ಆಗಸ್ಟ್ 21 ರಂದು, ಮುಖ್ಯ ಮುಸ್ಲಿಂ ಹಾಲಿಡೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಕುರ್ನ್ಬಾ-ಬೇರಾಮ್. ಆಹಾರವು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಂಭೀರ ಊಟ ಮತ್ತು ಆಚರಿಸುವ ದಿನದ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ, ಝೆರೆಮಾ ಟ್ಯಾಗಿರೋವಾ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಣಿತರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

"ಹಾಲಿಡೇ ತ್ಯಾಗ", ಅಥವಾ ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮ್, ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ದಿನದ ಪೋಸ್ಟ್ನ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ 70 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ದಿನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುರ್ಬನ್-ಬೇರಾಮ್ ದಿನದಂದು, ಭಕ್ತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಾಗಿ ಮಸೀದಿಗೆ ಹಾಜರಾಗುತ್ತಾರೆ - ನಮಝ್, ಧರ್ಮೋಪದೇಶವನ್ನು ಓದುವುದು, ಮತ್ತು ಸತ್ತವರ ಸಂಬಂಧಿಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಸ್ಮಶಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಜರಾಗುತ್ತಾನೆ. ರಜೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುವುದು - ರಾಮ್, ಆಡುಗಳು, ಒಂಟೆ ಅಥವಾ ಬುಲ್, ಬರಾನ್ನ ವಯಸ್ಸು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಬುಲ್ ಅಥವಾ ಹಸು - ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೈಹಿಕ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಅವರು ಕ್ಯಾನನ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಒಬ್ಬರು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜನರನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮಸೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವು ಹಬ್ಬಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ದರೋಡೆ ಮಾಡುವ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಮಾಲೀಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಕುರ್ಬನ್-ಬೇರಾಮಾ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು - ಭೂಮಿಯ ದ್ರೋಹ ಮಾಡಲು.

ತ್ಯಾಗದ ಮಾಂಸದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ? ಮೊದಲ ದಿನ - ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳು. ಎರಡನೇ ದಿನವು ಕುರಿಮರಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ನಗ್ನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ, ಪೂರಕ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಮೂಳೆಗಳು, ಪಿಲಾಫ್, ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್, ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್, ಮಾಂಟಾ, ಬೆಶ್ಬಾರ್ಮಾರ್ಕ್, ಚಾಚೆರಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವು ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕೊಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರ್ಬನ್-ಬೇರಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕುಕೀಸ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು.

ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಜಿಜ್ ಬೆಜ್.

ಜಿಜ್ ಕುರುಬನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಲಾಕಿಂಗ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, - ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ, ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಜಿಜ್-ಬೀಜ್ನ ಪುರುಷ ಮಾರ್ಪಾಡು). ಜಿಜ್-ಉಜಿ ಋಷಿ (ಕಾನ್ಕೇವ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದಾಜು. ಎಡ್.) ಅಥವಾ ಕಜಾನ್ ಅಥವಾ ವಾಚ್ನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ):

• ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲಿವರ್ (ಯಕೃತ್ತು, ಬೆಳಕು, ಹೃದಯ, ಗುಲ್ಮ) ಹೊಂದಿಸಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ / ಕರ್ಡಿಚ್ನೋಯ್ ಕೊಬ್ಬು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಯುದ್ಧಭೂಮಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೃದಯ - ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮ ಸಹ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅವನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೃದಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮೊದಲನೆಯದು, ನಂತರ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮ ಸೇರಿಸು ಬಿಲ್ಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅವರು ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಈಸ್ಟ್"

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುರುಪುಳ್ಳ ಹುಲ್ಲು ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ):

• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಿನ್ಜಾ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/2 ಗಂ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಗಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
• ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕುರಿಮರಿ, ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಮ್ಲ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ, ಸೆಸೇಮ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಮತ್ತು

ಸುಲುಮ್ ಮುಂಭಾಗ, ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಋತುಮಾನದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಇತರ ಸಂಯೋಜಿತ ಭಾಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಟಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ):

• ಲ್ಯಾಂಬ್ (ನೇಕೆಡ್) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 10 PC ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿನ್ಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪೆಪರ್;
• ಚಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

100-150 ಗ್ರಾಂಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಯಂತ್ರ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಇದು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಾಂಸದಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಮವು ಕ್ಲೋವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡಿದೆ. ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಿದ್ಧತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ - ಕಿನ್ಜಾ.

ಷಾ-ಪ್ಲೋವ್

ಪಿಲಾಫ್ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಜನರು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದು. ಅವರ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಪಿಲಾಫ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಶಾ-ಪ್ಲೋವ್, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಅದರ ಗೋಚರತೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪೂರ್ವ ಆಡಳಿತಗಾರರ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಂತರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ (ಈ ಪದವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ - ಅಂದಾಜು.). ಇದು ಪಿಟಾ, ಡಫ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಜ್ಮಾಚ್ನ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವನು, ಹುದುಗು, ಅಕ್ಕಿ ದಹನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಝಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಾಪಮಾನ ವಿತರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ):

• ಅಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ (ಉತ್ತಮ ಬಾಸ್) - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲ್ಯಾಂಬ್ (ಮಾಂಸ) - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ ಇಂಧನ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೇಸರಿ - ಪಿಂಚ್.

ಅನಿಲ:

• ಲಾವಾಶ್ ತೆಳುವಾದ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತೈಲ ಇಂಧನ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು.

ಶಿರಿನ್-ಅಶ್ಗರ್:

• ಕುರಾಗಾ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈಸಿನ್ (ಕಿಶ್-ಮಿಸ್) - 80-90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈಪ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಜಿರ್ವಾಕ್:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊರೊಟ್ ಮಧ್ಯಮ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪ್ಲೋವ್ (ಬಾರ್ಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್, ಜಿರಾ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

FIG: ಪ್ಲೋವ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ನೀಡಿ.

ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ನಂತರ ನೀರು ತುಂಬಾ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಿರಿನ್ ಅಶ್ಗರ್: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ, ಕಳವಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಶ್ಗರ್, ತಂಪಾದ ನೀಡಿ.

ಜಿರ್ವಾಕ್: ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಒಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೈಲಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರು, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಮಫಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Ziran 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

Gazmag: ಲಾವಾಶ್ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲವಿದೆ.

ಷಾ-ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಕಾಜಾನ್ ಅಥವಾ ಆಕಾರವು ಫ್ಯೂಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೆಸೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪರಿಧಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರ ತುದಿಗಳು ಕಝಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಂಧನ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪದರ, ಝಿರ್ವಾಕ್ನ ಪದರವನ್ನು ಲ್ಯಾಂಬ್, ಅಶ್ಗರ್ನ ಪದರ ಮತ್ತು ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರ್ಕೋಡ್: ಪೂರ್ವ-ವಿಕಾರವಾದ ಕೇಸರಿಗೆ ಕೆಲವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಉಳುಮೆಗೊಳಿಸುವುದು. ಪಿಟಾದ ಆ ತುಣುಕುಗಳು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ತೂಗುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟವು, ಪಿಬ್ಬನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ಫೂಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೀಡಿತು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಶೇಕರ್ ಪುರಿ"

ಈಸ್ಟ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯು ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಸಂಪತ್ತಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ತಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಆಕೆಯ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಅವಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಗ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಲ್ ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ: "ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಪಕಗಳು."

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಾದಾಮಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು "ಶೇಕರ್-ಪುರಿ" - ಇದು ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ, ಅವರು ಭೇಟಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6-10 ಜನರಿಗೆ):

• ಇನ್ / ಎಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಗಂ;
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• lork - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬುಸ್ಟ್ಟರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಕೀಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ತೈಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ sifted ಹಿಟ್ಟು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ರೂಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸಲಾಡ್ "ಮಸಾಲೆ"

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ತುರಿದ ಶಿಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮೇಯನೇಸ್

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬ್ಯಾಂಗಲ್ ಫ್ಯಾಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

1/2 h. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ತುರಿದ ಕುದುರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ವಾಲ್ನಟ್ ಕೋರ್ಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್

1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಬೀಟ್, ಪುಡಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೌರ್ಜನ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಕೋಝಿಟಿನಾ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ

5 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3% ವಿನೆಗರ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

100 ಗ್ರಾಂ veshinok

1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

1/2 ಕಿನ್ಸ್ ಕಿಮ್

1/2 h. ಎಲ್. ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಂಪಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರುಂಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ.

ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿನ್ಸ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮನವಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ

1 ಮೂಲಂಗಿ ಬಂಡಲ್

1 ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಲಾಕ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಲೈಡ್ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹೊರಗಿನ ಕುರಿಮರಿ

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ಗಳ 2 ಪಾಡ್ಗಳು

2 ಬಿಳಿಬದನೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

2 ಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳುಳ್ಳ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ತಿರುವು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಿಂಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ನ ಚೂರುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

300 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು

3 ಟ್ಯೂಬರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಬೀಮ್ ಸಲಾಡ್

1/2 ತುಳಸಿ ಹಸಿರು ಗುಂಪೇ

1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದ ತುಳಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪೀಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಲ್ಲೆಸ್ ಹುಲ್ಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1/2 ಕಿರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲೆಟಿಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು 150 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

3 ಟ್ಯೂಬರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

2 ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿ

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ

1 ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕೋಳಿ

300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಪು ಮೊಟ್ಟೆ

1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು rofuel ಮೇಯನೇಸ್. ಸಲಾಡ್ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್

500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ

7 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

1 ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿ

1 ಗುಂಪೇ ಸಿಲಾಂಠಲ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

2 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಕಿತ್ತಳೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಂಗೀಕಾರ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳು. ಸಲಾಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಆಡ್ಝಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಕೋಝಿಟಿನಾ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಮಾಂಸ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಜಿಲಿಟ್ನ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು 100 ಗ್ರಾಂ

4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಂಗೀಕಾರ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಡೆಝಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಗುರವಾದ ಸಲಾಡ್

500 ಗ್ರಾಂ ರಾಮ್

5 ಲುಕೋವಿಟ್ಜ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬರಾನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಮ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

200 ಗ್ರಾಂ ದುರ್ಬಲ ಹೃದಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 3% ವಿನೆಗರ್

ಕಿನಿಸಾ ಗ್ರೀನರಿನ 1 ಗುಂಪೇ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ರಿಗ್ಗಿ ಹಾರ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಚೂರುಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/2 ಕಿರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಔಟ್ ಲೇ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಿನ್ಸೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್

2 ಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪಾರ್ಸುಶ್ಕಿ 1/2 ಗುಂಪೇ

1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಊಟ

ನೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೌಲೆನ್

1 ಬರಿಯಾನಾ ತಲೆ

3 ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ಸ್

3 ಸೋಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 3% ವಿನೆಗರ್

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಹಾವನ್ನು ಹಿಸುಕುಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಹಾಲೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ಸ್ ಸೂಪ್

500 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಷಿಕೋವ್

500 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪೀಚ್ಗಳು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹುಲ್ಲು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕಡತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ಸ್ ಬೇಸಿಗೆ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ಸ್ 1.5-2 ಕೆಜಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 3% ವಿನೆಗರ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು RAM 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬರಾನಿ ಕಾಲುಗಳು ಠೇವಣಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡತಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಬೇಬೊನ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಅಕ್ಕಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ ಮೂಳೆಗಳು

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

ಕಿನಿಸಾ ಗ್ರೀನರಿನ 1 ಗುಂಪೇ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಳೆ ಮೂಳೆಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಪ್ "ನಮ್ಮ"

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾರು 2 ಲೀಟರ್

300 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

150 ಗ್ರಾಂ schowel

50 ಗ್ರಾಂ ಪೀ

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಬಂಚ್ ಆಫ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಕಿನಿಸಾ ಗ್ರೀನರಿನ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀಟ್ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಬಲ್ಬ್), ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು 20-25 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪೂರ್ವ ಮುಚ್ಚಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಪುಟ್. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್

300 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಕ್ಕಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಗ್ರೌಂಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್

1/2 ನಿಂಬೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪೀಪ್, 2 ಎಲ್ ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಲ್ಲೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಸೂಪ್

2-2.5 ಲೀ ಬೀಫ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

4 ಟ್ಯೂಬರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

3-4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್

ಸೆಲೆರಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 1 ಗುಂಪೇ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಅವರೆಕಾಳು, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಅಡುಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಬಬಲ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಬೈಗಿ ಸೂಪ್

300 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ ಮೂಳೆಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಲಿವರ್ ಬೈಮ್

100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

1 ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ ರೂಟ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಳೆ ಮೂಳೆಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾರಾನಸ್ ಲಿವರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಮ್ಮಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ನೀರು ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೋನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಕೇಸರಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಿ ಸೂಪ್

ಕುರಿ ಸಾರು 1.5-2 ಲೀಟರ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬರಾನ್ಜೆ ಕಿಡ್ನಿ

4 ಟ್ಯೂಬರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಟಾಣಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಕ್ಕಿ

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

ಕಿನಿಸಾ ಗ್ರೀನರಿನ 1 ಗುಂಪೇ

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಊತ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತಂಪಾದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ ಮುಚ್ಚಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಉಪ್ಪು, 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಲ್ಲೆ ಚೂರುಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಲು ಸೂಪ್ ಮುಗಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ 1 ಎಲ್ ಬೌಲೆವರ್ಡ್

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ 200 ಮಿಲಿ

10 ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು

2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಅಂಗೀಕಾರ

1/2 h. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ತರಲು.

ಚೀಸ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್

ಕುರಿ ಸಾರು 1.5 ಲೀಟರ್

ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ 200 ಮಿಲಿ

3 ಸೋಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

3 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಸುಕಿದ ತೈಲ

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಂಗೀಕಾರ

1/2 ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು

1/2 h. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

1/2 h. ಎಲ್. ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕುಮಿನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೈಬರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಟಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, Adzika ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಳಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಪ್ ಮುಗಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಒಂದು ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್

1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

100 ಗ್ರಾಂ pshen

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

2 ಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ ರೂಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಂಗೀಕಾರ

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

1/2 h. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್

1/2 ಕೊಲ್ಲಿಯ ಹಸುವಿನ ಹಸಿರು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತೊಳೆದು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಹೋಳಾದ ಹುಲ್ಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಜೆಕಾ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾರಾಂಶ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾರು 2-2.5 ಲೀಟರ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್

100 ಗ್ರಾಂ ಪೀ

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕುರ್ದ್ನಿಹ್ ಕೊಬ್ಬು

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

2 ಬಥನ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

ಸೆಲೆರಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ

1/2 h. ಎಲ್. ಕಡ್ಡಾಮೋನಾ

1/2 h. ಎಲ್. ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ.

1/4 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

1/4 h. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾರ್ಕೋಮೋಮನ್, ಟಿಮಿನಾಮೋನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ .

ಸೂಪ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

1.5-2 ಎಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು

300 ಗ್ರಾಂ ಬರಾನ್ಜೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ ರಾಮ್

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ ರೂಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕರಗಿದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಪೋಷಿಸಲು ಬರಾನ್ಜೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಡತವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಬಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

1.5 ಎಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು

100 ಗ್ರಾಂ ರಾಮ್

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1/2 ಡೈಲ್ ಬಂಡಲ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬರಾನ್ಸ್ ಸಾಲೋ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಲ್ಯಾಂಬ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ 2 ಎಲ್ ಬೌಲೆವರ್ಡ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ ರೂಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಸುಕಿದ ತೈಲ

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡತದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚೆರಾ

300 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

300 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ ಮೂಳೆಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

5 ಲುಕೋವಿಟ್ಜ್

3 ಸೋಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, 1/2 ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳನ್ನು 5? 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬದಿಯ ಎರಡು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬೆರಳಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ತದನಂತರ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬೋನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ Dumplings ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಡತವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್

2 ಲೀ ಬೀಫ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

10 ರೆಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು

4 ಟ್ಯೂಬರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

1 ಬಂಚ್ ಆಫ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪುಟ್. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೇಲ್ ಬೈಗೂ ಸೂಪ್, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳು

ರಾಮ್ ಹೃದಯದ 200 ಗ್ರಾಂ

3 ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ಸ್

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1/2 ಬರಾನ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ

1 ಕಿರಣದ ಸೆಲರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ತಲೆ, ಒಂದು ರಾಮ್ನ ಕಾಲುಗಳು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡತಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಸೂಪ್

1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

200 ಗ್ರಾಂ ಪಂಪ್ಕಿನ್ಸ್

ಕೆನೆ 100 ಗ್ರಾಂ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮನ್ನಾ ಕ್ರೂಪಸ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

1/2 h. ಎಲ್. ಸೊಲೊಲಿ.

1/2 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, ಒಂದು ಸೆಮಲೀನ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಕೆನೆ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಹೋಳುಗಳು

ಕುರಿಮರಿ 600 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ

30 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಕಝಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

400 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

200 ಗ್ರಾಂ ಲಿವರ್ ಬೈಮ್

100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

ಬಲ್ಬ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲು. ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಕುವ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಾಟಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ

500 ಗ್ರಾಂ ಬರಾನ್ಜಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ

80 ಗ್ರಾಂ ರಾಮ್

3 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್

ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ನ 1 ಪಾಡ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿಡ್ನಿ ಕುರಿಮರಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, quivel ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರಾನ್ಯಾ ಲಿವರ್

500 ಗ್ರಾಂ ಶಾಖೆ ಯಕೃತ್ತು

100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

4 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳು

1/2 ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಲಿವರ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಹಲ್ಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳವಳ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

Tajik ರಲ್ಲಿ omelet

ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ

ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ

50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ

4 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

100 ಗ್ರಾಂ ರಾಮ್

100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ

50-80 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫ್ಯಾಟ್

50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ, ಸಲೋ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ.

ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್

Izyuma 100 ಗ್ರಾಂ

100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಲು

ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ಗಳ 2 ಪಾಡ್ಗಳು

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯಕೃತ್ತು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಹೂಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಕುರ್ಡಾನಾ ಕೊಬ್ಬಿನ 50 ಗ್ರಾಂ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಲು

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

ಫ್ಯಾಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್

ಶತಾವರಿ 400 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ 150 ಗ್ರಾಂ

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತುರಿದ ಚೀಸ್

1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಿ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ

ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

1 ಕಪ್ ಹಾಲು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನರಿನ 1/2 ಕಿರಣ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದುರ್ಬಲ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೆಲೆರಿಯ ರೂಟ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

300 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಶೇಕನ್ ಆಯಿಲ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ

1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಯಂತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ನಿಂದ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಸ್ಸಿಬ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಸಿಬಾ

100 ಗ್ರಾಂ ರಾಮ್

6 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪೆಸ್

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. 3% ವಿನೆಗರ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಂಗೀಕಾರ

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಹ್ಯಾಸ್ಸಿಬ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಕೀಯರ್, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ Adzhika ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಿವೆ

300-400 ಶ್ರೀ ಮೈಸನ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೊಬ್ಬು

1/2 h. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಪಲ್ಸ್ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ 400 ಗ್ರಾಂ

ಶೇಕನ್ ಆಯಿಲ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ

ಕುರ್ಡಾನಾ ಕೊಬ್ಬಿನ 50 ಗ್ರಾಂ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1/2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಫಲ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ, 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿ

ಕುರಿಮರಿ 1 ಕೆಜಿ

6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ 2/3 ನೀರು ತುಂಬಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರನ್ನು ತರಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಂಡಲಾವನ್ನು ಏಕೀಕರಿಸುವ, ಕಾಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1.5-2 ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿ ಗಂಟೆಗಳು. ಗ್ರೌಂಡ್ಡ್ ಟಿಮಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ವ್ಯಾನ್

1 ಬರಾನ್ಯಾ ಶಾಪಟ್

ಶೇಕನ್ ಆಯಿಲ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

2 ಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1/2 ಕಲೆ. l. ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಬಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋರು ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಸಲಿಕೆ ತೈಲ ಮೇಲೆ ಸಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 1/4 ಗೆ ಸಾರು ಗೌರವಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಚಾಕು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊರೊಕನ್ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಟ್ರಕ್ 1 ಬರಾನಾ

500 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ.

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಗ್ರೌಂಡ್ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಗ್ರೌಂಡ್ ಥೈಮ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಮೃತ ದೇಹವು ವಂದನೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 3 ಮೀ ಉದ್ದದ ಧ್ರುವವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಹಿಂದೆಂದೂ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತರುವ. ರಾಮ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸವಾರಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ.

ಒಂದು ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, 40-50 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಟಿನಾದ ಪಿಟ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಿಸಿ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 40-50 ಸೆಂ.ಮೀ. ರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಹೀಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ, ಕೇಸರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಚೇಂಬರ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹುರಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕಾರ್ ವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೈಗಾ ನೊಗ

ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು

150 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ

10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

8 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಜ್ಯೂಸ್ 3 ಲಿಮೋನೊವ್

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಕಿನಿಸಾ ಗ್ರೀನರಿನ 1 ಗುಂಪೇ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಅಂಗೀಕಾರ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

1/2 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬರಾನ್ಹೇ ಕಾಲುಗಳು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೇಸರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಜೆಕಾ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬು ನೀರುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

100 ಗ್ರಾಂ ರಾಮ್

100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ

50-80 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫ್ಯಾಟ್

50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

2 ಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ, ಸಲೋ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ.

ಮೊಸ್ಲೆ ಮೊರೊಕನ್

ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು

500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 3% ವಿನೆಗರ್

ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳ ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಿದ ಬೈಗಿಗ್ ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳು. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ 1 ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅರ್ಧ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ preheated ಒಲೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಟೇಬಲ್ ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಸ್.

ಸಂಶೂಲೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

1/4 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, 1,5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಿಯಲು ತನಕ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅನುಸರಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಪಾಮಾ

1 ಬರಾನ್ಯಾ ಶಾಪಟ್

500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬರಾನು ಸಲಿಕೆ 5-7 ತುಣುಕುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ತನಕ ದುಃಖದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರಾನ್ಜೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಬರಾನ್ಜೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಶೋಷಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ

3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಾಯ್

1 ಬೀಮ್ ಸಲಾಡ್

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬರಾನ್ಜೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಣ್ಣೆ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆನ್ ಜೊತೆ ಟೊಜಿನ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ

ಕುರಿಮರಿ 1 ಕೆಜಿ

100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

1/4 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಕಟ್ 10 ಪೀಸಸ್ ಆಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಕೆಫ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

300 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀಟರಿಯ 3 ಕಿರಣ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಫ್ಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

500 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

1 ಸೋಲ್ಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಮಿನ್.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಸುಕಿದ ತೈಲ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಾಯ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೋಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಊಟದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ತಾಜಿನ್

ಕುರಿಮರಿ 1 ಕೆಜಿ

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು

50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

ಶೇಕನ್ ಆಯಿಲ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

1 ಸೋಲ್ಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಕಿತ್ತಳೆ

1/2 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

1/4 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಶಾಂಗರ್, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಾಳಾದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಮಾಂಸದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಿನ್

500 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಕಬಾಚ್ಕೋವ್

100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

Izyuma 100 ಗ್ರಾಂ

50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

3 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್

1 ಬಂಚ್ ಆಫ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು

ಪಾರ್ಸುಶ್ಕಿ 1/2 ಗುಂಪೇ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಂಗೀಕಾರ

ಜ್ಯೂಸ್ 1 / ನಿಂಬೆ

21/2 ಗಂ. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್

1/2 h. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಚರ್ಮದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುಃಖಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಇದು ಪೂರ್ವ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಜೆಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಿನ್

500 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ನಂದಿಸಿ.

ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುಃಖಿತರಾಗಿ, ನಂತರ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತಾಜಿನ್

500 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಸುಕಿದ ತೈಲ

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಗ್ಜರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡತಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರಲು.

ಟ್ಯುನೀಸಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಇಎಫ್

500 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ

100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

2 ಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಫ್ಗಳು 3-3.5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಮೆಶ್ಮಾಶಿಯಾ

ಲ್ಯಾಂಬ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ

200 ಗ್ರಾಂ izyuma

4 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

1/2 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ರೌಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದುಃಖಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್

200 ಗ್ರಾಂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ

Izyuma 100 ಗ್ರಾಂ

50 ಗ್ರಾಂ ಪೀ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ತನಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಕುರಿಮರಿ

ಕುರಿಮರಿ 600 ಗ್ರಾಂ

300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ 100 ಗ್ರಾಂ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಸುಕಿದ ತೈಲ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ

1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ

1/2 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

1/2 h. ಎಲ್. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು

1/4 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

1/4 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ

1/4 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು

ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ರುಚಿಗೆ ಚಾಕು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕೇಸರಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪು ಚೂರುಗಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾದಾಮಿ, ಹಾಳಾದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ತಳ್ಳಿತು, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜೇನು ಕೇಕ್

500 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಕೆನೆ 500 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 400 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ

ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ

3 ಗಂ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

3 ಗಂ. ಮನ್ನಾ ಕ್ರೂಪಸ್

2 ಕಿತ್ತಳೆ

1/2 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು sifted ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪು, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಡಫ್ ಫಾರ್ಮ್.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿವೆ.

ಮರಳು ಪೈ

450 ಗ್ರಾಂ ಸಖರಾ

250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್

200 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಜಿಗಿದ

100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಮನ್ನಾ ಕ್ರೂಪಸ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ

1/2 h. ಎಲ್. ಟೀ ಸೋಡಾ

1/4 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಲಿನ ಎಗ್, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚಾವು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನಾವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಯಿತು.

100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಕೂಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿವಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 600 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಕೆಜಿ

300 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ

200 ಮಿಲಿ ಮಿಲ್

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಟಿನ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಲೋಳೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖ. 500 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ರಕ್ಷಣೆ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿತು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ನ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಲೇ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರುಬಿಯಾ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ

ಅಲ್ಲಾಡಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಮಲೀನ

100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ

1/2 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯ ಸೋಲಿಸಿದರು, ತದನಂತರ ಒಂದು sifted ಹಿಟ್ಟು, ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಪುಟ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತಂಪಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸೋಲಿಸಲು, ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮನ್ನಾ ಕ್ಯಾಂಪ್

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್ ಜಿಗಿದ

150 ಗ್ರಾಂ ಸೆಮಲೀನ

100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ

ಕೆನೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು

ಜ್ಯೂಸ್ 1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೆಮಲೀನಾ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ತಂಪಾಗುವ ಪೈ 3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಮೀಯರ್ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಕೋಪಗಳು, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಕೊರ್ಜ್ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಸಿಕೊವ್

ವಾಲ್ನಟ್ ಕೋರ್ಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

3 ಗಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪೀಚ್ಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಚೂರುಚೂರು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡತಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ರೈಸ್ ಫ್ರೈ, ಬಿಸಿನೀರಿನ 1 ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪೂರ್ವ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ

300 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು ಫ್ರೈ, ಬೇಯಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ

100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

Izyuma 100 ಗ್ರಾಂ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೆದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 500 ಗ್ರಾಂ

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ

100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ 25-30 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಷಿಕೋವ್

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 100 ಗ್ರಾಂ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹ್ಯಾಮರ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಟಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪೀಚ್ಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

5-6 ಸೇಬುಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. Izyuma

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಪೂರ್ವ-ವಿಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಉತ್ಖನನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು ಆಳವಾದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್

ಚೆರ್ರಿ 100 ಗ್ರಾಂ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹನಿ

1-2 ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

1 ಬಡ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್

1/4 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು

400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ

50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ

ಕೆನೆ 30-40 ಗ್ರಾಂ

ಚಾಕು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, Vanilin, ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಲ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಚೆರ್ರಿ 100 ಗ್ರಾಂ

8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್

4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು

ಆಹಾರ ಐಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕನ್ನಡಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಐಸ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್

1 ಎಲ್ ಹಾಲು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ

300 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ

100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಮಲೀನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಕಷಾಯ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಮಲೀನಾ ಶಿಬಿರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೌಸ್ಸ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಹಾ

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ 2-3 ಎಲೆಗಳು

2-3 ಲೀಫ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಚಹಾ

1/2 h. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊರೆಯಲು ಗುಲ್ಚಿ ಕೆಟಲ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು 1/3 ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕೆಟಲ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಟ್, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಹಾಲು ಪಾನೀಯ

400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಿರೊಪ್ ರಿಸೊಪೋವಿಕಾ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಆಘಾತಗೊಂಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗುಲಾಬಿತ್ವ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ಆರೆಂಜ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ 400 ಮಿಲಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಹನಿ

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಕಿತ್ತಳೆ

1/4 h. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 0.5-0.6 ಎಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳ ಸುತ್ತ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲೆ ಹಾಕುವ.

ಈ ಪ್ರಮುಖ ಮುಸ್ಲಿಂ ರಜಾದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಇಂದು, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 24, ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸದ ಜನರೂ ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇವು ಧಾರ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಲಾಡ್.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಚೂರುಪಾರು, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1/2 ಸಿಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಬಾರ್ ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಗೆ ತಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೇಯನೇಸ್.

ವಿಶೇಷ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿದೆ. ಸಿದ್ಧ!

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ - ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮನಾದ 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಂಪಿ 100 ಗ್ರಾಂ, 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೂಸ್ಟ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಬಲ್ಬ್, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟಿಮಿನ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ರೀಫ್ಯೆಲ್. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿನ್ಸೆ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮುಸ್ಲಿಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಲ್ಯಾಂಬ್

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು. ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್

ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. l. ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಬಲ್ಬ್, 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂಟಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

Vii ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಿಂದ, ಜುಲೈ 16, 622 ರಿಂದ ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಸ್ಲಿಂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖದ ಕೇಂದ್ರವೆಂದರೆ ಹಿಜ್ರಾ (ಅರಬ್ "ಮರುರುತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ"). ಈ ಘಟನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರವಾದಿ ಮುಹಮ್ಮದ್, ಪೇಗನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರೆದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮೆಕ್ಕಾದಿಂದ ಮೆಡಿನಾಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮೆಕ್ಕಾವನ್ನು ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಅವರು ತೊರೆದರು.

ಹಿಜ್ರಾದ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ನೇರವಾಗಿ ಕುರಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಕಾರಣ, ಪ್ರತಿ ಮುಸ್ಲಿಮ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಚಂದ್ರನ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು 12 ಚಂದ್ರನ ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 12 ಚಂದ್ರನಿಗೆ ಭೂಮಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಂದ್ರನ ವರ್ಷದ ಉದ್ದವು 354-355 ದಿನಗಳು, ಇದು ಬಿಸಿಲು ವಾರ್ಷಿಕ ಚಕ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ತಿಂಗಳ ಆರಂಭವು ಹೊಸ ಚಂದ್ರನ ಹುಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತ್ಯವು 29-30 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಜ್ರಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅವಧಿಯು 29.53 ದಿನಗಳು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಗಳು Nonodynakovo: ಬೆಸ ತಿಂಗಳುಗಳು 30 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು 29 ರ ವೇಳೆಗೆ, 29 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈ ನಿಯಮವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದೆ, 12 ನೇ ತಿಂಗಳು 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಸ್ಲಿಂ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೈಗೊರಿಯಂತಲ್ಲದೆ ಮುಸ್ಲಿಂ ವರ್ಷವು ವರ್ಷದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಯು ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 34 ಚಂದ್ರನ ವರ್ಷಗಳು 33 ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಖಾತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹಿಜ್ರಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ನಡುವಿನ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಿಜ್ರಾದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮುಹಾರ್ಮಮಾ ಮೊದಲ ದಿನ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಸ್ಲಿಂ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಹರಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಸ್ಲಿಮರು ಪವಿತ್ರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ತಿಂಗಳಾದ್ಯಂತ, ಅಲ್ಲಾ ಬಲವಾಗಿ ಯುದ್ಧಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ರಕ್ತ ಶತ್ರುಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಂದರೆ, ಜನರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು, ಅಪಶ್ರುತಿಯನ್ನು ತಂದು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂಬುವವರು ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ 3 ಬಾರಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು: ಶುಕ್ರವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ.

ಮುಹಾರ್ಮಮಾದ ಮೊದಲ ದಿನ ಅಧಿಕೃತ ಮುಸ್ಲಿಂ ರಜಾದಿನವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಮ್ಲಾಮಾ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಈ ದಿನ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಧರ್ಮೋಪದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಮಾಮ್ಗಳು ಮೊದಲ ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಮುದಾಯದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಘಟನೆಯ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು "ಶಾಂತಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಏಕೀಕೃತ ಅತ್ಯಂತ ಉನ್ನತ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಹೇರಳವಾದ ಕರುಣೆ. "

ಮುಸ್ಲಿಂ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ 10 ದಿನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಶೀರ್ವಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಪಾರವು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭರವಸೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮುಸ್ಲಿಂನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಿವಾಹಗಳು ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಧಾರ್ಮಿಕ-ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಊಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಟಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ವಿಶೇಷವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಸ್ಲಿಮರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತತೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮಿಲುಚಿಯಾ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಸೋರ್ಗಮ್ (ಏಕದಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿ) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಸಿರುಮನೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ಜೀವನ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುಂಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಮೀಸಲುಗಳ ಅಂತ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ), ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೆನೇಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಸರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಮುಹರಾಮ್ನ ಪವಿತ್ರ ತಿಂಗಳ ಭರವಸೆಯು, ಈ ತಿಂಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಸ್ಲಿಮರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಶುರಾ, ಅಥವಾ ಪ್ರವಾದಿಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯ ದಿನ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಹನ

ಈ ರಜಾದಿನವು 10 ಮುಹರಾಮಾವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನ ಅಲ್ಲಾ ಆಕಾಶ, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ದೇವತೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ ಮತ್ತು 10 ಪ್ರವಾದಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗ್ರೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರಜಾದಿನವು 10 ಮುಹರಾಮಾ ಮುಹಮ್ಮದ್ ಸ್ಮರಣೀಯ ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು: "ಓ ಜನರು, ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ, ಈ ದಿನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಾ ಈ ದಿನ ಆಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದರು. "

ಆಸುರಾ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸುನ್ನಿ ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿಕ್ಕಿನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು, ಪ್ರವಾದಿಗಳ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪವಾಡಗಳಿವೆ: ಪ್ರವಾದಿ ಐಬ್ರಾಚಿಮ್ನ ಜನನ, ಅಸೆನ್ಶನ್ ಪ್ರವಾದಿ ಮುಸಾದ ಮೋಕ್ಷ ಪ್ರವಾದಿ ISA, ವಿಶ್ವದ ಪ್ರವಾಹ ಮತ್ತು ಇತರರ ನಂತರ NUKH ನ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಆಕುರಾ ದಿನದ ಪೋಸ್ಟ್ ಮುಸ್ಲಿಮರನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪಾಪಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕುರಾ ಅಸುರಾ ಅಲುಹ್ ಬ್ರೇಕ್ ಆಫ್ ಹುಡ್ಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ." ಹೇಗಾದರೂ, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ, ಪೋಸ್ಟ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಊಟವು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಶಿರಾ ದಿನದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಆದ್ಯತೆ ಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಈ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಾರ್ನೆಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾರಾದ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಅಳತೆಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ pilaf, dumplings ಅಥವಾ ನಿಲುವಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಸುಕುಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು: CHREERS (ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕುಕೀಸ್) ಮತ್ತು ಶೆರ್ಬೆಟ್.

ಪ್ರವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಹನ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಟುಂಬದ ಕಡಿಮೆತನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನವ್ರೂಜ್, ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಿಷುವತ್ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ರಜಾದಿನಗಳು

ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಮುಸ್ಲಿಮರು ನವ್ರೂಜ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಈ ರಜೆಯ ಜನ್ಮವು ಇಸ್ಲಾಂನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಬೇರುಗಳು ಹಿಂದೆ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ. "ನವ್ರೂಜ್" ಎಂಬ ಪದವು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "NOU" ಎಂದರೆ "ಹೊಸ", ಮತ್ತು "ರಜ್" - "ದಿನ".

ರಜಾದಿನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕೃಷಿ ಭಕ್ತರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಸಂತ ಋತುವಿನ ವಿಷುವತ್ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರಜೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪದವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ - "noowru", "ನವ್ರೂಜ್", ನವಸರಿಜ್, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವಂತಹ ವಾಸಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಮರದ ಹೊಗೆ ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳ ಮನೆಯಿಂದ ದೂರ ಓಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯು ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆನೇಡ್ನ ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ರಜಾದಿನವು ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಖುರಾನ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಕನ್ನಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀಪಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ದೀಪಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಕನ್ನಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬೇಕು. ಅವರು ಊಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು, ಅವರು ಹಾರಿಹೋಗಲಾರರು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಊಟದ ಮೆನುವು ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಸದಿಂದ ಇದು ಸುಮ್ಮ (ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲ್ವಾ) ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಿತ್ತನೆ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿದ್ದರು. ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಹಾಡುಗಳ ಜೊತೆಗೂಡಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ - ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಲು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಹಾಫ್-ಬ್ಲೂ - ಏಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, "ಪಾಪ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಹೆಸರು: ಸಬ್ಜಿ (ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳು), ಸೆಮಿ (ಆಪಲ್), ಸರ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಸುಮಿ (ಬಾರ್ಬರಿ), ವಲಯ (ವಿನೆಗರ್), ಸಿಪಂಡ್ (ಬೀಜಗಳು ರುಟಾ), ಸೆನ್ಜಿಡ್ (ಆಲಿವ್ಗಳು). ಹೆಲ್ಟ್-ಪಾಪವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಒಂದೇ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಗೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಈ ದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಹಸಿರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಗುಲಾಬಿ ನೀರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರು ಹಸಿರು ಎಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಲೇಲೈಯಾಟ್ ಮಾವ್ಲಿಡ್, ಅಥವಾ ಪ್ರವಾದಿ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ

ಮುಸ್ಲಿಮರ ಈ ಆಚರಣೆಯು ರಬೀ ಅಲ್-ಅವವಾಲ್ನ 12 ನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾದಿ ಹುಟ್ಟಿದ ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನ್ಮವು ಅವನ ಸಾವಿನ ಮೇಲೆ ಆಚರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಕ್ಯಾನನ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜನ್ಮದಿನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆಚರಿಸಬೇಕು, ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಜನ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಇವೆ, ನಂತರ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ.

ಮಾವ್ಲಿಡ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯುವ ರಜಾದಿನವಾಗಿದ್ದು, ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ 300 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸತ್ಯವು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಲು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮುಸ್ಲಿಂ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ದಿನದಂದು ಘೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಧಿಕೃತ ರಜಾದಿನವಾಗಿ, 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಖುರಾನ್ ಅನ್ನು ಓದಲು, ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಹಮ್ಮದ್ಗೆ ಸಮರ್ಪಿತ ಕವಿತೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜೀವನದ ಶಬ್ದದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ಕವಿತೆಗಳು. ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರ ಸೂಟ್ ಹಬ್ಬದ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳು ಟೋರ್ಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ರವಾದಿ ಅಮೀಣದ ತಾಯಿಯ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾದಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಪೂಜೆ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಮಲ್ಟಿ-ಬಣ್ಣದ ಪಟಾಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪೆಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಪರ್ನ ಸ್ಫೋಟಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕೇಳಿವೆ.

ಸಂಜೆ, ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಬಣ್ಣದ ಧ್ವಜಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಡೇರೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಾಂಕೇತಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರವಾದಿಗಳ ವಧು ಒಂದು ಸಬ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಹಿಮ್ಮುಖ ಮತ್ತು ರೈಡರ್ನ ಹಿಂದೆ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಕಾಗದದ ಅಭಿಮಾನಿ.

ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನಗಳು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಲ್, ಕಬಾಬ್, ಎಸಿಪಿಪಿ (ಮನ್ನಾ), ಲಾಸೈಡ್ (ಮನ್ನಾ ಗಂಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ), ಅಸಿದಾ (ಗಂಜಿ), ಬಿಟ್ಸ್, ಬಾಲುಸಾ (ಸೌಫಲ್) ಪಿಷ್ಟ, ಬಝ್ (ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ) ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚುಂಬನವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿರಿದಾದ ಕುಟುಂಬದ ವೃತ್ತದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮಿರಾಜ್, ಅಥವಾ ಪ್ರವಾದಿ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅಸೆನ್ಶನ್

ಮುಸ್ಲಿಮರು ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ರಜಬ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 27 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರಜೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅಂತಹ. ಒಂದು ದಿನ, ಮೆಕ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಮೊಹಮ್ಮದ್, ಮಸೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ದೇವದೂತ ಜಬ್ರೈಲ್ ಅವನಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಬರಾಟಾ, ಮಾನವ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಯ ಕುದುರೆ. ಅವರು ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಬುರಾಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಯೆರೂಸಲೇಮಿಗೆ ಹೋದರು.

ಮೌಂಟ್ ಝಿಯೋನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಯಹೂದಿ ದೇವಸ್ಥಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾರುವ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸ್ವರ್ಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಹನ ಸಿಂಹಾಸನದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮೊಹಮ್ಮದ್, ಅಥವಾ ಜಬ್ರಾಲ್ಗೆ ಈ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮೊಹಮ್ಮದ್ ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮಾತ್ರ ಸ್ವರ್ಗ ಮತ್ತು ನರಕದ, ನಂತರ ಅವರು ಅಲ್ಲಾ ಸಿಂಹಾಸನಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಹಾನ್ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರು. ಅದೇ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಇಸು, ಮುಸೊಯ್ ಮತ್ತು ಇಬ್ರಾಹಿಂನ ಪ್ರವಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಅಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾ, ಪ್ರವಾದಿ ಮುಸ್ಲಿಂ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಯಿತು, ಇವತ್ತು ಇಂದು ನಂಬಿಕೆಯ ಗಮನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಮರ ಜೀವನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ: "ಅವಳ ಗುಲಾಮರ ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ತೆರಳಿದ ಒಬ್ಬನನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೆ ಅವಿವೇಕದ ಮಸೀದಿಯ ಮಸೀದಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ತೋರಿಸಲು ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ, ಎಲ್ಲಾ-ನೋಡುವ! ".

ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವು ದಿನದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇದೆ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀರು ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಅತೀವತೆ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಸೆನ್ಶನ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ, ಸಂಬಂಧಿಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂತಾ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೂಪ್ ಕುರಿಮರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಳು. ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ compote ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಯಾಲೈಟ್ ಅಲ್-ಬಾರಾಟ್, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಪಾಪಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಲೇಯಾಲಿಯಾಟ್ ಅಲ್-ಬಾರಟ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ 14 ರಿಂದ 15 ರ ಶಯಾಬಾನಾಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಜಾದಿನವು ತುಂಬಾ ಪುರಾತನವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕ್ವಿಲಾಮಿಕ್ ಅವಧಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಮಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಅರಬ್ಬರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾವಬಾನ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಯನ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಈ ದಿನ, ಅರಬ್ಬರು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ವಿಗ್ರಹಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಸತ್ತ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸತ್ತ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಭೇಟಿಯ ಸಮಾಧಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ವಿನೋದದಿಂದ, ಹಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯ ಹಾಡುತ್ತಾರೆ.

ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪವಿತ್ರ ರಾತ್ರಿ, ಲಿಯಲೈತ್ ಅಲ್-ಬಾರಾಟ್ ಜೀವನದ ಮರವನ್ನು ಅಲುಗಾಡುತ್ತಾನೆ, ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲೆಗಳು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಅವರ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಾಯಬೇಕು.

ಈ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಪಿಗಳ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಅಲ್ಲಾ 7 ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತಾನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಾತ್ರಿಯ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಸತ್ತವರಿಗೆ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಾ ಅವರನ್ನು ಭೂಮಿಯ ಪಾಪಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: "ರಾತ್ರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯು ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಆರಾಧನೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಪೋಸ್ಟ್ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಾ, ಈ ರಾತ್ರಿ, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಭೂಮಿಯ ಆಕಾಶಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಅನುಗ್ರಹದಿಂದ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಆಜ್ಞೆಗಳನ್ನು: "ನನಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅವರನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸುವೆನು, ನನಗೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಕವರ್ ಯಾವುದೇ ರೋಗ ಇಲ್ಲ - ನಾನು ರಿಕವರಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ... "

ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ರಾತ್ರಿ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಮಸೀದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಭಿಕ್ಷುಕನಕ್ಕೆ ಭಿಕ್ಷುಕನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಭಕ್ತರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಸ್ಮಶಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ: ಪಿಲಾಫ್, ಶಿಮಾ (ತೆಳು ನೂಡಲ್ನ ಲಾಗ್ಮನ್), ಮೊಶ್ಬಿರಿನ್ಚ್ (ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು), ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಪಾನೀಯಗಳು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಕ್ ಚಕ್, ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ಮೌಸ್ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರಂಜಾನ್, ಅಥವಾ ಗ್ರೇಟ್ ಪೋಸ್ಟ್ನ ತಿಂಗಳು

ಈ ತಿಂಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಅಷ್ಟೇತರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರ ಮರಳಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ತಿಂಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನರಕದ ಬಾಗಿಲುಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಾಕ್ಷಸರು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಸರಪಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನರಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ 7 ಗೇಟ್ಸ್ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ: "ರಮದಾನ್ ಬಂದಾಗ, ಹೆವೆನ್ಲಿ ಗೇಟ್ಸ್ ಓಪನ್ ಮತ್ತು ನರದ ಗೇಟ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಡಾರ್ಕ್ ಪಡೆಗಳು ಸರಪಳಿಯಿಂದ riveded ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. " ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಕ್ತ ಗೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಂಬುವವರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೋಸ್ಟ್, ಪ್ರವಾದಿ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ತನ್ಮೂಲಕ ತನ್ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಗೆ ತರುತ್ತಾನೆ.

ಪೋಸ್ಟ್ನ ಮೊದಲ ದಿನವು ಹೊಸ ಚಂದ್ರನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಹೊಸ ಚಂದ್ರನ (29-30 ದಿನಗಳು) ತನಕ ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ತರ ದಿನದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇವಿಯಾನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು, ಹಳೆಯ ಪುರುಷರು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಧರು, ಪ್ರಮುಖ ಜಿಹಾದ್ (ಸೇಕ್ರೆಡ್ ವಾರ್) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪೋಸ್ಟ್ನ ಪವಿತ್ರ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಂಬಾಕು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಗಮನ, ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು (ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರಿಯದೆ) ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಸಕ್ತ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಗ್ರೇಟ್ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮುಸ್ಲಿಂ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಲಯವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನಗರಗಳ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ, ಬೀದಿಗಳು ಜನರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ, ಸಂಗೀತವು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವಿಶೇಷ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ಓದುತ್ತಿದ್ದವು, ಫ್ಯೂಚರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಇದು 3-ಗಂಟಲು ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಹೂರ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಹಗುರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಹೇರಳವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹರಿರಾ (ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್), ಚೆಕ್ಚುಕಿ (ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ಗಳು (ಪೈ) ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಯಾಲೈಟ್ ಅಲ್-ಫ್ರೇಮ್, ಅಥವಾ ನೈಟ್ ಪ್ರೆಸೆಡೆಸ್ಸಿನ್

ರಜಾನ್ ತಿಂಗಳಿನ 27 ನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಲೀಲಿಯಾಟ್ ಅಲ್-ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮೂಲವು ಪ್ರವಾದಿ ಮೊಹಮ್ಮದ್ನ ಮೊದಲ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 610 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಿತು. ಇದು ರಂಜಾನ್ ತಿಂಗಳಿನ ಈ ಪವಿತ್ರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿತ್ತು, ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರವಾದಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಿದ್ದರು.

ಪೂರ್ವನಿರ್ಧನೆಯ ರಾತ್ರಿ, ಅಥವಾ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ರಾತ್ರಿ, ದೇವದೂತ ಜಬ್ರಾಲ್ ಮೊಹಮ್ಮದ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಖುರಾನ್ನಿಂದ ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ಮೊಹಮ್ಮದ್ ತನಕ, ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಜಬ್ರಾಲ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರವಾದಿಗಳಾಗಿದ್ದರು. ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮ ಅವರು 12 ಬಾರಿ ಆಡಮ್, 42 ಬಾರಿ ಇಬ್ರಾಹಿಂ, 400 ಬಾರಿ ಮ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು 10 ಬಾರಿ ಐಇಡಿ 12 ಬಾರಿ ಆಡಮ್ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಈ ರಾತ್ರಿ, ಏಂಜಲ್ 24 ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಬಂದಿತು.

ಪ್ರವಾದಿಯು ಜಬ್ರಾಲ್ ಅವರ ಸಭೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ: "ನಾನು ಮಲಗಿದ್ದಾಗ, ಹೊಳೆಯುವ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಅಕ್ಷರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು." "ಓದಿ!" - ಏಂಜಲ್ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಹೇಳಿದರು. "ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ಓದಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ," ಮುಹಮ್ಮದ್ ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ನಂತರ ಜಬ್ರಾಲ್ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರವಾದಿ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ತೀವ್ರತೆ ಭಾವಿಸಿದರು, ಇದು ಅವರನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದೇವದೂತವು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆದೇಶಿಸಿತು: "ಓದಿ!" "ನಾನು ಓದಲಾಗಲಿಲ್ಲ!" - ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಎಂದು ಉದ್ಗರಿಸಿದ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೆಸೆಂಜರ್ ಅವನ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಸ್ಕ್ರಾಲ್ನ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ, ಪ್ರವಾದಿ ಹೃದಯವು ಬಹುತೇಕ ಮುರಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಅವರು ಸಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು: "ಓದಿ!". "ನಾನು ಏನು ಓದಬೇಕು?" - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾದಿ ಕೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಜಬ್ರಾಲ್ ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರು: "ಓದಿ! ನಿಮ್ಮ ಲಾರ್ಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಯಾರು ರಚಿಸಿದರು - ಗಡಿಯಾರದಿಂದ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಓದಿ! ಮತ್ತು ಲಾರ್ಡ್ ನಿಮ್ಮ ಉದಾರ, ಅವರು ಕಲಾಮ್ ಕಲಿಸಿದರು, ಅವರು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. " ಈ ಹೇಳಿದರು, ದೇವದೂತ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮುಹಮ್ಮದ್ ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ತನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: "ನಾನು ನನ್ನ ನಿದ್ರೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡಾಗ, ನನ್ನ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು."

ರಜಾದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಸ್ಲಿಮರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪವಾಡಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಜಾದಿನದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಖುರಾನ್ ಅನ್ನು ಓದಿದರು, ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಮಾಡಿ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ನಮಝ್ (ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಐದು ಬಾರಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ), ಕೊನೆಯ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಕ್ಷಮೆ ಕೇಳಿ.

ದಿನದ ದಿನವಿಡೀ, ಅವರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನದ ಮೆನುವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಹಣ್ಣು ಹೂದಾನಿಗಳಾಗಿವೆ.

ರಜೆ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಹೂಮಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೊಗಸಾದ ಜನರು ನಡೆಯುವ ಜನಸಮೂಹವು ಹಣ್ಣಿನ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಉರಾಜಾ-ಬೇರಾಮ್, ಅಥವಾ ಹಾಲಿಡೇ ಟಾಕ್

ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮುಸ್ಲಿಂ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೆವಿವಲ್ ತಿಂಗಳ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪೋಸ್ಟ್ನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವರು ರಂಜಾನ್ ಇಡೀ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಿದರು.

ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನು ಇನ್ನೂ ಏರಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಾಂಕಗಳು) ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಬ್ಬದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸೀದಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಎದ್ದೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಸೀದಿಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಭಾಶಯದ ಮನವಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಂಬುವವರು: "ಹೌದು, ಅಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲಾಹ್ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು, ಮತ್ತು ನಾವು!", "ಹೌದು, ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳು ಅಲ್ಲಾವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ! ". ಮಸೀದಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ, ಜನರು ವಿಭಜಿಸಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಸ್ಲಿಂ ಮಸೀದಿ ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಸಮಾಧಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಮಶಾನದಲ್ಲಿ ಹೋದ ನಂತರ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉರಾಜಾ ಬೇರಾಮ್ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮನೆ ಬಿಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸತ್ತ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಆತ್ಮಗಳು ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ವಿನಿಮಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಗಂಡಂದಿರು ತಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ದೀಪದರ್ಗಳು ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೋನಿಂಗ್, ಬೆಂಕಿಯ ಮೂಲಕ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳ ದೂರ ಓಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು), ಅವುಗಳು ಕಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮ್, ಅಥವಾ ಹಾಲಿಡೇ ತ್ಯಾಗ

ಮೆಕ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಈ ರಜಾದಿನವು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ 70 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಜುಲ್-ಹಿಜಾದ 10 ನೇ ದಿನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರ್ಬನ್-ಬೇರಾಮ್ ಮುಖ್ಯ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಮುಸ್ಲಿಂ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಿನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಇಬ್ರಾಹಿಂ, ಅಲ್ಲಾ ಅವರ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆತನ ಮಗನನ್ನು ತ್ಯಾಗಮಾಡಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಾ, ತನ್ನ ನಮ್ರತೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ, ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಯುವಕನನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ರಜೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ತರ ವಿನೋದವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ರಜಾದಿನವು ಮುಂಜಾನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಸ್ಲಿಮರು ಮೊನಚಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಬ್ಬದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸೀದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಧರ್ಮೋಪದೇಶವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ನಂತರ, ರಜೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ತ್ಯಾಗ. ತ್ಯಾಗವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಿಇಟಿ ಒಂದು ರಾಮ್, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ, ಒಂದು ಹಸು ಅಥವಾ ಒಂಟೆ. ಪ್ರಾಣಿಯು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನ ತಲೆಯು ಮೆಕ್ಕಾ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವನ ಮಾಲೀಕರು ಅಥವಾ ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೇಮಕಗೊಂಡ ವ್ಯಕ್ತಿ ತನ್ನ ಗಂಟಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತ್ಯಾಗದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಈ ಪಥದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದು - ಸಿರತ್ ಸೇತುವೆ, "ತೆಳುವಾದ, ಕೂದಲಿನಂತೆ, ಚೂಪಾದ, ಕತ್ತಿ ಬ್ಲೇಡ್, ಬಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯಂತೆ, "ನರಕದ ಮೇಲೆ ಜಾಗೃತಗೊಂಡಿದೆ.

ರಜೆಯ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಗದ ವಿಧಿಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ತ್ಯಾಗ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಇದು 2 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಿಂಸಿಸಲು - ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್, 3 ನೇ ಮತ್ತು 4 ನೇಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಳ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ದಿನಗಳು - ಮೂಳೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಬಡವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಗೋಲಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.