ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហាររបស់យើងរួចហើយ។ អ្នកហូបចុកដែលធ្វើតាមម៉ូដធ្វើម្ហូបជាទៀងទាត់មកលេងយ៉ាគីតូរី និងរៀបចំពិធីជប់លៀងស៊ូស៊ីនៅផ្ទះជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដែលផ្ញើពីភោជនីយដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះទាំងក្រឡុកនិងស៊ូស៊ី។ ហើយមនុស្សជាច្រើនបានស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈនេះរួចហើយ។

វិធីធ្វើក្រឡុកនៅផ្ទះ

ឧបសគ្គចម្បងរវាងមនុស្សម្នាក់ និងក្រឡុកជប៉ុនដែលផលិតនៅផ្ទះគឺភាពខ្ជិលរបស់មនុស្ស។ អ្នកអាចធ្វើក្រឡុកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ទោះបីជាមិនមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតិចតួចក៏ដោយ - ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែងស្វែងរកផលិតផលចាំបាច់។ ព្រោះ​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​នៅផ្ទះ បើ​អ្នក​មិនមាន​សារ៉ាយ​សមុទ្រ Nori ឬ Wasabi ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​នៅនឹង​ដៃ?

ប៉ុន្តែទោះបីជាយើងពិចារណាថាយើងបានរត់ និងទិញគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មក៏ដោយ ក៏វានៅតែងាយស្រួល (និងថោកជាង) ក្នុងការចម្អិនក្រឡុកនៅផ្ទះ សូម្បីតែគិតគូរពីការពិតដែលថាត្រូវការត្រីប្រភេទជាក់លាក់មួយ - ក្រហម អំបិលស្រាល។ , ត្រី salmon ឬត្រី salmon ។ ប៉ុន្តែរមៀលឆ្ងាញ់ក៏ទទួលបានជាមួយដំបងក្តាមផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកគ្រប់គ្នាអាចស្វែងរករូបមន្តមួយដែលត្រូវនឹងសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញ - ហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើរមៀលនៅផ្ទះក្នុងមួយវគ្គនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

បូព៌ាគឺជាបញ្ហាដែលឆ្ងាញ់

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈនៃការចម្អិនម្ហូបជប៉ុននៅផ្ទះ អ្នកត្រូវយល់ពីរបៀបដែលក្រឡុកខុសពីស៊ូស៊ី។ វាអាចទៅរួចដែលនៅទីបញ្ចប់វាប្រែថាអ្នកបានរៀបចំ sushi នៅផ្ទះដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។

រមៀលគឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទស៊ូស៊ី។ ភាពខុសគ្នារវាងការក្រឡុកគឺថា សារាយសមុទ្រជាមួយអង្ករ និងវត្ថុដាក់ត្រូវតែរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀល ចំណែកអាហារស៊ូស៊ីដែលនៅសល់ត្រូវធ្វើឡើងដោយដៃ ហើយត្រីត្រូវបានដាក់ពីលើ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបជប៉ុន ឈុតពិសេសត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងផ្សិត និងការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើស៊ូស៊ីប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ហើយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃរមៀលគួរតែទទួលបានកន្ទេលឬស្សីតូចមួយសម្រាប់រមៀលអាហារសម្រន់។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ កម្រាលនេះត្រូវបានគេណែនាំអោយដាក់ជាជួរជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង ឬគ្រាន់តែដាក់លើវាដោយថង់ប្លាស្ទិក។ នេះគឺមានប្រយោជន៍ជាងប្រសិនបើរមៀលត្រូវបានចម្អិន "អង្ករឡើង" ។

ហើយរឿងមួយទៀត៖ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស៊ូស៊ី នោះរូបមន្តរួមបញ្ចូលបន្ថែមពីលើអង្ករ មានតែត្រី និងអាហារសមុទ្រប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញបន្លែ ឬឈីសណាមួយនៅក្នុងរូបមន្តស៊ូស៊ីបុរាណនោះទេ។ Rolls ក្នុងន័យនេះគឺកាន់តែប្រជាធិបតេយ្យ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិនក្រឡុកសូម្បីតែផ្លែឈើ ឬបួសយ៉ាងតឹងរឹង ដោយគ្មានត្រី និងសត្វល្មូនសមុទ្រ។

ប៉ុន្តែទាក់ទងនឹងផលិតផល អាហារជប៉ុនត្រូវតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាចេញ បើទោះបីជាអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ត្រូវការទិញ៖

• អង្ករត្រឹមត្រូវ;
• សន្លឹកសារាយសមុទ្រ nori;
• ទឹកខ្មេះអង្ករ។

ការរៀនពីរបៀបធ្វើក្រឡុកគឺចាំបាច់តែជាមួយផលិតផលត្រឹមត្រូវ។ អង្ករត្រូវការគ្រាប់មូល វាមាន viscosity ល្អ មិនដាច់ មិនដូចគ្រាប់វែង។ វាត្រូវបានទាមទារផងដែរសម្រាប់ការធ្វើស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ។

ស្លឹក Noria មានលក់នៅតាមទីផ្សារ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរកមើលទឹកខ្មេះបាយ។ វាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីខ្លឹមសារទឹកខ្មេះរបស់យើងនៅក្នុងរសជាតិផ្អែមបន្តិចរបស់វា។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀនមិនត្រឹមតែពីរបៀបធ្វើក្រឡុកនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរបៀប និងអ្វីដែលត្រូវបម្រើពួកគេ។ ផលិតផលសំខាន់បីគឺ៖

• wasabi horseradish ជប៉ុន;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ខ្ញីស្រស់ កាត់ជាបន្ទះៗ។

យក​ម្សៅ​វ៉ាសាប៊ី​មក​ជ្រលក់​ទឹក​តាម​ការ​ចង់​បាន ខ្ញី​ត្រូវ​បាន​លក់​រួច​ជា​ស្រេច។ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - តែក្នុងធុងកញ្ចក់ប៉ុណ្ណោះ។

ចំណុចសំខាន់មួយ៖ នៅពេលដែលយើងរៀនពីរបៀបធ្វើក្រឡុកដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់នៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ យើងត្រូវតែនិយាយថា អង្ករត្រូវបានដាក់ពីលើចានសារាយដោយមានការចូលបន្ទាត់ជុំវិញគែម។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យការបំពេញមិនចេញពីក្រឡុកកំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

និងការបោកគក់និងជិះស្គី

ការរៀនពីឧទាហរណ៍ដ៏ល្បីបំផុតនៃរបៀបចំអិនក្រឡុកនៅផ្ទះ៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ក្រឡុក Philadelphia នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋាន និងជួយអ្នកឱ្យធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងក្រឡុកទាំងនេះសារ៉ាយគឺនៅខាងក្នុងរមៀល។ ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលរបៀបដែលនេះត្រូវបានធ្វើ។

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយ៖

• noria 10 ក្រាម;
• ត្រី salmon 200 ក្រាម;
• ឈីសក្រែមទន់ 200 ក្រាម (និយមទីក្រុង Philadelphia);
• 2 ត្រសក់ទំហំមធ្យម;
• អង្ករមួយកែវ;
• 3 tsp ទឹកខ្មេះអង្ករ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្ករនិងអំបិល;
• គ្រាប់ល្ងខ្លះសម្រាប់ប្រោះ។

របៀបចំអិនក្រឡុក៖

1. ស្រូវ​មូល​ត្រូវ​លាង​ទឹក​រហូត​ដល់​ទឹក​ថ្លា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវតែកិនដោយដៃ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីយកម្សៅលើស។ យើងដាក់អង្ករស្អាតនៅក្នុងចានមួយបំពេញវាដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ដោយ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រនៅពេលដែលវាឆ្អិនធ្វើឱ្យភ្លើងខ្សោយបំផុតហើយចម្អិន 15 នាទីដោយមិនលើកគម្រប។ បន្ទាប់ពីនោះបិទភ្លើងហើយឱ្យវាឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកវានឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង - fluffy និងទន់។
2. រំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹកខ្មេះ។ នៅលើ spatula ឈើបន្ថែមដំណោះស្រាយទៅអង្ករឆ្អិនខណៈពេលដែលកូរ។ អ្នកត្រូវជ្រៀតជ្រែកដោយផ្លាស់ទី spatula ត្រឡប់មកវិញ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងន័យប្រពៃណីរបស់យើងគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។
3. cucumbers របស់ខ្ញុំ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងវែង។ កាត់ស្លឹកសារាយសមុទ្រនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។
4. យើងគ្របដណ្តប់បន្ទះឫស្សីជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ ​​Nori ឱ្យរលូនចុះក្រោម។ ដោយដៃសើម ដាក់អង្ករលើណូរី រួចបត់ពីលើ។
5. នៅកណ្តាល nori ដាក់ឈីស ប្លុកនំផេនខេននៃត្រសក់ (ប្រសិនបើមានផ្លែបឺរជំនួសវិញ អស្ចារ្យណាស់)។ ប្រសិនបើយើងធ្វើក្រឡុកនៅផ្ទះ ការរៀបចំអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ និងបំពេញបន្ថែម។
6. យើងរមៀលរមៀលជាមួយកន្ទេល។
7. យើងបាចត្រីសាម៉ុងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅលើកន្ទេលឬស្សី (ដើម្បីកាត់វាឱ្យកាន់តែល្អ អ្នកគ្រាន់តែកាន់សាច់ត្រីក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី)។ យើង​ក្រឡុក​សាច់​ត្រី​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រី​សាម៉ុង​នៅ​ពីលើ។
8. ដើម្បីឱ្យក្រឡុកត្រូវបានកាត់ឱ្យបានល្អដោយមិនធ្វើឱ្យខូចអង្ករនិងផ្លាស់ប្តូរស្រទាប់ខាងលើវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យកាំបិតសើមដោយទឹកត្រជាក់ឬទឹកខ្មះអង្ករ។ ដំបូងកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនីមួយៗជាបីផ្នែក។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ទាំងនេះគឺជាក្រឡុកដ៏សាមញ្ញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជារូបមន្តដែលនឹងមិនរង្គោះរង្គើថវិកាគ្រួសាររបស់អ្នក ហើយក្នុងពេលតែមួយភ្ញៀវទាំងអស់នឹងពេញចិត្ត និងឆ្អែត។

ទាំងស៊ូស៊ី និងក្រឡុក

ការចម្អិននៅផ្ទះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវនាំឱ្យយើងខិតទៅជិតការធ្វើម្ហូប Nirvana ដោយមិនធ្វើឱ្យកាបូបរបស់យើងទទេ។ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់រមៀលនៅផ្ទះរួមមានផលិតផលពីជួរថវិកា: ឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យពងត្រីពងត្រី capelin caviar នឹងធ្វើ។

របៀបធ្វើ ក្រឡុកត្រី ថោកៗ៖

• យកអង្ករមួយកែវ;
• ត្រសក់ពីរ;
• កាបូប nori;
• ឈីស curd 150 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃ caviar capelin ។

ដាំបាយឱ្យពុះ បន្ថែមទឹកខ្មេះបាយជាមួយអំបិល និងស្ករចូល រួចដាក់សារ៉ាយសមុទ្រ nori មួយសន្លឹកលើកន្ទេលឬស្សី បាចអង្ករពីលើដោយដៃសើម។

លាបត្រសក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងវែង។ យើងច្របាច់ឈីសហើយដាក់វានៅលើអង្ករដាក់ត្រសក់នៅលើកំពូល caviar នៅលើវា។ យើងបង្វែរ, រុញភ្ជាប់បន្តិចដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកមានរាងការ៉េ។ យើងកាត់និងបម្រើ។

ខ្ញីដែលទិញតាមហាងត្រូវបានដាក់ក្នុងចានតូចៗ រួមជាមួយទឹកក្រឡុក។ ពណ៌ផ្កាឈូករបស់ផ្កាកាន់តែច្បាស់ រសជាតិនៃគ្រឿងទេសកាន់តែច្បាស់។ ខ្ញីពណ៌សគឺទន់ជាង។

វិធីធ្វើស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ

សម្រាប់កែវអង្ករមូល យើងយក៖

• 7 សន្លឹក nori;
• ត្រី salmon ឬត្រីស្រដៀងគ្នា 350 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែមធំ;
• ត្រសក់មធ្យម;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះអង្ករ;
• អំបិល, ស្ករ, វ៉ាសាប៊ី។

លើសពីនេះទៀតមានទម្រង់សម្រាប់ស៊ូស៊ី។ វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​ករណី​ដែល​យើង​ធ្វើ​ចន្លោះ​រាង​ពង​ក្រពើ ហើយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ចាន​ត្រី។

យើងធ្វើស៊ូស៊ីដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់នៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។

1. ដាំបាយ។ ត្រជាក់, ត្រាំជាមួយទឹកខ្មះអង្ករជាមួយស្ករនិងអំបិល។
2. យើងបាចអង្ករឆ្អិនដោយដៃសើមលើសន្លឹក nori ទាំងមូល។
3. យើងសម្អាតត្រសក់ និងម្រេច រួចកាត់ជាបន្ទះវែងៗ រាលដាលលើអង្ករ។
4. ដោយប្រើកន្ទេល រមៀលស៊ូស៊ី ហើយបន្ទាប់មកកាត់វា។

វិធីមួយទៀតដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ីនៅផ្ទះគឺប្រើផ្សិតស៊ូស៊ីនីហ្គីរី។ ឧបករណ៍ទាំងនេះធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល។ បន្ទះត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ទាប (អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយវ៉ាសាប៊ី) ទម្រង់មួយទៀតត្រូវបានតំឡើងនៅលើកំពូលហើយអង្ករត្រូវបានដាក់ក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីនោះផ្នែកខាងលើត្រូវបានដកចេញហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាខ្សែភាពយន្តតោង។ វានឹងមានគ្រាប់អង្ករជាមួយត្រីនៅលើកំពូល។

ជឿឬមិនជឿ មានរូបមន្តសម្រាប់ស៊ូស៊ីគ្មានខ្លាញ់។ សម្រាប់ពួកគេមានតែបន្លែនិង mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានគេយក។ សរុបមក អ្នកនឹងត្រូវការអង្ករមួយកែវ ត្រសក់ពីរផ្លែ ម្រេចផ្អែមមួយ។ អង្ករឆ្អិនត្រូវត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះបាយ បន្ទាប់មកដាក់លើសន្លឹកណូរី ច្រូតត្រសក់ និងម្រេចដាក់ពីលើ។ រមៀល​ត្រូវ​បាន​រមូរ​ដោយ​ប្រើ​កន្ទេល​ឬ​ស្សី​កាត់​ជា​៦​ផ្នែក​ដោយ​កាំបិត​ស្តើង​ស្រួច​សើម​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។

ដើម្បីបម្រើការវិលទាំងនេះពួកគេធ្វើទឹកជ្រលក់នៃ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ជាមួយ dill chopped ល្អអ្នកអាច dilute វាជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានការបន្ថែមផ្លែឈើ។

Subtleties នៃ sushi ធ្វើនៅផ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ sushi នៅផ្ទះ? រឿងចំបងគឺត្រូវចងចាំថារមៀលគឺជាស៊ូស៊ីដូចគ្នា។ ជនជាតិជប៉ុនណែនាំឱ្យផឹកជាមួយ sushi និង sake rolls - នេះគឺជា vodka របស់ជប៉ុនដែលមិនឈានដល់ 10 ដឺក្រេរបស់យើង បូកវាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ វាពិបាកនឹងស៊ាំណាស់ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនផ្សំស៊ូស៊ីជាមួយស្រាបៀរ។ ហើយស្ត្រីជាទូទៅផឹកតែបៃតងជាមួយបាយ។

របៀបធ្វើស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ៖ យើងយកណូរី អង្ករ និងត្រីដូចគ្នា។ បន្ថែម​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់ រៀបចំ​ម្ហូប ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​ខ្ញី វ៉ាសាប៊ី និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

យើងធ្វើស៊ូស៊ីនីហ្គីរីនៅផ្ទះដោយធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តងៗ។ ភាពបារម្ភនៃអាហារសម្រន់នេះគឺថាត្រីសម្រាប់វាត្រូវបានកាត់តាមរបៀបពិសេស - នៅមុំ 45 °ឆ្លងកាត់សរសៃដោយមានកាំបិតវែងនិងមុតស្រួច។ បើ​យក​បង្គា​ធ្វើ​ស៊ូស៊ី គេ​ស្ងោរ​មុន​គេ។ ភាពបារម្ភនៃការចម្អិនបង្គាគឺថាពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើ skewers ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងរួញ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបង្គាត្រូវបានកាត់តាមប្រវែង។ ការចម្អិនស៊ូស៊ីនីហ្គីរីជាមួយអន្ទង់ដែលជក់បារីគឺខុសគ្នាត្រង់ថាស្បែកត្រូវបានយកចេញពីត្រីបន្ទាប់មកកាត់តាមរបៀបដូចគ្នា។

របៀបចំអិនស៊ូស៊ីឲ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដៃស្តាំ នោះអ្នកត្រូវយកត្រីដែលហាន់ជាចំណិតៗ (បង្គា) ដោយម្រាមដៃឆ្វេងរបស់អ្នក ជាជម្រើស ផ្គត់ផ្គង់វាជាមួយវ៉ាសាប៊ីតិចតួច។ យើងកាន់ទាំងអស់នេះក្នុងដៃមួយ ហើយដៃម្ខាងទៀតយើងយកអង្ករ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវយើងជ្រលក់ម្រាមដៃរបស់យើងក្នុងទឹកត្រជាក់ដូច្នេះអង្ករមិនជាប់។ យើងយកអង្ករគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យយើងអាចបង្កើតជា "patty" រាងពងក្រពើនៃ porridge viscous ។ យើងដាក់អង្ករនេះនៅលើត្រីចុចវា។ ស៊ូស៊ីរួចរាល់ហើយ។

របៀបធ្វើស៊ូស៊ីជាមួយអន្ទង់ និងបង្គា៖ អង្កររាងពងក្រពើមួយត្រូវបានរុំដោយបន្ទះណូរីកាត់។ ប្រសិនបើត្រីឆៅត្រូវបានគេប្រើវាមិនចាំបាច់ក្នុងការរុំស៊ូស៊ីជាមួយសារ៉ាយទេ។

ប្រភេទ​ស៊ូស៊ី​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា gunkan។ សម្រាប់ក្រឡុកទាំងនេះ ពងត្រីហោះ សាច់ក្តាម ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង ឬសាច់ត្រីត្រឡាចត្រូវបានយក។

របៀបចំអិនស៊ូស៊ីជាមួយពងមាន់ និងត្រសក់៖

1. អង្ករឆ្អិន, លាយជាមួយស្ករនិងអំបិល, ត្រាំជាមួយទឹកខ្មះអង្ករ;
2. ពី 2 ស៊ុតវាយដំយើងបង្កើត omelet ខ្យល់;
3. 200 ត្រី salmon ត្រសក់និង omelette ត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្មើគ្នា;
4. ដាក់អង្ករនៅលើ nori, ច្រូតនៃ omelet, ត្រី salmon និងត្រសក់នៅលើវា;
5. រមៀលឡើងហើយកាត់ដោយកាំបិតដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ។

ទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ូស៊ីទាំងនេះគឺ អូលីវ mayonnaise ដែលពួកគេបានបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួច និង dill ស្រស់ជាច្រើន កាត់ឱ្យល្អិត។

ដើម្បីធ្វើរមៀល និងស៊ូស៊ីតាមរបៀបដែលវាគួរតែមាន មានច្បាប់សាមញ្ញ៖

1. ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែស្រស់។ សម្រាប់ខ្ញីកំប៉ុង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត សូមពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
2. អាហារសមុទ្រ និងត្រីមិនអាចជំនួសដោយក្រឡុក និងស៊ូស៊ីជាមួយអ្វីផ្សេងទៀតបានទេ - លើកលែងតែអាហារបួសដែលមានតែបន្លែ និងធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ត្រីទន្លេ សាច់សត្វនៅក្នុងចានទាំងនេះគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។
3. បើចាំបាច់ ទុកក្រឡុកឆ្អិនក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែមិនដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិកទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ក្រឡុកលើម្ហូបដែលអាចត្រូវបានរឹតបន្តឹងនៅលើកំពូលជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង។ យកម្ហូបនេះចេញមួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

ម្ហូបជប៉ុនកាន់តែពេញនិយមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ភាពឆ្អែតរបស់ពួកគេ រូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ ចម្រាញ់ និងរសជាតិដើមមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ អ្នកអាចញ៉ាំក្រឡុកមិនត្រឹមតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចម្អិនវានៅផ្ទះផងដែរដែលនឹងមានតម្លៃថោកជាង។

តើអ្វីជារមៀលផលិតផលអ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

Rolls គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជប៉ុន និងកូរ៉េ ដែលពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា sushi rolls ផងដែរ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដែលអាចផ្សំនិងបញ្ចូលគ្នាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា រាល់ពេលដែលទទួលបានម្ហូបថ្មី និងដើម។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការកន្ទេលដែលរមៀលឡើង ក៏ដូចជាផលិតផលមួយចំនួន៖

• ទឹកខ្មេះអង្ករ;
• សន្លឹក nori;
• វ៉ាសាប៊ី;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ខ្ញី pickled;
• ត្រី​មួយ​ក្បាល;
• ផ្លែបឺរ;
• ត្រសក់។

សម្រាប់ការរៀបចំក្រឡុកវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើតែផលិតផលស្រស់។ អង្ករ ទឹកខ្មេះ ទឹកជ្រលក់ ខ្ញី និងវ៉ាសាប៊ី អាចទិញជាលក្ខណៈបុគ្គលនៅក្នុងហាង ឬក្នុងមួយឈុត ផលិតផលផ្សេងទៀតនឹងត្រូវជ្រើសរើសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកកម្រនិងអសកម្មបន្ថែមទៀត អ្នកអាចប្រើប្រភេទជាច្រើននៃត្រី ពងត្រី ស្លែ រតីយាវហឺ ក្តាម បង្គា គ្រាប់ល្ង និងឈីសផ្សេងៗ។

របៀបរៀបចំអង្ករសម្រាប់ក្រឡុក

ផលិតផលសំខាន់មួយក្នុងការរៀបចំស៊ូស៊ី និងក្រឡុកគឺអង្ករនៃប្រភេទជាក់លាក់មួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• 0.5 លីត្រទឹក;
• ទឹកខ្មេះស្រូវ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 342 kcal ។

ការរៀបចំក្រឡុកអង្ករឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញណាស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំហើយធ្វើតាមវាទាំងស្រុង។

1. ចាក់អង្ករចូលទៅក្នុង Sieve បានហើយលាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់;
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់អង្ករគ្របគម្រប រួចយកទៅស្ងោរ ទុកចោល ២ នាទី សឹមយកធុងចេញពីភ្លើង ហើយទុកឲ្យអង្ករហើមរយៈពេល ១០ នាទី;
3. យកគម្របចេញពីខ្ទះហើយទុកឱ្យអង្ករឆ្អិន 10 នាទីរហូតដល់ចប់។
4. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះដាក់ស្ករអំបិលលាយនិងកំដៅ;
5. ដាក់អង្ករឆ្អិនក្នុងចានមួយបន្ថែម marinade ទៅវាហើយលាយផងដែរ។

អង្ករដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញយ៉ាងពិតប្រាកដដូចដែលវាគួរតែ។ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសារាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗវានឹងបើកយ៉ាងពេញលេញ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ក្រឡុកនៅផ្ទះ

អាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំគឺក្រឡុកជាមួយត្រសក់ និងបង្គា។ ពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់ និងចម្រាញ់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពន្លឺខ្លាំង ដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកទាំងនោះដែលចូលចិត្តអាហាររបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 6 សន្លឹក nori;
• បង្គា 0,25 គីឡូក្រាម;
• អង្ករឆ្អិន ៣៥០ ក្រាម;
• ត្រសក់ ៣ ផ្លែ;
• ល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 156 kcal ។

ការចម្អិនក្រឡុកបែបនេះគឺជាការរីករាយមួយ ពីព្រោះសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចគ្រប់គ្រងសកម្មភាពនេះបានដែរ។

រមៀលដែលផលិតរួចរាល់នឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏ពួកវាប្រែជាហ៊ាន និងមិនធម្មតាដែរ។

ទីក្រុង Philadelphia រមៀលនៅផ្ទះ

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ធ្លាប់​សាក​ល្បង​ស៊ូស៊ី យក​ល្អ​គួរតែ​ចាប់​ផ្ដើម​ស្វែង​រក​ពិភព​ម្ហូប​ជប៉ុន​ពី Philadelphia rolls។ សូមអរគុណដល់ការរួមផ្សំគ្នាដ៏ទន់ភ្លន់ ចម្រាញ់ និងមានតុល្យភាពនៃផលិតផល រមៀលទាំងនេះត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 450 ក្រាមនៃអង្ករឆ្អិន;
• 0,6 គីឡូក្រាមនៃ trout;
• ផ្លែបឺរ - 1 ដុំ;
• ត្រសក់ ៣ ផ្លែ;
• ណូរី - 4 សន្លឹក;
• ឈីស Philadelphia 0,3 គីឡូក្រាម។

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 160 kcal ។

ផលិតផលទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំ 6 ទទេ។ បរិមាណនេះនឹងធ្វើឱ្យសំណុំទាំងមូលនៃ 48 វិលដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ថ្វីបើមានការលំបាកខ្លះក្នុងការរៀបចំក្រឡុកក៏ដោយ ដោយមានបំណងប្រាថ្នា និងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមខ្លាំង អ្នករាល់គ្នានឹងរៀនពីរបៀបបង្កើតវា។

របៀបចំអិន Caesar Rolls នៅផ្ទះ

ការចម្អិនក្រឡុកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរាងល្អឥតខ្ចោះ គឺជាកិច្ចការដែលមិនមែនគ្រប់ចុងភៅថ្មីថ្មោងអាចដោះស្រាយបានទេ។ ប៉ុន្តែ​ដោយ​មាន​បំណង​ប្រាថ្នា​ខ្លាំង​និង​ការ​អត់ធ្មត់ នេះ​អាច​រៀន​បាន​យ៉ាង​ងាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករឆ្អិន 0,4 គីឡូក្រាម;
• សន្លឹក nori - 4 បំណែក;
• សុដន់មាន់ចៀន - 200 ក្រាម;
• ល្ង;
• 1 ផ្លែបឺរ;
• 2 ត្រសក់;
• 100 ក្រាមនៃ bacon;
• ឈីស Grana Padano 100 ក្រាម;
• សាឡាត់ lollo rosso 100 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 165 kcal ។

ការចម្អិន Caesar rolls គឺជាការរីករាយដ៏ពិតប្រាកដមួយ ពីព្រោះទោះជាម្ហូបមានធាតុផ្សំច្រើនយ៉ាងក៏ដោយ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងវាគឺសាមញ្ញណាស់។

1. អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយនាំយកទៅរដ្ឋដែលចង់បានជាមុនត្រជាក់បន្តិចហើយដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកមួយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ Nori ត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងល្អបំផុតនៅលើកន្ទេលឬស្សីដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
2. Nori ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយគែមមិនគិតថ្លៃនៃកំរាលព្រំ ហើយបត់ពីលើ ហើយសុដន់មាន់ ឈីស bacon សាឡាត់ត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងបញ្ច្រាស ហើយត្រសក់ និងផ្លែបឺរនៅចំកណ្តាល។
3. បង្កើតជាក្រឡុក ហើយខាញ់គែមនៃសារាយជាមួយទឹក ហើយជួសជុល។

ស៊ូស៊ីបែបនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធន៍។ ឈីស សាច់មាន់ bacon និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចុះសម្រុងគ្នា ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

រមៀលដុតនំនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងស៊ូស៊ីធម្មតា ហើយចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មី និងមិនធម្មតា អ្នកគួរតែចម្អិនក្រឡុក។ ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon អំបិលបន្តិច - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹង - 160 ក្រាម;
• ណូរី - 4 សន្លឹក;
• អង្ករឆ្អិន 1,5 ពែង;
• ត្រសក់ - 2 ​​បំណែក;
• 6 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 148 kcal ។

នំក្រឡុក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា ដែលមិនមែនអ្នកចូលចិត្តស៊ូស៊ីទាំងអស់បានសាកល្បងនោះទេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមកហើយបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងចុះសម្រុងគ្នា។

1. អង្ករឆ្អិន, ស្លៀកពាក់, ត្រជាក់;
2. ត្រសក់ត្រូវបានទឹកនាំទៅប្រសិនបើចាំបាច់ស្បែកត្រូវបានកាត់ចេញពីពួកគេហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដើម្បីឱ្យកម្រាស់របស់ពួកគេគឺ 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ;
3. ដាក់ខ្សែភាពយន្តអាហារនៅលើកន្ទេលដាក់សន្លឹក nori លើវាដាក់ស្រទាប់អង្ករនៅលើកំពូលហើយបង្វែរសារ៉ាយឡើងលើថ្នមៗ។
4. ដាក់ចំណិតត្រសក់នៅលើសន្លឹកហើយរុំរមៀលដើម្បីឱ្យអង្ករនៅលើកំពូល;
5. កាត់ត្រីទៅជាបំណែកតូចៗហើយលាយល្អជាមួយឈីសដឹងគុណនិង mayonnaise;
6. កាត់ក្រឡុកជា 6 ផ្នែកដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយកំពូលជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise ត្រីនិងឈីសមួយ;
7. ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

ស៊ូស៊ីក្តៅត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យពួកគេមានពេលត្រជាក់។ រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងមិនធម្មតា និងហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែពួកគេទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវាប៉ុណ្ណោះ។

រមៀលជាមួយ pancake ស៊ុត

ដើម្បីបង្កើតមិនត្រឹមតែក្រឡុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ពិតប្រាកដដែលនឹងទាក់ទាញដល់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ អ្នកណាក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ ស៊ូស៊ីបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរូបរាងសមរម្យផងដែរ ដូច្នេះហើយពួកគេថែមទាំងអាចបម្រើនៅលើតុបុណ្យទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ស៊ុត;
• ស្ករ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ណូរី - 2 សន្លឹក;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ត្រសក់ - 1 ដុំ;
• 40 ក្រាមនៃឈីសក្រែម;
• 60 ក្រាមនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិល;
• ទឹកខ្មះអង្ករ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 100 kcal ។

ការចម្អិន sushi ជាមួយ pancakes ស៊ុតគឺសាមញ្ញណាស់ហើយត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។ ម្ហូបនេះគឺស្រាលណាស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពេញចិត្តដូច្នេះវាល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។

ស៊ូស៊ីដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះតែងតែប្រែជាទន់ភ្លន់ និងហ៊ាន។ នំពងមាន់ជំនួសបាយនាំមកនូវសំឡេងមិនធម្មតាដល់ម្ហូបនេះ។

ការ​ធ្វើ​រមៀល​នៅ​ផ្ទះ​គឺ​ជា​សិល្បៈ​ពិត​ប្រាកដ​មួយ​ដែល​ត្រូវ​រៀន។ ចម្អិនពួកវាឱ្យល្អឥតខ្ចោះជាលើកដំបូងនឹងមិនដំណើរការទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នាដ៏អស្ចារ្យការអត់ធ្មត់សិល្បៈនេះតែងតែអាចរៀនបាន។

1. ដើម្បីកាត់ក្រឡុក អ្នកត្រូវប្រើកាំបិតដែលមានចំណុចទាញឈើ និងកាំបិតមុតល្អ;
2. ដើម្បីបងា្ករ sushi ពីការធ្លាក់ដាច់ពីគ្នា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើកន្ទេលឬស្សី, ដែលបង្ហាប់អង្ករយ៉ាងរឹងមាំនិង stuffing;
3. ផលិតផលត្រូវតែស្រស់ជានិច្ច ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

រមៀលគឺជាម្ហូបដែលខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាមុនពេលទទួលភ្ញៀវដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងពួកគេអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនហើយនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សនិងជីវិត។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំក្រឡុក អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ បន្ថែមត្រី ពងត្រីក្រហម ត្រសក់ ផ្លែបឺរ ឈីសក្រែម បង្គា និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បាន។

ជម្រើសចម្អិនអាហារសម្រាប់ជម្រើសជាច្រើនទៀតសម្រាប់ក្រឡុកមាននៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់។

កាលបរិច្ឆេទបោះពុម្ពផ្សាយ៖ ១១/១៨/១៨

ស៊ូស៊ីបានចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពតាំងពីសតវត្សទី 7 ។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍បច្ចេកវិទ្យាដើម្បីសម្រួលការចម្អិនអាហារនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 មនុស្សយន្តស៊ូស៊ីពិសេសលេចឡើងដែលអាចជំនួសមេចុងភៅស៊ូស៊ីអាជីពរាប់រយនាក់។ ទោះបីជាមានជំនឿយ៉ាងទូលំទូលាយថា មានតែមនុស្សម្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលគួរតែចូលរួមក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ មនុស្សយន្តកំពុងជំនួសមនុស្សនៅកន្លែងធ្វើការបន្តិចម្តងៗ។

ស៊ូស៊ី គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីអង្ករស្ងោរ លាយជាមួយទឹកខ្មេះផ្សេងៗ គ្រឿងសមុទ្រតាមជម្រើសរបស់អ្នក និងផលិតផលមានរសជាតិផ្សេងៗទៀត។ ថ្វីបើមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាក៏ដោយ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមានកាឡូរីទាប។ ស៊ូស៊ីគឺជាឧទាហរណ៍នៃអាហារដែលមានតុល្យភាពដែលមានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ។ សូមអរគុណដល់របបអាហារនេះមនុស្សម្នាក់អាចកម្ចាត់ផោនបន្ថែមដាក់ក្នុងលំដាប់នៃការរំលាយអាហាររក្សាភាពស្រស់ស្អាតនៃក្រចកសក់និងធ្មេញ។

អាហារសមុទ្រដែលប្រើក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ sushi មិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរនោះទេ ដោយសារតែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។ ទាំងនេះរួមមានប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រម៉ាញេស្យូមអ៊ីយ៉ូតហ្វ្លុយអូរីននិងវីតាមីន B ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលមាននៅក្នុងត្រីជួយការពារការកើតឡើងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិង atherosclerosis ។ អង្ករក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រីផងដែរ ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃអាហារស៊ូស៊ី ធាតុមានប្រយោជន៍របស់វាគឺជាប្រភពថាមពលដ៏ប្រសើរ។ ដោយសារតែមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតជាតិសរសៃនិងជាតិដែកនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាការរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើងហើយរាងកាយត្រូវបានសម្អាត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ី?

ជនជាតិជប៉ុនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវដំណើរការចម្អិនអង្ករដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថា ប្រសិនបើអង្ករមិនមានរសជាតិច្បាស់លាស់ជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារ នោះវានឹងជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ស្ថានភាពទូទៅនៃស៊ូស៊ី។ អង្ករឆ្អិននឹងផ្តល់នូវអារម្មណ៍មិនពេញលេញ ហើយអង្ករឆ្អិនពេកនឹងមិនត្រូវបានតុបតែងឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។

ដូចធញ្ញជាតិណាមួយដែរ អង្ករត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ធ្វើបែបនេះក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់រហូតទាល់តែវាច្បាស់។ ដើម្បី​សម្រេច​បាន​លទ្ធផល​នេះ អ្នក​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ប្រហែល ៧ ដង ឬ​ច្រើន​ជាង​នេះ។ ម្យ៉ាងទៀត ជនជាតិជប៉ុនតែងតែដកគ្រាប់ស្រូវដែលលេចចេញភ្លាមៗ ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថាមានគុណភាពអន់ និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្តទៀត។ វាគឺមានតំលៃកម្ចាត់សំរាមគ្រប់ប្រភេទក្នុងទម្រង់ជាភាគល្អិតខ្មៅនៃធញ្ញជាតិដែលសម្អាតមិនបានល្អ។

សមាមាត្រនៃទឹកនិងធញ្ញជាតិកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគួរតែមាន 1: 1.5 ។ សមាមាត្រនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អដើម្បីកុំឱ្យអង្ករឆ្អិនហើយរក្សារូបរាងរបស់វា។ មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ គូបតូចមួយនៃសារ៉ាយសមុទ្រ nori ឬ kombu នៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិមានរសជាតិពិសេស។ មុន​នឹង​ស្ងោរ​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ខូច​រសជាតិ​អង្ករ​ខ្លួនឯង​។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់អង្ករឆ្អិនប្រើការស្លៀកពាក់ទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់ពីធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិន និងបានក្លាយទៅជានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកខ្មេះពិសេស ខណៈពេលដែលដាក់អង្ករយ៉ាងឆ្ងាញ់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជ្រៀតជ្រែកជាមួយធញ្ញជាតិ ព្រោះវានឹងនៅជាប់គ្នា ហើយនៅទីបំផុតនឹងក្លាយទៅជាក្រៀម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខ្ញីសម្រាប់ sushi?

ខ្ញីជ្រលក់គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីមាប់មគក្នុងមាត់ និងកម្ចាត់អតិសុខុមប្រាណដែលអាចមាននៅក្នុងត្រីស្រស់ ក៏ដូចជារំខានរសជាតិនៃស៊ូស៊ីបន្ទាប់ពីនំមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឫសខ្ញី
• ទឹកខ្មេះអង្ករ ¼ ពែង
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ៖

1. ឫសខ្ញីត្រូវបានលាបល្អហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗបន្ទាប់ពីនោះពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់។
2. កូរ​ទឹក​ខ្មេះ អំបិល ស្ករ និង​ចម្អិន​ល្បាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​ទាប។
3. ចាក់​ខ្ញី​ដែល​ហាន់​ជា​លទ្ធផល​រួច​ទុក​ឲ្យ​វា​ញ៉ាំ​ប្រហែល ២ ម៉ោង។

ទឹកខ្មេះសម្រាប់ស៊ូស៊ី

ទឹកខ្មេះ​បាយ​អាច​ប្រើ​ជា​សម្លៀក​បំពាក់​សម្រាប់​ត្រី​ដើម្បី​ធ្វើ​អនាម័យ និង​កម្ចាត់​មេរោគ​ដែលមាន​នៅក្នុង​វា​។ ទឹកខ្មេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​សម្លៀក​បំពាក់​សម្រាប់​បាយ​ផង​ដែរ ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មាន​ភាព​ស្អិត​ល្មម និង​រក្សា​រាង​ឱ្យ​ជាប់​។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែក្លិនជាក់លាក់អង្ករត្រូវបានផ្តល់ក្លិនបិដោរពិសេស។

ទឹកខ្មេះស្រូវមានពីរប្រភេទ៖

• ទឹកខ្មេះចិន។ កាន់តែសមរម្យសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ និងចានត្រី។ វាមានរសជាតិជូរភ្លឺ និងមានរសជាតិហឹរបន្តិច។
• ទឹកខ្មេះជប៉ុន។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស៊ូស៊ី និងក្រឡុក។ វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់ ចូល​ជាមួយ​បាយ និង​អាហារ​សមុទ្រ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​។

ទឹកខ្មេះបាយពិសេសមានតម្លៃថ្លៃ ហើយមិនងាយរកបាននៅតាមហាងធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើ analogues ថោកជាងឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោមស្រាឬទឹកខ្មេះតុ។ សូមចងចាំថា ការស្លៀកពាក់ធម្មតាមិនគ្រាន់តែស្រាលដូចការស្លៀកពាក់អង្ករនោះទេ ដូច្នេះហើយ ជាការសំខាន់មិនត្រូវប្រើជ្រុលពេកទេ ហើយគ្រាន់តែប្រើវាឱ្យស្រក់ស្រូវ និងត្រីបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។

ស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

តោះចម្អិនស៊ូស៊ីជាច្រើនប្រភេទនៅផ្ទះ - ស៊ូស៊ីជាមួយត្រីក្រហម និងពងត្រី និងស៊ូស៊ីជាមួយដំបងក្តាម។

ពេលវេលារៀបចំ៖ 1 ម៉ោង 0 នាទី។

បរិមាណ៖ ៤ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• អង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ី៖ ១ ពែង
• Nori: 6 បំណែក,
• ត្រីក្រហម៖ ៥០ ក្រាម,
• ដំបងក្តាម៖២ យ៉ាង
• caviar ក្រហម: 1 tsp ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។
• ត្រសក់ស្រស់៖ ១ ដុំ,
• ផ្លែបឺរ៖ ១ ដុំ
• ទឹកខ្មេះស្រូវ៖
• អំបិល៖
• ស្ករ៖

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

បម្រើ ស៊ូស៊ី ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី គ្រាប់ល្ង។

ចំណង់អាហារ!

របៀបចំអិនម្ហូប Philadelphia នៅផ្ទះ

Philadelphia ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ប្រភេទ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ស៊ូស៊ី​នៅ​ផ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញហើយអាចរកបាននៅក្នុងហាងក្បែរនោះហើយពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយ analogues យ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 2 ពែង;
• ត្រី salmon និយម - 700 ក្រាម;
• ផ្លែបឺរ - 1 ភី។ ;
• ត្រសក់ - 1 ភី។ ;
• ទឹកខ្មះអង្ករឬសមមូលរបស់វា - 60 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល - មួយស្លាបព្រា;
• Nori - 3 បំណែក ឈីស Philadelphia - 400 ក្រាម;
• សារធាតុបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖ វ៉ាសាប៊ី ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ចម្អិនអាហារ៖

ដាំស្រូវហើយទុកអោយត្រជាក់។

សម្រាប់ marinade បន្ថែម vinegar, អំបិល, ស្ករនិងកំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រំពុះ។ ចាក់ល្បាយលើអង្ករ។

កាត់ផ្លែបឺរ និងត្រសក់ជាបំណែកតូចៗ។

រៀបចំកម្រាលស៊ូស៊ីដោយគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់សន្លឹក nori នៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យផ្ទៃ Matt នៅលើកំពូល។

បាចអង្ករលើផ្ទៃនៃសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។ គ្របអ្វីៗទាំងអស់ដោយកំរាលព្រំហើយបើក។

ដាក់ឈីសនៅលើ nori ដាក់ផ្លែបឺរនិងត្រសក់នៅលើកំពូល។

បង្កើតជារមៀលដោយលើកគែមខាងក្រោមនៃកន្ទេល ហើយរមៀលវាបន្តិច។ ដាក់រមៀលលទ្ធផលមួយឡែក។

ដាក់ត្រីនៅលើកន្ទេលបន្ទាប់ពីកាត់វាជាចំណិត។

ដាក់ក្រឡុកអង្ករនៅលើកំពូល។ រំកិលកំរាលព្រំដោយសង្កត់ស្រាលលើវា។

ចែកស្នាដៃលទ្ធផលដំបូងនៅកណ្តាលបន្ទាប់មកជា 3 ផ្នែកស្មើគ្នានៅផ្នែកនីមួយៗ។

របៀបធ្វើស៊ូស៊ី - រូបមន្តវីដេអូ

ថ្នាក់មេលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនស៊ូស៊ី និងក្រឡុកដោយខ្លួនឯង។ គន្លឹះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើស៊ូស៊ី។

1. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើធញ្ញជាតិនៃពូជ Mistral ឬជប៉ុនសម្រាប់ធ្វើ sushi ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា analogues នៃអង្ករដែលជនជាតិជប៉ុនប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញអ្វីដែលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងហាងទេនោះ អ្នកអាចប្រើប្រភេទអង្ករមូល។ វាទន់ល្អ ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើស៊ូស៊ី។
2. វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើចានកែវឬសេរ៉ាមិចសម្រាប់ចម្អិនអាហារខ្ញីក្នុងករណីដែលគ្មានលោហៈ។
3. ខ្ញីដែលជ្រលក់រួចរាល់ត្រូវបានណែនាំអោយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 3 ខែ។

ស៊ូស៊ីគឺល្អព្រោះវាបណ្តាលឱ្យឆ្អែតរហ័សទោះបីជាវាមានទំហំតូចក៏ដោយ។ ដោយសារតែមាតិកាដ៏ធំនៃវីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើននៅក្នុងសមាសធាតុដែលបានប្រើមនុស្សម្នាក់មិនត្រឹមតែបំពេញនូវអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់គាត់ជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ លើសពីនេះ អាហាររហ័សបែបនេះគឺចូលចិត្តជាអាហារសម្រន់ជាងប៊ឺហ្គឺ និងសាំងវិចដូចគ្នា។

យើងរស់នៅក្នុងពិភពលោកមួយដែលយើងម្នាក់ៗត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម៉ូដ។ ដំបូង​យើង​ទិញ​ខោ​ខូវប៊យ​ដែល​បែក​ចេញ រួច​យើង​ប្តូរ​វា​ទៅ​ជា​ខោ​ត្រង់ ឥឡូវ​អាវ​ស​កំពុង​ពេញនិយម។ល។ ដូចគ្នានេះដែរគឺជាការពិតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប្រហែលជា 10 ឆ្នាំមុនដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ថ្ងៃនេះ វិលបានមករកយើង។ ពួកគេបានមករកយើងពីទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ - ប្រទេសជប៉ុន។ ភាគច្រើននៃអ្វីដែលយើងបម្រើនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងស្ងួត គឺជាទំនើបកម្មរបស់មេចុងភៅក្នុងស្រុក។ ឧទាហរណ៍រមៀលដោយគ្មានត្រីជាមួយសាច់មាន់ឬក្រឡុកផ្អែម។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តរបស់ពួកគេ។

ដើម្បីធ្វើក្រឡុកសាច់មាន់អ្នកនឹងត្រូវការ:

1. សន្លឹកសារាយសមុទ្រ nori;
2. សាច់មាន់ 100 ក្រាម;
3. អង្ករ 100 ក្រាម;
4. 1 ត្រសក់;
5. 1 ឈីសកែច្នៃ (ប្រភេទមិត្តភាព);
6. ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
7. wasabi ឬ mustard រៀបចំ។

រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

យើងនឹងអនុវត្តការងារត្រៀម។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលវែងបំផុត។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់ភ្លើង។ ពេល​វា​ឆ្អិន យើង​ដេក​ជាមួយ​បាយ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិន 15-20 នាទី។, stirring ជានិច្ច។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ យើងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះសាច់មាន់។ ចម្អិនអាហារ 10-15 នាទី។.

ដំបូន្មាន៖ដូច្នេះថារសជាតិនៃសាច់មាន់នៅតែមាននៅក្នុងសាច់ហើយមិនផ្តល់ឱ្យវាទៅទំពាំងបាយជូរដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ។

លុះដល់ម៉ោងហើយ យកមាន់ចេញ។

ដំបូន្មាន៖ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយកាត់ពាក់កណ្តាល។

យើងទុកឱ្យត្រជាក់។

ដំបូន្មាន៖ដើម្បីបង្កើនល្បឿនត្រជាក់ គ្របសាច់មាន់ពីលើជាមួយចានមួយទៀត ហើយដាក់ទូរទឹកកក។

កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយលទ្ធផលនឹងផ្គាប់ចិត្តផ្ទះ និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកមានភាពចម្រុះណាស់ ហើយអ្នកគ្រប់គ្នានឹងរកឃើញអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត។ អ្នកអាចចម្អិនស្នាដៃធ្វើម្ហូបកម្រនិងអសកម្មនេះបានពីត្រី សាច់ បង្គា មឹក ក្តាម អាហារកំប៉ុង និងបៃតង រួមផ្សំជាមួយអង្ករដែលដាក់នៅខាងក្នុង។ វាបម្រើជាធាតុផ្សំចង ហើយដោយសារតែវាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់រក្សារូបរាងរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:

សម្រាប់អ្នកបួស មានជម្រើសជាច្រើនជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចផលិតផលត្រី។ អាថ៌កំបាំងនៃក្លិនបិដោរតែមួយគត់នៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុងសារាយដែលនៅក្នុងនោះរមៀលត្រូវបានរុំ។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបប្រពៃណីជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងវ៉ាសាប៊ី ការព្យាបាលនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់ពួកវាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់ ហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលផ្តល់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ អាហារបែបនេះត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារធម្មតា និងសម្រាប់តុបុណ្យ។