Chokeberry (chokeberry) koristaa monia maa- ja kotitaloja. Tämä ei ole yllättävää - marja on kuuluisa erityisistä parantavista ominaisuuksistaan. Hyödyllisin suolakurkku on vasta poimittuja marjoja, mutta sitä korjataan myös talveksi hillojen ja kompottien muodossa. Haluan huomata, että aronia on hapokas marja ja sen maku on erityinen, jopa jalostetussa tilassa. Mutta juuri tämä kotitekoisen viinin tomaattimaku alkaa leikkiä mielenkiintoisilla muistiinpanoilla. Siksi, jos sato oli menestys, kokeile tehdä oma viini aroniasta kotona. Tästä artikkelista opimme kuinka tämä tehdään.

Chokeberry: raaka-aineominaisuudet

Kotitekoinen kurpitsaviini voidaan valmistaa sekä tuoreista marjoista että jäädytetyistä. Siksi, jos heti sadonkorjuun jälkeen ei ole aikaa viininvalmistukseen, pakasta marjat vain. Joka tapauksessa saat todellista kotitekoista parantavaa juomaa.

Kerättyjä marjoja ei tarvitse pestä. Chokeberryn iholla on villihiivaa, joka on aktiivinen osallistuja käymisprosessissa tai pikemminkin sen käynnistäjiä. Ilman villihiivaa viinin käyminen ei ala. Marjat on poimittava ennen pakkasia, koska hiiva pelkää matalia lämpötiloja ja kuolee.

Reseptinumero 1 Classic

Tämä chokeberry viini resepti on perinteinen.

Tarvitsemme:

• Chokeberry - 10-12 kiloa;
• Sokeri - 6-7 lasia;
• Vesi on litra.

Valmistus.

Valmista ensin marjat itse, ne on murskattava huolellisesti. Käytä puista survinta tai soseuta se vain käsillä. Mutta ottaen huomioon marjan erityispiirteet - iho on liian paksu, voit käyttää lihamyllyä.

Kaada sokeri saatuun perunamuusiin. Sokerin määrä vaihtelee sen mukaan, mitä tulosta odotat ja mitä viiniä haluat. Jälkiruokaviinien ystäville tarvitset 12 kiloa, ja happamuuden rakastajille riittää 10 kiloa. Nyt viiniasema on sekoitettava hyvin ja lisää litra vettä. Peitämme potin viinivierrellä paksulla sidehartsikerroksella ja annamme sen seistä lämpimässä paikassa 6-8 päivää. Varmista, että huoneenlämpötila laskee alle 20 ° C eikä nouse yli 25 ° C. Hyvin soivan viinin kohdalla massa nousee ja muodostuu valkoinen vaahto, hapan haju tuntuu ja kuuluu vähäinen särö.

Nyt sinun on erotettava viinirypälemehu, puristettava massa hyvin sideharson läpi. Voit hieroa massaa seulan läpi, mutta tällä menetelmällä sinun on suoritettava ylimääräinen suodatus, vaikka aronialainen viini on tyydyttyneempi. Kaada neste käymissäiliöön ja laita vesitiiviste. Valitse minkä tahansa mallin vesilukko: ostettu kaupasta, putken kansi tai tavallinen kumikäsine.

Poistamme vierre nyt viileässä paikassa - optimaalinen lämpötila on 18 ° C. Tässä muodossa oleva viini seisoo 25-30 päivää. Kun sedimentti on täysin pohjassa, neste kirkkuu ja porauksessa ei ole merkkejä - voimme sanoa, että aroniasta valmistettu viini on valmis. Jos laskeutumisprosessin aikana muodostuu uusi sakka, neste on tyhjennettävä varovasti siitä ohut letku.

Valmis nuori viini pullotetaan, korkitaan tiiviisti ja lähetetään kellariin. Vaikka nyt voit ottaa ensimmäiset näytteet.

Reseptinumero 2 pihlajasmehun mehusta

Kotona sijaitseva Rowan-viini voidaan valmistaa vasta valmistetusta mehusta.

Koostumus.

Valmistus.

Laimenna pihlajanmehu vedellä, liuosta sokeri seokseen. Peitämme astian työkappaleella useilla kerroksilla sideharsoja ja laitamme lämpimään paikkaan käymisprosessin aloittamiseksi. Se vie 5–7 päivää. Sen jälkeen asennamme vesilukon ja jätä viini samaan paikkaan, kunnes käymisprosessi loppuu. On tärkeää, että viini ei seiso, muuten se muuttuu etikkaksi. Heti kun sedimentti laskeutui, poraus pysähtyi, neste kirkastui - suodata juoma ja korkki se pullossa. Maukasta mustaa pihlajaviiniä säilytetään kellarissa yhden vuoden ajan.

Reseptinumero 3 punaisesta pihlajasta

Tiedät nyt kuinka tehdä viiniä mustasta kurpitsasta, nyt opimme tekemään viiniä punaisesta pihlajasta. Koska tämä resepti sisältää omenamehua, lopputuotteen maku on erittäin mielenkiintoinen.

ainesosat:

Valmistus.

Aloittamiseksi kaada valmistetut lajitellut marjat kiehuvan veden päälle, anna sen seistä noin 30 minuuttia, jonka jälkeen siirrämme marjat lihamyllyn läpi. Emaloituun astiaan sekoitamme: marjasose, lämmin vesi, omenamehu ja puolet kokonaissokerista. Lisäämme tähän rypäleitä tai rusinoita ja sekoitamme kaiken huolellisesti.

Peitä viini punaisella pihlajatuhkolla harsolla ja poista se lämmöllä 3–4 päivää. Kun käymisessä on merkkejä: pisarat, hapan haju ja valkoinen vaahto pinnalla; viini on suodatettava ja siirrettävä käymissäiliöön. Lisää loput sokeri ja aseta vesitiiviste. Älä täytä säiliötä kokonaan; noin 25% koko tilavuuden vapaasta tilasta tulisi jäädä viinihiivan täysimittaiseen toimintaan. Nyt viinin pitäisi seistä 25–40 päivää viileässä paikassa. Käymisen lopussa neste muuttuu paljon vaaleammaksi ja hiivan elintärkeän toiminnan tuotteet saostuvat.

Valuta nuori punainen pihlajaviini sakeista ja anna seistä vielä kaksi kuukautta vesilukon alla.

Resepti nro 4 väkevöity

Herkullinen väkevä viini voidaan valmistaa pihlajasta.

ainesosat:

Valmistus.

Sekoita murskatut marjat sokerin ja kanelin kanssa. Laitoimme säiliön viinin kanssa tyhjäksi käymistä varten. Heti kun vierre on käynyt, kaada se käymissäiliöön, asenna vesitiiviste ja anna sen käydä viileässä paikassa. Kuukauden kuluttua suodata, lisää kanelia ja vodkaa ja anna toisen kuukauden vesitiivisteen alla. Kaneli asettaa pihlajan maun luomalla mielenkiintoisen aromaattisen kimpun.

Parannusominaisuuksiensa ansiosta pihlajatuolia voidaan käyttää glögin valmistukseen, mikä auttaa selviämään kylmästä. Voit yksinkertaisesti lisätä ruokalusikallista väkevöityä pihlajaviiniä teeseen vilustumisen estämiseksi.

Löysitkö virheen? Valitse se ja paina Vaihto + Enter  tai

Chokeberry tai chokeberry - yleinen kasvi Pohjois-Amerikassa, jossa sen lajeja on noin viisitoista, kun taas leveysasteillamme vain kolme kasvaa. Tämä on erittäin terveellinen marja. Sitä käyttävät viininvalmistajat laajalti, ja artikkelistamme opit aronialaisen viinin resepti kotona. Lisäksi sitä käytetään lääketieteessä vitamiinikompleksien, terapeuttisten siirappien valmistukseen. Chokeberry alentaa verenpainetta. Tätä marjaa ja siitä saatuja tuotteita ei kuitenkaan voida käyttää lisääntyneessä veren hyytymisessä, gastriitissa ja haavaumissa.

Kuinka valita oikeat marjat viininvalmistukseen

Tärkein asia, kun käytät chokeberrya viininvalmistukseen kotona, on kypsän marjan poiminta. Elokuun loppuun mennessä suolajuuri alkaa tummua, mutta tämä ei tarkoita, että se on jo kypsä. On välttämätöntä odottaa pakkasia lokakuussa, minkä jälkeen aterianmarja on makea. Kypsyyden testaamiseksi voit käyttää vielä yhtä temppua: jos murskaat marjat, mehulla tulisi olla rikas rubiiniväri.

On tärkeää kiinnittää huomiota aronian ulkonäköön. Sitä ei saa rypistää, pilata tai mätä. Marjojen tulee olla suuria, kiiltäviä, ei liian kovia. Jos painat kevyesti chokeberrya sormilla, se on vähän pehmeä. Ennen keittämistä marjat tarvitsevat käsittelyä - oksien poistamista. Noudattamalla näitä sääntöjä, kun valitset mustaa chokeberrya kotitekoisen viinin valmistamiseksi, nautit sen makeasta mausta.

Millaisia \u200b\u200bruokia tarvitset

Kodin viininvalmistukseen on tärkeää valita oikeat astiat vierteen valmistukseen ja käymiseen. On parempi antaa etusija puiselle, lasiselle, emaloidulle vaurioitumattomalle, samoin kuin ruokailuvälineistä tehdyille ruokailuvälineille. Käymisessä on mukavampaa käyttää kahta ensimmäistä tyyppiä, ja välituotteiden ylivuodot kahta muuta. Jos haluat käyttää puuta, sen on oltava tammea. Puhtaat metallisäiliöt - rauta, kupari, alumiini - eivät sovellu viininvalmistukseen.

Lasitavaroiden avulla on mahdollista tarkkailla käymistä läpinäkyvien seinien läpi, mutta sillä on haittoja: herkkyys, seinien läpäisemättömyys ilmalle, ja juoman kypsytyksen nopeuttamiseksi tarvitaan pieni määrä ilmaa ja noudatettava lämpötilan muutoksia. Näiden miinusten vaikutuksen poistamiseksi viininvalmistuksesta kotona, lasitavara kääritään huovalla, tiheällä kankaalla, ja se asetetaan korikorun sisälle.

Viininvalmistuksessa perinteisiä ovat puiset astiat. Siinä lämpötila vaihtelee hieman, viertäjä on suojattu valon vaikutuksilta, ilma tunkeutuu materiaalin huokosten läpi pieninä määrinä, jotka riittävät hiivan toimimiseen. Tynnyreissä oleva viini kypsyy täydellisemmin, nopeammin, ja tammi antaa juomalle tanniineja ja niitä ominaisuuksia, joita ei ole saatavana, kun niitä valmistetaan lasissa ja muissa astioissa. Puisissa astioissa on kuitenkin mahdotonta seurata käymisen etenemistä.

Parhaat vaiheittaiset reseptit kotitekoiselle chokeberry-viinille

Aronia arvostetaan viininvalmistajien keskuudessa. Chokeberry-viini tulee uuttavaa, paksua ja rikkaalla rubiinivärillä, joka näkyy kuvassa. Jos hedelmät poimitaan syyskuun puolivälissä, jolloin marjalle on ominaista suurin mehukyky, juoma kirkastuu hyvin. Musta chokeberry sopii kaikenlaisen viinin valmistukseen, mutta ruokasalit valmistetaan harvoin raskaan maunsa ja tiivisyytensä vuoksi. On parempi valmistaa vahvoja jälkiruokalajeja. Monissa chokeberryviinin resepteissä marja sekoitetaan muiden mehujen kanssa, jotta maku olisi vähemmän hapokas.

Klassinen resepti

Chokeberry-viiniä, kuten myös muiden hedelmien juomia, on paljon. Mieti ensin klassista tekniikkaa. Saatu viini erottuu ylellisestä aromien ja maun kimpun perusteella. Vaadittavat komponentit:

• sokeri - 2 kg;
• chokeberry - 5 kg;
• keitetty jäähdytetty vesi - 1 l;
• pesemättömät rusinat - 50 g.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Vaivaa pesemättömät marjat puisella työntäjällä tai käsillä.
2. Pane perunamuusia astiaan, sekoita 1 kg sokeria, kaada rusinat. Sekoita, peitä, anna viikon lämpimään paikkaan. Sekoita työkappaletta päivittäin.
3. Keräämme massan, purista mehu purukankaan läpi. Suodata mehu, kaada astiaan käymistä varten. Laitoimme kumikäsineen.
4. Kaada jäljellä oleva kakku lämpimällä vedellä, kaada jäljellä oleva sokeri, sekoita, peitä, anna viikon lämpimään paikkaan.
5. Suodata kakku. Poista hansikas pullosta, kaada mehu puristimesta, laita hansikas uudelleen.
6. Joka toinen päivä viini on suodatettava, valuttamalla ohut letku puhtaaseen astiaan ja asettamalla käsine. Tämä prosessi toistetaan, kunnes käyminen pysähtyy.
7. Valmis juoma pullotetaan, korkitaan, lähetetään pimeään, viileään paikkaan 2–4 kuukauden ajaksi kypsymiseen.

Mehunpuristimen kautta

Chokeberry sisältää tarpeeksi sokeria alkoholiin ja käymiseen, joten viinin valmistaminen siitä on helppoa kotona. Reseptiä käytetään kurpitsamehua. Saadaksesi sen, sinun on käytettävä minkä tahansa tyyppisiä mehulinkoa. Välttämättömät ainesosat:

• aronia mehu - 1 l;
• sokeri - 250 g;
• vesi - 400 ml;
• hiiva - 30 g / litra viiniä.

Vaiheittainen resepti kurpitsasta:

1. Sekoita vesi, sokeri ja mehu. Lisää hiiva nopeuttaaksesi aroniasta peräisin olevan viinin käymistä.
2. Kaada vierre valmistetuihin astioihin, korkki puuvillapistokkeilla.
3. Intensiivisen käymisen loppuun mennessä on varmistettava hiilidioksidin vapautuminen. Aseta tämä kumihansikkaan astiaan.
4. Käymisen jälkeen viini on suodatettava, pullotettava ja vaadittava muutaman kuukauden ajan pimeässä, viileässä paikassa.

Kotitekoinen karhunvatukka sydämellinen kirsikkalehdillä

Pullon suolakurkkua arvostetaan vertaansa vailla olevasta aromistaan \u200b\u200bja hapukkaisesta mausta. Tällainen juoma koristaa mitä tahansa pöytää. Reseptin mukaan kirsikkalehtiä lisätään maun ja aromin parantamiseksi. Vaadittavat komponentit:

• kirsikkalehdet - 100 g;
• aronia - 1 lasi;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 1 l;
• vodka - 0,5 l;
• sitruunahappo - 1 tl

Vaiheinen tinktuuraresepti:

1. Täytä lehdet ja marjat vedellä, aseta tuleen, hauduta 15 minuuttia. Viileä, vääntää lehdet.
2. Lisää sitruunahappo, sokeri, hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä välttäen voimakasta kiehumista.
3. On tarpeen jäähdyttää, suodattaa, kaataa vodkaa, sekoittaa. 6-8 tunnin kuluttua voit kokeilla.

Vahvistettu tinktuura vodkalla

Tinktuuran valmistusprosessi vie paljon aikaa, koska suolajuuri on erittäin haluton antamaan mehua. Juomalle on valittava yksinomaan mehukkaita, kypsiä marjoja. Ennen kypsennystä hedelmät on selvitettävä ja heitettävä pilaantuneet, pienet, kypsät näytteet. Vodkan sijasta voit käyttää alkoholia, joka on laimennettu arvoon 40 astetta. Tarvittavat komponentit:

• sokeri - 800 g;
• aronia marjat - 2 kg;
• vodka - 1 litra.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Kaadamme marjat kiehuvan veden päälle.
2. Tyhjennä pihlaja tuulimyllyn läpi, purista mehu marjakuoren läpi.
3. Sekoita mehu sokerin kanssa.
4. Laimenna saatu siirappi vodkalla.
5. Valmis juoma pullotetaan tummaan lasiin, korkitaan. Varastoi kellarissa tai jääkaapissa.

Lisäämällä rusinoita 3 litran purkkiin

Kotona aroniasta valmistettu viini valmistetaan rypäleen periaatteen mukaisesti. Tämä juoma on parantava, sillä on ainutlaatuinen ominaisuus alentaa verenpainetta. Reseptin mukaan käytetään rusinoita, joita ei tarvitse pestä, kuten mustaa chokeberrya, muuten pestään käymisen aiheuttavat luonnolliset bakteerit. Vaadittavat komponentit:

• rusinat - 100 g;
• chokeberry - 1 l;
• sokeri - 700 g.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Kaada marjat kolmen litran purkkiin. Kaada sokeri, rusinat. Lisää vettä huoneenlämpötilassa lisäämättä reunaan.
2. Sulje purkki tiukasti ja poista valosta. Sekoitamme joka päivä viiniä pyöreällä liikkeellä avamatta tölkkiä.
3. Kaada viikon kuluttua 300 g sokeria, sekoita.
4. Lisää vielä viikon kuluttua 300 g sokeria. Jätä kuukausi sekoittaen satunnaisesti.
5. Kuukauden kuluttua kaada 100 g sokeria. Kun kaikki pihlaja asettuu pohjaan, juoma on valmis.

Rypäleet hiivalla

Reseptin mukaan suolajuuri laimennetaan lisäämällä rypäleitä. Tästä johtuen viini saa klassisemman maun ja sen supistuminen vähenee. Marjat viininvalmistukseen pestään ennalta. Vaadittavat komponentit:

• aronia - 5 kg;
• hiiva - 30 g / litra viiniä;
• viinirypäleet - 2 kg.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Vaivaa rypäleet ja pihlajatuhka, laita pulloon ja lisää hiiva. Peitä kevyellä metallisella kansi, sekoita säännöllisesti.
2. Tyhjennä mehu 6 päivän kuluttua, purista massa purukankaan läpi. Täytä massa lämpimällä vedellä, purista uudelleen.
3. Sekoita kaikki mehut, lisää 200 g sokeria litraa kohti. Annetaan käydä metallikannen alla heikentymiseen saakka.
4. Lopussa suljemme pullon sideharsolla, päälle - metallisella korkilla niin, että pieni ilma kulkee.
5. Käymisen jälkeen lisää sokeria maun mukaan. Annoimme seistä, kunnes läpinäkyvä, kaada se pulloihin sifonin läpi. Varastoi pimeässä.

Omenoiden kanssa ilman hiivaa

Omenoista ja aroniasta valmistettu viini on erittäin makea, mikä houkuttelee jälkiruokaviinien ystäviä. Omenat tasapainottavat aterian katkeruutta, jolloin maku on pehmeämpi. Tämä resepti ei vaadi hiivan lisäämistä. Vaadittavat ainesosat:

• omenat - 1 kg;
• chokeberry - 2 kg;
• sokeri - 3 kg.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Leikkuu omenat, vaivaa marjat, sekoita, peitä kilogrammalla sokeria.
2. Laita koko massa kymmenen litran pulloon. Täytä kaksi kolmasosaa vedellä, sekoita. Sidomme kaulan sideharsolla, jätä viikko lämpimään paikkaan. Sekoita päivittäin.
3. Lisää viikon kuluttua vielä 1 kg sokeria. Anna seistä 7 päivän ajan sekoittaen päivittäin.
4. Kaada viimeinen kilogramma sokeria. Odotamme viikon sekoittaen joka päivä.
5. Viini käy fermentoimaan pari viikkoa, mutta sitä ei tarvitse sekoittaa. Kun sakka putoaa ja sisältö nousee, viini on valmis.

Kotitekoinen Aronia-marjaviini hunajalla

Hunajan lisääminen sokerin sijasta tekee siitä terveellisemmän. Lisäksi tällainen makeutusaine antaa epätavallisen ilmeisen tuoksu- ja makukimpun valmiille juomalle. Tämän reseptin mukainen viini valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Välttämättömät ainesosat:

• hunaja - 1 kuppi tai enemmän maun mukaan;
• vesi - 1 l;
• chokeberry - 1 kuppi;
• kirsikkalehti - 80 kpl;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vodka - 0,5 l.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Keitä marjat ja lehdet hiljaisen tulen yli 10 minuutin ajan. Jäähdytä, suodata.
2. Lisää sitruunahappo juomaan ja hunaja.
3. Kypsennä 15 minuuttia hiljaisella tulella.
4. Jäähdytä, kaada vodkaa. Pullotettu, korjattu. Laitoimme muutaman viikon pimeässä paikassa suojassa auringonvalolta.

Tuoksuva tinktuura luumuilla alkoholilla

Aronia on ihanteellinen tinktuurien valmistukseen. Juoma tulee uutta, paksu, herkullisella rubiinivärillä. Tinktuura tarkoittaa vanhoja venäläisiä juomia, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bparantavien ominaisuuksiensa perusteella. On tärkeää noudattaa mittasuhteita, muuten juoma on katkeraa. Vaadittavat komponentit:

• chokeberry - 700 g;
• luumu - 300 g;
• alkoholi - 1,5 litraa

Vaihe vaiheelta:

1. Marjat on pestävä vedellä.
2. Kaada pihlajan ja luumu alkoholia.
3. Anna seoksen hautua 2-3 viikkoa.
4. Tinktuura on välttämätöntä ilmaista. Ennen käyttöä laimenna vodkapitoisuuteen.

Mitä tehdä, jos viini ei käy

Reseptin tarkka noudattaminen ei takaa, että kotona aroniasta valmistettu viini käy normaalisti. Joissain tapauksissa tämä prosessi ei käynnisty tai pysähtyy yhtäkkiä muutaman päivän kuluttua. Älä kuitenkaan paniikkia, koska tilanne on korjattavissa. Seuraavassa tarkastellaan syitä käymisen puuttumiseen ja miten ne voidaan poistaa:

• Tiivistyksen puute - jos säiliötä ei suljeta tiukasti, vesitiivisteessä ei ole kuplia, koska hiilidioksidi valuu muiden reittien läpi. Tässä tapauksessa kotitekoista viiniä soitetaan, mutta et näe sitä. Jos käymisreaktion voimakkuus vähenee, säiliöön voi päästä ilmaa, mikä aiheuttaa viinin etikkahappoa. Ongelman ratkaisemiseksi tarkista tiiviys, luotettavuus, päällystä liitokset taikinalla tai muulla luonnollisella liimalla.
• Aikaa ei ole kulunut - hiivan aktivoituminen vie jonkin aikaa. Se voi kestää useista tunneista kolmeen päivään lämpötilasta, sokeripitoisuudesta ja käytetyistä raaka-aineista riippuen. Jos kaikki ehdot täyttyvät, on syytä odottaa 3-4 päivää ja tehdä sitten johtopäätökset.
• Sopimaton lämpötila - hiivan aktiivisuus on 10-30 astetta. Korkeammassa lämpötilassa ne kuolevat, kylmät - nukahtavat. On tärkeää välttää pieniäkin eroja. Jos viini aloitti käymisen 20 asteessa, tämä arvo tulisi pitää yllä. Jos lämpötila-indikaattorit eivät vastaa suositeltuja parametreja, säiliö tulee siirtää sopivaan paikkaan. Jos vierre oli lämpötilassa, joka ylitti enimmäiskynnyksen, lisää viinin aloittaja.
• Liian paksu konsistenssi, mikä seurauksena häiritsee syyllisyyden käymistä. Tässä tapauksessa viertäjä on tarpeen laimentaa happamuudella tai vedellä lisäämällä korkeintaan 15 prosenttia alkuperäisestä tilavuudesta.
• Korkea tai matala sokeripitoisuus - vierteen tapauksessa optimaalisen sokerimäärän katsotaan olevan 10-20 prosenttia. Alhaisella sokeripitoisuudella ei ole tuotetta jalostettavaksi, ja korkealla sokerilla siitä tulee säilöntäaine, joka estää hiivan toimintaa. Jos vierre on liian kova, laimenna se vedellä tai hapanmehulla kaatamalla korkeintaan 15 prosenttia alkuperäisestä tilavuudesta. Jos sokeria on vähän, lisää se 50-100 g: lla mehu litraa kohti.
• Viini voi muuttua homeiseksi - alkuvaiheessa voit yrittää päästä eroon siitä poistamalla kalvon ja kaatamalla viinin oljen kautta toiseen astiaan. Tämä tapahtuu käytettäessä mätä viinimateriaalia, huonosti pestyjä astioita ja muita laitteita.
• Heikkolaatuinen hiiva - villihiivakannat ovat epävakaita, joten ne voivat lopettaa toimintansa milloin tahansa. Jatkakseen lisäämistä varten sinun on lisättävä myymäläviinihiivaa, kotitekoista hiivaa, korkealaatuisia rusinoita (20-30 g / 5 litraa) tai murskattuja rypälemarjoja (5-6 kappaletta / 10 litraa).
• Käymisen loppu - hiiva, jonka alkoholipitoisuus on 10–14 prosenttia, kuolee. Luonnollinen käyminen ei anna voimakkaampaa viiniä kotona, joten lisää alkoholia asteen lisäämiseksi. Juoma kulkee keskimäärin 14 - 35 päivää, jonka jälkeen prosessi häviää vähitellen. Alkoholittomat juomat altistumisen jälkeen on kirkastettu, sedimentit näkyvät pohjassa, vesitiiviste ei enää anna kuplia.

Kotitekoisen mustan viinin edut ja haitat

Tämän marjan viineillä on spesifinen, viskoosinen maku, edut alennetussa paineessa, sulamiseen. Juoma lisää sapen ulosvirtausta, parantaa maksan toimintaa. Aronia viini on paksu nektari, jolla on rikas jalo väri tummaa rubiinia. On hyödyllistä juoda megakaupunkien asukkaille, koska se suojaa kehoa radioaktiiviselta säteilyltä. Lisäksi viiniä suositellaan kilpirauhanen sairauksiin.

Chokeberryviinit voivat kuitenkin vahingoittaa henkilöitä, joilla on tiettyjä sairauksia. Tämä on hypotensio, suonikohjut. Älä väärinkäytä juomaa gastriitilla, jolla on korkea happamuus, pohjukaissuolihaava ja maha. Kurpitsaviini voi aiheuttaa vaurioita lisääntyneessä veren hyytymisessä, koska askorbiinihappopitoisuus on suuri, ja tromboflebiittiin.

video

Viinin valmistus kotona suolakurkkua ei ole vaikeampaa kuin muut hedelmät ja marjat. Hedelmälihalla on makea ja hapan maku, supistavat ominaisuudet, tumma rubiiniväri, jossa on C-, B-, P-, A-vitamiinipitoisuutta, glukoosia, sakkaroosia, fruktoosia, orgaanisia happoja, jodia, mangaania, rautaa, magnesiumia. Ainutlaatuiset ominaisuudet apermissa muuttuvat viineiksi, muuttaen siitä parantavaa lääkettä, jolla on alhainen immuniteetti, korkea kolesteroli, sagging vaskulaariset seinät, verenpaine hyppy.

Jotta juomasta voi olla hyötyä, se on juoda kohtuullisina annoksina, enintään 100 ml päivässä. Aroniasta valmistettua viiniä kotona ei ole vaikea valmistaa. Sen valmistusvaiheet ovat identtiset muiden marjojen ja hedelmien valmistuksen kanssa: aterian keräys, valmistus, mehu, käyminen, suodatus, kypsytys. On kuitenkin olemassa useita vivahteita ja hienouksia, ilman joita saat maukkaan, aromaattisen juoman sijasta epäilyttävän maun. Katso ne alla olevasta videosta.

Nopea ruoanlaitto resepti hansikkaalla

Kuinka valmistaa kuiva viini ilman vodkaa ja alkoholia talveksi

Monet alkoholijuomien riippumattoman valmistamisen kannattajat ohittavat kurpitsa, pitäen täysin kohtuuttomasti sitä rikkaruohojana.

Ne, jotka ovat ainakin kerran maistaneet aronialaista viiniä, odottavat syyskuun loppua - aikaa, jolloin marjat kypsyvät ja soveltuvat parhaiten viininvalmistukseen.

Tässä artikkelissa puhumme kuinka vähentää ahneutta, josta Chokeberry on kuuluisa, antaa yksinkertainen resepti ruoanlaittoon, ja keskustellaan myös siitä, mitkä välipaloja on parasta syödä pihlajatuhkaa.

Kuten juuri edellä mainittiin, paras aika sadolle on syyskuun lopussa. Kypsät marjat voivat pysyä puissa vielä kuukauden tai kaksi, mutta on suuri vaara, että linnut kynivät oksat perusteellisesti ennen sinua.

Marjat säilytetään täydellisesti jääkaapissa korkeintaan 6 asteen lämpötilassa, mikä antaa syvällisen valmistuksen syyskuun viininvalmistukselle aloittaa tuotannon paljon myöhemmin. Marjoja poistettaessa on leikattava kokonaiset sateenvarjot ja voit erottaa marjat varsista juuri ennen prosessia.

Kotiruokaa

Aronia-viiniä voidaan tehdä kotona käyttämällä yhtä kolmesta menetelmästä, kun taas kaikki Internetissä olevat reseptit ovat muunnoksia yhdelle niistä. Nämä menetelmät ovat:

• klassinen mehu uutto;
• mehun erottaminen massan avulla;
• cahors-tekniikka.

Samanaikaisesti ensimmäisestä ryhmästä valmistettujen mustan pihlajan viini on vailla hyödyllisiä ominaisuuksia, koska suurin ravinnepitoisuus on juuri marjojen massassa, jota ei käytetä tuotantoon klassisella uutolla.

Sellun resepti

Nyt kun olet oppinut kaiken tarvitsemasi marjojen keruun ja mahdolliset juoman valmistustekniikat, on aika tuoda resepti viinin valmistamiseksi aroniasta kotona.

Tässä on vaiheittainen resepti juoman valmistamiseksi massalla. Joten tehdäksemme terveellistä viiniä mustasta pihlakaisesta, tarvitsemme seuraavia:

• 10 kg kypsiä marjoja;
• 5 kilogrammaa rakeistettua sokeria;
• 100 grammaa pesemättömiä rusinoita;
• 2 litraa puhdasta vettä.

Ainoa viininvalmistusmenetelmä aroniasta ei käytännössä eroa siitä, mitä luit jo lukemassa artikkelissa viininvalmistuksesta marjoista:

1. Purista marjat. Voit käyttää puista työntäjää, vaivaa marjoja käsillä tai turvautua keittiökoneisiin - lihamyllyyn, tehosekoittimeen tai ruoanvalmistukseen. Marjoja ei pidä pestä, koska niiden iho sisältää villihiivaa, joka käynnistää käymisprosessin.
2. Kaada (tai siirrä sakeudesta riippuen) raaka-aineet pannulla, lisää puolitoista kilogrammaa sokeria.
3. Kaada sisään rusinatSekoita.
4. Peitä pannu harsolla ja laita lämpimään paikkaan viikon ajaksi  (lämpötila noin 20-25 astetta).
5. Joka päivä huolellisesti sekoita massa  lyömällä vaahtoa.
6. Valmistumisen jälkeen mehu on puristettava massasta. Voit käyttää harsoa tai jopa siivilää.
7. Kaada tuloksena oleva mehu siihen, johon pääfermentointi tapahtuu. Samanaikaisesti jätämme puolet kapasiteetista vapaana.
8. Asenna vesitiiviste (lue :).
9. Kaada 2,5 kiloa sokeria  kaada 2 litraa vettä, joka on lämmitetty puristettuun massaan 30 asteeseen. Sekoita ja lähetä viikko lämpimään paikkaan.
10. Paina mehu uudelleen, kaada se astiaan, jossa ensimmäinen mehuerä vaeltaa. Optimaalinen käymislämpötila on 18-25 astetta.
11. Viikossa lisää sokeri pullossa  mehulla. Paras on ottaa puoli litraa mehua astiasta, sekoittaa siihen varovasti kilogramma sokeria, minkä jälkeen voit kaataa sen takaisin.
12. käyminen valmistuu 1-2 kuukaudessa. Tässä tapauksessa viini muuttuu huomattavasti vaaleammaksi, eikä hiilidioksidia enää tule ulos vesilukon kautta. Tämä on paras aika tyhjentää kotitekoista chokeberry-viiniä sedimentin kanssa. Olemme jo kuvanneet, miten tämä menettely suoritetaan parhaiten. Muista, että sedimenttien tyhjentämiseksi se on käytön arvoinen ohut PVC-putkikoskematta sedimenttiä, joka välttämättä muodostuu säiliön pohjaan.
13. Kaada viini puhtaaseen kuivaan astiaan, kokeile tarvittaessa - lisää lisää sokeria. Laitamme vesilukon ja lähetämme pullon viileään (8-15 astetta) olevaan paikkaan.
14. Kypsytysprosessi kestää noin kuusi kuukauttaSamanaikaisesti, joka kuukausi (ja joskus useammin), on tarpeen poistaa viini sedimentistä ja kaada se puhtaan, kuivatun astiaan.

Tämän reseptin mukaan kurpitsasta valmistetulla viinillä on linnoitus luokkaa 10-12 kierrosta, ja voit säilyttää sitä jopa viisi vuotta (mutta aina viileässä paikassa).

1. Huomaa, että vaikka ilmoitimme, että voit puristaa mehua tehosekoittimella ja muilla keittiövälineillä, maku muuttuu paremmaksi, jos et ota heidän apuaan.
2. On erittäin tärkeää, että aterian kotitekoisen viinin resepteissä suositellaan käytettäväksi vain kypsiä marjoja. Eikä asia ole niinkään maussa (kypsät marjat tekevät juomasta happamatonta), vaan siinä, että kypsät raaka-aineet tarjoavat korkealaatuisen käymisen.
3. Jos viini vaeltaa vastahakoisesti jopa kypsien marjojen kanssa, voit lisätä lisää pesemättömiä rusinoita. Samalla tavalla voit lisätä etyylialkoholipitoisuutta lopputuotteessa.
4. Rakastajatarit todennäköisesti tietävät, kuinka kovaa mustan chokeberryn vaatteisiin jättämät tahrat poistetaan. Suosittelemme, että käytät vanhoja vaatteita ja mikä vielä parempi - käytä esiliinaa.
5. Välipalaaronia voi olla sama kuin mikä tahansa marjaviini. Lihaviipaleet tai hedelmät ovat täydellisiä.
6. Muista sekoittaa vierre huolellisesti käymisen aikana. Tämä välttää homeen muodostumisen vaahtoon.

Toivomme, että saat hyötyä sekä resepteistä että neuvoistamme. Olemme varmoja, että jos teet kaiken oikein, tämä upea juoma koristaa juhlapöytäsi melkein jatkuvasti, ja vieraasi arvostavat todennäköisesti tämän alkoholijuoman juomista ja helppoutta!

Kulinaariset asiantuntijat käyttävät aktiivisesti koristepensaan maukkaita ja lihavia hedelmiä, mutta ne ovat saavuttaneet suurimman suosion perustana viinin luomiseksi aroniasta. Juoman edut ja haitat ovat jo kauan tunnetut perinteisille parantajille. Monia vuosia sitten sitä käytettiin keinona alentaa verenpainetta. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä on kaukana tuotteen ainoasta ominaisuudesta, sitä voidaan käyttää moniin terapeuttisiin tarkoituksiin.

Aroniasta peräisin olevan viinin koostumus ja edut

marja-aronia  ja ilman esikäsittelyä on melko ravitseva ja terveellinen tuote. Se sisältää melkein kaikki ihmisten terveyden ylläpitämiseen tarvittavat vitamiinit. Marjassa on myös runsaasti mineraaleja, kuitua ja orgaanisia happoja. Tuotteen käyttö terapeuttisina annoksina (enintään puoli lasillista päivässä) antaa meille luottaa tällaisiin positiivisiin tuloksiin:

• Laskemalla verenpainetta optimaalisiin lukuihin. Ylläpitää sydämen ja verisuonten aktiivisuutta vahvistamalla ja lisäämällä sileiden lihasten joustavuutta.
• Ylimääräisen kolesterolin poistaminen verestä, aineen hyytymisen parantaminen.
• Maksan ja kilpirauhanen toiminnallisuuden lisääminen.
• Chokeberry-viini stimuloi toksiinien poistumista kehosta, mikä antaa sinun siivota ruuansulatuksen.
• Antioksidanttien runsaus vähentää syövän kehittymisen todennäköisyyttä.
• Immuniteetti vahvistuu, vitamiinipuutoksen, fyysisen ja henkisen uupumisen merkit poistuvat.
• Chokeberry-hedelmät sisältävät pektiinejä, jotka kykenevät poistamaan kudoksista raskasmetallisuoloja ja radioaktiivisia aineita. He myös kykenevät toimimaan choleretic agentin periaatteella.

Vinkki: avointa viinistä mehiläisestä tulisi pitää jääkaapin luvussa noin 10 ° C lämpötilassa ja kosteuden ollessa 60–80%. Jos tällainen mahdollisuus on, niin se tulisi jokaisen saannin jälkeen kaada pienemmän tilavuuden astiaan, jotta happi ei tuhoa juoman koostumuksessa olevia hyödyllisiä aineita.

• Kurpitsaviini stimuloi mahalaukun mehun tuotantoa, mikä voi auttaa ihmisiä, joilla on alhainen mahahapon happamuus.
• Juoma normalisoi hermoston toiminnan. Se parantaa mielialaa, eliminoi stressin vaikutukset, ylityön merkit ja emotionaalisen epätasapainon.
• Ihon tila paranee johtuen siitä, että kudokset ovat kylläisiä vitamiineilla ja kosteudella. Ylimääräinen neste erittyy kehosta, minkä avulla pääset eroon turvotuksesta ja selluliitista.
• Aineenvaihdunnan kiihtyminen ja juoman koostumuksessa vain luonnolliset komponentit tarjoavat tasaisen painonpudotuksen. Tietenkin vain, jos ruokavalioon tehdään asianmukaisia \u200b\u200bmuutoksia.

Hedelmien ilmoitettujen etujen saamiseksi sinun on kerättävä ne arvokkaiden aineiden pitoisuuden huipulla. Viini tulee paksua ja täyteläistä, jos teet sen lokakuussa kerätystä mustasta kurpitsasta ensimmäisten pakkasten aikana. Juuri tällä hetkellä marjat saivat makean maun ja niiden lihasta tuli kirkas rubiinivärinen.

Haitallista viiniä chokeberry

Chokeberry-viini voi olla haitallista keholle, kuten kaikki alkoholijuomat. Riskit ovat minimaaliset, jos et ylitä tuotteen terapeuttisia annoksia ja käsittelet sitä tarkalleen lääkkeenä. Yksi lasillinen juomaa päivässä riittää saamaan terapeuttisia tuloksia, joihin ei liity haittavaikutusten todennäköisyyttä.

Lisäksi on olemassa useita ehtoja, joissa aronialaisen viinin käyttö on kielletty kaikissa määrissä:

• Alkoholiriippuvuuden esiintyminen.
• Diabetes mellitus. Huolimatta siitä, että viinissä on luonnollisia sokereita, juoma voi aiheuttaa vakavia heilahteluita verensokeritasoissa.
• Raskaus, lasten ikä, imetyksen aika.
• Taipumus allergioihin. Tuote sisältää monia aineita, jotka voivat aiheuttaa kehon väkivaltaisen vasteen.
• Migreeni. voi lisätä oireiden vakavuutta.
• Peptinen haavauma ja gastriitti, jolla on korkea happamuus.
• Hypotensio. Ja kohonnut verenpaine, valmisteen päivittäisestä annoksesta on sovittava hoitavan lääkärin kanssa.
• Tromboflebiitti ja lisääntynyt veren hyytyminen, suonikohjut.
• Ummetus.

Aroniasta peräisin olevaa viiniä ei ole välttämätöntä tuoda ruokavalioosi jatkuvasti. On parempi juoda sitä kursseilla, esimerkiksi puoli lasillista joka toinen päivä 2 viikon ajan. Voit toistaa lähestymistavan noin kuukauden kuluttua.

Resepti aronia-viinille

6-7 litran viinin valmistamiseksi aroniasta on otettava 10 kg kypsiä hedelmiä ja 5-6 lasillista sokeria. Juoman aktiivista vaikutusta verenpaineeseen voidaan vähentää lisäämällä koostumukseen 50 g 10 kg hedelmää kohti (tässä tapauksessa se ei ole vaarallinen verenpainepotilaille).

Tuotteen hankkimiseksi sinun on suoritettava seuraavat manipulaatiot:

• Pestyt ja kuivatut marjat asetetaan lasiastiasta, ruostumattomasta teräksestä tai emalista. Jauha ne käsin ja sekoita huolellisesti lisäämällä kaikki. Peitä astia kannella ja anna massan käydä 1-2 viikkoa sekoittaen säännöllisesti.
• Seuraava vaihe alkaa, kun marjat turpoavat ja kelluvat, ja massan pinnalle ilmestyy vaahto. Sitten paksu osa on kerättävä ja puristettava pois kaikesta nesteestä. Laitoimme kakun erilliseen kulhoon, ripottele lasillisella sokeria, kaada 1 litra juomavettä ja lähetä uudelleen käymiseen. Prosessin tulisi kestää noin 7 päivää, sinun on varmistettava, että hometta ei esiinny koostumuksessa. Suodatettu neste pullotetaan hydraulisilla lukkoilla varustetuissa tölkeissä ja varastoidaan korkeintaan 18 ° C: n lämpötilassa.
• Ilmoitetun ajan kuluttua kakku dekantoidaan uudelleen ja heitetään pois. Avaa astiat ensimmäisen mehun kanssa, poista vaahto siitä ja sekoita toisen mehun kanssa. Suljetaan jälleen kaikki hydraulisilla lukkoilla.
• Vaadimme massaa kuukauden ajan, poistamalla vaahto säännöllisesti pinnasta ja suodattamalla koostumus. Jos tätä ei tehdä, tuotteeseen muodostuu sakka, joka pilaa aroniasta peräisin olevan viinin lopullisen maun. Ajan myötä nesteen tulisi muuttua läpinäkyvämmäksi, mikä osoittaa lähestymistavan valmiushetkelle.
• Jos jossain vaiheessa aktiivinen porausprosessi häviää, voit lisätä 1 tipan ammoniakkia litraa viiniä varten aihioon. Tämä ei anna käymisreaktion lakata.
• Valmiit viinit ovat läpinäkyviä ja maun suhteellisen happamia, joten ne on makeutettava työn lopussa. Tätä varten ota sokeri maun mukaan (noin 1 rkl litraa kohti), laita pellavapussiin ja upota nesteeseen. Rakenne on täysin upotettu koostumukseen, mutta sen tulisi olla mahdollisimman lähellä pintaa. Odotamme viikon ja heitämme laukun ulos.

Aronia-viini pullotetaan ja korkki vuotaa. Aluksi se “pelaa”, minkä seurauksena astian seiniin syntyy liiallista painetta. Jos astiat suljetaan kunnolla, ne voivat räjähtää.

Säännöt valmiin viinin valitsemiseksi suolakurkkua

Aronia -viiniä voi ostaa valmiina. Saadaksesi korkealaatuisen ja hyödyllisen tuotteen, sinun on kiinnitettävä huomiota tällaisiin hetkiin sitä valittaessa:

1. On parempi kieltäytyä ostamasta puolimakealaatuisia laatuja. Niiden tuotantoon käytetään yleensä heikkolaatuisia materiaaleja ja jätteitä sekä suuria määriä säilöntäaineita.
2. Etiketissä on oltava valmistaja, satovuosi ja vuotopäivä.
3. Säiliön on oltava puista tai lasista. Muovisäiliöissä ja pahvilaatikoissa oleva juoma soveltuu vain ruoanlaittoon, mutta ei puhdasta juomaa.
4. Poista pullon purkamisen jälkeen nuuska korkki. Jos se haisee homeelta tai mustalta, on parempi olla juomatta viiniä.

On tärkeää ymmärtää, että suolajuomaviini on ensisijaisesti kansanlääke eri tautien hoitoon. Se ei ole kovin sopiva aperitiiviksi tai säännölliseksi juomaksi.

Ei ole mikään salaisuus, että kotitekoiset alkoholijuomat ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin tuotannossa tehdyt. Kun olet lukenut tämän päivän julkaisun, opit enemmän kuin yhden täyttöreseptin

Nämä marjat sisältävät suuren määrän tanniineja, joten niiden maku on hapokas. Jotta ne olisivat sopivia jatkokäyttöön, on suositeltavaa kerätä ne ensimmäisten syksyisten pakkasten alkamisen jälkeen. Jos marjat poimitaan aikaisemmin, on suositeltavaa pitää niitä pari päivää jääkaapissa. Tällaisen valmistuksen ansiosta saat suvaitsemattoman ja maukkaan.

On tärkeää valita korkealaatuiset ja kypsät marjat. Ennen valmistuksen aloittamista hedelmät lajitellaan huolellisesti, poistamalla kypsät tai pilaantuneet pihlajatuhat ja puhdistetaan lehtien jäännöksistä. Älä unohda, etteivät ne siedä pitkittynyttä liotusta.

Vaihtoehto yksi: ainesosaluettelo

Koska melkein kaikki kotitekoiset juomat on valmistettu makua varten, tästä resepistä puuttuu selkeä kuvaus ruuan määrästä. Jotta saat todella hyödyllisen karhunvatukkakirsikkalehden, sinulla on oltava käytettävissään:

• Litra puhdistettua vettä.
• 450-750 millilitraa vodkaa.
• Kolme lasillista aroniaa.
• 350-500 grammaa rakeistettua sokeria.
• 50-70 kpl kirsikkalehtiä.
• Rkl sitruunahappoa.

Toimenpidejärjestys

Aromaattisten nesteiden valmistamiseksi kirsikkalehden aterioituneesta mansikasta pihlajatuhka pestään ennalta viileän juoksevan veden alla, lähetetään astiaan ja vaivataan perusteellisesti lusikalla. Kun marjat ovat alkaneet mehua, kaadetaan niihin jäähdytettyä vettä ja työnnetään hieman lisää.

Jotta tuleva juoma olisi aromaattisempaa ja tyydyttyneempää, lähetä kirsikkalehdet hyvin pestyinä etukäteen ja jätä puoli tuntia. Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin kattilo lähetetään liesiin ja lämmitetään hieman, mutta ei keitetä.

Sen jälkeen astioiden sisältö suodatetaan useaan kerrokseen taitettuun harson läpi ja sitruunahappoa ja rakeistettua sokeria lisätään. Sitten astia lähetetään liesiin ja kuumennetaan kiehuvaksi. Kun astia on poistettu tulesta, siihen kaadetaan vodkaa.

Toinen viinaresepti: joukko tuotteita

Tämä juomaversio on kaikille poikkeuksellisen suosikki. Sillä on rikas meripihkan sävy ja kuvaamaton tuoksu. Sen valmistamisen keittiössä tulisi olla:

• 500 millilitraa vettä.
• Puoli kiloa suklaata.
• 500 millilitraa brandyä.
• Puna rakeistettua sokeria.
• Yksi kokonainen sitruuna.
• 150-200 kirsikkalehteä.

Keittämistekniikka

Esikuoritut marjat pestään kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivataan. Jotta saat todella hyödyllisen ja aromaattisen karhunvatukkakastikkeen kirsikkalehdellä, sinun on ehdottomasti noudatettava komponenttien suositeltuja mittasuhteita.

Rowan laitetaan puhtaaseen astiaan ja kaadetaan vedellä. Lehdet lähetetään samaan astiaan ja keitetään yhdessä matalassa kuumassa neljänneksen tunnin ajan. Astian sisältöä on tärkeää sekoittaa jatkuvasti. Tämän ajan kuluttua astia poistetaan liesistä ja jäähdytetään. Jotta voit tehdä juoman aterianmarja- ja kirsikkalehdistä, se ei ole vain hyödyllistä, vaan myös maukasta, suodata se useiden sidekerrosten läpi. Siellä jäljelle jäänyt sedimentti voidaan lähettää valitettavasti roskakoriin.

Kattila ilmennetyn nesteen kanssa asetetaan liesille, lisätään sokeria ja kiehautetaan. Sen jälkeen puristetaan yhden sitruunan mehu ja poistetaan lämmöltä. Konjakki lisätään jäähdytettyyn juomaan, pullotetaan ja jätetään infusoimaan kuukauden ajaksi.

Vaihtoehtoinen vaihtoehto

Tämän reseptin mukaan valmistettu kurpitsalikööri kirsikkalehden kanssa on herkullinen maku ja tuoksu. Tämän kotitekoisen juoman valmistamiseksi sinun on varastossa kaikki tarvittavat komponentit etukäteen. Keittiössäsi tulisi olla:

• 33 vadelma-, kirsikka- ja mustaherukkalehteä.
• Yksi lasillinen suolakurkkua.
• Puoli litraa vodkaa.
• Lasillinen rakeistettua sokeria.
• Tl sitruunahappoa.

Esipestyt marjat ja lehdet asetetaan suureen ruukkuun, kaadetaan kahdeksalla sadalla millilitraa vettä, peitetään kansi ja pannaan liesi. Seos kiehautetaan ja keitetään alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.

Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin syntynyt juoma jäähdytetään ja suodatetaan siivilän läpi. Seulaan jäävä lehtipuumarju puristetaan kevyesti ruokalusikalla ja heitetään roskakoriin. Saatuun uskomattoman aromaattiseen rubiininesteeseen lisätään sokeria ja sitruunahappoa. Sen jälkeen käytännöllisesti katsoen valmiilla juomalla täytetyt astiat lähetetään takkaan ja sytytetään hitaalla tulella. Astian sisältöä lämmitetään, kunnes kiinteät kiinteät aineet ovat täysin liuenneet.

Sen jälkeen kaadetaan puoli litraa vodkaa vielä lämpimään liemeen. Viimeinen ainesosa voidaan tarvittaessa korvata omavalmisteisella seoksella, joka koostuu yhdestä lasista alkoholia ja kolmesataa millilitraa puhdistettua vettä. Nyt juoma on täysin valmis juomaan.

Kurpitsatäyttö ilman vodkaa

On huomattava, että tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset vain sokeria ja itse marjoja. Nämä komponentit otetaan suhteessa 1: 3. Huolellisesti pestyt hedelmät jauhetaan rapsiksi, kerrostetaan ja lähetetään lasisäiliöön. Tuloksena olevan seoksen sisältävä pullo peitetään sideharsolla ja asetetaan lämpimään paikkaan.

Käymisaika kestää keskimäärin puolitoista kuukautta. Koko tämän ajan marjoja sekoitetaan päivittäin puisella lastalla. Käynyt juoma suodatetaan tiheän juustokankaan läpi, pullotetaan, suljetaan ja lähetetään varastoitavaksi edelleen viileässä paikassa. Kolmen kuukauden kuluttua saat herkullisen maustetun alkoholijuoman.