ: ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಒಣ ಬೇರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಬಾಡಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಚಹಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆರುಗು, ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. Ine ಷಧಿ

ಲೆಂಗ್ಕ್ವಾಸ್ (ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಮೂಲ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ನಿಂಬೆ
  ಗೋಚರತೆ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಸಾಲೆ. ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ, ಹಣ್ಣು ಬಳಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
  ಗೋಚರತೆ: ಬಲವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಾಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪಾನೀಯಗಳು.

ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು.
  ಗೋಚರತೆ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ.

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
  ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆ. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮಿಠಾಯಿ.

ಕರಿ ಎಲೆಗಳು.
  ನೋಡಿ: ಮರದ ಒಣ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪಾಂಡನಸ್ ಎಲೆಗಳು.
  ಗೋಚರತೆ: ಎಲೆಗಳು ತಾಳೆ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಚೀನೀ ಈರುಳ್ಳಿ.
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ತರಕಾರಿ-ಮಸಾಲೆ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆ, ರಾಮ್ಸನ್ ರುಚಿ.

ಲೀಕ್.
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ತರಕಾರಿ-ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀವ್ಸ್ (ವೇಗದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀವ್ಸ್).
  ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆ, ಹಸಿರು ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್.
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ತರಕಾರಿ-ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಟ್ಸ್.
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ತರಕಾರಿ-ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯುಬಿಸ್ಟಾಕ್ (ಲ್ಯುಬಿಸ್ಟಿಕ್, ಜೋರಿಯಾ, ಪೈಲಾನ್ಸ್ಟರ್, ಬೆಕ್ಕಿನಂಥ ಹುಲ್ಲು, ಪ್ರೀತಿ, ಜಬೊರಿನಾ).
  ಗೋಚರತೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
  ಗೋಚರತೆ: ಒರೆಗಾನೊ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಲಾಡ್, ಪಾನೀಯ, ಸೂಪ್, ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮ್ಯಾಕ್
  ಗೋಚರತೆ: ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಗಸಗಸೆ ಹೂವಿನ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಾಸ್, ಮೊಸರು, ಪೇಸ್ಟ್, ಬ್ರೆಡಿಂಗ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್.

ಮಸಾಲ
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಂದು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಚಹಾ, ರಸ, ಪಾನೀಯಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್.
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಲಾಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ.

ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು.
  ನೋಡಿ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನಿಂಬೆ-ಪುದೀನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಲ್ಲು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪಾನೀಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
  ಗೋಚರತೆ: ರಾಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜುನಿಪರ್ ಮರದ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ರುಚಿಯ ಆಟದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ
  ನೋಡಿ: ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಜಾಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ರುಚಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಪೈ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಮೆಸ್, ಮಾಸ್).
  ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡ ಮೃದು ಸಿಪ್ಪೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಪುದೀನ
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ (ಕ್ಯಾಪುಚಿನ್).
  ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲು ಕಹಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಸ್ನ ರುಚಿ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಚಹಾಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ನಿಗೆಲ್ಲ (ನಿಪ್ಪಿ, ಕಲೋಂಜಿ, ಕಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು).
  ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್.

ಬೋರೆಜ್ (ಬೊರೆಜ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ, ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು (ಒಣಗಿದ) ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಎಲೆಗಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ಬದಲಿ - ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಗ್ರೇವಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು. ಬೇರುಗಳು - ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳು. ಹೂಗಳು - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್.

ಒಂಬಾಲೊ (ಪುದೀನ ಉಣ್ಣೆ).
  ನೋಡಿ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಲ್ಲು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರೆಗಾನೊ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಒಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್.
  ನೋಡಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೂಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್‌ನಿಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕರಿ, ಗೌಲಾಶ್, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ.
  ಗೋಚರತೆ: ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಮೆಣಸು ಬಿಳಿ.
  ಗೋಚರತೆ: ಬೂದು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯ, ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮೆಣಸು ಹಸಿರು.
  ನೋಡಿ: ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು).
  ಗೋಚರತೆ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.
  ನೋಡಿ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಕೋಶದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು.

ಸೆಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು.
  ನೋಡಿ: ಮುಳ್ಳು ಬೂದಿ ಮರದ ಒಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು.
  ಗೋಚರತೆ: ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಗಿನ, ಕಪ್ಪು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾನ್ಸಿ (ಕಾಡು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ).
  ನೋಡಿ: ಕರ್ಪೂರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪಿಮೆಂಟೊ (ಲವಂಗ ಮೆಣಸು).
ಗೋಚರತೆ: ಕಂದು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಪುಡಿ) ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯ, ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು

ವರ್ಮ್ವುಡ್ (ವರ್ಮ್ವುಡ್, ರೆಜುಹಾ).

ಮಾವಿನ ಪುಡಿ.
  ಗೋಚರತೆ: ಬಲಿಯದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹುಳಿ ಪಾನೀಯ, ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್.

ಬರೇನಾದ ಕಡಿತ.
  ಗೋಚರತೆ: ಮಾಂಸದ ಸಾರ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಡಚ್ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ.
  ಗೋಚರತೆ: ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಬಲವಾದ ಕರ್ಪೂರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಹೂವುಗಳು, ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸಲಾಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ರೋಸ್ ವಾಟರ್.
  ನೋಡಿ: ಗುಲಾಬಿಯ ಸಾರಭೂತ ಎಣ್ಣೆಯ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣ. ಇದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ.

ರುಕೋಲಾ
  ಗೋಚರತೆ: ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು. ಸಾಸಿವೆ-ಕಾಯಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ, ಪಿಜ್ಜಾ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಳಸಿ. ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಂಚೊ (ಜಪಾನೀಸ್ ಮೆಣಸು).
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ, ಅರ್ಧ ತೆರೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಣಗಿದ ಚಿಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್, ಕರ್ಪೂರ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಕುಂಕುಮ.
  ಗೋಚರತೆ: ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಸರಿ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಹೂವಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ (ಸೆಲರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).
  ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವಂತಹ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ: ಬೇರು, ಕಾಂಡ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು.

ಉಪ್ಪು
  ನೋಡಿ: ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಿ.
  ನೋಡಿ: ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು-ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ಸಲಾಡ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು).
ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸೂಪ್, ಸಾರು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
  ನೋಡಿ: ಮಸಾಲೆ, ಹುರುಳಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ.
  ಗೋಚರತೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೋಲುವ ಮಸಾಲೆ, ಸೋಂಪು-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಚೀಸ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್, ಸೂಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೀನು.

ಟೊಮೆಟೊ-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
  ಗೋಚರತೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್
  ಗೋಚರತೆ: ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನ 3% ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್, ಪಾನೀಯಗಳು.

ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಫಾರ್ಮಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).
  ಗೋಚರತೆ: ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ನೆಲ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಸಿಟ್ರೊನೆಲ್ಲಾ (ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು).
  ರೀತಿಯ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಲ್ಲು.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಹಾ.

ಖಾರ (ಉದ್ಯಾನ ಖಾರ).
  ನೋಡಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಆಟ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಥೈಮ್ (ತೆವಳುವ ಥೈಮ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಚಹಾ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಬಾಲ್ಸಾಮ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ನೋಡಿ: ಸುತ್ತಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Age ಷಿ (ಕ್ಲಾರಿ age ಷಿ).
  ಗೋಚರತೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್, ಮೀನು.

ಶಂಬಾಲಾ (ಮೆಂತ್ಯ, ಮೆಂತ್ಯ ಗ್ರೀಕ್, ಗ್ರೀಕ್ ಹೇ, ಕೋಕ್ಡ್ ಟೋಪಿ, ಒಂಟೆ ಹುಲ್ಲು, ಗ್ರೀಕ್ ಮೇಕೆ ಶ್ಯಾಮ್ರಾಕ್).
  ನೋಡಿ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬಸ್ತೂರ್ಮಾ, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕೇಸರಿ.
  ಗೋಚರತೆ: ಕೇಸರಿ ಹೂವುಗಳ ಒಣ ಕೇಸರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಚೀಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಗ್ರೇವಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್.

ಎಲ್ಸ್‌ಗೋಲ್ಸಿ
  ನೋಡಿ: ಮೆಲಿಸ್ಸಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪೈ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯಗಳು. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು. Ine ಷಧಿ

ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ವರ್ಮ್ವುಡ್).
  ಗೋಚರತೆ: ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಹುಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ.
  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ವರ್ಮೌತ್, ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ ಅಡುಗೆ (ವೇಯ್ನ್ ಗಿಸ್ಲೆನ್) ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ:

ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ  (ಹಂಗೇರಿ)
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ  (ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ)
ಜೀರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್(ಜರ್ಮನಿ)
ಸೇಬುಗಳು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕ್ರೀಮ್(ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ನಾರ್ಮಂಡಿ)
ಆಲೂಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ(ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಬರ್ಗಂಡಿ)
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ತುಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ  (ಇಟಲಿ)
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು  (ಇಟಲಿ)
ನಿಂಬೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್  (ಗ್ರೀಸ್)

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ  (ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ)
ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ  (ಭಾರತ)
ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ (ನಮಗೆ), ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ  (ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್)
ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್(ಜಪಾನ್)
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೈಕ್ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್, ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ  (ಜಪಾನ್)
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ  (ಚೀನಾ)

ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:

ನಿಂಬೆ, ಥೈಮ್
  ಕುರಿಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್
  ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ
  ಫೆಟಾ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
  ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹಣ್ಣು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ದ್ವಿತೀಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಕಳಪೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳು) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮಸಾಲೆ.

ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಗಲ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅಂಚು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಅವರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ನಿಯಮಗಳು

1. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.  ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ (ಅದು ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ) “ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.” ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

2.   ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ., ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1.   ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ (ಆದರೆ ಒಣಗಿಲ್ಲ) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್.

2.   ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲವು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3.   ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಅಡುಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ.  ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ದೀರ್ಘವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗಮನಿಸಿ:ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.

ಉಪ್ಪು- ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣಕಣಗಳಿವೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯವುಗಳಿವೆ. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದರ ಬಣ್ಣ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪ್ಪಿಗೆ ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು   - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Black ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಭಕ್ಷಕನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ.

ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದರ ರುಚಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ರುಚಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು "ಬೆಳಕಿನ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪುನೀರು, ವಿನೆಗರ್. ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೆರೆದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ  - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್, ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಕಾಶದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದೂ ಉತ್ತಮ.

ವೈನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಅನೇಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸಗಳಾದ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಡೆರಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ  - ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ  ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕಾರಕ.

ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್- ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ, ಇದು ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಎದೆ ನೋವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ತೊಗಟೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳ ಕುದುರೆಗಳು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
  ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಮರ್ಥ ಬಳಕೆಗೆ ಅದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಪ್ರತಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

2.   ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶಾಖ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

3.   ಹಳೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

4.   ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭ.

5.   ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಉಳಿತಾಯ.

6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

7.   ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

8.   ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

9. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ) ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬಾರದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು.

10.   ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

11. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.  ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ಈ ಪಠ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು, ಉಳಿದಂತೆ ಸಮಯ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರಸ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ! ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊರತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಸಸ್ಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ರುಚಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮುಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಏಕೈಕ ಅರ್ಹತೆಯಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ವೈದ್ಯರು ಗಮನಿಸಿದರು: ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ನರ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಕರಿಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು. ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರಕ್ತವನ್ನು ಮೆಲುಕು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹೊರಹರಿವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪುರುಷರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ವಾಯು, ವಾಯು, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಂಗೇರಿ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ

ಒಂದು ಶುಂಠಿ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದೆ. ಶುಂಠಿ ಉರಿಯೂತದ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವರ, ಶಮನ, ಆತಂಕ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಗೆ, ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಂಜೆತನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸ್ವರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನವೀನತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದರೂ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಬಲ ಶತ್ರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಡುವ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಬೇ ಎಲೆ

ಬೇ ಎಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ is ವಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ಭೇದಿಗೆ, ಸಂಧಿವಾತ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಸಾಲೆ ನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಕಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದುರ್ಬಲತೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸ್ಖಲನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಪುರುಷರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ನರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನೋವು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತ, ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಉಷ್ಣವಲಯದ ಲವಂಗ ಮರದ ಸಿಜಿಜಿಯಂನ ಒಣಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಲವಂಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿ ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ಕಪ್ಪು   ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕುಮಿನ್ ಅರಿಶಿನ ಬೇ ಎಲೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು   ಪುದೀನ   ಒರೆಗಾನೊ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸು ಪಿಪ್ಪಾಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೆಲರಿ   ಲೈಕೋರೈಸ್ ಉಪ್ಪು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಥೈಮ್ ಜೀರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಖಾರ   Age ಷಿ   ಶಂಭಲಾ ಕೇಸರಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮಸಾಲಾ (ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ) ಅಗರ್ ಅಗರ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು, ತೊಗಟೆ, ತೊಗಟೆ, ಹೂವಿನ ಕಳಂಕ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ರಾಳ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಕಾಂಡಗಳು, ಇವು ಅಪಾರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷ, ಉನ್ನತಿ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು meal ಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆರು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ. ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವು ಮನಸ್ಸನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೇವಲ ಅನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸ್ಥೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಟ್ರಿಡ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ .ಷಧಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಸತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉದ್ದದ ನೆಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮರೆಯಾದ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಣಿದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜು, ಮರದ, ಮಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 2-4 ವರ್ಷಗಳು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ 1-2 ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ 1 ವರ್ಷ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿಡಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
4. ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕುಟುಂಬದಿಂದ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏರಿಸಬೇಡಿ. ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಉಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಅಳೆಯುವ ಚಮಚವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಮಸಾಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ತಂತ್ರಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬುವುದು
   ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬುವುದು

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮಸಾಲ

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಲೆ ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಸಾಲಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲಗಳಾದ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಕರಿ, ಚನಾಕಾ, ಪಂಚೆ ಪುರೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಏಕತಾನತೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೋಡಿ.

ಮಸಾಲಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಟಸ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲಾಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವೆರಡೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಚಮಚ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು (1-2 ಚಮಚ) ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೀಜ ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ನೆಲ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಲೋಭಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಪಾಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ “ಜಿಗಿಯಲು” ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾರಿಹೋಗದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ “ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ”.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು), ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸೋಂಕಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ತ್ರೀ ಜನನಾಂಗದ ಗೋಳದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತಾಜಾ, ಬೆಳಕು, ತಂಪಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅಹಿತಕರ, ಭಾರವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಧೂಳಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ದಿನ ಅಥವಾ .ತುವಿನ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸನೆ ದಿನವಿಡೀ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ವಾಸನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಏನಾದರೂ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚಾತುರ್ಯದಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕಾನೂನು ಎಂದು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನನ್ಯ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ದೇಹದ ಸಂವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದಿನದ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ. ನೀವೇ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಸರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಏನೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ತನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಯಾವುದು ಎಂದು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬರು ಎರಡು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. [~]

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು (ಟೇಬಲ್)

	ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ	ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಕಲಿಂಡ್ z ಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, age ಷಿ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು .
	ನಂಜುನಿರೋಧಕ	ಲವಂಗ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಅಜ್ವಾನ್, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನ.
	ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು	ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, age ಷಿ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಖಾರ.
	ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ	ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಲಿಂಡ್ hi ಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನ.
	ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳು	ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೇಸರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಅಸಫೊಟಿಡಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸೋಂಪು, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಖಾರದ, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನ.
	ತಲೆನೋವು	ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಓರೆಗಾನೊ.
	ಹಲ್ಲುನೋವು	ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೇ ಎಲೆ.
	ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ	ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಿಪ್ಪಾಲಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಅಫೊಫೈಟಿಡಾ, ಸಾಸಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಶಂಬಾಲಾ, ಅಜ್ವಾನ್, ಕಾಲಿಂಡ್ zh ಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಖಾರದ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ
	ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ	ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೇಸರಿ, ಕಾಲಿಂಡ್ hi ಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಥೈಮ್.
	ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ	ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಆಸಾಫೈಟಿಡಾ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಜ್ವಾನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಘನ ಮೆಣಸು, age ಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಖಾರದ, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್.
	ಟಾನಿಕ್	ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶಂಬಾಲಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಅಜ್ವಾನ್, ಕಾಲಿಂಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕ್ಯೂಬ್, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ ಸೆಲರಿ
	ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು	ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಶಂಬಾಲಾ, ಶಂಭಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ತುಳಸಿ, ಖಾರ.
	ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು	ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ.
	ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ	ಶುಂಠಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಅರಿಶಿನ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಲಿಂಡ್ hi ಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕ್ಯೂಬ್, age ಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಖಾರದ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್.
	ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್	ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಲಿಂಡ್ hi ಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಹಸಿರು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್.
	ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್	asafoetida, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಅಜ್ವಾನ್, ಲವಂಗ.
	ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್	ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸೋಂಪು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ.
	ಕೆಮ್ಮು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್	ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ಶುಂಠಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಶಂಬಾಲಾ, ಅಜ್ವಾನ್, ಗಸಗಸೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಹುಣಸೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಘನ, ಖಾರದ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ, ಥೈಮ್ .
	ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ	ಕೇಸರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಕಾಲಿಂಧಿ.
	ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದು	ಕೇಸರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕಾಲಿಂಡ್ hi ಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೆಲರಿ.
	ಮೆಮೊರಿ ವರ್ಧಕಗಳು	ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಲಿಂಡ್ hi ಿ, ತುಳಸಿ.
	ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು	ಶುಂಠಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಾಲಿಂಡ್ಜಿ, ಶಂಬಾಲಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, ಗಸಗಸೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, age ಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಪುದೀನ.
	ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು	ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶಂಬಾಲಾ, ಕಾಲಿಂಡ್ hi ಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್.
	ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು	ಶಂಬಾಲಾ, ಶುಂಠಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಸಫೊಟಿಡಾ, ಬೇ ಎಲೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕಾಲಿಂಡ್ hi ಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್.