Hernekeitto on yksi venäläisen keittiön tärkeimmistä keitoista, samoin kuin tai. Aikaisemmin se oli keitetty pääasiassa vähärasvaista. Nyt jokaisen lihavalmistevalikoiman avulla voit lisätä kaiken haluamasi. Harvoin kukaan ei pidä tästä keitosta. Ensinnäkin, se on erittäin maukasta, jopa vähärasvaista, toiseksi, se on erittäin tyydyttävä, kolmanneksi, se on vähäkalorinen, tietysti, jos et laita siihen rasvaa sianlihaa tai savustettua makkaraa. Keitetään se useiden erilaisten reseptien mukaan.

Kuinka keittää hernekeittoa - reseptit valokuvien kanssa askel askeleelta

Herkullisin hernekeitto saadaan savustetulla lihalla, oli se sitten kylkiluita tai makkaraa. Tässä me keitämme heidän kanssaan. Ja tietysti laiha keitto. Nyt ilman sitä, ei minnekään ja maukasta, katso itse.

valikossa:

ainesosat:

• Kuivat herneet - 1 kuppi
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää
• Keskimääräinen porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Kaikki savustetut lihat - 200 g.

valmistus:

1. Herneet lajitellaan, voit huuhdella ja kaataa kylmää vettä yön yli huoneenlämpötilassa.

2. Pese herneet aamulla ja kaada puolitoista litraa kylmää vettä. Laitoimme herneet tuleen, kiehautamme. Älä suolaa vielä.

3. Älä unohda poistaa vaahtoa kiehumisen alussa. Poista vaahto, sulje kansi ja keitä hitaasti kiehuessa herneitä pehmeiksi. Kypsennysaika riippuu hernelajista, mutta keskimäärin se on 1 tunti.

4. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, porkkanat leikataan suikaleiksi tai hierotaan raastimelle. Hienonna valkosipuli hienoksi, aikaisemmin se voidaan murskata veitsen tasaisella puolella. Savustetut lihat leikataan sinulle sopiviksi paloiksi.

5. Leikkaa muutama osa rasvaa savustetusta lihasta ja lämmitä se pannulla. Yritä leikata rasva ohuiksi viipaleiksi, jotta myöhemmin se ei tunne erillään, mutta melkein kaikki se kuumenee. Rasvan sijasta voit kaataa vähän kasviöljyä.

6. Rasva on hieman sulanut, levitämme siihen hienonnettu Savustettu liha. Paistamisaste on sinun. Voit paistaa voimakkaasti, rypistymiseen, voit paista hieman, voit paistaa niin, että rasva on hieman sulanut, yleensä katso itse. Jokaisessa versiossa se on uusi maku.

7. Lisää sipuli ja paista se muutama minuutti, kunnes se on läpinäkyvää.

8. Lähetämme porkkanat savustetulle lihalle ja sipulille. Paistamme kunnes porkkanat sipulien kanssa ovat hieman paistettuja.

9. Lisää lopussa kynsi murskattu valkosipuli. Muuten, vihannekset voidaan paistaa erillään savustetusta lihasta. Sillä on myös erilainen maku.

10. Sytytin on valmis, herneet keitetään. Muuten, jos herneet eivät itsepäisesti halua kiehua, joskus niin käy, lisää neljännes teelusikallinen soodalla sitä keitettäessä, ja kaikki on hyvin. Pane paistaminen keittoon.

11. Suola keitto ja keitämme noin 20-25 minuuttia.

12. Lisää pari laakerinlehteä viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja anna vielä 5 minuutin ajan kiehua.

Keitto on valmis. Tarjoile krutonkeilla tai leivänmuruilla ja yrtteillä.

Bon ruokahalua!

ainesosat:

• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Peruna - 5 keskimääräistä perunaa
• Herneet - 300 g.
• Kylkiluut - 500 g.
• pippuri
• Laakerinlehti
• vehreys

valmistus:

1. Huuhtele ja liota herneet. Veden tulisi olla 5 senttimetriä korkeampi kuin herneet. Asetamme yön yli huoneenlämpötilaan. Jos aikaa ei ole, laita pari tuntia. Jos vielä vähemmän aikaa, aseta 15 minuutiksi ja lisää ruoanlaiton aikana neljäsosa tai puoli tl soodaa. Veden ja herneiden määrästä riippuen.

2. Kaada kiinteä vesi herneistä ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta tärkkelys ei poistu herneistä.

3. Tietysti olet jo pesenyt sen ennen kuin kastat sitä, mutta toisen kerran peseminen ei haittaa. Tämä poistaa kaikki jäljellä olevat vieraat hiukkaset. Anna herneiden valua. Katso kuinka kauniista, siisteistä, isoista ja pehmeistä herneistä on tullut.

4. Otetaan 5 litran astia, kaadetaan noin 3,5-4 litraa vettä ja kaadetaan siihen herneitä. Suljemme kansi ja asetetaan se tuleen niin, että se alkaa keittää. Sekoita kiehuvaksi ja alenna lämpöä keskimääräisen alapuolelle, jos vain herneet kiehuvat hitaasti.

5. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja täytä ne kylmällä vedellä, jotta ne eivät muuttu mustiksi ja jättävät syrjään.

6. Leikkaa sipuli puoliksi ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat kahteen osaan. Leikkaa ohuiksi levyiksi.

7. Leikkaa myös porkkanat puoliksi, sitten kahteen osaan ja leikkaa ne renkaiksi, kuten sipuliksi. Voit pyyhkiä porkkanat raastimessa tai leikata renkaiksi. Kuten haluat.

8. Kaada vähän kasviöljyä pannuun, odota, kunnes se kuumenee, ja lähetä siihen vain sipulia, ikään kuin vaivataan sitä kädessä niin, että se halkeaa. Sipulin ei tulisi olla hyvin kullattua. Sen pitäisi tulla pehmeä ja kaikki. Mutta jos pidät paistetusta sipulista, niin terveys.

9. Ripottele sipulia vastajauhetulla mustalla pippurilla tai paprikaseoksella. Paistaessaan sipuli antaa hienostuneen aromin ja maun. Ripottele pippurilla, kun sipuli on vasta alkamassa paistaa.

10. Kun sipulit ovat pehmeitä, lisää porkkanat. Sekoita kaikki. Voit vähentää tulta ja sekoittaen paistua useita minuutteja. Porkkanat pysyvät hiukan kiinteinä, se on okei.

11. Keitolle keitimme savustettuja kylkiluita.

12. Jos kylkiluu kulkee, leikkaamme sen paksuuden mukaan ja kylkiluiden väliin, missä liha on, leikkaa melko ohut levy ja leikkaa se pitkittäin. Voit jälleen leikata sen haluamallasi tavalla, mutta älä leikkaa sitä kovin paksuun.

13. Pane porkkanan päälle kylkiluut pannuun. Ne on paistettu porkkanoilla, jotta ne tarttuvat molemmin puolin, niin että kylkiluu, joka alkaa haihtua kylkiluista, katoa.

14. Kun kylkiluita on paistettu hieman toiselta puolelta, ne on käännettävä. Voit kääntää vain yhden kylkiluun tai sekoittaa kaiken sisällön kerralla. Kylkiluut ovat valmiita molemmilta puolilta, voit sammuttaa tulen ja asettaa kylkiluut sivuun nyt.

15. Kun herneet kiehuvat, vaahto on välttämätöntä poistaa. Ja todellakin, keiton valmistuksen aikana vaahto on poistettava jatkuvasti muodostuneenaan, jotta keitto on kevyt.

16. Kun herneet ovat kypsennettyjä, voit kokeilla, yleensä 25–40 minuuttia riittää, lisää perunat siihen. Nyt sinun täytyy suolata, heitämme muutama herneitä mustapippuria, pari lehtiä lavrushkaa.

17. Nyt valmistamme krutonkeja. Eilisen pitkän leivän leikkaamme paksuiksi viipaleiksi ja leikkaamme ne sitten neliöiksi. Laitoimme pergamenttipaperin leivinpellille, kaadetaan viipaloituja leipäpaloja ja laitetaan uuniin kuivaamaan kaunis väri.

18. Leikkaa vihannekset.

19. Kun perunat ovat täysin kypsennettyjä, laita paistaminen kylkiluuilla keittoon. Keitämme vielä 10 minuuttia, niin että paistossa olevat porkkanat ovat täysin kypsennettyjä.

20. Keittemme on valmis. Tämä keitto tarjoillaan keksejä. Ne tarjoillaan suoraan lautaselle, mutta kotona jokainen voi kaada itsensä.

21. Ripottele yrttejä hyvin, nyt se on täysin valmis ja koristeltu. Kauneutta.

Bon ruokahalua!

ainesosat:

Pottiin 3,5 litrassa. tarvitset:

• Kuivat herneet - 400 g.
• Peruna - 3 kpl. vähän perunoita
• Sipuli - 2 pientä sipulipäitä
• Porkkanat - 1 keskikokoinen
• Persilja - 40-50 g.
• Tilli - 40-50 g.
• Valkosipuli - 1/2 pää
• Suola, kasviöljy, laakerinlehti, punainen kuuma pippuri.
• Mausteista: kuivan violetin basilikan lehdet, suolaisia \u200b\u200b(voit korvata timjamilla, majoramissa).

valmistus:

1. Huuhtele herneet useita kertoja kylmällä vedellä. Laitoimme sen pannuun. Kaada vettä astiaan, niin että se ei ole sivua muutama senttimetri. On tarpeen jättää paikka, jotta keitto kiehuu, se ei roisku ulos. Sekoita herneitä, se voi tarttua pohjaan. Keitä keskilämpötilassa peittämättä.

2. Puhdistamme ja peseme vihannekset. Vieritä sipuli tehosekoittimessa pieniksi paloiksi, ei murskatuksi. Voit hienontaa hienosti veitsellä.

3. Hieromme porkkanat raastimelle, mutta halutessasi voit leikata myös veitsellä, kuutioilla tai ympyröillä.

4. Vihannekset, jotka puhdistetaan isoista vartista ja keskikokoiset hienonnetut.

5. Vaahto on jo alkanut näkyä pannuissamme. Se on poistettava ja myös poistettava keittämisen aikana aina, kun se ilmestyy. Poista vaahto ennen voimakkaan kiehumisen alkamista. Kun keitto kiehuu, vähennä lämpö keskimääräisen alapuolelle. Jos vain keitto kiehui hitaasti.

6. Odotamme herneiden kypsennystä. Tarkkaa aikaa on vaikea sanoa, koska se riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien herne itse. Alusta alustavasti 30 minuutin kuluttua. Herneiden tulisi tulla pehmeitä. Joten herneet ovat alkaneet kiehua, poista vaahto, suola, peitä kansi, varmista, että siinä on reikä tai älä peitä tiukasti, jotta höyrynpoistoaukko on. Vähennä lämpöä ja anna keitä.

7. 10-15 minuutin kuluttua yritämme herneitä, jos se on kypsennetty, lisää kuutioiksi perunat. Sulje kansi ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

8. Kaada pannulle noin puoli senttimetriä kasviöljyä, anna sen lämmetä ja levitä sipuli. Paista sipulia kullanruskeana.

9. Kun sipuli on valmis, levitä porkkanat siihen. Pane porkkanat, lisää vähän suolaa niin, että porkkanat antavat mehua. Asetamme tulen keskimääräisen alle, jos astian pohja on ohut ja keskipitkän, jos se on paksu. Paista hyvin, keskimäärin 4-5 minuuttia. Paista kunnes porkkanat ovat niin pehmeitä kuin haluat.

10. Tarkastamme perunat, se on melkein valmis. Levitä paistaminen keitossa. Keitetään vielä muutama minuutti ja lisätään mausteita.

11. Purista kaikki valkosipulit erilliseen kuppiin, kuivaa kuiva basilikan lehdet käsillä ja jauhaa jauheeksi niin, että se on mahdollisimman pieni erillisessä lautasessa. Jos lehtiä ei ole, laita basilikajauhetta. Mutta tietysti lehdet antavat erityisen aromin. Kaikki mausteet lähetetään keittoon. Kaadetaan basilikaa, laitetaan lehti tai kaksi lavrushkia, jos haluat mausteisesta, murskaa pippuri suoraan kimppuina, jos kuivataan tai hienonnetaan, jos raaka. Pese kädet heti, muuten voit pyyhkiä silmäsi vahingossa ja itket pitkään. Lisää suolaa, majoraania tai timjamia veitsen kärkeen. Levitä valkosipuli.

12. Vähennä lämpöä, kokeile keittoa suolalla, pippurilla. Viimeinen asia, jonka lisäämme, on vihreät. Jätämme vähän viheriöitä koristeluun. Me häiritsemme. Peitä kansi. Sammuta tuli. 5-10 minuutin kuluttua voit palvella.

Keitto on valmis.

Kaada levyihin, korista vähän vihreillä ja tarjoile.

Lenten mutta herkullinen!

Bon ruokahalua!

Haluaisin kuulla mielipiteesi keitoista. Jaa, kirjoita kommentteja. Olisin kiitollinen.

ainesosat:

valmistus:

1. Huuhtele vihreät herneet huolellisesti ja täytä ne kylmällä vedellä kahden tunnin ajan. On sopivinta liottaa herneitä yön yli. Pane valmis herneet pannuun ja kaada kylmää vettä. Lähetämme tuleen.

2. Pese perunat, kuori ne, pese ne uudelleen ja leikkaa ne kuutioiksi tai haluamallasi tavalla.

3. Leikkaa myös savustettu makkara kuutioiksi tai voit käyttää kuutioita haluamallasi tavalla.

4. Sillä välin herneitä keitettiin. Poista vaahto ja keitä 30-50 minuutin ajan herneiden kiehumiseksi.

5. Kun herneitä keitetään, keitä paahtaminen. Kaada auringonkukkaöljy pannuun, lämmitä se, laita hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Sekoita ja paista, kunnes pehmeät vihannekset, 5-7 minuuttia.

6. Olemme keittäneet herneet, lisää perunat ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

7. Kun perunat ovat valmiita, laita keitetyt paistetut sipulit ja porkkanat, hienonnettu savustettu makkara, 2-3 laakerinlehteä, suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.

8. Lisää hienonnettu tilli, keitä vielä minuutti ja sammuta lämpö.

Savustettu hernekeitto on valmis.

Bon ruokahalua!

1.   Video - hernekeitto lihaa

Rakastamme hernekeittoa sekä hernepuuroa, joten lähestyn sen valmistelua perusteellisesti. Mieheni ei todellakaan kunnioita makkaroita, mutta rakastan niitä vain, joten minun on kypsennettävä aika ajoin keittoa, sitten keitto on ilman cervelat (miehelleni), sitten savustettu liha (minulle), mutta keitän keittoa pääasiassa klassinen perusta (savustetulla lihalla).

Savustetut tuotteet antavat keitolle miellyttävän maun ja häiritsevät herneiden makua. Savustetun makkaran sijasta voit käyttää kinkkua tai rintaosaa harkintasi mukaan.

Jos joku periaatteessa ei hyväksy savustettuja tuotteita, voit yksinkertaisesti lisätä lihan määrää.

En keittänyt kasvissyöttä (hernekeitto), koska Herneet makuvat hämmentävät, vaikka periaatteessa voit kokeilla ruoanlaittoa. Heti kun uskallan ryhtyä tähän vaiheeseen, kuvailen ehdottomasti sen vaiheittaisen valmistelun.

Kun keitä hernekeittoa, käytän lihaa luissa, kuten luut antavat eräänlaisen liemen liemelle.

Perheemme suosii keskipitkällä keittoja, joten otan juuri tämän tuotesuhteen. Jos pidät ohuemmasta, vähennä ainesosien määrää. Joka tapauksessa valmista ensin ruokalaji kuvaukseni mukaan ja säädä sitten makusi mukaan.

Hernekeitolle yritän palvella keksejä - omaa valmistetta, joten kuvaan niiden valmistuksen erikseen.

Tuotteiden alkuperäinen koostumus.

Kuten näemme tulevaisuuden ruokia, sillä on seuraava koostumus: liha, savustettu makkara, perunat, herneet, sipulit, porkkanat, suola, laakerinlehti ja mausteet.

Askel askeleelta kuvaus valokuvalla

1. Kuivien herneiden valmistus valokuvalla.

Valmistan herneitä etukäteen, koska säästän mieluummin aikaa työn jälkeen. Kyllä, ja herneet saivat halutun turvotuksen.

Ota reunalla täytetty lasitettu hernelasi, kaada kulhoon, huuhtele kylmällä vedellä - kahdesti. Valuta ja kaada 1,5 kupillista (375 ml) kiehuvaa vettä. Sekoita herneet niin, että ne eivät tartu pohjaan, ja peitä kalvolla tai kansi.

Jätän höyrytettyjä herneitä keittiön pöydälle ja lähden töihin.

Herneet turpoavat (haluttuun tilaan) 4 tunnin kuluttua. Jos et ole töissä, mutta kotona, voit aloittaa keiton keittämisen.

2. Keitä liemi valokuvalla.

Keitän liemi, minä myös aamulla, koska Ennen töihin lähtöä (nostamisesta) on jäljellä 3 tuntia, ja liemi on kypsennetty vain 1 tunti 30 minuuttia, joten minulla on aikaa keittää se. Voit keittää liemi illalla ja jättää sen jääkaapissa.

Joten täällä. Sinun on otettava sulatettu tai tuore liha, huuhdeltava se kylmässä vedessä, upotettava se pannuun ja lisättävä kylmää vettä. Nesteen tulisi vaaleuttaa lihaa hieman. Minulta kesti 1 litra 300 ml kylmää vettä.

Miksi kylmä vesi?

Jos keität lihaa kylmässä vedessä, niin kaikki ravintoaineet menevät vähitellen liemeen ja se tulee rikas. Jos liha kastetaan kiehuvaan veteen, huokoset tukkeutuvat heti ja kaikki hyödylliset aineet jäävät lihaan. Liemi tulee tässä tapauksessa "tyhjäksi".

Voit kastaa lihaa kiehuvaan veteen, jos haluat keittää tuotteen salaattia, kastiketa, piirakoiden täyttämistä varten tai käyttää sitä itsenäisenä ruokana.

Heti kun astiassa oleva neste alkaa kiehua, vähennä lämpöä, poista vaahto ja keitä suljetun kannen alla (matalalla kiehuvalla) 1 tunti 30 minuuttia.

3. Alamme valmistaa keittoa valokuvalla.

Kun palasin töistä kotiin, huomasin, että herneet olivat turvonneet tarpeen mukaan. Otin keitetyn lihan (aamulla) pannulta ja laitoin sen lautaselle.

Koska liemiä keitettäessä en seuranut vaahtoa, se käpristyi ruskeaksi hyytymäksi ja värjätti pannun. Joten minun täytyi suodattaa liemi suodattimen läpi (erilliseen kulhoon) ja pestä astia. Menetelmän jälkeen suodatettu liemi kaadettiin puhtaaseen astiaan. Lihan keittämisen jälkeen minulla on 950 ml nestettä.

Sitten tähän liemeen (Kylmä)  pestyt ja turvonneet herneet nukahtivat. Laitoimme pannun vahvaan kaasuun, annamme sen kiehua. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpö minimiin, poista vaahto ja anna kiehua 30 minuutin ajan.

Herneiden kypsennysaikaa on säänneltävä herneiden laadusta alkaen.

4. Paistaminen valokuvalla sipuleista, porkkanoista ja lihatuotteista.

Kaada 4 rkl pannuun. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä (hajuton) ja kytke kaasu päälle täydellä kapasiteetilla. Pane sitten hienonnettu sipuli kuumennettuun öljyyn. Paista 3 minuuttia. Lisää raastettu porkkana paistettuihin sipuliin, vähennä lämpöä minimiin, anna seoksen paistua vielä 10 minuuttia.

Lisää 10 minuutin kuluttua kypsennetty liha, lusikallinen voita ja savustettu makkaraa pannulle (paistamiseksi), leikkaa neliöiksi - anna sen paistaa vielä 5 minuuttia.

Heti, kun paistoaika on ohi, sammuta kaasu ja aseta sivuun.

5. Keräämme hernekeittoa.

Lisää pannulla keitettyihin herneisiin 1 litra 140 ml kylmää vettä ja kiehauta.

Muistutan teitä, että minulla on 3 litran astia, joten otan juuri tämän veden ja ruuan suhteen.  Sitten lisäämme kolmioihin leikatut kuoritut perunat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuutin keittämisen jälkeen. Me munimme 1 rkl. lusikallinen suolaa. Muista tässä tapauksessa poistaa syntynyt vaahto.

Isä opetti minulle leikkaamaan perunat kolmioiksi. Ja se oli sellaista. Luokka 9, minä parven keittiössä ja keitin borssia. Kun kuutioin kuorittuja perunoita, isäni meni kuutioiksi, katsoi taitojani ja tarjosi oman vaihtoehdon perunoiden viipaloimiseksi.

Leikkaamme perunan puoliksi (pituussuunnassa) ja leikataan sitten nurkka molemmilta puolilta ja tehdään, kunnes kaikki perunat on leikattu.

Samoin leikkasin perunoita haudutettua perunaa keitettäessä, mutta tässä tapauksessa saan kolmiot ovat suurempia.

10 minuutin kuluttua, kun perunat ovat melkein kypsennettyjä, aseta valmis paistaminen ja 1 rkl. lusikallinen suolaa. Keitä 10 minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä (anna sen kuivua).

Kaada valmis keitto lautasille ja tarjoile pöydälle. Laitoin keksejä pöydälle, ja ne voidaan tehdä sekä harmaasta leivästä että valkoisesta. Nykyään meillä on keksejä, jotka on valmistettu valkoisesta leivästä.

Keksit tulisi lisätä keittoihin pieninä erinä, jotta heillä ei olisi aikaa paisua nesteessä ja muuttaa keitto puuroksi.

Bon ruokahalua!

Hernekeitto on yksi monista suosikkiruoista. Ja sillä ei ole mitään merkitystä, minkä reseptin mukaan se on keitetty, lihalla tai ilman, savustetun lihan tai tavallisen kanan kanssa. Rikkaan ja suussa sulavan keiton saamiseksi sinun on tiedettävä vain muutama sen valmistuksen salaisuus.

Ensimmäinen koskee pääainesosaa, ts. Hernettä itse. Myynnissä voit löytää viljoja kokonaisten herneinä, niiden puolikkaina tai kokonaan murskattuina. Kypsennysaika riippuu tästä valinnasta, mutta riittää, kun herneitä liotetaan muutama tunti tai parempi yöllä, ja tämä ongelma on ratkaistu. Muuten, kypsennysaika riippuu myös henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut pitävät siitä, kun herneet leijuvat keitossa, toiset pitävät siitä, kun ne ovat kokonaan hieroneet.

Toinen salaisuus koskee itse liemen rikkautta. Monet reseptit tarjoavat keittämisen jälkeen ilmestyvän vaahdon poistamisen. Älä tee tätä, on parempi upottaa se liemessä varovasti. Loppujen lopuksi vaahto antaa ruokia halutulle tiheydelle.

Ja viimeinen salaisuus kertoo, että sinun on suolattava ja maustettava hernekeitto viimeisimmällä hetkellä - noin 5-10 minuuttia ennen keiton päättymistä. Tosiasia, että kun herneitä, lihaa tai savustettuja tuotteita keitetään, neste kiehuu pois ja suola ja muut mausteet pysyvät ja saavat suuremman pitoisuuden. Ja jos suolaat keittoa heti alussa, niin lopulta saat vain syömättömän ruuan.

Kuinka keittää savustettua hernekeittoa - herkullisin resepti

Rikas, täynnä savustettua hernekeiton tuoksuja, on arvokas tarjous herkulliselle illalliselle. Keitä se ottamalla:

• 300 g kuorittuja herneitä;
• noin 1 kg savustettua sianlihaa tai muuta savustettua lihaa;
• 3 l kylmää vettä;
• 2-3 suurta perunaa;
• sipuli;
• yksi porkkana;
• suola;
• valkosipulinkynsi;
• joitain tuoreita tai kuivattuja vihanneksia

valmistus:

1. Huuhtele herneet ja täytä vedellä peittämällä rouvat yhdellä tai kahdella sormella, anna hetken.
2. Pane varsi suurelle pannulle ja täytä se kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä lievästi kiehuen noin tunnin ajan.
3. Poista varsi, erota lihakuidut luista, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi, palauta liha pannuun.
4. Valuta vesi lievästi turvonneista herneistä ja siirrä se kiehuvan liemen pottiin. Jatka keittämistä vielä 30-60 minuuttia riippuen viljan alkuperäisestä tilasta ja toivotusta tuloksesta.
5. Kuori tässä vaiheessa perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat mielivaltaisiksi kuutioiksi, vihannekset ohuiksi nauhoiksi.
6. Laita valmistetut vihannekset kiehuvaan keittoon, lisää suola ja mausta se maun mukaan, keitä kevyellä kiehumiskerralla vielä 20-30 minuuttia.
7. Lisää muutama minuutti ennen loppua hienonnettu vihreät ja valkosipulinkynsi. Tarjoile kekseillä tai paahtoleipää.

Kuinka keittää hernekeittoa hitaassa liesissä - askel askeleelta resepti valokuvien avulla

Saadaksesi puolitoista tuntia vapaa-aikaa ja keitä herkullista hernekeittoa, käytä seuraavaa reseptiä sen keittämiseen hitaassa liesissä. Take:

• 3-4 kappaletta perunaa;
• noin ½ rkl. kuivat, paremmin murskatut herneet;
• vähän öljyä vihannesten paistamiseen;
• 300-400 g savustettua lihaa (liha, makkara);
• 1,5 l kylmää vettä;
• yksi sipuli ja porkkana kukin;
• se maistuu suolalta, mausteilta, yrtteiltä.

valmistus:

1. Leikkaa valitut savustetut lihat mielivaltaisiksi viipaleiksi.

2. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko ohuella oljella.

3. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, aseta ohjelma “Paista” -tilaan ja paista valmistettuja ruokia 15–20 minuuttia.

4. Hitaassa liesissä keitetylle keitolle on parasta valita murskatut herneet. Sen pienet palat eivät tarvitse alustavaa liotusta. Lantio on pestävä vain hyvin.

5. Kuori perunat kuorista, pese ja leikkaa kuutioiksi.

6. Sammuta multicooker, lisää hernejauhot, perunat ja vesi (1,5 l) kulhoon.

7. Aseta ohjelma “keitto” tai “muhennus” -tilaan.

8. Puolentoista tunnin kuluttua ruokalaji on valmis. Sinun on vain lisättävä siihen pieni vihreä tausta.

Kuinka tehdä hernekeittoa kylkiluiden kanssa

Itse savustetut kylkiluut menevät hyvin oluen kanssa, mutta voit tehdä niistä upean ensimmäisen kurssin. Tätä varten tarvitset:

• noin 0,5 kg savustettuja kylkiluita;
• 300 g savustettua rintaketta;
• lasi, jossa on kuori kuoritut herneet;
• 0,7 kg perunoita;
• pari pieniä sipulia;
• suuret porkkanat;
• se maistuu suolalta, pippurilta ja muilta mausteilta;
• 3-4 lavrushki;
• vähän öljyä paistamiseen.

valmistus:

1. Kaada herneet vedellä ja pane sivuun.
2. Aseta kylkiluut tilavaan astiaan, kaada noin 3 litraa vettä, keitä, poista vaahto ja keitä vähimmäiskaasulla noin 40-60 minuuttia.
3. Poista kylkiluut, jäähdytä hieman ja poista liha niistä. Leikkaa paloiksi ja palaa pannuun. Tyhjennä ylimääräinen vesi herneistä ja lähetä se lihalle.
4. Lisää 30–40 minuutin kuluttua perunat ja laakerinlehdet, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
5. Tällöin pilkkoa sipulit ja porkkanat mahdollisilla sauvoilla, rintaosa kuutioiksi. Kuumenna pannu, paista rintakehä nopeasti (ilman rasvaa) ja siirrä se kiehuvaan keittoon.
6. Lisää vähän öljyä pannulla jäljellä olevaan rasvaan ja anna vihannesten muuttua kultaisiksi, kunnes ne ovat kultaisia. Lähetä ne myös pottiin.
7. Jatka keittämistä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä. Kun se on valmis, sammuta liesi ja anna keiton levätä 15–20 minuuttia. Älä unohda poistaa laakerinlehteä lautasesta myöhemmin.

Kuinka tehdä hernekeittoa lihasta

Jalohernekeittoa saadaan tavallisesta lihasta. Ja vaikka siinä ei ole pikantti tuoksua, se rikkoo kaikki ennätysten ravinto- ja energia-arvonsa. Valmista tuotesarja:

• 500-700 g lihaa, jolla on pieni luu;
• 200 g herneitä;
• 3-4 litraa vettä;
• 4–5 kpl. keskikokoiset perunat;
• 1 kpl porkkanat;
• pari pientä sipulia;
• 2-3 rkl kasviöljy;
• se maistuu suolalta, pippurilta.

valmistus:

1. Kaada vesi kattilaan, kiehauta se.
2. Pese liha luulla ja laita kiehuvaan nesteeseen heti kun se kiehuu uudelleen, kerää pinnalle muodostunut vaahto. Kiristä tuli ja keitä noin puoli tuntia.
3. Varaa sama aika lyhyeksi herneiden kasteluun. 20-25 minuutin kuluttua tyhjennä vesi, huuhtele herneet huolellisesti ja lähetä lihalle.
4. Vielä 20-30 minuutin kuluttua kuori perunat, leikkaa mukulat kuutioiksi ja laita pannuun.
5. Kun keitto kiehuu, valmista paistaminen. Kuori porkkanat ja sipulit, pilko ja raasta. Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista vihanneksia siinä 7-10 minuutin ajan.
6. Lisää mausteet ja suola maun mukaan, anna astian kiehua vielä 10–15 minuuttia.
7. Sammuta lämpö ja anna keiton hautua 5–10 minuutin ajan, kutsu sitten kaikki pöydälle.

Kuinka tehdä herne- ja kanakeittoa

Jos sinulla ei ole savustettua lihaa käsillä, sillä ei ole väliä. Voit keittää yhtä herkullista hernekeittoa tavallisen kanan kanssa. On tärkeää tietää vain muutama salaisuus. Take:

• 1,5 rkl. hienonnettu herneet;
• noin 300 g kanaa voi olla luiden kanssa;
• 3-4 keskikokoista perunaa;
• vähän porkkanaa ja sipulia;
• 0,5 tl kurkuma;
• suola, mustapippuri, laakerinlehti ja muut mausteet.

valmistus:

1. Huuhtele herneet juoksevalla vedellä ja liota puolitoista tuntia.
2. Kananliha kypsennetään erittäin nopeasti, joten voit keittää sen herneillä. Upota tämä varten kana kanaa ja hieman turvonneet herneet kattilaan (älä unohda tyhjentää vettä siitä). Kun liemi kiehuu, kiristä kaasu ja anna keittää tunnin.
3. Kuori peruna kuorista, leikkaa haluamallasi tavalla: viipaleiksi tai kuutioiksi. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin, raasta porkkanat.
4. Paista pienessä määrin kasviöljyä sipulia ja porkkanoita kultaisen värisenä. Lähetä perunoiden jälkeen maustekeitto.
5. Lisää mausteet, suola, kurkuma, lavrushka ja keitä, kunnes perunat ja herneet ovat kypsennettyjä. Tarjoile paremmin tuoreilla yrtteillä ja krutonkeilla.

Kuinka tehdä hernekeittoa sianlihasta

Kun ulkona on kylmä, on niin mukavaa lämmetä itseäsi lautasella rikashernekeittoa, ja sian kylkiluut auttavat tässä. Take:

• noin 0,5 kg sianlihan kylkiluita;
• 1 rkl. kuivatut herneet;
• 3 suurta perunamukkaa;
• pari pientä porkkanaa;
• iso siru;
• se maistuu suolalta;
• vihannesten paistamiseen noin 1 rkl kasviöljy.

valmistus:

1. Huuhtele herneet juoksevassa vedessä ja täytä peitteiden peittämiseksi. Jätä tunti tai kaksi paisumaan.
2. Huuhtele sianlihan kyljet, leikkaa erillisiin luihin. Taita pannuun, kaada muutama litra kylmää vettä. Laita voimakas tuli ja keitä kiehumisen jälkeen se minimiin. Keitä kevyellä porauksella noin puolitoista tuntia.
3. Kaada vesi, jota ei ole liotettu, kyllästetyistä herneistä ja siirrä se kiehuviin kylkiluihin. Keitä vielä 30 minuuttia.
4. Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Paista kuumassa öljyssä kultaiseksi.
5. Perunat, kuoritut ja pestyt aiemmin, leikataan kuutioiksi ja pannaan paistetun keiton mukana.
6. Kiinnitä kylkiluut siitä, erota lihakuidut ja palauta ne pannuun. Suola keitto maun mukaan ja lisää mausteita haluttaessa.
7. Kytke lämpö pois vielä 10–15 minuutin kuluttua.

Lean Pea Keitto - Lihaton Resepti

Paaston aikana, ruokavaliossa ja muissa olosuhteissa voit keittää hernekeittoa ilman mitään lihaa. Ja tehdä siitä sama herkullinen ja rikas, käytä seuraavaa reseptiä. Take:

• 0,3 kg pyöreitä herneitä;
• yksi pieni porkkana;
• 4–5 perunaa;
• pari keskipitkää sipulia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• ½ rkl jauhot;
• suola;
• muutama herne maustepippuria;
• pari laakerinlehteä.

valmistus:

1. Kaada herneet vedellä ja anna 10-12 tunnin. Pese sen jälkeen hyvin, siirrä se astiaan ja täytä se vedellä (3 l). Lisää pippuri, herneet, laakerinlehti.
2. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä kaasua ja keitä 20-30 minuuttia.
3. Leikkaa perunamukulat sopiviksi viipaleiksi ja pudota ne pannuun.
4. Tässä vaiheessa paista pannu, kaada siihen jauhoja ja paista kevyesti sekoittaen jatkuvasti. Kun sen väri on kullanvärinen, lisää lieme vähitellen ja sekoita jatkuvasti murtumien purkamiseksi. Siirrä saatu massa, joka muistuttaa paksua smetanaa, keitolla lusikalla, siirrä sitä.
5. Leikkaa porkkanat ja sipulit, kuten haluat, ja kypsennä kasvisöljyssä, siirrä sitten keittoon, suolaan ja pilko hienonnettu valkosipuli.
6. Keitä sitä vielä 15–20 minuuttia. Tarjoile vihanneksilla, smetalla ja paahtoleipää.

Brikettihernekeitto - keitämme oikein

Jos aikaa ei ole ehdottomasti, hernekeitto voidaan keittää briketistä. Tärkeintä on tehdä se oikein. Tätä varten tarvitset:

• 1 briketti keittoa;
• 4–5 keskiperunaa;
• porkkana ja siru;
• pari persiljaa;
• melko vähän suolaa;
• 100 g savustettua makkaraa.

valmistus:

1. Kaada astiaan merkitty määrä vettä. Kytke kaasu päälle ja keitä se.
2. Kuori perunan mukulat, pilkkoa ne satunnaisesti ja lähetä ne ruukkuun.
3. Jauha sipulit ja porkkanat, paista kasvisöljyssä. Leikkaa makkara nauhoiksi ja heitä pannuille vihanneksia, tummenna sitten useita minuutteja alhaisella kaasulla.
4. Mashi briketti käytännöllisesti muruiksi, kaada se pannuun sekoittaen hyvin. Lisää sama makkarapaista.
5. Anna sen kiehua 10-15 minuuttia. Kokeile nyt makua, tarvittaessa, hieman suolaa. Kaikissa myymäläbriketeissä on oltava suolaa koostumuksessaan, siksi on erittäin tärkeää olla suolaamatta ruokaa.
6. Toisessa 5-10 minuutissa keitto on valmis.

Püreeni hernekeittoresepti

Ja lopuksi alkuperäinen hernekeitto-soseen resepti, joka ilahduttaa kermaisella maullaan ja herkällä rakenteellaan. Take:

• 1 rkl. kuivatut herneet;
• 3-4 perunaa;
• yksi sipuli ja yksi porkkana;
• yksi valkosipulinkynsi;
• 200 ml kermaa (15%);
• pieni pala (25-50 g) voita;
• suola;
• ripaus punaista paprikaa ja mustapippuria.

valmistus:

1. Liota herneitä yön yli.
2. Siirrä se astiaan, lisää 2 litraa vettä kiehumisen jälkeen, vähennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia.
3. Kuori, pese ja pilko kaikki vihannekset, mukaan lukien perunat ja valkosipuli. Lisää keittoon ja keitä, kunnes se on kypsennetty.
4. Poista lämpöä, lisää lämmin kerma ja voi. Vatkaa sekoittimella tai sekoittimella.
5. Laita keskilämpötilaan, kiehauta ja poista heti. Lisää annos kuivia tai tuoreita yrttejä ja tarjoile.

Tähän on useita tapoja. Jos lisäät joitain aineosia, saat tuoksuvan ja tyydyttävän ruuan. tehdä siitä herkullista ja maukasta? Täällä, kuten muissa ruokia, on temppuja. Mieti muutama resepti tämän keiton valmistamiseksi.

Aloitetaan reseptilla, jossa ei käytetä lihatuotteita. Tämä on helpoin vaihtoehto, joka sopii niille, jotka paastoavat tai eivät syö lihaa. Liota herneitä (puoli kuppia) kylmässä vedessä etukäteen noin 2 tunnin ajan. Tätä tuotetta on vaikea keittää, joten jatka kypsennystä sinun on pidettävä sitä vedessä. Sillä välin puhdistamme yhden sipulin ja leikkaamalla sen pieniksi kuutioiksi, panemme sen paistinpannuun, joka esilämmitämme pienellä määrällä kasviöljyä. Lisää siihen hienonnettu porkkana (1 pala), valkosipulinkynsi, myös hienonnettu. Paista paistaminen. Otamme kolme perunaa ja leikataan ne kuutioiksi ennen kuorimista.

Laitimme potin vettä tuleen ja laimme herneitä siihen. Keitä 20 - 23 minuuttia. Lisää sitten perunat siihen. 10 minuutin kuluttua sinun täytyy laittaa kattilaan paistettu paistinpannu. Vielä viiden minuutin kuluttua sinun on lisättävä mausteet, suola ja yksi laakerinlehti. Sitten otamme jalostetun juuston ja leikataan se pieniksi kuutioiksi. Laita se pannuun. 10 minuutin kuluttua poista laakerinlehti pannulta ja sammuta keitto. Kun keitto on kaadettu levyille, sinun on lisättävä siihen hienonnettuja vihreitä.

Voit laittaa savustettua pekonia tähän reseptiin. Tässä tapauksessa pannulle lisätään 100 grammaa pekonia kasviöljyn sijasta.

Ja nyt muutama sana ruoanlaitosta Luonnollisesti herkullisempaa keittoa saadaan rikkaasta liemestä. Sen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lihaa. Ota kana, mieluiten kotitekoinen, ja leikkaa se paloiksi. Käytämme joitain niistä liemen keittämiseen. Kun keität suuren määrän keittoa, voit ottaa kokonaisen kanan. Laitoimme lihan kylmään veteen ja panimme pannun tuleen. Jos herneitä ei ole aiemmin liotettu, voit laittaa sen pannuun samanaikaisesti kanan kanssa. Mutta jos olet liottanut sitä kylmässä vedessä noin 2 tuntia, lisää se sitten pannuun 30 minuutin kuluttua. Kuori kaksi perunaa, yksi sipuli ja sama määrä porkkanaa. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää pannuun tunnin kuluttua kypsennyksen alkamisesta. Leikkaamme loput vihannekset erittäin hienoksi ja panemme ne paistamaan kasviöljyssä. Lisää se pannuun ja lähetä hienonnettu yrttejä ja mausteita sinne. Keitä kypsennettynä ja tarjoile.

Mutta hienostunein resepti tähän ruokaan on Pea Pea-savuliha antaa keitolle epätavallisen aromin ja maun. Tarvitsemme 700 grammaa naudanlihaa ja 300 grammaa savustettua sianlihaa. Laita liha pannuun, täytä se vedellä ja lähetä se keittämään 1,5 tuntia. Valmistaessasi lihatuotteita voit valmistaa vihanneksia. Kuori yksi sipuli, porkkana ja kolme perunaa. Leikkaamme perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja hienomme porkkanat ja sipulit. Vihanneksista teemme paistamisen, johon lisäämme kaksi rkl tomaattipastaa. Pane herneet pannuun ja kaada perunat 20 minuutin kuluttua. Lisää vielä 10 minuutin kuluttua paistaminen keittoon. Lopuksi kaada hienonnettu vihannekset.

Ennen hernekeiton valmistamista on parempi liottaa herneitä veteen etukäteen, jotta kypsennysaika lyhenee. Voit käyttää erilaisia \u200b\u200bteknisiä laitteita. Esimerkiksi keitä herneitä, sinun täytyy ensin laittaa siihen liha ja vihannekset. Lisää 20 minuutin kuluttua herneet ja savustetut lihat liemeen ja laita kahdeksi tunniksi.

Nyt kun tiedät kuinka keittää hernekeittoa eri tavoin, voit ilahduttaa perhettäsi herkullisella illallisella.

Talvi on rohkeiden ja runsaiden keittojen aika. Rikas, ravitseva ja herkkä hernekeitto - mikä voi olla parempi lämmetä kylmällä päivällä?

Johtaa luottavaisesti ensimmäisten ruokien joukossa, jotka ovat tapana lämmin kylmällä vuodenaikalla. Hänen kanssa on vaikea kilpailla, ja harvat keitot voivat tarjota saman kylläisyyden ja ravinnon.

Hernekeitolla ei ole kansallisuutta. Hän on monien kansakuntien omaisuus. Mutta jokaisella maalla on omat vaatimukset reseptinsä ja maunsa suhteen. Esimerkiksi italialaiset eivät ajattele hernekeittoa ilman juustoa, ja Mongoliassa tomaattia pidetään pakollisena aineosana sen koostumuksessa. Mutta riippumatta siitä mitä tuotetta hän pyytää kattilassa, kukaan ei varjoa herneiden ominaista rikas ja miellyttävä maku.

Hernekeitto reseptejä ei voida laskea. Se keitetään tavallisessa vedessä tai käytetään lihaliemettä, lisätään vihanneksia, lihaa, savustettua lihaa, makkaraa tai kalaa ja maustetaan mausteisella maustesarjalla. Hän on hyvä missä tahansa yrityksessä. Mutta jopa hänen kasvisruokatuotteillaan on tylsää makua. Päinvastoin - puhdas maku ilman lisäaineita antaa sinun tuntea kaikki herneen sielukuidut.

7 reseptiä herkullisen hernekeiton valmistamiseksi

Resepti 1. Klassinen hernekeitto

3–4 annosta klassista hernekeittoa: 200 g kokonaisia \u200b\u200bherneitä, 300–500 g sianlihaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 4-5 perunaa; laakerinlehdet, suola, pippuri, valkosipuli ja yrtit - tahdon mukaan ja maun mukaan; valkoinen leipä paahtoleipää.

1. Lähes mikä tahansa hernekeitto alkaa herneiden liottamisesta. Siksi ensimmäinen vaihe - huuhtele herneet hyvin, lisää vettä ja anna paisua yön yli.
2. Huuhtele liha, puhdista ylimääräisestä rasvasta ja kalvoista ja laita kiehuvaksi puolen tunnin ajaksi laakerinlehdellä.
3. Liemisen valmistuksen aikana huolehdimme vihanneksista. Pese sipulit, perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa sopiviin muotoihin: perunat suurina kuutioina, porkkanat ja sipulit pieninä.
4. Passion sipulia ensin, yrittäen antaa sille tyypillisen kullanruskeuden paistamisen aikana, ja vasta sitten porkkanat. Hänen pitäisi olla hieman väsynyt. Suola vihannekset ja lisää pippuria maun mukaan.
5. Poista keitetty liha liemestä ja pura siistiksi paloiksi. Palaa pannuun.
6. Lisää infusoituneet herneet lihaan. Anna sen kiehua lihan kanssa vielä 20-30 minuuttia.
7. Heti kun hernerakenne muuttuu pehmeäksi ja hieman murenevaksi - laita perunat keittoon.
8. Peitä astia ja älä häiritse 10 minuuttia. Kaada paistaminen vihanneksista ajan kuluttua ja anna sen kiehua hetken ajan.
9. Klassinen hernekeitto ei tule ilman tuoksuvia ja punaisia \u200b\u200bkrutonkeja. Keitämme ne valkosipulilla ja sianlihalla. Paista rasva ja lisää siihen leipää, leikataan tasaisiksi kuutioiksi. Kun ne ovat ruskistuneet, mausta hienonnetulla valkosipulilla ja sammuta liesi.
10. Tarjoile hernekeitto erissä. Pane heti ennen käyttöä kuhunkin kulhoon kourallinen keksejä, joissa on rypistymiä, ja ripottele hienonnettua tilliä.

Resepti 2. Yksinkertainen ja nopea hernekeitto

3-4 annosta varten tarvitset: Lasillisen herneitä, 3 keskimääräistä perunaa, 1 porkkana, 5 valkosipulinkynsiä, 1/3 ruisleipää, joukko vihreitä, kasviöljyä paistamiseen.

1. Herneiden sulamisajan vähentämiseksi 2–3 tunnilla, se tulisi kaata kahdella lasilla vettä illalla. Anna sen turvota.
2. Tyhjennä vesi aamulla ja lisää 4 kupillista puhdasta. Pane potti herneiden kanssa liesille ja keitä noin tunnin ajan. Keitto voidaan haluttaessa keittää lihaliemessä.
3. Kuori ja leikkaa perunamukulat kuutioiksi.
4. Raasta hienoksi kuorittu porkkana. Pienin raastin tekee porkkanat soseksi, ja tämä antaa keitolle kirkkaamman värin.
5. Kun kattilan pohjassa muodostuu hernekerros ja herneistä tulee pehmeitä - laita perunat keittoon, vähän myöhemmin - porkkanat.
6. Suola keitto, anna perunoiden kiehautua keitetyksi ja sammuta kaasu.
7. Keitä krutonkeja. Leikkaa leipä kuutioiksi ja ruskea voissa. Ne tulisi paistaa suurella kuumuudella. Yläosattu krutonki tulee rapeaksi, pysyy pehmeänä sisältä. Mutta on tärkeää olla alistamatta liikaa, muuten keiton herkkä maku palaa ja pilaantuu.
     Paahtoöljyjä ei pidä säästää. Leipä imee rasvaa suuresti. Ja jos keittoa ei kypsennetä lihaliemellä, niin krutonki, joka "kastuu".
8. Sekoita ruusuiset krutonkit valkosipulin läpi puristetun valkosipulin ja hienonnetun tillin (persilja) kanssa.
9. Tarjoile nopeaa ja helppoa hernekeittoa syvissä levyissä kourallisella tuoksuvalla ja rapealla krutonkilla.

Resepti 3. Hernekeitto savustettua lihaa

Monet tunnustavat hernekeiton vain savustetulla lihalla. Ja se on ymmärrettävää. Duetto "herneet + savustetut lihat" on genren klassikko. Seuraava maukas tarina on heistä.

3-4 annosta varten tarvitset: 150 g herneitä, litra vettä, 300 g tuoretta sianlihaa, 150 g kylmäsavustettua pekonia, 100 g kuuma savustettua makkaraa, pieniä ja suuria sipulia, pieniä ja suuria porkkanoita, 3 sellerivarsia, 2 rkl. hienonnettu persilja, valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, suolaa, mustapippuria tai chiliä - maun mukaan, smetanaa - haluttaessa.

1. Keitto voidaan keittää valmiilla vihannes- tai lihaliemellä, tai voit keittää matkan varrella.
2. Pane pannulla veden kanssa sianliha kokonaisena, pieni sipuli (älä kuori viimeistä kultaista kerrosta), kuoritut porkkanat ja yksi sellerivarsi. Suola vesi ja keitä, kunnes liha on kypsennetty alhaisella lämmöllä. Se vie noin 25-30 minuuttia. Vaahtoa ei voi poistaa, mutta kun liemi kiehuu, se on suodatettava paksun suodattimen läpi.
3. Lajittele keltaiset herneet ja huuhtele useita kertoja. Kaada kiehuvaa vettä sen yli 20-30 minuutin ajan. Joten kokkiin kuluu vähemmän aikaa.
4. Poista valmis liha ja leikkaa siistiksi paloiksi. Siivilöi liemi ja hävitä vihannekset - he antoivat kaikki mehut pois, eikä niitä enää tarvita.
5. Leikkaa pekoni tasaisiksi silmukoiksi ja paista kuumassa paistinpannassa. Jos se on vähärasvaista - lisää kasviöljyä.
6. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, porkkanat voidaan hienontaa karkealle raastimelle. Paista kasviksia, kunnes kullanruskeana pekonilla.
7. Jauha selleri kuutiolla ja heitä viimeinen höyryttäviin vihanneksiin. Paistamisen jälkeen sen maku muuttuu rauhalliseksi ja keitto saa vain vähän havaittavan aromin. Mutta jos selleri on kategorisesti rakastettu, voit korvata sen perunoilla.
8. Pane herneet siiviläliemään ja keitä 15 minuuttia.
9. Savustetut makkarat leikattu renkaiksi tai kuutioiksi.
10. Alamme kerätä keittoa. Siirretyt vihannekset, makkarat, laakerinlehti ja pippuri - musta tai chili - herneille. Keitä keittoa, kunnes herneet alkavat “murentua”.
11. Sekoita hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu persilja, laita kattilaan, peitä kansi ja sammuta lämpö. Anna keittoa 10 minuuttia, jotta tuotteet tulevat sukulaisiksi.
12. Tarjoile hernekeitto lusikalla smetanaa.

Tämä höyryttävä keitto, jolla on ainutlaatuinen arinan tuoksu, tekee faneistaan \u200b\u200bjopa niille, jotka eivät pidä herneistä.

Resepti 4. Hernekeitto savustetuilla kylkiluuilla

Valmista kahdeksalle annokselle keittoa: 500 g kuumasuitstettuja sianlihan kylkiluita, 250 g kuivia herneitä, 3 perunaa, porkkanaa ja sipulia paistamiseen, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, kourallinen yrttejä, laakerinlehti, suola - maun mukaan.

Liemi: 2,5 l vettä, 1 kpl. sipulit ja porkkanat, oksavarsi selleri.

1. Pese kuivat herneviipaleet, kunnes vesi, josta se keitetään, on läpinäkyvää. Liota ja anna useita tunteja, jotta se paisuu. Kokonaiset herneet on liotettava yön yli. Ennen herneiden lisäämistä keittoon, se tulisi pestä uudelleen huolellisesti.
2. Huuhtele savustetut kylkiluut lämpimässä vedessä ja jaa veitsellä luukun kanssa erillisiin käteviin paloihin.
3. Kaada vettä pannuun, laita liesi, lisää kokonaisena: sipuli, porkkana, selleri. Pane kylkiluut. Keitä liemi. Keittämisen jälkeen keitä puoli tuntia tai vähän enemmän, kunnes liha alkaa jäädä siemenistä jäljelle.
4. Vaahtoa ei yleensä näy kypsennettäessä kylkiluita. Mutta jos näin tapahtuu, se on poistettava.
5. Valitse savustettuihin ja vihannesmausteisiin liotetusta liemestä vihanneksia. Kylkiluita voi myös hankkia, ja jos haluat, poista liha luista.
6. Siivilöi liemi ja keitä uudelleen. Palauta kylkiluut ja vaihda kastetut herneet. Peitä pannu ja keitä 10-15 minuuttia.
7. Hienonnettu kuoritut sipulit ja porkkanat paistamista varten (kuutioiksi, oljiksi, tikkuiksi).
8. Lämmitä kasviöljy kuumassa pannulla ja paista sipulit kypsymiseen asti, lisää porkkanat ja paista vielä muutama minuutti.
9. Pestyt ja kuoritut perunamukulat leikataan tasaisiksi kaistaleiksi tai kuutioiksi. Lisää se keittoon vasta, kun herneet ovat pehmenneet. Yhdessä perunoiden kanssa voit lisätä keittoon laakerimausteita, suolaa ja pippuria. Jos keitto vaikuttaa liian paksulta - laimenna keitetyllä vedellä. Keitä kunnes tarjous (noin 10-15 minuuttia).
10. Lisää valmistettuun keittoon maustetut vihannekset tai muut mausteet ja anna sen hautua ennen tarjoilua.

Resepti 5. Pea-kanakeitto

Tämän keiton keittoteknologia on erilainen siinä, että herneet maustetaan 2 vaiheessa. Herneiden ensimmäinen osa keitetään pidempään kuin toinen. Siksi se on parempi keittää, niin että keitosta tulee paksu sosepohja. Seuraavassa erässä keittoon maustetut herneet säilyttävät muodonsa ja tuntuvat keitossa kokonaisten herneiden muodossa.

Valmista 8 annosta varten: 400 g kanaa luulla, 250 g kuivia vihreitä herneitä, 1 sipuli, 3 porkkanaa, 2 perunaa, 2 rkl. rkl öljyä (oliivi), 0,5 tl oreganoa, 0,5 tl suolaa, 0,5 tl jauhettua pippuria.

2 litralle liemelle: 2,5 litraa vettä, 3 herneitä mustapippuria, 0,5 tl suolaa.

Krutonki: 1 patonki, 3 valkosipulinkynsiä, 4 rkl. rkl oliiviöljyä.

1. Pese kana, leikkaa pieniksi sopiviksi paloiksi ja laita kylmään veteen. Kiehua. Keitä liemi "toisessa vedessä". Lisää suola ja pippuri herneillä, alenna lämpö keskimääräiseksi ja hauduta kevyesti gurgling-tunti tai vähän lisää. Poista vaahto pinnalta uralla lusikalla.
2. Kananlihaa on parempi ottaa luun kanssa, fileestä lieme on liian laihaa.
3. Poista kanapalat kattilasta, vie liemi marjakerroksen tai seulan läpi. Siirrä kana erilliseen kulhoon. Hän odottaa siipissä, koska lisätään keittoon heti tarjouksen jälkeen.
4. Valmista vihannekset paistamiseen. Leikkaa sipuli ohuiksi neljänneksiksi. Porkkanat - puolirenkaat. Perunat siistinä pieninä kuutioina.
5. Paista sipuli oreganolla, kunnes se on läpinäkyvää. Suola, ripottele pippurilla ja siirrä liemeen. Lähetä tässä raa'at porkkanat ja sipulit, täytä puolet herneistä.
6. 6. Keitä vihannekset kiehuvaksi. Keitä matalassa kuumassa 40 minuuttia peittämättä. Kuori vaahto säännöllisin väliajoin ja lisää jäljellä olevat herneet asetetun ajan kuluttua. Keitä vielä 40 minuuttia.
7. Keittäminen valkosipulin krutonkeja.
8. Raastettu valkosipuli sekoitettuna oliiviöljyyn (voit silti lisätä kuivattuja yrttejä). Leikkaa patonki paloiksi leikkaamatta leipää loppuun. Siirrä paistolevylle kalvolla ja rasvaa valkosipulitäyte niin, että se pääsee aukkoihin. Kääri patonki folioon (ei kovin tiukasti) ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. 10 minuuttia riittää.
9. Tarjoile keitto kananpalojen ja valkosipulin krutonkeinien kera.

Resepti 6. Hernekeitto hitaassa liesissä

Valmista 4-6 annosta keittoa varten: 400 g kuivia kuorintaherneitä, 250 g metsästysmakkaraa, 1 sipuli, 1 paprika, 1 chili-pippuri, 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 2 tl makeaa paprikaa; suola, timjami ja sitruunamehu maun mukaan.

Kekseille: 200 g leipää, valkosipulinkynsiä, 5 g paprikaa, 5 g rosmariinia, 5 g timjamia, 5 g suolaa.

1. Pese kuivat herneet huolellisesti, täytä kaksinkertaisella määrällä vettä - anna yön seistä ja "humautua".
2. Miracle multicooker asetettu "leipomiseen".
3. Kuori, huuhtele ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Kaada kasviöljyä kulhoon. Heti kun se on lämmitetty - lisää sipulia ja valkosipulia. Paista kunnes läpinäkyvä 3-4 minuuttia.
4. Pippuri - makea ja mausteinen - kuori ja leikkaa varret. Hienonna kuuma pippuri, makea - leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
5. Huuhtele savustetut metsästysmakkarat lämpimällä vedellä ja leikkaa pieniksi ympyröiksi.
6. Pane paprikat ja makkara hitaaseen keittimeen vihannesten kanssa, paista kevyesti. Mausta timjamilla, paprikalla ja sekoita. Et voi laittaa makkaraa keittoon, ja savustetulle maulle käytä tavallista, mutta savustettua paprikaa. Sitten keitto on vähärasvainen.
7. Huuhtele herneet, valuta vesi ja siirrä se hitaaseen liesiin. Suola kaikki aineosat, kaada kiehuvaa vettä. Vaihda “kiehu” tai “muhennos” -tilaan ja keitä keittoa 40 minuutin ajan.
8. Samalla kun hidas liesi keittää keittoa, uuni paistaa meille keksejä:
     - leikkaa kuori leipästä, leikkaa massa kuutioiksi;
     - purista valkosipuli pussiin, laita ripaus suolaa, mausteisia mausteita ja öljyä;
     - täytä pussi leipäkuutioilla, sido ja ravista hyvin siten, että leipä on mausteiden kylläinen;
     - laita keksejä keksilevylle ja paista lämpötilassa 120 ° C 10 minuuttia.
9. Kaada valmistettu hernekeitto sitruunamehulla ja tarjoa aromaattisella "rutkalla".

Resepti 7. Herneliemekeitto sose

Valmista neljä annosta keittoa varten: Lasi kuivattuja herneitä, 3 perunamukkaa, 400 g savustettua naudanlihaa, sipulia, porkkanaa, 2 päätä valkosipulia, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, 1 rkl. rkl oliiviöljyä, suolaa maun mukaan.

1. Lajittele herneet ja kaada lämmin vesi (useita tunteja tai jätä yön yli).
2. Huuhtele ja turvota herneitä 40 minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Valkosipuli "kaistale", kaada oliiviöljy ja paista uunissa (200 ° C) 20 minuuttia. Purista liha ulos jäähdytetyistä neilikoista. Hän antaa keitolle epätavallisen aromaattiset muistiinpanot, jotka eroavat huomattavasti pelkästään raa'asta valkosipulista.
4. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana, kunnes se on hiukan kullattua.
5. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja laita herneille sen jälkeen kun ne on pilkottu. Keitä 7-10 minuuttia.
6. Siirrä paistettu, paistettu valkosipuli ja suurin osa viipaloidusta rintakeitosta keittoon.
7. Tässä vaiheessa keitto voidaan suolata ja maustaa pippurilla. Pidä liesi vielä 10 minuuttia.
8. Vatkaa keitto perunamuusiin tehosekoittimen avulla. Pane pannu pienelle tulikalleelle ja anna kiehua tai lämmin ennen tarjoilua.
9. Jäljellä oleva rinta leikataan palasiksi ja paista, kunnes rapea.
10. Tarjoile keitosose, koristamalla hienonnetuilla yrtteillä ja ruusuisilla rintaviipaleilla.

Hernekeiton valmistamiseksi helposti ja miellyttävästi kokeneet kokit suosittelevat herneiden valmistamista asianmukaisesti keittoprosessia varten.

1.   Hernelajia on useita, mutta ne kaikki on jaettu kolmeen tyyppiin: aivo-, kalvosinnappi (fr. "Syö kokonaan") ja kuoret. Salaateissa on tapana käyttää aivoherneitä, mutta kuivattu kuorinta on ihanteellinen keittoihin.
2.   Ennen keittojen valmistusta herneitä melkein aina liotetaan niin, että se turpoaa, ja ruoansulatukseen vie vähemmän aikaa.
3.   Herneiden valmistukseen käytetty aika riippuu lajikkeesta, jalostustyypistä ja herneiden kasteluajasta. Vihreät lajikkeet ovat tarpeeksi kiehua 15-20 minuutin ajan. Pyöreä ja hyvin kuivattu voi kestää 1,5 tuntia.

1. Jos keiton vesi kiehuu, voit lisätä vain kiehuvaa vettä, kylmää - tekee herneistä kovia.
2.   Soseekeitot tulee ruiskuttaa vielä kuumina, muuten niiden koostumus ei ole tasainen.
3.   Hernekeittoja ei voi suolata, ennen kuin herneet ovat pehmenneet. Suolaisessa vedessä palkokasvit sulavat huonosti ja voivat pysyä kiinteinä.
4.   Herne myötävaikuttaa kaasun roikkumiseen, minkä vuoksi siitä tuli huono maine. Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä maukasta ja ravitsevaa tuotetta. Hernekeittoihin lisätään pääsääntöisesti suuri määrä mausteita ja yrttejä. Ne eivät vain paranna valmiin ruuan makua, vaan auttavat myös välttämään ilmavaivoja.
5.   Mausteisiin ja mausteisiin, jotka sopivat hyvin herneiden kanssa, ovat tilli, timjami, inkivääri, chili, musta ja maustepippuri, basilika, korianteri, kurkuma, curry ja muskottipähkinä.

Jos hernekeitto on kypsennetty oikein, niin jopa herneet innokkaat "rakastajat" eivät voi kieltäytyä siitä. Erittäin viettelevä tuoksu! Ja jos ikkunan ulkopuolella on märkä syksy tai huurre talvi, niin vartalo itse pyytää jotain nestemäistä, maukasta ja ravitsevaa. Kuinka miellyttävä on palattuaan töistä kotiin pöydän asettaminen, kaatamalla kuuma, paksu hernekeitto lautasille, laittamalla siihen ruusuisia ja tuoksuvia keksejä, ottamalla lusikka ja kiemurtelemalla odotetulla nautinnolla ... Onnea!