របៀបនិងអ្វីដែលត្រូវចំអិនស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនរមៀលនៅផ្ទះ? របៀបចំអិនក្រឡុកនៅផ្ទះ
ការចម្អិនរមៀលនៅផ្ទះគឺជាកិច្ចការដ៏ពិតប្រាកដមួយ ប្រសិនបើអ្នកបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹង "ឧបករណ៍" ចាំបាច់។ យើងត្រូវការកន្ទេល (កម្រាលពិសេសសម្រាប់ក្រឡុក) កាំបិតមុតស្រួច ខ្សែភាពយន្តតោង និងផលិតផលមួយចំនួន។ ដោយបានទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការជាមុន អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។
យើងនឹងប្រើរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ការធ្វើក្រឡុកជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបបុរាណនៃត្រី ត្រសក់ និងឈីសក្រែម។ ជម្រើសនៃការបំពេញនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញបំផុត សាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យ។ ដូច្នេះសូមស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនក្រឡុកនៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ៖ 
- អង្ករមូល - 1 ពែង;
- ទឹក (សម្រាប់ចម្អិនអាហារ) - 1.5 CUPS;
- ការស្លៀកពាក់សម្រាប់អង្ករ - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ;
- ត្រីក្រហម - 150 ក្រាម;
- ត្រសក់ - 1-2 ភី។ ;
- សន្លឹក nori - បំណែកជាច្រើន;
- ឈីសក្រែម - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ស្រេចចិត្ត) - ស្លាបពីរបី។
រមៀលធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះជាមួយរូបថត
របៀបចំអិនក្រឡុកនៅផ្ទះ
- រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ការធ្វើរមៀលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ សមាសភាគសំខាន់ - អង្ករ។ យើងរំលឹកអ្នកថា បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើអង្ករក្នុងម្ហូបជប៉ុនគឺខុសពីវិធីសាស្ត្រដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។ គ្រាប់អង្ករលាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតលើកំដៅល្មមរហូតដល់សំណើមបានហួតទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងសំលៀកបំពាក់ពិសេស។ ការណែនាំលម្អិតត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទ "" ។
- បន្ទាប់យើងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើតម្ហូបជប៉ុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរុំកន្ទេលជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងកាត់សន្លឹក nori ជាពាក់កណ្តាល។ យើងចែកចាយអង្ករដែលបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងលើផ្ទៃរដុបនៃសារាយជប៉ុន។ យើងទុកចន្លោះទំនេរប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមមួយ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្ទុយទៅវិញ យើង "ចូល" ជាមួយគ្រាប់ស្រូវហួសព្រំដែននៃសន្លឹក nori ។ ផ្តល់សំណើមដល់បាតដៃរបស់អ្នកដោយទឹកម្តងម្កាល ដើម្បីការពារអង្ករដំណើបមិនឱ្យជាប់ម្រាមដៃរបស់អ្នក។
- យកគែមរបស់ nori ចេញពីអង្ករដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបត់វាទៅម្ខាងទៀត។ ឥឡូវដាក់ត្រសក់ជាចំណិតស្តើងៗលើផ្ទៃរលោង។ យើងចែកចាយ 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រាឈីស។ សម្រាប់ភាពសម្បូរបែបអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅការបំពេញ។
- យើងកាត់ត្រីចូលទៅក្នុងចានដោយយកឆ្អឹងធំនិងតូចចេញ។ អ្នកអាចចម្អិនក្រឡុកនៅផ្ទះជាមួយត្រី salmon ត្រី salmon អំបិលបន្តិច trout និងត្រីក្រហមផ្សេងទៀត - មិនមានការរឹតបន្តឹងនៅទីនេះទេ។ យើងដាក់បំណែកត្រីភ្លឺពីរបីទៅសមាសធាតុបំពេញដែលនៅសល់។
- ឥឡូវនេះយើងមានដំណាក់កាលដ៏សំខាន់បំផុត - បត់ workpiece របស់យើងទៅជារមៀលតឹង។ យើងចាប់ផ្តើមនៅចុងបញ្ចប់នៃ nori ដែលមិនមានអង្ករនៅលើវា។ លើកកន្ទេល គ្របដណ្ដប់លើផ្នែកទាំងមូលនៃសន្លឹក nori បន្ទាប់មកធ្វើវេនមួយទៀត។ លទ្ធផលគួរតែជាឯកសណ្ឋាន, រមៀលតឹងល្មម។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូបជប៉ុន ដំណើរការនេះហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលមិនអាចយល់បាននៅទីនេះទេ៖ វាគ្រាន់តែត្រូវការការអនុវត្តប៉ុណ្ណោះ។
- ជាមួយនឹងកន្ទេលយើងផ្តល់ឱ្យរមៀលនូវរូបរាងដែលចង់បាន (ជុំឬការ៉េ) ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជា 6 ឬ 8 បំណែក។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាមានតែកាំបិតមុតស្រួចមួយប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់រឿងនេះ: វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកាត់ក្រឡុកយ៉ាងស្រស់ស្អាតដោយប្រើកាំបិតរិល។
- ដើម្បីផ្តល់ឱ្យក្រឡុកនូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ល្ង ពងត្រី Tobiko និងច្រើនទៀត។ បម្រើក្រឡុកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវចាក់ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ ខ្ញីរើស និងផ្នែកតូចមួយនៃទឹកជ្រលក់ Wasabi ហឹរនឹងបំពេញបន្ថែមម្ហូបជប៉ុន។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើរមៀលមានតម្លៃសមរម្យណាស់។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺដើម្បីអនុវត្តការបង្វិលវិល ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញបំផុត។ សម្រាប់ភាពចម្រុះ, ពិសោធន៍ជាមួយនឹងការបំពេញនិងការតុបតែង។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ម្ហូបជប៉ុនកាន់តែពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ជាពិសេសចូលចិត្ត ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកជាច្រើន។ អ្នកស្គាល់គ្នាចុងក្រោយស្រឡាញ់ចំពោះរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃរមៀលខ្នាតតូច ភាពឆ្អែត ទម្រង់ងាយស្រួល។ រមៀលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រប់គ្នាអាចចម្អិនវានៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបាន។
សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:
- ប្រាថ្នា;
- សំណុំនៃផលិតផលសមរម្យ;
- ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។
ដំណើរការនឹងចំណាយពេលប្រហែល 45 នាទី។
សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់រមៀលធ្វើនៅផ្ទះ
ធ្វើរមៀលនៅផ្ទះគឺងាយស្រួល។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ទឹកខ្មេះអង្ករ;
- សារ៉ាយសមុទ្រពិសេស nori;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ត្រីមួយក្បាល;
- ត្រសក់, ផ្លែបឺរ, សាឡាត់បៃតង (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- ខ្ញី pickled;
- វ៉ាសាប៊ី
ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់។
ផលិតផលផ្សេងទៀតអាចប្រើជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ក្រឡុក៖ ពងត្រីជាច្រើនប្រភេទ (ខ្មៅ ក្រហម ត្រីហោះ។ ឈីសក្រែម និងរឹង ដំបងក្តាម គ្រាប់ល្ង និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។
មូលដ្ឋាននៃរមៀលនិងស៊ូស៊ីគឺអង្ករ។ អ្នកត្រូវទិញធញ្ញជាតិពិសេស។ អង្ករត្រូវបានលក់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានឯកទេសនៃហាងធំ ៗ ហើយជួនកាលវាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទូធម្មតាផងដែរក្នុងចំណោមធ្នើដែលមានធញ្ញជាតិហើយត្រូវបានគេហៅថា "អង្ករសម្រាប់ក្រឡុក ស៊ូស៊ី អង្ករជប៉ុន" ។ Groats ត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។ អាថ៌កំបាំងនៃការក្រឡុកអង្ករដ៏ឆ្ងាញ់គឺទឹកខ្មេះអង្ករ។ វាត្រូវបានបន្ថែមប្រហែល 5 ស្លាបព្រាបាយទៅកន្លះកែវអង្ករពេលចម្អិនអាហារ។
អង្ករប្រែជាគ្រើម ប៉ុន្តែនៅតែមាន viscous ហើយនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យក្រឡុកចំណិតរបស់យើងមិនដួលរលំ។
យកអង្ករ 2 ពែងលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 2.5 ពែង គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីពុះរួចបន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ហើយទុកអង្ករឱ្យឆ្អិនរយៈពេល១២នាទី ។
បន្ទាប់ពីយើងយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានដែលក្តៅហើយទុកចោល១៥នាទី។ កុំបើកគម្របនៅពេលអ្នកយកចានចេញពីភ្លើង អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដោយគម្របបិទជិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង បើមិនដូច្នេះទេឥទ្ធិពលអាចនឹងខកចិត្ត!
ខណៈពេលដែលអង្កររបស់យើងត្រូវបាន infused រៀបចំទឹកខ្មេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសម្រាប់អង្ករ 2 ពែងយើងត្រូវយកទឹកខ្មេះអង្ករ 50 មីលីលីត្រ ស្ករ 30 ក្រាមនិងអំបិល 10 ក្រាម។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងកំដៅបន្តិច អ្នកអាចក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 20-30 វិនាទី។
យើងប្តូរអង្ករចូលទៅក្នុងចានធំមួយ ហើយចាក់ល្បាយទឹកខ្មេះឱ្យស្មើគ្នា។ សមាសភាពត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងអង្ករដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវាប្រែចេញនូវអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ក្រឡុកត្រឹមត្រូវ។
Nori (សារ៉ាយសារ៉ាយដែលបានចុច) ត្រូវបានទិញស្ងួតជាស្រទាប់ៗក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ។ ជាធម្មតាខ្ញុំទិញ Sensei ឬ Shibuki nori ។ ជាធម្មតាមាន 10 សន្លឹកក្នុងមួយកញ្ចប់។ ត្រីណាមួយអាចប្រើបាន: ឆៅ, រើស, អំបិល, ជក់បារី។ ជម្រើសនៃផលិតផលនេះអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកស្គាល់មុខម្ហូបជប៉ុន។ ជាទូទៅបំផុត ខ្ញុំយកត្រីសាម៉ុង និងត្រីត្រឡាច។
ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសធម្មជាតិដែលមានការប្រមូលផ្តុំដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក។ ប្រសិនបើចង់បាន ក្រោយមកអាចពនលាយជាមួយទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ល្អបំផុត តាមគំនិត និងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman ដោយវិធីនេះ ខ្ញុំជ្រើសរើសទឹកខ្មេះអង្ករម៉ាកដូចគ្នា។ វាត្រូវបានគេប្រើតិច ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញភ្លាមៗដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិភ្លឺ និងធម្មជាតិ។
រមៀលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំទូលាយរួមជាមួយនឹងចំណិតស្តើងនៃខ្ញីពណ៌ផ្កាឈូកនិងវ៉ាសាប៊ី ( horseradish ជប៉ុន) ។ ចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានដាក់នៅលើតុដែលក្នុងនោះវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រលក់ក្រឡុក។ ពួកគេញ៉ាំក្រឡុកជាមួយចង្កឹះឈើអ្នកត្រូវស៊ាំនឹងរឿងនេះយូរ ៗ ទៅអ្នកនឹងអាចយកសូម្បីតែបំណែកតូចបំផុតជាមួយនឹងចង្កឹះ។
ឧបករណ៍ធ្វើម្ហូប
បញ្ជីឧបករណ៍រួមមានឧបករណ៍មួយចំនួន។ ទាំងនេះអាចរួមបញ្ចូលៈ
- ម៉ាស៊ីនសម្រាប់ធ្វើរមៀល;
- ដើមឫស្សី makisa;
- កាំបិតមុតស្រួចសម្រាប់កាត់រមៀល។
ចុងភៅនៅផ្ទះខ្លះប្រើខ្សែភាពយន្តតោងក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ទទេ ណូរី អង្ករ ត្រី និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតត្រូវបានរុំនៅក្នុងនោះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវិធីនេះរមៀលគឺកាន់តែត្រឹមត្រូវនិងក្រាស់។ ប៉ុន្តែការអនុវត្តបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ makisa ឬម៉ាស៊ីនពិសេសអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការ។
កម្រាលឫស្សីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឧបករណ៍ដែលអាចប្រើបានសម្រាប់ធ្វើរមៀល។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ កម្រាលឥដ្ឋងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ។ ការអនុវត្តតិចតួចគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ អ្នកនឹងទទួលបានវិលជុំមិនអាក្រក់ជាងភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។
នៅលើកន្ទេលដែលរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងរាលដាលអង្ករជាមួយស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ការបំពេញរបស់យើងនៅលើកំពូលនៃអង្ករ - អ្នកចង់បានត្រីត្រសក់និងឈីសក្រែមឬបង្គា avocado សាឡាត់និងវ៉ាសាប៊ី។ អ្នកអាចពិសោធន៍ ហើយថែមទាំងដាក់អ្វីៗទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ វាអាស្រ័យទៅលើការហោះហើរនៃការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
បន្ទាប់ពីអ្នកបានរមៀលរមៀលហើយផ្ទេរវាទៅក្តារកាត់ហើយកាត់វាជា 6-8 បំណែកដោយកាំបិតមុតស្រួច។
នេះជារបៀបដែលវាមិនមានបញ្ហាជាពិសេសក្នុងការធ្វើរមៀលសាមញ្ញនៅផ្ទះ។ អ្នកអាចធ្វើក្រឡុកជាមួយអង្ករនៅខាងក្រៅ ហើយតុបតែងជាមួយត្រីមួយដុំ ឬក្រឡុកពងត្រី ឬគ្រាប់ល្ង។ រមៀលបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា Uramaki ឬ Saimaki អ្នកទាំងអស់គ្នាប្រហែលជាស្គាល់ឈ្មោះដ៏ពេញនិយមនៃរមៀលបែបនេះ - California និង Philadelphia ។
វិលបែបនេះធ្វើច្រើនដូចក្រឡុកធម្មតាដែរ គឺដំបូងអ្នកយកអង្ករដាក់លើណូរី រួចបង្វែរអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យពេញដើម្បីឱ្យអង្ករនៅលើកន្ទេលឬស្សី ហើយណូរីនៅពីលើ។ ដាក់ការបំពេញដែលចង់បាននៅលើសន្លឹកសារាយហើយបត់វាដូចនៅក្នុងកំណែដំបូង។
បន្ទាប់មកចុចក្រឡុកឱ្យល្អដើម្បីកុំឱ្យអង្ករជ្រុះទៅណាមកណា ហើយរមៀលវាពីលើពងត្រី គ្រាប់ល្ង ឬតុបតែងជាមួយបំណែកត្រីក្រហម។
បន្ទាប់មកកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់លើម្ហូបមួយ ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបជប៉ុន ចម្អិននៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។
Bon appetit និងក្រុមហ៊ុនល្អ!
យើងរស់នៅក្នុងពិភពលោកមួយដែលយើងម្នាក់ៗត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម៉ូដ។ ដំបូងយើងទិញខោខូវប៊យដែលបែកចេញ រួចយើងប្តូរវាទៅជាខោត្រង់ ឥឡូវអាវសកំពុងពេញនិយម។ល។ ដូចគ្នានេះដែរគឺជាការពិតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប្រហែលជា 10 ឆ្នាំមុនដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ថ្ងៃនេះ វិលបានមករកយើង។ ពួកគេបានមករកយើងពីទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ - ប្រទេសជប៉ុន។ ភាគច្រើននៃអ្វីដែលយើងបម្រើនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងស្ងួត គឺជាទំនើបកម្មរបស់មេចុងភៅក្នុងស្រុក។ ឧទាហរណ៍រមៀលដោយគ្មានត្រីជាមួយសាច់មាន់ឬក្រឡុកផ្អែម។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តរបស់ពួកគេ។
ដើម្បីធ្វើក្រឡុកសាច់មាន់អ្នកនឹងត្រូវការ: 
- សន្លឹកសារាយសមុទ្រ nori;
- សាច់មាន់ 100 ក្រាម;
- អង្ករ 100 ក្រាម;
- 1 ត្រសក់;
- 1 ឈីសកែច្នៃ (ប្រភេទមិត្តភាព);
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- wasabi ឬ mustard រៀបចំ។
រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
យើងនឹងអនុវត្តការងារត្រៀម។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលវែងបំផុត។
ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់ភ្លើង។ ពេលវាឆ្អិន យើងដេកជាមួយបាយ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិន 15-20 នាទី។, stirring ជានិច្ច។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ យើងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះសាច់មាន់។ ចម្អិនអាហារ 10-15 នាទី។.
ដំបូន្មាន៖ដូច្នេះថារសជាតិនៃសាច់មាន់នៅតែមាននៅក្នុងសាច់ហើយមិនផ្តល់ឱ្យវាទៅទំពាំងបាយជូរដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ។
លុះដល់ម៉ោងហើយ យកមាន់ចេញ។
ដំបូន្មាន៖ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយកាត់ពាក់កណ្តាល។
យើងទុកឱ្យត្រជាក់។
ដំបូន្មាន៖ដើម្បីបង្កើនល្បឿនត្រជាក់ គ្របសាច់មាន់ពីលើជាមួយចានមួយទៀត ហើយដាក់ទូរទឹកកក។
កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
ការរីកដុះដាល និងការកើនឡើងពិសេសនៃម៉ូដសម្រាប់ស៊ូស៊ី ហាក់ដូចជាត្រូវបានបន្សល់ទុករួចហើយ ប៉ុន្តែដោយបានបាត់បង់អ្នករួមដំណើរធម្មតា វិលបានឈរនៅលើតុរបស់អ្នកដែលពិតជាលង់ស្នេហ៍នឹងអាហារដ៏ស្រាល និងមានសុខភាពល្អណាស់។
ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកចូលចិត្តក្រឡុកជាច្រើននៅតែមិនព្រមធ្វើជាម្ចាស់សិល្បៈនៃការធ្វើស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ ដោយជឿថាវាពិបាក ប្រើថាមពល និងថ្លៃណាស់។ ថ្នាក់មេនេះគឺសម្រាប់តែអ្នកដែលភ័យខ្លាច និងមានការសង្ស័យប៉ុណ្ណោះ៖ ខ្ញុំប្រញាប់ដើម្បីបញ្ជាក់ថា រមៀលនៅផ្ទះអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានតំលៃថោក។
សូមចំណាំថានេះមិនមែនជាថ្នាក់បង្រៀនធ្វើស៊ូស៊ីសម្រាប់មេចុងភៅអាជីពនោះទេ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវកំណែប្រែនៃក្រឡុកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ លើសពីនេះទៀត គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានទាំងអស់អាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត ហើយកុំឆ្ងល់កន្លែងដែលត្រូវទិញទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីអាថ៌កំបាំង និងរបៀបជំនួសអង្ករដ៏កម្រសម្រាប់ក្រឡុក។ ដូច្នេះបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចហើយ ខ្ញុំសុំទៅផ្ទះបាយ យើងនឹងធ្វើម្ហូបស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ!
គ្រឿងផ្សំ
- អង្ករ ៣ ពែងតូច;
- 4 ពែងទឹកតូច;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
- 1 tsp អំបិល;
- 2 tbsp ។ លីត្រ vinegar តារាង;
- 200 ក្រាមនៃត្រី salmon អំបិលស្រាល;
- 2 ត្រសក់;
- 8-10 សន្លឹក nori;
- ឈីសរលាយ 200 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ
រូបថតធំ រូបថតតូច
ទីមួយ រូបភព។ ខ្ញុំមិនទិញធញ្ញជាតិស៊ូស៊ីពិសេស ដែលមានតម្លៃថ្លៃមិនសមហេតុផលនៅក្នុងការពិតរបស់យើង ខ្ញុំទទួលបានដោយអង្ករមូលធម្មតាបំផុត ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងណាមួយ។ ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំដឹងច្បាស់ថា សូម្បីតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឯកទេសក្នុងទីក្រុងរបស់ខ្ញុំ ពួកគេរៀបចំស៊ូស៊ីពីបាយដូចគ្នាដែលខ្ញុំទិញ។ អាថ៍កំបាំងនៃភាពស្អិតគឺមិនមាននៅក្នុងប្រភេទនោះទេ ទោះបីជាប្រហែលជានៅក្នុងវាផងដែរ។ អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារដ៏ត្រឹមត្រូវ៖ បទពិសោធន៍តិចតួច ហើយអ្នកនឹងមិនអាក្រក់ជាងអ្នកផលិតស៊ូស៊ីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនោះទេ។
ដូច្នេះយើងយកអង្ករជុំបីពែង (ជាពិសេសខ្ញុំក្រោកឡើងហើយពិនិត្យមើលបរិមាណពែងដែលខ្ញុំប្រើ - 160 មីលីលីត្រវាងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំដូច្នេះខ្ញុំផ្តល់ចំនួនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាប្រសិនបើអ្នកមានបរិមាណផ្សេងទៀត គ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រដែលនៅសល់នៃសមាសធាតុ) ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ ចាក់ទឹកបួនពែងហើយដាក់លើភ្លើង។ នាំយកទៅរំពុះបិទគំរបនិងកាត់បន្ថយឧស្ម័នទៅអប្បបរមា។ ដោយមិនលើកគម្របឡើងចំអិន 15 នាទី។ វាអាចចំណាយពេលតិច ឬច្រើនបន្តិច - ស្តាប់អង្ករ៖ ដរាបណាធម្មជាតិនៃសំឡេងទឹកពុះបានប្រែប្រួល ហើយអ្នកដឹងថាវត្ថុរាវទាំងអស់បាន«ចាកចេញ» សូមបិទវាភ្លាមៗ ប៉ុន្តែកុំសង្កត់វាឲ្យសោះ។ លើសពីពេលវេលាកំណត់។ ចំណាំពេលវេលា - 10 នាទីបន្ទាប់កុំប៉ះអង្ករ។
ខណៈពេលដែលធញ្ញជាតិកំពុងសម្រាកសូមរៀបចំទឹកខ្មេះស៊ូស៊ី។ ជាថ្មីម្តងទៀត អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងឯកទេស ឬអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងដើមវាគួរតែជាទឹកខ្មេះអង្ករពិសេសទោះជាយ៉ាងណាយើងកំពុងនិយាយអំពីកំណែដែលប្រែប្រួលនៃវិលដូច្នេះខ្ញុំនៅតែណែនាំមិនឱ្យបាត់បង់ក្បាលរបស់អ្នកកុំខ្ជះខ្ជាយលុយហើយធ្វើអ្វីដែលមាននៅក្នុងដៃ។
លាយស្ករ និងអំបិល ហើយចាក់ទឹកឆ្អិនកន្លះកែវពីលើពួកគេ។ កូររហូតដល់រលោងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្ទាប់ពី 10 នាទី។
តោះត្រឡប់ទៅបាយវិញ។ បើកគម្រប, ចាក់ទឹកខ្មេះរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលនៃអង្ករហើយលាយជាមួយចលនាកាត់មុតស្រួច។ បិទម្តងទៀតហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការបង្កើតរមៀលដោយខ្លួនឯង ខណៈពេលដែលអ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានកម្រាលឫស្សីពិសេស ដែល nori ត្រូវបានរុំទៅជាវិល។
ដូច្នេះនៅលើកន្ទេលយើងបាចសន្លឹកណូរី។ យើងបិទប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃសន្លឹកតាមបណ្តោយផ្នែកវែងនៃ nori ជាមួយអង្ករ - ដាក់ស្រទាប់មួយកម្រាស់មិនលើសពី 5 ម។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការដាក់ចានទឹកនៅក្បែរអ្នក និងធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើមជាទៀងទាត់៖ អង្ករគឺស្អិតណាស់ ហើយវាល្អជាងក្នុងការធ្វើការជាមួយដៃសើម។
នៅតាមបណ្តោយផ្នែកវែងដូចគ្នាដាក់ការបំពេញ - ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងត្រីនិងឈីសរលាយបន្តិច។ ដោយវិធីនេះពាក្យពីរបីអំពីឈីស។ នៅក្នុងកំណែនេះវាជំនួស mayonnaise ដែលខ្ញុំផ្ទាល់មិនចូលចិត្តក្នុងការវិល។ ប្រសិនបើហេតុផលមួយ ឬហេតុផលផ្សេងទៀត អ្នកមិនប្រើឈីសកែច្នៃទេ ជំនួសវាដោយ feta ឬសូម្បីតែឈីសមិនប្រៃខ្លាំង។ ឬយក mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អជាង។
ដោយប្រើម៉ាគីស៊ូ កន្ទេលឬស្សី រមៀល ណូរី អង្ករ ហើយបំពេញចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។ មិនពិបាកទាល់តែសោះ សាកល្បងម្តង អ្នកនឹងជោគជ័យ!
គែមរបស់ nori អាចត្រូវបានសំណើមបន្តិចដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាជាប់នឹងផ្នែកសំខាន់នៃរមៀលឬអ្នកអាចដាក់រមៀលដោយសាមញ្ញ - ហើយអ្វីៗទាំងអស់នៅជាប់គ្នាដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលពោរពេញទៅដោយសំណើមពីអង្ករ។
យើងទុកក្រឡុករយៈពេល 15-30 នាទីបន្ទាប់មកយើងកាត់ជាផ្នែក ៗ ដោយកាំបិតមុតស្រួច។
បម្រើអាហារស៊ូស៊ីដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញីរើស វ៉ាសាប៊ី និងក្រូចឆ្មា។ ចំណង់អាហារ!
បន្ថែមពីលើការបំពេញដែលបានបញ្ជាក់អ្នកអាចរុំជាវិល:
- ត្រីគ្រប់ប្រភេទ - ទាំងឆៅ និងអំបិល ជក់បារី ជ្រក់;
- បង្គា មឹក មឹក និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត;
- ផ្លែបឺរ ស្វាយ ការ៉ុត ម្ទេសផ្អែម និងបន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
- mayonnaise - ហឹរឬទៀងទាត់;
- caviar;
- ដំបងក្តាម;
- omelette;
- សាឡាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងឱសថ;
- ល្ង;
- ផ្សិត shiitake;
- ឈីសសណ្តែកសៀង តៅហ៊ូ ជំនួសទីក្រុង Philadelphia និងឈីសផ្សេងទៀត - ទាំងទន់ និងរឹង។
ជាការពិតណាស់ ស៊ូស៊ីបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងលក់ដាច់បំផុតនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ ពួកគេបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបានចូលទៅក្នុងផែនទីអាហារដ្ឋាននៃប្រទេសភាគច្រើននៃពិភពលោក។ ហើយប្រសិនបើកាលពីប្រាំបីឆ្នាំមុនយើងចូលចិត្តបញ្ជាម្ហូបនេះតែនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានឯកទេសទេ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចម្អិនវានៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អត្ថបទរបស់យើងអំពីរបៀបចំអិនស៊ូស៊ីនៅផ្ទះនឹងមានការចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍បែបនេះផងដែរ។ តោះចាប់ផ្តើម!
របៀបចំអិនស៊ូស៊ី៖ ការរៀបចំផលិតផលសំខាន់ៗ
ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុកបុរាណគ្មានកំហុស អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញវានៅជ្រុងឯកទេសក្នុងផ្សារទំនើបធំៗ)៖- Shari ។ អង្ករពិសេសដែលលាយជាមួយទឹកខ្មេះស្លៀកពាក់។ យើងបានពិពណ៌នាលម្អិតរួចហើយអំពីរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងមានការអភិរក្សយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគំនិតរបស់យើងថាវាគឺជាត្រីដែលជាផលិតផលចម្បងសម្រាប់ស៊ូស៊ី។ ជនជាតិជប៉ុននឹងប្រកែកជាមួយយើង។ នៅក្នុងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ វាគឺជាអង្ករជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ដែលជាគន្លឹះ ហើយប្រហែលជាមិនមានត្រីនៅក្នុងរូបមន្តទាល់តែសោះ។
- ណូរី (សារ៉ាយសមុទ្រ);
- ត្រីដែលជក់បារី ឬឆៅ (ឧទាហរណ៍ ត្រីសាម៉ុង។ អ្នកអាចប្រើបង្គា ក្តាម និងច្រើនទៀត);
- បន្លែ (ត្រសក់ឬផ្លែបឺរ);
- ឈីស (ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺឈីសក្រែម Philadelphia ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសក្រែមពីអ្នកផលិតផ្សេងទៀត។ នៅផ្ទះ ស៊ូស៊ីក៏ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ដោយប្រើឈី Fetaki ឬ Feta ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺឈីសគ្មានអំបិល) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីប្រភេទស៊ូស៊ី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសត្រីសម្រាប់ស៊ូស៊ី?
មិនមានការរឹតបន្តឹងតឹងរ៉ឹងទេ: អ្នកអាចជ្រើសរើសទាំងត្រីកកនិងស្រស់។ ប៉ុន្តែនៅតែយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ទៅក្រោយ: តម្លៃរបស់វានឹងខ្ពស់ជាងទោះជាយ៉ាងណារសជាតិនៃក្រឡុកនឹងពេញចិត្តអ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងរៀបចំ sushi ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ហើយការទិញត្រីកកគឺជាតម្រូវការចាំបាច់ បន្ទាប់មករក្សាទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកនៅលើទឹកកក។ រូបរាងរបស់ត្រីគួរតែស្អាត មិនគួរមានក្លិនមិនល្អ។ កុំយកត្រីដែលមានការខូចខាតនិងកន្លែងដែលមិនអាចយល់បាន។ អ្នកគួរតែយកដុំទាំងមូល៖ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់។
ដំណើរកំសាន្តខ្លីៗ៖ របៀបចំអិនបាយសម្រាប់ស៊ូស៊ី
មានតែអង្កររឹងប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ស៊ូស៊ី។ ដំបូន្មានរបស់យើង៖ កុំស្វែងរកអង្ករនៅលើបញ្ជរស្តង់ដារ ពូជត្រឹមត្រូវត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងឯកទេស ឬហាងនានា។
មុនពេលចម្អិនអង្ករត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំទៅដប់ដង។ ទឹកគួរតែច្បាស់មិនមែនពពកទេ។ វាជាការចង់ស្ងួតអង្ករ: អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយទុកសាមសិបនាទី។
ឥឡូវនេះអំពីសមាមាត្រនៃអង្ករនិងទឹក: វាជាស្តង់ដារ - វាគឺ 1 ទៅ 1.5 ។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នកមានអង្ករ 200 ក្រាមនោះអ្នកត្រូវបំពេញវាដោយទឹក 300 មីលីលីត្រ។ យើងដាក់អង្ករជាមួយទឹកលើភ្លើងធំហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ ដរាបណាទឹកពុះ ភ្លើងត្រូវកាត់បន្ថយឱ្យតិចបំផុត គ្របអង្ករជាមួយគំរប ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែធញ្ញជាតិស្រូបយកទឹក។ តាមក្បួនមួយពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួចយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយដោយមិនបើកគម្របទុកដប់ប្រាំនាទី។ យើងអាចហៅអង្កររួចរាល់សម្រាប់ក្រឡុកបានលុះត្រាតែយើងប្រោះវាជាមួយទឹកខ្មេះ។
របៀបចំអិនស៊ូស៊ី៖ រូបមន្តសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង
ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលចម្អិនក្រឡុកទេនោះរូបមន្តស៊ូស៊ីនៅផ្ទះនឹងល្អឥតខ្ចោះ។ វាសាមញ្ញ និងដំណើរការល្អ៖ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលម្ភៃនាទីដើម្បីធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការគឺ៖
- កន្ទេលពិសេសសម្រាប់ធ្វើស៊ូស៊ី (មួយគឺគ្រប់គ្រាន់);
- អង្ករពីររយក្រាមសម្រាប់ស៊ូស៊ី;
- ពីររយហាសិបក្រាមនៃត្រី salmon អំបិល;
- ត្រសក់មួយផ្លែ ឬផ្លែបឺរ (នៅពេលទិញផ្លែបឺរ សូមជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ និងផ្លែទន់)។
- សារាយសមុទ្រ nori មួយសន្លឹក;
- ហាសិបក្រាមនៃឈីស Philadelphia (ឬឈីសក្រែមផ្សេងទៀត) ។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
ដំបូងត្រូវដាំបាយដូចបានរៀបរាប់ក្នុងអត្ថបទខាងលើ។ បន្ទាប់មក លាតសន្លឹកសារាយសមុទ្រ nori ហើយចែកចាយផលិតផលរបស់យើងនៅលើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សូមចងចាំថាគួរតែមានចម្ងាយប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រពីគែមនៃណូរី។ គន្លឹះ៖ ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើមមុនពេលរៀបចំក្រឡុក។
នៅលើកំពូលនៃ nori យើងបានដាក់ចេញស្រទាប់នៃអង្ករបន្ទាប់មករីករាលដាលចេញស្រទាប់នៃឈីសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាយនភាពនៃឈីសគឺទន់ណាស់ដូច្នេះយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើកាំបិតប៊ឺ។ ប្រវែងនៃផ្លូវឈីសគួរតែមានប្រហែលប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។
ចំណែកត្រីសាលម៉ុន យើងកាត់វាជាបន្ទះរាងពងក្រពើ ហើយដាក់លើឈីស។ លាបត្រសក់ ឬផ្លែបឺរ ហើយកាត់ជាច្រូតវែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្លែបឺរក៏អាចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរ។ យើងដាក់បន្លែមួយដុំលើត្រី។
ឥឡូវនេះយើងអាចបង្កើតជារមៀល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកាន់គែមនៃព្រំរបស់យើងហើយចាប់ផ្តើមរមៀលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ខាងក្រោមអ្នកឃើញការណែនាំរូបថត) ។ ស៊ូស៊ីជិតរួចរាល់ហើយ វានៅសល់តែកាត់។ ចងចាំថាវិលត្រូវតែមានទំហំដូចគ្នាចំនួនប្រហាក់ប្រហែលគឺប្រាំបីបំណែក។ ចំណង់អាហារ!
មើលវីដេអូសម្រាប់ការបំផុសគំនិត
រូបមន្តស៊ូស៊ីទីក្រុង Philadelphia
ស៊ូស៊ីប្រភេទនេះគឺពេញនិយមបំផុត។ Philadelphia rolls គឺផ្អែកលើត្រីក្រហម ដោយសារអាហារស៊ូស៊ីទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- អង្ករបួនរយក្រាមសម្រាប់ស៊ូស៊ី;
- ត្រីត្រឡាច ឬត្រីសាម៉ុង ប្រាំរយក្រាម (ត្រជាក់និយម);
- ត្រសក់មួយឬផ្លែបឺរ; មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃស្ករ granulated;
- ពីររយហាសិបក្រាមនៃឈីស Philadelphia;
- បីសន្លឹកនៃសារ៉ាយសមុទ្រ nori; ទឹកជ្រលក់ wasabi ខ្លះ។
ដូចទៅនឹងរូបមន្តស៊ូស៊ីណាមួយដែរ យើងចាប់ផ្តើមដោយចម្អិនអង្ករ។ បន្លែមួយផ្លែ (ផ្លែបឺរ ឬត្រសក់) ត្រូវបានបកសម្បក និងកាត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន (ប្រសិនបើត្រសក់ កាត់ជាច្រូត ប្រសិនបើផ្លែបឺរ កាត់ជាគូប)។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរុំ sushi mat នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ទីមួយ វាមានអនាម័យជាងមុន ហើយទីពីរ កម្រាលព្រំនឹងប្រើប្រាស់បានយូរជាងមុន។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសន្លឹក nori នៅលើកន្ទេល (ចាំងចុះក្រោម) ។ ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើម។ អង្ករត្រូវបានរាលដាលនៅលើសន្លឹកហើយត្រីកាត់ជាបំណែករាងពងក្រពើត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្អាតនៅលើកំពូល។
ឥឡូវនេះយើងបង្វែរសន្លឹកដើម្បីឱ្យត្រីសាម៉ុងនៅលើព្រំរបស់យើង។ យើងដាក់បន្លែនៅលើគែមមួយនៃសារ៉ាយ (ចំបើងត្រសក់ឬគូបផ្លែបឺរ) ។ ជូតសន្លឹកជាមួយឈីសក្រែម។ រុំរមៀលកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែលប្រាំពីរដូចគ្នា។ ចំណង់អាហារ! សូមមើលអត្ថបទខាងក្រោមសម្រាប់រូបមន្តធ្វើស៊ូស៊ីនៅផ្ទះជាមួយរូបថត។
ស៊ូស៊ីជាមួយដំបងក្តាម
ជម្រើសស៊ូស៊ីនេះមិនត្រឹមតែសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃថោកទៀតផង៖ មិនមានត្រី ឬបង្គានៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិនៃក្រឡុកទាំងនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សារាយសមុទ្រ nori ជាច្រើនសន្លឹក;
- ពីររយក្រាមនៃអង្ករពិសេសសម្រាប់ស៊ូស៊ី;
- ឈីសក្រែមប្រហែលប៉ែតសិបក្រាម (និយមប្រើ "Philadelphia");
- ត្រសក់ពីរ;
- ដំបងក្តាមមួយកញ្ចប់តូច (ត្រជាក់ល្អ មិនកក)។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយអង្ករឆ្អិន: ពីររយក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់។ ដូចដែលយើងបាននិយាយទឹកពីររយហាសិបមីលីលីត្រត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់បរិមាណអង្ករនេះ។ យើងលាងអង្ករយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំដងរហូតដល់ទឹកថ្លាទាំងស្រុងឆ្អិនតាមការណែនាំខាងលើ។ បាយក្រោយពេលចម្អិនត្រូវជ្រលក់ទឹកខ្មេះជប៉ុនពិសេស ឬអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ការនេះ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ ចាប់ពីទឹកក្រូចឆ្មា រហូតដល់អំបិលសមុទ្រ ស្ករ និងទឹកឃ្មុំ។
ដំបូន្មាន! នេះគឺជារូបមន្តសម្លៀកបំពាក់ស្រូវដែលងាយបំផុត។ យើងយកទឹកខ្មេះដប់ប្រាំមីលីលីត្រ និងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកសុទ្ធ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្ករកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងអំបិលសមុទ្រផងដែរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកំដៅរហូតដល់អំបិលនិងស្កររលាយ។ លាបលើអង្ករក្តៅ។
តោះទៅក្រឡុក។ យើងត្រូវការណូរីកន្លះសន្លឹក។ យើងបានរាលដាលវានៅលើកន្ទេលពិសេសដែលរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ផ្នែករលោងនៃសារាយគួរតែចុះក្រោម។ ប្រសិនបើមិនមានកម្រាលពិសេសទេនោះ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយបន្ទះឈើធម្មតា។
ឥឡូវនេះបាចអង្ករនៅលើ nori ។ សូមចំណាំថាសន្លឹកមួយសង់ទីម៉ែត្រគួរតែនៅទំនេរ ហើយអង្ករគួរតែស្រកពីគែមប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ឥឡូវនេះ ដោយប្រើកាំបិតប៊័រ បាចឈីស ក្តាម និងត្រសក់លើអង្ករ។ ផលិតផលពីរចុងក្រោយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
ឥឡូវនេះរមៀលអាចត្រូវបានរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច dipped នៅក្នុងទឹក។ ការបម្រើអាហារស៊ូស៊ីជាមួយសាច់ក្តាមត្រូវបានណែនាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ញី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តនោះ សូមបន្ថែមពងត្រីក្រហម ល្ង ឬឈីសកែច្នៃ។ ចំណង់អាហារ!
ស៊ូស៊ីបង្គា
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គាកកប្រហែលប្រាំរយក្រាម (មួយកញ្ចប់);
- បីរយក្រាមនៃអង្ករស៊ូស៊ីមូល;
- ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះអង្ករ (ការស្លៀកពាក់អង្ករ);
- ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- ត្រសក់មួយ;
- ប្រាំមួយសន្លឹកនៃសារ៉ាយសមុទ្រ nori;
- ប្រហែលហាសិបក្រាមនៃ caviar ត្រីហោះ;
- ឈីសក្រែមប្រហែលមួយរយក្រាម (និយម "ហ្វីឡាដែលហ្វៀ");
- អំបិលសមុទ្រមួយស្លាបព្រា; ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
យើងដាក់គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់នៅលើផ្ទៃការងារ។ តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងធញ្ញជាតិត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ លាងជម្រះយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំដងរហូតដល់ទឹកថ្លាទាំងស្រុង។ ដោយគ្មានគំរបដាក់ខ្ទះលើកំដៅអតិបរមាហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះយើងកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមាហើយចម្អិនដប់ប្រាំនាទីទៀតដោយបិទគំរប: ទឹកទាំងអស់គួរហួត។ ដរាបណាអង្ករឆ្អិនសូមកុំយកគម្របភ្លាមៗប៉ុន្តែទុកឱ្យអង្ករឈររយៈពេលម្ភៃនាទីទៀត។
ឥឡូវនេះអំពីការចាក់ប្រេង។ យើងយកម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក តាមនិយមប្រើឆ្នាំងតូចមួយ ហើយលាយទឹកបន្តិច ទឹកខ្មេះ និងស្ករចូលគ្នា។ អំបិលសមុទ្រអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។ យើងបំពេញអង្ករក្តៅដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយទុកឱ្យសំលៀកបំពាក់ត្រាំចូល។ បង្វែរអង្ករថ្នមៗដើម្បីឱ្យសម្លៀកបំពាក់ត្រូវបានស្រូបយករាបស្មើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើស្លាបព្រាឈើហើយក្នុងករណីគ្មានការជ្រៀតជ្រែកឡើយ។
យើងបន្តទៅបង្គាលាងជម្រះពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ យើងដាក់បង្គាចូលក្នុងឆ្នាំងមួយចាក់ទឹកចូលបន្ថែមបន្តិចហើយកំណត់វាឱ្យឡើងកំដៅអតិបរមា។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹក (កន្លះក្រូចឆ្មាគឺគ្រប់គ្រាន់)។ យកបង្គាទៅស្ងោរប្រហែលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។ ទុកបង្គាឆ្អិនចុះត្រជាក់ហើយបកវាចេញ។
ខណៈពេលដែលបង្គាកំពុងចម្អិន អ្នកអាចបកត្រសក់ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ យើងអាចបង្កើតជាវិលរបស់យើងបាន។ យើងយកសារាយសមុទ្រ nori មួយសន្លឹក ហើយបាចអង្ករឆ្អិនមួយស្រទាប់លើវា។ សូមចងចាំថានៅផ្នែកខាងលើនៃសន្លឹកអ្នកត្រូវទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្រដោយមិនមានអង្ករ។ បន្ទាប់មកមួយបន្ទះនៃពងត្រីហោះ បង្គា ត្រសក់ និងឈីសដាក់លើអង្ករ។ ឈីសអាចត្រូវបានរីករាលដាលដោយប្រើថង់កុម្មង់នំឬកាំបិតប៊ឺ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរមៀលកញ្ជ្រោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយរត់ម្រាមដៃសើមនៅចំណុចប្រសព្វនៃសន្លឹក nori - ដូច្នេះរមៀលនឹងកាន់ជាមួយគ្នាកាន់តែរឹងមាំ។ ភ្លាមៗ យើងណែនាំអ្នកកុំឱ្យកាត់ក្រឡុករបស់យើង ប៉ុន្តែឱ្យពួកគេដេកប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីកាត់រួច ប្របម្រើជាមួយវ៉ាសាប៊ី និងខ្ញី។ រួចរាល់ហើយ!
.រូបថត៖ តាមសំណើរបស់ Yandex និង Google
