Keitetyt perunat ovat erinomainen lisuke, joka sopii täydellisesti kalan ja minkä tahansa lihan kanssa, mutta tällä ruokalla on yksi haittapuoli - se on maukas vain vasta valmistettu. Mutta pääsääntöisesti jokainen kotiäiti valmistaa ruokaa aina pienellä marginaalilla, jotta hänen kotitaloudensa, Jumala kieltää, eivät jää nälkään. Mutta mitä tehdä eilisen perunan kanssa? Mauton lämmetä, heitä pois - käännä tuotteet! Osoittautuu, että vain 5 minuutissa voit keittää herkullisia paistettuja perunoita kuorella siitä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse häiritä uunia pitkään, tällaiset perunat kypsennetään pannulla. Peruna osoittautuu herkulliseksi kauniilla terävällä.

ainesosat:

(2-3 annosta)

• 500 gr. keitetyt perunat
• 1 tl paprika
• jauhettu mustapippuri maun mukaan
• kuuma punainen paprika maun mukaan
• suola maun mukaan
• 1-2 rkl ketsuppi
• 2 rkl jauhot
• 3-4 rkl kasviöljy

• Joten kuinka paistat perunoita pannulla kuoren kanssa? Se on kohtuuttoman yksinkertainen. Otamme eilen keitetyt perunat, laitamme ne laajaan pottiin tai kulhoon. Muovisäiliö ruokaan on varsin sopiva.
• Muuten, jotta paistettujen perunoiden kuori osoittautuisi rapeaksi, on vain parempi käyttää ei juuri keitettyjä perunoita, nimittäin eilen, koska se on jo hiukan kuivunut, mitä tarvitsemme)))))
• Sekoita kuppiin tai pieneen kulhoon 1 tl paprikaa, 1/4 tl. mausteita kuumaa punaista pippuria, vähän mustapippuria, vähän suolaa. (Jos keität perunoita kuorella ensimmäistä kertaa, ole varovainen kuumalla pippurilla. On parempi laittaa vähemmän ensin ja lisätä sitten maun mukaan.)
• Lisää pari lusikkaa ketsupia ja sekoita hyvin.
• Kaada perunat saadulla mausteisella seoksella, sekoita käsin niin, että seos rasvaa enemmän tai vähemmän tasaisesti kaikki perunat.
• Jotta kädet eivät tahri, voit peittää astian perunoilla ja sekoittaa, ravistaen astiaa varovasti.
• Ripottele perunat jauhoilla, ravista astiaan niin, että jauhot jakautuvat tasaisesti perunoiden päälle. Toista toimenpide.
• Kaada lisää öljyä astiaan. Kun öljy on lämmitetty kunnolla, laita perunat pannuun. On suotavaa, että peruna makaa yhdessä kerroksessa.
• Paista perunoita pannulla keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä vie vain muutaman minuutin.
• Sitten käännämme perunat niin, että toinen puoli on hyvin ruskistunut. Kokeilemme suolaa ja mausteita. Jos jokin ei riitä, voit lisätä suolaa ja pippuria. Paista perunat molemmilta puolilta.
• Siinä kaikki! Kuten näette, perunoiden paistaminen kuoressa olevassa pannulla on melko yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, nopea ja käytännöllinen! Toivottavasti nautit tästä paistetun perunan resepistä, se pelasti minut enemmän kuin kerran))))).

Paistetut perunat ovat nykyään monille suosikki ruokalaji, ja lapset ja aikuiset rakastavat sitä, kaloripitoisuudesta huolimatta. Tätä ruokaa voidaan tarjoilla lisukkeena tai syödä pääruokana lisäämättä mitään tai paistamalla perunoita sienillä, lihalla tai vain sipuleilla. Joten valmista herkullisia paistettuja perunoita.

Milloin paistettua perunaa keksittiin, ei kuitenkaan tiedetä tarkkaan, että tällä tavalla keitetyt perunat ovat ranskalaisten perheen suhteita, on kiistaton, joten niiden tarina on erottamattomasti sidoksissa toisiinsa, ja ruuan luojaita voidaan kutsua turvallisesti belgialaisiksi.

Maassamme pannulla tai uunissa paistettua perunaa, jossa on pieni määrä voita, pidetään päivittäisenä ruoana, mutta monet kotiäidit keittävät sen myös lomiksi, koristelemalla ruusuisilla tuoksuvilla perunapala-, kala-, liha- ja siipikarjanruoilla.

Herkullisten paistettujen perunoiden pääsalaisuus on rapea kultainen kuori. Juuri tästä tulee usein monien kulinaarien asiantuntijoiden ongelma - valmistaa perunaa, varsinkin kun sitä paistetaan suurina määrinä pannulla, rapeaksi, mutta samalla sen valmistaminen ei ole niin helppoa. Tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on valittava oikeat perunat, valmisteltava ja tarkkailtava tiettyjä vivahteita paistamisen aikana - tämä on mitä me kerromme.

Perunavalinta - kumpi puristaa parhaiten?

Paras vaihtoehto paistamiseen on keskipitkälaatuiset perunat, joissa on vaaleanpunainen kuori, luja ja hyvin säilynyt.

Voit paistaa sekä keitettyjä perunoita että raakaa, maukasta ja mehukasta jälkimmäistä, mutta valmistukseen saattaminen vie enemmän aikaa. Keitetyt perunat leikataan viipaleiksi ja paistetaan pannulla öljyllä, kunnes ne ovat ruskistuneet - tässä tapauksessa rapeistaminen on helpompaa kuin raakaperunoiden paistaminen, jota voidaan kutsua kokonaiseksi taiteeksi.

Öljyn valinta - mikä sopii?

Perunoita paistetaan useimmiten puhdistetussa kasviöljyssä, mutta voit käyttää myös kermaa, mutta tässä tapauksessa on suurempi riski, että peruna palaa loppuun - sinun on valvottava sitä huolellisesti, mutta peruna muuttuu tuoksuvaksi ja helläksi. Voit käyttää myös kasvis- ja voi-ghee-seosta - tämä seos ei pala, ja perunat osoittautuvat erittäin tuoksuviksi. Toinen vaihtoehto - paistaminen pekonissa, eläinrasvat - kuori on erittäin punainen, mutta tällaisen ruoan kaloripitoisuus on kirjaimellisesti uskomatonta.

Perunoiden valmistelu ennen paistamista

On parasta leikata perunat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, kuutioiksi, kuutioiksi, oliksi tai viipaleiksi. Jos liotat sitä kylmässä vedessä ennen paistamista puolen tunnin ajan ja kuivatat sen sitten, on suurempi mahdollisuus, että se osoittautuu rapeaksi eikä tarttu yhteen prosessissa. Liotus johtaa kuitenkin myös suurimman osan hyödyllisten aineiden menetykseen.

Perunat voidaan paistaa ilman lisäraaka-aineita tai lisäämällä niihin sipulia, sieniä tai lihatuotteita - mikä tahansa liha sopii. Jotta jotta perunoiden paistaminen aina osoittautuisi onnistuneesti, ota huomioon nämä vinkit:

• Pane aina perunat vain kuumaan öljyyn;
• Kattilassa olevan perunakerroksen tulee olla korkeintaan 5 cm tasaista paistamista varten;
• Älä suolaa perunoita ennen paistamista - se imee paljon rasvaa, tee se paremmin ennen tarjoilua;
• Jotta peruna olisi rapeaa, paista se ensin korkealla, sitten maltillisella kuumuudella, älä koskaan peitä sitä, muuten se tulee haudutettua, ei paistettua;
• Jos kasta perunat ennen paistamista kuumaan veteen ja kuivaa sen jälkeen, se paistuu nopeammin;
• Hyvää ruskistusta varten perunat voidaan sirotella kevyesti jauhoilla;
• Pannulla paistetut raa'at perunat voidaan keittää uunissa;
• Paistaessasi perunoita ei tule sekoittaa liian usein, on parempi tehdä tämä puisella tai muovisella lastalla upottamalla se reunasta ja nostamalla alin perunakerros ylös yhdellä helposti liikkeellä.

Rapea sirut

Kestää: 4 perunamukkaa, 6 rkl. kasviöljy, suola.

Kuinka keittää paistettuja perunoita. Kuori, leikkaa perunat ohuiksi, noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi, laita annoksittain pannulle, jossa on kuumaa öljyä yhdessä kerroksessa, paista noin 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsennetty, käännä se kerran, kun se on ruskistunut toiselta puolelta, laita se paperipyyhkeeseen paistamisen jälkeen. Ennen tarjoilua ripottele perunat suolalla ja hienonnetulla tillillä tai vihreällä sipulilla.

Paistettu peruna resepti sieniä ja sipulia

Tarvitset: 500 g perunaa, 300 g tuoreita sieniä, 3-4 valkosipulinkynsiä, 1 sipuli, yrtit, mustapippuri, suola.

Paistetun perunan ja sienten keittäminen. Leikkaa peruna nauhoiksi, sipuli - kuutioiksi, pilko valkosipuli. Paista sipulit ja valkosipuli kasviöljyssä tai sen seoksessa voin kanssa, poista ne pannulta. Pane pannuun, jossa sipulit ja valkosipuli paistettiin (öljyn tulisi olla kuumaa), paista sekoittaen, kunnes ne ovat kypsyneet, lisää suola, vähennä lämpöä ja jatka paistamista. Paista erikseen muoviin leikatut sienet voissa, kunnes ne ovat kypsyneet, pilko vihreät. Lisää melkein valmiisiin perunoihin sieniä aikaisemmin paistettujen sipulien ja valkosipulin, yrttien kanssa, sekoita, sammuta lämpö.

Uunisirut

Tarvitaan: 900 g perunaa, 4 rkl. oliiviöljy, 1 rkl jauhot, suola.

Kuinka paahtaa perunoita uunissa. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kuori pienet perunat, leikkaa neljänneksiksi, kasta kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä 15 minuuttia peittämättä, aseta siivilälle ja kuivaa. Kaada sitten perunat öljyllä, ripottele jauhoilla ja sekoita kevyesti käsillä, jotta se peittyy tasaisesti öljyllä ja jauhoilla. Kaada öljy leivonta-astiaan tai arkkiin, laita uuniin, lämmitä öljyä, poista arkki varovasti, laita perunat, laita uuniin ja paista 20-30 minuuttia, kunnes ruskistuu. Tällaiset perunat ovat ulkopuolelta rapeita ja sisäpuolella pehmeitä.

Kana- ja liharesepti

Tarvitset: 600 g perunaa, 200 g sian sisäfilettä, 10 g yrttejä, suolaa, pippuria.

Paistetun perunan keittäminen lihalla. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, paista pannu kuumennetulla öljyllä. Leikkaa perunat suikaleiksi, lisää lihaan, ruskistuu molemmilta puolilta, paista 10 minuuttia, pippuria ja suolaa, lisää mausteita maun mukaan, vähennä lämpöä ja paista kypsennettynä sekoittaen 5 minuutin välein, ripottele perunat lihalle vihanneksilla ennen tarjoilua.

Miehille rapea paistetut perunat lihalla ovat todellinen nautinto, se on erittäin herkullinen ja tyydyttävä. Iloita rakkaitasi aina herkullisilla ruuilla yhdessä ovkuse.ru: n kanssa!

Paistetun perunan resepti video

He tekivät sen. Katso mitä tapahtui

Kuvan kuvaus

• Tallenna resepti
• 2065   henkilö

Paistettuja perunoita pannulla - kuinka herkullinen se on! Tiedän, että sanot, että se on erittäin haitallista, ja olet oikeassa tuhat kertaa, mutta ... en silti voi kieltää sitä kokonaan, ja joskus annan itselleni syödä vähän sellaisia \u200b\u200bherkullisia ja herkullisia paistettuja perunoita. Minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä joskus voit hemmotella itseäsi sellaisella ruoalla - koska hyvällä tuulella herkullisista ruuista on myös erittäin tärkeää. Kuinka paistaa perunoita pannulla rapealla kuorella, kerron sinulle, isäni opetti minulle tämän.

Oikeastaan \u200b\u200btämä oli ainoa ruokalaji, jonka hän tiesi keittävän. Mutta hän teki sen hienosti! En tiedä miksi, joko siitä syystä, että rakastin paistettuja perunoita kovin paljon, tai koska opiskelijani aikana ei ollut muuta vaihtoehtoa ruokailla normaalisti hostellissa ... Mutta tosiasia: isälläni oli aina erittäin hyviä paistettuja perunoita. Ja hän opetti minulle ja hänen veljensä kaikille sen valmistelun hienouksista. Nyt ajoittain nautin myös kotitekoisia paistettuja perunoita rapeaksi pannulla. Haluatko jakaa tämän reseptin kanssasi?

Ainesosat 2 annosta:

• 4-5 perunamukkaa (500 - 600 g);
• 4 rkl kasviöljyä;
• suola maun mukaan.

valmistus:

Pese ja kuori peruna. Huuhtele kuoritut perunat huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Leikkaa perunat nauhoiksi. Oljen paksuus on sinun makusi mukaan: jos pidät ohuesti viipaloiduista paloista, leikkaa noin 5 mm, jos paksut, 1 cm.

Siirrämme perunat suureen astiaan - kulhoon tai pannuun ja kaada suuri määrä kylmää vettä. Liotuksen aikana ylimääräinen tärkkelys ja nitraatit poistetaan. Liota perunat vedessä noin tunnin ajan, valuta vesi sitten. Tämän toimenpiteen jälkeen suurin osa perunan nitraateista poistetaan.

Kuivaa perunat huolellisesti paperipyyhkeillä tai keittiöpyyhkeillä.

Kuumenna öljy hyvin pannulla. Edellytys terävän perunan saamiselle - sen ei pitäisi olla liikaa pannulla, sen tulisi paistaa ohut kerros. Siksi on parasta paistaa perunoita kahdessa kattilassa samanaikaisesti.

Upota perunat öljyyn ja paista keskimmäisenä tulella 5-8 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Käännä sitten perunat varovasti ja jatka paistamista, myös kullanruskeisiin. Paistamisaika voi olla erilainen - se riippuu perunoiden lajikkeesta ja viipaloitujen mukuloiden paksuudesta.

Vähennä tulta keskimääräisen alapuolelle, peitä astia kannella ja paista perunoita vielä 5 minuuttia, kunnes se on melkein valmis.

Sitten suolaamme perunat, sekoitamme varovasti, varoen vahingoittamasta viipaleita.

Paista perunoita ilman kannetta alhaisella lämmöllä, kunnes se on hellä, vielä 3-5 minuuttia. Tarkastamme perunan valmiuden puupalkilla.

Valmiit perunat tarjoillaan heti pöydälle. Koristele maun mukaan.

Bon ruokahalua!

Haluan asua erikseen kuinka valita oikeat perunat paistamiseen. Mikä parasta, jos mukulat ovat keskikokoisia, eivät liian suuria, mutta eivät myöskään pieniä, perunoiden leikkaaminen on helpompaa. Jos pinnalla on virheitä - halkeamia, onteloita, rumpuja, niin on parempi jättää tällainen peruna perunamuusille - kaikki nämä viat eivät ole näkyvissä työntöperunassa.

pohtia

Rakastan herapannukakkuja - ja tekemistä, ja syömistä! Resepti hienovaraiseen, jo ...




• Oletko koskaan tehnyt chahohbilia? Jos ei, varmista ...

  
  

• ”Kaurapuuro, sir!” - päähenkilön kasvot päätellen ...

  
  

• Keitä perunat kanaa, paistettu smetalla uunissa ...

1. Suosittele perunoita, joissa on vähän tärkkelyspitoisuutta: viipaleet pitävät muodonsa hyvin paistaessaan. Vaaleat, keltaiset ja vaaleanpunaiset mukulat toimivat.
2. Yritä valita kova ja sileä peruna, joka on saman luokan ja koon. Tämä varmistaa saman paistamisen.
3. Mutta mukulat, joissa on vihreä kuori, tulisi syrjään tai leikata huolellisesti: vihreä väri osoittaa lisääntynyttä solaniinipitoisuutta, joka voi pilata perunan makua tai jopa johtaa myrkytykseen.
4. Ennen kypsennystä kuoritut perunat on liotettava ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Ihannetapauksessa sinun on liotettava yön yli tai ainakin pari tuntia, mutta myös 30–60 minuuttia pelataan käsissäsi. Jos aikaa ei ole ollenkaan, huuhtele kuoritut ja hienonnetut perunat vielä kylmän veden alla.
5. Älä unohda kuivattaa viipaleita paperipyyhkeillä: märän perunan paistaminen ei ole hyvä idea.
6. Hienonnettujen perunoiden muoto ja koko voi olla mikä tahansa. Tärkeintä on, että kaikki kappaleet ovat samoja. Joten he kokkivat mahdollisimman tasaisesti.
7. Paistamisaika riippuu suoraan viipaleiden paksuudesta: mitä paksumpi, sitä pidempi. Jos viipaleiden koko eroaa toisistaan, määritä valmius paksimmillaan.

Kuinka paista perunoita pannulla

1. Valitse paksu pohjainen valurauta- tai teräsastia. Tämä on paras vaihtoehto perunoiden paistamiseen.
2. On hyödyllisempää paistaa perunoita puhdistetussa kasviöljyssä, mutta maukkaampaa - rasvassa tai rasvassa. Kumpi vaihtoehto on sinun valintasi.
3. Jotta peruna on täysin ruskistunut, se tulisi laskea hyvin kuumennettuun öljyyn. Paistamista kylmässä öljyssä tai sen lisäämistä paistoprosessin aikana ei ole suositeltavaa.
4. On parempi paistaa perunoita yhdessä kerroksessa. Sitten se peitetään terävällä.
5. Käännä perunat useita kertoja. Tällöin on tärkeää löytää tasapaino: älä käännä liian usein (muuten palat eivät ruskeudu) tai liian harvoin (muuten astia palaa vain).
6. Ja suolan tulisi aina olla lopussa. Muutoin peruna vapauttaa kosteutta, tarttuu yhteen ja täydellisten kultaisten palojen sijasta saat jotain, joka ei herkistä.

Kuinka keittää ranskalaisia \u200b\u200bperunoita

1. Mukuloiden valmistukseen leikataan tyypillisesti tasaisiksi kuutioiksi, joiden leveys ja paksuus on 5-10 mm.
2. Se vie paljon kasviöljyä. Paljon. Noin neljä kertaa enemmän kuin paistaessa pannulla.
3. Rasvakeittimen puuttuessa korvataan helposti paksu pohjainen pannu tai pannu.
4. Öljyn lämpötilan, johon perunat voidaan laskea, tulisi olla noin 180 ° C. Jos sinulla ei ole keittiön lämpömittaria, pudota vain yksi viipale astiaan: jos se vuorisee heti ja aukeaa, öljy on käyttövalmis.
5. Jos aiot paistaa paljon perunoita, älä tee sitä kerrallaan. On parempi jakaa kuutiot useisiin pieniin osiin ja keitä vuorotellen.
6. Valmiit perunat on heitettävä siivilään, jotta lasi on ylimääräistä öljyä, ja kuivattava paperipyyhkeillä.
7. On parempi suolata ranskalaiset perunat ja lisätä mausteet suoraan lautaselle.

Kuinka paistaa perunoita hitaassa liesissä

1. Hitaassa liesissä oleva peruna kypsennetään “Leivonta” tai “Paistaminen” -tilassa.
2. Ensin sinun täytyy lämmittää öljy hyvin, ja sitten lisätä valmistetut perunat.
3. Kypsennysaika on noin 40-50 minuuttia.
4. Noin puolen tunnin kuluttua perunat on käännettävä, ja loppupäähän - suola. Kaikki on yksinkertaista!

reseptejä

ainesosat:

• 5 keskimääräistä perunaa;
• 2 - 3 rkl kasviöljyä;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ripaus kuminan siemeniä;
• pieni oksa rosmariinia;
• suola, pippuri - maun mukaan.

valmistelu

Kuori, leikkaa, huuhtele ja kuivaa perunat. Kuumenna voi pannulla ja kasta viipaleet siihen. Kun ne ovat hyvin ruskistuneet, käännä päälle ja lisää puolirenkaisiin viipaloitu sipuli.

Jatka keittämistä sekoittamalla perunoita säännöllisesti niin, että se on hyvin ruskistunut kaikilta puoliltaan. Kun ruokalaji on melkein valmis, lisää hienonnettu valkosipuli, rosmariinilehdet, kuminan siemenet, pippuri ja suola. Sekoita, odota muutama minuutti ja poista pannu lämmöltä.

ainesosat:

• 6–7 keski keltaista perunamukkaa;
• 6 rkl kasviöljyä;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 300 g tuoretta (tai 30 g kuivattua);
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 3 oksaa timjamia;
• 5 rkl hienonnettua persiljaa;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistelu

Valmistettu paistamiseen, kasta perunat pannuun 3 ruokalusikalla kuumaa öljyä. Paista yli kuumuuden sekoittaen ajoittain. Kun perunat muuttuvat kullanruskeiksi, peitä pannu kannella ja keitä vielä 5 minuuttia. Suola ja poista astia lämmöltä.

Nyt voit aloittaa sienien keittämisen.

Kuumenna jäljellä oleva öljy toiseen astiaan. Paista sipulia siinä, kunnes se on läpikuultava. Lisää esikuoritut ja pestyt sienet (jos sienet ovat erittäin suuria, ne voidaan leikata). Keitä noin 7 minuuttia, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita. Suola, pippuri, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu timjami ja persilja.

Pane sienet kattilaan perunoiden kanssa, sekoita ja keitä vielä muutama minuutti keskilämmöllä.

1. Jos käytät kuivattuja sieniä, ne on liotettava etukäteen. On parempi tehdä tämä illalla ennen ruoanlaittoa.
2. Tuoreet sienet voidaan keittää esikeitetyiksi ollakseen varmoja niiden valmiudesta.

ainesosat:

• 6 keskikokoista keltaista perunamukkaa;
• 200–220 g pekonia;
• ½ punasipulia;
• 2 rkl kaprista;
• 3 rkl viinietikkaa;
• 1 rkl Dijon-sinappia;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• rypsiöljy paistamiseen;
• suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan.

valmistelu

Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, laita astiaan, täytä vedellä ja keitä keskilämpötilassa kypsennykseen asti.

Kun perunat kiehuvat, keitä pekoni. Leikkaa se suuriksi paloiksi ja paista suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun pekoni on kypsennetty, poista se urallisella lusikalla, tyhjennä rasva ja pyyhi kattilan pinta paperipyyhkeellä.

Kaada pannulle melko paljon rypsiöljyä ja kuumenna sitä, kunnes se alkaa polttaa vähän. Upota kuivatut perunat kuumaan öljyyn ja ravista kattilaa. Vähennä lämpöä ja paista perunat vaaleanruskeaksi. Lisää suola ja pippuri.

Muutaman minuutin kuluttua ravista kattilaa uudelleen ja lisää kuutioiksi jätettyihin sipuleihin. Jatka keittämistä, kunnes sipulit muuttuvat kirkkaiksi. Laita sitten esikuivatut kaprikat pannuun ja kaada etikka.

Kun etikka on melkein haihtunut, lisää oliiviöljy, sinappi ja pekoni. Suola ja pippuri uudelleen, sekoita. Tarjoile salaatti lämpimänä.

Paistetut perunat ovat paljon herkullisempia ja maukkaampia, jos ne on keitetty rapeaisella kuorella ja kauniilla, jopa kultaisella värillä. Kuinka saavuttaa tämä vaikutus paistamalla pannua?

Kuinka paista perunoita pannulla kultaisella, rapealla kuorella?

ainesosat:

• keskikokoiset perunat - 5–7 kpl;
• karkea suola maun mukaan;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 90 ml.

valmistelu

Ensinnäkin perunat on pestävä, kuorittu ja leikattava halutun muodon viipaleiksi. Useimmiten mukulat hienonnetaan ympyröiksi tai leikataan pieniksi, viiden - seitsemän millimetrin paksuisiksi kuutioiksi.

Hienonnuksen jälkeen vihannes on pestävä useita kertoja kylmässä vedessä, jotta tärkkelys pestään mahdollisimman paljon viipaleiden pinnalta. Kuivaa sen jälkeen viipaleet asettamalla ne pyyheliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Tämä menetelmä on yksi muuttumattomista olosuhteista rapean punaisen vaikutelman saavuttamiseksi perunoita paistettaessa.

Kaada laajaan astiaan (välttämättä paksulla pohjalla) auringonkukkaöljyä ilman aromia ja anna sen lämmetä huolellisesti. Laita nyt valmistetut perunaviipaleet pieneen kerrokseen siihen. Mitä pienempi osuus pannuissa paistettuja perunoita kerrallaan, sitä ruusuisempaa ja rapeampaa ruokalaji tulee uloskäynnistä.

Kun peruna on ruusuinen ja rapea, laita se lautaselle, lisää suolaa ja tarjoile kuumana.

Kuinka oikein ja maukkaita paistettuja keitettyjä perunoita kultaisella kuorella?

ainesosat:

• keitetyt perunat - 5-7 kpl;
• sipulipipuli - 95 g;
• karkea suola maun mukaan;
• seos italialaisia \u200b\u200bkuivia yrttejä - 1 ripaus;
•   - useita sivuliikkeitä;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 60 ml.

valmistelu

Voit paistaa rapeaisella kuorella raakaperunoiden lisäksi myös keitettyinä niiden nahkoissa. Tämä menetelmä on erityisen hyvä, jos käytettävissä olevat vihannesmukulat ovat pieniä ja on paljon vaikeampaa kuoria niitä raa'ina. Se on myös hieno tapa valmistaa herkullinen illallinen jäljellä olevista keitetyistä perunoista muiden ruokien keittämisen jälkeen.

Jotta keitetyt ja kuoritut perunat olisivat rapeaksi paistamisen jälkeen, se on välttämättä jäähdytettävä ja vielä paremmin lisäksi jäähdytettävä jääkaapissa. Leikkaa se paksiksi ympyröiksi noin kolme millimetriä (jätämme pienet hedelmät kokonaisuudeksi) ja laita täysin punaiseen kuumaan auringonkukkaöljyyn ilman aromia. Raakaperunoita paistaessamme yritämme paistaa pienimmän osan vihannesta kerrallaan niin, että se sijaitsee ohuella kerroksella. Paistamme keitetyt perunat häiritsemättä, kunnes se saa kauniin kultaisen punastuksen toiselta puolelta ja vasta sen jälkeen käännämme sen toiselle puolelle. Suola tuote maun mukaan, mausta pippurilla ja aromaattisilla italialaisilla yrtteillä. Olkoon ruskea ja toisaalta, ja laita se sitten lautaselle, mausta yrtteillä ja voi palvella.