ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್   ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಮಾನದ ನೆರಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೋರ್ಷ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

1. 3-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆದು ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 0.5 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಸಾರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
9. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
   
10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಕಾಣೆಯಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಯವು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
    
14. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
15. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ! ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದು! ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ), ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಣ್ಣ ಇದೆ) - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ) –200 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿ.,
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಸಣ್ಣ,
• ಸೆಲರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪೀರ್ಲೆಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ (ಗಣಿ ಹಾಗೆ) ಮೊದಲು 5-7 ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಮಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. (ನನ್ನ ಬಳಿ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ, ಆಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು).

ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೂ ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 (ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).

ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಭುಜ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ);
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ. ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸರಿ, ಈಗ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಇದನ್ನು 1X1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀನ್ ಬೋರ್ಶ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ನೀವು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 18 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.
2. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.
7. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು season ತುವವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್

ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 41 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುದಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಡೈಸ್ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹುರಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಜ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ!

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 93 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. .ತುವಿಗೆ.
9. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉದಾರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಸ್ತಾಗುವುದು. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಡೊನುಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ಡೊನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಮೂಲ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಗುಲಾಬಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೋರ್ಷ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದವು. ಅದು ಸರಿ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಈಗ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಆ ರೀತಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವರು ಬೋರ್ಶ್ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ - ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶ. ಇದನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟ್ರಿಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಾರು); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

4-5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀರ್ಲೆಸ್, ದಪ್ಪವಾದ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಬೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೀನ್ಸ್\u200cಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು). ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (40-90 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. “ಏಕರೂಪ” ವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ (ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-80 ನಿಮಿಷಗಳು (ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೂಳೆಗಳು) ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸೌತೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಳಿದವು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವನಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ “ಹಳೆಯ” ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಿ.
ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಷ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್.
ಒರಟಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸು. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಷಫಲ್. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಂತರ - ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುವರೆಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಬೋರ್ಶ್, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು!