ស្ពៃក្តោបចិន។ អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនស្ពៃក្តោបចិន
កាឡូរី: 493
ប្រូតេអ៊ីន / 100 ក្រាម: 4.72
កាបូអ៊ីដ្រាត / 100 ក្រាម: 5.32
ម្ហូបក្តៅឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ វាប្រែថាស្ពៃក្តោបចិនអង្កាញ់គឺអស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់, ប៉ុន្តែសម្រាប់ចានធ្ងន់ធ្ងរបន្ថែមទៀត។ សូមអរគុណដល់ការចៀនស្រាលវានៅតែមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់។
ស្ពៃក្តោបចិនជាមួយសាច់មាន់ - រូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 200 ក្រាម;
- ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - 1 fork;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល;
- ការ៉ុត - ១ ភី។ ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបចំអិននៅផ្ទះ
Stew ស្ពៃក្តោបចិនជាមួយសាច់មាន់ ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទោះបីជាមិនមានការព្យាបាលកំដៅបឋមនៃផលិតផលត្រូវបានទាមទារក៏ដោយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងធំមួយ ហើយហាន់ល្អិតៗ។ 
ប្រឡាក់សាច់មាន់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភជឿថា កាលណាអ្នករលាយអាហារណាៗកាន់តែយឺត រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ។ ដូច្នេះ សាច់មាន់ និងសាច់ផ្សេងទៀតត្រូវបានរលាយល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗ។ 
ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមដុតនំ។ ទោះបីជាមានជំនឿច្រើនថាអ្នកត្រូវចៀនសាច់ជាមុនក៏ដោយ មានតែបន្ថែមបន្លែ (រួមទាំងខ្ទឹមបារាំង) យើងនឹងធ្វើផ្ទុយពីនេះ។
ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់។ ចៀនវាពីរបីនាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើកំពូល។ បន្តិចក្រោយមក អ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯងថា សាច់ចៀននៅលើខ្នើយខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ និងក្រអូបជាង។
អំបិលបន្តិចហើយបំពងសាច់មាន់ កូរវាម្តងម្កាល។
ទន្ទឹមនឹងនោះ លាងសមាតការ៉ុត បកសំបក និងកាត់ជាបំណែកស្តើងៗ។ 
បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងខ្ទះ។
លាងជម្រះស្ពៃក្តោបប៉េកាំងមួយក្បាល បំបែកស្លឹកខ្លាំង ហើយកាត់ឫស។ កាត់ស្ពៃក្តោបជាចំណិតស្តើងៗ។ 
ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងគឺរលុងណាស់ juicy និងដេញថ្លៃ។ ដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅយូរនោះទេ។
ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads, ដែលត្រូវបានបម្រើឆៅ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចពន្លត់វាបានដែរ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ - មិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។
នៅចុងបញ្ចប់ នៅពេលដែលបំណែកសាច់មាន់ជិតរួចរាល់ សូមបន្ថែមស្ពៃក្តោប អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច ហើយជាការពិតណាស់ មួយបាច់នៃគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យើងបន្ថែមល្បាយនៃម្ទេសក្រអូបនិងខ្ញីដី។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុត គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេលដប់នាទីទៀត។
ស្ពៃក្តោបចិនរួចរាល់។ បម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ 
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្ពៃក្តោបប៉េកាំងចៀន និងបំណែកសាច់មាន់បំពងគឺជោគជ័យណាស់ដែលអ្នកអាចពិសោធន៍ និងពិសោធន៍បាន។ បន្ថែមម្ទេសផ្អែមទៅក្នុងបញ្ជីបន្លែ និយមពណ៌ក្រហម - បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបសម្រាប់កុមារ នោះអ្នកអាចកាត់បន្ថយចំនួនខ្ទឹមបារាំង និងទឹកស៊ីអ៊ីវបាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមផ្លែប៉ោមមួយផ្លែដែលកាត់ពីមុន និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។
ចំណង់អាហារ!
ព្យាយាមផងដែរ។
ខ្ញុំស្រឡាញ់ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងខ្លាំងណាស់ ហើយខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យស្គាល់វាឱ្យបានលឿនសម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់មានពេលដើម្បីលង់ស្នេហ៍វា។ វាមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបរាងស្រស់និង crunchy នៅក្នុងរសជាតិ។ វាអាចត្រូវបានចៀន, ស្ងោរ, ធ្វើសាឡាត់គ្រប់ប្រភេទ។ ខ្ញុំស្រលាញ់នាងគ្រប់បែបយ៉ាង។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្ត ស្ពៃក្តោបចិនជាមួយសាច់. ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោបច្រើនពេក ដើម្បីឱ្យវានៅរឹង និងរក្សាពណ៌បៃតងរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំស្ពៃចិនជាមួយសាច់អ្នកនឹងត្រូវការ:
សាច់ណាមួយ (ខ្ញុំមានសាច់គោ) - 250 ក្រាម;
ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - 6 ស្លឹក;
carrots - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានចម្អិនអាហារ
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗស្តើង។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុង wok ហើយចៀនសាច់នៅក្នុងវារយៈពេល 7 នាទីដោយកូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលា។ អ្នកដែលមិនមាន wok អាចប្រើខ្ទះចៀនធម្មតា។
កាត់ស្ពៃចិនទៅជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមទៅ wok ។ អំបិល, ម្រេច, លាយនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
បិទភ្លើង ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងជាមួយសាច់គឺរួចរាល់។ អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើចាន។
ចំណង់អាហារ!
ស្ពៃក្តោបចិនលែងជាចំណាប់អារម្មណ៍លើទីផ្សាររុស្ស៊ីទៀតហើយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីដឹងគុណចំពោះគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃបន្លែនេះហើយជារឿយៗបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ឺនុយ។ ស្ពៃក្តោបបែបនេះមានស្លឹកស្តើង និងឆ្ងាញ់ជាង បើប្រៀបធៀបជាមួយស្ពៃពណ៌សធម្មតា។ ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងគឺល្អសម្រាប់រៀបចំសាឡាត់ផ្សេងៗ និងតុបតែងចាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវាអាចត្រូវបានពន្លត់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនទាន់បានសាកល្បងវិធីស្រដៀងគ្នានៃការចម្អិនបន្លែនោះ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញ និងហ៊ានមួយចំនួន។
បុរាណ
ដើម្បីចាប់ផ្តើម សូមសាកល្បងចម្អិនស្ពៃក្តោបដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ដើម្បីដឹងគុណដល់រសជាតិនៃម្ហូបបែបនេះ។ សម្រាប់រូបមន្តបុរាណអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ស្ពស្រស់ ៣៥០ ក្រាម;
- 2 ស្លាបព្រានៃ ketchup, adjika ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 1 ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
- 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
ជាដំបូង លាងជម្រះស្លឹកស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់ ប៉ុន្តែនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់បន្លែទាំងអស់ឱ្យម៉ត់។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាំបន្លែរយៈពេល 8 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលនេះវានៅសល់តែដើម្បីបំពេញម្ហូបជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup និងអំបិលបន្តិច។
នេះជាវិធីងាយបំផុត និងលឿនបំផុតដើម្បីស្ងោរស្ពៃចិនឱ្យឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែជម្រើសនៃរូបមន្តមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។
ជាមួយ Chiken
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 200 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
- ស្ពៃក្តោប 500 ក្រាម;
- 1-2 អំពូល;
- 1 ការ៉ុត;
- អំបិល គ្រឿងទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ត្រាំសាច់មាន់ជាមុន។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចាក់ប្រេងឆា ឬប្រេងឆាបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ កំដៅវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់ដែលហាន់ជាចំណិតៗចូល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចៀននៅលើ "ខ្នើយ" នៃខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និងទន់ជាងមុន។ អំបិលសាច់បន្តិច ហើយចៀនមួយរយៈទៀត។
ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់កំពុងចម្អិនសូមលាងជម្រះស្ពៃក្តោប។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមវាទៅសាច់មាន់តែនៅក្នុងនាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះដើម្បីកុំឱ្យស្លឹកខ្ចី ៗ ក្តៅខ្លាំងពេក។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ បិទភ្លើង គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់ប្រហែល 10 នាទីទៀត។ ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយរួចរាល់ហើយ!
បម្រើក្តៅជាមួយបន្លែ ឬអង្ករដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ជាមួយសណ្តែក
សណ្ដែកជាអាហារសម្បូរជីវជាតិ ដូច្នេះផលិតផលនេះល្អសម្រាប់អ្នកបួស។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះជាមុន៖
- ស្ពៃចិន ៤០០ ក្រាម;
- 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- ការ៉ុតតូច ១;
- សណ្តែក 1/2 ពែង;
- 150 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរខ្លាញ់;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ។
ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេស អ្នកនឹងត្រូវការស្ករតិចតួច អំបិល ស្លឹក Bay paprika ប្រេងបន្លែ និងម្រេច។
ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្តិច ហើយកំដៅវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ហើយហាន់នៅទីនោះចៀនរហូតមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកចាក់ការ៉ុតដឹងគុណចូលទៅក្នុងវា ហើយចៀនបន្លែរហូតដល់វាទន់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ប៉េងប៉ោះ (ស្រស់ ឬកំប៉ុង) ត្រូវកិនឱ្យម៉ត់ បន្ថែមអំបិល និងស្ករចូល ផ្ញើវាទៅក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកដែលឆ្អិនមុន ក្រែមជូរ ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹក Bay ទៅបន្លែ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិននៅក្រោមគំរប។
ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចទៀតសម្រាប់ស្ពៃក្តោបចិន។ យក៖
- ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល;
- ការ៉ុតស្រស់ ១;
- ទី 1 ស្លាបព្រានៃក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ;
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែឬប៊ឺ។ ដាក់លើស្ពៃក្តោបតែចៀនរយៈពេលខ្លីប្រហែលកន្លះនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឆ្អិនមួយចំនួនចូលក្នុងវា។ វាសំខាន់ណាស់ដែលវាក្តៅ។ ឥឡូវនេះអំបិលនិងម្រេចបន្លែអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដូចជាខ្ញីនិងម្រេចស។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ចំអិនការ៉ុតហាន់ជាចំណិតៗដាច់ដោយឡែក បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ Stew បន្លែនៅក្រោមគំរបមួយនៅលើកំដៅទាប, មិនលើសពី 10 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនចំអិនស្ពៃក្តោបទេបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងប្រែជាមិនហ៊ាន។
ក្រែមត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីម្ហូបត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ ប្រើក្រែមដែលមានភាគរយខ្ពស់បំផុតនៃមាតិកាខ្លាញ់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់បង្កើនកំដៅដល់អតិបរមាហើយទុកម្ហូបរយៈពេលកន្លះនាទីទៀតដើម្បីឱ្យក្រែមឆ្អិនបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះយកខ្ទះចេញពីកំដៅដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងចានជ្រៅហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។
វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងដូចខាងក្រោម។
- ប្រសិនបើក្បាលស្ពៃក្តោបធំពេក នោះមូលដ្ឋានរឹងអាចប្រើសម្រាប់ចំហុយបាន ហើយស្លឹកស្តើងៗត្រូវទុកចោលល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ ឬដាក់ចាន។
- គ្រឿងទេសខាងក្រោមត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយស្ពៃក្តោបប៉េកាំង៖ រមៀត paprika ម្រេចស និងក្រហម ការី។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវម្លប់ខ្ទឹមបារាំងមិនធម្មតានោះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលគេហៅថា asafoetida ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យរសជាតិភ្លឺតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ស្ពៃក្តោបមានដើមរឹង ប៉ុន្តែស្លឹកផុយស្រួយ និងទន់។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ត្រូវបំបែកផ្នែកទាំងពីរនេះពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ហើយគូបដើមត្រូវតែត្រូវបានទម្លុះបន្ថែមនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងឥទ្ធិពលកម្ដៅកាន់តែប្រសើរ។
- ចំអិនស្ពៃក្តោបតែនៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងតិចតួច។
- ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់នោះដំបូងវាត្រូវតែរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដូច្នេះរចនាសម្ព័ន្ធនៃ fillet នឹងត្រូវបានបម្រុងទុកកាន់តែល្អប្រសើរ។
មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តស្ពៃក្តោប ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិនវា។ វាបានប្រែក្លាយថា អាហារពេលល្ងាចរហ័ស ហ៊ាន និងងាយស្រួលអាចត្រូវបានរៀបចំពីក្បាលសាឡាត់ Peking និងកញ្ចប់នៃផ្សិតកក។
រូបថត៖ DR
រាល់សប្តាហ៍ តារាចម្រៀង Tatyana Zykina ចែករំលែក OK! ជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។សាឡាត់ចិន ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្ពៃក្តោបប៉េកាំង ដែលជាបន្លែស្រស់ដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែស្ងោរក៏ល្អដែរ ទោះបីជាចៀនក៏ដោយ បើទោះបីជាគ្មានជាតិប្រេង និងវត្ថុរាវស្ទើរតែទាំងស្រុងក៏ដោយ។ ជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមក្រហម - mmmmm….
1. លើកនេះខ្ញុំមានផ្សិតកក និងស្រាសំប៉ាញ ប៉ុន្តែអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានពីការចាត់ថ្នាក់នៃផ្សិតដែលមានពណ៌ស chanterelles ។ ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុង defrosting នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវខ្ញុំបានកាត់ស្ពៃក្តោប។ ខ្ញុំកាត់ជាស្លឹកហើយកាត់ផ្នែកក្រាស់ ដែលខ្ញុំកាត់ស្តើងជាង។ ខ្ញុំបានកាត់ផ្នែកទន់នៃស្លឹកដូចធម្មតាសម្រាប់សាឡាត់។ ប្រសិនបើនៅទីបញ្ចប់អ្វីៗគឺមិនមែនទេ។
សមនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយខ្ញុំទុកផ្នែកក្រាស់នៃស្ពៃក្តោបសម្រាប់ពេលក្រោយ។ វាល្អក្នុងការីបន្លែ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាចំណុចថ្ងៃនេះទេ។
ភាពប្លែកនៃស្ពៃក្តោបប៉េកាំងគឺថាវាចៀនខ្លាំង។ សម្លឹងមើលទៅមុខខ្ញុំស្នើឱ្យប្រៀបធៀបចំនួនដំបូងនៃស្លឹកដែលរុះរើ - ហើយតើនៅសល់ប៉ុន្មាននៅចុងបញ្ចប់ (សូមមើលរូបថត) ។
ក្បាលមធ្យមនឹងធ្វើការបម្រើធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនស្ពៃក្តោបជាម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់អ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះ យកស្ពៃក្តោបមួយក្បាលធំ - វានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរ។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺអំបិលដោយគិតគូរពីការពិតដែលថាស្ពៃក្តោបត្រូវបានចៀនយ៉ាងខ្លាំង។
2. កាត់ផ្សិតដែលបានរៀបចំរួចចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ ផ្សិតមិនចូលចិត្តប្រេងច្រើនទេ ថ្វីបើការបំភាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងថាវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការពណ៌ត្នោតនៅក្នុងវាក៏ដោយ។ ជាការពិត រចនាសម្ព័ន្ធផ្សិតគឺ spongy, porous ហើយពួកគេដូចជា eggplants ស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនគ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យពួកគេ rein ដោយឥតគិតថ្លៃ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំចៀនវាទាំងពីរក្នុងខ្ទះចៀនជិតស្ងួត។ ខ្ញុំបន្ថែមប្រេងទៅផ្សិតតែនៅចុងបញ្ចប់ នៅពេលដែលវត្ថុរាវទាំងអស់បានហួតចេញពីពួកវា ហើយចៀនខ្លះទៀត។
រយៈពេលប្រាំនាទី។
3. នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចៀនល្អអ្នកត្រូវយកវាចេញពីខ្ទះ។ កុំគ្របវាដោយគំរបមួយ - វិធីនេះពួកគេនឹងស្ងួតហើយមិនបាត់បង់ការដុតដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយយើងចាប់ផ្តើមចៀនស្ពៃក្តោបហើយនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលដោះលែងពីផ្សិតខ្ទឹមបារាំងជាមួយគ្រឿងទេស (ខ្ញុំបន្ថែមការីនិង cumin) ។ ភារកិច្ចគឺដើម្បីនាំយកខ្ទឹមបារាំងទៅស្ថានភាពនៃការ cracklings crispy ។ ស្ពៃក្តោបនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់លាយជាមួយនឹងរបស់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។
4. ដំបូងអ្នកត្រូវចៀនស្ពៃក្តោបលើកំដៅមធ្យមដោយមិនមានប្រេងនៅក្រោមគំរបដោយកូរ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអនុញ្ញាតឱ្យវាពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 7 នាទីបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅ nutmeg និងស្ករត្នោតបន្តិច។ នៅពេលនេះស្ពៃក្តោបនឹងផ្តល់ទឹក (ហើយវានឹងមានច្រើន) អ្នកត្រូវបើកគំរបហើយហួតរាវលើកំដៅខ្ពស់។ ស្ពៃក្តោបរួចរាល់ហើយ លាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។
ពិចារណាថាតើនិងរបៀប stew វីតាមីនស្ពៃចិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំណើរការដោយខ្លួនវាត្រូវការពេលវេលាតិចជាងការស្ងោរស្ពៃក្តោបពណ៌ស ព្រោះវាទន់ខ្លាំង មានជាតិទឹក ដូច្នេះវាចម្អិនលឿនជាង។
អ្នកអាចស្ងោរស្ពៃក្តោបប៉េកាំងដោយបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗដូចជាខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេសផ្អែមក្នុងប្រេងណាមួយ។ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដី។
លក្ខណៈពិសេសនៃចាន
ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងជាបន្លែដែលរក្សានូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ក្នុងវិធីធ្វើម្ហូបណាមួយ។ ហើយថាតើត្រូវពន្លត់វារបៀបប្រើវា - គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នារួចទៅហើយ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបប៉េកាំងត្រូវបានរក្សាទុកទាំងនៅក្នុង stew និងក្នុងទម្រង់ pickled ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបចៀនជាមួយបន្លែក្នុងខ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េកាំង - 1 ក្បាល។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
- ការ៉ុត - 1 បន្លែជា root មធ្យម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 2 ស្លាបព្រា។
- អំបិល។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- ចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរយៈពេល 10 នាទី។
- ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល រួចទុកចោល ១០ នាទីទៀត។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!
រូបមន្តធ្វើម្ហូប
នេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនរូបមន្តស្ពៃក្តោបចិន។
ជាមួយសាច់
- សាច់គោ - 250 ក្រាម។
- ប៉េកាំង - 6 ស្លឹក។
- ការ៉ុត - 1 បន្លែជា root មធ្យម។
- Leek (ខ្ទឹមបារាំង) - 1 ភី។
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិលម្រេច។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- ចៀនសាច់គោរយៈពេល 7 នាទី។
- បន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមស និងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅបន្លែនិងសាច់។ អំបិល, ម្រេច, លាយនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ រួចរាល់។
- សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម។
- ប៉េកាំង - 1 ក្បាល។
- ខ្ទឹម - 4-5 cloves ។
- ប្រេងចម្រាញ់។
- អំបិល។
- ម្រេចខ្មៅ (ដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះបន្លែ និងសាច់ ហើយស្ងួតជាមួយកន្សែង កាត់ជាបំណែកៗ។
- បន្ថែមប្រេងបន្លែ ខ្ទឹមស ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចៀន។
- បន្ថែមសាច់។ Fry សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ អំបិល, ម្រេច។
យើងផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនាវីដេអូអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃចិនជាមួយសាច់៖
ជាមួយ Chiken
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសដំបូង:
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
- ប៉េកាំង - 0,5 គីឡូក្រាម។
- អង្ករ - 1 ពែង។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា។
- ម្រេចខ្មៅដី និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងចម្រាញ់។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះបន្លែ ត្រាំអង្ករ។
- ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែមអង្ករ អំបិល និងម្រេច ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
- កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ហើយដាំឱ្យពុះ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយស្ពៃក្តោប។
- ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសទីពីរ:
- fillet សាច់មាន់ - 1 គ្រោងឆ្អឹង។
- ប៉េកាំង - 1 ក្បាល។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល។
- ការ៉ុត - បន្លែជា root 1 ។
- ខ្ទឹម - ពីរបី cloves ។
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេសជាសកល - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ឈីសរឹង។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងសមាតនិងកាត់សាច់និងបន្លែ។
- កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូប។
- ដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង។
- ចាក់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមចូលមាន់។ ចំអិន 10 នាទីទៀត។
- ចាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះ អំបិល និងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះ ១/៦ ម៉ោងទៀត។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងបន្ថែមទៅខ្ទះប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
ជាមួយនឹងការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ និងសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសដំបូង:
- ប៉េកាំង - 400 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 1 បន្លែជា root មធ្យម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- សណ្តែកឆ្អិន - 200 ក្រាម។
- Paprika - 1 tsp
- Lavrushka - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ក្រែមជូរ - ២ ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 0.5 CUPS ។
- អំបិល។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះ និងម្រេច ប្រោះជាមួយស្ករ និងដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅបន្លែ។
- បន្ថែមក្រែមជូរ, សណ្តែកឆ្អិន, ស្លឹក Bay, paprika ។ ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសទីពីរ:
- ប៉េកាំង - 400 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមនិងម្ទេស - ២ ភី។
- ទឹក។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- Raisins, អាល់ម៉ុន។
- អំបិល។
- ប្រេងអូលីវ។
- ឱសថស្រស់ (parsley) ។
- ម្រេចក្រហមដី។
- Cumin និង curry ។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្រេច។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមស។ ចៀន 1/6 ម៉ោង។
- បន្ថែម raisins គ្រឿងទេស អាល់ម៉ុន និងប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសដំបូង:
- ប៉េកាំង - 1 ក្បាល។
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ដំណាំជា root ។
- ក្រែម sour 10% ខ្លាញ់ - 250 ក្រាម។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- ចៀនផ្សិត។
- ដាក់ផ្សិតមួយឡែកនៅក្នុងចាន។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅផ្សិត។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថម្រេច។
- ពនលាយក្រែមជូរជាមួយទឹក និងអំបិល និងម្រេច។
- បោះផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃចិនចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយលាយ។
- ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ បើកកម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីនោះ ស្ពៃក្តោបចិនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺរួចរាល់ហើយ!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសទីពីរ:
- សាច់ minced - 500 ក្រាម។
- ប៉េកាំង - 0,5 គីឡូក្រាម។
- អង្ករ - 150 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម។
- Carrots - 1 បន្លែជា root ។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- អំបិល។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សំសាច់ minced, គំនិត, carrots និងអំបិល, ស៊ុត។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោប។
- ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- ពីសាច់ minced បង្កើតបាល់ដាក់វានៅលើ multicooker សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ហើយចំអិននៅលើកម្មវិធី "ចំហុយ" រយៈពេល 1 ម៉ោង។
ជាមួយខ្ទឹមសនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសដំបូង:
- ប៉េកាំង - ៨០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ផ្លែ។
- Carrots - 1 បន្លែជា root ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 150 មីលីលីត្រ។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ផ្លែ។
- ខ្ញី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ស្ករ - 50 ក្រាម។
- ល្ង។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អ។
- បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងការ៉ុតដឹងគុណ។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងម្រេច។ ចៀន 1/12 ម៉ោង។
- ចាក់ស្ពៃក្តោបហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ថែមខ្ញី។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី ម្ហូបរួចរាល់!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសទីពីរ:
- ប៉េកាំង - ៨០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ឫសបន្លែ។
- Carrots - 1 បន្លែជា root ។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ផ្លែ។
- Eggplant - 1 ផ្លែ។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 150 មីលីលីត្រ។
- Basil ។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមស, zucchini និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1/12 ម៉ោង។
- ចាក់ស្ពៃក្តោបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1/12 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ បោះ basil ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!
រចនាប័ទ្មអឺរ៉ុប
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសដំបូង:
- ប៉េកាំង - 1 ក្បាល។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 0.5 មីលីលីត្រ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម។
- ខ្ញី។
- ខ្ទឹម.
- អំបិល។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសទីពីរ:
- ប៉េកាំង - 1 ក្បាល។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 0.5 មីលីលីត្រ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម។
- ខ្ញី។
- ខ្ទឹម.
- អំបិល។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងជម្រះនិងកាត់បន្លែ។
- ចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្លែលើស្ពៃក្តោប។
- រដូវវាជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
រូបមន្តរហ័សមួយចំនួន
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសដំបូង:
- ប៉េកាំង - 1 ក្បាល។
- ទឹក - 1 កែវ។
- គ្រឿងទេស។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងសមាតនិងកាត់ស្ពៃក្តោប។
- ចៀនស្ពៃក្តោបរយៈពេល 10 នាទី។
- ចាក់ទឹកនិងគ្រឿងទេស។
- ត្រាំរយៈពេល 10 នាទីគ្របដណ្តប់។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជម្រើសទីពីរ:
- ប៉េកាំង - 1 ក្បាល។
- ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - 1 ពែង។
- គ្រឿងទេស, ការី។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- លាងសមាតនិងកាត់ស្ពៃក្តោប។
- ចៀនវារយៈពេល 5 នាទី។
- ចាក់ក្រែមបន្ថែមគ្រឿងទេស។
- ដាំឱ្យពុះ ១/៦ ម៉ោង។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!
យើងផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនាវីដេអូអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបប៉េកាំងយ៉ាងសាមញ្ញ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់៖
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើអាហារ?
ស្ពៃក្តោបដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។
ល្អបំផុត បម្រើភ្លាមៗ ក្តៅ ឬក្តៅ។! ម្ហូបចំហៀងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ចានបែបនេះ។ វាប្រែចេញស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់ប្រសិនបើនៅពេលបម្រើស្ពៃក្តោបនៅលើតុនោះប្រោះជាមួយបៃតង chopped ល្អ។
