Lievästi suolattu

Huuhtele villakuori ja laita purkkiin.

Valmista suolavesi:

litraa kohti vettä - 3 rkl. suola, 2 rkl. sokeria, 5 lavrushki, 1 tl kukin paprikaherneet, neilikka ja korianteri. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Jäähdytä ja kalaa kalat pankkeihin. Voit lisätä 1 tl. etikan olemus 1 litran kalapurkkiin. Sitten suurlähettiläs on mausteinen.

Kevyesti suolattu kapelini

Monet ovat ansaitsematta jättäneet tämän kalan, mutta se on erittäin maukas. Varsinkin nuorten perunoiden kaudella - nuolla sormiasi!

Se on välttämätöntä:

• Kaplini (jäädytetty, keskeneräinen) - 1 kg
• Suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
• Sokeri - 1/3 rkl
• Mausteet - korianteri 1 tl., Neilikka 2 kpl, mustapippuria 15 kpl. (muuta mieleiseesi)

valmistus:

Sulata kapeliini (parempi vain ilmassa tai jääkaapissa eikä mikroaaltouunissa).

Voit suolata murtumattomana, revitä pään pois ja vetää sisäpuolet pois, tai voit jopa leikata sen heti puhtaaseen fileeseen.

Valitsin toisen vaihtoehdon - kala oli erittäin hellä ja fileen leikkaaminen oli hankalaa.

1 kg: sta jäädytettyä 750 g sulatettua ja poistetut päät ja sisäsivut osoittautuivat.

Jauha mausteet laastissa tai (kuten minä tein) - vaivaa vain kanalla.

Olin liian laiska saadakseni laasti ja jyvät ja jakoin niin helposti ja oikean kokoiseksi. Muuten, ostin korianteria apteekista))).

Ripottele kalaa mausteilla.

Sekoita, pakata - ja päiväksi jääkaapissa.

Yön jälkeen (tein sen illalla) aloin ottaa näytteen - se oli erittäin maukasta.

Filee on helpompi valmistaa jo suolatusta kalasta - se on tiivistetty ja siirtyy helposti siemenistä ja iholta.

Ja voit arkistoida sen.

Erittäin maukas yhdistelmä munan kanssa.

Voidaan lisätä salaatteihin.

Ja jos et hallitse koko annosta kerralla, voit varastoida sen pakastimeen.

Teen fileitä ja kun minun on sulatettava niitä vähän.

Se osoittautuu mukavasti - hän sai kätensä likaantuneiksi kerran ja jatkoi nautintoaan pitkään.)))

https://gurmel.ru/mojva-pryanaya-slabosolyonaya/

Kaplinin suolavedessä suolaaminen

Tarvitset:

• villakuori - 1 kilo,
• suola - 3 rkl,
• laakerinlehti - 5 kappaletta,
• neilikka - 10 silmua,
• maustepippuri - 10 herneä,
• vesi - 1 litra.

Keittämismenetelmä

• Suolesimme kalat. Me huuhtelemme. Levitämme emaloituun tai lasiseen astiaan.
• Kaada valmis mausteet kiehuvalla vedellä. Anna suolaveden jäähtyä.
• Täytä kalat jäähdytetyllä suolavedellä. Lähetämme jääkaapissa päiväksi.
• Ennen tarjoilua on suositeltavaa huuhdella pesu. Ripottele sitruunamehulla tai pöytävedellä ja ripottele hienonnettuja yrttejä tai sipulirenkaita.

Kuinka suolata kupolia kuivalla tavalla

Tarvitset:

• villakuori - 1 kilo,
• suola - 3 rkl,
• neilikka - 10 silmua,
• korianteri - 1/2 tl,
• laakerinlehti - 5 kpl.

Keittämismenetelmä

• Huuhtele suolattu kapeniini perusteellisesti juoksevan veden alla. Lepymme siivilässä siten, että lasi on ylimääräistä nestettä.
• Hioma kynsi, korianteri ja laakerinlehdet laastissa.
• Sekoita jauhetut mausteet suolalla.
• Laitoimme kalat emaloituun astiaan (lasi ja jopa muovisäiliö tekevätkin). Ripottele mausteilla.
• Laitoimme sen lehdistön alle. Lähetä jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua kotona suolattu kapeliini on käyttövalmis.

Toinen mielenkiintoinen ja nopea kuiva menetelmä kupolin suolaamiseksi

Tarvitset:

• villakuori - 1 kilo,
• kasviöljy - 5 rkl,
• suola - 2 tl,
• sokeri - 1 tl,
• sipulit - 2 kpl.

Keittämismenetelmä

• Upota kalat veteen tunnin ajaksi. Suolaamisen jälkeen poista pää ja huuhtele huolellisesti.
• Sekoita suola ja sokeri.
• Saatu seos hiero kutakin kalaa, kiedo tarttuvalla kalvolla ja jätä muutamaksi tunniksi huoneen lämpötilaan.
• Pestään suola kaloista. Kuivaa paperipyyhkeillä.
• Puhdistamme palkin. Leikkasimme puolirenkaisiin.
• Laita kala syvään kulhoon. Ripottele palkilla. Kaada kasviöljyllä. Valmis!

Kaplini suolaaminen sitruunamehulla

Tarvitset:

• villakuori - 1 kilo,
• suola - 3 rkl,
• sokeri - 1 rkl,
• sitruunamehu - 1 rkl (voidaan korvata appelsiinilla).

Keittämismenetelmä

• Suolesimme kalat. Omat. Olemme kuivaamassa. Levitämme astiaan suolaamista varten.
• Ripottele valmistetuilla mausteilla ja kaada sitrusmehu.
• Jätä kala suolattavaksi. Kalan valmistamiseen tarvittava aika määritetään makuvalintojen perusteella. Joten tunnissa pesu osoittautuu hieman suolaiseksi, muutamassa tunnissa siitä tulee jo keskimääräistä suolaista. Kun vaadittu aika on kulunut, kupolit on lopetettava vedellä ja ne voidaan tarjoilla.

Kuinka muuten voit suolakappeliinia kotona

Tarvitset:

• villakuori - 1 kilo,
• sitruuna - 1/2 kappaletta,
• suola - 1 rkl,
• sokeri - 1 rkl,
• maustepippuri - 1 tl,
• neilikka - 10 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittämismenetelmä

• Hiominen ainesosaluettelossa mainitut mausteet laastissa.
• Ripottele suolettu ja perusteellisesti pesty kala valmistetulla seoksella.
• Kaada vastapuristettu sitruunamehu. Sekoita hyvin.
• Siirrämme kalat puhtaaseen emaloituun astiaan. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään päiväksi. Kuitenkin, jos pesukaupani suolataan 3 päivän sisällä, siitä tulee vielä maukkaampaa. Ennen syömistä älä unohda pestä kalaa ja kuivata se paperipyyhkeellä.

Suolattu kaali "Delicious"

Tarvitset:

Keittämismenetelmä

• Kalan suolattuaan poistamme myös päät. Voit halutessasi poistaa harjanteen. Huuhtele huolellisesti.
• Puhdistamme sipulin. Omat. Leikkaamme suuriin puolirenkaisiin. Sekoita kalan kanssa.
• Hioma kynsi, maustepippuri, korianteri, sinappinsiemenet laasti.
• Sekoita erillisessä kulhoon sitruunamehu, kasviöljy, kuorittu valkosipuli puristimen läpi.
• Kaada hienonnettu mausteet seokseen.
• Saatu marinaadi kaadetaan kalaan. Sekoita huolellisesti. Jätä tunti huoneenlämpötilaan. Määritetyn ajan kuluttua lähetämme kalat jääkaappiin. Kahden tunnin kuluttua pesu voidaan siirtää lasipurkkiin ja tiiviisti korkkiin kannen kanssa pitkäaikaista säilytystä varten (mutta enintään viikon ajan) tai laittaa kauniin astian päälle ja palvella välipalana.

Universaali resepti pienten kalojen suolaamiseksi

Ehdotettua menetelmää voidaan käyttää suolaamiseen pienille kaloille - kilohailille, sillille, kilohailille ja tietysti kapelinille.

Tarvitset:

• villakuori - 1 kilo,
• suola - 100 grammaa
• sokeri - 1/2 tl,
• jauhettu mustapippuri - 1/2 tl,
• maustepippuri - 5 herneä,
• neilikka - 2 silmua,
• korianteri - hyppysellinen,
• jauhettu kaneli - hyppysellinen,
• silputtu inkivääri - hyppysellinen,
• muskottipähkinäjauhe - hyppysellinen,
• rosmariini on pieni oksa.

Keittämismenetelmä

• Kalani.
• Sekoita mausteet.
• Ripottele emaloidun tai lasisen kulhon pohjaa mausteilla. Aseta kerros villakuorea. Ripottele mausteilla. Vaihda kerroksia, kunnes kala loppuu.
• Peitä levyllä, aseta kuorma päälle. Puhdistamme viileässä paikassa. Voit ottaa näytteen 12 tunnin kuluttua. http://onwomen.ru/kak-zasolit-mojvu.html

Rasvaiset kalalajit, mukaan lukien kapeliini, sisältävät runsaasti omegahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen terveydelle. Ja vaikka tämäntyyppisiä kaloja ei tuskin voidakaan kutsua herkullisiksi, se on hyvä sekä paistetussa että suolaisessa muodossa.

Lisäksi kaikki eivät tiedä   kuinka suolaa kupolia kotona, jonka avulla saat upean välipalan vain muutamassa minuutissa pienillä materiaalikustannuksilla ja fyysisellä vaivalla. Kapelin suolaamiseen on kaksi vaihtoehtoa.

Suolavalmisteet

Tämä vaatii lasia tai emaloituja astioita, tavalliset tölkit eivät ole sopivia, koska niillä on kapea kaula, jonka läpi kalaa ei voi sortaa. Lisäksi se ei ole kovin kätevää ottaa sitä pois tällaisesta tölkistä, kala on pieni ja helposti deformoitu.

Suolaamiseen voit käyttää paitsi tuoreita, myös jäädytettyjä kaloja. Kapselin murskaaminen on kaikkien asia.

Jotkut kotiäidit mieluummin suojelevat kalaa heti, jotta myöhemmin se olisi helpompaa syödä, kun taas toiset uskovat, että kaviaarin maku kapeliinissa suolaamisen aikana on melko tyydyttävää, joten he suolaavat sen kokonaan. Sisäelinten läsnäolo tai puuttuminen kupolissa ei vaikuta itse suolaamiseen.

Kuiva suurlähettiläs

Ennen suolauksen suolaamista se on pestävä perusteellisesti ja annettava valua ylimääräinen neste. Sitten marinaadin mausteet jauhetaan laastissa: kala menee hyvin korianterin, laakerinlehden, neilikan kanssa. Mausteiden lukumäärä riippuu kalan makuominaisuuksista ja painosta.

Suolaa sekoitetaan mausteilla, jota otetaan nopeudella kolme ruokalusikallista kilogrammaa kalaa, jonka jälkeen koostumus lisätään kalaan, se sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan sorron alaiseksi.

Tämän tekemiseksi riittää, että laitat lautasen tai lautanen päälle, joka on asetettu halkaisijaltaan kalan astiaan, johon voit asentaa minkä tahansa kuorman, olipa kyse sitten muovipullosta tai pienestä painosta. Pannu on laitettava jääkaappiin ja 12 tunnin kuluttua kala on valmis.

Märkä suurlähettiläs

Toinen vaihtoehto kuinka suolaa kupoliatarkoittaa suolaveden käyttöä. Sen saamiseksi 500 ruokalusikallista suolaa liuotetaan 500 grammaan lämpimästi keitettyä vettä. Suolaliuoksen on oltava erittäin vahvaa, yksi tapa tarkistaa suolan riittävyys on kasta perunat siihen. Jos suolaveden tiheys on normaali, se ei upota.

Lisäksi veteen lisätään 2 tl sokeria, maustepippuria ja laakerinlehteä. Kun suolavesi jäähtyy, se täytetään kaloilla ja puhdistetaan jääkaapissa. Tämän reseptin mukaan se suolautuu vain kahden päivän kuluttua. Sitten suolavesi tyhjennetään, muuten kalat osoittautuvat liian suolaisiksi, mutta joudut syömään sen nopeasti, koska sitä ei ole ja se voi mennä pahaksi.

Tänään jaan reseptejä siitä, miten nopeasti ja maukasta suolakurkkua kotona, jotta ei valitettavasti vietettyä aikaa ja käännettyä tuotetta. Pitkäaikaiset blogin ystävät tietävät, että olen kalan fani, rakastan ja osaan keittää sitä. Äskettäin kommentissa ystävä puhui kalan keittämisestä uunissa. Ja muistan, koska tiedän kuinka suolata se viileäksi! Niin paljon, että saat herkullisen välipalan.

Monet eivät pidä villakuoreesta sen rasvapitoisuutensa vuoksi, ja kala on muuten kotoisin jalolajin perheestä. Ja se sisältää erilaisia \u200b\u200bmineraaleja, ja vitamiineja on paljon! Vain B 12-vitamiinia on useita kertoja enemmän kuin vasikanlihassa. Siellä on tärkeitä A- ja D-vitamiineja, seleeniä on valtavasti, enemmän kuin lihassa.

Voit suolata herkullisen kalan suolavedessä ja kuivana.

Kuinka suolata kupolia kotona

Tässä on klassinen resepti suolavedessä suolaamiseen.

Tarvitset:

• Kaplini - 1 kg.
• Sokeri - 2 tl.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 4 rkl. lusikka.
• Laakerinlehti, mustapippuri - ota se maun mukaan.

Kuinka suolata:

1. Pese kala, suolaa se ja laita kulhoon suolaamista varten (päätä ei voi poistaa).
2. Valmistele suolavesi: liuola suola lämpimään keitetyn veteen. Lisää persilja, sokeri, pippuri. Laita vesi tuleen, anna sen kiehua, sitten jäähdyttää.
3. Täytä kalat jäähdytetyllä suolavedellä, niin että ne peittävät kokonaan, jäähdytä. Kala on valmis päivää myöhemmin, mutta muista maistaa se. Jos sitä ei ole suolaa tarpeeksi - jätä toinen päivä. Päätä, että kupeli on valmis, valuta suolavesi. Pidä kalat jääkaapissa enintään viikon ajan.

Klassinen kuiva suurlähettiläs - resepti

Take:

• Kaplini - 1 kg.
• Suola - 3 rkl. lusikka.
• Korianteri, neilikka, laakerinlehti - ota huomioon makuasetukset.

Kuinka suolata:

1. Pese kalat, poista sisäsivut ja laita suolaastiat.
2. Hiominen lehti, korianteri, neilikka ja sekoitetaan suolalla.
3. Ripottele kalat mausteilla, sekoita hyvin ja aseta päälle puristin (ota sopiva kokoinen levy ja taivuta se ylhäältä).
4. Laita jääkaappiin 12 tunniksi, suosittelen keittämään yöllä - jatka aamulla maistamiseen.

Herkullinen kaaliini suolavedessä

Suosikkivaihtoehtoni on kupolin suolaaminen - nuolla sormiasi, takaa!

Tarvitset:

• Kaplini - 1 kg.
• Sipulit - 3 isoa kappaletta.
• Karkea suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 1/3 kuppi.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Hunaja, nestemäinen - 1 pieni lusikka.
• Sitruuna, mehu - puoli sitruunaa.
• Sinappi, jyvät - 1 pieni lusikka.
• Neilikka - 3 kpl.
• Maustepippuri - 7 kpl
• Korianteri - puoli tl.

Kuinka suolata:

1. Ota kalat kauppaan, sulata ja suolaa - poista pää, sisäsivut (laita munat erilliseen kulhoon). Jos suutut todella, poista harju, vaikkakaan ei välttämättä. Muista, että manipuloinnin jälkeen kalan paino vähenee puoleen.
2. Pese kala puhdistuksen jälkeen, laita kulhoon, lisää kaviaaria. Kuori sipulit, leikkaa suuriksi puolirenkaiksi, lisää kalaan ja sekoita.
3. Suorita nyt kaataminen: yhdistä erillisessä kulhossa neilikka, pippuri, korianteri, sinappinsiemenet ja jauhaa jauhetta.
4. Yhdistä pieneen kulhoon puristimen läpi johdettu puolikas sitruunamehu, suola, hunaja, puhdistettu öljy ja valkosipuli. Lisää suolavesi mausteseokseen ja sekoita hyvin.
5. Kaada täyte kupoliin ja anna huoneenlämpötilaan tunniksi. Sitten seistä kalat kaksi tuntia jääkaapissa, ja vasta sen jälkeen siirrä tiiviisti kansiin olevaan lasipurkkiin.

Säilytä paremmin jääkaapissa. Kestoaika - viikko. Tietenkin sana "pidä jääkaapissa" ääntäminen innostui minusta, koska kalat saavat kokeilla. Ja kun yrität, et voi pysähtyä, joten hän ei asu viikossa. Tällä tavoin se on yhtä maukas.

Vietä korkeintaan puoli tuntia yksinkertaiselle suurlähettiläälle ja hanki vastineeksi kala, joka maistuu uskomattoman sardellista. Käytän mielelläni valmiin kupolin voileipällä perunoiden kanssa ja teen rullan juhlapöydälle (vaiken vaatimaton hiljaisuus lasin suhteen, vaikka kirjoittaminen on houkuttelevaa).

Kaikista salaateista, joissa vaaditaan sardellia reseptillä, löydät sovelluksen. Sipulit, muuten, ovat melkein maukkaita kuin kala itse.

Voileipä suolakapelilla:

Paista leipä, voitele voilla, laita siivu tuoretta kurkkua ja päälle kalafilee.

Fosfori ja monet muut terveydelle tärkeät hivenaineet sisältyvät sen koostumukseen. Suolainen kapelini voi olla hyvä välipala ja itsenäinen toinen ruokakurssi. Voit valmistaa tämän herkullisuuden itsekin aloittelevan kokin toimesta. Kuinka suolata kupolia kotona? Vastaus tähän kysymykseen löytyy resepteistä, jotka kokeneet kokeneet kokit ovat kokeilleet.

Mitä hyötyä kotitekoisesta suolaisesta kupolista on?

Valmista suolavesi (140 g), sokeri (1 pieni lusikka), maustemauste (2 suurta ruokalusikallista), hienonnettu muskottipähkinä (1 pieni lusikka), neilikka (puoli pieni lusikka) ja 0,5 litraa keitettyä jäähdytettyä vettä. Laita kala (1 kg) syvälle pannulle, kaada se marinaadilla. Kapelin on oltava suolattu lämpötilassa, joka on enintään + 5 ° C, 72 tunnin ajan. Voit säilyttää kapelinin mausteista suolaa jopa 10 päivän ajan.

Nyt tiedät, kuinka suolata kupolia kotona, ja voit itse valmistaa maukkaan ja korkealaatuisen tuotteen. Tällainen kala on arvokas koriste ja hyvä välipala sekä päivittäiselle että lomapöydälle.

1. Valmistelemme kaikki kapelin suolaamiseen tarvittavat tuotteet.

2. Pestään kalat hyvin juoksevan veden alla, laitetaan muovipussiin.


  3. Purista mehu puolet sitruunasta, lisää kupeliin ja kaada rakeistettu sokeri ja suola.

Kulinaarisia neuvoja

Suolaamiseksi on parempi käyttää kivisuolaa, koska jodattu tai ylimääräinen voi olla liian suolainen tai päinvastoin. Tämän takia kupolin maku muuttuu.

4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti kädelläsi tai sido pussi ja ravista hyvin noin 2 minuuttia. Kalasäkki asetetaan jääkaappiin päiväksi.


  5. Jotta villakuori on hyvin suolainen, otamme kahden tunnin välein laukun ja sekoitamme kalat. Kokeile 20 tunnin kuluttua makua, jos se on suolainen hyvin, älä jätä sitä vielä 4 tunniksi.

6. Kuori suolattu kapelini ja tarjoa sipulien kanssa.


  7. Voit käyttää myös tätä vaihtoehtoa: puhdistamme kalat, leikataan sipulit puolirenkaisiin ja laitetaan purkkiin kerroksittain, kaada kasviöljyllä (mieluiten ei puhdistettu), korkki kannella, laitetaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kotona oleva suolainen kapelin on valmis.