Manty ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ ដូច្នេះត្រូវត្រៀមខ្លួនជានិច្ចដើម្បីបណ្តេញសាច់ញាតិដែលភ្លាមៗចូលមកក្នុងផ្ទះបាយពីឡចំហាយទ្វេ។ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តម្លៃ»។

រូបមន្ត MANTOV

តើ​អ្នក​ត្រូវការ​អ្វី:

ម្សៅ៖
4.5 tbsp ។ ម្សៅ
ទឹក 250-300 មីលីលីត្រ
1 ស៊ុត
1 tsp អំបិល

ការ​បំពេញ:
សាច់ចៀមឬសាច់គោ 900 ក្រាម។
ខ្លាញ់កន្ទុយ 200 ក្រាម (សម្រាប់ការខ្វះជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយយកវាបន្តិចទៀត)
ខ្ទឹមបារាំង ៦០០ ក្រាម។
1 tsp zira ជាមួយស្លាយមួយ (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យមិនប្រើគ្រឿងទេសដីរួចហើយ)
1 tsp coriander
0.5 tsp ម្រេចខ្មៅ (អ្នកដែលចូលចិត្តហឹរអាចប្រើម្រេចបន្ថែមបន្តិច)
1 tsp អំបិល

((ទំព័រ))

របៀបចំអិន manti៖

1. សម្រាប់ dough រែងម្សៅចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។

2. រំលាយអំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់ (អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ)។

3. ធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងម្សៅបន្ថែមស៊ុតឆៅនិងទឹកត្រជាក់ជាមួយអំបិល។

រូបថត៖ គេហទំព័រ វាគួរតែយឺត ហើយមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយទុកនៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

4. សម្រាប់ការបំពេញ សាច់គួរតែប្រដាប់ដោយកាំបិតមុតស្រួច និងអត់ធ្មត់ល្មម កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ kurdyuk ។

5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗស្តើង។ ខ្ញុំ​មាន​ឧបករណ៍​កាត់​ស្រួច​ដ៏​អស្ចារ្យ​សម្រាប់​គោល​បំណង​នេះ ដូច្នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​អ្វី​ដែល​ស្រដៀង​គ្នា សូម​ប្រើ​វា។ នេះគឺជាកម្មវិធីសន្សំសំចៃពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យ។ អំបិល​ខ្ទឹមបារាំង​បន្តិច រួច​ច្របាច់​ឲ្យ​ល្អ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​។

6. លាយសាច់ខ្លាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសមុនចូលបាយអ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែម cilantro ស្រស់មួយចំនួនទៅសាច់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង អ្នកអាចសាកល្បងដោយគ្មានវា។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យពិសោធន៍ជាលើកទីពីរ។

7. រមៀលចេញ dough ទៅរដ្ឋល្អក់មួយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។

8. ឥឡូវអ្នកអាចឆ្លាក់បាន៖ ដំបូងត្រូវខ្ទាស់កណ្តាល។

រូបថត៖ គេហទំព័រ បន្ទាប់មកលាតស្នាដៃជាមួយផ្នែកម្ខាងទៀត ហើយធ្វើម្ជុលពីរម្តងទៀត។ វានៅសល់តែដើម្បីភ្ជាប់ tucks ជាមួយគ្នាហើយតោងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

9. ដល់ពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រភពជាច្រើនស្នើឱ្យរំអិលកម្រិតនៃអាវទ្រនាប់ ឬឡចំហាយជាមួយប្រេង។ ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើផ្ទុយពីនេះ។ ខ្ញុំ​ចាក់​ប្រេង​មួយ​ចាន​តូច ហើយ​យក​ម៉ាទី​មក​ថ្នេរ​ខាងលើ ខ្ញុំ​គ្រាន់តែ​ជ្រលក់​បាត​ចូល​ក្នុង​ប្រេង។ មិនដែលជាប់គាំងទេ។

10. Manty ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រហែល 45-55 នាទី។ ភាគច្រើននៅទីនេះអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃ dough ដែលអ្នកបានទទួលនិងទំហំនៃ manti ខ្លួនឯង។

11. បន្ទាប់ពី 50 នាទីអ្នកអាចបើកនិងយកគំរូមួយ។ Manti មានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាន។ ប្រសិនបើ manti ទើបតែងើបឡើង គ្រាន់តែលើកវា បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចយកវាដោយប្រើ spatula ស៊ីលីកូន។ បានពិនិត្យ - វាដំណើរការ។ ឬអង្រួនកម្រិតនីមួយៗ។

Manti ត្រូវតែត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុងជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវ។ ពិធីករចម្រុះពណ៌នៃកម្មវិធី Lara Katsova បានចែករំលែករូបមន្តដែលនាងចូលចិត្តជាមួយយើង។

ទឹកជ្រលក់ក្តៅជាមួយឱសថ

Manti ត្រូវតែត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

Lara Katsova: "ម្តាយរបស់មិត្តជិតស្និទ្ធរបស់ខ្ញុំមកពី Tbilisi បានបង្រៀនខ្ញុំនូវទឹកជ្រលក់នេះ។"

តើ​អ្នក​ត្រូវការ​អ្វី:
ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង 500 ក្រាមក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
cilantro 50 ក្រាម។
50 dill បៃតង
1 tbsp hops-suneli
1 tbsp coriander
ម្រេចម្ទេសពាក់កណ្តាល
ម្រេចក្រហមដី - ស្រេចចិត្ត
1 tsp សាហារ៉ា
1 tsp អំបិល

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ហឹរ៖

ត្រដុស​ប៉េងប៉ោះ​តាម​ Sieve បាន​កាត់​ខ្ទឹមស​ឱ្យ​ល្អិត។ លាយខ្ទឹមស និងប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ដាក់ល្បាយលើភ្លើងតូចមួយ យកទៅស្ងោរ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី។ បន្ថែម suneli hops, coriander, ម្ទេស chopped ល្អនិង simmer សម្រាប់ 3 នាទីផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​រសជាតិ​បន្ថែម​ទៀត បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម។ យកចេញពីកំដៅដាក់ cilantro និង dill chop ល្អបិទគំរបហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ទឹកជ្រលក់ក្រែម

Lara Katsova: "ខ្ញុំយល់ថាខ្ញុំនឹងមិនរកឃើញអាមេរិចទេអ្នកគ្រប់គ្នាដឹងអំពីទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរបុរាណសម្រាប់ khinkali ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់ខ្ញុំនៅតែខុសគ្នា - ឆ្អែតជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។

តើ​អ្នក​ត្រូវការ​អ្វី:
1 tbsp ។ ក្រែមជូរ 20%
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
ម្រេចម្ទេសតូច
cilantro និង dill គ្រប់គ្រាន់

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ៖

ហាន់ខ្ទឹមស និងម្ទេស ហាន់ល្អិតៗ យកគ្រាប់ចេញ។ ច្របាច់បៃតង, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អំបិល។ ចំណុចទាំងមូលគឺថាគួរតែមានពណ៌បៃតងច្រើន វាជាពណ៌បៃតងជាមួយក្រែមជូរ និងមិនមែនក្រែមជូរជាមួយឱសថទេ។

តំបន់នីមួយៗរៀបចំ manti តាមរបៀបរបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគេដឹងច្រើនអំពីនំប៉ាវ និងនំប៉ាវបែបប្រពៃណីសម្រាប់ពួកស្លាវី នោះមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបចំអិននំប៉ាវនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រភេទពិសេសនៃផលិតផលសាច់និងម្សៅនេះគឺសក្ដិសមនៃការរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅភាគខាងកើតប៉ុណ្ណោះទេ។

នំប៉ាវអាស៊ី ខុសពីនំប៉ាវនៅក្នុងប្រភេទដ៏សម្បូរបែបនៃការបំពេញ និងទំហំធំ។

បរិមាណនៃ manti គឺទាក់ទងទៅនឹងមាតិកានៃការបំពេញ។ មិនដូច ravioli នំប៉ាវនិងនំប៉ាវសាច់ minced មិនរមួលត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនៃ dough ប៉ុន្តែសាច់ chopped ល្អជាមួយ onions ។ ដូច្នោះហើយមានកន្លែងទំនេរច្រើនសម្រាប់ការបំពេញបែបនេះដែលនាំទៅដល់ទំហំធំនៃផលិតផល។

វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលចង់ចំអិន manti នៅផ្ទះទេព្រោះម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រជាជននៅបូព៌ាតាមរបៀបនេះ - នៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារនៅផ្ទះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះ។ យូរ ៗ ទៅជាមួយនឹងការជ្រៀតចូលនៃវប្បធម៌បូព៌ាទៅលោកខាងលិចនិងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតការរៀបចំ manti បានក្លាយជាអាចធ្វើទៅបាននៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ ហើយជាមួយនឹងការចម្អិនដោយខ្លួនឯង ពួកគេបានចាប់ផ្ដើមធ្វើ manti នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬឡចំហាយទ្វេ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ dough និង manti

មុនពេលបំពេញចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយ manti អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមធ្វើជាម្ចាស់នៃមូលដ្ឋាននិងរៀនភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារ។ Dough សម្រាប់ manti គឺជាជំហានដ៏សំខាន់និងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតម្ហូបមួយ។យ៉ាងណាមិញ ម្សៅដែលចម្អិនដោយមិនបានត្រឹមត្រូវនឹងបំផ្លាញការងារទាំងមូល៖ វានឹងក្រាស់ពេក ហើយនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យការបំពេញឆ្អិនទេ ឬវានឹងប្រែជាស្តើងពេក ហើយនឹងហែក ដែលនឹងបំផ្លាញចានផងដែរ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើម្សៅគ្មានដំបែ

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់បង្កើត dough ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ manti គឺនៅក្នុងវិធីជាច្រើនដែលស្រដៀងទៅនឹង dough គ្មានដំបែធម្មតាសម្រាប់នំប៉ាវ។ ប៉ុន្តែរយៈពេលនៃការ kneading និងគំរូដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់វាគឺជាលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃបូព៌ា។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត manti ត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវតែ:

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹក - 2 កែវ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ dough សម្រាប់ manti:

1. ចាក់ទឹក (1.5 ពែង) ចូលក្នុងចានវាយពងចាក់អំបិល។ ទឹកគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅទេបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតនឹងកោងហើយ dough នឹងមិនប្រែជាចេញទេ។
2. សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់អំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
3. ច្របាច់ម្សៅក្នុងចានជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដំណើរការនៃការរុះរើនឹងបន្ថែមម្សៅជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែនដែលនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើម្សៅដោយខ្លួនឯង។
4. ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលម្សៅចាក់ក្នុងល្បាយអំបិលដែលបានរៀបចំ។
5. កូរម្សៅថ្នមៗចូលទៅក្នុង manti ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការលាយបន្តិចម្តងបន្ថែម 0.5 CUPS នៃទឹកក្តៅដែលនៅសល់។
6. Knead dough នៅក្នុងចានមួយរហូតដល់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការ។ អ្នកគួរតែទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាយ៉ាងក្រាស់ ដែលមិនអាចបង្វិលជាមួយស្លាបព្រាបានទេ។
7. ដាក់​ម្សៅ​លើ​ផ្ទៃ​តុ​ស្អាត​មួយ ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ច្របាច់​វា​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​អ្វី​នៅ​ជាប់​នឹង​តុ​នោះ​ទេ វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់ ដើម្បី​ឱ្យ​ការ​ច្របាច់​បាន​ល្អ​ជាង ។
8. ដំណើរការនៃការធ្វើការជាមួយ dough នឹងចំណាយពេល 15-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលទាំងមូលវាចាំបាច់ក្នុងការ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន dough កំទេចវាពីភាគីទាំងអស់។ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចបាននូវដង់ស៊ីតេនិងរលោងដែលចង់បាន។
9. បង្កើតម្សៅដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលវាលែងជាប់នឹងផ្ទៃ វាប្រែជាយឺតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែមិនទាន់មានភាពចោតខ្លាំងនៅឡើយ។
10. ទុកឱ្យម្សៅដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 30 ទៅ 50 នាទី។ ដូច្នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​ត្រូវ​អាកាសធាតុ ដាក់​បាល់​ក្នុង​ថង់​ប្លាស្ទិក ឬ​គ្រប​ដោយ​កន្សែង​សើម​បន្តិច។
11. ចែកម្សៅដែលនៅសល់ជា ៤-៦ ផ្នែក។ រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងក្រឡុកហើយកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា។

គំរូត្រឹមត្រូវនៃ manti និងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។

dough សម្រាប់ manti គួរតែរលូននិងយឺត។ យ៉ាងណាមិញលទ្ធផលចុងក្រោយគឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលវានឹងរក្សាការបំពេញជាមួយទឹកសាច់។ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបឆ្លាក់រូប manti ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងនៃនំប៉ាវធម្មតាឬនំប៉ាវអ្នកអាចធ្វើឱ្យខូចម្ហូប។

រមៀលចេញស្តើង ៗ នៃម្សៅមិនក្រាស់ជាង 2 ម។ កាត់វាចូលទៅក្នុងការ៉េធំ 10 គុណ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលការ៉េទាំងអស់។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តទំហំនេះអ្នកត្រូវការ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា mince ។

ឥឡូវនេះអ្នកគួរបង្កើត manti ដោយភ្ជាប់ 4 ជ្រុងរបស់វាជាមួយគ្នា។

ហើយបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតបិទជ្រុងលទ្ធផលដោយហេតុនេះផ្តល់ឱ្យ manti រូបរាង។

ជាអកុសល ដើម្បីឆ្លាក់រូប manti យ៉ាងស្រស់ស្អាត ការបណ្តុះបណ្តាលយូរគឺត្រូវការជាចាំបាច់ក្នុងបញ្ហានេះ។ ប៉ុន្តែមានវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីភ្ជាប់ការធ្វើតេស្ត ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នានឹងស្វែងរកជម្រើសងាយស្រួលសម្រាប់ខ្លួនពួកគេ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ ការកាច់ជ្រុងបែបបុរាណគឺងាយស្រួលជាង អ្នកណាម្នាក់នឹងធ្វើជាម្ចាស់ "កន្ទុយជ្រូក" ហើយអ្នកខ្លះនឹងចំអិន manti ខ្ជិល។

ស្នាដៃធ្វើម្ហូបទាំងនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះពិសេស - kaskans (ចង្ក្រានសម្ពាធ) ។ នេះគឺជាឧបករណ៍ពិសេសដែលផលិតផលត្រូវបានរៀបចំដោយការកើនឡើងនៃចំហាយទឹក។ អវត្ដមាននៃឧបករណ៍បែបនេះអ្នកតែងតែអាចចំអិន manti នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេធម្មតា។

មុន​នឹង​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​នោះ Manti ត្រូវ​បាន​សំណើម​ពី​ខាងក្រោម​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ជាប់​នឹង​បាត។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចអនុវត្តនីតិវិធីមួយផ្សេងទៀត - ខាញ់ខ្ទះ។ ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។

ដាក់របារទាំងអស់នៅក្នុង kaskan ។ តើត្រូវចំអិន manti ប៉ុន្មានអាស្រ័យលើប្រភេទឧបករណ៍ផ្ទះបាយ ការបំពេញ និងកម្រាស់របស់ម្សៅ។ ប៉ុន្តែរយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 40-45 នាទី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅអ្នកអាចជាមួយឱសថស្រស់។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើតេស្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

• សម្រាប់ម្សៅស្តើងដែលនឹងមិនរហែកកំឡុងពេលធ្វើម៉ូដែល យកល្អគួរតែយកម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី 1 និងទី 2 មកផ្សំបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។
• សម្រាប់ម្សៅដែលរឹងមាំ និងយឺត សមាមាត្រនៃម្សៅ និងទឹកត្រូវតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជានិច្ច។ ទឹក 1 ផ្នែក ម្សៅ 2 ផ្នែក។
• ស៊ុតគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់សម្រាប់ម្សៅគ្មានដំបែ។ សម្រាប់ម្សៅស៊ុត 1 គីឡូក្រាមគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 ភី។
• ការរមៀលដ៏ល្អនៃ dough គឺ 1 ម។

រូបមន្ត manti ល្អបំផុត

លក្ខណៈសំខាន់នៃការបង្កើតការបំពេញគឺជាវិធីដែលវាត្រូវបានកំទេច។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យថ្មីកំពុងប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងម៉ាស៊ីនលាយកាន់តែច្រើនឡើង ប៉ុន្តែនេះជាការខុសជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបបុរាណ។

ជាមួយនឹងសាច់ដែលកាត់ដោយកាំបិត អាហារបូព៌ាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

តាមប្រពៃណី Manti ជាមួយសាច់ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតពីផលិតផលសាច់ជាច្រើន: សាច់ចៀមសាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់គោ។ ការបន្ថែមសាច់ជាកាតព្វកិច្ចគឺជាបំណែកនៃខ្លាញ់កន្ទុយដែលធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង juicy ។ ដូចគ្នានេះផងដែរខ្ទឹមបារាំងផ្តល់នូវភាពជូរចត់ដល់ mantas ដែលត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងសាច់ minced ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 2 ។

ការបន្ថែមប្រពៃណីជាញឹកញាប់ទៅសាច់គឺដំឡូងនិងល្ពៅ។ ដំឡូង​ស្រូប​យក​ជាតិ​សំណើម​លើស​ពី​ការ​ពារ​មិន​ឱ្យ​ Manti ទម្លុះ ហើយ​ល្ពៅ​បន្ថែម​រសជាតិ​ពិសេស​ដល់​ម្ហូប។ នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប manti អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបំពេញគ្រប់ប្រភេទ: ឈីក្រុម Fulham ផ្សិតផ្លែឈើ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ manti មានភាពចម្រុះ, ដោយសារតែ។ ជាតិសាសន៍នីមួយៗចំអិនពួកគេតាមរូបមន្តដែលបានបង្កើតឡើងជាប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ពួកគេ។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ូសបេគីស្ថាន ការបំពេញសាច់ចៀមត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 120 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ។

• សាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្លាញ់កន្ទុយ - 50-100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

ដើម្បីឱ្យ Manti Uzbek ចេញមក juicy និង appetizing វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ពីខាងក្រោយឬភ្លៅចៀមឈ្មោលមួយ។

អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ដើម្បីច្របាច់ម្សៅ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវាហើយលាយ។ វានឹងប្រែទៅជាការកិនដ៏ចោតដែលនឹងនៅតែត្រូវ kneaded ដោយដៃ។ ទុកឱ្យ dough សម្រាក។

កាត់សាច់ចៀម កន្ទុយខ្លាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លាញ់ងាយស្រួលកាត់វាត្រូវកកបន្តិច។ ចាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានមួយ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងលាយ។

ចែក dough ទៅជាបំណែក។ រមៀលដុំនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលស្តើងៗ ហើយកាត់ជាការ៉េ ឬធ្វើនំពីស្រទាប់លទ្ធផល។ ដាក់សាច់ minced នៅពាក់កណ្តាលនៃទម្រង់ដែលបានរៀបចំនីមួយៗហើយដាក់ខ្លាញ់កន្ទុយនៅលើកំពូល។

manti ពិការភ្នែក ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងមូល។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេលពីរបីម៉ោងកន្លះ។ ខាងលើជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ពេលបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ manti ជាមួយល្ពៅ kava

Kava គឺជាល្ពៅដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញរួមជាមួយសាច់ឬជាវត្ថុឯករាជ្យ។ Manti ជាមួយល្ពៅគឺ juicier, មានសុខភាពល្អនិងច្រើនទៀត។

ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ប្រណីតទាំងអស់នៃបូព៌ាអ្នកអាចចំអិន manti ចៀន - khoshany ។

តើអ្នកចង់បានអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេ?

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• ល្ពៅ - 800 ក្រាម;
• សាច់ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការដុតនំ៖

• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

របៀបចំអិន៖

រៀបចំ dough នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងការ kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចជំនួសការច្របាច់ដោយដៃដោយប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ ត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យ dough សម្រាករយៈពេល 60-90 នាទី។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដាក់។ លាបល្ពៅមួយដុំ កាត់ជាបំណែកៗ កាត់ជាគូបតូចៗ។ កាត់សាច់ទៅជាបន្ទះស្តើង ៗ ហើយកាត់ជាគូប។ ដំបូងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកជាគូប។ ផ្សំផលិតផលទាំងអស់ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិលឱ្យពួកគេ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម។

រមៀលចេញម្សៅដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងណាមួយហើយដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងបំណែកនីមួយៗ។ ច្របាច់គែមឱ្យតឹង បង្កើតផលិតផលគ្រប់ប្រភេទ។

រូបមន្ត manti ល្ពៅនេះគឺមិនធម្មតាទេដែល manti ដំបូងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកចំហុយ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា ហើយចៀន manti ក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។ បន្ទាប់​ពី​ទុក​ប្រេង​ឆា​បន្តិច​រួច​ដាក់​ម៉ា​ធី​ចូល​ក្នុង​ឡចំហាយ​ពីរ​ជាន់​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ​។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៃការចៀនប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរសជាតិនៃផលិតផលចៀននឹងមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូប។

រូបមន្ត Manti ជាមួយសាច់ minced

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ manti ពីសាច់ minced ចម្រុះអាចត្រូវបានជំនួសដោយសុវត្ថិភាពជាមួយសាច់ minced ។ ទោះបីជាវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបក៏ដោយវានឹងសន្សំសំចៃពេលវេលាសម្រាប់ការបំពេញ។ ហើយនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃ boiler ពីរដង, manti គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• ទឹក - 1 កែវ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន៖

ដំបូងដូចធម្មតារៀបចំ dough ។ អ្នកអាចគេចចេញពីស្តង់ដារដ៏តឹងរ៉ឹង ហើយចម្អិនម្សៅដោយមិនប្រើពងទេ ដោយគ្រាន់តែលាបលើទឹកជាមួយម្សៅ។ dough ត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងវិធីបុរាណ, ហើយវាមិនគួរប្រែទៅជាចោតខ្លាំង។ ឱ្យគាត់ដេក 30 នាទី។

ខណៈពេលដែល gluten ហើមវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ។ ដាក់ ​​mince ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ហាន់​ខ្ទឹម​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ លាយសាច់ minced ជាមួយ onions បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, ចាក់នៅក្នុងទឹកបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងរឹងមាំរហូតដល់រលោង។

ពី dough ដែលនៅសល់កាត់បំណែកដូចគ្នាហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំ។ ចាក់នំនីមួយៗជាមួយសាច់ minced ហើយបង្កើតជា manti ដោយខ្ទាស់គែមយ៉ាងស្អាត។

ចាក់ទឹក 3 ពែងចូលក្នុងខ្ទះ Multicooker កំណត់របៀប "Steam Cooking" ។ ចាក់ប្រេងឆាជាមួយប្រេង ឬខ្លាញ់ ហើយដាក់ manti លើវា ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះភាគី។ ចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ 35-40 នាទី។ បម្រើក្តៅ។

របៀបចំអិន manti ជាមួយដំឡូង

Manti ជាមួយដំឡូងគឺជាពូជមួយនៃម្ហូបអាស៊ីកណ្តាល។ ការបំពេញបន្លែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពដើម ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលសាកល្បងវាមានប្រតិកម្មមិនច្បាស់លាស់។ ទោះបីជាមិនមានសាច់ក៏ដោយក៏ manti ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងសិរីរុងរឿងរបស់ពួកគេ: ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ, juicy និងជាមួយ dough ចំហាយ។

ដោយងាកចេញពីច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំ dough វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា manti ជាមួយការបំពេញដំឡូងគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងពី dough ដែលគ្មានជាតិទឹក។ បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជាក្រាស់ដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - ¾ពែង;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ទឹក - តាមតម្រូវការ។

• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្រេចដី zira - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនេះទិន្នផលគួរតែមានប្រហែល 20 កុំព្យូទ័រ។ manta ។

របៀបចំអិន៖

វាយស៊ុតជាមួយសមមួយ រំលាយអំបិលនៅក្នុងពួកវា។ បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ​រួច​កិន​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ឱ្យគាត់សម្រាកនៅក្រោមកន្សែងសើមរយៈពេល 30-60 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ សម្រាប់រូបមន្តបន្លែបែបនេះរឿងសំខាន់គឺសមាមាត្រនៃខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែមានពី 1 ទៅ 2 ជាប់នឹងដំឡូងជានិច្ច។

លាបនិងលាងមើមដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កាត់មើមទៅជាចំណិត។ កាត់ចាននីមួយៗទៅជាច្រូត (របារ) ដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចបំផុត។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ផងដែរ។ ការកាត់បន្លែទាំងអស់ត្រូវធ្វើដោយដៃតែប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនប្រើចង្កឹះ។

ចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស ១ ស្លាបព្រា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ លាយការបំពេញម្តងទៀតដើម្បីឱ្យប្រេងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។

ចែកបាល់ម្សៅដែលនៅសល់ជា 4 ផ្នែក រមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងក្រឡុកដែលមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ ហើយកាត់រមៀលនីមួយៗជា 5 ផ្នែក។

ជ្រលក់ដុំដែកក្នុងម្សៅ ហើយរមៀលវាស្តើងៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល ផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងនំដែលមានកម្រាស់ 1-2 ម។ ដាក់ ​​1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញដំឡូងនៅលើ tortilla នីមួយៗ។

ចម្លាក់ manti តាមរបៀបងាយស្រួល។ វានឹងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការភ្ជាប់ dough តាមរបៀបធម្មតា។ ភ្ជាប់គែមទល់មុខពីរនៅលើពាក់កណ្តាលនៃការ stuffing ។ បង្វិលនំពីលើ ខ្ទាស់គែមដែលនៅសល់ពីលើកន្ត្រៃមុន។ បនា្ទាប់មកភា្ជាប់ពាក់កណា្តាលនៃជ្រុងពីរដែលនៅសល់នៃការ៉េ។ ចុងក្រោយ ខ្ទាស់ជ្រុងនៃការ៉េដែលនៅសល់នៅម្ខាងជាគូ។ ធ្វើ​រាង​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ជា​រាង​ពង​ក្រពើ​បន្តិច ដោយ​សំប៉ែត​បន្តិច​នៅ​សងខាង។

ចំហាយ manti នៅក្រោមទឹករំពុះយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ 30-40 នាទី។

របៀបចំអិន manti ខ្ជិលនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជារឿយៗការខ្វះខាតពេលវេលាមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលរួមពេញលេញក្នុងការរៀបចំ manti នោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរីករាយនឹងម្ហូបបែបបូព៌ានេះបានយ៉ាងពេញលេញ ប្រសិនបើអ្នកសម្របរូបមន្ត manti នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយចម្អិនម្ហូបបែបខ្ជិល ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការយកគំរូតាមសិល្បៈ។

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• ទឹក - 1.5-2 ពែង;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• សាច់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

វាយស៊ុតរហូតទាល់តែប្រឡាក់ជាមួយអំបិល។ ថ្លឹងម្សៅ បន្ថែមទឹក និងច្របាច់ម្សៅ។ ដើម្បីឱ្យរលោងអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា។ ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកសូមរៀបចំការបំពេញ។

ចាប់តាំងពីម្ហូបខ្លួនឯងត្រូវបានកែប្រែ សាច់ minced អាចត្រូវបានកាត់មិនមែនដោយដៃទេប៉ុន្តែដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយ។ សាច់និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនអាហារ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល និងគ្រឿងទេសទៅឱ្យពួកគេ។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ manti ជាមួយសាច់ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មកសម្រាប់ juiciness នៃម្ហូបអ្នកអាចចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

រមៀលចេញបំណែកទាំងមូលនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងស្មើគ្នា។ ដាក់វត្ថុទាំងអស់នៅម្ខាងហើយរមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ច្របាច់ក្រឡុកលទ្ធផលនៅគែម ហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ចម្អិន 30-40 នាទី។

បម្រើនៅលើម្ហូបធម្មតាមួយកាត់រមៀលចូលទៅក្នុងចំណិតជាមួយកាំបិតមួយ។

តើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត មិន​ធម្មតា និង​ក្នុងពេលតែមួយ​ដោយ​មិន​ចំណាយ​ប្រាក់​ខ្ពស់? សាកល្បងរូបមន្តធ្វើនំម៉ានី។ ម្ហូបបែបនេះពិតជានឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ហើយនឹងលើកតម្កើងអ្នកក្នុងចំណោមមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកក្នុងនាមជាម្ចាស់ផ្ទះដ៏ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងជាអ្នកធ្វើម្ហូបដ៏ប៉ិនប្រសប់។

ម្សៅ Manti អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ វាអាចជារបស់សាមញ្ញបំផុតឬជាមួយទឹកដោះគោឬ kefir ។

ម្សៅជាសកលសម្រាប់ manti

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតូចមួយនៃអំបិល;
• ម្សៅ 0,8 គីឡូក្រាម;
• ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងអូលីវឬបន្លែ;
• ស៊ុតមួយ;
• ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតូចមួយនៃជាតិស្ករ;
• ទឹក 0.1 លីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ក្នុងបរិមាណម្សៅដែលបានបញ្ជាក់អ្នកត្រូវជំរុញមាតិកានៃស៊ុតចាក់ប្រេងអំបិលនិងលាយ។
2. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្ករ ចាក់​ទឹក​ចូល រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ម្ដង​ទៀត។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីដើម្បីឱ្យ dough ប្រែទៅជាស្ថិរភាពល្អ។
3. យើងរុំវាដោយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីនោះអាចប្រើស្នាដៃបាន។

រូបមន្ត Uzbek manti

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមួយ;
• អំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ 0,3 គីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយវាយបន្តិចជាមួយនឹងសមមួយដើម្បីឱ្យល្បាយនេះគឺដូចគ្នា។
2. បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិនិងម្សៅរបស់អ្នក។ យើង​ចាប់​ផ្ដើម​ច្របាច់​និង​ធ្វើ​ឱ្យ​រលោង​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​អ្វី​ជាប់​ស្បែក។

ជម្រើសឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 0,25 លីត្រ;
• 700 ក្រាមនៃម្សៅ;
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាតូច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់ទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
2. បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងម្សៅមួយភាគបីនៃបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ កូរមាតិកា។ ម៉ាស់គួរតែចេញមកក្រាស់និងស្អិតបន្តិច។
3. ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ហើយនាំយកល្បាយទៅលក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។ ទុកឱ្យវាសម្រាក 30 នាទីហើយអ្នកអាចបន្តទៅការឆ្លាក់។

រូបមន្តបុរាណនៅក្នុងទឹកដោយគ្មានស៊ុត

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹក ០.៥ លីត្រ៖
• ម្សៅ 0,7 គីឡូក្រាម;
• pinch នៃអំបិល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងដាក់ម្សៅនៅក្នុងធុងជ្រៅដើម្បីឱ្យមានស្លាយនៅកណ្តាល។ យើងធ្វើការសម្រាកនៅក្នុងវា ចាក់អំបិល និងទឹកបន្តិចនៅទីនោះ។
2. យើងចាប់ផ្តើមលាយនិងនាំយកទៅរដ្ឋដែលចង់បានខណៈពេលដែលចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងទឹក។
3. នៅពេលដែលបាល់ដែលមិនស្អិតត្រូវបានបង្កើតឡើងសូមយកវាចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីដោយគ្របវាជាមួយអ្វីមួយ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ dough អាចត្រូវបានប្រើ។

កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់ manti

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• កែវទឹកឆ្អិនស្រស់មួយកែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 0,6 គីឡូក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងយកម្សៅលើសពីពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ លាយជាមួយអំបិល និងទឹក។
2. លាយមាតិកាថ្នមៗហើយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, ប៊ឺហើយនាំវាទៅភាពស៊ីសង្វាក់ដែលអ្នកចង់បានដោយដៃរបស់អ្នក។
3. បន្ទាប់ពីគ្រាប់ម្សៅដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីអ្នកអាចប្រើវាបាន។

មូលដ្ឋាន kefir សាមញ្ញ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ 3 ពែង;
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 0.5 លីត្រនៃ kefir;
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាតូច និងបរិមាណសូដាដុតនំដូចគ្នា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់អំបិលសូដានិងប៊ឺនៅក្នុង kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លាយ។
2. ចាក់ម្សៅហើយចាប់ផ្តើមកូរយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត - យើងពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរ។ ម្សៅគួរតែរលោងនិងរឹងមាំ។
3. យើងទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តតោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរមៀលវាចេញ ហើយចម្អិន manti នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។

ទឹកបរិសុទ្ធ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 0,25 លីត្រនៃទឹកសារធាតុរ៉ែ;
• អំបិលដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• 1 ស៊ុត;
• ម្សៅ 4 ពែង;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ផ្សំមាតិកានៃស៊ុត អំបិល និងក្រែមជូរ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk បន្តិចដើម្បីឱ្យអំបិលរលាយ។
2. ចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែចូលទៅក្នុងម៉ាសនេះ បន្ថែមម្សៅ ហើយនាំវាឱ្យមានភាពបត់បែនដោយដៃរបស់អ្នក។ យើងយកចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់ពីនោះ dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន manti ឆ្ងាញ់និង juicy?

សម្រាប់ចម្លាក់ mantas អ្នកអាចប្រើ dough ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយការបំពេញអាចត្រូវបានជ្រើសរើសពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ។

Manti Uzbek ប្រពៃណី

ជាការពិតណាស់ Manty នៅ Uzbek គឺស្រដៀងទៅនឹងនំប៉ាវ ប៉ុន្តែនៅតែជាម្ហូបផ្សេង។

ហើយនៅក្នុងកំណែបុរាណសាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ចៀម 0,5 គីឡូក្រាម;
• បរិមាណដែលត្រូវការនៃ dough សម្រាប់ manti;
• គ្រឿងទេស;
• អំពូលធំពីរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងបែងចែកសាច់ចៀមទៅជាសាច់និងខ្លាញ់។ យើង​កិន​វា​ទាំង​ពីរ​ជា​ការ៉េ​តូចៗ លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ដែល​យើង​ភ្លក់​គ្រឿងទេស​ជាមុន។
2. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងការ៉េស្តើងដាក់ការបំពេញតិចតួចនៅក្នុងពួកវានិង fasten ផងដែរ។
3. យើងចំអិនស្រោមសំបុត្រដែលបានរៀបចំនៅក្នុង mantover ឬនៅក្នុង multicooker សម្រាប់ពីរបីនាទីសម្រាប់ 45 នាទី។

ជាមួយដំឡូង

Manty ជាមួយដំឡូងគឺជា analogue អាស៊ីនៃនំប៉ាវធម្មតាប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេសនិងឱសថ;
• ដំឡូង - ប្រាំបំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ប្រហែល 0,6 គីឡូក្រាមនៃ dough សម្រាប់ mantas ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបជាមួយកាំបិត ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងគ្រឿងទេស។
2. យើងធ្វើស្រទាប់ស្តើងនៃ dough កាត់ចេញរាងពងក្រពើដាក់ការបំពេញនៅទីនោះកាវបិទគែមដោយដៃរបស់យើងហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រាន។
3. ចំអិនប្រហែល 40 នាទីនៅក្រោមគំរបបន្ទាប់ពីទឹកបានចាប់ផ្តើមឆ្អិនរួចហើយ។

manti ខ្ជិលនៅក្នុង oven នេះ។

ក៏មាន manti ខ្ជិលដែលអ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងឡ និងមិនរញ៉េរញ៉ៃច្រើនពេក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 0,4 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• អំពូល;
• គ្រឿងទេស;
• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ណាមួយ;
• ម្សៅ - 0,6 គីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់សាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងដែលកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ រដូវទាំងអស់នេះជាមួយគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
2. យើងធ្វើស្រទាប់មូលពីម្សៅ (មិនក្រាស់ពេក) ហើយគ្របវាជាមួយការបំពេញដើម្បីឱ្យមានចន្លោះតិចតួចនៅជុំវិញគែម។
3. យើងបត់ dough ជាមួយការបំពេញទៅជារមៀលបិទគែមហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកក៏អាចចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ផងដែរ។

Lenten manti ជាមួយល្ពៅ

Manty ជាមួយល្ពៅត្រូវបានផលិតចេញពី dough សាមញ្ញបំផុតដោយគ្មានស៊ុត។ ហើយវាប្រែចេញជាម្ហូបឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

• ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹង;
• គ្រឿងទេស;
• 0,7 គីឡូក្រាមនៃ dough ដោយគ្មានស៊ុតនៅលើទឹក;
• ល្ពៅ 0,3 គីឡូក្រាម;
• បៃតង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសមាតល្ពៅយកស្បែកចេញហើយបីនៅលើ grater មួយ។ លាយជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថណាមួយ។
2. ស្រទាប់មួយគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងពី dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េស្មើគ្នា។ បំពេញនីមួយៗជាមួយនឹងការបំពេញល្ពៅ, ធានា។
3. ទុកពីរបីនាទី 25 នាទី - ក្នុងអំឡុងពេលនេះល្ពៅគួរតែទន់រួចទៅហើយ។

Manty ជាមួយសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

មានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើ manti នៅក្នុង multicooker ប្រសិនបើម៉ូដែលរបស់អ្នកមានរបៀបសមរម្យសម្រាប់រឿងនេះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាមសម្រាប់ mantas;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• គ្រឿងទេស;
• 600 ក្រាមនៃសាច់ណាមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់សាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល បន្ថែមគ្រឿងទេស និងច្របាច់។
2. យើងបង្វែរ dough ទៅជាសាច់ក្រក កាត់ជាបំណែកៗ ហើយធ្វើនំជុំគ្នាពីគ្នា។ យើងដាក់មួយស្លាបព្រានៃសាច់ minced បានរៀបចំនៅក្នុងពួកគេហើយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាដោយដៃរបស់យើង។
3. យើងដាក់ចន្លោះទទេនៅលើថាសចំហាយទឹកដាក់ទឹកក្នុងចានបើករបៀប "ចំហាយ" កំណត់ពេលវេលាប្រហែល 45 នាទី។

ជម្រើសសាច់គោ

សាច់ minced សម្រាប់ manti ជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀមដែលមិនត្រូវបានរមួល, ប៉ុន្តែកាត់។

ប៉ុន្តែសាច់នេះមិនមែនជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់យើងទេ ដូច្នេះវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការជំនួសវាដោយសាច់គោ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• អំពូល;
• សាច់គោ 0,3 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសាច់ឱ្យស្អាត យកផ្នែកដែលលើសចេញ ហើយកាត់វាឱ្យស្អាត
2. លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​ជា​ការ៉េ ហើយ​រដូវ​ល្បាយ​នេះ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ។
3. កាត់ចេញជាការ៉េពី dough ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំតិចតួចនៅលើពួកវាហើយផ្សិត manti ។
4. យើងនាំពួកគេទៅការត្រៀមខ្លួនក្នុងរយៈពេល 40 នាទីដោយប្រើ "វិធីសាស្រ្តចំហាយ" ណាមួយ។

នៅតាតា

Manti ឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីកំណែប្រពៃណី។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូងបី;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• dough ណាមួយសមរម្យ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសមួយ;
• សាច់ 0,3 គីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសាច់ដែលបានជ្រើសរើស, ច្របាច់, លាយជាមួយដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
2. ញែកបំណែកចេញពី dough ធ្វើនំពីពួកគេហើយបំពេញវាជាមួយសមដែលបានរៀបចំ។ យើងបិទគែមដើម្បីឱ្យចន្លោះទទេមានទម្រង់ជា mantas ។
3. យើងដាក់វានៅក្នុង mantool ហើយរង់ចាំប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់ម្ហូបរួចរាល់។

Manti ឆ្ងាញ់និង juicy ជាមួយសាច់ចៀម

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបពិតជាមានជាតិទឹក អ្នកត្រូវការសាច់ចៀមខ្លាញ់ និងខ្ទឹមបារាំង ដែលគួរតែមានច្រើនជាងសាច់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• lard - 50 ក្រាម;
• សាច់ចៀម 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,4 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• 0,6 គីឡូក្រាមនៃ dough ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត លាយជាមួយគ្រឿងទេស ហើយបន្ទាប់មកជាមួយសាច់ចៀម និង bacon chopped ។ ទុកម៉ាសនេះមួយរយៈសិនដើម្បីទទូច។
2. បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ ដាក់ចំនួនតិចតួចនៃសារធាតុបំពេញដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពួកគេជួសជុលគែមឱ្យបានល្អរវាងខ្លួនពួកគេនិងចំហាយទឹករហូតដល់ចម្អិន។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។

រូបមន្តត្រីដើម

ជាការពិតណាស់ Manti តែងតែត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសាច់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចពិសោធន៍បន្តិចបន្តួច ហើយចម្អិនវាជាមួយត្រី។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេស;
• 0.5 គីឡូក្រាមនៃ dough;
• 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ស៊ុត;
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បក​ត្រី​កាត់​ជា​ដុំៗ រួច​កិន​សាច់​ជា​មួយ​ខ្ទឹម​ស​។ បន្ថែមស៊ុតនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងល្បាយនេះ។
2. រង្វង់តូចៗគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញពី dough ដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញនិង fastened ។
3. ដាក់​បំណែក​ការងារ​ក្នុង​ចង្ក្រាន​ដែល​ត្រូវ​លាប​ប្រេង​ជាមុន ហើយ​បន្ត​ចំហុយ​រយៈពេល ៤០ នាទី។

Manty បានមករកយើងពីម្ហូបបូព៌ា និងអាស៊ី ហើយត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ម្ចាស់ផ្ទះទាំងអស់។ អ្នកខ្លះចាត់ទុកពួកគេថាជាសាច់ញាតិរបស់ khinkali និងនំប៉ាវ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាក្នុងការរៀបចំក៏ដោយ ទាំងនេះគឺជាចានខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវាមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយឡើយ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើម្ហូបបានដែរ។ ខ្ញុំស្រឡាញ់ពួកគេតាំងពីកុមារភាព - ម្តាយរបស់ខ្ញុំជារឿយៗចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះពិសេស - លាមក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបធ្វើ manti នៅផ្ទះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបនិងពីអ្វីដែល manti ត្រូវបានផលិតនិងអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើ។

រូបមន្ត Manti ជាមួយសាច់ minced ជាមួយរូបថត

Manty គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ផលិតផលជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ៖ សាច់ minced សាច់ minced ដំឡូងនិង bacon ល្ពៅ។ dough សម្រាប់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងទឹកពេលខ្លះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស៊ុត។

កាលណាអ្នកក្រឡុកវាកាន់តែស្តើង ចាននឹងកាន់តែទន់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ manti តាមរបៀបបិទជិតជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹម។

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ក្តារ; កាំបិត ម្ជុលរំកិល; ធុងសម្រាប់ kneading dough; ខ្ទះ; ឡចំហាយទ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ

• សម្រាប់ការបំពេញខ្ញុំយកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើផ្នែកទន់ និងគ្មានខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូកដូចជា ក ឬ tenderloin ។ ជ្រើសរើសសាច់គោដោយគ្មានសរសៃ និងសរសៃពួរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញមានជាតិទឹកខ្ញុំបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
• ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅក្នុងទឹកជាមួយស៊ុត។ ខ្ញុំបោះសូដាដុតនំមួយក្តាប់ និងប្រេងបន្លែពីរបីដំណក់ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវិធីនេះម្សៅគឺមានភាពយឺតជាង។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមស។

ជំហានចម្អិនអាហារ

1. ខ្ញុំចាក់ 500 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នាខ្ញុំលាយ 1 ស៊ុតជាមួយ 1 tsp ។ អំបិលនិង 0.5 tsp ។ សាហារ៉ា។ ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅដុតនំសូដាមួយស្លាបព្រា និងប្រេងបន្លែ ២-៣ ដំណក់។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងម្សៅ, ចាក់នៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលាយជាមួយម្សៅដោយបន្ថែមទឹក 230 មីលីលីត្រ។ បរិមាណទឹកផ្សេងគ្នាអាចបាត់បាន អាស្រ័យលើបរិមាណម្សៅ។
2. ខ្ញុំបានរាលដាល dough នៅលើតុហើយចាប់ផ្តើម kneading សម្រាប់ 10-15 នាទី។ វាគួរតែប្រែជាយឺតនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅ។
   
   
3. ខ្ញុំរុំម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង cellophane ហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងពេលនេះខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់។
   
   
4. ក្នុងគូបតូចៗខ្ញុំកាត់សាច់ជ្រូក 400 ក្រាមនិងសាច់គោ 300 ក្រាម។
   
   
5. ខ្ញុំច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ២ បន្ថែមទៅសាច់។
   
   
6. អំបិល (1 tsp), ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំច្របាច់សាច់ minced បានយ៉ាងល្អដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។
   
   
7. ខ្ញុំបានកាត់ផ្នែកមួយនៃ dough ដែលបានបញ្ចប់រមៀលវាចេញជាទម្រង់ "សាច់ក្រក" ។ ខ្ញុំបែងចែកជាបំណែកតូចៗដែលនីមួយៗខ្ញុំក្រឡុកម្សៅទាំងសងខាង។
   
   
8. បន្ទាប់មកខ្ញុំរមៀលបំណែកទាំងអស់ចូលទៅក្នុងនំស្តើង។ ព្យាយាមរក្សាទំហំដូចគ្នា។
   
   
9. នៅពេលដែលនំទាំងអស់រួចរាល់ សូមប្រឡាក់សាច់ minced ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយបិទកណ្តាលជាមុន បន្ទាប់មកគែម។ ឥឡូវនេះខ្ញុំធានាចុងបញ្ចប់នៃគែមជាមួយគ្នា។
   
   
10. ខ្ញុំខាញ់ចាននៃឡចំហាយទ្វេជាមួយប្រេងបន្លែហើយរាលដាលស្នាដៃនៅចម្ងាយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ គ្របដណ្តប់និងចំអិន 45 នាទី។
    
    
11. ធ្វើទឹកជ្រលក់។ ចាក់ 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុង Pan, overcook 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
    
    
12. ខ្ញុំបន្ថែម 1 tsp ។ អំបិលនិងស្ករ។ ខ្ញុំចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ (250 មីលីលីត្រ) ច្របាច់ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម។ ខ្ញុំកូរវាហើយបិទវាចោលបន្ទាប់ពីពុះ។
    
    
13. ខ្ញុំដាក់ manti ដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។
    
    

រូបមន្តវីដេអូ

រូបមន្តម្សៅសម្រាប់ manti ជាមួយសាច់និងការរៀបចំជាជំហាន ៗ ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អនៅក្នុងវីដេអូ។ មើលពីរបៀបដាក់ manti និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត។

• Manti ត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថនិងទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចបម្រើឱ្យពួកគេជាមួយក្រែមជូរ រៀបចំសំលៀកបំពាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ និងម្រេចក្តៅ ឬទឹកខ្មេះ។ Manti ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​ដៃ ឬ​ជាមួយ​សម ប៉ុន្តែ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ជាង​នឹង​ដៃ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​ជាតិ​ទឹក​លេច​ធ្លាយ​ចេញ​ពេល​ទម្លុះ។
• . ចន្លោះទទេបែបនេះអាចបង្កក អ្នកអាចចំហុយវាបានគ្រប់ពេល។ ជម្រើសនៃសាច់អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក វាអាចជាសាច់មាន់ សាច់ចៀម ឬទន្សាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញសូមប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ - ចម្អិនអាហារ manti នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ - ។
• dough ក៏ត្រូវបាន kneaded ជាមួយ yeast បន្ទាប់មក manti គឺអស្ចារ្យជាង។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ នេះជារបៀបដែល "khinkal in Dagestan" ត្រូវបានរៀបចំ។ Manti ប្រែទៅជាអស្ចារ្យប្រសិនបើទឹករំពុះត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough: ម៉ាស់ប្រែទៅជាយឺតនិង pliable ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះ dough នឹងមិនខូចទេហើយទឹកទាំងអស់នឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង។
• ត្រូវប្រាកដថាចំហុយ manti នៅក្រោមគំរបបិទជិត នេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់ពួកគេពីទឹករំពុះ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបធ្វើការបំពេញផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែមិនថាអ្នកចម្អិនវាដោយរបៀបណាក៏ដោយ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់។ សាកល្បងជាមួយខ្ញុំដើម្បីធ្វើសាច់គោបំពងជាមួយល្ពៅ - វាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 80 នាទី។
ការបម្រើ៖ 2.
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ក្តារ; កាំបិត; ធុងសម្រាប់ kneading dough; ម្ហូបដុតនំ; ម្ជុលរំកិល; ចង្ក្រាន mantle ។

គ្រឿងផ្សំ

• ខ្ញុំបានប្រើសាច់គោដីស្រស់ ទឹកកកនឹងធ្វើ។ ល្ពៅត្រូវបានលាងមុននិងបក។ សម្រាប់ juiciness, ខ្ញុំបានបន្ថែម butter ទៅការបំពេញ, និងសម្រាប់ aroma - cumin ។
• ខ្ញុំ​ច្របាច់​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន​ល្អ​រហូត​ដល់​វា​ចាប់​ផ្តើម​របូត​ចេញ​ពី​ដៃ។ ម៉ាស់មិនគួរទន់ពេកទេបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងបំបែកកំឡុងពេលឆ្លាក់។

ជំហានចម្អិនអាហារ

1. ខ្ញុំ​យក​ស៊ុត​១​គ្រាប់ និង​ទឹក​មួយ​កែវ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​មី (២​ពែង)។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង knead dough នេះ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុង cellophane រយៈពេល 20 នាទីខណៈពេលដែលខ្ញុំធ្វើការបំពេញ។
   
   
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ១ ។
   
   
3. ល្ពៅ (250 ក្រាម) ខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
   
   
4. ខ្ញុំដាក់បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំក៏ផ្ញើទៅទីនោះ 50 ក្រាមនៃ butter ទន់និង 0.5 tsp ។ cumin ។ ខ្ញុំច្របាច់សាច់ minced បានយ៉ាងល្អដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានដាក់វាមួយឡែក។
   
   
5. ខ្ញុំយកម្សៅចេញពី cellophane កាត់ផ្នែកតូចមួយ។ ខ្ញុំរមៀលនំស្តើងមួយ ដែលខ្ញុំបានកាត់រង្វង់ដោយផ្សិត។
   
   
6. ខ្ញុំដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗបិទគែមរាងជាខ្យង។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើខ្សែ។
   
   
7. ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចំហុយ​វា​រយៈពេល ៤៥ នាទី​។ផ្ទេរម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយថ្នមៗ ហើយចាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវ។
   
   

រូបមន្តវីដេអូ

មើលពីរបៀបដែលម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ Manty មានរូបរាងដ៏អស្ចារ្យ និងរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

• នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមឆ្លាក់ក្បាច់ អ្នកអាចដាក់អាវធំនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ថែមម្ទេស និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាវធំ ឬឡចំហាយទ្វេទេ អ្នកអាចដាក់ចន្លោះទទេនៅក្នុង colander ហើយចំហុយវានៅក្រោមគម្របបិទជិត។ មានឧបករណ៍ពិសេសមួយនៅក្នុង Multicooker ដែលមានមុខងារ "Steam Cooking"។ កុំភ្លេចខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងជាប់ហើយទឹកទាំងអស់នឹងហូរចេញ។
• បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅសាច់ minced ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនធម្មតា។ប្រសិនបើមិនមានល្ពៅទេចូរចំអិនវា។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ adjika, horseradish ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅណាមួយ។ នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី ផ្កាអានីសត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ និងទឹកជ្រលក់ ដោយសារតែសាច់ប្រែជាទន់ ហើយទឹកជ្រលក់ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ manti ជាមួយដំឡូងនិងសាច់

ជាញឹកញាប់ ដំឡូងឆៅដែលកាត់ល្អិតល្អន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ដែលស្រូបយកទំពាំងបាយជូរ និងការពារមិនឱ្យម្សៅរហែក។ វាប្រែចេញជាម្ហូបដែលពេញចិត្តណាស់ដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ព្យាយាមធ្វើ manti តាមរបៀបបើកចំហដែលខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នក។

ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 80 នាទី។
ការបម្រើ៖ 10.
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖បន្ទះនិងកាំបិត; ម្ជុលរំកិល; ធុងសម្រាប់ kneading dough និងការបំពេញ; ឡចំហាយទ្វេ។

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ២ ដុំ។
   
   
2. កាត់ដំឡូង (៥-៦ ភី។ ) ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
   
   
3. ខ្ញុំបានកាត់សាច់ជ្រូក 500 ក្រាមទៅជាបំណែកតូចៗ។
   
   
4. ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងអំបិល ម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំបានច្របាច់យ៉ាងល្អដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។
   
   
5. ខ្ញុំយក dough ចេញកាត់វាជាបំណែក។ ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យបំណែកនីមួយៗនូវរូបរាងរបស់ flagellum ។ ខ្ញុំបែងចែក flagellum ទៅជាបំណែកប្រហែលស្មើគ្នាដែលខ្ញុំរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
   
   
6. ខ្ញុំរមៀលនំស្តើងមួយនៅចំកណ្តាលដែលខ្ញុំដាក់ការបំពេញ។ ដំបូងខ្ញុំភ្ជាប់គែមនៅម្ខាងបន្ទាប់មកនៅម្ខាង។ ខ្ញុំភ្ជាប់គែមលទ្ធផលនៃជ្រុងទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។
   
   
7. ខ្ញុំដាក់ទឹកមួយនៅលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំយកវាទៅស្ងោរ។ ខ្ញុំលាបខ្លាញ់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ចន្លោះទទេ។ ខ្ញុំចំអិនពីរបីនាទី 45 នាទី។
   
   

រូបមន្តវីដេអូ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្សិត manti នៅក្នុងវិធីបើកចំហមួយនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងនៃផ្កាមួយអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូ។

Manty អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានសាច់ជាមួយដំឡូងនិង bacon ឬផ្សិត អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីឱ្យ manti មានភាពស្រស់ស្អាតវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេតូច។ ដំណើរការទាំងមូលគឺសាមញ្ញណាស់ ផលិតផលដែលមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ទីមួយពាក្យពីរបីអំពីម្ហូបខ្លួនឯង។ យ៉ាងណាមិញ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មានគំនិតអំពីអ្វីជា manti ។ ហើយម្ហូបនេះធ្វើពីម្សៅសាច់គឺជាប្រភេទនំប៉ាវ។ វាសំដៅទៅលើម្ហូបបែបបូព៌ាបុរាណ ឬជាម្ហូបអាស៊ី។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅ Uzbekistan, Tajikistan ។ ភាពស្រដៀងគ្នារបស់វាមាននៅក្នុងម្ហូបជាតិកាហ្សាក់ស្ថាន។ ការព្យាបាលស្រដៀងគ្នាមានក្នុងចំណោមប្រជាជនស៊ីបេរី។ បាទ ហើយនៅម៉ុងហ្គោលី កូរ៉េ ចិន វាក៏ត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែនៅអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធំៗ ឬតូបលក់អាហារសមរម្យផងដែរ។

Manti និងនំប៉ាវ

តាំងពីដំបូងមក មានមនុស្សតិចណាស់ដែលចេះចម្អិនម្ហូបតាមរបៀបដែលវាគួរធ្វើ។ មាន subtleties និង nuances ជាច្រើននៅទីនេះ។ ដំណើរការទាំងមូលមាន "ប្រតិបត្តិការ" ចំនួនបី: ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ manti និងឆ្អិនពួកគេ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងអាហារ និងនំប៉ាវដែលធ្លាប់ស្គាល់យើង? ទីមួយ ពួកវាមានទំហំធំជាងតូច "ត្រចៀកខ្លាឃ្មុំ" ស្អាតជាង (ឈ្មោះទីពីរសម្រាប់នំប៉ាវ)។ ទីពីរ គេ​មិន​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចំហុយ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក។ ហើយទីបី សាច់ minced សម្រាប់ manti ត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងជាក់លាក់។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប "ត្រឹមត្រូវ" គឺសក្តានុពលពិសេសសម្រាប់រំពុះ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "manti-kaskane" ។ ជាការពិតណាស់ មិនមែនគ្រប់ hostess មានតែមួយនោះទេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថា អ្នកគួរបោះបង់ចោលគំនិតនៃការរៀបចំការព្យាបាល និងធ្វើឱ្យសាច់ញាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយវានោះទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ manti, kneaded dough និង twisted ផលិតផលដោយខ្លួនឯង, បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែយក Pan ធំបំផុត, ដាក់ចានជ្រៅឬចាននៅក្នុងវា, ចាក់ប្រេងបាត, ដាក់ផ្សិត "នំប៉ាវសាច់" នៅក្នុងនោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយផ្សេងទៀតចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ទឹកមួយចំនួនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ វាមើលទៅស្មុគស្មាញបន្តិច ពិតណាស់។ ប៉ុន្តែនេះគឺរហូតដល់ម្ចាស់ផ្ទះសម្របខ្លួន។ ហើយបន្ទាប់មកសាច់ minced សម្រាប់ manti នឹងប្រែទៅជា "ដូចដែលវាគួរតែ" ហើយពួកគេផ្ទាល់ - យ៉ាងហោចណាស់បញ្ជូនពួកគេទៅពិព័រណ៍ធ្វើម្ហូប!

រូបមន្តម្សៅបុរាណ

ដោយបានវិភាគបទប្បញ្ញត្តិសំខាន់ៗនៃទ្រឹស្តី យើងបន្តអនុវត្ត។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តមួយ។ យកម្សៅ 500 ក្រាម ទឹកកន្លះកែវ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស៊ុតមាន់មួយ។ ច្របាច់ផលិតផលចូលទៅក្នុងម្សៅយឺតត្រជាក់។ ហេតុអ្វីបានជាពិតប្រាកដ? ដោយសារតែការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើបំណែករមូរស្តើងណាស់ហើយវាសំខាន់ណាស់ដែលពួកគេមិនហែក។ បាទ / ចាសហើយនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារដើម្បីកុំឱ្យវាស្អិតមិនរាលដាល។ រមៀលម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យវាសម្រាក "សម្រាក" ។ បន្ទាប់មកកាត់នំតូចៗចេញពីដុំធំ ច្របាច់ រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មីលីម៉ែត្រ កាត់ការ៉េធំៗចេញពីពួកវាប្រហែល 10 x 10។ ក្នុងពេលនេះ ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូល អ្នកក៏អាចរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ manti (សូមមើល រូបមន្តខាងក្រោម) ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់ minced

ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀម ឬសាច់ចៀម។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ជាសមាសភាគសំខាន់, វារួមបញ្ចូលឬកន្ទុយខ្លាញ់ (វាដុះនៅក្នុងសត្វទាំងនេះនៅក្នុងតំបន់នៃ vertebrae កន្ទុយ) ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ manti រូបមន្តណែនាំ: វិចិត្រ chop ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងផងដែរកាត់ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ទៅជាបំណែកតូច។ ប្រសិនបើមិនបានកាត់, បន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ grinder សាច់ជាមួយដឹងគុណធំមួយ។ ដោយវិធីនេះក៏ជាភាពខុសគ្នារវាង manti និងនំប៉ាវផងដែរ: នៅក្នុងនោះសាច់ minced ត្រូវបានកំទេចយ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះខ្លាញ់: យកប្រហែល 150 ក្រាមហើយកាត់ឱ្យល្អផងដែរ។ ហេតុអ្វីបានជាប្រហាក់ប្រហែល៖ អ្នកអាចត្រូវការវាច្រើនជាងនេះ ពីព្រោះទាំងការបំពេញ និងដុំខាញ់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង "នំប៉ាវ" នីមួយៗ។ ដាក់ការកាត់មួយឡែក។ នៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់ manti រូបមន្តណែនាំបន្ថែមលើខ្ទឹមបារាំងដើម្បីបន្ថែមម្រេចនិងគ្រឿងទេស: marjoram, coriander, basil ។ ចាក់ទឹកអំបិលកន្លះកែវ។ នេះមិនត្រូវបានទាមទារសម្រាប់នំប៉ាវ។ ហើយនៅក្នុងម្ហូបនេះ ត្រូវការរាវដើម្បីចម្អិនសាច់ minced juicy សម្រាប់ manti ។

ឆ្លាក់, ចម្អិន, បម្រើ

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់អ្នកអាចដាក់ dough ជាមួយសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សាច់នៅកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗបន្ថែមបំណែកនៃ bacon និង pinch ដូច្នេះការបំពេញមិនធ្លាក់ចេញ។ គ្របដណ្តប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកចម្អិន 40-45 នាទី។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបម្រើក្តៅ, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។ ក្នុងនាមជាការស្លៀកពាក់, Cream sour, mayonnaise, ទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏រឹងមាំដែលមានរដូវជាមួយម្រេចគឺសមរម្យ - ដើម្បីជ្រើសរើស។ លើសពីនេះទៀតដាក់ mustard, horseradish និង vinegar និងម្រេច diluted បន្តិចជាមួយទឹកឆ្អិន។

ការបញ្ជាក់សំខាន់

អំពីរឿងនោះសម្រាប់គូស្នេហ៍មួយគូ យើងបានប្រាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការអាចត្រូវបានពន្លឿនប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូចនេះ៖ កំដៅប្រេងឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ដាក់ "នំប៉ាវ" នៅក្នុងពួកវាចៀនរហូតដល់សំបក។ ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានមួយដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិង douse ជាមួយចំហាយសម្រាប់មិនមែន 45 នាទី, ប៉ុន្តែពាក់កណ្តាលជាច្រើន - 25-20 ។ ដោយវិធីនេះ, ម្ហូបនេះប្រែទៅជាច្រើន tastier និងមើលទៅ appetizing បន្ថែមទៀត។

ប្រភេទនៃសាច់ minced

ស្ត្រីមេផ្ទះអាចមានសំណួរត្រឹមត្រូវមួយ: របៀបធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ manti មិនមែនពីសាច់ចៀមទេប៉ុន្តែពីប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀត? យ៉ាងណាមិញ បូព៌ា ដូចជាអាស៊ី គឺជាបញ្ហាដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ អ្នករស់នៅអឺរ៉ុបប្រហែលជាមិនចូលចិត្តក្លិនចៀមទេ។ បាទ ហើយជ្រូកជ្រូក ឬសាច់គោ កាន់តែស្គាល់ច្រើន ក្នុងករណីនេះប្រពៃណីកម្រនិងអសកម្មគួរតែត្រូវបានខិតជិតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ហើយចម្អិនសាច់ជ្រូក minced សម្រាប់ manti ។ បូករបស់វាគឺថាសាច់បែបនេះគឺទន់ជាងសាច់ចៀម។ ជ្រើសរើសសាច់ដែលមានជាតិជូរ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់តិច។ ហើយដោយឡែកពីគ្នាទិញខ្លាញ់។ ប្រហែលជាសូម្បីតែប្រៃ។ ឬជក់បារី - ណាមួយដែលសមនឹងអ្នកប្រសើរជាង។ ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅតាមក្បួនដោះស្រាយដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយ។

រូបមន្តជាមួយការប្រែប្រួល

វាក៏មានតម្លៃក្នុងការពិភាក្សាផងដែរសម្រាប់ manti មិនមែនពីសាច់ទេប៉ុន្តែមកពីបន្លែ។ បាទ ម្ហូបនេះអាចជាបួស។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតស្ទើរតែ។ ដំឡូង, ល្ពៅ, ការ៉ុតត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។ ឬផ្លែឈើ - ផ្លែប៉ោម, ទំពាំងបាយជូ, quince ។

• ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពីល្ពៅយកពូជដែលទុំល្អប៉ុន្តែគ្មានជាតិផ្អែម។ កាត់ជាចំណិតៗ បកសំបក បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ ចិត​ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចំនួន អ្នក​អាច​ចៀន​វា​ស្រាលៗ អំបិល​។ លាយជាមួយល្ពៅ។ កាត់ដោយឡែកពីគ្នា 250-300 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ អ្នកអាចផ្សំវាជាមួយការបំពេញភ្លាមៗ ឬអ្នកអាចរាយការណ៍ដោយឡែកពីគ្នាជាបំណែកៗ នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបំពេញ dough ជាមួយសាច់ minced ។ គ្រាន់តែកុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសពួកគេចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ manti កាន់តែខ្លាំងព្រោះល្ពៅខ្លួនឯងគឺស្រស់។ ហើយដាក់គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាចៀន - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
• ដំឡូង Manti ។ ដើម្បីធ្វើពួកវា អ្នកនឹងត្រូវការដំណាំជា root មួយគីឡូក្រាមកន្លះ ខ្ទឹមបារាំងធំ 3-4 អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកខ្លាញ់ដែលជក់បារីឬខ្លាញ់ជ្រូក - កន្លះគីឡូក្រាម។ លាបដំឡូងឆៅ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ដូចជាសម្រាប់សាឡាត់ Olivier ឬ vinaigrette ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង bacon ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងមានជាតិសរសៃ ចាក់ទឹករំពុះលើវា ហើយច្របាច់វាចេញ - ភាពជូរចត់នឹងបាត់ទៅវិញ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ម្រេចដីក្តៅជានិច្ច។ ដាក់ការបំពេញនៅក្នុង dough និងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ បម្រើជាមួយពួកគេក៏ដូចជាជាមួយ manti ល្ពៅ, Cream sour, ទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបពិសេសមួយ ដូចពួកគេចម្អិននៅប្រទេសអាស៊ីដែរ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ manti

ដូច្នេះទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។ សម្រាប់គាត់កាត់ប៉េងប៉ោះផ្អែមទុំកន្លះគីឡូក្រាម 3 ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប គ្របដណ្តប់រហូតដល់ស្បែកចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពី pulp ។ បន្ទាប់មកអំបិល បន្ថែមម្ទេសហាន់ជាបន្ទះៗ (ស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែរូបមន្តនិយាយដូច្នេះ) គ្រាប់ជីអង្កាម ទឹកបន្តិច។ ហើយ stew បន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាស្ថិរភាពមធ្យម។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម marjoram វិចិត្រ (ស្រស់) និងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមស្ករខ្លះ។