ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್.

ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಏಪ್ರಿಲ್ 7, 1945 ರಂದು ಪಶ್ಚಿಮ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪೊಯಿಟಿಯರ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೇಸನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಅಡುಗೆ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆದರು.

15 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೊಯೆಟಿಯರ್ಸ್\u200cನ ರಿಲೈಸ್ ಪೊಯೆಟಿಯರ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್\u200cನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಆದರು. ನಂತರ ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ವಿವಿಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಸ್-ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು.

1974 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ಯಾರಿಸ್\u200cನ ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಲಾಫಾಯೆಟ್ ಹೋಟೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ನಾಯಕತ್ವದಲ್ಲಿ 90 ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು 1978 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್\u200cನ ನಿಕ್ಕೊ ಹೋಟೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೆಸ್ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು.

1981 ರಲ್ಲಿ, ರೋಬುಚನ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜಧಾನಿ ಜಮಿನ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದನು. 1984 ರಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಯಾಂಕವನ್ನು ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು - ಮೈಕೆಲಿನ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಮೂರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು (ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು).

1989 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜಪಾನಿನ ಗುಂಪಿನ ಸಪ್ಪೊರೊ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಟೋಕಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಟೌ ಟೈಲ್\u200cಲೆವ್-ರೋಬುಚಾನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು.

1990 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ ರೊಬುಚೊನ್ ಅವರನ್ನು "ಶತಮಾನದ ಬಾಣಸಿಗ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು.

ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಅವರು ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲೈವ್ ಸಂವಹನ ನಡೆಯುವ ಸುಶಿ ಬಾರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತಪಸ್ ಬಾರ್\u200cಗಳು ಅವನನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದವು. ರೋಬುಚನ್ ಮೂಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಎಲ್’ಅಟೆಲಿಯರ್ ಡಿ ಜೋಯೆಲ್ ರೋಬುಚನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೋಕಿಯೊದಲ್ಲಿ 2003 ರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು. ನಂತರ ಅವರು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಮಕಾವು (2001), ಮೊನಾಕೊ (2004), ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ (2005), ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ (2006), ಲಂಡನ್ (2006), ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ (2006), ತೈಪೆ (2009), ಸಿಂಗಾಪುರ ( 2011), ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್ (2016).

1995 ರಲ್ಲಿ, ರೋಬುಚನ್ ತನ್ನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೊರೆದನು. 1996 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು, ನಿರ್ಮಾಪಕ ಗೈ ಜಾಬ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನವಾದ ಕ್ಯೂಸಿನೆಜ್ ಕಾಮೆ ಅನ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ ("ಕುಕ್ ಲೈಕ್ ಎ ಚೆಫ್") ಅನ್ನು ಟಿಎಫ್ 1 ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 2000-2009ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ 3 ರಂದು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಬಿಯೆನ್ ಸುರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ವಾರ, ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು, ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2011 ರಿಂದ, ರೋಬುಚನ್ ಹೊಸ ಪ್ಲಾನೆಟ್ ಗೌರ್ಮಾಂಡೆ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 2002 ರಲ್ಲಿ, ರೋಬುಚನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಗ್ರಹ ಚಾನೆಲ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟಿವಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು.

ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಿಂಪ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ (1991), ಬೆಸ್ಟ್ ಆಫ್ ರೋಬುಚನ್ (2009), ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಡಿ ರೋಬುಚನ್ ಪಾರ್ ಸೋಫಿ (2011), ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನ, ಲೆ ಗೌಟ್ ಡೆ ಲಾ ವೈ (2014), ಅವರು ಲೆ ಫಿಗರೊ ಮತ್ತು ಸಂಡೇ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗೆ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಂಕಣಗಳ ಲೇಖಕ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳ (1972) ಚಿನ್ನದ ಪದಕ, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸಗಾರ" (1976), ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ದಿ ಲೀಜನ್ ಆಫ್ ಹಾನರ್ (ಅಧಿಕಾರಿ, 2003) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. 1998 ರಿಂದ, ಅವರು ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ಮೆರಿಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲಾ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದರು.

ರೋಬುಚನ್ ನೇತೃತ್ವದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಒಟ್ಟು 32 ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವು - ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಏಪ್ರಿಲ್ 29, 2017 ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಸಹ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿತ್ತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ 3 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಸೇರಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇನ್ನೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಲೆಟಿಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಶತಾವರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ರಟಾಟೂಲ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಥೆ ಹೀಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XV ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ. ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ವಸತಿಗೃಹದಲ್ಲಿದ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
   ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
   15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
   20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ
   40 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್
   120 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
   30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್
   10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್
   30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
   20 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
   60 ಗ್ರಾಂ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್
   ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು
   ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 10 ಗ್ರಾಂ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾಲಕದ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
   1 ಈರುಳ್ಳಿ
   ಉಪ್ಪು
   ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
   ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
   ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
   ಬೇಕನ್ - 8 ಪಟ್ಟಿಗಳು
   ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
   ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
   ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ
   ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ
   ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
   ಥೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು
   ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
   ಉಪ್ಪು
   ಮೆಣಸು

ಹಂತ 1
ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣ ವೈನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2
  ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಲದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3
  50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮೊಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಹಂತ 4
  ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು (200 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 5
  ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6
  ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
   ½ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್
   80 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
   ಉಪ್ಪು
   100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಲ್ಲೆಹೂವು
   6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
   20 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳು
   4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
   4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, 20 ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು
   2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
   ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ
   ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಉದಾ. ಪಾರ್ಮ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
   400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್
   ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಕರಗಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
   70 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
   1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
   1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
   1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
   2 ಬಿಳಿಬದನೆ
   9-10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
   ಉಪ್ಪು
   ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿತ್ತು, ಥೈಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆ

ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್
   1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
   ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಗರಿಗಳು
   200 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
   250 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ

ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 23 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಚೊಂಬು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
   0.5 ಕೆಜಿ ಕರುವಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
   ಉಪ್ಪು
   2 ಈರುಳ್ಳಿ
   1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು
   ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಕರುವಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಬೆರೆಸಿ. ಥೈಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪಿಷ್ಟ
   2 ಈರುಳ್ಳಿ
   2 ಸೇಬುಗಳು
   1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್
   200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
   2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
   ಉಪ್ಪು
   ಮೆಣಸು
   2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
   80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
   ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ
   400 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪಿಷ್ಟ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ರಿಕಾಸಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಮೊಲ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1/2 ಕೆಜಿ
   ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
   ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
   ಉಪ್ಪು
   ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾಣಸಿಗ ಸಲಹೆ:
  ಖಾದ್ಯದ ಖಜುನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ನಳ್ಳಿ ಫ್ರಿಕಾಸೀ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
   ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಪನೇಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
   2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
   2 ಸರಾಸರಿ ಡೊರಾಡೊ
   ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೇಪನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ:
   6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
   1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
   ಉಪ್ಪು
   50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
   50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
   200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ:
   ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ -500 ಗ್ರಾಂ
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
   200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
   50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು:
   ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಅನಾನಸ್ - 1 ಸಣ್ಣ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಾಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಲಾ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಳಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಫಂಡ್ಯು ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕುದಿಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು.

ನಾನು ಬೇರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಕನಸು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇತರ ಜನರು, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಷೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಲು ನನಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಜ ಎಂದು ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಖಂಡಿತ, ನಾನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಪ್ಪಿದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಕಥೆಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೆ: ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ರಷ್ಯನ್, ನನ್ನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯೊಬ್ಬರು ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮೂಲದವರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಲೈವ್ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ದೇಶಗಳು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಈ ವರ್ಷ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ -30 ಹಿಮಕ್ಕೆ ನಾನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇದು ನನಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದೊಡ್ಡ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ವರ್ಷದಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ನನಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ. ಗೇಮ್ ಆಫ್ ಸಿಂಹಾಸನದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಚಳಿಗಾಲ, ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ, ಅಥವಾ -30, ಅಥವಾ +30. ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಕಥೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವರ್ಷಗಳ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಎಪಿಫಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು g ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ರೂಪಾಂತರದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡದಿದ್ದರೆ ಕೆಲಸದ ಆದೇಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಮಿದುಳನ್ನು ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ತಂಡವು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಜನರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ನಾನು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು - ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ; ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಹ ಇದರಿಂದ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ನಾನು ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕತೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿಳಿಸುವುದು ನನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ನವೀನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಏಡಿಗಳು. ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡು.

ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಏನು! ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

   ಲೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಭಾಷೆಯ ತಡೆಗೋಡೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅವರನ್ನು ರಂಜಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಾಷೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಷ್ಟ. ಅಂಗಡಿಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವಾಸ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನನ್ನನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು: ನನ್ನನ್ನು ದಾಖಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಳಲಾಯಿತು, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ನೀತಿಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನನಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇಡೀ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದರು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುವಾಗ, ನಗುವಾಗ ನನಗೆ ಹಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಜೋಕ್ ಅನ್ನು ನನಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದಾಗಲೂ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಕ್ಸಿ ಡ್ರೈವರ್ ನನ್ನನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು ನನಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಭಯಾನಕ, ನಂತರ ನಕ್ಕರು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಗುವಿನಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಬಾವಿಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರವಾಸವನ್ನೂ ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು 100% ತಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಕೋಪಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯಾಗಿತ್ತು.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹೊಸ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗುಚ್ with ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ದೃ determined ವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಆಪ್ತರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತೇವೆ.

ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ನನ್ನಂತಲ್ಲದೆ, ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡದ್ದನ್ನು ನೋಡಿ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಅವರು ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ನಾನು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿಡಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋವನ್ನು ನೋಡಲು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬರಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಗರವು ಸಾಗರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರ್ಫ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡ್ರೈವ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ, ಕೆಲವು ವೈನ್. ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿದಂತೆ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲೆ.

ಮಾಸ್ಕೋ ಬಹಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ನಗರ, ಮತ್ತು ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದೆ. ಉದ್ರಿಕ್ತ ಲಯದಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ತುಂಬಾ ನರಳುತ್ತಾರೆ, ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹೋಗುವ ಹಾದಿಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಚಂಡಮಾರುತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸ್ತೆ ಸಂಚಾರ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನಾನು ಸುರಂಗಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ನನಗೆ ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗೋರ್ಕಿ ಉದ್ಯಾನವನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಮಾಸ್ಕೋವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ರೀತಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

ಎಷ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನೂ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಬೇಟೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಕ್ರಾಸ್ ಕಂಟ್ರಿ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಪರ್ವತ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜನರು ಸ್ಕೇಟಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕುತೂಹಲವಿತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವವರೆಗೆ - ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು .ಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

   ಇಒ ನಯಾ / ಶಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಲು, ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಾಡಲು. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವರ್ಷಗಳ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೋಜಿನ ಕ್ಷಣಗಳು ಇದ್ದವು. ಕೇವಲ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ನಾನಗೃಹಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸಿದ್ದರು, ನಾನು ಮಂಕಾಗುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಯಪಟ್ಟರು. ಆದರೆ ನಾನು ಬದುಕುಳಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಮ್ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಒಪ್ಪಿದೆ. ನಿಜ, ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸ್ನಾನಗೃಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಹೋಗುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಉಳಿದಿದೆ?

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗ - ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ! ಫಿಲಿಪ್ ಲಾರುಯೆಲ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಲೋರೆನ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಅವರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ಗೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆ ವಾಲ್ ಜೋಲಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫಿಲಿಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಂಘಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಕೇವಲ 29 ವರ್ಷ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಅತಿಥಿಯೊಬ್ಬರು ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು.

ಆನುವಂಶಿಕ ವೃತ್ತಿ

ಫಿಲಿಪ್, ನೀವು ಅಡುಗೆಯವರಾಗಲು ಏಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಆನುವಂಶಿಕವೇ?

ಹೌದು, ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ತಂದೆ ಅಡುಗೆಯವರು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ: "ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಡಕೆಗೆ ಬಿದ್ದೆ." ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದೆ (ಫಿಲಿಪ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು - ಅಂದಾಜು.) ... ಕೆಲಸವು ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು!

ನನ್ನ ತಂದೆ ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನೀವು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ?

ಇಲ್ಲ, ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಂಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಬಯಕೆ ಇತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಅಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು, ತಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಅಥವಾ ತಾಯಿ ಯಾರು?

ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಮಹಿಳೆಯರು, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜವಾಬ್ದಾರರು ಎಂದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ಏಕತಾನತೆಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

ಹೌದು, ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲ, ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ನನಗೆ ಅಪಾರ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಿದಾಗ: “ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಿದೆವು, ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಿತ್ತು!”, ಈ ಮಾತುಗಳು ನನಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಆಯಾಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಇಲ್ಲದೆ,

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ« ಬೆಳೆಯಿರಿ»   ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು?

ಶಿಕ್ಷಣ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತದನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಕಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರೀತಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾನು ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ತಂದೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆ ರೂಪಿಸಲು ಮೂಲ ಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ನಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು never ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನಂತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಗಳು ನಮಗೆ ಹೊಸ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನವೀನ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯವನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವನ ವೃತ್ತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪುರುಷರು ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಏಕೆ ನಂಬಲಾಗಿದೆ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದಾರೆಯೇ?

ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಕರಣಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಅಡುಗೆಯವರು ಭಾರವಾದ ಭಾರವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದರು, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಪಾರ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಬೇಕಿತ್ತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪುರುಷರು ಈ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ನಮ್ಮಂತಲ್ಲದೆ, ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಸಬಹುದು?

ಹೌದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಲಿಯುವ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಸುವುದು.

ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಇದೆ: "ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯದ ಹಾದಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಇರುತ್ತದೆ." ಬಾಣಸಿಗನಂತಹ ಪರಿಣಿತ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ಮಹಿಳೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು?

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಸರಿಯಾದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳಿವೆ - ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ: "ಕೋಳಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ!" ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಹುಟ್ಟಿದ ದೇಶ ಫ್ರಾನ್ಸ್. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಯಾವುದು?

ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಭೂತಪೂರ್ವ, ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಆದರೆ, ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ದೇಶನವಲ್ಲ. ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಫ್ಯಾಷನ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹಾದುಹೋಗುವ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಪಂಚದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ಬೇಸ್" ಉಳಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಾಮ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೀರಿ ...

ಹೌದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಇದ್ದರು, ಸುಮಾರು 50 ಜನರು. ನಾನು ಲೋರೆನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಟ್ರೌಟ್, ಫ್ರಿಕಾಸೀ (ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ) ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನನಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದ ಉದ್ದೇಶ ಅದು - ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, “ಫ್ರೆಂಚ್” ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ: ನೀವು ಮತ್ತು ನಾವು ಇಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಬಿಟ್ ವೈಯಕ್ತಿಕ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು?

ನಾನು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನಾನು ಕಿವಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ!

ಬಾಣಸಿಗ ಫಿಲಿಪ್ ಲಾರುಯೆಲ್ ಅವರ ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಯಾವುವು?

ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಕೂಡ ನನ್ನನ್ನೇ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ತತ್ವವೆಂದರೆ, ನಾನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ರಚಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗಿದೆಯೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಬಂದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಎಂದು ನಾನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಥವಾ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ದೂರವಿರುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ ನನ್ನ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರವು ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಠ್ಯ: ಮಾರಿಯಾ ಸಿಮೋನೊವಾ