ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ! ಇದು “ಸ್ಲೀವ್” ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ “ಸ್ಲೀವ್” ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

- ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮೃತದೇಹ - 2 ಕೆಜಿ,
- ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು - 3 - 5 ತುಂಡುಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ,
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಚಮಚ,
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಕರಿ - 3 ಪಿಂಚ್\u200cಗಳು,
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

  ರೂಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಕೂದಲು, ಗರಿಗಳ ಬೇರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಡಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಿರಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು), ಬಾಲದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಾಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲಿಂಟ್ ಅಲ್ಲದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.




  ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.




  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.






  ರೂಸ್ಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.








ನಾವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್” ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.






  ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಆಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.




  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.




  ಅಷ್ಟೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯಾದ ರೂಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಮನೆಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅಥವಾ ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ರೂಸ್ಟರ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಇದು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಇದು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್\u200cನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೇರ ಆಟದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಚಿಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಪುರುಷರು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಿ. ಮೂಲಕ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಕೂಡಲೇ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೋಮ್ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಸಾರು ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಏಕೈಕ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ರೂಸ್ಟರ್ನ ಶವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ,

ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು.

ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ವಯಸ್ಕ ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದದ್ದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

© ಮಾಸ್ಟರ್\u200cಕಾಕ್

ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನಲ್\u200cಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಹುವಿಧದ ಮಾಲೀಕರಾಗಬಹುದುಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ತರ್ಕ MK705132

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ ,   ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಳೆಯ ಹುಂಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳೆಯದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಕೋಳಿಯಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಂಡು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ 2-3. 2-3- ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ನ ಶವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 24.0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ - 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿರ್ಗಮನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಿಧಿ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಸಹ ನಮ್ಮ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಕರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು: ಕಾಕೆರೆಲ್ನ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು), ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ). ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕೋಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯಂತೆ ಹಳೆಯ ಶವವನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು;
• ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿಯ ಕಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವು ಜಾರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ;
• ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿದರೆ - ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಯುವ ಕಾಕೆರೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ;
• ಹಳೆಯ ಮನುಷ್ಯನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ರೂಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿಯ ಪಂಜಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೋಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುವುದು.

ರೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಗಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.9,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.0,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.0.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (10 ಬಾರಿಗಾಗಿ)

• ರೂಸ್ಟರ್ ಮೃತದೇಹ 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ). 4-5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೆಸರುಮಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಾರು ಚಿತ್ರೀಕರಣ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾಲು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದೂರವಾದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 25.8,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 15.1,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 10.3.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (8 ಬಾರಿಗಾಗಿ)

• ಕೋಳಿ ಶವ 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 250 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು.

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು (400 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್\u200cವಾಶರ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇನ್ನೂ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಡೆದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ (400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (3 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು). ನಾವು ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು), ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.