Kymmenen herkullinen vihannessalaatti talveksi on erinomainen valmiste. Sitä voidaan tarjota alkuruokana tai lisukkeena liha- tai kalaruokia varten. Salaatti sisältää erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, joten sato ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Kauden aikana salaatin valmistukseen käytettyjen vihannesten hinnat ovat melko edullisia. Mutta talvella nämä vihannekset maksavat paljon enemmän, joten on aika kannattaa valmistaa tämä työkappale.

Salaatti Ten voidaan valmistaa erilaisista vihannessarjoista. Useimmissa tapauksissa käytetään munakoisoa. Näiden vihannesten valmistelu koostuu siitä, että ne on pestävä ja leikattava varret. Voit leikata munakoisoa ympyröiksi tai kuutioiksi. Näiden vihannesten luontainen katkeruuden poistamiseksi ne joko liotetaan suolavedessä tai ripottelee suolaa. Puoli tunnin kuluttua munakoiso on pestävä, puristettava ja kuivattava. Sitten vihannekset joko paistetaan erikseen pannulla tai haudutetaan muiden aineosien kanssa keitetyksi.

Munakoisojen lisäksi sitä käytetään usein. Voit käyttää minkä tahansa värin palkoja, kauneuden vuoksi voit ottaa monivärisiä paprikoita. Palot on pestävä, leikkaa varsi ja poista siemenet. Pippuri leikataan suikaleiksi tai renkaiksi, kenelle, kuten haluat.

Yleisesti käytettyjä ainesosia ovat sipulit ja porkkanat. Sipulit, kuten yleensä, hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat joko leikataan ympyröiksi (jos suuret - puolipyöreiksi) tai raastetaan.

Salaatin maun ja aromin saamiseksi käytetään tuoreita yrttejä. Se voi olla tilli, persilja, selleri tai korianteri. Lisäksi sinun on käytettävä mausteita - laakerinlehtiä, herneitä (katkeraa ja maustepippuria), neilikkaa, korianteria ja sinappinsiemeniä.

Mielenkiintoisia faktoja: Tomaattisalaatti ja monet muut talvisia kotitekoisia salaatteja sisältävät välttämättä tomaatit. Tämä vihannes on erittäin suosittu kanssamme. Mutta jopa XVIII vuosisadalla tomaatteja pidettiin myrkyllisinä, tuon ajan tutkijat väittivät vakavasti, että tomaatteja syövät ihmiset hulluiksi.

Klassinen salaatti "Ten" talvella munakoisoilla

Tässä on klassinen salaattiresepti Kymmenen. Se on keitetty paprikoiden, tomaattien ja sipulien kanssa.

• 10 munakoisoa;
• 10 palkoa paprikaa;
• 10 tomaattia;
• 10 sipulia;
• 300 ml puhdistettua öljyä;
• 100 gr. sokeri;
• 1 rkl suolaa;
• 50 ml pöytäetikkaa (9%).

Pese munakoisot huolellisesti, kuivaa ne ja leikkaa vihreät pyrstöt. Leikkaa munakoiso "aluslevyillä". Kasvatamme suolaa kylmässä vedessä ja täytä munakoiso suolavedellä. Jätä puoli tuntia. Sen jälkeen valutaan vesi, pestään munakoisot kylmällä vedellä ja kuivataan.

Lue myös: Kuban-salaatti talveksi - 5 reseptiä

Pese pippuri, leikkaa varsi ja siemenet. Leikkaa pippuri puoliksi ja hienonna olkilla 0,3–0,5 cm leveillä.

Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä minuutin kuluttua, lisää kuumaa vettä ja kaada ne kylmällä vedellä. Leikkaa sitten varret ja poista kuori. Leikkasimme tomaatit melko suuriksi kuutioiksi. Puhdistamme sipulit, leikkaa sipulit puoliksi, pilkkoa ne sitten ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaada öljyä pataan tai pannun paksuun pohjaan, Upota sipuli siihen, paista kevyesti. Lisää sitten munakoiso, sekoita ja paista 10 minuuttia.

Lisää sitten pippuri ja tomaatit, sekoita, kiehauta ja hauduta alhaisella lämmöllä 50 minuuttia. Sekoita satunnaisesti haudutuksen aikana. Ennen kypsennyksen loppua kaada etikka ja sekoita. Kuumissa purkeissa asetamme kuuman salaatin, peitä heti keitetyillä kansilla. Sulje tiiviisti heti.

Salaatti "Kymmenen" porkkanoilla

Toinen salaattivaihtoehto valmistetaan porkkanoilla. Määrätystä määrästä tuotteita saadaan 5 puoli litran purkkia salaattia.

• 10 munakoisoa;
• 10 palkoa paprikaa;
• 10 keskikokoista porkkanaa;
• 10 tomaattia;
• 10 sipulia;
• 200 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 0,5 kuppi hienonnettua persiljaa;
• 150 gr. sokeri;
• 2 rkl suolaa;
• 150 ml etikkaa.

Pesemme kaikki vihannekset. Kuori tomaatit, aikaisemmin kuohuttamalla ne kiehuvalla vedellä. Vie kuoritut tomaatit lihamyllyn läpi tai lyö sekoittimessa. Voit raastaa tomaatit. Kaada tomaattimassa pannuun, laita pannu tulelle, kiehauta. Sitten sammutamme tulen, poistamme vaahdon ja sammutamme edelleen neljänneksen tunnin ajan.

Leikkaa munakoisot suuriksi kuutioiksi, paista ne kasviöljyssä levittämällä vihannekset yhdeksi kerrokseksi ja kääntämällä ne sivuilta niin, että ne paistetaan kaikilta puolilta. Laita paistettu munakoiso pannulla tomaattimassalle.

Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Porkkana-mukit voidaan paistaa tai upottaa ne raakaan pannuun.

Hienonna sipuli ohuiksi rengaspuoliskoiksi, paista öljyssä läpikuultavaksi. Kuori ja silputtele oljet. Laske paprika ja paistetut sipulit loput vihanneksiin.

Hauduta matalassa kuumassa 20 minuuttia. Lisää sitten suola, sokeri, persilja, hauduta vielä neljäsosa tunti. Kaada sitten etikka, sekoita ja pakata kuuma salaatti esisteriloituihin purkkeihin.

Kesäkurpitsa resepti

Toinen versio salaatista "Ten" on valmistettu lisämättä munakoisoa. Sitten tähän salaattiin lisätään samppanjoja, joten se osoittautuu erittäin maukalliseksi ja omaperäiseksi.

• 10 nuorta kesäkurpitsaa, suuren kurkun koko;
• 10 tomaattia;
• 10 suurta samppanjaa;
• 10 keskikokoista sipulia;
• 200 ml kasviöljyä;
• 2 kimppua vihanneksia, on parempi ottaa nippu persiljaa ja tilliä;
• 2,5 rkl suolaa;
• 200 ml etikkaa (6%);
• 0,5 tl mustapippuria.

Pesemme kesäkurpitsaa, niitä ei tarvitse puhdistaa, mutta voit myös poistaa ohuen kerroksen ihoa kuorijalla. Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi, joiden paksuus on 0,5–0,8 cm. Suolaa mukit ja paista kasviöljyssä, ruskistamalla niitä molemmin puolin.

Lue myös: Pavut tomaattikastikkeessa talveksi - 7 reseptiä

Murskaa kuorittu sipuli ohuiksi rengaspuoliskoiksi, paista se kasviöljyssä. Kun sipuli tulee läpikuultavaksi, lisää viipaloidut samppanjat ja paista, kunnes neste haihtuu kokonaan.

Leikkasimme myös tomaatit ympyröiksi ja paistamme ne öljyssä erikseen. Paistamisprosessissa tomaattimukit on suolattava. Sekoita tomaatit kesäkurpitsaan, sipuliin ja sieniin, lisää hienonnettu vihannekset. Lisää suola, pippuri ja hauduta kaikki yhdessä neljänneksen tunnin ajan. Jäähdytyksen lopussa kaada etikka.

Levitämme kuuman salaatin puhtaisiin ja kuiviin puolilitrisiin purkkeihin, peitä keitetyt kannet. Steriloimme purkit kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Poista sitten sterilointilaitteesta, sulje ilmatiiviisti.

Keittäminen kaali

Voit keittää salaattia "Kymmenen" kaali. Tietysti sinun ei tarvitse ottaa 10 kaalipäätä, mutta on tärkeää, että kaalin määrä vastaa muiden ainesosien määrää.

• 10 munakoisoa;
• valkoinen kaali (aika niin monta grammaa kaalia kuin munakoiso painaa);
• 10 keskikokoista porkkanaa;
• 50 gr tuore valkosipuli;
• 50 gr kuuma pippuri;
• 150 ml etikkaa (6%);
• suola maun mukaan.

Pestään munakoisot, leikataan vihreät kärjet, leikataan ne neljäsosaan ja sitten 2-3 osaan poikki, saat lihavia kuutioita. Laitamme kiehuvaa vettä, lisäämme suolaa niin, että kiehuva vesi on hyvin suolaista. Upota munakoiso siihen ja keitä 4-5 minuuttia. Tärkeää on, ettei vihanneksia sulata, muuten ne vuotavat.

Hävitämme vihannekset siivilässä, anna nesteen valua, sinun ei tarvitse puristaa sitä erikseen. Anna munakoiso jäähtyä hieman.

Kuori ja pese porkkanat. Sitten hieromme sitä hienoksi raasteeksi tai jauhaa sekoittimeen. Tee sama valkosipulin ja kuuman pippurin kanssa.

Leikkaa kaali ohuesti. Sekoita porkkanat, valkosipuli ja kuuma pippuri kaali. Lisää etikka ja suola maun mukaan.

Steriloimme pankit etukäteen. Levitämme kerroksittain - munakoisoviipaleet, kaali-seos, munakoiso uudelleen ja niin edelleen. Yläkerroksen tulisi olla kaali ja vihannekset. Peitämme purkit kansilla, aseta sterilointilaitteeseen. Steriloimme 15 minuuttia (0,5 litran purkit). Sulje sitten hermeettisesti.

Vihje! Tämä salaatti on parasta säilyttää viileässä paikassa. Se on valmis noin kuukaudessa.

Mausteinen salaatti "Ten"

Voit tehdä mausteisemman version "Kymmenestä" salaatista, tähän lisäämme riittävä määrä valkosipulia ja kuumapippuria.

• 10 munakoisoa;
• 10 keskikokoista porkkanaa;
• 10 palloa paprikaa;
• 10 keskipitkää sipulia;
• 2 palkoa kuumaa pippuria;
• 1 pää valkosipulia;
• 300 ml kasviöljyä;
• 100 gr. sokeri;
• 1 rkl suolaa;
• 50 ml etikkaa (9%).

Pestään munakoisot, kuivataan ne, leikataan vihreät "hännät". Leikkaa melko suuriksi kuutioiksi. Paprikat pestään ja kuoritaan hyvin, leikataan kahtia ja leikataan nauhoiksi. Pestään tomaatit hyvin ja leikataan ne samankokoisiksi kuutioiksi kuin munakoiso. Kuumat paprikat puhdistetaan siemenistä ja hienonnetaan. Kuorittu valkosipuli kuljetaan puristimen läpi.

Vihje! Valmistaessasi tätä salaattia, voit jauhaa valkosipulin ja kuuman pippurin tehosekoittimessa sosetilaan.

Kuoritut sipulit hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkuu vihannekset erittäin hienoksi. Yhdistä seuraavaksi kaikki vihannekset (paitsi valkosipuli ja kuuma pippuri) suureen kattilaan, lisää kasviöljy, sokeri ja suola.

150 g rakeistettua sokeria;
   120 g auringonkukkaöljyä;
   100 ml pöytäetikkaa;
   10 munakoisoa;
   10 kypsää tomaattia;
   10 kappaletta punaista paprikaa;
   10 pientä sipulia (ehkä vähän vähemmän);
   1 rkl. l. ruokasuola.

valmistus:

1. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa varret varovasti, poista siemenet paprikasta ja poista kuori sipulista. Leikkaa munakoiso, tomaatit, paprikat ja sipulit pieniksi ohuiksi renkaiksi. On toivottavaa, että ne ovat samankokoisia.

2. Kaada puhdistettu öljy syvälle astiaan. Sekoita se etikan ja mausteiden (sokeri ja suola) kanssa ja sekoita hyvin.

3. Keitä marinaatti kiehuvaksi keskilämmöllä, unohtamatta kuitenkaan sekoittaa sisältöä. Sitten vuorostaan \u200b\u200baseta valmis tomaatit, munakoiso, sitten pippuri ja sipuli.

4. Vähennä lämpöä ja hauta tulevaa salaattia 20-25 minuutin ajan. Paistinpannua ei tarvitse peittää kannella.

5. Steriloimme tänä aikana tölkit kansien kanssa sopivalla tavalla. Altistamme ne pöydän työpinnalle.

6. Laita kaikki vihannekset lasipurkkeihin ja rullaa ne heti erityisellä avaimella. Käännä ylösalaisin ja säilytä kansien alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kiinnitä huomiota! Pane ainesosat astiaan vain esitetyssä järjestyksessä. Sen tulee säilyttää talvikorjuun todellinen maku.

Munakoiso Salaatti mausteilla

Toinen versio salaatista "Ten" talvisiksi munakoisolla voidaan valmistaa askel askeleelta-reseptin mukaan, josta sinun on ostettava etukäteen:

250 ml puhdistettua öljyä;
   15 munakoisoa;
   15 paprikaa;
   15 kypsää tomaattia;
   15 sipulia;
   15 herneen maustepippuria;
   15 valkosipulinkynsiä;
   4 rkl. l. suola;
   1 rkl. l. rakeistettu sokeri;
   0,5 tl jauhettu pippuri (musta).

valmistus:

1. Tomaatit pestään hyvin juoksevan veden alla ja pyyhitään keittiöpyyhkeellä. Leikkaa lehdet ja varret varovasti.

2. Poista kuori sipuleista (laita syrjään kaksi) ja hienoita ne terävällä ja ohuella veitsellä hienompaa käyttöä varten.

3. Leikkaa paprikat puoliksi, puhdista jyvät ja poista väliseinät. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi ja mieluiten samankokoisiksi. Jätä kolme paprikaa ehjänä.

4. Kaada suureen ruukkuun tai pataan öljy ja laita se keskilämpötilaan. Levitämme hienonnettua sipulia ja hauduta useita minuutteja sekoittaen toisinaan puisella lastalla.

5. Tomaatit hierotaan karkealle raastimelle, kun jäljellä olevaa kuorta ei heitetä pois, vaan jätetään varaan. Kaada valmistetut aineosat astiaan, sekoita varovasti ja hauta noin 7-10 minuutin ajan. Paloa voidaan tarvittaessa vähentää hieman.

6. Loput paprikat ja sipulit leikataan useiksi paloiksi ja siirretään tehosekoittimen kulhoon. Lisää ylhäältä tomaatin kuori ja vieritä se huolellisesti tasaiseksi. Saatu perunamuusuus lähetetään astiaan ja sekoitetaan muiden aineosien kanssa. Pesemme munakoisot kylmällä vedellä ja kuori ne. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi, ripottele suolalla ja pane sivuun tuntiin. Pese sen jälkeen uudelleen hanan alla ja kierrä se hyvin käsillä.

7. Sekoita munakoiso muiden tuotteiden kanssa, mutta sekoita vasta muutaman minuutin kuluttua, kun vihannekset ovat pehmeämpiä. Hauduta tuleva salaatti matalassa kuumassa kannen alla tunnin ajan.

10. Steriloimme tölkit kansien kanssa sopivalla tai tutulla tavalla. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi veitsellä. Lisää se kiehuvaan pannuun 10 minuuttia ennen salaattien valmistusta. Sen jälkeen sekoita koostumus uudelleen ja kaada se pankkeihin.

12. Rullaa kansi kansiin, käännä tölkit päälle ja kääri ne pyyhkeisiin tai laita ne lämpimän huovan alle. Odotamme säilytyksen jäähtymistä kokonaan, ja piilota se kellariin tai ruokakomeroon.

Mielenkiintoinen tosiasia!   Jotta sipulit eivät purista silmiään viipaloidessaan, laita vain suuhun puhdasta vettä.

Steriloitu munakoiso salaatti

Salaatti "Kymmenen" munakoisolla talveksi voidaan valmistaa askel askeleelta -ohjeen mukaan, joka vaatii seuraavat ainesosat:

200 ml puhdistettua paistoöljyä;
   120 ml pöytäetikkaa;
   100 g rakeistettua sokeria;
   10 munakoisoa;
   10 tomaattia;
   10 sipulia;
   10 paprikaa;
   10 valkosipulinkynsiä;
   2 rkl. l. suola;
   1 sitruuna.

valmistus:

  1. Vihannekset pestään vuorotellen juoksevassa vedessä. Varmistamme, että hedelmiä ei lyödä eikä pilata, koska tämä voi vaikuttaa suuresti valmistetun ruoan makuun.
  2. Emme kuori munakoisoja, vaan yksinkertaisesti leikkaa ne ympyröiksi ja siirrä ne syvään kulhoon. Ripottele viipaleet suolalla ja sekoita sitruunamehun kanssa. Täytä suodatetulla vedellä, peitä ja murskaa vihannekset purkilla vettä.
  3. Anna pääaineosien infusoida tunnin ajan. Samanaikaisesti mitään ei tarvitse sekoittaa tai avata.
  4. Tomaatit, paprikat ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi. Siirrämme ne syvälle pannulle munakoisoilla. Täytä kaikki auringonkukkaöljyllä ja sekoita huolellisesti.
  5. Keitä koostumus kiehuvaksi ja mausta se sokerilla ja suolalla. Vähennä lämpöä, keitä sitten tulevaa salaattia vielä puoli tuntia. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja etikka. Keitä vielä 3 minuuttia ja sammuta poltin.
6. Laita aihio purkkeihin ja aseta ne varovasti suureen veteen täytettyyn astiaan. Peitämme lasisäiliöt keitetyillä kansilla ja odota, kunnes neste kiehuu. Sen jälkeen steriloimme säilytystä tarkalleen 10 minuuttia.
  7. Sitten rullaamme salaattia, käännä se ylösalaisin ja säilytä sitä paksien pyyhkeiden alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen järjestelemme säilytysastiat säilytystilaan pimeässä kaapissa.

  Tärkeää!   Munakoisoita suositellaan käytettäväksi vain tummalla iholla, koska kypsennyksen jälkeen ne eivät muistuta kumia.

Kuten huomaat, talvisalaatti "muna" munakoisolla on melko helppo valmistaa. Tärkeintä on valmistaa kaikki tarvitsemasi etukäteen ja unohtaa noudattaa kaikkia vaiheittaisen reseptin ohjeita.

Todennäköisesti kaikki tuntevat sellaisen vihanneksen kuin munakoiso. Mutta osoittautuu, että nörtit kutsuvat sitä marjaksi. Se on mahdollista, koska Italiassa häntä kutsuttiin "hulluksi omena". Todennäköisesti ulkonäöltään ja muodoltaan hän oli sellainen, koska he kutsuivat häntä omena. Intiaa, Persiaa kutsutaan villin lajikkeen syntymäpaikaksi, jopa nimi tunnetaan korvan kautta "badinjan". Hän pääsi meille jo lumoamaan. He toivat niin monta lajiketta, että sinulla on vain aikaa ostaa (kasvattaa) ja valmistaa ruokaa. Monilla uusilla lajikkeilla ei ole katkeruutta, eikä niiden liottaminen ole välttämätöntä. Mitä he eivät juuri tee tällä marjalla, keitetään, paistetaan, paistetaan, marinoidaan, salaatit valmistetaan, kaviaari on erittäin suosittu, niitä leivotaan aktiivisesti grillillä ... Haluan ehdottaa melko kevyen ja maukkaan salaatin valmistamista talveksi, jonka pääaineosa on munakoiso ja Tämän tyhjän otsikko on “Ten” tai “Ten”.

Kerron vähän miksi. Klassisessa reseptissä kaikkien pääainesosien (tärkeimmät vihannekset) tulisi olla 10 kappaletta. Samalla he tarkoittavat keskikokoisia vihanneksia, muuten jos yksi on iso ja toinen pieni, niin salaatin maku on joka kerta erilainen. On selvää, että sellaisesta joukosta komponentteja saadaan paljon salaattia, useimmat meistä eivät tarvitse niin paljon. Mutta kuinka vähentää työkappaleen laatua menettämättä makua? Tarjoan sinulle kaksi vaihtoehtoa reseptille. Ensimmäinen on perinteisesti kypsennetty kattilassa, haudutettua pannua tai syväpannua. Se ilmaisee sekä tuotteiden painon että määrän, mutta suurin osa saavutetaan. Toinen tehtiin hitaassa liesissä, mutta tämä ei ole välttämätöntä, laite voidaan korvata täydellisesti tavallisella keittoastialla. Se ilmaisee sekä määrän (niille, joilla ei ole kykyä punnita tuotteita) että painon. Toistan, määrän perusteella, nämä ovat keskikokoisia, keskikokoisia vihanneksia. No ... no, siirrymme eteenpäin ruoanlaittoon, ja vaiheittaiset ohjeet valokuvien avulla auttavat sinua selviytymään tehtävästä.

Salaatti "Kymmenen" munakoisoa talveksi: askel askeleelta resepti valokuvien avulla

Erittäin suosittu ja monien salaattien rakastama. Työssä jaamme usein kulinaarisia reseptejä, tuomme niitä maistettavaksi. Joten tämä resepti on melkein kaikkien suosikkeihin. Mutta jokaisella emäntällä on omat mittasuhteet ja mausteet. Pyysin kaikilta reseptiä ja minulla on yhteensä 7. Koska meillä on sininen vuodenaika, kuten munakoisot soittavat rakastavasti alueelleni, ja on aika työskennellä aihioiden kanssa, löysin kaikkien arvostelujen perusteella helpoimman ja parhaimman menetelmän keittää ne keittokirjaani ja jaan täällä.

Ainesosat (perustuu yhteen 350 gramman purkkiin):

• 3 pientä munakoisoa;
• 4-6 pientä kotitekoista tomaattia;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• 1 paprika;
• puoli sipulia;
• 200 ml. kasviöljy;
• 100 ml etikka;
• 1/2 tl rkl sokeria;
• 1/2 rkl suolaa.

Kuinka keittää "Kymmenen" munakoisoa talveksi

"Kymmenen enimmäismäärää" voidaan rullata lasipurkkeihin ja lähettää kellariin varastointia varten. Voit myös antaa sen jäähtyä ja nauttia sen mausta itsenäisenä ruokana tai tarjoilla lihan mukana.

Salaatti "Kymmenen" talveksi munakoisoilla ja porkkanoilla: resepti hitaalle liesille

Pidän kokata, säilyttää. Ja ajattelin, että tiesin paljon, on vaikea yllättää minua uudella reseptilla ... Mutta se osoittautuu elävän vuosisadan - oppimaan vuosisadan. Minulle tunnetut salaatit "Ten" voidaan valmistaa erilaisilla vihanneksilla ja hitaassa liesissä. Hän on minulle klassikko, herää yöllä - nimetän kaikki ainekset ja mittasuhteet epäröimättä. Mutta kuten tapahtuu, lisätty porkkana, keitetyt ei paistinpannu ja kiitos - uusi maku. Keitin ja suosittelen sitä sinulle!

ainesosat:

• munakoiso - 2kpl (330 g);
• bulgariapippuria - 2kpl (170 g);
• sipuli - 2kpl (100 g);
• porkkanat - 2kpl (120 g);
• tomaatit - 2kpl (250 g);
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka 9% - 1 rkl;
• kasviöljy - 50 ml.

Kuinka tehdä salaatti hitaassa liesissä

Hyvää ruokahalua ja anna kotitekoisten valmisteiden olla taakka sinulle!

Kuten sananlasku sanoo: "Säästö on parempi kuin rikas." Useampi kuin yksi kotiäidien sukupolvi on käyttänyt erilaisia \u200b\u200bmenetelmiä tuoreiden elintarvikkeiden säilyttämiseen, joista yksi on purkitus, jonka päätavoitteena on säilyttää elintarvikkeet pitkään ja välttää niiden pilaantumista.

Kymmenen munakoiso salaattia talveksi

Kotisäilykkeet vievät suuren osan ruokavaliosta. Koska peittaus, peittaus tai peittaus johtaa jo muuttuneeseen tuotteeseen, jolla on uusi tuoksu ja maku. Vihannesten yhdistämiseen kodin säilyttämiseen on olemassa monia vaihtoehtoja.

Suosituin on munakoison sadonkorjuu ”kymmenen” talveksi. Tässä herkullisessa salaatissa säilyy merkittävä osa vitamiineista ja mineraaleista. Tällaisen kotitekoisen valmistelun valmistelu ei ole vaikeaa, jos käytät talven aikana yksinkertaisempia reseptejä munakoiso-Ten-salaattiin. Talvella tällainen salaatti mahdollistaa pöytäsi monipuolistamisen ja sopii hyvin pääruokien lisäkoriin.

Tarvittavien tuotteiden koostumus

• Punaiset tomaatit - kymmenen kappaletta.
• Pieni munakoiso - kymmenen kappaletta.
• Vihreä paprika - kymmenen kappaletta.
• Sipuli - kymmenen päätä.
• Valkosipuli - kymmenen suurta neilikkaa.
• Suola - kaksi täyttä ruokalusikallista.
• Rakeistettu sokeri - sata viisikymmentä grammaa.
• Öljy - viisisataa millilitraa.
• Etikka - kaksisataa millilitraa.

Keitto salaatti

Alun perin, jotta valmistettaisiin bakteereja "Kymmenen" baklažaanisalaattisalaattia talveksi, sinun on valmistettava kaikki ainesosat. Kaikki salaatin muodostavat vihannekset on pestävä ilman epäonnistumista. On suositeltavaa aloittaa munakoiso, koska ne vaativat pidempää valmistusta kuin muut vihannekset. Leikkaa puhtaat munakoisot melko suuriksi paloiksi. Laita erilliseen kulhoon ja kaada kylmää suolaista vettä. Munakoisojen tulisi olla vedessä noin tunnin ajan - tämä poistaa niissä olevan katkeruuden.

Jaa punaiset kypsät tomaatit kahteen osaan, poista varret varovasti, minkä jälkeen kaikki puolikkaat leikataan useiksi viipaleiksi. On suositeltavaa ottaa paprikaa vihreänä. Tämä tekee salaatista kirkkaamman. Leikkaa pippurivarret paprikasta, leikkaa pituussuunnassa, kuori siemenet ja väliseinät ja leikkaa puolirenkaisiin. Poista kuoret sipulipäistä, huuhtele, jaa kahteen osaan ja leikkaa puolirenkaisiin. Leikkaa jokaisesta valkosipulinkynnystä päät molemmilta puolilta ja paina veitsen leveällä terällä - näin kuorinta on helppoa kuoresta. Huuhtele hampaat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Suojauksen aloittaminen

Kaikkien vihannesten valmistelu "Kymmenen" munakoisosalaattia varten talvella on ohi. Nyt voit siirtyä suoraan työkappaleen valmisteluprosessiin. Tee tämä ottamalla paksu pohjainen pannu ja kaada siihen kasviöljyä. Laita seuraavaksi kaikki vihannekset siihen, kaada sokeri ja suola. Sekoita kaikki aineosat keskenään, sulje kansi ja pannu pannuun.

Kun vihannekset ovat kiehuneet, sinun on ehdottomasti alennettava lämpö pienimmäksi ja haudutettava vihanneksia noin tunnin ajan tiiviisti suljetussa kannessa. Älä unohda sekoittaa ajoittain. Noin kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua voit maistaa sen ja tarvittaessa lisätä sokeria tai suolaa, kaata etikkaa salaattiin ja sekoittaa huolellisesti. Keitä vielä kymmenen minuuttia ja poista se lämmöltä. Salaatti, joka on valmistettu reseptin "Ten" mukaan - munakoisoista ja muista vihanneksista - talveksi, valmis.

Levitä salaatti heti kuumassa muodossa aikaisemmin pestyihin ja steriloituihin pankkeihin ja rullaa. Kannet on myös steriloitava. Käännä salaattia sisältävät tölkit ylösalaisin ja kääri hyvin lämpimällä. Jätä heidät tähän asentoon vähintään päiväksi, ja sitten voit siirtyä.

Tällainen salaatti, etenkin talvella, miellyttää vihannesten ystäviä maulla, kirkkaalla ulkonäöllä ja on myös loistava lisä pääruokia.

Kymmenen salaattia: Valikoima munakoiso

Kymmenen kasvisruoan keittämistä varten sinun on otettava kymmenen kappaletta jokaisesta vihanneksesta, joka on osa tätä salaattia. Koska kaikkia ainesosia otetaan kymmenen kappaletta, sellainen aihio talveksi ja sai nimensä "Ten".

Mukana on "klassisen" munakoisosalaatin valmistus talveksi klassinen resepti, joka sisältää vain munakoisoa, paprikaa ja tomaattia, mutta haluttaessa sitä voidaan täydentää makuusi muilla komponenteilla. Lisäainesosien ansiosta salaatti ei menetä makuaan ja tulee vielä maukkaammasta. Tällaisen vihannesvalikoiman valmistaminen on erittäin helppoa, jos käytät munakoisojen vaiheittaista reseptiä "Kymmenen" talveksi.

Luettelo välttämättömistä aineosista

• Keskimääräinen munakoiso - kymmenen kappaletta.
• Porkkanat - kymmenen kappaletta.
• Punainen paprika - kymmenen kappaletta.
• Nuori kesäkurpitsa - kymmenen kappaletta.
• Tomaatit - kymmenen kappaletta.
• Sipuli - kymmenen päätä.
• Valkosipuli - kymmenen neilikkaa.
• Öljy - yksi lasi.
• Etikka - neljä ruokalusikallista.
• Sokeri - kolme ruokalusikallista.
• Suola - kolme ruokalusikallista.
• Laakerinlehti.
• Paprika.

Kymmenen parhaan ruoanlaitto

Ennen kuin aloitat työkappaleen valmistamisen talveksi, sinun on lajiteltava kaikki vihannekset ja varmistettava, että niissä ei ole pilaantuneita tai mätää, koska tämä voi myöhemmin pilata lopputuotteen. Lisäksi kaikki salaattiin kuuluvat vihannekset on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Kun vihannekset on lajiteltu ja pesty, voit aloittaa kymmenen salaatin keittämisen.

Katkeruuden poistamiseksi munakoisosta, ne on erotettava hännästä ja leikattava puoliksi. Laita erillinen syvä astia ja kaada kylmää suolavettä nopeudella yksi ruokalusikallinen litraa vettä kohti. Munakoiso tulee peittää vedellä kokonaan. Anna niiden kastua puolitoista tuntia. Sitten ne on pestävä uudelleen ja leikattava pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa varret ja leikkaa kuutioiksi nuorissa, pienikokoisissa kesäkurpitsaissa. Kuori porkkanat erityisellä veitsellä. Jaa pitkittäin kahteen osaan ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa kovat paikat ja leikkaa puolirenkaisiin. Lihamainen paprika, jos mahdollista punainen, myös leikataan kahtia, poista siemenet ja väliseinät ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Kuori sipuli, huuhtele ja pilkkoa. Paina jokaista valkosipulinkynsiä leveällä veitsenterällä - tämä auttaa kuorimaan, huuhtelemaan ja hienontamaan sen helposti. Vihannesten valmistus on valmis, ja voit aloittaa kymmenen salaatin valmistuksen talveksi.

Salaattien säilöntä

Vihanneksia on tarpeen hauduttaa joko valurautaan tai paksuun pohjaan asetettuun astiaan, muuten ne voivat palaa. Kaada lasillinen kasviöljyä paksun pohjan astiaan ja aseta se tuleen. Kun öljy lämpenee, laita kaikki valmistetut ja hienonnetut vihannekset kulhoon, kaada sokeri, suola ja lisää mausteet, laakerinlehti ja pippurit. Kaikki aineosat sekoittuvat hyvin keskenään.

Keittämisen jälkeen on tarpeen vähentää tulipalo pienimmäksi ja hauduttaa vihannekset suljetun kannen alla puolitoista tuntia. Hauduttaessa vihanneksia Ten-salaattia varten, muista sekoittaa ne säännöllisesti varovasti puisella lastalla. Kun vihannesten hauduttamisprosessista on jäljellä noin 10–15 minuuttia, on tarpeen kaataa neljä ruokalusikallista yhdeksän prosentin etikkaa pannuun ja sekoittaa saatu massa uudelleen.

Peitä ja aseta asetettu aika ulos. Sinun on valmistettava tölkit purkistamiseen sinä aikana, kun vihanneksia haudutetaan. Ne on pestävä kuumalla vedellä ja ruokasoodalla ja steriloitava sitten. Kannet on myös steriloitava. Valmis kuuma salaatti “Kymmenen” lajiteltu munakoiso ja muut vihannekset levitettäväksi puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin kaulaan. Peitä ja kiristä heti.

Käännä ”Kymmenellä” täytetyt tölkit kaula alaspäin, peitä lämmin viltti ja jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten on mahdollista siirtää ne toiseen paikkaan. "Kymmenen" munakoisojen hankinta talveksi, reseptit ja valokuvat, jotka esitellään artikkelissa - loistava alkuruoka, joka täydentää täydellisesti pääruokia talvella.

Salaatti "Kymmenen" munakoisoa talveksi steriloimalla

Kuuluisa salaatti on herkullinen, runsas. Talvella perunat ovat vain sekoitus. Mutta vain leipä on myös herkullista.

Tämän telan valmistamiseksi meidän on otettava 10 kappaletta:

• pieni sininen;
• Makea paprika;
• tomaatit;
• sipulit;
• Ruohosipuli valkosipuli.

Ota myös:

• 2 rkl suolaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 120 millilitraa etikkaa, sitruuna.

Vihje! Munakoisojen tulisi valita tumma väri. Kevyessä iholla kypsennyksen jälkeen, kuten kalvo, et pureskella.

Pese vihannekset huolellisesti. Sininen, ilman kuorinta, leikkaa karkeasti, lisää vähän suolaa, purista sitruunamehu. Kaada vettä peittämään munakoiso. Paina lautaselle. Anna heidän seistä vähintään tunnin.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri viipaleiksi, sipulit neljänneksen renkaiksi. Pane kaikki kattilaan, lisää puristettu munakoiso, kaada öljy, sekoita. Aseta pannu liesille, kiehauta sisältö. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan vihannesseokseen, vähennä lämpöä. Keitä hitaasti kiehuvassa lämpötilassa 30 minuuttia. Pane hienonnettu valkosipuli, etikka. Hikoamme kolme minuuttia ja laitamme sen valmistettuihin tölkkeihin.

Nyt on aika steriloida. Aseta sopivaan astiaan lautasliina, kaada lämmin vesi ja pani tuleen. Aseta keitetyillä kansilla peitetyt salaattitäytteiset tölkit varovasti. Veden tulisi päästä tölkin harteille tai hiukan korkeammalle. Peitämme astiat kannella, odota kiehumista. Steriloimme 10 minuutin ajan kevyellä kiehumisella. Ajan lopussa rullaamme purkit ylös, käännämme ne ylösalaisin, annamme niiden jäähtyä ja panemme varastoon.

Tällainen resepti työkappaleen valmistamiseksi vihanneksilla on hyvä kaikille. Mutta kaikki kotiäidit eivät rakasta sterilointia. Se vie enemmän aikaa, ruokia myös ylimääräisiä. Ja nuoret, kokemattomat hostessit pelkäävät edelleen, että pankit eivät räjähtää. Siksi ehdotan toista klassista salaatt reseptiä talvis munakoisolle "Ten". Se on valmistettu helpommaksi ja nopeammaksi kuin edellinen, mutta tämä ei huonompi. Mutta maku on edelleen erilainen.

Salaatti "Ten" klassinen ilman sterilointia

Tätä sadonkorjuuta varten tarvitaan myös vihanneksia, kpl 10 kappaletta:

• munakoiso;
• Makea paprika;
• Tomaatit, sipulit.

Marinade:

• 120 g auringonkukkaöljyä;
• 150 g sokeria;
• 1 rkl. 1 suolaa;
• 100 ml etikkaa.

Pestään kaikki vihannekset, varret vapaina, pippuri siemenistä, puhdistetaan sipulit. Jokainen leikataan erikseen keskipaksuiksi ympyriksi.

Kaada öljy ja etikka pannuun. Lisää suola, sokeri. Laitoimme liesi, pidä kiehumisen ajan unohtamatta häiritä. Keitetyssä marinaadissa levitämme tomaatit, munakoiso, pippuri, sipuli.

Varoitus! Levitä vihannekset tässä järjestyksessä. Pane potin sisältö matalalle lämmölle 20 minuutiksi.

Steriloi purkit sinulle tavalliseen tapaan, täytä ne valmiilla salaateilla. Korkki heti, käännä ylösalaisin ja peitä jollakin lämpimällä. Anna sen jäähtyä. Kun se on viileä, siirrä viileään paikkaan.

"Kymmenen": epätavallinen kruunureseptini

Joten, valitse vihanneksia.

Tärkeää! Hedelmien koko riippuu purkin koosta. Pidän parempana litraa. Jokainen purkki valmistetaan erikseen.

Vihannesten lukumäärä palaa kohti riippuu valintojen lukumäärästä. Jokaisessa mukana on yksi kokonainen vihannessarja: sininen, tomaatit (kovat, kypsymättömät), paprikat (keltainen, oranssi), pienet sipulit, suuret valkosipulinkynsi. Tarvitsetko edelleen kasviöljyä, etikkaa, suolaa, sokeria.

Pese vihannekset hyvin. Leikkaa siniset molemmilta puolilta, älä poista ihoa. Älä kuori pippuria. Älä poista tomaattien varsi siten, että ne ovat ehjät. Kuori sipuli ja valkosipuli.

Kaada ruokalusikallinen 250 ml: n lasiin suolamäkeellä, ruokalusikalla sokeria. Kaada 100 grammaa lasillista etikkaa. Lisää täynnä vähärasvaista öljyä. Sekoita.

Laitoimme syvän pannun liesiin, kaadetaan lasin sisältö, annamme sen kiehua. Levitämme yhden sinisen, pippurin, tomaatin, valkosipulin kynsi, yhden sipulin. Paistamme toisella puolella noin kymmenen minuuttia. Käännä vihannekset varovasti toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia.

Siirrämme koko hedelmät purkkiin, täytä pannulla kastike, rulla.

Tärkeää! Purkkien ja kansien tulee olla steriilejä ja kuivia. Käännämme valmis säilöntä kansiin, kääri se lämpimästi.

Aloitamme seuraavan purkin valmistelun. Ja niin teemme kaikkien suunnitellusti. Jäähdytyksen jälkeen meidät lähetetään varastointiin kellariin tai muuhun viileään paikkaan.

Säilyttäminen kestää vähän kauemmin kuin muut aihiot. Mutta sitten - mikä kauneus pankissa! Ja maku on vain erinomainen. Avaa talvella purkki, leikkaa vihannekset viipaleiksi, kaada infusoitunut kastike päälle, tarjoile.

Tässä on kolme ihanaa reseptiä bakteerasalaatista “Ten” talveksi, jotka perheelleni pitävät. Tee se - et tule katumaan sitä. Nämä salaatit ovat valtavia. Ne ovat kaikki samanlaisia, mutta jotkut lisäävät muita vihanneksia. Useimmiten se on porkkanaa, kuumaa paprikaa, persiljaa, tilliä. Voi vaihdella leikkauksen koosta ja muodosta. Joissakin satoissa tomaatit kuoritaan ja hienonnetaan.