Kaikki kirjoitettu ei ole aivan niin, koska huomasin paljon lukutaidottomia ihmisiä ja olen valmis ottamaan kaiken, mitä he kirjoittavat uskossa. Edellä kuvattu ei ole vain hiivan koostumus, vaan aineet, joita käytetään hiivan ja hiivan valmistuksessa. Pesuaine ei ole. Sitä lisätään hiivan koostumukseen, mutta sen pitäisi olla. Tuotannossa meillä oli armeijassa myös terveysstandardien, tilojen käsittelyn ja puhdistuksen takia Progress-nestettä ja pestiin astioita. Lähes puoli tissiä ei ole hiivaa, mutta mitä tuotannossa pitäisi olla, terveysvaatimukset vaativat sitä. Tämä on ensimmäinen. Toinen käyttää nyt erilaista hiivaa, siellä on viinirypäleistä otettua hiivaa, koska nämä ovat sieniä - hiiva, näytät yleensä. Sokerikoostumus, joka on niin ihana syödä lusikoilla ja huohottaa. Tämä on toinen. Kolmas kokonainen leipä on ilman hiivaa, mutta koska hiiva hajoaa eikä jää valmiin leivän sisään, koska 50 asteen lämpötilassa ne kuolevat ja juovat leipää lämpötilassa, ja paistetun leivän sisällä lämpötila on 70 astetta. Joten voit sanoa kaiken leivän ilman hiivaa. Koska valmiissa tuotteissa ei ole hiivaa. Ja jälleen kerran niille, jotka opiskelivat heikosti koulussa ja yliopistoissa ja vetävät kaiken vain Internetistä. En halua loukata ketään, mutta millaista epänormaalia vieras lukei yrityksen terveysstandardeissa ja uskoo, että koko tämä koostumus on hiiva? Ei raivotauti pitäisi olla töissä, koska tämä prosessi liittyy ruokaan ja ravitsemukseen. Ja toinen tärkeä tekijä on monet hapot, jotka olet lukenut kauhua ja joiden koetaan syövän melkein kaikessa vihanneksista muihin kuin vihanneksiin. Fosforia, fosfaattia ja jopa happoja, tämä on normaalia, koska ruumiissamme, joka ei tunne ihmisen kemiaa ja biologiaa, on melkein koko jaksollinen taulukko, sappihapoista rautaan, ja huomattavasti suurempissa korrelaatioissa kuin kirjoitettu, väitetysti hiivan tuottamiseksi. )). Ja tärkein tekijä, jonka näitte koulussa tai muistat kokemuksen erilaisista hapoista ja muista elementeistä.Kaikki suolahapon ja muiden happojen aineet ovat myös kuolleet kehossa eri muodoissa ja prosenttisuhteessa. Jos luulet, että ihmiset eivät tarvitse näitä aineita, olet erehtynyt. Ihmiskeho itsessään on pieni kemiallinen yritys, jossa on melkein koko jaksollinen taulukko. Mutta vain toisin kuin ihmiset, hiiva ei voi “erottaa” makkaraa typpeä ja fosforia proteiinisynteesiä varten, eikä vitamiineja hedelmistä ja vihanneksista. He tarvitsevat edullisemman substraatin.
Muita aineita, joiden nimet pelkäävät maallikkoa, käytetään luomaan ympäristön optimaalinen happamuus (solujen kasvua ja lisääntymistä varten) ja välttämään patogeenisen mikrofloora (erilaiset bakteerit ja homeet) kehittymistä, mukaan lukien huuhteluputket, kaikki käymissäiliöt ja muut teknologiset laitteet.

Terveisin, Alexander

Leipomohiiva

Puristettu hiiva.
  Rikki briketti

Kuivaa nopea hiiva.
  Kuvaa suurennettaessa rakeiden lieriömäinen muoto on näkyvissä

Kuiva aktiivihiiva

Teollinen tuotanto

Hiivalajikkeet

1. Nestemäinen hiiva. Käytetään suurissa yrityksissä leivän (leipomot) tuotantoon;
2. Puristettu hiiva. Puristettu tuore hiiva. Ennen käyttöä ne tulisi liuottaa lämpimään nesteeseen. Yksi tl kuivattua hiivaa vastaa 12 grammaa puristettua;
3. Kuiva aktiivihiiva. Pyöreiden rakeiden muodossa. Ennen käyttöä ne on aktivoitava, ts. Liuotettava lämpimään nesteeseen, annettava seistä jonkin aikaa pehmentää ja sekoittaa.

Kuiva aktiivihiiva ilmestyi ensimmäisen kerran Hollannissa vuonna 1945 ja koostui pallomaisista rakeista, joiden halkaisija oli noin 1 mm, valokuva 02. Tämän tuotteen saamiseksi hiivamassia kuivattiin 10 - 20 tuntia vaakasuorassa kuivurissa, kosteuspitoisuus 7-8%. Tämän tyyppisen hiivan myötä varastointiongelman vakavuus katosi. Helppo ja alhainen kuljetuskustannus, vaatimattomat säilytysolosuhteet ja laadunkestävyys ovat kuiva aktiivihiivan tärkeimmät edut. Kuivan aktiivisen hiivan päähaitta ilmaistaan \u200b\u200bmerkittävän osan aktiivisuuden menetyksestä kuivausprosessin aikana. Syynä tähän on hiivasoluille epäsuotuisa kuivausmuoto, jonka aikana merkittävä määrä hiivasoluja tuhoutuu;

1. Kuivahiiva  (välitön, englanniksi. välitön  - välitön). Sylinterimäisten rakeiden muodossa. Älä vaadi ennakkoaktivointia, lisätään heti jauhoihin.

Vuonna 1972 ilmestyi kuivahiivan toinen sukupolvi - pikahiiva. Pikahiivatekniikka koostui erityisen nopean kuivaamismenetelmän käytöstä vahingoittamatta solukalvoa ja hiivan säilyttämistä tyhjöllä. Hiivaviljelmä kuivataan kuumailmavirrassa, tuotteen lopullinen kosteuspitoisuus on 4%. Kuivausaika lyhennettiin 20 minuuttiin;

1. Kuiva hiiva nopeaan paistamiseen  lisääntyneellä nostolla Nopeasti nouseva hiiva).

Kuivahiivan kolmas sukupolvi syntyi mikrobiologian ja entsymologian risteyksessä. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat olleet tiedossa entsyymien hyödyllisistä ominaisuuksista leipomossa. Vasta aivan viime aikoina on tullut mahdollista yhdistää pikahiivan hyvät puolet leivontaentsyymien hyödyllisiin ominaisuuksiin. 90-luvun puolivälissä oli mahdollista yhdistää saavutukset onnistuneesti yhdessä tuotteessa. Kehityksen ydin on yhdistää nykyaikaisen pikahiivan ja erittäin tiivistetyn erikoisleivonta-entsyymien (parantavan aineen) edut yhteen tuotteeseen. Uusi hiivan sukupolvi auttaa aktiivisesti leipuria, parantamalla tuotteiden laatua, vakauttamalla ja helpottamalla tuotantoprosessia.

Hiivatuotanto

Kotituotanto

Yleensä käytännöllisissä tarkoituksissa kasvatushiiva kotona on kannattamatonta; poikkeus on täydellisen autonomian ja riippumattomuuden tavoitteiden saavuttaminen sivilisaatiosta. Se voidaan tehdä myös kokemuksena.

Tätä varten on tarpeen saada siemen kahdella tavalla: Saccharomyces cerevisiae -hiivasta (tavallinen leipomo) tai eristää ns. villi  hiiva vanhentamalla marjoja hiivapinnoitteella (viinirypäleet, luumut), jauhaa hiukan sokerilla ja vedellä (molemmat 20%). Viimeksi mainitut käyvät hiukan hitaammin, mutta ovat hyödyllisempiä ruuansulatukselle ja ovat luonteeltaan helpommin saatavissa; lisäksi ne eivät vaadi typpiravitsemusta.

Hiiva-kasvatusta varten on tarpeen valita 5-10 litran astia, huuhdella kuumalla vedellä ja saippualla, täyttää puolet suodatetulla vedellä (mutta ei keitetyllä; jos suodatinta ei ole, on parempi ottaa se hanasta), lisätä syötävää kasviainetta (kuivajauhettu leipä, murskatut marjat) - enintään 2/3 tilavuutena ja hapan (katso yllä). Kerran viikossa vaahto on poistettava ja taikinan valmistuksessa käytetyn kuivauksen ja muovauksen jälkeen suodata sedimentti pohjassa ja siirrä se uuteen ympäristöön.

Hyviä tuloksia antaa hiivan viljely sokeriliuoksessa (350 g / l); lietteen sijasta itse vaahtoa käytetään uudelleenkäynnistyksenä. Näin hiivaa tuotetaan elintarviketeollisuudessa.

Jotkut viinin ystävät harjoittavat erilaisten kantojen ja jopa hiivasolujen kollektiivista viljelyä (

Leipä on epäilemättä erittäin maukas ja tyydyttävä ruokatuote, joka useimmille ihmisille on tärkeä osa päivittäista valikkoa. Tuoreiden leivonnaisten tuoksu on yksi herkullisimmista, ja ehkä leipäteollisuus on aina kysyntää. Miksi on yhä enemmän mahdollista kuulla lausuntoja, kuten: "Hiivaleipä on paha" tai "Leipomohiiva tappaa meidät!". Mikä se on, viitteitä todellisesta uhasta tutulle tuotteellemme tai kohtuuttomalle ”kauhu tarinalle”? Yritetään selvittää se.

Mikä on hiiva?

Hiiva on yksittäinen nimi 1500 yksisoluiselle sienelle, joilla ei ole myseeliä, mikä liittyy niiden esiintymiseen nestemäisissä ja puolinestemäisissä ravintoalustoissa. Hiivasolun standardikoko on 3 - 7 mikronia, mutta joillakin lajeilla on soluja, joiden halkaisija on korkeintaan 40 mikronia. Hiiva on luonteeltaan laajalle levinnyttä, koska se elää sokeria sisältävien substraattien lähellä - useimmiten hedelmien ja marjojen pinnalla. Ne voivat ruokkia kasvien mehusta, kukkanektarista, kuolleesta fytomassasta. Hiivasienet voivat elää sekä happea läsnäollessa (samalla kun ne aktiivisesti kasvavat, hengittävät ja vapauttavat hiilidioksidia hengityksen aikana) että anaerobisessa ympäristössä. Tämän avulla hiiva voi asua eläinten maaperässä, vedessä ja suolistossa. Hapen puuttuessa hiivasienet kuluttavat energianlähteenä vain hiilihydraatteja, mikä johtaa käymisprosessiin, jossa alkoholit vapautuvat. Lisäksi hiiva alkaa käydä sitä jopa olosuhteissa, joissa happea on saatavana korkeassa glukoosipitoisuudessa ulkoisessa ympäristössä.

Hiivasienien tärkeä ominaisuus, jonka vuoksi niistä on tullut niin laajalle levinnyt, on niiden valtava nopeus, jolla ne kasvavat ja lisääntyvät. 1 kuutiosentti kypsää taikinaa sisältää noin 120 miljoonaa hiivasolua! Hiiva pystyy lisääntymään vegetatiivisesti, mikä näyttää oraskeelta tai jakautumiselta. Lisäksi monet hiivatyypit voivat lisääntyä seksuaalisesti. Lisäysmenetelmä on yksi hiivan luokittelun ominaisuuksista. Mikrobiologia jakaa ne luokkiin Ascomycetes (nämä ovat vain tavallisia leipomohiivaa tai sakkaromykeetteja) ja Basidiomycetes-luokkiin.

Tiede luokittelee tietyt hiivat ehdollisesti patogeenisiksi mikro-organismeiksi, koska ne voivat aiheuttaa ihmisille tiettyjä sairauksia: kandidiaasi (Candida-sieni); kryptokokkoosi (sieni Cryptococcus neoformans); pitiriasis tai täplikäs jäkälä, follikuliitti ja seborreainen ihottuma (aiheuttanut suvun Malassezia hiiva).

Ihmisen hiivakäytön historia

Jokainen meistä on törmännyt tuotteisiin, jotka on valmistettu käyttämällä hiivaa - tämä on leipää ja kefiiriä ja kvassia sekä alkoholijuomia (olut, viini ja muut). Ksylitolia, erilaisia \u200b\u200belintarvikelisäaineita ja entsyymejä valmistetaan hiivan avulla.

Hiivan käytön historia - pääasiassa panimon ja leipomisen alalla - juontaa juurensa antiikista. Muinaiset egyptiläiset jo 1200 eKr he tiesivät kuinka leipoa leipää hiivahapolla, ja vielä aikaisemmin, vuonna 6000 eKr. panivat olutta. Tietenkin noina päivinä hiiva oli huomattavasti erilainen kuin nykyisin käytetty. Nykyaikaisia \u200b\u200bhiivasieniä ei löydy luonnosta, ja ne edustavat uutta ihmisten kasvattamaa fysiologista rodua. Oikeudenmukaisuudessa on huomattava, että myös monet kasvilajikkeet lisääntyvät ja ovat kaukana kasvaa luonnossa.

Ensimmäistä kertaa ihmiset saivat tietää hiivan olemassaolosta tutkijoiden Anthony Vann Levengukin, joka näki ne mikroskoopin alla, ja Louis Pasteurin, jotka vahvistivat, että alkoholikäymiset eivät ole kemiallinen reaktio, vaan hiiva-organismeja, aiheuttamat.

Puhdas hiivakulttuuri eristettiin 1800-luvun lopulla. Sen avulla teollisuuden oluen tuotanto alkoi kehittyä nopeasti. Ennen tätä panimot käyttivät epävakaita aloitusviljelmiä.

Leipomossa hiivan aktiivinen käyttö alkoi XX luvun 40-luvulla. Ennen sitä leipää leivottiin perinteisesti humalassa, maltaissa, ruisissa tai muunlaisissa aloitusviljelmissä, ja sen valmistaminen oli eräänlainen rituaali jokaiselle perheelle. Resepti ”perheen” hapanjuustolle on siirretty sukupolvelta toiselle. Lisäksi leipä leivottiin korkealaatuisista täysjyväjauhoista ja oli selvästi terveellisempi kuin moderni.

Miksi leipomohiiva korvasi kokonaan luonnollisen hiivan? Vastaus on ilmeinen: teollisen hiivan avulla leipä paistetaan paljon helpommin ja nopeammin. Fermentaatio tarvitsee hoitoa, luonnollinen hiiva on "vaativampaa" ravintoalustaan \u200b\u200bja lämpötilaan. Ostettu hiiva on jalostustuote ja voi tuottaa mitä tahansa.

Tällä hetkellä elintarviketeollisuudessa käytetään 4 hiivatyyppiä: leipomo, meijeri, viini ja panimot.

Leipomohiiva ja hiivaleipä: haittaa vai hyötyä?

Monet meistä ovat kuulleet hiivan eduista keholle. Virallisen lääketieteen mukaan hiiva on ruokavaliovalmiste, joka sisältää jopa 66% proteiineja, monia vitamiineja ja mineraaleja. Kalium-, fosfori-, magnesium-, kalsium-, rauta-, B-vitamiinien, H-, P-, foolihappo- ja paraaminobentsoehappojen, metioniinin ja lesitiinin läsnäolo tekee hiivasta upean ravintolisäaineen. Niitä suositellaan käytettäväksi ihosairauksissa (akne, ihottuma, furunkuloosi) sekä haavojen ja palovammojen parantamisessa. Lääkärit suosittelevat syömistä ilman lämpökäsittelyä ja tietyille maha-suolikanavan sairauksille: haavaumat, gastriitti, koliitti, enterokoliitti, alhainen maha-suolikanavan ääni ja vähentynyt ruuansulatus eritys. Mutta tämä kaikki on teoriassa. Ravinteiden esiintyminen hiivassa on todistettu tosiasia, mutta on kyseenalaista, kuinka helppo ihmiskehon on imeytyä siihen. Lisäksi, jos hiiva pääsee kehoon hengissä (esimerkiksi tällaisia \u200b\u200bravintolisäaineita käytettäessä kohdennetusti) - herää kysymys: kuka lopulta syö ketä?

Lääkärit itse ilmoittavat hiivan käytölle useita vasta-aiheita. Erityisesti tiedetään, että hiivan ottaminen voi provosoida sammaskehityksen naisilla. Hiivaviljelmät ovat erityisen vaarallisia myös ihmisille, joilla on taipumus allergioihin, dysbioosiin ja endokriinisiin häiriöihin.

Mikä on haitallista leivontahiivaa ihmiskeholle?

Hiiva on haitallista henkilölle, joka on tottunut syömään hiivaleipää ja kuullut ensin sen vaarasta. Loppujen lopuksi leivät, rullit, piirakat ympäröivät meitä kaikkialla, ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä ne eivät voi aiheuttaa poikkeamia terveydessä. Kyllä, me modernit ihmiset kärsivät enemmän sairauksista kuin esi-isämme, jotka eivät syöneet teollista hiivaa, mutta tämän tekijän lisäksi muutkin tekijät ovat ilmeisiä - ympäristön pilaantuminen, huonojen tapojen leviäminen, istuva elämäntapa jne. Siksi emme syytä syyttää hiiva taikinaa kaikista maailman ongelmista.

Hiivan haittoja tai vaarattomuutta koskevien väitteiden todistamisen monimutkaisuus johtuu siitä, että nämä mikro-organismit eivät ole luonnollisia, luonnollisia, ja melko usein on käsiteltävä erilaisten asiantuntijoiden mielipiteitä hiivasienien kestofiilisyydestä. Toisin sanoen, toisin kuin luonnollinen hiiva, keinotekoiset hiivat eivät hajoa korkeissa lämpötiloissa ja alkavat moninkertaistua kehossa ottamalla ihmiseltä pois ravinteita. Tästä näkökulmasta ei ole olemassa tieteellisiä perusteita, ja silti monet gastroenterologit suosittelevat potilaitaan vaihtamaan hiivattomaan leipää. Onko hiiva edelleen terveydelle haitallista?

Harkitse pääasiallisia väitteitä, joita ihmiset puhuvat hiiva taikinan ja siihen perustuvan leivonnan vaaroista. Jos hiiva ei kuole korkeissa lämpötiloissa, kuten jotkut ovat väittäneet, niiden toiminnan seuraukset näyttävät todella pelottavilta. Joten miten leivontahiiva voi olla haitallista ihmisille:

1) He "varastavat" tarvitsemme hivenaineita .

Hiiva - sieni, joka lisääntyy eksponentiaalisesti, päätyen suolistoon, mikä on sille erinomainen ravintoalusta. Hiiva tarvitsee elämänsä ajan hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja, joita he alkavat saada ihmisruoasta. Seurauksena voi olla kehon olennaisten hivenaineiden puute.

2) Hiivasolut häiritsevät suoliston mikroflooran luonnollista tasapainoa .

Terve suoli on vahvan immuniteetin perusta. Suoliston mikroflooran epätasapaino "huonoja" bakteereja vastaan \u200b\u200bjohtaa immuunipuolun heikkenemiseen. Aggressiiviset hiivasienet, jotka lisääntyvät suolistossa valtavalla nopeudella, edistävät putrefaktiivisen kasviston kehittymistä, joka yhdessä hiivan kanssa syrjäyttää hyödylliset bakteerit suolen sienseestä. Seurauksena on, että ravintoaineiden imeytyminen ruoasta ei ole vain heikentynyt, vaan myös koko ihmisen terveys.

Hiiva, kuten kaikki muut sienet, tuottaa elämäprosessissa muun muassa antibiootteja, jotka vaikuttavat tuhoavasti myös normaaliin suoliston mikroflooraan.

3) Alkoholinen käyminen tuottaa haitallisia aineita .

Käymisen sivutuotteet ovat fusel-öljy, asetoiini (asetyylimetyylikarbinooli), diasetyyli, voihapon aldehydi, isoamyylialkoholi, dimetyylisulfidi jne. Nämä aineet ovat myrkyllisiä, mutta ne antavat leivälle maun ja meille tutun maun.

4) Hiiva tekee happamaksi kehon .

5) Leipomohiivan valmistustekniikka sisältää raskasmetallien ja muiden haitallisten kemiallisten alkuaineiden käytön.

GOST 171-81 -standardin mukaan "leivotun hiivapuristetun" hiivatuotannossa käytetään 36 tyyppistä perus- ja 20 tyyppistä apuraaka-ainetta.
   Tässä on lyhyt luettelo niistä:

• rikkidioksidin valmistuksessa saatu tekninen ammoniumsulfaatti;
• puhdistettu ammoniumsulfaatti standardin GOST 10873 mukaisesti;
• tekninen ammoniakkiveden luokka B (teollisuudelle) GOST 9: n mukaisesti;
• terminen fosforihappo standardin GOST 10678 mukaisesti;
• tekninen rikkihappo standardin GOST 2184 (parannettu) tai akkuhappo standardin GOST 667 mukaisesti
• tekninen kaliumkarbonaatti (potaska) GOST 10690 -standardin ensimmäisen luokan mukaisesti;
• tekninen kloridikalium NTD: n mukaan;
• kaustinen magnesiittijauhe standardin GOST 1216 mukaisesti;
• tekninen rikkihappo standardin GOST 2184 mukaisesti (koske parannettuihin luokkiin A ja B) tai akkuhappo standardin GOST 667 mukaisesti;
• neuvostoliiton eteläisten alueiden maatalouden mikrolannoitin;
• vaahdonestoaineet;
• desinfiointiaineet:
• valkaisuainetta GOST 1692: n mukaisesti;
• rakennuskalkki standardin GOST 9179 mukaisesti;
• kalkin valkaisu (lämmönkestävä);
• tekninen kaustinen sooda standardin GOST 2263 mukaisesti;
• sooda (tekninen) standardin GOST 5100 mukaisesti;
• tekninen formaliini standardin GOST 1625 mukaisesti;
• boorihappo standardin GOST 9656 mukaisesti;
• furatsilin;
• furatsolidonin;
• sulfonoli NP-3;
• katapiini (bakterisidinen);
• pesuaine neste Progress;
• tekninen suolahappo NTD: n mukaan;
• kloorivetyhappo kloorivedystä, joka on puhdistettu luokasta B NTD: n mukaan

Jopa henkilö, joka on kaukana kemiallisista tiedoista, tällainen luettelo tuntuu varmasti kammolta. Eteläisten alueiden ja muiden maatalouden mikrolannoitteet, jotka eivät missään nimessä sisällä hiivan tuotannossa käytettäviä ravintoaineita, kyllästävät ihmiskehoa metalleilla, mukaan lukien raskasmetallit (kupari, sinkki, magnesium, molybdeeni, koboltti), samoin kuin fosfori, kalium, typpi ja muut kemialliset elementit, joista on epäilyttävä hyöty. Tällaisten vaarallisten "ainesosien" roolia hiivan tuotannossa ei selitetä missään asiaankuuluvassa oppaassa tai viitekirjassa.

Monet asiantuntijat puhuvat vaarasta syödä meille tavallista leipää. Professori Larbert Prahassa pidetyssä toisessa yrttilääketieteellisessä kongressissa (1990) ilmaisi näkemyksensä monista häiriöistä, jotka johtuvat puhdistetun valkoisen hiivaleivän pitkäaikaisesta nauttimisesta. Hänen aiheuttamiensa terveysongelmien kompleksia kutsutaan hemogliaasiksi, ja sille on ominaista päänsärky, uneliaisuus, lisääntynyt veren viskositeetti, huono ruuansulatus, ärtyneisyys, hidas ajattelu, vähentynyt seksuaalinen aktiivisuus.

Larbertin lisäksi muut tutkijat kirjoittivat hiivan kielteisistä vaikutuksista ihmiskehoon: Rosini Dzhanfranko (”Hiivan tappamisominaisuus”, “Canadian Journal of Microbiology”, 1983, nro 10), G. Bassi ja D. A. Sherman (tappava tekijä) , - Biokemia, Biophysics, 1973, nro 298, s. 868-879), S. A. Konovalov ("Hiivan biokemia", 1962, Moskova, Pishchepromizdat, s. 13-14), Izvestian kirjeenvaihtaja L. Volodin (Pariisi, 27. helmikuuta puhelimitse, julkaistu 28. helmikuuta, s. 4), B. Rubin (Fermentointi, - BME, t. 3, 1976, s. 383 - 384), V.M. Dilman ("neljä lääketieteellistä mallia", L., lääketiede, 1987. sivut 40-42, 214 - 215), Marilyn Diamond, Donald Shnsl (USA "happopohjainen tasapaino"), V. Mihhailov, L. Trushkina ( ”Ruoka on vakava asia”, M., “Nuori vartija”, 1988, s. 5–7), akateemikot F. Uglov, B. Iskakov, N. Dubinin (Moskovan Plekhanovin kauppatieteiden instituutin käsittely), ranskalainen professori Etienne Wolf ja monet toiset.

VI Grinev kiinnittää huomiota siihen, että Yhdysvalloissa, Ruotsissa ja muissa maissa hiivattomasta leivästä on tullut yleistä ja sitä suositellaan yhdeksi syövän ehkäisyn ja hoidon välineeksi.

Hiiva taikinan haitot näyttävät olevan ilmeisiä. Itse asiassa kukaan ei halua salakavalaa sieniä hallitsevan vartaloaan, kuluttaen ravintoaineita ruoasta ja estäen vartaloa toimimasta normaalisti. Hiiva taikina kuitenkin muuttuu leipomme suosikkileipäksi, ts. voimakas lämpö.

Jotta ymmärrät, onko leivinhiiva haitallista, sinun on vastattava kysymykseen siitä, kuolevatko nämä sienet leipää palatessa. Loppujen lopuksi elävät sienet ovat vaarallisia, ja pääasiassa niiden esiintyminen leivässä selittää sen vahingot (lukuun ottamatta tuotannossa myrkyllisiä lisäaineita). Internetissä ihmiset ovat keskustelleet tästä jo kauan. Lisäksi molempien osapuolten argumentointi kuulostaa selkeältä ja loogiselta.

Toisaalta leipomoasiantuntijat väittävät, että lämpötila jopa leivänmurun keskellä saavuttaa 90 ° C ja kaikki hiivaviljelmät kuolevat jopa 60 ° C: n lämpötilassa. Hiivan termofiilisyys on vain myytti, he sanovat. Lisäksi hiivaleivän syömisen kannattajat uskovat, että hiiva tulee joka kerta elimistöön - hedelmästä tai kefiristä - ja on osa ihmisen normaalia mikroflooraa.

Selvitä perusteet tarkemmin saadaksesi totuuden tässä keskustelussa tai ainakin päästäksesi lähemmäksi sitä. Termofiilisten organismien olemassaolo on tieteellinen tosiasia, vaikka tällaista väitettä ei ole todistettu hiivasienien suhteen. Siksi hiiva voi teoreettisesti tosiasiallisesti selviytyä leivästä. Ja luku 98 ° C, jossa kaikki sienten itiöt kuolevat, leipureiden mukaan, ei välttämättä ole saavutettavissa leivänmunassa.

Eri hiivaviljelmien nauttimisesta voidaan sanoa seuraava. Jotkut sienet elävät jatkuvasti suolistossamme ja ovat ehdollisesti patogeenisiä (esimerkiksi sama Candida). Kefirin ja muiden hiivaa sisältävien ruokien eduista ja haitoista yleensä tulisi keskustella erikseen. Joka tapauksessa luonnollisen mikrofloora tasapaino on erittäin herkkä, ja sitä on seurattava. Suolistoon pääsevä elävä hiiva tai niiden itiöt voivat syrjäyttää ”hyvät” bakteerit asettuen luotettavasti ihmiskehoon.

Ja vielä yksi tosiasia, joka johtaa epäilyihin ostetun leivän vaaroista hiivassa. Oletetaan, että kaikki hiivasienet kuolevat paistamisen aikana. Mutta miksi sitten voit tehdä kotitekoisia kvasseja kerroksisen hiivaleipäkuoren päälle, ja jos kotitekoisia leipäkuoreita käytetään hapankastiketta, epäonnistuminen epäonnistuu meille?

On mahdotonta yksiselitteisesti todeta, onko hiiva haitallista leivässä. Internetissä käydään kiihkeää keskustelua hiivan leivonnan eduista ja haitoista, mutta yhdellä tai toisella ei ole 100-prosenttista näyttöä.

Siitä huolimatta on pidettävä mielessä, että paitsi terveellisten elämäntapojen kannattajat, myös monet ravitsemusterapeutit ja gastroenterologit suosittelevat hiivan ja hiivaleivän hylkäämistä. Hiivan teoreettinen haitta todennäköisimmin ylittää kaikki heihin perustuvan leivän viehätys ja mahdolliset hyödyt. Ihmiset, jotka ovat syystä tai toisesta hylänneet tavanomaisen leivän, huomaavat hiivatuotteiden käytön eron ja niiden puuttumisen ruokavalioon. Närästys katoaa, turvotus ja kaasun muodostuminen vähenevät. Ja tämä tarkoittaa, että käymisprosessit eivät ainakaan ole niin aktiivisia ihmisissä, jotka ovat lopettaneet syömisen hiivaleivosta. Onko syy tähän "vapautumiseen" petollisesta ja vaarallisesta hiivasta? Se on mahdollista. Päätös siitä, jatkaako perinteisen leivän syömistä, on kuitenkin sinun ...

Toivotamme sinulle hyvää terveyttä ja kohtuullista lähestymistapaa ravitsemukseen!

Jotkut ruuan ainesosat voidaan tarvittaessa korvata onnistuneesti samanlaisella tuotteella vaarantamatta lopputuotteen laatua. Mutta on yksi aineosa, jota makeiset, panimot, leipurit ja yksinkertaisesti intohimoiset kulinaariset asiantuntijat eivät todellakaan voi tehdä ilman - leivontahiivaa. Leivonnaisten tyyppi, loisto ja maku riippuvat niiden ominaisuuksista - laatu, säilyvyys, valmistaja.

Ihmiskunta on käyttänyt tätä arvokkainta tuotetta tarpeisiinsa tuhansien vuosien ajan. Sitä käytetään alkoholijuomien, erilaisten muffinien, pannukakkujen, pannukakkujen jne. Valmistukseen. Voit kiistellä loputtomasti nja haittoja ja hiivaa, mutta yksi asia on varma: ilman heitä, pöydällämme olisi paljon vähemmän herkkuja.

Tuotantoteknologia ja hiivalajit

Tätä ainetta käyttävät monet, mutta vain asiantuntijat tietävät näiden suorakaiteen muotoisten kuutioiden koostumuksen, jota voi ostaa jokaisesta myymälästä. Hiiva on erityinen sienikolonki, jolle valitaan ravintoalusta. Sekoitetaan tehtaalla sienibakteereita komponenteilla, jotka stimuloivat niiden lisääntymistä, ja saavat halutun tuotteen. Käymisprosessin lopussa ylimääräinen kosteus puristetaan tästä massasta ja puristetaan. Osoittautuu, että joustava koostumus, jolla on tietty haju, jota käytämme piirakoiden leipomiseen. Tätä hiivaa kutsutaan puristetuksi leipomoon, ja leipomotuotteiden ystävät ostavat ne yleensä.

Leipomohiivalla, jota käytetään massatuotannossa, on useimmiten nestemäinen konsistenssi, mutta niiden käyttö kotona ei ole täysin suositeltavaa.

Viime vuosikymmeninä rakeiden muodossa oleva kuivahiiva on tullut yhä suositummaksi, ja se on “aktivoitava” ennen taikinan sekoittamista, sekoitettava pieneen määrään vettä ja annettava seistä hetkeksi. Ne vaativat paljon vähemmän kuin tavallinen puristettu aine, ja huonolaatuisen tai vanhennetun tuotteen kohtautumisriski on paljon pienempi.

Tuotteen edut

Huolimatta tiedotusvälineissä levitetystä valtavasta määrästä "rehellistä ja todennettua" tietoa, tällä tuotteella on kuitenkin useita epäilemättä hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia.

• 90%: lla hiiva on puhdasta proteiinia, vielä 10% on välttämätöntä kehon aminohapoille.
• Tätä tuotetta käytetään palauttamaan ruuansulatuksen metaboliset prosessit.
• Näitä hiivatuotteita suositellaan syömään raskaan fyysisen rasituksen ja henkisen ylikuormituksen aikana.
• Tuote vaikuttaa täydellisesti ihon, hiusten ja kynsien tilaan.
• Nämä mikro-organismit ovat erittäin rikkaita B-vitamiineja.
• Ne sisältävät valtavan määrän rasvahappoja, mikro- ja makrosoluja.

Mutta silti ei ole oikein pystyttää näitä sienipesäkkeitä jalustalle niin kiireellisesti - voideessa on edelleen pieni kärpäs tämän tuotteen kaikkien kiistattomien etujen joukossa.

Viime aikoina on yhä enemmän ”kauhu tarinoita”, jotka kertovat hiivan vaaroista kehollemme. Mutta onneksi huolimatta joistakin todellisuutta vastaavista hetkeistä suurin osa näistä tiedoista on joko vääriä tai yksinkertaisesti otettu kontekstista.

Ainoa enemmän tai vähemmän sopiva huomautus on se, että hiivatuotteiden teollisessa tuotannossa ne lisäävät paljon kemikaaleja. Nämä komponentit viedään sienikoloihin fermentointiprosessin nopeuttamiseksi, ja lääkäreiden mukaan ne saattavat johtaa närästykseen ja mahatulehduksen pahenemiseen, jos ne tulevat maha-suolikanavaan.

Toinen syy hiivatuotteiden käyttöön liittyviin ongelmiin voi olla tämän sieniviljelmän yksilöllinen suvaitsemattomuus. Tästä tilanteesta on ainakin kaksi tapaa: voit joko valmistaa hapanta tai itse syödä jauhotuotteita maltillisesti. Nämä perusteltavat rajoitukset voivat minimoida hiivalle aiheutuvat haitat ja sen vaikutukset terveyteemme.

Yksi minkä tahansa taikinan pääaineosista ja jauhojen lisäksi ovat hiivaviljelmät. Aloittaessaan vuorovaikutuksen reseptin muiden komponenttien kanssa, ne tarjoavat ruokiasi tarvittavan loiston ja huokoisuuden.

Voit tietysti korvata tavallisen tuotteen leivinjauheella tai soodalla etikalla, mutta on muistettava, että sekä taikina että valmis leivonta osoittautuvat hieman huonommiksi.

Kalorihiiva

Tämän tuotteen energia-arvo on noin 109 kcal (456 kJ) / 100 grammaa. Sama määrä ainetta sisältää:

• proteiinit - 12, 7 g
• rasvat - 8, 5 g
• hiilihydraatit - 2, 7 g

Kuinka säilyttää hiiva

Tuore puristettu leipomohiiva säilyttää hyödylliset ominaisuutensa 12 päivän ajan. Pidä ne tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa - vasta sitten olet tyytyväinen kulinaarisen työn tulokseen.

Kuivan rakeisen tuotteen tapauksessa tilanne on erilainen - voit pitää sitä kuusi kuukautta keskimääräisessä huoneenlämpötilassa.

Kuinka valita hiiva

Nykyään hyllyiltä löydät monia tämän tuotteen lajikkeita, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bjulkaisujen, valmistusyritysten ja hintaluokkien muodossa. Tärkeintä - kiinnitä aina huomiota tuotteen säilyvyysaikaan, koska juuri tuoreus määrittää menestyksesi muffinssin valmistuksessa.

On myös syytä muistaa, että tuotu rakeinen hiiva on noin kaksi kertaa aktiivisempi kuin kotimaisen tuottajan analogit, joten laadukkaan ruoan saamiseksi he tarvitsevat vähemmän.

Huomaa, että reseptissä ei usein ilmoiteta, mikä hiivalajike on lisättävä, mutta siinä on vain luku grammoina. Tässä tapauksessa on hyödyllistä muistaa, että yksi teelusikallinen kuivaa hiivaa vastaa 12 grammaa puristettua massaa.

Kuinka tehdä hiiva itse

Tietenkin, nyt saatavana olevan lajikkeen kanssa, hiivakeittäminen kotona ei todennäköisesti ole hätätapaus. Mutta kokeena tai täydelliseksi luotettavuudeksi tuotteen turvallisuuteen voit valmistaa hiivan erittäin hyvin omilla käsillä.

Ruisleipäpohjainen hiivatuote

ainesosat:

• Ruisleipä - 0,5 kg
• Luonnollinen hapanmaito - 0, 5 l
• Sokerihiekka - 3 rkl. l.
• Rusinat - 10 g

valmistus:

1. Murskaa leipä hienoksi.

2. Sekoita se hapanmaitoon, sokeriin ja rusinoihin.

3. Peitä astia tiiviisti kankaalla seoksella ja laita valaisemattomaan paikkaan päiväksi.

4. Tuloksena oleva koostumus suodatetaan hyvin ja puristetaan.

Saatua koostumusta käytetään taikinan valmistukseen, joka jätetään “lepäämään” vielä kolme tuntia - hiiva taikina saadaan samalla tavalla kuin käytettäessä myymälän hiivatuotteita.

Leipomohiiva on välttämätön ystävä ja avustaja keittiön kaikille kotiäidille. Niiden kanssa saat varmasti paitsi maukkaita, myös visuaalisesti houkuttelevia leivonnaisia, jotka varmasti houkuttavat rakkaitasi ja vieraita!

Yksi kehomme ihmeistä on uusiutumisprosessi. Esimerkiksi, jos 70% maksasta poistetaan, niin 3-4 viikon kuluttua se voi toipua täysin. Suolistoepiteeli uusitaan 5-7 päivän välein, ihon orvaskesi muuttuu erittäin suurella nopeudella jne.

Regeneroinnin onnistuneen etenemisen pääedellytys on käymisprosessien puuttuminen kehosta. Kuten tutkijat ovat havainneet, käyminen kehossa aiheuttaa pääasiassa hiivaa. Tavallinen hiiva ei selviä ihmiskehossa korkean kehon lämpötilan vuoksi. Mutta geneetikkojen 60-luvun alkupuolen ponnistelujen ansiosta kehitettiin erityinen lämmönkestävä hiiva, joka lisääntyy hyvin myös lämpötilassa 43-44 astetta.

Hiiva ei voi vain vastustaa immuniteetista vastuussa olevien fagosyyttien hyökkäyksiä, vaan myös tappaa ne. Hiiva etenee kehossa valtavalla nopeudella. Tämä hoitaa maha-suolikanavan hyödyllistä mikroflooraa ja on eräänlainen troijalainen, joka helpottaa kaikkien patogeenisten mikro-organismien tunkeutumista ruoansulatuskanavan soluihin ja sitten verenkiertoon ja koko vartaloon. Käymistuotteiden säännöllinen kulutus johtaa krooniseen mikropatologiaan, kehon vastustuskyvyn heikkenemiseen, herkkyyden lisääntymiseen ionisoivan säteilyn vaikutuksille, aivojen nopeaa väsymystä, herkkyyttä syöpää aiheuttavien aineiden vaikutuksille ja muita kehon tuhoavia ulkoisia tekijöitä. Lisäksi tutkijat uskovat, että hiiva häiritsee solujen normaalia lisääntymistä ja provosoi kaoottista solujen lisääntymistä kasvaimen muodostuessa.

Saksalaiset ilmoittivat ensimmäisenä tästä löytöstä. Kölnin yliopiston professori Hermann Wolf on kasvattanut pahanlaatuista kasvainta koeputkessa hiivaliuoksella 37 kuukauden ajan. Kasvaimen koko kolminkertaistui yhden viikon sisällä, mutta heti kun hiiva poistettiin liuoksesta, kasvain kuoli. Tästä pääteltiin, että hiivauute sisältää ainetta, joka määrittää syöpäsolujen kasvun!

Ensimmäisen maailmansodan aikana saksalaiset tutkijat työskentelivät ahkerasti Der kleine Morder (pieni tappaja) -projektissa luodakseen hiivaan perustuvan biologisen aseen. Suunnitelmansa mukaan hiiva-sienen ruumiinsa saapumisen jälkeen olisi pitänyt myrkyttää ihminen elintärkeän aktiivisuutensa tuotteilla: paralyettihapoilla tai, kuten niitä yleisesti kutsutaan, cadaveric-myrkkyllä.

Nykyaikaiset mikrobiologit ovat vakuuttuneita siitä, että hiivan aiheuttamat käymisprosessit aiheuttavat kehossa immuniteetin heikkenemisen ja syövän puhkeamisen. Lisäksi hiiva mutatoituu häiriintyneen ekologian takia.

Termofiilinen hiiva ja niiden kielteiset vaikutukset terveyteen:

Joten toistamme: sakkaromaseettejä (termofiilistä hiivaa), erilaisia \u200b\u200balkoholiteollisuudessa käytettäviä rotuja, panimoa ja leipomista, ei esiinny luonnossa luonnossa, ts. Tämä on ihmisen käsien luomista.

Morfologisten ominaispiirteiden mukaan ne kuuluvat yksinkertaisimpiin marsupiaaleihin ja mikro-organismeihin.

Saccharomycetes ovat valitettavasti edistyneempiä kuin kudossolut, lämpötilasta, pH: sta ja ilman sisällöstä riippumattomia.

Vaikka solukalvon lysotsyymi tuhoaa syljen, ne elävät edelleen.

Leipomohiivan tuotanto perustuu niiden lisääntymiseen melassista valmistetuissa nestemäisissä ravintoalustoissa (sokerintuotannon jätteet).

Teknologia on hirvittävää, anti-luonnollinen. Melassi laimennetaan vedellä, käsitellään valkaisulla, tehdään happamaksi rikkihapolla jne.

Elintarvikkeiden valmistuksessa käytetään tietysti omituisia menetelmiä, ottaen huomioon, että luonnossa on luonnollista hiivaa, esimerkiksi humalaa, esimerkiksi mallasta jne.

Katsotaanpa nyt, mitä termofiilinen hiiva "karhuhuolto" tekee kehomme kanssa.

Myös ranskalaisen tutkijan Etienne Wolfin kokemus on huomionarvoinen: 37 kuukauden ajan hän kasvatti vatsan pahanlaatuista kasvainta koeputkessa liuoksella, jossa oli uutto käymishiivaa.

Samanaikaisesti 16 kuukauden ajan suolen tuumoria viljeltiin samoissa olosuhteissa, ottamatta huomioon elävää kudosta.

Kokeen tuloksena kävi ilmi, että sellaisessa liuoksessa kasvaimen koko kaksinkertaistui ja kolminkertaistui yhden viikon sisällä.

Mutta heti kun uutte poistettiin liuoksesta, kasvain kuoli. Siksi pääteltiin, että hiivauute sisältää ainetta, joka stimuloi syöpäkasvaimien kasvua.

Kanadan ja Englannin tutkijat ovat todenneet hiivan tappamiskyvyn.

Tappajasolut, hiiva tappajasolut tappaa kehon herkkiä, vähemmän suojattuja soluja vapauttamalla myrkyllisiä proteiineja, joiden molekyylipaino on pieni.

Myrkyllinen proteiini vaikuttaa plasmakalvoihin lisäämällä niiden läpäisevyyttä patogeenisiin mikro-organismeihin ja viruksiin.

Hiiva pääsee ensin ruuansulatuskanavan soluihin ja sitten verenkiertoon.

Siksi heistä tulee se "troijalainen hevonen", jonka avulla vihollinen saapuu kehomme ja auttaa heikentämään hänen terveyttään.

Termofiilinen hiiva on niin reaktiivista ja sitkeää, että kun sitä käytetään 3-4 kertaa, sen aktiivisuus vain kasvaa.

On tiedossa, että leipää leivitettäessä hiiva ei tuhoudu, vaan varastoidaan gluteenikapseleihin.

Kun he ovat kehossa, he alkavat tuhoavan toiminnan.

Nyt asiantuntijoille on jo tiedossa, että hiivan lisääntymisen aikana muodostuu askosporeja, jotka ilmestyvät ruuansulatuksemme ja putoavat sitten verenkiertoon ja tuhoavat solukalvoja edistäen onkologisia sairauksia.

Nykyaikainen ihminen syö paljon ruokaa, mutta syö vaikeasti. Miksi?

Kyllä, koska hiivan suorittama alkoholikäyminen ilman happea pääsyä on epätaloudellinen ja tuhlaava prosessi biologisesta näkökulmasta, koska yhdestä sokerimolekyylistä vapautuu vain 28 kcal, kun taas happea on laajalti käytettävissä 674 kcal.

Hiiva lisääntyy eksponentiaalisesti kehon olosuhteissa ja antaa patogeeniselle mikroflooralle mahdollisuuden elää ja lisääntyä aktiivisesti ja estää normaalia mikroflooraa, jonka ansiosta sekä B-vitamiinit että välttämättömät aminohapot voidaan tuottaa suolistossa asianmukaisella ravinnolla.

Akateemikko F. Uglov toteaa, että ruokaan tulevat hiivakomponentit provosoivat ylimääräisen etanolin tuotannon kehossa.

On mahdollista, että tämä on yksi tekijöistä, jotka lyhentävät ihmisen elämää.

Asidoosi kehittyy, jota edistävät etikka-aldehydi ja etikkahappo, joka vapautuu alkoholikäymisessä, jotka ovat alkoholin muuttumisen lopputuote.

Syöttäessä vauvaa kefiirillä lisätään kefir-etanolia äidinmaidon etanoliin.

Aikuisen miehen ekvivalenttina tämä tarkoittaa ekodin päivittäistä vodin kulutusta lasista lasiin tai enemmän. Näin alkoholisoitumisprosessi Venäjällä tapahtuu.

Maamme oli ainoa maailmassa 212 maapallon maasta, joka ruokkii lapsia laajamittaisesti vähän alkoholia sisältävällä kefirillä. Ajattele, kuka sitä tarvitsee.

Ihmisten terveyteen kohdistuva hiiva- ja maitohappobakteereiden liitto johtaa kehon kompensoimattomaan asidoosivaiheeseen.

V. M.: n tutkimus on erittäin mielenkiintoinen. Dilman todistaa, että onkogeenikaasu sisältää hiivaa, A.G. Kachuzhny ja A.A. Boldyrev vahvisti tutkimuksillaan Ehenen Wolfin raportin, jonka mukaan hiivaleipä stimuloi kasvainten kasvua.

VI Grinev kiinnittää huomiota siihen, että Yhdysvalloissa, Ruotsissa ja muissa maissa hiivattomasta leivästä on tullut yleistä ja sitä suositellaan yhdeksi syövän ehkäisyn ja hoidon välineeksi.

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin mitä tapahtuu kehossamme, kun hiiva tunkeutuu siihen.

Kaikkien ruuansulatuksellisten elinten aktiivisuus käymisen aikana, erityisesti hiivan aiheuttama, on vakavasti häiriintynyt.

Käymiseen liittyy rappeutuminen, mikrobifloora kehittyy, harjan reuna loukkaantuu, patogeeniset mikro-organismit tunkeutuvat helposti suolen seinämään ja pääsevät verenkiertoon.

Myrkyllisten massojen evakuointi kehosta hidastuu, muodostuu kaasutaskuja, joissa ulostekivet pysähtyvät.

Vähitellen ne kasvavat suoliston limakalvoihin ja submukoosisiin kerroksiin.

Bakteerien elintärkeiden tuotteiden myrkyttäminen, baktereemia lisääntyy edelleen (kun ne hedelmöittävät verta).

Ruoansulatusjärjestelmän salaisuus menettää suojatoiminnon ja vähentää ruuansulatuksia.

Vitamiinit eivät ole riittävän pilkottuja ja syntetisoituja, hivenaineita ei imeydy kunnolla ja tärkein niistä on kalsium, kalsiumvuodot ovat voimakkaita, jotta neutraloidaan aerobisesta käymisestä johtuvien ylimääräisten happojen tuhoisa vaikutus.

Hiivatuotteiden käyttö elintarvikkeissa ei edistä pelkästään syöpää, ts. Tuumorien muodostumista, vaan myös ummetusta, pahentaa syöpää aiheuttavaa tilannetta, hiekan hyytymien, kivien muodostumista sappirakon, maksan, haiman; elinten rasvainen tunkeutuminen tai päinvastoin - dystrofisiin ilmiöihin ja johtaa lopulta patologisiin muutoksiin tärkeimmissä elimissä.

Vakava signaali pitkälle edenneestä asidoosista on veren kolesterolin nousu normin yläpuolella.

Veripuskurijärjestelmän ehtyminen johtaa tosiasiaan, että vapaat ylimääräiset hapot vahingoittavat verisuonten sisäpinnoitetta.

Täyteaineen muodossa olevaa kolesterolia aletaan käyttää vikojen korjaamiseen.

Termofiilisen hiivan aiheuttaman käymisen aikana tapahtuu paitsi kielteisiä, myös anatomisiakin fysiologisia muutoksia.

Normaalisti sydän, keuhkot ja alla olevat elimet - vatsa ja maksa sekä haima saavat voimakkaan hierontaenergian ärsykkeen palleasta, joka on päähengityslihakset, lentäen 4. ja 5. rintaväliin.

Hiivafermentoinnin aikana pallea ei suorita värähteleviä liikkeitä, ottaa pakotettuun asentoon, sydän sijaitsee vaakasuorassa (suhteellisen lepoasennossa), sitä pyöritetään usein (ts. Käännetään akselinsa ympäri), keuhkojen alakehät ovat puristuksissa, erittäin ruuansulattomat, muodonmuutuneet suolet puristavat kaikki ruuansulatuselimet. , usein sappirakko lähtee sängystään, muuttaen jopa muotoaan.

Normaalisti kalvo, joka tekee värähteleviä liikkeitä, edesauttaa imupaineen syntymistä rinnassa, joka vetää verta ala- ja yläraajoista ja päästä keuhkoihin puhdistusta varten.

Rajoittaessaan hänen matkaansa tätä ei tapahdu. Kaikki tämä yhdessä myötävaikuttaa ruuhkien kasvuun alaraajojen, lantion ja pään jäsenissä ja seurauksena suonikohjuista, tromboosista, troofisista haavaumista ja immuniteetin vähentymisestä edelleen.

Seurauksena on, että henkilö muuttuu istutukseksi virusten, sienten, bakteerien, rickettsian (punkkien) kasvua varten.

Kun Vivatonin työntekijät työskentelivät Novosibirskin verenkierrospatologian instituutissa, he saivat akateemikolta Meshalkinilta ja professori Litasovalta vakuuttavia todisteita hiivan käymisen kielteisistä epäsuorista vaikutuksista sydämen toimintaan.

Joten mitä valmistetaan leipomohiivasta, jota käytämme päivittäin erilaisissa leipomotuotteissa?

Leipomohiivan koostumus GOST: n mukaan ...

Leipomahiivan (GOST 171-81 mukaan) valmistukseen käytetään seuraavia pää- ja apuraaka-aineita:

- sokerijuurikkaan mellat, joiden pH on 6,5-8,5, sakkaroosin massaosuuden ollessa vähintään 43,0% ja käyvän sokerin määrän massaosuuden ollessa vähintään 44,0% OST 18-395: n mukaan;
  - ammoniumsulfaatti standardin GOST 3769 mukaisesti;
  - rikkidioksidin valmistuksessa saatu tekninen ammoniumsulfaatti
  - puhdistettu ammoniumsulfaatti standardin GOST 10873 mukaisesti;
  - NTD: n mukainen A-luokan ammoniumhydroortofosfaatti;
  - ammoniakkiveden tekninen luokka B (teollisuudelle) GOST 9: n mukaisesti;
  - urea standardin GOST 2081 mukaisesti;
  - tekninen diammoniumfosfaatti (elintarviketeollisuudelle) standardin GOST 8515 mukaisesti;
  - juomavesi standardin GOST 2874 * mukaisesti;
  - terminen fosforihappo standardin GOST 10678 mukaisesti;
  - tekninen kaliumkarbonaatti (potaska) GOST 10690 -standardin ensimmäisen luokan mukaisesti;
  - kaliumkloridi GOST 4568 -laatujen mukaisesti;
  - NTD: n mukainen tekninen kaliumkloridi;
  - magnesiumsulfaatti-7-vesi standardin GOST 4523 mukaisesti;
  - tekninen magnesiumkloridi (bischofite) standardin GOST 7759 mukaisesti;
  - epsomitis;
  - kaustinen magnesiittijauhe standardin GOST 1216 mukaisesti;
  - tiivistetty maissiuute;
  - destobiotiini-CTD;
  - tekninen rikkihappo standardin GOST 2184 mukaisesti (parannetut kosketusluokat A ja B) tai akkuhappo standardin GOST 667 mukaisesti;
  - mallasuute;
  - ohramallaset
  - sylviini;
  - mikrolannoitin eteläisten alueiden maataloudelle;
  - kemiallisesti saostettu liitu standardin GOST 8253 mukaisesti;
  - perunatärkkelys standardin GOST 7699 mukaisesti;
  - ruokapöytäsuola standardin GOST 13830 * mukaisesti;
- puuvillasuodatinhihna standardin GOST 332 mukaisesti;
  - vaahdonestoaineet;
  - öljyhappo; tekninen (oleiini) GOST 7580: n, luokkien B14 ja B16 mukaan;
  - tekninen oleiinihappo (oleiini) merkki "O" tai merkki OM;
  - auringonkukka- ja soijaöljyjen tislatut rasvahapot;
  - puuvillansiemenöljy, joka on jalostettu GOST 1128: n mukaisesti;
  - leivontafosfatidirikaste;
  - GOST 1129 -standardin mukainen auringonkukkaöljy;
  - desinfiointiaineet;
  - valkaisuaine GOST 1692: n mukaisesti;
  - rakennuskalkki standardin GOST 9179 mukaisesti;
  - kalkin valkaisu (lämmönkestävä);
  - tekninen kaustinen sooda standardin GOST 1625 mukaisesti;
  - maitohappo ruoka GOST 490: n mukaisesti;
  - boorihappo standardin GOST 9656 mukaisesti;
  - vetyperoksidia GOST 177: n mukaisesti;
  - furatsiliini;
  - furatsolidoni;
  - sulfonoli-NP-3;
  - katapiini (bakteereja tappava);
  - pesuneste Progress;
  - tekninen kaliumpermanganaatti standardin GOST 5777 mukaisesti;
  - tekninen suolahappo standardin GOST 857 mukaisesti;
  - FS 42-2530: n mukainen kalsium-pantotenaatti;
  - raseeminen kalsium-pantotenaatti kotieläintaloudessa NTD: n mukaisesti;
  - tekninen suolahappo teknisten asiakirjojen mukaisesti;
  - kloorivetyhappo vetykloridista, joka on puhdistettu luokasta B NTD: n mukaisesti.

Kuten virallisesta valtion asiakirjasta voidaan nähdä, leivontahiivan valmistukseen käytetään 36 tyyppistä perus- ja 20 apuraaka-ainetta, joista valtaosaa ei voida kutsua syötäväksi, vain noin 10 voidaan syödä vahingoittamatta terveyttä !!

Tätä kemiallista seosta hiivan valmistukseen alettiin käyttää Neuvostoliiton ajan, jolloin oli tarpeen ruokkia kaikki nopeasti (ilmeisesti nälänhätä). Sitten ei ollut tapana ajatella terveellisestä ruokailusta, varsinkin jonkun toisen ruokavaliosta. Nyt tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että hiivaleipä on syövän syy. Mutta toistaiseksi hiivaleipätuotantotekniikka ei ole muuttunut. Lisäksi hiiva on eteläisten alueiden maataloudelle tarkoitettujen mikroravinnelannoitteiden ja muiden kemikaalien avulla kyllästetty raskasmetalleilla (kupari, sinkki, molybdeeni, koboltti, magnesium jne.) Ja muilla kemiallisilla elementeillä, jotka eivät ole aina hyödyllisiä kehollemme (fosfori, kalium, typpi jne.). .d.). Niiden roolia hiivan käymisprosessissa ei paljasteta missään viitekirjassa ...

Tässä on toinen järkyttävä, mutta tärkeä video leivästä, kuinka ihmiset tapetaan leivällä ja pastassa, kuinka leipä ja pastaa johtavat ihmisiin syöpään:

Tässä videossa kuvatussa kokeessa koeputkessa kasvatetun syöpäkasvaimen koko hiivaliuoksella kolminkertaistui viikossa! Heti kun hiiva poistettiin liuoksesta, kasvain kuoli !!!

Kuinka myrkytettyjä ihmisiä myrkytetään leivällä! (raportti REN TV: ltä):

Katso yksityiskohtaisesti myös hiivan vaaroista ja niiden vaikutuksista ihmiskehoon alla olevasta videosta. Erityisen mielenkiintoinen on kolmas video, jossa biologi Juri Frolov puhuu leivästä.

"Avioero venäjäksi." Vaarallinen leipä. Totuus siitä, miten ja mistä leipää valmistetaan Venäjällä:

Termofiilinen leipomohiiva on keinotekoisesti kasvatettu yksisoluinen sieni. Itse asiassa nämä ovat ensimmäisiä johdettuja geneettisesti muunnettuja organismeja. Ne lisääntyvät endospoorien (munuaiset) avulla, syövät hiilihydraateista (sokeri) ja vapauttavat ympäristöön aineenvaihduntatuotteita: alkoholia, hiilidioksidia ja toksiineja.

Havainnut heikentyneen paikan kudoksissa sieni kiinnittyy sinne ja kasvaa. Luonnolliset sienet eivät voi elää kehossa, ja termofiiliset sienet selviävät helposti.

Tutkittuaan progressiivisen keksintönsä, tiede loukkasi jälleen yhtä luonnon perusperiaatteista: ”Luonto ei koskaan tunnusta yhden organismilajin ensisijaisuutta missään. Videoiden lukumäärä säädetään aina luonnollisesti siten, että tasapaino ei häiriinty. " Tiede jättää ylimielisesti luonnonlakit ja perustaa omat. Vasta sitten, kuten usein tapahtuu, tiede kiinni, kumota ja alkaa korjata itsensä.

Se tapahtui myös tällä kertaa, kun kävi ilmi, että hiiva sisälsi niin vakavan vaaran. Mikrobiologit pystyivät selvittämään, että hiiva tuottaa mykotoksiinia, joka edistää syöpäkasvaimien kasvua. Kokeet osoittivat selvästi, että hiivaväliaine toimii aktivointikatalyyttinä syöpäsolujen kasvulle.

Joten hiivan haitta on ilmeinen. Kuinka lopettaa kehon myrkytys hiivalla?

Vaihtoehtoja on 3: 1) lopeta leivän syöminen ollenkaan, 2) ostaa kotitekoista hiivatonta leipää, 3) aloita kotitekoisen hiivattoman leivän paistaminen kotona.

Vaihtoehto 1. PYSÄYTÄ LEIVON SYÖTÄMINEN KAIKKI.

... Yhdysvalloissa teimme tutkimuksen ja havaitsimme, että 15 minuutin kuluessa siitä, kun henkilö syö 100 grammaa puhdistettuja hiilihydraatteja (leipää, siruja, sokeria, valkoista riisiä, evästeitä jne.), Ihmisen immuunijärjestelmän toiminta heikkenee yli 90%. Journal of Cancer -julkaisussa julkaistussa tutkimuksessa löydettiin yhteys vaalean leivän kulutuksen ja lisääntyneen syöpäriskin välillä.

Tutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, jotka syövät pääasiassa valkoista leipää (enintään 5 viipaletta päivässä), on kaksinkertainen riski munuaissyöpään kuin niillä, jotka syövät vähän valkoista leipää (enintään 1,5 viipaletta päivässä) .

Tallinnassa vuonna 1990 pidetyssä kasvissyöjien kongressissa tehtiin raportti, joka puhui leivästä. Puhuja väitti, että leipä on tappava tuote ihmisten terveydelle. Turvottuaan suolimehuista, se happamoittaa kehon sisäympäristöä, muuttuessa savikarttuiksi, kiinnittyen suolen seinämiin ja luomalla sen tukos.

Jos leipä olisi hyödyllistä, miksi monet koulutetut eläintarhatyöntekijät kieltäisivät kategorisesti heille eläinten ruokinnan, perusteleen sitä siitä (NIIN "KÄYTÖN KOSKEVAT") lukutaidottomista eläimistä (ilmeisesti he eivät opiskelleet lääketiedettä eivätkä yksinkertaisesti tiedä " hyvä ”tämän jauhotuotteen käyttö) on suolen kääntö! Faktat: Ukrainan vuonna 1933 tapahtuneen nälänhätä jälkeen kuolemat, etenkin lasten joukossa, eivät olleet nälkään, vaan ylensyöntiin uuden leipäkasvin ilmestymisen jälkeen.

Väsyttävän nälkävaiheen jälkeen ihmiset eivät yksinkertaisesti pystyneet vastustamaan, jotta heillä ei olisi tarpeeksi ruokaa, mikä johti massasuolemaan "suoliston kiertymisestä". Kuinka leipä tehdään? Leipää leivotaan uunissa noin 300 ° C lämpötilassa tai pannulla, jossa kuumennus saavuttaa 250 ° C. Mutta hiilihydraatit ja kaikki muut elintarvikkeiden komponentit, jotka on jalostettu yli 100 ° C lämpötilassa, ovat aineita, jotka eivät eroa sisällöstä kuollut solu!

Syöessään leipää, henkilö syö kuolleiden seosten kuolleita soluja. Tämä selittää, miksi leipomossa on erittäin helppo tukehtua, on vaikeaa syödä niitä kuivana käyttämättä sekoittamista haitallisiin rasvoihin, nesteisiin, mikä on erittäin haitallista ruuansulatukselle.

Lisäksi leipä ei sisällä entsyymejä, elämän energiaa, vaan päinvastoin, se imee sen yrittämään sulauttaa kuolleita soluja, jotka kerääntyvät kehossa toksiinien ja myrkkyjen muodossa. Siksi leivän ystävät kokevat väsymystä, laiskuutta, uneliaisuutta, ja aamulla heillä on limakalvo.

Joogit väittävät, että muun muassa teollinen leipä sisältää usein liian paljon suolaa.

Suurin osa teloista, teloittajat, sarvet sisältävät paljon sokeria, maitoa, resepti sisältää usein munia. Tällainen leipä happamoittaa vartaloa huomattavasti enemmän kuin tavallisesti, voi aiheuttaa käymistä vatsassa ja suolistossa ja vaikuttaa ummetukseen. Ja hiiva taikinaan sisältyvä hiiva on vahvimpia allergeeneja.

Aikaisemmin leivän paistamiseen kotona käytettiin luonnollista mallasta, humalahiivaa. Ne ovat aktiivisia vain lämpötilassa 20-25 ºС, kuolevat lämpötilassa 37 ºС.

Nykypäivän leipä on sekoitus hiivaa, joka tuhoaa suoliston mikroflooran (mikä johtaa dysbioosiin ja heikkoon immuniteettiin), suolavalkoisen myrkkyn, sokeri-makean myrkkyn ja puhdistetun jauhon. Nykyisen myymäläleivän valmistuksessa prosessin nopeuttamiseksi käytetään lämpöä sietävää hiivaa.

Tiedemiehet, jotka tutkivat tätä asiaa Leninin kirjastossa, löysivät lähteitä natsi-Saksasta, jossa sanottiin, että tätä hiivaa kasvatettiin ihmisen luilla, että jos Venäjä ei kuole sodassa, niin se kuolee hiivasta. Asiantuntijamme eivät saaneet luoda linkkejä lähteisiin, kopioida niitä. Asiakirjat luokiteltiin. Lämpötolerantti hiiva on kestävämpi kuin kudossolut.

Ne eivät tuhoudu ruoanlaiton aikana eikä sylkeä ihmiskehossa. Hiivaa tappavat solut, tappajasolut tappavat herkkiä, vähemmän suojattuja soluja kehossa. Mutta leipomot käyttävät haitallista hiivaa taloudellisesti erittäin kannattavasti. Hiiva nopeuttaa leivän valmistusprosessia monta kertaa. Monet eivät halua kuulla heidän haitoistaan, jotta ne eivät kärsisi taloudellisia menetyksiä tuotannossa. Valkoinen jauho

Tyhjät hiilihydraatit Leipä, jota nyt myydään kaupoissa, on epäilemättä haitallista, minkä jopa ortodoksiset lääkärit myöntävät. Se paistetaan "kuolleesta" tuotteesta - jauhoista. Ja tämä on vain tyhjä hiilihydraatti. Lähes kaikki vitamiinit ja hivenaineet poistetaan kuoren (leseiden) ja alkion mukana.

Sitten jauhot valkaistaan, siihen lisätään aromiaineita, antioksidantteja, keinotekoisia vitamiineja. * Kysymys on - miksi ensin poistetaan elävät vitamiinit ja lisätään sitten keinotekoiset? Kyllä maun vuoksi! Lisäksi tällaista jauhoa varastoidaan pidempään kuin elävää jauhoa.

Puhdistetusta jauhoista tulee limaa muodostava tuote, joka kohoaa mahalaukun pohjalle ja määrää ihmiskehon. Jalostaminen on kallista, kallista prosessia, kun taas viljavoimat tappavat. Ja häntä tarvitaan vain estämään jauhojen pilaantuminen niin kauan kuin mahdollista.

Miksi kiinalaiset eivät syö leipää:

Galina Sergejevna Shatalova (1916-2011) - neurokirurgit, lääketieteiden kandidaatti, akateemikko; terveellisten elämäntapojen opettaja, luonnonsuojelujärjestelmän (SEO) laatija, suosittu IVY-maissa. Palkinnon voittaja Burdenko.

Shatalova - TULOKSIMINEN naturopath Neuvostoliiton historiassa. Hän on saavuttanut täydellisen terveydentilan, parantanut monia ihmisiä insuliiniriippuvaisesta diabeetikasta, syövästä, kroonisesta verenpaineesta, sydämen vajaatoiminnasta ja muista sairauksista, joita virallinen lääketiede pitää parantamattomina. Galina Sergeevna kirjoitti useita kirjoja. Vain hän pystyi erottamaan itsestään selvän, suoritti fantastisen tutkimuksen ja loi vakavan tieteellisen teorian objektiivisesta terveydestä.

80-luvulla, 65-vuotiaana, hän katsoi erittäin houkuttelevaa 40: tä, joka oli tartunnan saanut viehätykseltään ja ilman minkäänlaista ”kantaa” piti suuren yleisön. Harmaat tukkaprofessorit, ravitsemusfysiologit, yrittivät vastustaa tieteellisesti, mutta pari yksinkertaista kysymystä asetti heidät kurpitsaan.

Galina Sergejevna on kaiken monen vuoden toiminnan ja tutkimuksensa kanssa vahvistanut, että krooniset sairaudet ovat hoidettavissa, ihmiset voivat elää onnellisina ikuisesti. Tämän vahvistivat kokeilut, jotka hän teki itseään tekemällä onnistuneita äärimmäisiä monen päivän kävelyretkiä Karakumissa, Altaissa, Tien Shanissa ja Pamirissa kourallisen samanhenkisten ihmisten ja heidän entisten potilaidensa kanssa. Nämä epäinhimillisesti vaikeat matkat ylämaan ja aavikoiden ääriolosuhteissa, käytännössä ilman vettä ja ilman ruokaa, osoittivat, kuinka rajattomat ihmiskehon kyvyt ovat, mitä kuormia se voi kestää, jos se elää sopusoinnussa luonnon kanssa.

Tässä on mitä G. S. Shatalova kirjoittaa leivästä kirjassaan ”Human Health”:

”Minulle ei ole helppoa puhua tästä maukasta, tuoksuvasta ihmiskäsien luomuksesta. Leipä on pelastanut miljoonia ihmisiä nälkään useaan otteeseen; he ovat muinaisista ajoista lähtien yhdistäneet varallisuutta talossa. Ja minua on kasvatettu lapsuudesta lähtien paitsi kunnioittaen myös kunnioittaen tätä luonnon lahjaa.

Mutta mitä vanhempana sain, sitä syvemmälle pääsin ihmisen ja häntä ympäröivän maailman välisiin suhteisiin, sitä useammin nousi esiin kysymys: miksi nämä luontaisluontoiset ihmiset eivät ajattele mitä tekevät, he jättävät leivän sen elämää antavasta voimasta. Kuinka voit ottaa täysimääräisen viljan, revitä siitä elävä itä täydellisillä koneilla, kuori irti kaikki viisi proteiinikuoren kerrosta, jotka luonne on luonut vehnän sisältämän tärkkelyksen muuttamiseksi jyvien pinnalta, ja siten menettämään siltä tärkeimmät ravintoarvot.

Lukija tietää jo, että puhumme olennaisesti itsehajoamisen mekanismin tuhoamisesta, mikä auttaa kehoamme paremmin absorboimaan vehnänjyvien sisältämät ravintoaineet. Ja mitä jäljelle jää hienoon lumivalkoiseen jauhoon, joka saadaan sen jälkeen, kun murskattu viljajyvä on voittanut kaikki kilometriputket putkien jauhojen tehtaissa? Alastärkkelys, jolla ei ole elävien ominaisuuksia. Mutta vehnän viljan onnettomuudet eivät lopu siihen. Jauhoja rikastetaan kaikenlaisilla keinotekoisilla vitamiineilla, käyttöön otetaan muita kemiallisia lisäaineita. Leipomossa, joissa taikinaa prosessoidaan mekaanisesti, siihen lisätään kemiallisia viljelyaineita, aromiaineita ja joskus sokeria, vaikka asiantuntijoiden tulisi olla tietoisia tärkkelyksen ja sokerin yhteensopimattomuudesta. Ensimmäisessä kirjassaan ”Choiting the Way” kuvasin tunnettua kokemusta, joka osoittaa, että makea maku suussa on signaali itsesääntelevälle järjestelmällemme: tärkkelys muuttuu sokeriksi, eikä tärkkelystä muuntavan entsyymin ptyalin syöttö sylkeen ole tarkoituksenmukaista. Seurauksena leivän entsymaattisen prosessoinnin prosessi on heikentynyt heti alussa.

Taikinaan lisätään myös suolaa, jolla on kielteinen vaikutus vartaloon.

Ja en ole ollenkaan yllättynyt siitä, että lääketieteellisessä käytännössäni kohtaan usein leivän syömisen kielteisiä seurauksia. Kyllä, voit itse nähdä tämän tarkastelemalla röyhkeitä, turvonneet vatsan naisia, jotka ovat peräisin matalapalkkaisista väestönosista, joille leipä on pääasiallinen elintarvike.

Ajattelin paljon kuinka tehdä sellainen leipä, josta puuttuisi tehtaan puutteita. Moni opiskelijani ja seuraajani muistavat hyvin yhden suosittelemasi reseptit: itä vehnä, kuivaa se, jauhaa kotimyllyssä tai kahvimyllyssä ja paista kakut humalahiivalla ilman kymmeniä kemiallisia lisäaineita, joista Riian Borodinsky on kuuluisa ja muut leipälajit. Minun järjestämissä terveyskouluissa ja seminaareissa oli aina käsityöläisiä, jotka leivät maukkaita, tuoksuvia kakkuja.

Ja kuitenkin tämän aiheen huolellisen tutkimuksen, lukuisten kokeiden tuloksena pääsin vakaaseen päätelmään, että tällaiset kakut ovat vain keino päästä lopulta kokonaan leivän hylkäämiseen.

En hajota, viipale leipää on minulle edelleen paras herkku, ja minun piti kieltäytyä siitä. Leivän kulutus, etenkin edistyneinä vuosina, luo sanaan kirjaimellisesti sietämättömät olosuhteet kehollemme. Kuitenkin sinun on päätettävä, jatkatko leivän syömistä. Mutta jotta tottumukset eivät hallitsisi järkeä, annan teille joitain tietoja harkittavana.

Mikä näyttäisi olevan yhteistä abhaasialaisten ja jakuutien välillä? Jotkut asuvat Kaukasiassa, toiset jäisessä Jakutiassa. Totta, yhden ja toisen ihmisen edustajat erottuvat kateellisesta pitkäikäisyydestä. Jokainen, joka on ainakin kerran käynyt 100-vuotiaiden abhaasialaisten tanssiryhmän esityksissä, ei unohda upeaa vaikutelmaa, jonka nämä energiset, siro ihmiset jättävät. Kutsuakseni heitä vanhoiksi ihmisiksi, kieleni ei vain käänny: lento, tuuli, tuulenliha!

Kahden kansan yhteinen aihe on leivän puute ruokavaliossa. Entä chureksit, pitaleivät ja muut Kaukaasiassa vähemmän tunnettujen leipätuotteiden lajit? Eivätkö abhasit kuluta heitä? Se voi kuulostaa oudolta, mutta ei, he eivät kuluta sitä. Tarkemmin sanottuna niitä kulutetaan kaupungeissa, vaikka pitaleipää, churekia eikä vain sitä leipää, johon olemme tottuneet, ole koskaan sisällytetty abhaasialaisten ruokavalioon. Kaikki tämä tuli Abhasin ylämiesten elämään muiden kansojen edustajilta. Kiipeä korkeammalle vuorille, etkä löydä leipää ja leipätuotteita missään abhaasialaisessa kylässä. Hänen tilalle tulee mamalyga. Abhaasialaiset naiset jauhavat maissia takorautatehtaissa ja keittävät tuloksena olevista jauhoista jotain erittäin paksua puuroa. Se leikataan viipaleiksi ja syödään juuston, yrttien kanssa. Muuten, liha abhaasialaisten ruokavaliossa on viisi kertaa vähemmän kuin moskovilaisten. Karitsa leikataan vain loman tai vieraan saapuessa.

Toinen abhaasialaisen ruokavalion ominaisuus: he syövät vain tuoreita ruokia. Jäännöksiä ei lämmitetä koskaan, vaan pyyhkäistään pöydältä ja annetaan karjalle.

Jakutien suhteen kuulin ensin heidän elämänsä erityispiirteistä Novosibirskin akatemiagorodokin tutkijoiden talossa, jossa olen usein vierailija. Mutta akatemikko A. G. Aganbegyan toi sinne ensimmäisen kerran osallistumaan mielenkiintoisten kokousten klubiin. Kysymyksistä, joita he kysyivät minulta, oli myös tämä: miksi jakuutien keskimääräinen elinajanodote on 133 vuotta? Suoraan sanottuna minulle se oli uutinen. Ja minä, viivyttämättä asiaa, menin Jakutiaan tutustumaan alkuperäiskansojen elämään.

Siellä sain tietää, että he eivät myöskään syö leipää, paitsi kaupunkiasukkaita. Heidän ruokavalionsa pääruoka on stroganiini, joka on valmistettu vasta jäädytetystä lihasta tai kalasta, jota ripustetaan jauhemaisella kuivalla poron sammal-poron sammalla tai jauheella syyskuun peuran kuivatusta pyrstöstä. Kuten näette, elintarvikkeet, joita ei ole lämpökäsitelty ja jotka siten säilyttävät luonnolliset biologiset ominaisuutensa, mukaan lukien itsehajoamisen ominaisuuden, menevät ruokaan. Annan eroa leivän aiheesta, jakelen vielä kaksi piirrettä jakkutien elämään, jotka selittävät mielestäni heidän pitkäikäisyytensä. Mainitsin yhden niistä tämän julkaisun ensimmäisessä kirjassa - kovettumisen käytöstä jo lapsuudesta saakka, kun alaston lapsi asetetaan säännöllisesti lumen kaivettuun reikään ja pidetään siellä jonkin aikaa. Hattujen aikuiset yakutit eivät sellaisenaan tunnista, rajoittuen kuulokkeisiin, ja lumimyrskyssä heittävät kaagoshonyn päähänsä. Ja enemmän. Minusta näytti, että he mieluummin juoksemista kaikentyyppisille liikkeille.

Mutta mikä oli minulle erityisen läheistä ja selkeää luonnollisen terveysjärjestelmäni kannalta, oli tapana laulaa Yakut poronjoukkueiden pitkien matkojen aikana kuvailemalla kaikkea mitä näkee matkalla. Kuten jotkut jokerit sanoivat: "Mitä näen, niin minä laulan." Yhdistin sen heti dynaamiseen autogeeniseen koulutukseen, joka on osa järjestelmääni. Mikä on sen erityispiirteet, lukija tietää jo: tietoisuus siirtyy luonnon käsitykseen sulkeakseen pois sen vaikutuksen kehon alitajuiseen itsesääntelyyn. Sama asia tapahtuu ihmiselle, kun hän ilmaisee kuvansa luonnosta kappaleen muodossa. Ja mikä on erityisen tärkeää: mies laulaa ilman ääntä kiristäen melkein samalla nuotilla. Ja fysiologisesta näkökulmasta tämä ei ole muuta kuin pitkäaikainen uloshengitys, joka ylittää hengityksen keston. Kuten lukija näkee alla, kaikki itämaiset hengitysharjoitukset perustuvat tähän periaatteeseen.

Muuten, tapa laulaa matkan varrella on ominaista monien kansakuntien edustajille. Ja vitsailu, puhumattakaan hänen nauramisestaan, kuten nyt näette, on ainakin tyhmä. Eikö olisi parempi, jos opimme näkemään muiden kansojen tapoissa, vaikka ne näyttäisivät oudolta, ensi silmäyksellä epätavalliselta, ilmentymiä syvästä, orgaanisesta yhteydestä luontoon, mitä nykyaikaisesta epämuodostuneesta sivilisaatiosta syntyneeltä tekohenkilöltä puuttuu.

Mutta takaisin leivän keskusteluun. Muistan yhden ensimmäisistä potilaistani, Nikolai Terentjevitšin, joka kärsi vaikeasta hormoniriippuvaisesta astmasta. Ylimääräiset huumeet, jotka hän käytti hoitovuosien ajan, muutti Nikolai Terentjevitšin ravistavaksi pilaan. Olen pyrkinyt repimään häntä valtavan sairauden kytkimistä. Hän otti pois kaikki lääkkeet, joita hän niin innokkaasti täysi, sai hänet liikkumaan, suorittamaan hengitysharjoituksia, karkaisuvaiheita. Pian hänestä tuli näkyvä mies, jolla oli paksut lumivalkoiset hiukset ja mustat ilmeelliset silmät. Hänen hengityksestä tuli vapaata, helppoa.

Nikolai Terentjevitš teki terveenä ollessaan tyypillisen virheen joillekin parannetuille potilaille: hän päätti, että nyt hän voi antaa itselleen poiketa luonnollisesta elämäntavasta. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä puhumme jonkinlaisista pillereistä: olet sairas, niellä sitä, olet lopettanut toipumisen, nielemisen. Mutta korostan vielä kerran, että luonnon määräämä elämäntapa ei ole katkera lääke. Tämä on ainoa mahdollinen tila, jossa vartalo voi toimia vain normaalisti. Kuten esimerkiksi kalat vedessä.

Joten Nikolai Terentjevitš palasi rakkaan ruskean leipänsä luo ja alkoi syödä sitä vähintään 1 kg päivässä. Häpetin häntä jo ja vakuutin:

Nikolay Terentyevich, koska kuolet.

Mieluummin kuolen, mutta söin leipää ”, hän vastasi. Ja söi.

Seurauksena oli, että jonkin ajan kuluttua hän oli poissa. Totta, hän ei kuollut astmaan, mutta laajan sydänkohtauksen ilmiöihin. Mutta tämä ei tarkoita mitään, tai pikemminkin, se tarkoittaa yhtä asiaa: Jos luot kehollesi luontaisia \u200b\u200belinolosuhteita, sen itsesääntelyä loukataan, ja monimuotoisimmat sairaudet eivät pidä sinua odottamassa. Mutta sigmoidisen paksusuolen syöpästä kärsineen Nikolai Terentjevitšin vaimo asui luonnollisen terveydenhuoltojärjestelmässä vanhuuteen asti ja selvisi miehensä 15 vuotta.

Keväällä 1991 päätin tehdä toisen kokeilun itsestäni tarkistaakseni, oliko leivän syömättä jättäminen syy hyvinvointilleni. Muistin, että aikaisempina vuosina, kun leposin Kislovodskissa kardiologisen profiilin sanatilassa, lääkäreiden vaatimuksella, minun piti käydä läpi sopeutumisaika useiden päivien ajan ja välttää ylämäkeen kävelyä. Myöhemmin unohdin kuitenkin kaikki nämä kiellot ja saapuessaan terveyskylpylään ensin tein kiivetä isoon satulaan, edes ilmoittamatta siitä lääkärille.

Mutta tällä kertaa, tammikuussa 1991, pyysin heitä tarkistamaan kunnoni ennen kiivetä isoon satulaan ja palattuaan takaisin. Kaikki fysiologiset parametrit, pääasiassa hengitys ja pulssi, olivat normaaleja. Sen jälkeen aloin syödä leipää ja tein sitä kolme kuukautta. Saavuttuaan jälleen Kislovodskiin, hän pyysi lääkäreitä kirjaamaan kokeen tulokset. Mutta jo ennen niiden tekemistä tuli minulle selväksi, että leivän kulutus ei ollut turhaa. Kiivettäessä Isoon satulaan tunsin ilmanpuutosta, epämukavuutta. Tutkimustiedot vahvistivat subjektiiviset tunteeni. Painoin painoa, vartalo työskenteli ylikuormituksen kanssa, kireässä adaptiivisessa tilassa hengitysnopeus ja pulssi ylittivät merkittävästi kolme kuukautta sitten rekisteröidyt indikaattorit.

Sitten menetin viimeiset epäilykseni siitä, että leipä muinaisesta alkuperästään huolimatta ei lisää ihmiselle terveyttä, vaan päinvastoin rikkoo ihmiskehon itsesääntelyä ja siihen liittyviä kroonisia sairauksia.

Tämä johtuu selvästi tosiasiasta, että kun leivotaan uunissa noin 300 ° C: n lämpötilassa tai paistinpannussa, jossa kuumennus saavuttaa 250 ° C: n, testiin sisältyvän veden ja proteiinien rakenteen peruuttamaton tuhoaminen tapahtuu, mikä tekee niistä huonosti sulavia. Tämä on ilmeisesti avain monien tutkijoiden kielteiseen asenteeseen leivässä. Joten, yksi kuuluisimmista ravitsemusalan hygienisteistä, G. Shelton kirjoittaa, että ihmisen suurin onnettomuus on leivän keksiminen. On selvää, että siksi hän pitää kaikkia kasveja heikompana elintarvikkeena.

Minusta on se, että käytän viljatuotteita melko laajasti lääketieteellisessä ravinnossa, vaikka niiden käyttö vaihtelee potilaan tilan ja hänen kehonsa ominaisuuksien mukaan. Yksi määrää ruokia kaurasta, toinen vehnästä ja kolmas riisistä. Terveillä ihmisillä vehnän, ohran, riisin, rukiin, maissin, tattarin, hirssin ja muiden nurmettuneiden viljakasvien siementen kulutukseen ei ole rajoituksia. Ne voivat itää, hienontaa, keittää paksuja tai nestemäisiä viljatuotteita, keittää nyyttejä, nyyttejä, nuudeleita, muita mieleen tulevia ruokia (kastikkeet, esimerkiksi voiteet jne.). Tärkeintä on noudattaa niiden valmistelua koskevia sääntöjä, jotka ovat olemassa terveellisen ravitsemuksen keittiössä ja jotka on annettu tässä kirjassa. Näiden sääntöjen päätavoite on, ettei koskaan ylitetä veden kiehumispistettä lähtötuotteiden lämpökäsittelyn aikana, ja rajoittaa itse lämpökäsittely muutamiin minuutteihin. "

Opiskele myös näitä materiaaleja:

Tärkkelystä sisältävien ”sementti” -ruokatuotteiden hahasta! Tärkkelys on viivästyneiden toimien vaara!

  AXIS-ILMAINEN RAJOITUS - TEE TERVEYS JA PITKYYS!

Ja päättäkää sitten itse syödä vai ei leipää ...

VAIHTOEHTO 2. OSTA EHOLESS LEIVA.

Hiivattoman leivän ostaminen kaupasta on riskialtista. Usein nimi "hiivaton" on mainosmuutos, ja silti leivään lisätään hiivaa. Voit varmistaa tämän suorittamalla samanlaisen kokeen kuin yllä olevassa videossa, anna leivän liota viikon ajan, katso, muodostuuko siihen homeen.

On parempi ostaa tuttavilta, ihmisiltä, \u200b\u200bjoita tunnet ja luotat, joissa he ovat varmoja, että he leipovat leipää lisäämättä haitallisia aineita

VAIHTOEHTO 3. ALOITA VALITTAMATTOMIEN LEIVOJEN TAI UUNINPÄÄTÖPOHJOJEN VALMISTAMINEN RIIPPUMATTOMASTI.

Jos haluat silti syödä leipää, suosittelemme näiden reseptien käyttöä leivän tekemiseen ilman hapanta: KÄYTTÖÖNOTTUVAN LEIVAN VAIHTO! 6 maukasta ja helppoa reseptiä leivän tekemiseen (reseptit sopivat kaikille, myös kasvissyöjille, vegaaneille, raa'ille ravintoloitsijoille):

Kuinka aloittaa leipä uunissa ilman taloa vuoteen riippumattomasti

Leipä voidaan paistaa tavanomaisessa kaasu-uunissa.

Joten, leivän resepti ilman hiivaa ja munia.

Leipä tehdään hapanjuustolla.

Aloittajia on paljon, joista jotkut esitellään alla. On olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä, jokainen voi valita mieleisekseen. Osa happea käytetään, osa jätetään jääkaappiin, sitten se päivitetään ja osa käytetään uudelleen. Yleensä hapanhappo on melkein ikuinen asia; jos sitä pidetään oikeissa olosuhteissa (älä ylikuumene, älä jäädy, se on parasta pitää jääkaapissa, päivittää säännöllisesti), niin se kestää erittäin kauan.

Leipää valmistettaessa on parasta käyttää rakenteellista vettä - joko lähdevettä tai jäätyä tai työskennellä energialla.

Kuinka päivittää hapan:
  Otamme tl hapanjuustoa puhtaan puolen litran purkkiin, lisäämme 1/3 tölkkiä vettä, 1/2 tl sokeria (ilman yläosaa) + vehnäjauhoja. Soseuta smetana (tai nestemäinen smetana) sakeuteen.
  Laitoimme sen pöydälle yötä peittämällä se kankaalla tai marlechkalla. Noin 12 tuntia. Hänen kaikkien pitäisi tulla elämään ja rypistyä.
  Havaintojen mukaan jos laitat päivälle - se ei ole niin hyvä kuin yöllä.

Saimme leipää vain tuoreella hapankaalla!
  Jos vesi on kuoriutunut, tyhjennä se.
  Jos home on, hävitä se.
  Kerran viikossa hapan on päivitettävä.

Leivän taikinan resepti:
  - lasillinen nestettä (vesi, maito, kvassi, hera)
  - 2 rkl hapanjuustoa
  - 1 tl suolaa ilman yläosaa
- 1 rkl sokeria ilman yläosaa (hunajaa voidaan käyttää)
  - jauhot (noin 2-3 lasillista jauhoja, mutta katso sensaatiot)
  + lisäaineet (mausteet, mallas, pähkinät, siemenet, sienet, seesami, leseet jne.)

Vehnäleipä: 100% vehnäjauhoa
  Vehnä-ruis: 50% vehnää + 50% ruisjauhoa + mallasta (1-4 ruokalusikallista)
  Tattari: 50% vehnää + 40% ruista + 10% tattarijauhoa
  Pellava, kurpitsa jne. enintään 10%.

Osoittautuu, että ruisleivän väriä ei luo ruisjauho, vaan mallas. Myydään kaikista päivittäistavaroista.

Taikina voidaan valmistaa heti juustosta tai se voidaan tehdä harvalla tavalla.

Opara:
  Tärkein resepti, mutta jauhot hapankerman konsistenssiin. Panimme sen lämpimään paikkaan 2-12 tunniksi (kasvihuone, akku, lähellä kaasua, jätän sen yleensä pöydälle). Hänen on myös rypistettävä.
  Lisää sitten taikinaan jauhoja kunnes erä on.

Pane taikina kasviöljyllä voideltuun muotoon. muodon tulisi olla edullisesti paksuilla reunoilla (mieluiten alumiiniduraalumiini).
  Ylhäältä voitelemme leipä myös voilla ja laitamme lämpimään paikkaan (nyt varmasti!) 25-40 asteeseen. 2 - 24 tuntia. Pitäisi keksiä. Vehnäleipä nousee 2–2,5 kertaa. Vehnä-ruis - 1,5-2 kertaa. Ruis - 0,5 kertaa.

Leipä tuli - laita se uuniin.
  Jos sähkökiuas lämmitetään, sammutamme sen heti.
  Jos kaasua lämmitetään, paistamme sitä ensimmäiset 20 minuuttia korkealla kuumuudella, sammuta se sitten ja anna sen päästä.
  Jokainen uuni on yksilöllinen. Voit esimerkiksi kuumentaa sen, paistaa seitsemän minuutin ajan korkealla kuumuudella, vähentää sen minimiin ja paistaa vielä 30 minuuttia - se on niin ihanteellinen minulle.

Aseta paistamisen jälkeen tuuletettuun paikkaan. Jos kuori on kovaa, peitä se kostealla pyyhkeellä. Jos maltillisesti - niin vain kankaalla.

Nyt luvatut eri vaihtoehdot aloituskulttuurien valmistamiseksi:

Ruisjuusto
  1 päivä: 100 g rukiin täysjyväjauhoja sekoitetaan veden kanssa, kunnes paksun hapankerman konsistenssi on tasainen, peitä lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan ilman vetoa.
  2 päivä: Kuplien tulisi ilmestyä hapanmarjaan. Jos heitä on vähän, se on okei. Nyt sinun täytyy ruokkia aloittelija. Lisäämme 100 g jauhoja ja lisäämme vettä, jotta taas saadaan paksu hapankerman konsistenssi. Jätä uudelleen lämpimään paikkaan.
  3 päivää: hapan on kasvanut kooltaan ja siinä on vaahtoava rakenne. Lisää taas 100 g jauhoja ja vettä ja anna lämpimään paikkaan.
  Päivää myöhemmin hapan on käyttövalmis.

Nosta lannoite
  1 päivä: vaivaa kourallinen rusinoita, sekoita ½ kupillista vettä ja ½ kuppia ruisjauhoja, lisää 1 tl. sokeri tai hunaja, laita kaikki purkkiin, peitä kankaalla tai holkkikansi ja laita lämpimään paikkaan.
2 päivä: Siivilöi hapatus, lisää 4 rkl. jauhot ja lämmin vesi hapankerman tiheyteen ja laita uudelleen lämpimään paikkaan.
  3 päivä: hapanjuusto on valmis. Jaa se kahteen osaan, lisää osaksi 4 rkl. jauhot, vesi (kunnes paksu smetana) ja laita jääkaappiin. Käytä toista osaa leivän paistamiseen.

Jyvävähennys
  1 päivä: 1 kuppi viljaa (vehnä vehnäleipää tai ruista - "mustaa") liota itämistä varten, kääri astiat pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan.
  Päivä 2: Jos kaikki siemenet eivät ole itäneet, huuhtele se, jätä se lämpimään paikkaan iltaan asti. Jauhaa itänyt vilja, sekoita 2 rkl. ruisjauho, 1 tl sokeri tai hunaja, laita lämpimään paikkaan lautasliinan tai pyyhkeen alle.
  3 päivää: hapan voidaan jakaa, jätä osa jääkaappiin ja käytä toinen osa taikinan valmistukseen.

Kefiiri Fermentti
  Otamme jogurttia tai vanhaa kefiiriä (mieluiten kotitekoista), seisomme sitä useita (2-3) päivää ennen kuplimista ja veden erottelua sekä hapanlle kefirille ominaista tuoksua.
  Lisää ruisjauho nestemäisen smetanakerroksen konsistenssiin, sekoita hyvin ja peitä kansi, anna päivän. Käyminen alkaa käydä aktiivisesti, se alkaa peroksidia.
  Päivää myöhemmin lisää ruisjauhoja keskitiheydestä tehtyjen pannukakkujen kokeen konsistenssiin, sekoita huolellisesti. Peitä uudelleen ja älä koske siihen asti, kunnes se on kypsä.
  Useita tunteja kuluu ja hapanmarja alkaa kuplita nopeasti ja nousta; jos kapasiteetti oli pieni, se voi hiipiä. Tällaisessa aktiivisessa tilassa se voidaan lisätä taikinaan.

HOPE lannoite
  1 päivä: kaada illalla 1 ruokalusikallinen termossa kuivat humalakävyt 1 kupilla kiehuvaa vettä, sulje termospullot ja anna aamuun asti.
  2 päivää: Siivilöi saatu infuusio kahden litran purkissa, lisää 1 rkl. sokeria tai hunajaa, sekoita hyvin, lisää ruisjauhoja paksun hapankerman konsistenssiin. Laita lämpimään paikkaan peittämällä purkki liinalla.
  3 päivä: hapan tulee nestemäistä ja vaahtoavaa, haju on edelleen epämiellyttävä. Lisää jauhot hapankerman tiheyteen, peitä ja laita lämpimään paikkaan.
  Päivä 4: sekoita hapanjuusto, lisää lämpimää vettä (1/2 tai 1/3 hapanmiehen tilavuudesta), sekoita ja lisää jauhot happea kerman tiheyteen.
  Päivä 5: Lisää vesi ja jauhot uudelleen.
  Päivä 6: Käytä osa aloitusviljelyä taikinan valmistukseen, laita jäljellä oleva aloitusviljelmä jääkaapiin lisäämällä vettä ja jauhoja smetanan tiheyteen.

Mikä on erittäin tärkeää! Leivän valmistuksen aikana ei saa huutaa, vannoa, tehdä äkillisiä liikkeitä, sulkea uunin luukku varovasti, koska leipä ei ehkä nouse tai pudota.

On myös tärkeää, millä tunneilla ja ajatuksilla teet leipää, koska ne kaikki välittyvät niille, jotka syövät sitä. Ei negatiivista! Vain rakkaus!

Artikkelissa kirjoitetut materiaalit.