របៀបចំអិន eggplant ឆ្ងាញ់? ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែតើរូបមន្ត eggplant ថ្មីនិងឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតកំពុងរង់ចាំការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើង! វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិន eggplants នៅក្នុង oven: សម្រាប់ 5-10 នាទីខណៈពេលដែល eggplants ត្រូវបានដុតនំយើងរៀបចំការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកយើងតុបតែង eggplants របស់យើងស្រស់ស្អាតសម្រាប់ពីរបីនាទីនិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៀត។ ទាំងនោះ។ ពេលវេលារបស់យើងត្រូវបានទាមទារមិនលើសពី 15 នាទី។ និងម្ហូបទួរគីដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់បែបណាដែលអ្នកអាចចម្អិនពី eggplant!

1. Eggplants នៅក្នុង oven ជាមួយប៉េងប៉ោះ (Imam Bayaldy) ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗ ដរាបណាពួកគេត្រូវបានគេភ្លក់ជាមួយនឹងសាច់រឿងដ៏ទាក់ទាញ។ បកប្រែពីភាសាទួរគី İmam Bayıldı (Imam Bayaldy) មានន័យថា "imam in a swoon" ហើយនេះគឺជារឿងរបស់គាត់៖
“តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មានអ៊ីម៉ាំជនជាតិទួរគីម្នាក់ ដែលល្បីខាងចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ ថ្ងៃមួយគាត់បានធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិរបស់គាត់ភ្ញាក់ផ្អើលដោយការប្រកាសភ្ជាប់ពាក្យរបស់គាត់ជាមួយកូនស្រីវ័យក្មេងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់អ្នកជំនួញប្រេងអូលីវដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិ។ ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ថ្លៃ​បណ្ណាការ​របស់​នាង​មាន​ដប់ពីរ​ពាង​នៃ​ប្រេង​អូលីវ​ដ៏​អស្ចារ្យ។ បន្ទាប់ពីរៀបការរួច នារីវ័យក្មេងរូបនេះ បានបង្ហាញទេពកោសល្យរបស់ខ្លួនជាចុងភៅដ៏ពូកែម្នាក់ ហើយជារៀងរាល់ថ្ងៃ នាងបានរៀបចំម្ហូបថ្មីសម្រាប់ស្វាមីជាទីស្រលាញ់របស់នាង។

Eggplant នៅក្នុង oven ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសបានក្លាយជាម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តហើយគាត់បានសុំប្រពន្ធរបស់គាត់ឱ្យចំអិនម្ហូបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ក្នុង​នាម​ជា​ភរិយា​ដ៏​ល្អ នាង​បាន​ចម្អិន​ម្ហូប​ពង​ទា​នេះ​រយៈពេល​ដប់ពីរ​ថ្ងៃ​ជាប់​គ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅថ្ងៃទីដប់បីនៅពេលដែលអ៊ីម៉ាមអង្គុយដើម្បីអាហារពេលល្ងាចម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តមិនមាននៅលើតុទេ។ អ៊ីម៉ាំ​សុំ​ការ​ពន្យល់ ប្រពន្ធ​ឆ្លើយ​ថា ប្ដី​សម្លាញ់ លែង​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​បង​ពេញ​ចិត្ត​បាន​ហើយ ព្រោះ​ប្រេង​អូលីវ​អស់​ហើយ។ អ៊ីម៉ា មានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងចំពោះព័ត៌មានដែលគាត់បានដួលសន្លប់។ ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក ម្ហូប​សំណព្វ​របស់​គាត់​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា Imam Bayaldi (អ៊ីម៉ាំ​ដោយ​តក់ស្លុត)។

គ្រឿងផ្សំ:

• 6 eggplants មធ្យម;
• 3 ប៉េងប៉ោះមធ្យម;
• ម្ទេសបៃតងក្តៅចំនួន ៤;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹមធំ;
• បៃតង;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ;
• ទឹក 1 ពែង និង 1 ស្លាបព្រា បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងសម្អាត eggplant ។ បាញ់ eggplants, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសនិង onions ជាមួយប្រេងបន្ថែមអំបិលមួយចំនួននិងដុតនំពួកគេនៅក្នុង oven សម្រាប់ 5-10 នាទី។
2. យើងបើក eggplant ដែលបានបញ្ចប់នៅកណ្តាលដោយសមមួយដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានផ្កា។ យើងបំពេញ eggplant ជាមួយបន្លែដុតនំបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចគ្រឿងទេសនិងពាក់កណ្តាលបៃតង។
   ដំបូន្មាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់តែងតែលាបម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ម្ទេសក្តៅ និងប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយគ្របដោយគម្របរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចយកស្បែកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
3. លាយម្សៅប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹកមួយកែវ ហើយបន្ថែមទៅសន្លឹកដុតនំជាមួយ eggplant ។
4. ដុតនំ eggplant នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទី។

2. Eggplant នៅក្នុង oven ជាមួយឈីសនិងខ្ទឹម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 eggplants;
• ឈីសដឹងគុណ 1 ពែង;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស (ហាន់ល្អិតៗ);
• 4 ស្លាបព្រានៃពណ៌បៃតង chopped (parsley, coriander, cilantro, basil);
• អំបិលម្រេច។

សេចក្តីណែនាំ៖

1. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។
2. លាងសមាត eggplant ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែង។
3. នៅក្នុងចានមួយលាយប្រេងបន្លែជាមួយឱសថ chopped ល្អនិងខ្ទឹម។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
4. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយកាត់ជាខ្សែវែងៗចូលទៅក្នុង eggplant ប៉ុន្តែកុំកាត់គ្រប់ផ្លូវ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ទាត់ក្នុងទិសដៅកាត់កែងដើម្បីបង្កើតគូប។
5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកផ្នែករវាងគូប eggplant និងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក, ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំនៃប្រេង, ឱសថនិងខ្ទឹមចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមឈីសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងវា។ ប្រយ័ត្នកុំបំបែកគូប eggplant ។
6. រុំ eggplant ដែលបានរៀបចំនៅក្នុង foil ដូច្នេះថា foil មិនប៉ះឈីស។ ការប្រើ foil ក្រាស់បង្កើនល្បឿនដំណើរការដុតនំ។
7. ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់ eggplant ដេញថ្លៃនិងឈីសត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចរៀបចំ eggplant ជាមុន រុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីដុតនំមុនពេលបម្រើ។

3. ភីហ្សា eggplant ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 eggplant ទំហំមធ្យម កាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ
• 4-5 ប៉េងប៉ោះតូច;
• ឈីសដឹងគុណ;
• basil ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
2. ប្រោះពងមាន់មួយដុំជាមួយអំបិល ហើយទុកចោល ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជមែះនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
3. បាចចំណិត eggplant នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះជាមួយឈីសនិងពាក់កណ្តាលនៃ basil តុបតែងជាមួយប៉េងប៉ោះតូចៗ។
4. ដុតនំ 3-5 នាទីរហូតដល់ឈីសរលាយ។ ប្រោះនៅសល់ជាមួយ basil ស្រស់ហើយបម្រើក្តៅ។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ភីហ្សាគឺកាត់ eggplant ប្រវែងជាពីរផ្នែកហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 15-20 នាទី។ នៅពេលដែល eggplant គឺទន់, ប្រើវាជាមូលដ្ឋានភីហ្សា។ ការបំពេញដូចជានៅក្នុងភីហ្សាប្រពៃណីអាចជាអ្វីទាំងអស់ - សាច់ផ្សិត Ham ម្រេចជាដើម។

អ្នកអាចធ្វើភីហ្សាខ្នាតតូចចេញពី eggplant - ក្នុងករណីនេះកាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិតឆ្លងកាត់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកយើងខាញ់រង្វង់ eggplant ជាមួយ ketchup ដាក់បំណែកនៃប៉េងប៉ោះបន្ថែមឈីសនិងឱសថនិងដុតនំសម្រាប់ 1-2 នាទីរហូតដល់ឈីសរលាយ។

អ្នកអាចធ្វើនំសាំងវិច eggplant: កាត់ eggplant បណ្តោយចូលទៅក្នុងចំណិតសំប៉ែត, អំបិលនិងដុតនំនៅក្នុង oven ។ សម្រាប់ការបំពេញសាំងវិច អ្នកអាចប្រើស្ទើរតែទាំងអស់ដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកក - ឈីស ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត ឱសថ ម្ទេសអាំង ឬ Ham ។

4. Eggplants នៅក្នុង oven stuffed ជាមួយសាច់ (Karnyyaryk) ។

ខានីយ៉ារីកបកប្រែមានន័យថា "បើកពោះ" ។ ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត​វា​ដូច​គ្នា។ អ៊ីម៉ាម បាយ៉ាល់ឌី("អ៊ីម៉ាមបានដួលសន្លប់") ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 6 eggplant;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• សាច់ minced 250 ក្រាម;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ;
• បៃតង chopped;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• ម្ទេស ២.

ចម្អិនអាហារ៖

5. eggplant បែបទួរគីជាមួយសាច់ minced ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant 1 គីឡូក្រាម;
• ៤០០ ក្រាម។ សាច់គោដី;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង parsley;
• អំបិល, ម្រេច, cumin;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ eggplant ជាផ្នែក ៗ ជាច្រូត។ ធ្វើឱ្យកាត់កាត់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងជ្រៅទៅពាក់កណ្តាលនៃ eggplant ។ អំបិល។
2. លាបពងមាន់ស្រាលៗជាមួយប្រេង ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 7-10 នាទីរហូតដល់ទន់។
3. ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងចម្អិន, kneed សាច់ minced បន្ថែមគំនិត chopped ល្អគ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅវា។
4. ដាក់ពងមាន់ដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់រង្វង់សាច់ minced រវាងចំណិត។ បន្ថែមចំណិតម្រេចនិងប៉េងប៉ោះ។
5. ចាក់ eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងមួយកែវទឹក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
6. បន្ទាប់មក​បើក​វា​ឱ្យ​ក្លាយជា​ពណ៌ត្នោត​រយៈពេល ១៥ នាទី​។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ eggplant kebab ។
ឧទាហរណ៍ដូចជានៅលើដៃរហ័ស។

ឬម្ហូប eggplant ដ៏ស្រស់ស្អាតជាពិសេសសម្រាប់ភ្ញៀវ។

អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ eggplant ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ zucchini និងដំឡូងផងដែរ។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

eggplant ចម្អិនដោយចង្ក្រានគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការញ៉ាំ។ បន្លែដុតនំទាំងនេះរក្សានូវវីតាមីនភាគច្រើន មានកាឡូរីទាប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Eggplant អាច​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ចម្បង ម្ហូប​អាហារ ម្ហូប​ចំហៀង ឬ caviar អាស្រ័យ​លើ​រូបមន្ត​ជាក់លាក់។

របៀបដុតនំ eggplant នៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបភ្លឺនិងភ្លឺសម្រាប់តុបុណ្យឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារនោះអ្នកអាចដុតនំ eggplant នៅក្នុងឡ។ បន្លែនេះល្អជាមួយអាហារផ្សេងៗ៖ ប៉េងប៉ោះ សាច់ minced សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ ទួរគី ផ្សិត legumes ឈីស និងដូច្នេះនៅលើ។ Eggplants (ពណ៌ខៀវដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅយ៉ាងពេញនិយម) ផលិតនៅក្នុង oven តែងតែប្រែចេញក្រអូប juicy និងពេញចិត្ត។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផើង, នៅលើដុត, នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំឬ brazier, ដុតនំនៅក្នុង foil ឬដៃអាវមួយ។

តើត្រូវដុតនំប៉ុន្មាន

មុនពេលចាប់ផ្តើមសកម្មភាពធ្វើម្ហូប អ្នកគួរស្វែងយល់ថាតើពងមាន់ប៉ុន្មានត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាសម្រាប់ដំណើរការនេះអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន៖

• ផ្លែឈើវ័យក្មេងត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយផ្លែឈើដែលចាស់ទុំច្រើនត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនជាមុន។
• eggplant ទាំងមូលឬពាក់កណ្តាលរបស់វាត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ;
• ពណ៌ខៀវ កាត់តាមប្រវែង ឬបណ្តោយ ដុតនំមិនលើសពី 15 នាទី។

រូបមន្តជាមួយ eggplant នៅក្នុង oven នេះ។

មានជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់របៀបធ្វើម្ហូបពណ៌ខៀវឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ លទ្ធផលនឹងគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្ត eggplant ដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងឡ។ ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃដំណើរការជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកបង្កើតការកែច្នៃក្រអូបនិងហ៊ានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

eggplant ដុតនំ

រូបមន្តសម្រាប់ eggplant នៅក្នុង oven គឺសាមញ្ញនិងសមរម្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើឱ្យពណ៌ខៀវហឹរជាមួយឈីស ប៉េងប៉ោះ និង Walnut - ពណ៌ខៀវដុតនំបែបនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជាតិទឹក និងមានជីវជាតិ។ ម្ហូបរសជាតិវីតាមីននេះត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ ឬក្តៅ ជាមួយនឹងក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ដែលចូលចិត្តផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពណ៌ខៀវវ័យក្មេង - កន្លះគីឡូក្រាម;
• Walnut (លាប) - 50 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពណ៌ខៀវត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។ ចាក់ទឹកអំបិលទុក 60 នាទី ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។
2. ខ្ទឹមនិងគ្រាប់ត្រូវបានកំទេចនៅលើ grater លាយ។
3. ឈីសក៏ត្រូវបានជូតផងដែរ។
4. សន្លឹកដុតនំត្រូវបានលាបជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ពណ៌ខៀវត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ ពួកវាត្រូវបានប្រោះដោយល្បាយ nut-garlic ។
5. នៅលើកំពូលគឺចំណិតប៉េងប៉ោះ។
6. ម្ហូបនេះត្រូវបានអំបិលម្រេចនិងប្រោះជាមួយឈីស។
7. ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះ eggplant ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសគឺល្អ។ អាហារសម្រន់ស្រាលនេះក៏រួមបញ្ចូលផ្សិតផងដែរ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរដ៏រីករាយ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្នា នំសាំងវិចបួសក្តៅចេញមកមានជីវជាតិ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ពណ៌ខៀវ - 2 ផ្លែឈើ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 100 ក្រាម;
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 1 tbsp ។ ;
• baguette;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• បៃតងស្រស់;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្លែពណ៌ស្វាយត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។
2. ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល ពួកវា​មាន​ពណ៌​ខៀវ ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​ឱ្យ​វត្ថុរាវ​លើស​ទាំងអស់​បាត់។ ចៀនស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងទាំងសងខាង។
3. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ស្រាសំប៉ាញ - ចូលទៅក្នុងចំណិត។
4. បំណែក Baguette ត្រូវបានលាបជាមួយ mayonnaise ពណ៌ខៀវត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ។
5. ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។
6. ម្ហូប eggplant ដើមមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡគឺរួចរាល់។
7. តុបតែងជាមួយបៃតងនិងបម្រើដល់តុ (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។

stuffed

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងគ្មានខ្លាញ់មួយទៀតគឺ eggplant ជាមួយសាច់ minced, ដុតនំនៅក្នុង oven ។ ពាក់កណ្តាលពណ៌ខៀវដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced ជាមួយការបន្ថែមនៃបន្លែស្រស់នឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ដំឡូងចៀនឬបបរ។ ម្ហូបនេះគឺស្រាលប៉ុន្តែមានជីវជាតិ។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងនៅតែព្រងើយកន្តើយនឹងអាហារបែបនេះទេវាមានតម្លៃភ្លក់វាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced - 300 ក្រាម;
• eggplant - 500 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពណ៌ខៀវត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អកាត់ជាពីរផ្នែក។
2. pulp ត្រូវបានយកចេញពីពួកវាដែលត្រូវតែដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ជាមួយទឹក។
3. ពាក់កណ្តាលនៃបន្លែពណ៌ស្វាយត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយ, អំបិល, ទុកមួយឡែកសម្រាប់ 30 នាទី។
4. ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមស កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ពណ៌ត្នោតស្រាលនៅក្នុងប្រេង។
5. Eggplant pulp, slices នៃប៉េងប៉ោះ, សាច់ minced ត្រូវបានដាក់ជាមួយបន្លែ។
6. សមាសធាតុ​ទាំងអស់​ត្រូវ​អំបិល ម្ទេស និង​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ។
7. "កន្ត្រក" នៃពណ៌ខៀវដែលពោរពេញទៅដោយវត្ថុឆ្អិនត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
8. កំពូលម្ហូបប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីសដឹងគុណ។
9. ដុតនំ 40 នាទី។

ទូក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត? អ្នកអាចកត់សម្គាល់រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ - ទូក eggplant ដុតនំនៅក្នុងឡ។ អាហារ​សម្រន់​នេះ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ព្យាបាល​ភ្ញៀវ​ឬ​ការ​ជួប​ជុំ​ក្រុម​គ្រួសារ។ ទូកត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយក្លិនបិដោរដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ពួកគេបានសាយភាយជុំវិញផ្ទះតាំងពីនាទីដំបូងនៃការដុតនំ។ ដើម្បីបង្កើតម្ហូបអ្នកត្រូវការអប្បបរមានៃផលិតផលនិងបរិមាណដូចគ្នានៃការខិតខំប្រឹងប្រែង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពណ៌ខៀវ - 4 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• peas ពណ៌បៃតង - 150 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• parsley - 1 បាច់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ទូកត្រូវបានផលិតចេញពី eggplants: បន្លែត្រូវបានកាត់ជា 2 ផ្នែកស្នូលត្រូវបានយកចេញជាមួយស្លាបព្រា។
2. ផ្នែកខ្លះនៃបន្លែពណ៌ស្វាយត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង (នៅលើខ្សែលួស) ។
3. pulp ត្រូវបានកាត់, ចៀនបន្តិច។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗដាក់លើវា។
4. គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម c ​​​​hopped, peas ត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។
5. ផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
6. ទូកត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញដែលបានបញ្ចប់ (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។
7. អាហារសម្រន់ទៅឡរយៈពេល 15 នាទី។
8. តុបតែងជាមួយ sprigs parsley នៅពេលបម្រើ។

ជាមួយឈីស

រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺ eggplant ជាមួយឈីសនៅក្នុង oven ។ អាហារសម្រន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ មើលទម្ងន់ និងសុខភាពរបស់ពួកគេ។ សមាសធាតុផ្សំដែលបង្កើតជាម្ហូបមានតម្លៃសមរម្យ និងមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែប្រភេទកំប៉ុងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ មានជាតិទឹក និងមានរសជាតិចម្រាញ់។ ពណ៌ខៀវអាចត្រូវបានផលិតដោយឈីសរឹងឬកែច្នៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពណ៌ខៀវ - 300 ក្រាម;
• ឈីស - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• butter - 30 ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពណ៌ខៀវត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ដោះលែងពីគ្រាប់ពូជ, ចែកជា 2 ផ្នែក (នៅទូទាំង) ។
2. បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ pulp ត្រូវបានយកចេញ។
3. ឈីសត្រូវបានកំទេចជាមួយ grater coarse ស៊ុតឆ្អិន crumble ចូលទៅក្នុងគូប។ ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា, ចាក់ជាមួយប៊ឺរលាយនិងលាយ។
4. ពណ៌ខៀវត្រូវបាន stuffed ជាមួយម៉ាស់លទ្ធផល, ដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
5. ដុតនំម្ហូបរយៈពេល 10 នាទី។

ជាមួយប៉េងប៉ោះ

បន្លែហឹរនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំខ្លាំងណាស់ - eggplant ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ។ ម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយបុណ្យ។ ភាពហឹរនៃការព្យាបាលអាចត្រូវបានកែតម្រូវជាមួយនឹងបរិមាណនៃខ្ទឹមស។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយប៉េងប៉ោះ៖ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាច្រើនពេក នោះម្ហូបនឹងប្រែជាទន់ ហើយបាត់បង់រូបរាងសោភ័ណភាពរបស់វា។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនពណ៌ខៀវក្រអូបអ្នកត្រូវទិញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 50 ក្រាម;
• basil;
• breadcrumbs;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. Eggplants ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs នៅលើភាគីទាំងពីរ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. ដាក់រង្វង់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
3. ខ្ទឹម​បារាំង​ហាន់​ជា​មួយ​កាំបិត​បំពង​បន្តិច​ដាក់​ពីលើ​ខៀវ​តូចៗ។
4. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដាក់នៅលើម៉ាស់ខ្ទឹម - ខ្ទឹមបារាំង។
5. ឈីសត្រូវបានជូតជាមួយ grater coarse រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ basil chopped ។ ចានត្រូវបានប្រោះ។
6. casserole ចម្អិន 25 នាទីនៅ 200 ° C ។

ទាំងមូល

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ ឬមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែម នោះអ្នកគួរតែដុតនំ eggplant ទាំងមូលនៅក្នុងឡ។ ការបំពេញនូវមុខម្ហូបបែបនេះអាចផ្លាស់ប្តូរបាន៖ ផ្សិត បន្លែ ឈីស (mozzarella ឈីសរលាយ ឈីស) ស៊ុតជាដើម។ ប៉េងប៉ោះបុរាណអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះ cherry ដែលនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់ម្ហូប។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនពណ៌ខៀវដោយប្រើ foil ព្រោះវិធីនេះពួកគេនឹងប្រែជា juicy និងហ៊ានជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
• eggplant មធ្យម - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 60 ក្រាម;
• Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពណ៌ខៀវត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកដែលកំពុងរត់។ នៅក្នុងពួកវានីមួយៗការកាត់បណ្តោយត្រូវបានធ្វើឡើង។
2. បន្លែត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil, ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី (220 ដឺក្រេ) ។
3. ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ត្រូវបានកាត់ជាការ៉េ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ ផ្សំជាមួយ Cream sour, លាយ។
4. Eggplants ត្រូវបានបើកដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមបណ្តោយបន្ទាត់កាត់, pulp ត្រូវបានយកចេញ។
5. បន្លែជាមួយវត្ថុ។
6. ស៊ុតត្រូវបានវាយដំឈីសត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ ផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយចាក់នៅខាងក្នុងពណ៌ខៀវ។
7. ដុតនំ 15 នាទី។

ជាមួយសាច់

Chanakhi គឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលមានក្លិនក្រអូប មានជីវជាតិ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Eggplants ជាមួយសាច់ដុតនំនៅក្នុង oven គឺរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ: ដំណើរការនេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបនៅក្នុង pots និងដុតនំ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់បង្កើតការព្យាបាលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ចៀម ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ផ្សេងទៀតដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• សាច់ចៀម - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ពណ៌ខៀវតូចៗ - 3 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• បៃតង;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងវែងតូចៗ។
2. ដំឡូងពណ៌ខៀវប៉េងប៉ោះម្ទេសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. ខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតងត្រូវបានកាត់ល្អខ្ទឹមត្រូវបានកំទេចក្រោមសម្ពាធ។
4. ផលិតផលត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗក្នុងផើង៖ សាច់ចៀម ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ខៀវ ខ្ទឹម ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងបៃតង។
5. ស្រទាប់ថ្មីនីមួយៗត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។
6. ចាក់ទឹកបីស្លាបព្រាចូលក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ។
7. ចម្អិន 2 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

ជាមួយបន្លែ

Eggplant ជាមួយបន្លែនៅក្នុង oven គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វានឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅកន្លែងធ្វើការ ឬបម្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារ។ សមាសធាតុទាំងអស់នៃអាហារសម្រន់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ បង្កើតអារម្មណ៍រសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ អ្នកអាចប្រើ casserole បែបនេះត្រជាក់ឬក្តៅដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដើម្បីរសជាតិ។ វាបំពេញបន្ថែមសាច់ ឬត្រីគ្រប់ប្រភេទដោយជោគជ័យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខៀវ - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិលម្រេច - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល;
• ឈីស feta - 100 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សមាសធាតុសំខាន់ៗត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ដាក់ក្នុងទឹកជាមួយអំបិល។
2. បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ។ យក pulp ចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ដុតនំបន្លែរយៈពេល 15 នាទី (180 ដឺក្រេ) ។
3. pulp ត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា, លាបនិងកាត់ជាគូប។ កូរ, អំបិលនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។
4. ការបំពេញត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងជ្រៅមួយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីស chopped, លាយ។
5. ទូក Eggplant ត្រូវបាន stuffed ជាមួយម៉ាសបន្លែ។
6. រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី (សីតុណ្ហភាព 180-190) ។

ជាមួយដំឡូង

រូបមន្តសាមញ្ញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ដំឡូងជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ។ អាហារដែលមានជីវជាតិ ទន់ និងវីតាមីននឹងជួយធ្វើឱ្យរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្រស់ស្រាយ។ ដំឡូងបារាំងបូកនឹងសាច់មាន់ គឺជាគន្លឹះនៃអាហារដែលឆ្អែតឆ្អន់ ហើយប៉េងប៉ោះ និងពណ៌ខៀវ គឺជាភាពស្រស់ និងភាពជូរនៃអាហារសម្រន់។ រូបមន្តរួមមានឈីសប្រភេទណាមួយ (រឹង ឬទន់) ឱសថស្រស់ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• fillet សាច់មាន់ - 250 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• បៃតង;
• ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពណ៌ខៀវត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
2. ដំឡូងត្រូវបានកាត់នៅលើ grater មួយដាក់នៅលើ eggplant ។
3. សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលគ្របដណ្តប់ដំឡូង។ អំបិល, ម្រេច។
4. ស្រទាប់ពណ៌ខៀវមួយទៀតបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។
5. ប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណ។
6. ដុតនំអាហារសម្រន់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។

ដើម្បីដឹងច្បាស់ថាតើការដុតនំ eggplant នៅក្នុង oven នេះឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា អ្នកគួរតែពិចារណាពីគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍៖

1. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវិមាត្រមធ្យមពណ៌ខៀវយឺត។ ដើមនៃបន្លែគួរតែស្រស់ស្បែក - ដោយគ្មានពិការភាព។ ពិភាក្សា

   Oven ដុតនំ eggplant

នៅពេលដែលអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនពងទាដុតទាំងមូលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ របៀបដករសជាតិជូរចត់ចេញពីសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នោះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនជាមួយពួកគេចាប់ពី caviar រហូតដល់ baba ganoush មជ្ឈិមបូព៌ា។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការដុតនំ eggplant និងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់ពីពួកគេ។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកជាជំហានៗពីរបៀបដុតនំបន្លែទាំងនេះនៅក្នុង foil នៅលើចង្ក្រានហ្គាស ដុត ឬសាច់អាំង។ ការចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ផ្លែឈើនូវរសជាតិក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចង្រ្កានហ្គាសទេ អ្នកអាចទទួលបានក្លិនផ្សែងដូចគ្នាដោយការដុតវាទាំងមូល ឬដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះ កាត់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងឡនៅក្រោមឡដុតអគ្គិសនី។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

សូម​មើល​ផង​ដែរ:

របៀបដុតនំ eggplant ទាំងមូល

គ្រឿងផ្សំ៖

1. eggplant មួយ។

ឧបករណ៍ស្រេចចិត្ត៖

• កន្សែង​ក្រដាស។
• បន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។
• សម។
• កម្លាំង។
• Colander ។
• ពែង។
• សន្លឹកដុតនំនិងប្រេងអូលីវ (ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើវិធីទីពីរនៃការចៀន eggplant)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

របៀបដុតនំ eggplant នៅលើចង្ក្រានហ្គាស ដុត ឬសាច់អាំង (វិធីសាស្ត្រដែលបានណែនាំ)

រៀបចំបន្លែ។

• លាងសមាតនិងស្ងួត eggplant ដោយកន្សែងក្រដាស។ យកសំណើមចេញពីផ្ទៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

• រុំផ្លែឈើយ៉ាងហោចណាស់បីស្រទាប់នៃសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នករុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងតឹងនៅក្នុង foil ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញពីដុំធ្យូងអនាម័យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ដាក់ ​​eggplant លើអណ្តាតភ្លើងនៃចង្ក្រានឧស្ម័ន។

• ដាក់​បន្លែ​ដែល​រុំ​ដោយ​ក្រដាស់​នៅលើ​ចង្ក្រាន​ហ្គាស ឬ​ដុត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនពណ៌ខៀវនៅលើចង្ក្រានហ្គាស សូមបង្វែរកំដៅឱ្យលើសពីមធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុត eggplant

• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិននៅលើចង្ក្រានហ្គាស ឬធ្យូង សូមកំដៅវាមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដុត។

របៀបចំអិន eggplant នៅលើភ្លើង។

• ដុតនំពណ៌ខៀវនៅលើចង្ក្រានហ្គាសឬដុតពីដប់ប្រាំនាទីទៅកន្លះម៉ោង។ ប្រើអណ្តាតភ្លើងដើម្បីបង្វែរដុំធ្យូងអនាម័យមួយភាគបួននៃវេនរៀងរាល់ប្រាំនាទីម្តង ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា។ ពងមាន់ធំដែលអ្នកជ្រើសរើស វានឹងឆ្អិនកាន់តែយឺត។ វានឹងចំណាយពេលតិចក្នុងការចម្អិនបន្លែជប៉ុនតូចៗ។ កុំខ្លាចក្នុងការ "ចម្អិន" ពួកវាហួសហេតុពេក foil និងសំបករឹងនឹងរក្សាសាច់ទន់ពីការដុត។

យកដុំធ្យូងអនាម័យចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

• នៅពេលដែល eggplant នៅក្នុង foil ក្លាយជាទន់, យកដុំធ្យូងអនាម័យចេញពីកំដៅ។ ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​ហើយ​ត្រូវ​ប្រើ​អណ្តាត​ភ្លើង បន្ទះ​អាលុយមីញ៉ូម​ក្តៅ​ខ្លាំង។ ទុកឱ្យបន្លែត្រជាក់នៅខាងក្នុង foil សម្រាប់ពីរបីនាទី។

លាត foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

• ពន្លា foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំដុតខ្លួនឯងដោយចំហាយក្តៅ។

កាត់បើក eggplant ដុត។

• ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ធ្វើការកាត់បណ្តោយតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃផ្លែឈើដុតនំ។

យកពងទាចៀនឆ្អិនចេញ។

• បើក eggplant កាត់យក pulp ក្រអូបចៀនចេញពីវាហើយដាក់វានៅក្នុងពែងដែលបានរៀបចំ។ បោះបង់ចោលសំបកដែលឆេះនិង foil ។ បរិមាណតិចតួចនៃទឹកដែលមានក្លិនស្អុយនឹងនៅតែមាននៅក្នុង foil ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងពែងជាមួយ pulp ឬចាក់វាចេញ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងលើប្រភេទរសជាតិដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។

របៀបដុតនំ eggplant ទាំងមូលនៅក្នុងឡ

រៀបចំបន្លែនិងកំដៅចង្ក្រាន។

• កំដៅ oven ទៅ 250 ដឺក្រេ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវ។
• លាងសមាត eggplant ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់វាឱ្យវែងជាពីរផ្នែក។

ដាក់ ​​eggplant រៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

• ដាក់​បន្លែ​កាត់​ចំហៀង​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​លាប​ខ្លាញ់។

របៀបដុតនំ eggplant នៅក្នុងឡ។

• ដុតនំពណ៌ខៀវនៅក្នុងឡនៅក្រោមដុតសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីទៅកន្លះម៉ោងរហូតដល់សំបកកំពូលចាប់ផ្តើមឆា។

• បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីយកសន្លឹកចេញពីឡ។ ពិនិត្យសាច់ពងទា វាគួរតែទន់ ចៀន និងឆាតិចៗ។ ប្រសិនបើសាច់ស្រាលពេក ហើយមិនឆ្អិន ត្រឡប់ខ្ទះទៅឡ ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។

យក pulp juicy ចេញពីផ្លែឈើដុតនំហើយផ្ទេរវាទៅពែងមួយ។

• យក eggplants ឆ្អិនចេញពី oven យកសាច់ចៀនចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយផ្ទេរវាទៅពែងមួយ។ បោះបង់ចោលស្បែកដែលឆេះ។

មិនថាអ្នករស់នៅទីណាទេ ហើយមិនថាអ្នកដាំពងទាអ្វីនោះទេ ចានរបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិជូរចត់ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ នេះគឺដោយសារតែអាល់កាឡូអ៊ីតដែលកកកុញនៅក្នុងផ្លែឈើទុំពួកគេផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិជូរចត់។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរអំពីរបៀបកម្ចាត់ភាពជូរចត់របស់ eggplant របៀបត្រាំពួកវាឱ្យជូរចត់សូមមើលគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនខាងក្រោម:

• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពី eggplant? ជាដំបូងសម្រាប់ការចៀន ជ្រើសរើសផ្លែឈើតូចៗ និងក្មេងជាង។ បន្លែវ័យក្មេង និងស្តើងមានជូរតិច ហើយនឹងទន់ជាងពេលចម្អិន។
• ទីពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំ eggplant កាត់ពាក់កណ្តាល ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ពីវា ប្រោះចំណិតជាមួយអំបិលមុនពេលចម្អិនអាហារ។ បាចអំបិលគ្រើមក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើចំណិត eggplant ។ ទុកឱ្យពួកគេឈរអំបិលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំណក់សំណើមនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ វត្ថុរាវនេះនឹងផ្ទុកនូវភាពជូរចត់។ លាងជម្រះវាចេញជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់។ សម្ងួតផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយកន្សែងក្រដាស ហើយគ្រាន់តែដុតនំ។
• ទីបី។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំ eggplant កាត់ពាក់កណ្តាលអ្នកអាចឃើញគ្រាប់ធំនៅខាងក្នុងផ្លែឈើ។ ភាគច្រើនវាស្ថិតនៅក្នុងពួកគេដែលភាពជូរចត់នៅតែមាន។ យកគ្រាប់ធំជាងគេមួយស្លាបព្រាជាមួយពួកវា នោះអ្នកនឹងដករសជាតិជូរចត់ចេញ។
• បន្ទាប់​ពី​ចៀន​រួច​យក​សាច់​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពែង​មួយ ឬ​ល្អ​ជាង​នេះ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​ដាក់​ពីលើ​ពែង។ ទុកឱ្យ pulp ត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ បរិមាណជាក់លាក់នៃទឹកដែលត្រាំផ្សែងនឹងប្រមូលនៅបាតពែង។ សាកល្បងរាវនេះ។ ប្រសិនបើ​ទឹក​មាន​រសជាតិ​ល្វីង ចូរ​បោះចោល​ដោយ​គ្មាន​មេត្តា។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគន្លឹះដ៏សាមញ្ញទាំងនេះ ចានរបស់អ្នកនឹងកម្រមានរសជាតិជូរចត់ណាស់ ហើយអ្នកនឹងឈប់ឆ្ងល់ពីវិធីបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពី eggplant ។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្ត eggplant ផ្សេងទៀតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង:

សូមមើលពីរបៀបធ្វើម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេស្រាលជាមួយប៉េងប៉ោះអាំង mozzarella និងស្លឹក basil ស្រស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ក្រូចឆ្មារ eggplant ដុត ប៉េងប៉ោះ mozzarella ស្រស់ៗ និង basil ចំណាយពេលតិចជាង 30 នាទីដើម្បីធ្វើម្ហូបបួសដ៏ងាយស្រួលនេះ។

ឧទ្ទិសដល់អ្នកដែលមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីពីបន្លែជាច្រើនប្រភេទ - tartlets ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានជាមួយ eggplant និងបន្លែជាច្រើនទៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយមានប្រសិទ្ធភាពណាស់!

រូបមន្តសម្រាប់ caviar ពី eggplant ដុតនំ, capsicum, ប៉េងប៉ោះ, គំនិតនិងខ្ទឹម។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបូព៌ា។ ជាពិសេស ម្ហូប eggplant នេះមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប។

រូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយស្រាក្រហម កាកាវ cinnamon និងក្រែមឈីស mascarpone ក្រែម ស្ករ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplant stuffed ជាមួយ couscous, ម្ទេសកណ្ដឹង, ប៉េងប៉ោះ cherry និង ricotta ។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplant ដុតនំជាមួយ breadcrumbs ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីស mozzarella ។

Eggplant "រាត្រីរដូវក្តៅ"

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំដើមនៃ eggplant stuffed ជាមួយបន្លែនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ សាកល្បងវា - អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។

Bruschetta ជាមួយ eggplant ត្រូវបានរៀបចំជាពីរដំណាក់កាល។ ដំបូងយើងកំដៅចំណិត baguette រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងពណ៌មាសទីពីរ - យើងរៀបចំ eggplant និងគ្រឿងទេស។ លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

ភីហ្សាបួសជាមួយ eggplant និងផ្សិតគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យឬជាម្ហូបក្តៅស្រាល។ ភីហ្សា eggplant នឹងបន្ថែម juiciness ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេស - ស្នាដៃមួយនឹងចេញមក! ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម!

Eggplant នៅ Parma នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទៅលេងប្រទេសអ៊ីតាលីនៅជិតទន្លេដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ មនុស្សដែលមាននិស្ស័យ និងអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ - នោះហើយជាអ្វីដែលកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅឆ្នេរសមុទ្រប៉ាម៉ា។ ក្នុងពេលនេះសូមរីករាយជាមួយ eggplant ឆ្ងាញ់។

Eggplant rolls យោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ និងងាយស្រួលរៀបចំយ៉ាងអស្ចារ្យពីគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានតំលៃថោក។ ល្អណាស់សម្រាប់ពិធីបុណ្យរដូវក្តៅ។

Gratin គឺជា casserole របស់បារាំងដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡរហូតដល់សំបកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិន eggplant gratin - ជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ហើយស្រក់ទឹកមាត់។

Eggplant ជាមួយខ្ទឹមសនិងប៉េងប៉ោះគឺជាអាហារសម្រន់រដូវក្តៅដ៏ស្រស់ស្អាត។ និងពេញចិត្ត! វាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយអាហារសម្រន់សាច់។ ហើយទោះបីជាវាមិនឆ្អិនលឿនដូចដែលយើងចង់បានក៏ដោយក៏វាប្រែជាហ៊ានណាស់!

Eggplant នៅអ៊ីតាលីគឺជាម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិអ៊ីតាលី។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃ eggplant នៅក្នុងអ៊ីតាលីគឺថាពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ។ ម្ហូបបួស ហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ។

រូបមន្តសម្រាប់ដាក់គ្រឿងឧបភោគបរិភោគជាមួយបន្លែ និងគ្រឿងទេសនឹងចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តដាក់បន្លែ។ វាប្រែចេញជាម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពដូចជាក្តៅ។

ពងទាចៀនបែបអាមេនី គឺជាមុខម្ហូបហត្ថលេខារបស់ខ្ញុំ ដែលត្រូវបានបង្រៀនខ្ញុំដោយមេចុងភៅជនជាតិអាមេនីដ៏ជំនាញ។ Eggplants ប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

ពងមាន់ Satsivi គឺគ្រាន់តែជាម្ហូបសកលពីស្នាដៃរបស់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី និងមេចុងភៅប៉ុណ្ណោះ។ ម្ហូបត្រជាក់នេះមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុណាមួយ ប៉ុន្តែល្អជាពិសេស - នៅក្នុងធម្មជាតិ។

Eggplant casserole គឺជាម្ហូបមួយចំហៀង អាហារសម្រន់ និងសូម្បីតែមុខម្ហូបសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តញ៉ាំច្រើនពេក។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ អប្បបរមានៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង - និង casserole eggplant ឆ្ងាញ់គឺមាននៅលើតុរួចទៅហើយ។

Crumble គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីអង់គ្លេសដែលចម្អិននៅក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងចំអិន eggplant crumble - ដោយគ្មានសាច់។

Moussaka ជាមួយ eggplant គឺជាម្ហូបក្តៅក្រិកបុរាណដែលឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោករួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។

eggplant ដុតនំគឺស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់។ មើលដោយខ្លួនឯងពីរបៀបដែលអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដពីគ្រឿងផ្សំធម្មតា និងប្រចាំថ្ងៃ!

Eggplant នៅក្នុង oven គឺជា appetizer ក្តៅដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុណាមួយ។ វាអាចជាអាហារពេលល្ងាចធម្មតា ឬជាតុបុណ្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគអ៊ីតាលីប្រាកដណាស់ថានឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងរសជាតិនិងភាពឆ្អែតរបស់វា។

ម្ហូបដើម ឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបសាច់គឺ eggplant stuffed ជាមួយឈីស។ ម្ហូបឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខ។

Eggplant ជាមួយ mozzarella គឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបមួយហើយជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀង - ជាម្ហូបដែលមានបុណ្យដល់តុរបស់អ្នក។

សាច់ដែលទន់បំផុតជាមួយ eggplant នៅក្នុង oven នឹងក្លាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់ហើយនឹងមិនទុកឱ្យអារម្មណ៍ធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះនោះទេ។

Eggplants មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរ និងសំបកឈីសដែលស្រួយ វាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ពិតៗ! ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស។

casserole Eggplant ជាមួយសាច់ minced គឺខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអ្វីមួយដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន! វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាពិតជាសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតូចមួយជាមួយមិត្តភក្តិទៀតផង។

ត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងស្រួយមិនគួរឱ្យជឿជាមួយពងមាន់នឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

ភ្ញៀវ​នៅ​មាត់​ទ្វារ​ហើយ​មាន​ពង​ទា​ក្នុង​ទូទឹកកក? បន្ទាប់មក ដល់ពេលដែលអ្នកគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

moussaka ទួរគីត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ដូច bechamel ។ ខ្ញុំបន្ថែមសាច់ចៀម minced ទៅវា ទោះបីជាមិត្តបួសរបស់ខ្ញុំមាន moussaka ទួរគីជាមួយសាច់សណ្តែកក៏ដោយ។

Eggplant stuffed ជាមួយសាច់គឺជា appetizer ដើមឬសូម្បីតែម្ហូបសំខាន់។ មានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តខ្លាំង មិនអាចសាកល្បងបាន។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ eggplant ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយរូបថតមួយ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ ខ្ញុំក៏នឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់វាផងដែរ។ ឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងសុខភាពល្អ :)

នៅក្នុងរូបមន្តសាមញ្ញនេះសម្រាប់ eggplant ជាមួយឈីស feta ការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណនៃបន្លែនិងឈីសនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងការសម្តែងថ្មីដែលមិននឹកស្មានដល់។ រួចរាល់ហើយ? :)

អ្នកស្រឡាញ់ eggplant - រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មី។ គ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តទូក eggplant ជាមួយបន្លែ!

Tartar eggplant គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបុណ្យ។ មើលទៅដូចនំខេក តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់! វាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មក infused រហូតដល់ព្រឹកនៃថ្ងៃបន្ទាប់។

eggplant Crimean គឺជាអាហារងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែមានរសជាតិបែបរាជ។ នាងចម្អិននៅក្នុងឡ។ បម្រើជាមួយប៊ឺឬ mayonnaise ។ eggplants Crimean ក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលរាប់កាឡូរី។

មានវិធីរាប់ពាន់ដើម្បីចម្អិន eggplant តាមវិធីទួរគី។ មួយក្នុងចំនោមពួកគេ (បច្ចុប្បន្ន) គឺជាសាឡាត់ដែលចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងជាមួយគ្រឿងទេស ប៉េងប៉ោះស្ងួត ក្រែមឈីស និងទឹកដោះគោជូរ។

នេះគឺជាកន្លែងដែលម្ហូបរាជពិតប្រាកដ - ទាំងរសជាតិនិងរូបរាងដាក់វានៅលើតុបុណ្យសូម្បីតែឥឡូវនេះ! ជាការប្រសើរណាស់, អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចធម្មតាជាមួយ casserole បែបនេះនឹងក្លាយជាដ៏ឧឡារិកនិងភ្លឺ។

អ្នកត្រូវតែព្យាយាម! បច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញ ការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា - ហើយអ្នកគឺជាម្ចាស់នៃអាហារសម្រន់។ រូបមន្តសម្រាប់ eggplant ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស - ដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។

ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានសាកល្បង eggplants stuffed នៅពេលដែលខ្ញុំនៅ Armenia ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ដែលខ្ញុំទោះជាយ៉ាងណាខ្ញុំបានរង្គោះរង្គើរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ zucchini stuffed ជាមួយបន្លែ។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ ratatouille ដែលជា stew បន្លែធ្វើពី eggplant, zucchini និងម្ទេស។ នេះគឺជាម្ហូប Provencal ។ Ratatouille គឺជាល្បែងនៃពណ៌និងរសជាតិ។ មើលទៅអស្ចារ្យ មានក្លិនក្រអូប! សាកល្បង​វា!

តើអ្នកស្រលាញ់ eggplant ទេ? ប្រសិនបើបាទ / ចាសនោះអត្ថបទនេះជាមួយនឹងជម្រើសនៃរូបមន្តនឹងពិតជាទាក់ទាញអ្នក។ យ៉ាងណាមិញ វា​មាន​វិធី​រហ័ស​អស្ចារ្យ​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​បន្លែ​នេះ។ ការបូកដ៏ធំនៃរូបមន្តទាំងនេះគឺថាយោងទៅតាមពួកគេយើងនឹងចម្អិនចានទាំងអស់នៅក្នុងឡ។ ហើយនេះដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាជាវិធីមួយដែលអាហារ បន្ថែមពីលើការមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ក៏ក្លាយទៅជាមានសុខភាពល្អផងដែរ។

eggplant ឆ្ងាញ់ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស

នេះជាម្ហូបបន្លែឆ្ងាញ់បំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ។ ហើយ​វា​ក៏​ស្អាត​ខ្លាំង​ដែរ វា​តែងតែ​រីករាយ​ក្នុងការ​បម្រើ​វា​ដល់​តុ ហើយ​មិន​សូវ​រីករាយ​ក្នុងការ​ញ៉ាំ​ឡើយ​។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplant - 4 បំណែក
• ឈីស - 250 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 8 កុំព្យូទ័រ PC
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• basil - 1-2 sprigs
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ៖

1. "ខៀវ" លាងសមាតនិងស្ងួត។ បនា្ទាប់មកដោយមិនកាត់ដើមឡើយគឺគ្រាន់តែកាត់វាហើយកាត់ "សំពត់" កាត់វាជាទម្រង់កង្ហារ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​យក​កាំបិត​មុត​ស្រួច​មួយ​មក​កាត់​ដោយ​ចាប់​ផ្តើម​ពី​ច្រមុះ​ស្រួច និង​ក្រោម​ដើម។ កម្រាស់នៃបន្ទះគួរតែមានពី 1 ទៅ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។

នោះ​គឺ​និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ​អ្នក​ត្រូវ​កាត់​វា​តាម​របៀប​ដែល​បន្ទះ​ត្រូវ​កាន់​ដោយ​ដើម ហើយ​ពេល​បើក​វា​នឹង​បង្កើត​ជា​កង្ហារ។

2. អំបិលសាច់ពណ៌ស ត្រដុសគ្រីស្តាល់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ យើងធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យខូចស្នាដៃរបស់យើង។ ទុកចោល ១០ ទៅ ១៥ នាទី ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ ហើយដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់ចេញមក។

ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែលឿន ដាក់ក្តារកាត់នៅលើបន្លែដែលកាត់រួចក៏ដាក់ទឹកតូចមួយនៅលើវាផងដែរ។

3. រៀបចំប្រេងខ្ទឹម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ខ្ទឹមសហើយចាក់វាជាមួយប្រេង។ វានឹងរលាយហើយត្រៀមខ្លួន។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។

4. កាត់ប៉េងប៉ោះជារង្វង់ ហើយបើវាធំ នោះនីមួយៗជាពីរផ្នែកទៀត។ យើងនឹងបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុង "កង្ហារ" ។ ហើយក៏កាត់ម្រេចប៊ុលហ្គារីចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់នូវរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានចំពោះម្ហូបទាំងមូល។

5. ក៏កាត់ឈីសតាមរបៀបដែលវានឹងងាយស្រួលក្នុងការរាលដាលវាទៅជា "កង្ហារ" ។ ប្រសិនបើមាន mozzarella នោះវានឹងល្អ។ បើមិនដូច្នោះទេ ឈីសរឹងណាមួយនឹងធ្វើ។

6. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ "ពណ៌ខៀវ" របស់យើងមានសភាពទន់ខ្សោយ ហើយអ្នកត្រូវច្របាច់យកសំណើមលើសចេញពីពួកវាដោយថ្នមៗ។ បន្ទាប់​មក​លាប​ចាន​ដោយ​ប្រេង​ខ្ទឹម ព្រម​ទាំង​គ្រឿង​ទេស និង​ខ្ទឹម​ស។

7. ហើយអ្នកអាចដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរន្ធ។

ហើយបន្ទាប់មកឈីសនិងចិញ្ចៀនពីរឬបីនៃម្រេចកណ្ដឹង។ ដើម្បី​រសជាតិ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ សូម​ដាក់​ស្លឹកខ្ទឹម​ដែលមាន​ក្លិនឈ្ងុយ​ដូចគ្នា។

8. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ រីករាលដាល "អ្នកគាំទ្រ" និងប៉េងប៉ោះតូចទាំងមូលហើយក៏ដាក់ម្រេចកណ្ដឹងដែលនៅសល់នៅលើកំពូលនៃភាពត្រចះត្រចង់ទាំងអស់នេះ។

9. យើងដាក់ភាពស្រស់ស្អាតរបស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។

10. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយកសន្លឹកដុតនំចេញហើយទុកឱ្យម្ហូបត្រជាក់បន្តិច 5 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ រៀបចំ "អ្នកគាំទ្រ" នៅលើចានដែលបែងចែកហើយបម្រើ។ ញ៉ាំដោយភាពរីករាយ រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ ក្លិនឈ្ងុយ និងរូបរាងនៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។

កុំមើលថាការពិពណ៌នាប្រែជាធំពេក។ អ្វីៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។

នំសាំងវិចក្តៅជាមួយសំបកឈីសក្រហម

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបសម្រាប់តុបុណ្យ ឬជាសាំងវិចសម្រាប់អាហារសម្រន់។ ហើយជំនួសឱ្យដុំនំបុ័ងធម្មតាយើងនឹងបម្រើជារង្វង់នៃបន្លែ។

សាំងវិចនេះឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ រៀបចំម្ហូបបែបនេះហើយខ្ញុំប្រាកដថាវានឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplant - 1 កុំព្យូទ័រ PC (ធំ)
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុត - ១ ភី (តូច)
• ម្រេចកណ្ដឹង - ពាក់កណ្តាល
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• Cream sour ឬ mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• paprika - 2 ស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូល
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតងសម្រាប់បម្រើ

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងបន្លែ ហាលអោយស្ងួត រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើធំប៉ុន្តែមិនក្រាស់ខ្លាំង។ វានឹងមានគ្រាប់ពូជច្រើនពេក។ ហើយ​វា​ក៏​មាន​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់​ជា​ច្រើន​ដែរ។

ផ្ទេរចំណិតទៅចានមួយហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ វានឹងជួយកម្ចាត់ភាពជូរចត់និងសំណើម។ ទុកក្នុងស្ថានភាពនេះរយៈពេល 20 - 30 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់បំណែកនីមួយៗបន្តិចដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូចនិងមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ភាពសុចរិត។

2. ក្នុងពេលនេះ ចូរយើងថែរក្សាបន្លែផ្សេងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតជាច្រូតៗ ម្ទេសប្លោកពណ៌ភ្លឺជាច្រូត ហើយជូតការ៉ុតនៅលើក្រឡ។

3. បន្ទាប់មកចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកសម្រាប់ពេលនេះដោយមិនលាយសមាសធាតុសម្រាប់ពេលនេះ។ បន្ថែម paprika និងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហើយនៅដំណាក់កាលនេះសមាសធាតុទាំងអស់អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីឱ្យពួកគេផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ពួកគេ។

4. ឈីសរឹងដូចជា Parmesan សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ល្អ។ ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ខ្ទឹមសអ្នកអាចប្រើ grater ដូចគ្នាសម្រាប់ការនេះ។ ចាក់ paprika ទៅឱ្យពួកគេហើយក៏បន្ថែមក្រែមជូរឬ mayonnaise ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរបន្ទាប់មកល្បាយអាចត្រូវបានអំបិលបន្តិច។

5. រំអិលចានដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់រង្វង់នៃបន្លែដែលបានរៀបចំនិងច្របាច់។ កំពូលជាមួយល្បាយបន្លែដុតនំហើយបន្ទាប់មកឈីស។ ចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នាដើម្បីឱ្យមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំណែកទាំងអស់។

6. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។

រួច​យក​វា​ចេញ​ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ បម្រើ​វា​ដល់​តុ ហើយ​សាក​ល្បង​មើល។ នំសាំងវិចក្រអូបឆ្ងាញ់នឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ពួកគេបានប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

វិធីងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការដុតនំ "ខៀវ" នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា និងជាមួយនឹងពេលវេលាអប្បបរមាដូចគ្នាដែលត្រូវចំណាយលើការចម្អិនអាហារ។ ហើយបន្លែដុតនំប្រែជាហ៊ានណាស់ដែលអ្នកប្រាកដជាចង់រៀបចំឡើងវិញក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

អ្នកអាចបន្ថែមឈីសទៅរូបមន្តប្រសិនបើអ្នកចង់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជូតវានៅលើកំពូលអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិថ្មី។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplant - 1 ភី។
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួតបន្លែ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកវាក្នុងទំហំមធ្យម។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 0.7 - 0.8 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងអំបិល។

ទុកឱ្យឈរបែបនេះរយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរង្វង់នឹងបញ្ចេញទឹកហើយភាពជូរចត់នឹងចេញមកតាមរយៈវា។

2. បន្ទាប់មក ចន្លោះទទេដែលកាត់នឹងត្រូវជូតដោយកន្សែងក្រដាស តាមពិតនីតិវិធីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកទឹកជូរចត់ចេញពីពួកគេ។

3. ក្នុងពេលនេះយើងមានពេលទំនេរយើងអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ mayonnaise ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនខ្ទឹមសជាមួយសារពត៌មានហើយដាក់វានៅក្នុង mayonnaise ។ បើ​អាច​ចម្អិន​វា​នៅផ្ទះ​បាន នោះ​វា​នឹង​ល្អ​។ បើមិនអញ្ចឹងទេ ហាងក៏ខុសដែរ។

ក៏បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីទៅវា ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ល្បាយនៃឱសថ Provence គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។

4. លាបរង្វង់នីមួយៗជាមួយល្បាយ mayonnaise ខ្ទឹមនៅលើភាគីទាំងអស់។

ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។

5. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 - 220 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ រង្វង់គួរមានពណ៌ត្នោតស្រាល ហើយក្លិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងសាយភាយពេញផ្ទះបាយ។

ម្ហូបសាមញ្ញរបស់យើងគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចផ្ទេររង្វង់ទៅចានមួយហើយបម្រើ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនជាមួយឈីស នោះរង្វង់នឹងត្រូវបានគ្របដោយអាវក្រោះដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើកំពូល។

ហើយវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់នៅក្នុងជម្រើសណាមួយដែលបានជ្រើសរើស។

Eggplant ជាមួយឈីសឈីក្រុម Fulham និងខ្ទឹម

វិធីមួយទៀតក្នុងការដុតនំយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ បន្លែរបស់យើងសព្វថ្ងៃនេះក៏សាមញ្ញណាស់ដែរ ទាំងផ្នែកនៃគ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplant - 1 ភី។
• ឈីក្រុម Fulham - 70 ក្រាម។
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 clove (តូច)
• បៃតង - 2-3 សាខា
• ស៊ុត - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់បន្លែតាមប្រវែងជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ដើមមិនចាំបាច់កាត់ទេ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលពុះរយៈពេល ៧ នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច។

2. ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​បុក​ឈី​ក្រុម​ Fulham ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ដំឡូង​មី។ ដូច្នេះវានឹងកាន់តែមានឯកសណ្ឋាន។

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងឱសថទៅវា ឈីសដឹងគុណ ស៊ុតមួយ (សម្រាប់បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលយើងត្រូវការវាមិនធំទេ)។ ឬគ្រាន់តែយក yolk ។ អំបិលនិងម្រេចផងដែរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយម៉ាស។

3. យក pulp ចេញពីបន្លែត្រជាក់ជាមួយស្លាបព្រាដោយទុកគែមយ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមទៅម៉ាសឈីស។

4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់ "ទូក" របស់យើងនៅលើផ្ទៃរបស់វាបំពេញវាដោយសាច់ minced ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរូបរាងកាន់តែឆ្ងាញ់ សូមប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

5. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយបម្រើវាទៅតុ។

ប្រសិនបើផ្លែឈើមានទំហំធំនោះ 2 ដងនឹងទទួលបានពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការបម្រើបន្ថែមទៀត បន្ទាប់មកបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមសមាមាត្រ។

ញ៉ាំហើយមានសុខភាពល្អ!

រមៀលជាមួយសាច់គោដីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ជាការពិតណាស់ ចានសាច់ ត្រូវការពេលបន្តិច ដើម្បីចម្អិនជាងចានបន្លែ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេ។ ជាងនេះទៅទៀត សាច់ និងពងទាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្នា ហើយចានដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះតែងតែប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុត។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយ។ យើងនឹងប្រើសាច់គោដីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងវា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន សាច់ minced អាចមកពីសាច់ផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាពីសាច់មាន់។ ហើយជាការពិតណាស់ ល្បាយនៃសាច់ផ្សេងៗគ្នានឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ minced - 1 គីឡូក្រាម
• eggplant - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ឈីស mozzarella - 150 ក្រាម។
• basil ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេចក្រហមដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ)
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• អំបិល, ម្រេចក្តៅក្រហម
• ស្ករ - 0.5 tsp

ហើយ​ក៏​រៀបចំ​ប្រេង​បន្លែ​ខ្លះ​ដើម្បី​ខាញ់​ម្ហូប​ដុតនំ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. "ខៀវ" លាងសមាតនិងកាត់ដើម។ បន្ទាប់មកកាត់ប្រវែងជាច្រូតស្តើងល្មម កម្រាស់ប្រហែល ០.៥សង់ទីម៉ែត្រ យើងនឹងធ្វើក្រឡុក ហើយដូច្នេះដើម្បីឱ្យវារមៀលបានយ៉ាងងាយស្រួល កម្រាស់បែបនេះនឹងត្រូវការ។

2. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ចានដែលកាត់ជាជួរ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្លែនឹងកាន់តែទន់ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់យើងក្នុងការដោះស្រាយភារកិច្ចរបស់យើង។

3. ខណៈពេលដែលទទេកំពុងដុតនំចូរយើងថែរក្សាសាច់ minced ។ ខ្ញុំបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងបន្ថែមតែខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទៅវា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះសមាសធាតុគួរតែត្រូវបានកំទេច។ អ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬអ្នកអាចបង្វិលវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តដែលកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិន និងរសជាតិនៃខ្ទឹមសក្នុងការបំពេញសាច់នោះ បន្ថែមតែខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះ។

ហើយសាច់ minced គួរតែត្រូវបានអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម basil ស្ងួតនិងម្រេចក្តៅក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តម្ហូបហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅ ឬក្រហមក៏បាន ប៉ុន្តែបន្តិច។

ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

4. រៀបចំម្ហូបដុតនំភ្លាមៗ។ យើងនឹងប្រើទម្រង់កញ្ចក់ដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ វាត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ។

5. ដាក់សាច់ minced មួយស្លាបព្រាបាយពេញនៅលើចានឆាំងមួយ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងក្រឡុក។ បត់ថ្នេរចុះក្រោមជាទម្រង់។ ដូច​គ្នា​នេះ​ដែរ ធ្វើ​ក្រឡុក​ទាំង​អស់ ហើយ​ដាក់​វា​ជា​ជួរ​យ៉ាង​តឹង។

6. ឥឡូវនេះយើងត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួល។ អ្នក​អាច​បក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​ចោះ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​គ្រាន់តែ​ប្រើ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ក្រាស់ៗ​ជាមួយ​ម្សៅ។

បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល និងស្ករចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ដាក់លើភ្លើង កូរឱ្យសព្វ រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយនេះពុះ ហើយចម្អិនវារយៈពេល 10 នាទី។

7. បន្ទាប់មកចាក់ក្រឡុករង់ចាំជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះក្រអូបដែលទទួលបានហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 - 45 នាទី។

8. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ យកម្ហូបចេញ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ និងដុតនំរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីសផ្សេងគ្នានោះពេលវេលានៃដំណាក់កាលចុងក្រោយអាចកើនឡើងបន្តិច។ យើងត្រូវសម្រេចបាននូវស្ថានភាពមួយដែលវាត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង។

យកចានដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយរៀបចំវាឱ្យក្តៅនៅលើចានក្នុងផ្នែកដែលត្រឹមត្រូវ។

ញ៉ាំដោយរីករាយ។ ម្ហូបប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងសម្រាប់តែអាហារពេលល្ងាច និងសម្រាប់ការមកដល់របស់ភ្ញៀវ។

eggplant ទួរគីដុតនំជាមួយសាច់

ហើយនេះគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់។ ហើយជាការពិតណាស់យើងនឹងប្រើសាច់ minced ម្តងទៀត។ មុខម្ហូបរបស់យើងថ្ងៃនេះមានល្បឿនលឿន ដូច្នេះបើយើងចង់ចម្អិនវាជាមួយសាច់នោះ ត្រូវតែកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ម្ហូបនេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ការពិតដែលថាវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនៅក្នុងប្រទេសទួរគី។ ហើយខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថា ខ្ញុំមានឱកាសសាកល្បងនៅទីនោះ។ ហើយ​ចង់​ប្រាប់​ថា​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ។ វាហាក់បីដូចជាថា អ្វីៗទាំងអស់គឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុត និងដូចគ្នាទៅនឹងរាល់ដង ប៉ុន្តែជាក់ស្តែង ទេពកោសល្យនេះស្ថិតនៅក្នុងភាពសាមញ្ញ។ ដូច្នេះហើយយើងនឹងចំអិន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplant - 5 កុំព្យូទ័រ PC
• សាច់គោដី - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី
• parsley - បាច់តូចមួយ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ - 0.5 tsp

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1.5 ពែង

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងបន្លែ ហើយទុកដើម កាត់សំបកចេញពីផ្លែ តាមវិធីដែលបង្ហាញក្នុងរូបថត។

បន្ទាប់មក​ធ្វើ​ការ​វះ​កាត់​បណ្តោយ​មួយ​ចំហៀង ហើយ​ចាក់​ទឹក​អំបិល​ពីលើ​ដើម្បីឱ្យ​វា​ទន់​បន្តិច ហើយ​ក៏​មាន​ភាព​ល្វីងជូរចត់​ចេញមក។ ត្រាំពួកវាក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទី។

2. សម្ងួតបន្លែ ហើយដុសវាលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ ក៏ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅលើវា និយមកាត់។ ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេ វាមិនអីទេ ចាំបង្វែរវាទៅ។

3. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven , ដុតនំរហូតដល់ពួកគេទន់និងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។

4. រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ហើយច្របាច់ខ្ទឹមស។ កំដៅខ្ទះឆាមួយ ចាក់ប្រេងឆាចូល ហើយចៀនវារហូតដល់ទន់។

5. បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង និង parsley chopped ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកម្ទេសបៃតងនិងក្រហមដូច្នេះម្ហូបនឹងមើលទៅទាក់ទាញជាង។

6. ដាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងខ្ទះ អំបិល និងម្រេច ចៀនរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌ស។

7. បន្លែរបស់យើងមានពណ៌ត្នោតបន្តិចនៅក្នុងឡ ហើយក្លាយជាទន់។ យើងយកវាចេញពីឡ ហើយបើកវាដោយស្លាបព្រា និងកាំបិតដើម្បីឱ្យកន្លែងមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុងដែលយើងនឹងដាក់ការបំពេញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចកំទេចកណ្តាលបន្តិចដោយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យមានកន្លែងនេះបន្ថែមទៀត។

អ្នកមិនចាំបាច់យកវាចេញពីខ្ទះទេ។

8. ប្រោះខាងក្នុងជាមួយស្ករ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងយកតែពីរបីខ្ទាស់។ ហើយ​បន្ទាប់​មក​បំពេញ​ដោយ​ការ​បំពេញ​សាច់​ដោយ​ដាក់​វា​ចេញ​ជា​ច្រើន និង​តឹង​ណែន។ គ្រាន់តែគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចន្លោះទទេទាំងអស់។

តុបតែងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ និងម្រេចផ្អែមមួយដុំ។

9. ពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក រួចចាក់ចូលក្នុងសន្លឹកដុតនំ។

10. ដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដើម្បីនាំយកម្ហូបទៅស្ថានភាពនៃការត្រៀមខ្លួនអាចចំណាយពេលពី 20 ទៅ 30 នាទីអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡ។

មើលថាតើយើងទទួលបានភាពស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណា។ ហើយនេះមិនមែនជាគុណសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វាទេ។ មុខម្ហូបមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀត! ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសទួរគី។

វិធីរហ័សដើម្បីដុតនំ eggplant stuffed ជាមួយឈីស

ត្រឹមតែ 30 ទៅ 40 នាទី អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដែលដុតនំ និងមានសុខភាពល្អនៅក្នុងឡ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ 20 នាទីវានឹងត្រូវបានដុតនំហើយពេលវេលាដែលនៅសល់នឹងត្រូវចំណាយក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

ហើយផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារនឹងត្រូវការសាមញ្ញបំផុត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• eggplant - 4 កុំព្យូទ័រ PC
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• rosemary ស្រស់ឬស្ងួត
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ
• ឱសថស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួតបន្លែជាមួយកន្សែងក្រដាស។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ពីលើ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​រយៈពេល ៥ នាទី រួច​ស្រង់​ទឹក រួច​ចាក់​ពីលើ​បន្លែ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។

បន្ទាប់មក​បក​ស្បែក​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប​តូចៗ។

2. "ខៀវ" កាត់ពាក់កណ្តាល, បណ្តោយ។ បន្ទាប់​មក​កាត់​គល់​ឈើ​ពី​កណ្តាល​ដោយ​បន្សល់​ទុក​សងខាង 1 - 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នក​នឹង​បាន​ទូក​ស្អាត​បែប​នេះ។

ប្រោះខាងក្នុងជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយទុកចោល ១០-១៥ នាទី។ (ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា អ្នកក៏អាចធ្វើការលើប៉េងប៉ោះក្នុងអំឡុងពេលនេះផងដែរ។ )

3. ក្នុងពេលនេះកាត់ចូលទៅក្នុងគូប pulp ពីពួកវាដែលត្រូវបានយកចេញ។ កាត់វាឱ្យតូចជាងមុន ដូច្នេះម្ហូបនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន ហើយប្រែទៅជាមានជាតិទឹកច្រើន។

៤- លាយ​បន្លែ​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ក៏បន្ថែម rosemary ស្រស់ៗស្ងួត ឬហាន់ឱ្យពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចយកវាមកជំនួសក្នុងទម្រង់នៃ thyme ឬល្បាយនៃឱសថ Provence ។

5. បំពេញ "ទូក" ជាមួយល្បាយដោយចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នា។

6. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងច្រូតវែងហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃល្បាយបន្លែ។ ប្រសិនបើចង់បានវាក៏អាចត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយ។

7. ដាក់ទូកដែលពេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។ អ្នកនឹងត្រូវការសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយកសន្លឹកដុតនំមួយដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយប្រោះជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ។ ញ៉ាំ​នៅ​ពេល​ក្តៅ​ៗ​វា​នឹង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់​។

ចំណង់អាហារ!

````````````````````````````````````````````````````````````````````