Chokeberry (chokeberry) koristaa monia maa- ja kotitaloja. Tämä ei ole yllättävää - marja on kuuluisa erityisistä parantavista ominaisuuksistaan. Hyödyllisin suolakurkku on vasta poimittuja marjoja, mutta sitä korjataan myös talveksi hillojen ja kompottien muodossa. Haluan huomata, että aronia on hapokas marja ja sen maku on erityinen, jopa jalostetussa tilassa. Mutta juuri tämä kotitekoisen viinin tomaattimaku alkaa leikkiä mielenkiintoisilla muistiinpanoilla. Siksi, jos sato oli menestys, kokeile tehdä oma viini aroniasta kotona. Tästä artikkelista opimme kuinka tämä tehdään.

Chokeberry: raaka-aineiden ominaisuudet

Kotitekoinen kurpitsaviini voidaan valmistaa sekä tuoreista marjoista että jäädytetyistä. Siksi, jos heti sadonkorjuun jälkeen ei ole aikaa viininvalmistukseen, pakasta marjat vain. Joka tapauksessa saat todellista kotitekoista parantavaa juomaa.

Kerättyjä marjoja ei tarvitse pestä. Chokeberryn iholla on villihiivaa, joka on aktiivinen osallistuja käymisprosessissa tai pikemminkin sen käynnistäjiä. Ilman villihiivaa viinin käyminen ei ala. Marjat on poimittava ennen pakkasia, koska hiiva pelkää matalia lämpötiloja ja kuolee.

Reseptinumero 1 Classic

Tämä chokeberry viini resepti on perinteinen.

Tarvitsemme:

• Chokeberry - 10-12 kiloa;
• Sokeri - 6-7 lasia;
• Vesi on litra.

Valmistus.

Valmista ensin marjat itse, ne on murskattava huolellisesti. Käytä puista survinta tai soseuta se vain käsillä. Mutta ottaen huomioon marjan erityispiirteet - iho on liian paksu, voit käyttää lihamyllyä.

Kaada sokeri saatuun perunamuusiin. Sokerin määrä vaihtelee sen mukaan, mitä tulosta odotat ja mitä viiniä haluat. Jälkiruokaviinien ystäville tarvitset 12 kiloa, ja happamuuden rakastajille riittää 10 kiloa. Nyt viiniasema on sekoitettava hyvin ja lisää litra vettä. Peitämme potin viinivierrellä paksulla sidehartsikerroksella ja annamme sen seistä lämpimässä paikassa 6-8 päivää. Varmista, että huoneenlämpötila laskee alle 20 ° C eikä nouse yli 25 ° C. Hyvin soivan viinin kohdalla massa nousee ja muodostuu valkoinen vaahto, hapan haju tuntuu ja kuuluu vähäinen särö.

Nyt sinun on erotettava viinirypälemehu, puristettava massa hyvin sideharson läpi. Voit hieroa massaa seulan läpi, mutta tällä menetelmällä sinun on suoritettava ylimääräinen suodatus, vaikka aronialainen viini on tyydyttyneempi. Kaada neste käymissäiliöön ja laita vesitiiviste. Valitse minkä tahansa mallin vesilukko: ostettu kaupasta, putken kansi tai tavallinen kumikäsine.

Poistamme vierre nyt viileässä paikassa - optimaalinen lämpötila on 18 ° C. Tässä muodossa oleva viini seisoo 25-30 päivää. Kun sedimentti on täysin pohjassa, neste kirkkuu ja porauksessa ei ole merkkejä - voimme sanoa, että aroniasta valmistettu viini on valmis. Jos laskeutumisprosessin aikana muodostuu uusi sakka, neste on tyhjennettävä varovasti siitä ohut letku.

Valmis nuori viini pullotetaan, korkitaan tiiviisti ja lähetetään kellariin. Vaikka nyt voit ottaa ensimmäiset näytteet.

Reseptinumero 2 pihlajasmehun mehusta

Kotona sijaitseva Rowan-viini voidaan valmistaa vasta valmistetusta mehusta.

Koostumus.

Valmistus.

Laimenna pihlajanmehu vedellä, liuosta sokeri seokseen. Peitämme astian työkappaleella useilla kerroksilla sideharsoja ja laitamme lämpimään paikkaan käymisprosessin aloittamiseksi. Se vie 5–7 päivää. Sen jälkeen asennamme vesilukon ja jätä viini samaan paikkaan, kunnes käymisprosessi loppuu. On tärkeää, että viini ei seiso, muuten se muuttuu etikkaksi. Heti kun sedimentti laskeutui, poraus pysähtyi, neste kirkastui - suodata juoma ja korkki se pullossa. Maukasta mustaa pihlajaviiniä säilytetään kellarissa yhden vuoden ajan.

Reseptinumero 3 punaisesta pihlajasta

Tiedät nyt kuinka tehdä viiniä mustasta kurpitsasta, nyt opimme tekemään viiniä punaisesta pihlajasta. Koska tämä resepti sisältää omenamehua, lopputuotteen maku on erittäin mielenkiintoinen.

ainesosat:

Valmistus.

Aloittamiseksi kaada valmistetut lajitellut marjat kiehuvan veden päälle, anna sen seistä noin 30 minuuttia, jonka jälkeen siirrämme marjat lihamyllyn läpi. Emaloituun astiaan sekoitamme: marjasose, lämmin vesi, omenamehu ja puolet kokonaissokerista. Lisäämme tähän rypäleitä tai rusinoita ja sekoitamme kaiken huolellisesti.

Peitä viini punaisella pihlajatuhkolla harsolla ja poista se lämmöllä 3–4 päivää. Kun käymisessä on merkkejä: pisarat, hapan haju ja valkoinen vaahto pinnalla; viini on suodatettava ja siirrettävä käymissäiliöön. Lisää loput sokeri ja aseta vesitiiviste. Älä täytä säiliötä kokonaan; noin 25% koko tilavuuden vapaasta tilasta tulisi jäädä viinihiivan täysimittaiseen toimintaan. Nyt viinin pitäisi seistä 25–40 päivää viileässä paikassa. Käymisen lopussa neste muuttuu paljon vaaleammaksi ja hiivan elintärkeän toiminnan tuotteet saostuvat.

Valuta nuori punainen pihlajaviini sakeista ja anna seistä vielä kaksi kuukautta vesilukon alla.

Resepti nro 4 väkevöity

Herkullinen väkevä viini voidaan valmistaa pihlajasta.

ainesosat:

Valmistus.

Sekoita murskatut marjat sokerin ja kanelin kanssa. Laitoimme säiliön viinin kanssa tyhjäksi käymistä varten. Heti kun vierre on käynyt, kaada se käymissäiliöön, asenna vesitiiviste ja anna sen käydä viileässä paikassa. Kuukauden kuluttua suodata, lisää kanelia ja vodkaa ja anna toisen kuukauden vesitiivisteen alla. Kaneli asettaa pihlajan maun luomalla mielenkiintoisen aromaattisen kimpun.

Parannusominaisuuksiensa ansiosta pihlajatuolia voidaan käyttää glögin valmistukseen, mikä auttaa selviämään kylmästä. Voit yksinkertaisesti lisätä ruokalusikallisen väkevöityä pihlajaviiniä teetä vilustumisen estämiseksi.

Löysitkö virheen? Valitse se ja paina Vaihto + Enter   tai

Ei ole mikään salaisuus, että kotitekoiset alkoholijuomat ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin tuotannossa tehdyt. Kun olet lukenut tämän päivän julkaisun, opit enemmän kuin yhden täyttöreseptin

Nämä marjat sisältävät suuren määrän tanniineja, joten niiden maku on hapokas. Jotta ne olisivat sopivia jatkokäyttöön, on suositeltavaa kerätä ne ensimmäisten syksyisten pakkasten alkamisen jälkeen. Jos marjat poimitaan aikaisemmin, on suositeltavaa pitää niitä pari päivää jääkaapissa. Tällaisen valmistuksen ansiosta saat suvaitsemattoman ja maukkaan.

On tärkeää valita korkealaatuiset ja kypsät marjat. Ennen valmistuksen aloittamista hedelmät lajitellaan huolellisesti, poistamalla kypsät tai pilaantuneet pihlajatuhat ja puhdistetaan lehtien jäännöksistä. Älä unohda, etteivät ne siedä pitkittynyttä liotusta.

Vaihtoehto yksi: ainesosaluettelo

Koska melkein kaikki kotitekoiset juomat on valmistettu makua varten, tästä resepistä puuttuu selkeä kuvaus ruuan määrästä. Jotta saat todella hyödyllisen karhunvatukkakirsikkalehden, sinulla on oltava käytettävissään:

• Litra puhdistettua vettä.
• 450-750 millilitraa vodkaa.
• Kolme lasillista aroniaa.
• 350-500 grammaa rakeistettua sokeria.
• 50-70 kpl kirsikkalehtiä.
• Rkl sitruunahappoa.

Toimenpidejärjestys

Tuoksuva karhunvatukka saadaan kirsikkalehdellä, pihlajatuhka pestään esijäähdyttäen viileässä juoksevassa vedessä, lähetetään kattilaan ja vaivataan perusteellisesti lusikalla. Kun marjat ovat alkaneet mehua, kaadetaan niihin jäähdytettyä vettä ja työnnetään hieman lisää.

Jotta tuleva juoma olisi aromaattisempaa ja tyydyttyneempää, lähetä kirsikkalehdet hyvin pestyinä etukäteen ja jätä puoli tuntia. Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin kattilo lähetetään liesiin ja lämmitetään hieman, mutta ei keitetä.

Sen jälkeen astioiden sisältö suodatetaan useaan kerrokseen taitettuun harson läpi ja sitruunahappoa ja rakeistettua sokeria lisätään. Sitten astia lähetetään liesiin ja kuumennetaan kiehuvaksi. Kun astia on poistettu tulesta, siihen kaadetaan vodkaa.

Toinen viinaresepti: joukko tuotteita

Tämä juomaversio on kaikille poikkeuksellisen suosikki. Sillä on rikas meripihkan sävy ja kuvaamaton tuoksu. Sen valmistamisen keittiössä tulisi olla:

• 500 millilitraa vettä.
• Puoli kiloa suklaata.
• 500 millilitraa brandyä.
• Puna rakeistettua sokeria.
• Yksi kokonainen sitruuna.
• 150-200 kirsikkalehteä.

Keittämistekniikka

Esikuoritut marjat pestään kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivataan. Jotta saat todella hyödyllisen ja aromaattisen karhunvatukkakastikkeen kirsikkalehdellä, sinun on ehdottomasti noudatettava komponenttien suositeltuja mittasuhteita.

Rowan laitetaan puhtaaseen astiaan ja kaadetaan vedellä. Lehdet lähetetään samaan astiaan ja keitetään yhdessä matalassa kuumassa neljänneksen tunnin ajan. Astian sisältöä on tärkeää sekoittaa jatkuvasti. Tämän ajan kuluttua astia poistetaan liesistä ja jäähdytetään. Jotta voit tehdä juoman aterianmarja- ja kirsikkalehdistä, se ei ole vain hyödyllistä, vaan myös maukasta, suodata se useiden sidekerrosten läpi. Siellä jäljelle jäänyt sedimentti voidaan lähettää valitettavasti roskakoriin.

Kattila ilmennetyn nesteen kanssa asetetaan liesille, lisätään sokeria ja kiehautetaan. Sen jälkeen puristetaan yhden sitruunan mehu ja poistetaan lämmöltä. Konjakki lisätään jäähdytettyyn juomaan, pullotetaan ja jätetään infusoimaan kuukauden ajaksi.

Vaihtoehtoinen vaihtoehto

Tämän reseptin mukaan valmistettu kurpitsalikööri kirsikkalehden kanssa on herkullinen maku ja tuoksu. Tämän kotitekoisen juoman valmistamiseksi sinun on varastossa kaikki tarvittavat komponentit etukäteen. Keittiössäsi tulisi olla:

• 33 vadelma-, kirsikka- ja mustaherukkalehteä.
• Yksi lasillinen suolakurkkua.
• Puoli litraa vodkaa.
• Lasillinen rakeistettua sokeria.
• Tl sitruunahappoa.

Esipestyt marjat ja lehdet asetetaan suureen ruukkuun, kaadetaan kahdeksalla sadalla millilitraa vettä, peitetään kansi ja pannaan liesi. Seos kiehautetaan ja keitetään alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.

Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin syntynyt juoma jäähdytetään ja suodatetaan siivilän läpi. Seulaan jäävä lehtipuumarju puristetaan kevyesti ruokalusikalla ja heitetään roskakoriin. Saatuun uskomattoman aromaattiseen rubiininesteeseen lisätään sokeria ja sitruunahappoa. Sen jälkeen käytännöllisesti katsoen valmiilla juomalla täytetyt astiat lähetetään takkaan ja sytytetään hitaalla tulella. Astian sisältöä lämmitetään, kunnes kiinteät kiinteät aineet ovat täysin liuenneet.

Sen jälkeen kaadetaan puoli litraa vodkaa vielä lämpimään liemeen. Viimeinen ainesosa voidaan tarvittaessa korvata omavalmisteisella seoksella, joka koostuu yhdestä lasista alkoholia ja kolmesataa millilitraa puhdistettua vettä. Nyt juoma on täysin valmis juomaan.

Kurpitsatäyttö ilman vodkaa

On huomattava, että tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset vain sokeria ja itse marjoja. Nämä komponentit otetaan suhteessa 1: 3. Huolellisesti pestyt hedelmät jauhetaan rapsiksi, kerrostetaan ja lähetetään lasisäiliöön. Tuloksena olevan seoksen sisältävä pullo peitetään harsolla ja asetetaan lämpimään paikkaan.

Käymisaika kestää keskimäärin puolitoista kuukautta. Koko tämän ajan marjoja sekoitetaan päivittäin puisella lastalla. Käynyt juoma suodatetaan tiheän juustokankaan läpi, pullotetaan, suljetaan ja lähetetään varastoitavaksi edelleen viileässä paikassa. Kolmen kuukauden kuluttua saat herkullisen maustetun alkoholijuoman.

Hedelmäviinien kausi on melkein ohi. On aika valmistautua klassiseen viininvalmistukseen, jonka tärkein ainesosa, kuten sivistyneissä maissa yleinen, on viinirypäleet. Mutta ennen sitä on välttämätöntä valmistaa viini aterianmarjasta, jota kotimaiset viininvalmistajat luonnehtivat "korkealaatuiseksi". Sitä ei ole vaikea valmistaa, ja juoma on erittäin rikas, paksu ja aromaattinen. Totta, amatööri.

Aronia, se on aronia aronia (Aronia melanocarpa), ja ihmiset yksinkertaisesti aronia - kasvi, joka on yleinen Pohjois-Amerikassa, jossa sillä on noin 15 lajia. Kolme kasvaa leveysasteillamme: arbutus-lehtiä, slaly-lehtiä ja aronia. Aronia-hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä ja niitä käytetään laajalti lääketieteessä. Omenan muotoisia hedelmiä, joilla on tummanpunainen massa, käytetään usein lääkesiirappien ja vitamiinikompleksien valmistukseen. Lisäksi ateriovesi alentaa tehokkaasti verenpainetta, joten sitä suositellaan usein verenpaineesta kärsiville.

Kurpitsahedelmät, mukaan lukien kaikki niistä valmistetut tuotteet, ovat erittäin epätoivottuja ihmisille, jotka kärsivät lisääntyneestä veren hyytymisestä, valtimohypotensioon ja hypotensioon, gastriitista ja mahahaavoista.

Viininvalmistajat arvostavat suolakurkkua. Viini siitä tulee paksu, uuttava, rikas rubiinivärinen. Juoma selkeytyy hyvin, jos hedelmät korjattiin syyskuun puolivälissä, kun niitä kaadetaan niin paljon kuin mahdollista mehua. Mistä tahansa kurpitsasta valmistettua viiniä voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisen viinin valmistukseen, mutta ruokalat valmistetaan harvoin, koska ne ovat liian happaita ja "raskaan" makuisia. On parasta valmistaa jälkiruoka ja vahvat viinit. Myös mustaa suolakurkkua sekoitetaan usein muiden mehujen kanssa, erityisesti syksynäomen omenamehun kanssa, - niin viini ei ole niin hapokas ja ravitseva heikompaan sukupuoleen.

Yleensä viinin valmistaminen aterianmarjasta ei ole vaikeampaa kuin mikään muu hedelmä- ja marjaviini. Siksi tarkista ensin ruoanlaitto resepti, jossa tekniikka on kuvattu enemmän kuin yksityiskohtaisesti. Ensin täytyy hankkia mehu ja tämä on vaikein. Kaiken kaikkiaan on kolme tapaa saada mehu ja valmistaa wort:

• klassinen tekniikka;
• massaside;
• cahors-tekniikka.

Klassikkoa ei ole mitään tarvetta kuvata, koska se tarkoittaa vain mustan juonteen mehun käyttöä, ja massa jää pois työstä (tai sitä käytetään hillojen, hyytelöiden tai muiden kulinaaristen herkkujen valmistukseen). Samanaikaisesti klassisen tekniikan mukaan aterianmarjaviinistä valmistettu viini ei ole kovin uuttavaavaa, se sisältää vähintään vähän hyödyllisiä aineita, ja kaikki eivät pidä sen mausta. Siksi kiinnitä huomiota kahteen muuhun tekniikkaan.

Mehun tuotanto massalla

Tämä on klassinen tekniikka, jota käytetään useimmissa tapauksissa. Ensin on puristettava mehu marjoista, jotka on sitten kaadettava kaulan alla suoraan lasisäiliöön, korkki tiukasti ja jätettävä jääkaapissa varastointia varten. Massa, eli jäljellä oleva kakku, sinun on kaada vettä, lisää vähän sokeria ja hiivaa ja anna sen paistua 2 - 4 päivää. Tämä voidaan tehdä suuressa emaloidussa astiassa tai pullossa, jonka kaula voidaan sulkea puuvillasulkimella. Sekoita massa muutama kertaa päivässä, jotta se ei muodostu. 2 - 4 päivän kuluttua seos tulisi puristaa hyvin ja sekoittaa aiemmin puristetun mehuun. Seuraavaksi lisätään tarvittava määrä sokeria ja saatu vierre fermentoidaan.

Kokeneet viininvalmistajat käyttävät tätä menetelmää, ja viini vaatii erityistä huomiota, koska mustan kurkun massalla on kyky muottua nopeasti, joten se on sekoitettava säännöllisesti ja oikeaan aikaan. Kun vierre on asetettu vesilukon alle, viini valmistetaan hedelmäviinien valmistuksessa käytetyn tavanomaisen tekniikan mukaisesti, jota kuvaan yksityiskohtaisesti alla olevassa resepissä.

Cahors-tekniikan mehutuotanto

Tätä menetelmää pidetään sopivimpana viinin valmistamiseksi aroniasta. Sen ydin on, että mehun puristamisen jälkeen massa kaadetaan kuumalla vedellä korkeintaan kaksi kertaa ja tuloksena oleva infuusio sekoitetaan puristetun mehuun. Niinpä kaikki tarvitsemme hyödylliset ravintoaineet pääsevät viiniin. Sen jälkeen tarvittava määrä sokeria ja hiivahiivaa lisätään saatuun vierteeseen. Kaikki, vierre on valmis käymiseen. Tämän menetelmän valitsin reseptin valmistamiseksi, koska se on ihanteellinen aloittelijoille viininvalmistajille.

Viinin valmistamiseksi mustista kurpitsoista 10 litran pullossa voidaan ohjata seuraavaa osuutta: 40% - pihlajan puhdasta mehua, 10-20% - muiden hedelmien tai marjojen mehu, loput - neste, joka saadaan puristamalla jäljellä oleva massa.

Erikseen sinun tulisi kiinnittää huomiota sokerin lisäämiseen vierteen viereen. Jotta viini saa riittävän vahvuuden ja käymisen hyvin, on parempi lisätä sokeria erissä. Poikkeuksena on pöytäviini, johon sokeria voidaan lisätä välittömästi kokonaan, mutta en suosittele pöytäviinien valmistamista mustasta aavikosta. Siksi lisäämme aluksi vieressään vain 10-15 painoprosenttia vierteen tilavuudesta ja lisäämme sitten sokeria yhtä suurena osana 5–7 päivän välein heti, kun käyminen on heikentynyt. Kuvasin tätä soveltamisperiaatetta yksityiskohtaisemmin alla olevassa resepissä.

Yksinkertainen resepti chokeberryviinille

Siirrymme mielenkiintoisimpaan, nimittäin reseptiin. Seuraava taulukko ohjaa meitä:

Taulukko 10 litran vierteen valmistamiseksi 8 litran viinin valmistamiseksi keskitason aroniasta (happamuus - 1,0%, sokeripitoisuus - 5%)

Valmistamme esimerkiksi jälkiruokaviiniä, mutta teen varauksen heti: teoriassa kaikki kuulostaa kauniilta, mutta valmistusprosessissa kohtaat ehdottomasti tilannetta, jossa joudut luottamaan intuitioon ja tekemään päätöksiä omalla riskilläsi ja riskilläsi. Mutta se on sinun kokemuksesi. Arvokasta kokemusta.

Mehuntuotanto, käymisproteiinin valmistus ja tuotanto

Joten taulukon perusteella tarvitsemme:

• 9 kg marjoja;
• 2,78 l vettä;
• 3,70 kg sokeria.

Lajittelemme marjat, peseme ja pilkkomme esimerkiksi lihajauhimen. Purista mehu. Sen pitäisi käydä noin 5 litraa mehua (täällä voit lisätä marjojen määrää saadaksesi tarkalleen 5 litraa). Voit ohjata yllä kuvattua periaatetta ja käyttää mehua juuri niin paljon, että se vie 40% vierteen kokonaistilavuudesta. Tässä vaiheessa voit lisätä myös muita hedelmiä, esimerkiksi ottaa syksynä omenoita tai viinirypäleitä, mikä riittää 0,250 g: aan 10 litraa virkaa, eli tilavuuteemme. Massaan voidaan lisätä myös 50 g kuivattuja hibiscuslehtiä, jotta voitaisiin vähentää aterian vaikutusta, mikä vähentää painetta.

Piilomme mehu jääkaapissa ja kaadetaan massa yhdessä omena- tai rypälekakun kanssa puolet reseptillä määritellystä vedestä, joka on lämmitettävä +78-84 ° C: seen. Odotamme, kunnes vesi on jäähtynyt, valuta se ja lisää toinen osa kuumaa vettä. Odotamme uudestaan, suodatetaan seulan läpi ja sekoitetaan molemmat infuusiot mehuun. Sinun pitäisi hankkia noin 10 litraa vierrettä, joka on jo valmis hiivainfektioon.

Kagor-tekniikalla on yksi haittapuoli - kuumennettuaan viertään jää hyvin vähän happea, mikä on välttämätöntä normaalille käymisprosessille. Tämän korjaamiseksi viertäjä voidaan rikastaa hapolla: kaada se useita kertoja siivilän läpi tai ravista osissa pullossa.

Vierivärin tartunta hiivalla

Ennen hiivahiivan valmistamista, virukseen on lisättävä sokeria. Tarvitsemme 10-15% vierteen kokonaistilavuudesta, toisin sanoen 1-1,5 kg sokeria. Lisäämme ensin 1,5 kg ja sekoita kaikki hyvin. Hiivaperustana voit käyttää pesemättömiä viinirypäleitä, rusinoita, mutta parempia mansikoita tai vadelmia. Voit myös käyttää ostettua viinihiivaa, mikä on parasta. Rusinoista on vaikeaa tehdä hyvää hapantappoa, joten yritä saada vadelmamarjoja - ne tarjoavat ”oikean”, intensiivisen käymisen (voit ostaa jäädytettyjä marjoja supermarketista ja yrittää tehdä siitä juustoa, ja jos se ei käy, anna vain marjojen mennä, gin)).

Fermentaatio on valmistettava etukäteen, noin 3 päivää ennen viinin valmistusta. Sinun on otettava 2 lasillista marjoja ja hienonnettava ne, kaadettava ne sitten pulloon, johon lisätään lasillinen vettä ja puoli lasillista sokeria. Pullon tulee olla suljettu puuvillakorkilla ja laittaa lämpimään paikkaan 3–4 päiväksi (+ 18–20 ° C). 3-4 vuorokauden kuluttua käymisen tulisi alkaa - hapanmukka on valmis. Se on suodatettava ja käytettävä 10 päivän kuluessa. Tuloksena oleva hapanta voi tartuttaa vierteen. Sen jälkeen pulloon asennetaan vesilukko, jossa käyminen tapahtuu. Pullo tulisi asettaa pimeään kohtaan tai peittää tiheällä kankaalla. Optimaalinen lämpötila aronia sisältävän viinin käymiselle on + 20–22 ° C.

Nopea käyminen, sokerin, viinin verensiirto ja hiljainen käyminen

5-7 päivän kuluttua sinun on lisättävä toinen annos sokeria. Koska viini käy fermentoimaan voimakkaasti jopa yhden kuukauden, lisäämme sokeria kolmessa tai neljässä annoksessa. Asukaamme kolmessa. Jaa loput 2,2 kg sokeria kolmeen. Lisää 730 g sokeria ja taas vesitiivisteen alla. Odotamme jälleen 5–7 päivää ja toista toimenpide. Viikkoa myöhemmin taas. Tämän jälkeen odotamme, kunnes viini on käynyt kokonaan, ja saostuu. Tyhjennämme varovaisesti oljen avulla jo nuoren viinin hiivakakusta. On parempi olla epäröimättä, muuten viini alkaa katkeraan.

Seuraavaksi nuori viini on laitettava hiljaiseen käymiseen viileässä paikassa. Tätä varten se on pullotettava aivan kaulaan eikä saa olla liian tiiviisti korjattu, jotta harvinaiset hiilidioksidikuplat voivat vapautua. Voit myös asentaa vesitiivisteen mielenrauhaa varten. Nuoren viinin suojeleminen suolakurpikasta on parempi jääkaapissa tai kellarissa, jossa lämpötila vaihtelee välillä + 8-10 ° C. Joka toinen viikko on parempi tyhjentää juoma sedimentistä, jotta se ei siirry sedimentin katkeraan hiivamakuun (on parempi tehdä tämä joka viikko).

Periaatteessa viini on valmis ja voit juoda sen, mutta valmistuksen asteen määrää maku. Ystävijät suosittelevat ylläpitämistä vähintään vuoden ajan - et todennäköisesti pidä nuorista. Voit myös halutessasi lisätä viiniä maun mukaan sokeria, koska se oli jälkiruokajuomaa, mutta kuvailemani tekniikka soveltuu parhaiten vahvan viinin valmistukseen. Jos juoma on katkeraa, se voidaan jäädyttää pakastimessa - aronialainen viini selviää tästä menettelystä ilman näkyviä vaurioita. Jos viini jostain syystä ei toiminut, tai jos huomaat hapanta merkkejä, kiinnitä se vodkalla ja anna seistä - saat kunnollisen juoman (älä unohda ylivuotoa).

Seurauksena on, että saat vahvan, hyvin aromaattisen, kauniin rubiinivärisen viinin aroniasta, jonka olet sankarillisesti valmistanut kotona. Nyt tiedät miten se tehdään Cahors-tekniikalla. Pukeuttamalla viertäjää ei ole paljon vaikeampaa tehdä, joten kokeile sitä. Vastaan \u200b\u200bmielelläni kaikkiin kysymyksiisi. Onnea kokeiluihin!

Chokeberry (chokeberry) alkaa kypsyä syyskuun alussa, ja sato voidaan korjata noin kuukaudessa - tänä aikana kulttuurin ravintoarvo vain kasvaa. Aronia-hedelmiä pidetään parantavana ja niitä käytetään laajalti lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Joten näistä marjoista, joissa on tummanpunainen massa ja makea, hieman hapokas maku, saadaan siis erinomaista hilloa, hilloa, hyytelöä, mehua, kompottia ja jopa viiniä. Sellaisten hyödyllisten valmisteiden säännöllinen käyttö auttaa alentamaan painetta, aktivoimaan maksaa ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Nykyään opimme valmistamaan viiniä aroniasta kotona - ilman hiivaa, kirsikkalehdillä, syksyisten lajikkeiden omenoilla, tuoreista ja pakastetuista marjoista. Valikoimastamme löydät yksinkertaisia \u200b\u200bvaiheittaisia \u200b\u200breseptejä valokuvien ja videoiden avulla, joilla valmistetaan kotitekoista viiniä eri vahvuuksisista mustista kurpitsoista. Paksu ja rikas, tällainen juoma koristaa juhlapöytää ja täydentää täydellisesti suosikkiruokaasi makua.

Jälkiruokaviini kotona aronia - resepti ilman hiivaa, askel askeleelta valokuvia

Leveysasteillamme kasvatetaan useita lajikkeita suolakurkkua, joista saadaan erinomaisia \u200b\u200bjälkiruokia ja väkeviä viinejä. Tämän terveellisen alkoholijuoman valmistusmenetelmä kotona on erittäin yksinkertainen - jopa aloittelija-viininvalmistaja voi hallita prosessin. Tänään valmistamme kotitekoisia jälkiruokaviinejä aroniasta ilman hiivaa lisäämällä, ja selvyyden vuoksi tarjoamme reseptin askel askeleelta valokuvilla. Tietysti joudut olemaan kärsivällinen, koska viinin käyminen kestää vähintään kaksi kuukautta. Tulos on kuitenkin sen arvoinen - uudenvuoden juhlapöydässä voit nostaa lasin hienoa rubiinijuomaa, jolla on herkkä herkullinen tuoksu. Maista mukavaa!

Välttämättömät ainesosat kotitekoisen viinin valmistamiseksi aariaisesta:

• chokeberry - 10 - 12 kg
• sokeri - 6 - 7 lasia
• vesi - 1 l

Vaiheittaiset ohjeet jälkiruokaviinille, joka on valmistettu mansikasta ilman hiivaa - kotona, valokuvan kanssa:

1. Viinin valmistamiseksi vasta poimittuja mustan pihlajan marjoja ei tarvitse pestä - muuten ruuansulatuksessa tarvittavat hyödylliset bakteerit pestään pois.

   
   

2. Tyhjennä valmistettu suolajuuri lihahiomakoneen läpi tai purista kädellä - marjojen tulisi päästä mehu menemään. Jälkimmäisessä tapauksessa ole varovainen, ettet roiskuta vaatteita ja keittiön seiniä itsepäisillä tahroilla.

   
   

3. Kaada sokeri tulokseksi saatuun marjamassaan - noin ½ kuppia / kg hienonnettua pihlajatuhkaa. Kun lisäät sokeria, sinun on ehdottomasti noudatettava reseptiä, koska ylimääräinen makea aineosa tässä vaiheessa voi pilata viiniä toivottomasti. Sekoita käsin jakamalla sokeri koko massaan ja peitä astia kannella. Sitten asetamme tulevan viinin lämpimään paikkaan käymistä varten - korkeintaan +25 asteen lämpötilassa. Jätämme viinisäiliöön noin viikon, unohtamatta sekoittaa toisinaan.

   
   

4. Määritetyn ajan kuluttua Chokeberry-marjojen tulee paisua kunnolla ja kellua pintaan. Jos laitat kätensä marjamassalle ja vaahto ilmestyy, tämä on merkki seuraavalle valmistusvaiheelle.

   
   

5. Valitsemme massan käyneestä nesteestä ja puristamme sitä varovasti - tämä on parasta tehdä käsin. Jäljelle jäävä marjakakku asetetaan erilliseen astiaan ja toistaiseksi varattu. Viini johdetaan seulan läpi.

   
   

6. Kaada suodatettu suolakurkkuviini lasipurkkeihin - reseptemme mukaan tarvitset 2 5 l: n astiaa.

   
   

7. Nyt takaisin jäljellä olevaan massaan - täytämme sen sokerilla (1 kuppi) ja kaada litra kylmää pullotettua vettä. Sitten sinun on sekoitettava huolellisesti, peitettävä ja jätettävä viikko uudelleen käymiseen.

   
   

8. Suljemme viinilasit vesilukolla, jota voi ostaa kaupasta tai tehdä omin käsin - tavallisesta ruuvikannasta ja poistoputkesta. Laitoimme korjatut pankit viileään pimeään paikkaan.

   
   

9. Uudelleen käymistä varten lähetetty massa on johdettava seulan läpi muutaman kerran.

   
   

10. Poista vesilukot tölkeistä ja poista vaahto juoman pinnalta lusikalla.

    
    

11. Lisäämme nesteen, joka muodostui massan suodattamisen jälkeen purkkeihin, ja suljetaan se sitten vesitiivisteellä. Pullot lähetetään viileään pimeään paikkaan.

    
    

12. Poista vaahto säännöllisesti seuraavan kuukauden aikana ja suodata viini säännöllisesti - kaada se astiasta toiseen. Lisäksi kerran kuukaudessa sinun on kaada pihlajatuhka ohuen putken läpi, jonka alle asetetaan erillinen astia. Tämä suodatus antaa juomalle erityisen ainutlaatuisen maun ja epäpuhtauksien puuttumisen.

    
    

13. Aktivoimme “välttämättömien” bakteerien aktiivisuus lisäämällä viiniin ammoniakkia - yksi tippa litraa juomaa kohti. Toista injektiot joka toinen viikko.

    
    

14. Kuukauden käymisen jälkeen sinun on lisättävä suodatustiheyttä - kerran 1-2 viikossa. Menettely parantaa juoman makua huomattavasti.

    
    

15. Nuori viini saa vaalean sävyn ja maku muuttuu hapanksi. Tässä vaiheessa voit lisätä sokeria - ruokalusikallista litraa kohti. Laita tähän sopiva määrä sokeria pellavapussiin, jonka vedämme sitten köydellä ja laske se purkkiin viiniä. Suljetaan se vesitiivisteellä ja odota noin viikko, kunnes sokeri on täysin liuennut, minkä jälkeen poistamme pussin.

    
    

16. Kaada kotitekoista viiniä suolakurkkua ja jätä se tukkemattomaksi hetkeksi - juoman tulee olla täynnä kokonaan. Kaikki, voit aloittaa maistamisen!

    
    

Kuinka tehdä viiniä chokeberry marjoista kotona - yksinkertainen resepti videolla

Chokeberry on erittäin positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan, kilpirauhanen ja maksa. Lisäksi koostumuksessaan antosyaniinipitoisuudesta johtuen aariaismarjan marjat vähentävät merkittävästi onkologian riskiä. Tästä ainutlaatuisesta luonnollisesta raaka-aineesta valmistetut viini ja muut tuotteet käyttävät täysin kaikkia parantavia ominaisuuksiaan. Kuinka tehdä viiniä chokeberry marjoista kotona? Videon yksinkertainen resepti paljastaa kaikki kodin viininvalmistuksen salaisuudet ja hienoukset - uloskäynnistä saat terveellisen alkoholijuoman, jolla on epätavallinen maku ja tuoksu.

Kotitekoinen kurpitsaviini kirsikkalehdillä - resepti, valokuva

Jos haluat valmistaa viiniä kurpitsasta valokuvan reseptin mukaan, tarvitset kirsikkalehtiä, jotka antavat juomalle rikkauden ja voimakkaan maun. Linnoituksessa vodkaa voidaan lisätä aronialaisen viinin kanssa, ja sokerista juoma tulee makea ja herkullisen herkullinen.

Ainesosaluettelo reseptistä kotitekoiselle väkevöitylle viinille aroniasta ja kirsikkalehdistä:

• chokeberry marjat - 100 gr.
• kirsikkalehdet - 100 gr.
• sokeri - 800 gr.
• vesi - 0,8 - 1 l
• vodka - 0,5 l
• sitruunahappo - 2 tl.

Viinin valmistusjärjestys aronia-marjoista ja kirsikkalehdistä kotona:

1. Pestään aterian marjat, lajitellaan ja laitetaan kirsikkalehdillä emaloituun astiaan. Täytä vedellä ja keitä 10 minuuttia.
2. Kiehumisen jälkeen lisää sokeri ja sitruunahappo ja keitä matalassa kuumassa vielä 20 minuuttia. Haluttaessa sokeria voidaan saada vähemmän kuin resepissä ilmoitetaan.
3. Jäähdytä marjasiirappi, suodata seulan läpi ja kaada vodkaa. Saatu juoma pullotetaan ja sitä vanhennetaan muutaman viikon ajan. Kokeile sitä terveyden vuoksi!

Viinin resepti Aronia-marjoista ja omenoista kotona, video

Aroniasta ja omenoista valmistetulla kotitekoisella viinillä on hieno maku, jolla on pieni happamuus, ja väri on yksinkertaisesti lumoava - kirkas ja läpinäkyvä. Valmista kotona videoreseptimme mukaan viinit, joissa on mansikoita tuoreilla omenoilla, ja ilahdut rakkaitasi ja vieraita terveellisellä ja jumalallisesti maukkaalla juomalla.

Kuinka tehdä viiniä aroniasta ja luumuista kotona - yksinkertaisen videoreseptin mukaan

Kypsät luumut pehmentävät miellyttävästi suolaveden "klassista" supistumista antaen ainutlaatuisen herkän maun ja aromin. Kuinka tehdä viiniä kurpitsa-luumuista kotona? Varastamme marjoja, hedelmiä, kärsivällisyyttä ja - noudata yksinkertaista video-reseptiä.

Kuinka tehdä chokeberry-viiniä kotona? Haimme yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä valokuvilla ja videoilla karhunvatujen kotitekoista viiniä - ilman hiivaa, kirsikkalehdillä, omenoilla, luumuilla. Noudata reseptien vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita, voit valmistaa maukkaan ja terveellisen alkoholijuoman, joka koristaa mitä tahansa juhlapöytää. Onnea kotiviininvalmistuksessa!

Hedelmä- ja marjaviinien tuotantokausi on ohi, ja mehukkaiden rypälelajikkeiden klassisen viininvalmistuksen vaikea aika ei ole vielä alkanut. On aika poiketa hieman suunnitellusta aikataulusta tehdä koko perheelle poikkeuksellinen kotitekoinen viini aroniasta ilman hiivaa yhden yksinkertaisen reseptin mukaan. Kotimaiset viininvalmistajat luonnehtivat valmista juomaa "korkealaatuiseksi" ja monista syistä. Huolimatta pitkästä ja vaikeasta valmistuksesta, viini osoittautuu paksu, rikas ja erittäin aromaattinen. Sen supistava syvä maku on todennäköisemmin “amatööri” kuin keskimääräinen gourmet. Mutta jopa tämä on helppo korjata yhdistämällä aronia omenoihin, tuoreisiin tai jäädytettyihin marjoihin ja kirsikkalehtiin. Seuraavaksi puhumme yksityiskohtaisesti makean "jumalajuoman" valmistuksen tekniikasta ja ominaisuuksista.

Laadukas viini tuoreesta aroniasta kotona - yksinkertainen resepti valokuvalla

Aronia chokeberry (ihmisissä "chokeberry") edustaa kolme suosittua lajia. Ja mikään niistä ei ollut aikaisemmin mielenkiintoinen paikallisille asukkaille ruoan tai juomien keittämisen ainesosana. Vain muutaman viime vuosikymmenen aikana marja on saavuttanut suosiota kotilääketieteessä ja kosmetologiassa sekä jälkikäteen ruoanlaitossa. Nyt suolajuuri on viininvalmistajien jumalallinen. Jopa kevyin viini tuoreesta chokeberrysta, valmistettu kotona valokuvan yksinkertaisen reseptin mukaan, osoittautuu korkealaatuiseksi, paksuksi, uuttavaksi, kirkkaalla rubiinivärillä ja voimakkaalla syksynmarjojen aromilla.

Välttämättömät ainesosat laadukkaalle kotitekoiselle viinille tuoreista chokeberryista

• chokeberry - 12 kg
• rakeistettu sokeri - 7 rkl.
• kaivovesi - 1 l

Askel askeleelta valmistettu viini tuoreista marjamarjoista kotona

Kerää 10-12 kg kypsää aronia. Poista marjat oksista ja jätä pesemättä niin, että hiivabakteerit pysyvät ihon pinnalla. Valmista paras astia prosessin aloittamiseksi.

Vihje! Ensimmäisen vaiheen säiliön tulee olla ruostumatonta terästä tai emalilla päällystettyä metallia (ilman halkeamia). Muovi-, kupari- ja alumiiniset astiat viininvalmistukseen eivät sovellu.

Kun olet valinnut kapasiteetin, jatka vaivaa suolakurkkua. Murskaa jokainen marja kädellä hyvässä uskossa. Laiska ihmiset voivat käyttää perunamurskainta, lihamyllyä tai muuta keittiölaitetta.

Kaada sokeri siirrettyihin marjoihin suhteessa 1 rkl. per 2 kg aronia. Saadaksesi hapukasta hapanjuomaa, vähennä makeutusaineen määrää, makealle jälkiruokaviinille lisää sokerin annosta. Mutta muista, liiallista makeutta ei ole missään kohtaa, toisin kuin sen puuttuminen.

Sekoita marjamassa perusteellisesti sokerilla, epäröimättä laskea kättäsi syvemmälle kulhoon. Peitä sitten astia kannella ja jätä se pimeään kohtaan, jonka lämpötila on enintään 25 ° C, 7 - 13 päivän ajan. Sekoita mehu kerran päivässä tai kaksi massan kanssa, jotta hometta ei muodostu.

Puolitoista viikon kuluttua nosta astia työkappaleen kanssa takaisin ja työskentele kovasti kädet tarttumalla ja puristamalla massaa mehusta. Jätä kuiva kakku, se on hyödyllinen jatkovaiheissa. Siivilöi mehu keittiön seulan läpi. Älä ole huolissasi nesteen puhtaudesta: reikiin liukastu leike ei vahingoita viininvalmistusprosessia.

Kaada kaikki mehut kahteen viiden litran lasipulloon. Koska perustana on 12 kg suklaata, tämän ruoan pitäisi olla riittävä.

On aika antaa puristetulle massalle toinen elämä. Täytä tätä varten marjakakku litralla kaivoa tai pullotettua vettä ja täytä se yhdellä lasilla sokeria. Sekoita massa huolellisesti ja paina massa pohjaan niin, että neste nousee. Peitä astia kannella ja anna uudelleen 1-1,5 viikon ajan lämpötilassa + 18 ° C - + 25 ° C.

Puristettu ja suodatettu mehu, kaadetaan lasipurkkeihin, suojaa liialliselta kosketukselta ilmaan. Aseta tämä tekemällä pullon korkit vesilukolla ja laske putkien päät purkkiin puhdasta vettä. Jätä mehu jatkavaa käymistä varten viileään paikkaan, jonka lämpötila on vähintään + 18 ° C, mutta enintään + 25 ° C.

Palaa takaisin veteen kastettuun massaan. Älä unohda sekoittaa sitä joka päivä tai joka toinen päivä. 7-13 päivän kuluttua toista aiemmin tunnettu menetelmä: purista massa, suodata syntynyt mehu seulan läpi. Tällä kertaa kakku voidaan heittää pois, se ei kestä kolmatta käymistä.

On aika saada ensimmäinen erä mehua. Poista lukot esto pullosta ja poista varovasti pienellä seulalla vaahto ja kaikki pienet roskat nesteen pinnalta.

Tyhjennä ensimmäinen ja toinen aroniamehuerä yhdessä valtavassa kulhossa ja jaa sitten kahteen 5 litran lasipulloon. Palauta vesilukot paikoilleen ja aseta astiat oikeisiin lämpötilaolosuhteisiin seuraavien 7-12 päivän ajaksi.

Vihje! Mitä pidempi ja ohuempi suihku on verensiirron aikana, sitä paremmin juoma rikastuu hapolla ja siitä tulee ”arvokkaampaa”.

Viinin suodatus voidaan tehdä liian usein - kerran 3-4 viikossa. Mutta on myös toinen, tärkeä ja välttämätön menetelmä, joka edistää alkoholihiivan aktiivista elämää. Tämä on eräänlainen "ruokinta". Pudota 8-10 tippaa ammoniumkloridin (ammoniakin) vesiliuosta koko juoman tilavuuteen kuukauden porauksen jälkeen. Jatka tätä istuntoa 2 viikon välein.

2 kuukautta viininvalmistuksen alkamisen jälkeen itse juoma alkaa kevyempi. Mutta tämä ei ole ollenkaan syy lopettaa sen poistamista sedimentistä. Nyt suodatus voidaan suorittaa joka toinen viikko kaikkien "käytettyjen" bakteerien sulkemiseksi pois pullon pohjalle.

Viinin selkeä selkeys on merkki välittömästä valmistumisesta. Nyt pulloissa oleva neste on jo nuori, mutta viini! On aika ottaa näyte, jotta on aikaa korjata makuvirheet. Nuoren juoman tulisi olla lievästi hapan, mutta ei liian hapan.

Jos happo vaikuttaa sinulle liian suurelta, makeuta viini. Laita tämä sopiva määrä sokeria steriiliin sidelaukkuun ja ripusta se juuri nestetason alapuolelle langalla pullon kaulaan. Aseta vesitiiviste takaisin. Poista pussi vasta, kun sokeri on täysin liuennut.

Valmis korkealaatuinen viini tuoreesta aroniasta kotona (yksinkertaisen valokuvan mukaan), pullo ja peitä kannet. Ja vasta kun käymiskaiku on kokonaan poissa, vaihda tavalliset kannet tiiviisiin ilmatiiviisiin tulppiin.

Aromaattinen aroniaviini kotona: yksinkertainen resepti videolla

Huolimatta kypsästä aroniasta tulevan tuoksuvan kotitekoisen viinin aikaisemman reseptin yksityiskohtaisista yksityiskohdista, suosittelemme, että katsot myös yksityiskohtaisia \u200b\u200bvideo-ohjeita. Asiantuntijat sanovat, että on parempi nähdä viininvalmistusprosessi kerran kuin kuulla siitä useita kertoja. On olemassa joitain yksityiskohtia ja vivahteita, jotka on havaittavissa vain visuaalisesti. Ja jos olet jo päättänyt tehdä todellisen aromittisen viinin aroniasta kotona, yksinkertainen resepti ja video on sinulle ehdottoman välttämätöntä.

Kodinkasta mustikka- ja aronia-väkevä viini - resepti ilman hiivaa

Yleensä resepti väkevöitetyn viinin valmistamiseksi marjoista (mustikoista, herukoista, karhunvatuksista ja aroniasta) ilman hiivaa ei ole monimutkaisempaa kuin muiden hedelmä- ja marjajuomien muotoilu kotona. Ja meidän tapauksessamme - vielä helpompaa. Seuraava oppitunti on omistettu nopeaan ja helppoon valmistukseen, ei klassisen viinin, mutta todellisen pihlajajuoman valmistamiseen. Tällainen prosessi ei vaadi sankareita, ja valmis juoma osoittautuu yllättävän tuoksuva, vahva, syvä ja rikas.

Tärkeät ainesosat väkevöitetylle mustikka- ja chokeberry-viinille ilman hiivaa

• chokeberry - 1 kg
• mustikat - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• gin (tai muu saman vahvuus alkoholi) - 2 l

Askel askeleelta ruoanlaitto kotona väkevöityä marjaviiniä mustikoista ja aroniasta ilman hiivaa

Kerää tai osta yksi kilo mustikoita ja aronia. Poista kaikki lehdet ja varret, mutta marjoja ei saa pestä.

Kaada sato yhdelle suurelle lasipurkkiin käyttämällä laajaa suppiloa. Huomaa: marjojen tulisi olla enintään 1/3 aluksesta. Koska resepti sisältää myös sokeria ja alkoholia.

Lisää oikea määrä sokeria (1: 2) samalla suppilolla mustikan ja aronian seokseen. Joten juoma ei muutu kovin makeaksi, hapokas muistiinpanoin ja vähällä hapukkuudella. Jos haluat tehdä makean “viskoosisen” lipeän, lisää makeutusaineen määrää.

On aika kaataa puoli giniä purkkiin työkappaleeseen. Tällainen juoma, joka ei ole jopa korkealaatuista, selviytyy täydellisesti yhden viinakomponentin tehtävästä.

Vihje! On erittäin tärkeää, että 1/4 - 1/5 vapaasta tilasta jää astiaan. Muuten pullon edelleen ravistamisella ei ole mitään järkeä.

Täytä kaikki tarvittavat nestemäiset komponentit ja sulje astia tiiviisti. Ota tölkki molemmin käsin ja ravista sitä hyvin, jotta sokeri jakautuu tasaisesti kulhoon.

Säilytä pakkaus viikossa viileässä paikassa, jossa ei ole pistäviä hajuja. Ravista ruokia joka päivä. Murskaa sitten purkki kahden kuukauden ajan 1-2 kertaa viikossa.

Uudenvuoden juhlapäiviksi mustikoista ja aroniasta valmistettu väkevä viini kotona reseptin mukaan ilman hiivaa on täysin käyttövalmis. Siivilöi juo juomakerroksen läpi ja kaada pieniin lasipulloihin.

Kuinka tehdä herkullinen viini aroniasta kirsikkalehdillä

Chokeberry-viinit ovat arvostettuja paitsi ihmeellisen aromin ja rikkaan hapokasmaun lisäksi myös kehon eduksi. Loppujen lopuksi, musta kurpitsa itsessään on täynnä vitamiineja ja beetakaroteeneja, fruktoosia, tanniineja ja pektiinejä, makro- ja mikroelementtejä, mukaan lukien rauta, kupari, boori, fluori, molybdeeni ja paljon muuta. Tämä tarkoittaa, että tällaiseen hämmästyttävään marjaan perustuva juoma osoittautuu täysin vaarattomaksi (kohtalaisina annoksina) ja jopa terapeuttiseksi. Oppitaan kuinka tehdä herkullinen viini aroniasta kirsikkalehdillä.

Välttämättömät ainesosat herkulliselle Rowan-viinille kirsikkalehdillä

• chokeberry - 1 rkl.
• kirsikkapuun lehdet - 100 g
• vodka - 500 ml
• vesi - 1 l
• sokeri - 1 rkl.
• sitruunahappo - 1 tl

Askel askeleelta keittämällä kotitekoista karhunvatukkaviiniä kirsikkalehdellä

Viini jäädytetystä aroniasta ja omenat kotona: videoresepti

Jos kaikki on selvää viininvalmistuksessa käytettävien mittasuhteiden ja välineiden kanssa, korkealaatuisten viiniraaka-aineiden valinta jäädytetystä aroniasta ja omenoista kotona on edelleen kyseenalainen. On aika keskustella siitä:

• ensinnäkin marjojen on oltava kypsiä (korjattu ensimmäisten syksyisten pakkasten jälkeen) ja terveellisinä;
• toiseksi, kaikki vaurioituneet, kuivuneet ja laikullinen näytteet tulisi varmasti heittää pois;
• kolmanneksi, mustaa suolakurkkua ei pitäisi pestä viininvalmistuksen alkaessa (pihlaja ei ole tarpeen kerätä voimakkaan sateen jälkeen);
• neljänneksi, jopa marjaviiniin lisättävien omenoiden on oltava oikeita: kypsiä, mehukkaita, rikkaan makea ja hapan maku ja kevyt kutistavuus;
• viidenneksi, jos resepissä on vettä, se on pullotettava, pumppuhuone tai kaivo.

Jäljellä olevat yksityiskohdat viinin valmistuksesta jäädytetyn suolakurkkua ja omenat kotona videoresepteissä:

Viinin valmistus aroniasta kotona on osittain hankala, mutta erittäin nautittavaa. Marjoista, omenoista ja kirsikkalehdistä valmistettavien yksinkertaisten yksityiskohtaisten reseptien ansiosta ilman hiivaa voit nauttia viininvalmistuksen upeista prosesseista häiritsemättä virheitä ja muutoksia.

Viestin näyttökerrat: 10